Suikerbroodpudding met appel en blauwe bessen
Maak in een handomdraai een overheerlijke broodpudding gemaakt van suikerbrood.
Porties: 4 personen
Voor een ovenschaal van ongeveer 15 x 25 cm
Ingrediënten
- 450 gram suikerbrood
- 2 appels Elstar
- 150 gram blauwe bessen
- 200 ml melk
- 1 ei
- 2 tl kaneel
- poedersuiker ter decoratie
Instructies
- Snijd het suikerbrood in grove blokjes en doe in een grote schaal of kom. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in blokjes. Voeg de appelblokjes en blauwe bessen toe aan de stukjes brood en hussel door elkaar.
- Klop het ei met de melk en kaneel los en schenk over het geheel. Hussel de stukjes brood door zodat ze het eimengsel goed opnemen.
- Schep het mengsel over in een ovenschaal, eventueel overtollig melkmengsel kun je er weer over gieten. Zelf liet ik het achterwege.
- Bak de broodpudding in ongeveer 35 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 180 °C (boven- en onderwarmte).
- Strooi er voor serveren nog wat poedersuiker over.
Bewaren
Eenmaal afgekoeld kun je broodpudding 2-3 dagen afgedekt bewaren in de koelkast.