Go Back
+ servings

Mini oven loempia's

Deze mini oven loempia's zijn een perfect borrelhapje of een voorgerecht. Je frituur hoeft er niet voor aan, want deze loempia's kunnen gewoon in de oven. Wel zo makkelijk!
Porties: 10 stuks

Ingrediënten

  • 10 vellen filodeeg
  • 150 gram kipfilet (in blokjes/reepjes)
  • 250 gram Chinese wokgroenten
  • 50 gram mihoen
  • peper, zout, knoflook

Extra nodig

  • olijfolie (voor insmeren vellen filodeeg)
  • sweet chili saus (om mee te serveren)

Instructies

  • Haal de vellen filodeeg op tijd uit de vriezer (als je geen verse gebruikt), zodat ze ruim de tijd hebben om te ontdooien. Op de verpakking zie je hoe lang dat gemiddeld duurt.
  • Bereid de mihoen volgens de verpakking. In mijn geval deed ik de mihoen in een maatbeker en vulde deze aan met gekookt water tot de mihoen helemaal onder water stond. Laat staan tot de mihoen gaar is (zie verpakking), giet dan af.
  • Bak de kip met een scheutje olie in een wok gaar, breng op smaak met zout, peper, knoflook en eventuele andere smaakmakers. Voeg niet te weinig toe, want er komen natuurlijk nog allerlei groenten en mihoen bij.
  • Voeg de wokgroenten toe en bak deze een paar minuten mee. Voeg als laatst de mihoen toe, zorg dat deze goed door het groentemengsel vermengd zijn.
  • Dan is het tijd om de loempia’s te maken! Halveer de vellen filodeeg (of vouw ze dubbezodat je 20 halve vellen hebt. Smeer ze in met olijfolie en leg er een tweede vel op. Als je ze dubbelvouwt, smeer je het vel eerst in met een beetje olijfolie.
  • Plaats wat van de vulling op de onderste helft van het filodeeg, zorg dat de randen vrij blijven. Vouw de onderkant deels over de vulling, vouw de randjes naar binnen. Rol dan de mini loempia op en leg hem met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer ze in met olijfolie.
  • Bak de mini loempia’s in 15-20 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  • Serveer ze met sweet chili saus en dan kun je smullen!

Tips

  •  Je kunt ze overigens het best gelijk opeten, hoe langer ze staan, hoe minder knapperig ze worden.
Tips

Je kunt het mengsel op smaak brengen zoals je zelf wilt. Je kunt bijvoorbeeld ook nog ketjap toevoegen aan de vulling.