Rabarber crumble recept
Een heerlijke frisse crumble gemaakt van rabarber en een amandelcrumble.
Porties: 6 personen
Ingrediënten
- 500 gram rabarber
- 1 tl vanille-extract
- 100 gram fijne kristalsuiker
- rasp van 1 citroen
- 1 el citroensap
Voor de crumble
- 40 gram ongezouten roomboter
- 50 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 50 gram bloem
- 50 gram amandelmeel
- snuf zout
- 50 gram amandelen fijngehakt
Instructies
- Was de rabarber en snijd de stelen in stukjes.
- Doe rabarber, vanille-extract, suiker, citroenrasp en -sap in een pan. Laat ongeveer 5 minuten koken op een middelhoog vuur, roer regelmatig door.
- Verdeel het rabarbermengsel over 6 kleine ovenschaaltjes (of 1 grote ovenschaal), laat het overtollige vocht in de pan zitten.
- Doe alle ingrediënten voor de crumble in een kom en kneed met je vingers tot een kruimelig mengsel. Verdeel de kruimels over de ovenschaaltjes met rabarber.
- Bak de rabarber crumble in ongeveer 20 minuten op 200 graden (boven- en onderwarmte). Deze tijd en temperatuur gelden voor zowel de kleine vormpjes, als een grotere vorm.
- Zowel warm als koud is de crumble heerlijk. Als toetje ook erg lekker met een bolletje ijs.
Bewaren
Afgedekt in de koelkast 3 dagen houdbaar.