Ga terug
+ servings

Makkelijke karamelsaus

Karamelsaus maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn, dat bewijst dit recept. En je kunt het gebruiken voor de meest lekkere taarten en toetjes. Lekker variëren dus!
Porties: 500 ml

Ingrediënten

  • 230 gram ongezouten roomboter
  • 300 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 250 ml slagroom
  • 2 tl vanille extract

Instructies

  • Smelt de boter in een ruime pan, de karamel neemt tijdens het koken namelijk flink in volume toe. Als de boter is gesmolten voeg je de suiker toe, blijf roeren tot de suiker volledig is opgenomen.
  • Voeg dan ook de slagroom toe en blijf roeren tot het een egale massa is geworden. Dit kan even duren, maar het komt echt goed.
  • Als de karamel begint te koken, laat je het ongeveer 5 minuten goed doorkoken. Begin pas met tellen vanaf het moment dat er veel bubbels in de pan verschijnen. Na het koken voeg je het vanille extract toe en roer je nog even goed door voordat je de karamelsaus in een pot giet.
  • Houd er ook rekening mee dat het per pan en fornuis kan verschillen hoeveel tijd nodig is. Ikzelf stop pas met roeren als de saus nog net een beetje dunner is dan ik hem uiteindelijk wil hebben. Tijdens het afkoelen dikt de karamelsaus namelijk nog wat in.
Bewaren

De karamelsaus bewaar je op een koele en donkere plek. In een uitgekookte pot kun je hem zo wel tot een jaar bewaren. Na openen bewaar je hem in de koelkast, waar hij zo’n twee weken goed blijft.

In de koelkast wordt de saus dikker en er kunnen suikerkristallen ontstaan. Dat is niet erg, verwarm de saus gewoon even in een pannetje en je kunt ermee verder.