Een heerlijk zomers toetje die het hele jaar te maken is: lemon meringue plaatcake. Fris van smaak en ook nog eens heel makkelijk om te maken.
Tips * Ik kocht een verpakking met kleine meringues de een stukje in chocola gedipt waren. Dat stukje sneed ik eraf, en de rest verkruimelde ik om over de cake te verdelen. Je kunt natuurlijk ook zelf meringues maken volgens dit recept.
Bewaren Cakes kun je het best in aluminiumfolie bewaren of in een trommel. Dan blijft hij zeker een week goed. Bewaar een cake niet in de koelkast, daar droogt hij van uit.