Karamelijsjes met chocolade
Met slechts 4 ingrediënten maak je zelf karamelijs wat je daarna kunt omtoveren tot magnum karamelijsjes met chocolade.
Porties: 10 stuks
Ingrediënten
- 250 ml slagroom
- 200 gram gecondenseerde melk
- 1,5 tl vanillepasta
- 100 gram dulce de leche
- 400-500 gram melkchocolade
- Optioneel: sprinkles
Instructies
- Klop slagroom stijf met een mixer. Voeg de gecondenseerde melk en vanillepasta toe en spatel deze door de slagroom.
- Roer de dulce de leche los en voeg deze toe aan het roommengsel, spatel tot deze (bijna) helemaal is opgenomen.
- Schep het ijsmengsel in de siliconenvorm. Steek er ook gelijk een houten stokje in. Plaats de ijsjes minimaal 4 uur in de vriezer.
- Je kunt de ijsjes na deze tijd uit de mal halen en los bewaren in de vriezer en de rest van het ijsmengsel voor nog meer ijsjes gebruiken (al vind ik persoonlijk 2 vormen tegelijk het prettigst werken).
- Als je alle ijsjes hebt gemaakt, smelt je de chocolade au bain-marie. Je hebt ruim chocola nodig om de ijsjes te kunnen dippen. Giet de gesmolten chocolade in een smalle beker of een glas dat niet veel breder is dan de ijsjes zelf.
- Pak een ijsje bij het stokje en dip deze onder in de chocolade. Laat de overtollige chocolade eraf lopen -je kunt zacht 'schudden' met het ijsje om dit wat sneller te laten verlopen- en leg daarna op een vel bakpapier zodat de chocolade kan uitharden. Nu kun je er ook gelijk sprinkles overheen strooien. Wacht hier niet te lang mee, de chocolade stolt snel.
Tips
- Voeg wat grof zeezout toe aan het ijsmengsel voor karamel-zeezout ijs.
- In plaats van dulce de leche kun je ook Bebogeen karamelpasta gebruiken.
- In plaats van de ijsjes helemaal in chocolade te dippen, kun je ze ook voor de helft dippen. Een drizzle van chocolade over de ijsjes is ook erg leuk en lekker.
Bewaren
Bewaar de ijsjes in de vriezer, hier zijn ze 3 maanden houdbaar.