Carrot cake uit de airfryer
Deze heerlijke smeuïge carrot cake is gemaakt in een airfryer. Met dit recept kun je thuis ook bakken in je airfryer.
Porties: 6
Voor een ronde bakvorm van 15 cm (2 lagen)
Ingrediënten
- 2 eieren
- 125 gram ongezouten roomboter gesmolten
- 1 tl vanille-extract
- 125 gram lichtbruine basterdsuiker
- 150 gram bloem
- 1 tl bakpoeder
- 0,5 tl baking soda
- Snuf zout
- 1 tl kaneel
- 1/8 tl gember poeder, gemalen
- 1/8 tl kruidnagel poeder, gemalen
- 200 gram wortel geraspt
- 60 gram walnoten fijngehakt
Cream cheese frosting
- 100 gram ongezouten roomboter
- 150 gram roomkaas
- 1 tl vanille-extract
- 100 gram poedersuiker
- Walnoten ter decoratie
Benodigdheden
- ronde bakvorm 15 cm
Instructies
- Klop eieren, boter en vanille-exract in een kom door elkaar. Meng ook suiker erdoorheen.
- Voeg bloem, bakpoeder, baking soda, zout en specerijen toe en spatel door het mengsel.
- Spatel wortel en walnoten door het beslag. Stort het beslag in twee ingevette bakvormen. TIP: bekleed de bodem van de vorm met bakpapier.
- Verwarm je airfryer voor en bak de cakes (na elkaar) in 18 minuten op 175 °C. Controleer met een prikker of ze gaar zijn en laat op een rooster volledig afkoelen.
- Maak ondertussen de cream cheese frosting: klop de boter romig in een paar minuten.
- Voeg roomkaas en vanille-extract toe, mix tot deze volledig zijn opgenomen.
- Voeg poedersuiker toe en mix tot een glad en romig mengsel. Zet in de koelkast tot gebruik.
- Snijd de cakelagen eventueel iets bij, leg een plak cake op een bord. Breng een laag frosting aan. Leg hier de tweede plak cake op (platte kant naar boven).
- Doe de cream cheese frosting in een spuitzak en spuit toeven langs de rand, vul ook het midden met een dun laagje frosting.
- Decoreer de taart met (stukjes) walnoten.
Bewaren
Afgedekt in de koelkast 4-5 dagen houdbaar. Haal een half uurtje voor serveren uit de koelkast.