Ga terug
+ servings

Havermoutkoekjes

Deze makkelijke havermoutkoekjes zijn lekker knapperig van de buitenkant en de randjes en heerlijk zacht aan de binnenkant.
Porties: 12 stuks

Ingrediënten

  • 30 gram ongezouten roomboter
  • 50 gram fijne kristalsuiker
  • 50 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 ei (M)
  • 1 tl vanille extract
  • 100 gram bloem
  • 65 gram havermout
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zout

Instructies

  • Meng boter en beide soorten suikers tot één geheel. Voeg dan het ei en vanille extract toe, mix tot een egaal mengsel.
  • De rest -bloem, havermout, bakpoeder en zout- kun je tegelijk toevoegen, mix tot een mooi deeg. Het deeg is nog ietwat plakkerig, dat is prima.
  • Maak balletjes van het deeg en leg deze op een plaat of rooster met een vel bakpapier. Je hoeft de balletjes niet plat te drukken.
  • Bak de havermout koeken in 15 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte) of tot de randjes goudbruin kleuren.
Tips

Dit recept is een hele fijne basis voor havermout koeken, eentje waar je goed mee kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld noten, gedroogd fruit of stukjes chocola toe om je eigen variant te maken.

Bewaren

Bewaar de koeken in een afgesloten trommel, daar blijven ze zeker een week goed.