Caprese bruschetta
Een caprese salade is hartstikke lekker op een zomerse avond. Deze caprese bruschetta is nog een stuk lekkerder vanwege de knapperige bodem.
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- stokbrood
- olijfolie
- drie kleuren snacktomaatjes
- mozzarella
- balsamico siroop
- basilicum
- peper en zout
Instructies
- Snijd het stokbrood in schuine stukken en wrijf in met olijfolie. Bak het brood in een grillpan (of op de barbecue)krokant en goudbruin.
- Snijd de tomaatjes in in kwarten en snijd ook de mozzarella in kleine stukjes. Doe in een bakje en breng op smaak met een beetje zout en peper.
- Verdeel de tomaten en mozzarella over de stukjes brood en scheur wat blaadjes basilicum over de bruschetta’s.
- Maak de Caprese bruschetta’s af door er wat balsamico siroop over te schenken.
Tips
Voor kleur koos ik voor die lekkere snacktomaatjes die je in de meeste supermarkten kunt kopen, maar je kunt natuurlijk ook gaan voor de simpele rode cherrytomaatjes.