3x komkommer hapjes
Met deze drie makkelijke recepten maak je komkommer-kruidenkaas bootjes, komkommer-caprese torentjes en roomkaas-komkommer rolletjes. Drie frisse vegetarische hapjes voor op de borrelplank.
Porties: 44 hapjes
Ingrediënten
Komkommer-kruidenkaas bootjes
- 1 komkommer
- 150 gram kruidenkaas
Komkommer-caprese torentjes
- 1 komkommer
- 16 cherrytomaatjes
- 16 mini mozzarellabolletjes 1 bakje
- 16 blaadjes verse basilicum
- 16 cocktailprikkers
Roomkaas-komkommer rolletjes
- 1 komkommer
- 100 gram roomkaas
- 50 gram zongedroogde tomaat uitgelekt en gesneden
- 12 cocktailprikkers
Instructies
Komkommer-kruidenkaas bootjes
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
- Vul de holtes met kruidenkaas en strijk de bovenkant glad. Leg de komkommerhelften kort in de koelkast, zodat de vulling wat steviger wordt.
- Snijd de gevulde komkommerhelften in stukken van ongeveer 2 cm breed.
Komkommer-caprese torentjes
- Snijd de komkommer in plakken van 1,5 tot 2 cm dik. Hol iedere plak een klein beetje uit, maar laat de bodem heel.
- Rijg een tomaatje, blaadje basilicum en mozzarellabolletje aan een cocktailprikker. Laat aan de onderkant een stukje van de prikker vrij.
- Prik ieder caprese spiesje in een plak komkommer.
Roomkaas-komkommer rolletjes
- Leg de komkommer plat op het aanrecht en schaaf in de lengte dunne plakken. Dep de bruikbare komkommerlinten droog met keukenpapier.
- Besmeer ieder lint met een dun laagje roomkaas en verdeel er enkele kleine stukjes zongedroogde tomaat over.
- Rol de linten op en zet ieder rolletje vast met een cocktailprikker.
Tips
- De precieze opbrengst verschilt per komkommer en hangt af van de dikte van de plakken.
- Voeg pesto, balsamicocrème en andere vochtige ingrediënten pas vlak voor het serveren toe.
Bewaren
Bewaar de komkommerhapjes afgedekt in de koelkast en serveer ze bij voorkeur op dezelfde dag. Je kunt de vullingen en overige ingrediënten eerder voorbereiden, maar bouw de hapjes het liefst kort voor de borrel op.