Go Back
+ servings

Valentijn madeleines

Deze Valentijn madeleines met witte chocolade zijn perfect om je partner mee te verrassen. Een smeuïg cakeje met vanillesmaak gedecoreerd met vrolijke Valentijn sprinkles. Onweerstaanbaar!
Porties: 24 stuks

Ingrediënten

  • 125 gram ongezouten roomboter (gesmolten en afgekoeld)
  • 2 eieren (M)
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 150 gram bloem (gezeefd)
  • 1,5 tl vanille-extract
  • snufje zout
  • 150 gram witte chocolade
  • Valentijn sprinkles

Instructies

  • Klop de eieren en suiker tot een schuimig mengsel waarvan het volume flink is toegenomen. Spatel daarna de bloem en gesmolten boter in delen door het mengsel. Voeg als laatst het vanille-extract en het snufje zout toe.
  • Zet het beslag 2 uur in de koelkast voordat je verder gaat.
  • Vet de vorm in en bestuif deze met bloem. Schep het beslag in de vormpjes.
  • Bak de madeleines in 8-10 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
  • Wanneer de madeleines helemaal zijn afgekoeld kun je verder gaan met decoreren. Smelt twee derde van de chocolade au bain-marie. Wanneer dit helemaal gesmolten is haal je kom van de pan af en voeg je de rest van de chocolade toe. Roer rustig door tot ook dit helemaal is gesmolten. De chocolade moet niet meer (lauw)warm zijn, daarna kun je dippen.
  • Dip de madeleines voor de helft in de chocolade en leg ze op een rooster of vel bakpapier. Dip er elke keer een paar en strooi er dan wat sprinkles overheen. Ga zo door tot je alle madeleines hebt versierd. Als je ze op het einde niet meer goed kunt dippen is het ook leuk om een aantal te voorzien van een drizzle van witte chocolade.
  • Laat de chocolade uitharden voor je ze serveert.

Tips

  • Bewaren: In een afgesloten trommel 3-4 dagen houdbaar buiten de koelkast. Bij invriezen zijn ze tot 3 maanden houdbaar.