Ei muffins caprese recept
Een onwijs lekker tussendoortje met een Italiaans tintje, zo kun je dit lekkere ei muffins caprese recept het beste omschrijven.
Porties: 6 stuks
Ingrediënten
- 2 takjes basilicum
- 10 cherrytomaatjes
- 6 kleine mozzarellaballetjes
- 5 eieren M
- 4 el room
- peper en zout
- 40 gram Parmezaanse kaas geraspt
Benodigdheden
- muffin bakvorm Dille & Kamille
Instructies
- Snipper de basilicumblaadjes, snijd de de tomaatjes in kwarten en halveer de mozzarellaballetjes. Klop de eieren los met de room in een kom, met peper en zout naar smaak.
- Verdeel het ei-mengsel over de vormpjes van een licht ingevette muffin bakvorm. Over elk muffin vormpje verdeel je wat basilicum, tomaat en mozzarella. Top af met de Parmezaanse kaas.
- Bak de ei muffins 16-18 minuten in de oven op 180°C (boven- en onderwarmte) tot ze gaar en lichtbruin aan de bovenkant zijn.
Tips
Meng ook eens twee handjes grof gesneden spinazie door het eimengsel (als aanvulling op de huidige caprese vulling).
Bewaren
3-4 dagen in een afgesloten koelkastdoos bewaren