Ga terug

Vanille-extract

Zelf vanille-extract maken? Dat is hartstikke simpel en ook nog eens veel voordeliger dan steeds flesjes vanille-extract kopen.

Ingrediënten

  • vanillestokjes
  • wodka
  • glazen fles(jes) (optioneel, het kan ook in de wodkafles)

Instructies

Zo maak je het

  • Ik houd aan dat je voor elke 100 ml wodka minimaal 1,5 vanillestokje nodig hebt. Iets meer kan ook, zeker als je stokjes niet van hele goede kwaliteit zijn.
  • Snijd de vanillestokjes in de lengte open en doe deze in een schone fles. Giet de wodka er tot iets onder de rand bij.
  • Sluit de fles af en zet hem in een donkere kast. Nu is het tijd om te wachten, het duurt 1-2 maanden tot je vanille-extract klaar is voor gebruik. Om de paar dagen schud je de fles even, je zult zien dat je extract steeds donkerder wordt. Hoe donkerder hoe beter.
  • Als je fles vanille extract leeg is kun je het aanvullen met nog wat wodka, maar je zult nooit meer zo’n sterke en goede vanille-extract krijgen. Beter kun je de vanillestokjes in een schaaltje laten drogen en ze dan in een pot suiker doen, zo maak je zelf vanillesuiker.
Tips

Maak je het vanille-extract in de fles wodka zelf? Giet er dan eerst een klein scheutje uit voordat je de stokjes vanille toevoegt.