Recept: muffins
Met dit basisrecept voor muffins kun je perfect variëren. Het resultaat zijn heerlijke luchtige muffins die het zeker goed zullen doen!
Porties: 8 muffins
Ingrediënten
- 120 gram fijne kristalsuiker
- 300 gram bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- snuf zout
- 2 eieren (M)
- 250 ml melk
- 120 ml zonnebloemolie
- 2 tl vanille extract
Benodigdheden
- muffin bakvorm
- cupcake vormpjes (papier)
Instructies
- Doe de suiker, bloem, bakpoeder, baking soda en zout bij elkaar in een kom, roer even door elkaar met een spatel.
- In een andere kom meng je de vochtige ingrediënten met een garde door elkaar: eieren, melk, zonnebloemolie en vanille-extract.
- Voeg de inhoud van beide kommen bij elkaar en spatel door elkaar tot één geheel, dit mag best een beetje klonterig zijn.
- Neem een muffinvorm die je bekleed met papieren muffinvormpjes. Met een ijslepel verdeel je het beslag over de vormpjes. Bij muffins mag je de vormpjes best vol doen, ik vul ze zelf tot ongeveer een halve centimeter onder de rand.
- Bak de muffins in 20 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Tips
Zijn jouw muffins niet smeuïg of luchtig genoeg uit de oven gekomen? Wellicht heb je het beslag te lang gemixt of hebben de muffins te lang / te heet in de oven gestaan.
Bewaren
Muffins bewaar je in een afgesloten trommel buiten de koelkast, lees hier meer over het bewaren van muffins.