Ga terug
+ servings

Wortel schuimpjes

Speciaal voor Sinterklaas en zijn Pieten maak je deze wortel schuimpjes. Genieten zij van een schuimpje terwijl Americo van een lekkere echte wortel smult.
Porties: 16 tot 20 wortels

Ingrediënten

  • 4 eiwitten
  • 125 gram kristalsuiker
  • 125 gram poedersuiker
  • 10 gram maïzena

Extra nodig

  • oranje kleurstof
  • groene kleurstof
  • 2 spuitmondjes #3 (Wilton)
  • 2 spuitzakken

Instructies

  • Klop de eiwitten en kristalsuiker tot je stevige pieken kunt trekken van het schuim. Spatel dan voorzichtig de poedersuiker en maïzena door het mengsel heen.
  • Haal ongeveer een derde van de hoeveelheid schuim uit de kom die je in een apart kommetje groen kleurt. De rest kleur je oranje.
  • Vul de spuitzakken met het groene en oranje schuim. Met een zigzag beweging spuit je de wortels, breed aan de bovenkant en smal aan de onderkant.
  • Met het groene schuim maak je het loof. Begin bij het uiteinde van de ‘blaadjes’ en werk naar de oranje wortel toe. Herhaal dit per wortel zodat ze uiteindelijk 3 blaadjes hebben.
  • Bak de wortel schuimpjes in 2 uur op 100 °C (boven- en onderwarmte).
Bewaren

In een trommel en vrij van vocht 1-2 weken houdbaar. Ik zet ze altijd in een bakje in de oven om te bewaren.