Ga terug
+ servings

Aardappelsalade met spekjes

Deze heerlijke frisse aardappelsalade met spekjes is perfect voor bij de barbecue of een picknick deze zomer. Eenvoudig te maken en gemakkelijk te delen.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 250 gram aardappelblokjes (geschild)
  • 125 gram spekjes
  • 50 gram mayonaise
  • 100 gram kwark
  • 1 bosui
  • peper en zout

Instructies

  • Kook de aardappelblokjes in een pan met ruim water en een snuf zout tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Bak ondertussen de spekjes krokant en laat uitlekken op een stuk keukenpapier. Snijd de bosui in kleine ringen.
  • Doe alle ingrediënten in een kom en roer voorzichtig door. Breng de aardappelsalade op smaak met peper en zout.

Tips

  • Bewaren: Afgedekt in de koelkast bewaren voor 2-3 dagen.