Ga terug
+ servings

Clotted cream

Clotted cream is hartstikke makkelijk zelf te maken. Het past goed bij verschillende toetjes en bij bijvoorbeeld scones. Zeker uitproberen dus!
Porties: 1 klein schaaltje

Ingrediënten

  • 75 gram crème fraîche
  • 60 gram mascarpone

Instructies

  • Belangrijkste is dat je de crème fraîche en mascarpone niet te stevig door elkaar klopt, als je dit wel doet wordt je clotted cream te dun. Ikzelf roer eerst beide mengsels even los van elkaar met een spatel een beetje door, voeg ze dan samen en spatel ze rustig door elkaar.
Tips

Met genoemde hoeveelheden vul je een klein schaaltje met deze room. Je kunt natuurlijk eenvoudig grotere porties maken. Houd in ieder geval altijd de volgende verhouding aan: 5 delen crème fraîche en 4 delen mascarpone.

Bewaren

Bewaar de room in een afgesloten bakje in de koelkast, hier blijft het een paar dagen houdbaar.