Chocolate chip koeken met pecannoten en karamel
Chocolate chip koeken met witte chocolade, pecannoten en karamel. Lekkerder wordt het niet.
Porties: 16 stuks
Ingrediënten
- 100 gram boter
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 ei
- 1 tl vanille-extract
- 200 gram bloem
- snuf zout
- 1 tl baking soda
- 175 gram chocolate chips (witte chocolade)
- 50 gram pecannoten fijngehakt
- 25 gram karamelblokjes
Instructies
- Klop boter en suiker tot een romige massa. Voeg het ei en de vanille-extract toe en mix tot deze zijn opgenomen.
- Bloem, zout en baking soda kun je tegelijk toevoegen. Kneed tot een stevig deeg.
- Kneed als laatst de chocolate chips, noten en karamelblokjes gelijkmatig door het deeg en laat het minimaal een uur in de koelkast rusten.
- Verdeel het deeg in 16 stukken en draai hier balletjes van. Leg ze op de bakplaat met voldoende tussenruimte en druk ze wat platter.
- Bak de koeken in ongeveer 12-14 minuten op 170 °C (boven- en onderwarmte) of tot de randen goudbruin kleuren. Laat enkele minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze naar een rooster verplaatst.
Bewaren
De koeken zijn 1-2 weken houdbaar in een goed afgesloten verpakking.