Op mijn basisrecept voor pancakes heb ik inmiddels al heel wat variaties gemaakt, waarvan de Oreo pancakes denk ik wel favoriet zijn. Ik heb ook ooit eens pancakes gebakken met yoghurt. Dat was heerlijk, maar wel met een vanille yoghurt die ik meestal niet in huis heb. Wat er wel bijna altijd in de koelkast staat is magere yoghurt en dus besloot ik daar eens mee te experimenteren. Onderstaand recept kwam als winnaar uit de bus. Lekkere luchtige en fluffy pancakes die net even wat frisser van smaak zijn door het gebruik van de yoghurt. Daardoor ook heel goed te combineren met fruit. Wederom een pancakes basisrecept dus, maar dan nu voor yoghurt pancakes.
Yoghurt pancakes
Ingrediënten
- 150 gram bloem
- 1 el fijne kristalsuiker
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 1 ei (M)
- 240 ml magere yoghurt
- 30 ml water
Instructies
- In een kom voeg je de bloem, suiker, bakpoeder en baking soda samen. Roer met een spatel kort door elkaar. Voeg dan ook het ei, de yoghurt en het water toe en roer met dezelfde spatel tot een mooi stevig beslag.
- Verhit een klontje boter in een pan en schep met een ijslepel hoopjes beslag in de pan. Als er kleine belletjes ontstaan aan het oppervlak, kun je de pancakes omdraaien. Bak ze aan beide kanten goudbruin.
- Serveer de pancakes met een beetje poedersuiker, stroop, fruit of hartige ingrediënten als kaas en bacon.
Je kunt de yoghurt en het water ook in grammen afwegen, dit is evenveel in gram als in milliliter.
Je kunt ook andere soorten yoghurt gebruiken.
Krijg je niet alle pancakes op, je kunt ze ook bewaren!
@laurasbakery.
#cheesecake #kruimeltaart #taart #bakken #pie' data-src='https://scontent-frt3-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/138734414_1331486350542241_3515924113979641523_n.jpg?_nc_cat=104&ccb=2&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=_ZMLDP7IktIAX8V01yU&_nc_ht=scontent-frt3-1.cdninstagram.com&oh=a374becb04550e1dfdffc0016dac62cd&oe=6029E02D' title='BAKTIP! Een lekkere frisse cheesecake met blauwe bessen en een krokante kruimeltopping met havermout. Toen ik deze cheesecake bakte vond ik 'm zó lekker dat ik er wel drie puntjes van at. Dat gebeurt niet vaak kan ik je vertellen en dat is maar goed ook 🤣.
Het recept staat al even online en kun je vinden door de zoekbalk te gebruiken op het blog, link in bio > @laurasbakery.
#cheesecake #kruimeltaart #taart #bakken #pie'>
Hmmmm wat een goed idee! Ik heb alles in huis, met de lunch eens even naar kijken…
Oh daar heb ik nu helemaal trek in!
Dit is nu mijn favo recept voor pancakes in de ochtend.Ik prak er 1 rijpe banaan door en iedereen smult ervan.
Lijkt mij zo lekker. Wat voor bloem gebruik je?
Groet van leny
Meestal patentbloem of tarwebloem.
Lekkerste pannenkoeken ooit. Gemaakt met appel en kaneel. En pannekoeken meel. Echt super mega fantastisch lekker!!!
Haha kijk daar doen we het voor: super mega fantastisch lekker.
Vanmiddag heerlijk geluncht met deze pancakes! Ze vulden goed !
Klinkt heerlijk, ik ben sowieso fan van yoghurt in bakgerechten!
Deze pancakes smaakten gevaarlijk lekker. Een blijvertje!
Lijkt me lekker! Eerst even al mijn bananen hier opeten als banaan/havermoutpannenkoeken!
Heerlijk! Vooral met hazelnootpasta, aardbeien en poedersuiker ?. Gaan we vaker doen!
Hoi Laura,
Zou je het ei in dit recept nog door iets kunnen vervangen? Ik heb een melk- en ei-intolerantie maar wil deze pancakes wel proberen met soya-yoghurt om aan mijn eiwitten te komen.
Hier staan de vervangers voor ei op een rijtje: http://www.handigebaktips.nl/eieren-vervangen-bij-het-bakken/
Zou je het ook kunnen maken met vruchtenyoghurt
Ik zou het gewoon proberen 🙂
Hoi het klinkt allemaal heerlijk ga ze zeker proberen maar zou je in je recepten in plaats van bloem ook amandelmelk kunnen gebruiken (klinkt wat gezonder en minder calorieën)
Amandelmeel bedoel ik
Kun je zeker mee experimenteren
Mmmm ziet er lekker uit! Zou het ook lukken met magere verse kaas ipv yoghurt denk je?
Daar heb ik geen ervaring mee, maar je kunt het altijd proberen 🙂
Ik heb de yoghurt pancakes al verschillende keren gebakken. Ze zijn echt heel lekker. Een echte traktatie op een vrije ochtend met stroop of kaneel en suiker. Ook heb ik gevarieerd met stukjes appel of peer er door heen. Heerlijk en fijn recept Laura!
Klinkt lekker. Zou het ook zonder baking soda kunnen?
Het kan, maar je krijgt dan niet zo’n luchtig resultaat.
In wat voor boter bak je uiteindelijk de pancakes ?
Ik bak ze in roomboter.
Vandaag weer voor de zoveelste keer gemaakt en mijn meiden zijn er gek op. Dankjewel voor dit heerlijke recept. Ik voeg er zelf nog kaneel aan toe maar ook zonder kaneel blijft het een succes ;).
Oww deze waren zojuist zooo lekker <3 lekker framboosjes erbij?
Heerlijke pancakes…. zeker voor herhaling vatbaar.
En de eerste die ik zelfs zonder topping lekker vind.
Heerlijk! Ik heb ze gebakken in olijfolie en gegeten met blauwe bessen, bramen en honing, aanrader.
Leuk en lekker recept, maar bakpoeder én baking soda is niet nodig.
Baking soda heeft zuur nodig om te reageren voor het rijseffect, dat is hier de yoghurt.
Bakpoeder is gewoon baking soda met zetmeel als vulmiddel en voedingszuur zodat je het in cake kan gebruiken zonder dat je zelf zuur hoeft toe te voegen.
Beide tegelijk is niet nodig. Ik heb het bakpoeder achterwege gelaten en het rijst nog steeds prima.
Dit is de tweede keer pancakes aan het maken
Ik vind het zo lekker als tussendoor.
Ziet er heerlijk uit!! Zijn baking soda en bakpoeder eigenlijk niet hetzelfde?
Nee, dat zijn twee verschillende ingrediënten: https://www.laurasbakery.nl/alles-over-baking-soda/
Heel lekker. De kinderen vinden het super. Ik maak het met 10% Griekse yoghurt en alleen 1,5 tl bakpoeder (heb geen baksoda) en bak het op een heel laag vuur (wel grote pit). Heerlijk! Ook erg handig koud voor picnic.
Hoelang kun je pancakes bewaren?
ik snap het niet ik doe alles wat er staat maar het lijkt vervolgens op een uitgedroogd gebakken ei..
iemand leg me dit uit
Weeg je alles wel goed af en zijn je ingrediënten nog goed?
Super en heerlijk gelukt met aarbeien, blauwe bessen en dadels🤤
Dankjewel voor de inspiratie👏
Dat ik in Kroatië woonde maakte mijn buurvrouw de palačinka ook met yoghurt, maar ook met Spa rood 🙂 Ik weet t exacte recept niet meer, maar die palačinka waren verdraaid lekker! (Plat als crêpes, maar wat romiger)
Wat kan ik i.p.v. suiker gebruiken?
Waarom wil je de suiker vervangen?