Zo maak je het

• Ik houd aan dat je voor elke 100 ml wodka minimaal 1,5 vanillestokje nodig hebt. Iets meer kan ook, zeker als je stokjes niet van hele goede kwaliteit zijn.
• Snijd de vanillestokjes in de lengte open en doe deze in een schone fles. Giet de wodka er tot iets onder de rand bij.
• Sluit de fles af en zet hem in een donkere kast. Nu is het tijd om te wachten, het duurt 1-2 maanden tot je vanille-extract klaar is voor gebruik. Om de paar dagen schud je de fles even, je zult zien dat je extract steeds donkerder wordt. Hoe donkerder hoe beter.
• Als je fles vanille extract leeg is kun je het aanvullen met nog wat wodka, maar je zult nooit meer zo’n sterke en goede vanille-extract krijgen. Beter kun je de vanillestokjes in een schaaltje laten drogen en ze dan in een pot suiker doen, zo maak je zelf vanillesuiker.