Koekjes, ik ben er dol op! De laatste tijd heb ik er iets mee om er bekende koekjes en chocolaatjes in te verwerken. Zo heb ik bijvoorbeeld al Rolo koekjes en Oreo koekjes gemaakt. Dit keer is de Toblerone reep aan de beurt, die chocola vind ik zó lekker en daarom verdiende deze reep gewoon een eigen koekje. Deze koeken zijn, hoe kan het ook anders, weer aan de hand van mijn basis koekjesrecept gemaakt. Ze zijn nog een beetje ‘chewy’ nadat ze gebakken zijn, iets wat ik persoonlijk heel lekker vind. Ik vind het ook wel goed passen bij Toblerone koekjes, deze chocolade soort vind ik ook altijd wat zachter en smelt wat sneller. Ach ja, ik kan nog wel meer dingen verzinnen waarom deze koeken zo lekker zijn en waarom jij ze ook écht zou moeten maken, maar ik denk dat de foto’s voor zich spreken. Kijk daarom snel mee naar het recept en de bereidingswijze!
Toblerone koeken
Ingrediënten
- 225 gram ongezouten roomboter
- 150 gram witte basterdsuiker
- 8 gram vanillesuiker
- 1 eidooier
- 280 gram bloem
- snuf zout
- 30 gram gehakte amandelen
- 100 gram Toblerone (1 reep), in stukjes gehakt
- 2 el honing
- 2 el cacao
Instructies
- Klop boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg het eidooier toe en meng er doorheen. Voeg bloem en zout toe en meng door elkaar. Voeg ook de amandelen, Toblerone, honing en cacao toe en mix tot een stevig deeg.
- Laat het deeg een uur koelen in de koelkast.
- Draai balletjes van het koekdeeg en leg op een bakplaat. Als ze nog goed koud zijn kun je de gelijk bakken, laat ze anders weer even wat steviger worden in de koelkast.
- Bak de koekjes af in 16 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte) tot de randjes beginnen te kleuren. Laat de koekjes even afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster zodat ze daar volledig kunnen afkoelen.
- Even geduld tijdens het afkoelen dus, maar daarna kan het smullen en smikkelen beginnen!
Alles over het bewaren van de koekjes lees je hier!
Heb jij nog een bekend koekje/snoepje/chocolaatje dat je in een koekjes verwerkt zou willen zien?
@laurasbakery
#bakken #hetbasisbakboek #laurasbakery #hetlaurasbakerybasisbakboek #bakboek' data-src='https://scontent-ams4-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/155499357_153487403259418_3918615731402010880_n.jpg?_nc_cat=110&ccb=3&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=L7Bv8GFjewIAX8sq0lm&_nc_ht=scontent-ams4-1.cdninstagram.com&oh=2ece37c876e3ab4b793d04f5a6b810af&oe=60654B10' title='DE 10E DRUK! Jaaa, de 10e druk van Het Basisbakboek ligt alweer in de winkels. Thanks allemaal! Handjes omhoog als jij dit boek in huis hebt 🙋🏼♀️
Ik vind het zo ontzettend leuk om te zien hoe zoveel van jullie in de afgelopen jaren zijn begonnen met bakken door (en met!) dit boek. Zeker het afgelopen jaar is er een gigantische nieuwe lichting thuisbakkers bijgekomen. Zo leuk al die berichtjes waarin jullie me vertellen dat jullie de bakkriebels hebben en daarmee een nieuwe passie hebben ontdekt.
En voor wie zich laat tegenhouden om met regelmaat te bakken omdat 'het ook op moet': lekker uitdelen! Daar maak je heel erg veel mensen blij mee. Zeker nu 🤗
Mijn boek(en) nog niet in huis? Via de link in mijn profiel kun je ze allemaal bestellen 📚 > @laurasbakery
#bakken #hetbasisbakboek #laurasbakery #hetlaurasbakerybasisbakboek #bakboek'>
Hi Laura,
Leuk recept! Hmmmm!
Groetjes!
Die zien er weer heerlijk uit!!
Liefs, mam ❤️
Lekker! Maar hak je de Toblerone eerst in stukjes of gebruik je die driehoekjes (waarschijnlijk niet) of rasp je hem of wat? Dat staat niet in het recept.
Je hakt de chocola in stukjes, ik zal het er voor de duidelijkheid even bij zetten 🙂
Oh mmm die zien er echt heerlijk uit!
Liefs Rensina
Jam! Wat een idee, heerlijk
Lijkt me erg lekker!
Hoi Laura,
Wat heb je toch altijd leuke en lekkere recepten!
Ik kijk altijd met smacht uit naar je nieuwe recepten.
Moet je de bolletjes deeg nog plat drukken voordat ze de oven in gaan of worden ze in de oven wat platter?
Groetjes
Je schuift de bolletjes gewoon zo in de oven, daar worden ze vanzelf platter. Je kunt ze wel platdrukken, dan worden de platter en groter.
Dankjewel!
Super leuk! Aangezien ik in Zwitserland woon moet ik deze zeker ook een keer maken 🙂
ik heb ze gisterenavond gemaakt en ze waren jummie!!! bedankt voor t recept
ps ik had nog ongeveer 1/4 van het deeg over (bakplaat was vol) zou je t kunnen invriezen (event al in bolletjes al gerold ?)
Ja hoor, je kan het best invriezen. Als je het al in balletjes wilt rollen kun je die het best eerst op een plaat in de vriezer zetten en als ze dan hard zijn kun je ze in een bak/zak invriezen. Het deeg blijft ongeveer een maand goed in de vriezer. Dat je dat kan trouwens, hier gaan er dan gewoon 2 platen de oven in 😉
Liefs, Laura
Heerlijk recept!
Hmmm ziet er verrukkelijk uit! Dit zou niet verkeerd zijn bij de thee die ik op dit moment aan het drinken ben 😉
Ohhhh deze koekjes waren zo verschrikkelijk lekker, te lekker eigenlijk !!!
Ik ben benieuwd naar nog meer variaties :)_
Liefs, Mam ♥
Dit recept ga ik zeker binnenkort uitproberen! Bedankt voor de tips, foto’s en de receptuur.
Groeten
Hallo,
Ik heb zojuist de koekjes gemaakt. Worden ze nog hard na het koelen? Ik heb ze overigs te dicht op elkaar gelegd, nu is het een groote brok.
Ja ze koelen af. Volgende keer kleinere bollen en wat verder uit elkaar. Hmmm !
Na afkoelen worden ze harder, maar ze blijven wel een beetje zacht van binnen. Je moet inderdaad genoeg tussenruimte houden omdat ze nog wat uitlopen.
Toffifee!
Je moet beginnen met de boter, suiker en vanille suiker romig te kloppen. Heb je daar nog tips voor? Als ik dit namelijk bij elkaar gooi en begin te mixen blijft alles aan de deeghaken plakken..
Hoi Anouk, gebruik je wel kloppers en geen haken? Daarnaast moet de boter ook op kamertemperatuur zijn.
Heerlijkkkk, ik heb ze vandaag gemaakt. De eerste keer een recept van jouw blog. Maar er zullen er meer volgen, de taart voor mijn verjaardag heb ik ook al uitgezocht.
wat leuk zeg! En welkom + heel veel bakplezier gewenst 😉
Deze ga ik echt maken….super leuk recept. Weer bedankt 🙂 !!!
Geweldig dit recept ik ga hem zometeen voor het eerst maken! Ben erg benieuwd.
Erg leuke recepten trouwens over het algemeen hier, blijf zo doorgaan! ☺
Hey Laura,
De Toblerone cheescake staat nu in de koelkast 😉
Hoe kan ik deze koekjes het beste bewaren?
Ik wil ze woensdag “trakteren” dus ga ze dinsdagavond maken.
Ik hoor het graag! : )
Gr, Charissa
Hier lees je hoe je koekjes het best kunt bewaren: http://www.handigebaktips.nl/koekjes-bewaren/
Kan ik voor de gehakte amandelen ook amandel meel gebruiken
In dit recept krijg je dan een heel ander resultaat. Met het meel krijg je een ander soort deeg namelijk.
O, hemeltjelief, dat zijn vast weer van die schandalig lekkere koekjes. En er zit op mij geen rem. Het recept heb ik geprint maar ik maak ze nog niet [vandaag].
Mmmmm ziet er lekker uit. Toevallig Toblerone gwonnen bij de Bingo. Thanks.xx
Wat een heerlijk recept, heb ze meteen gemaakt. Helaas waren ze te donker geworden. Heb de hetelucht oven op 190 graden gezet en 16 minuten in de oven gehad. Nu een beetje een nasmaak.
Bij een heteluchtoven moet de temperatuur 10-20% lager staan
Vandaag gemaakt. Het zijn echt zalige koekjes.
Alleen zijn de koekjes bij jou aan de bovenkant mooi glad. Bij mij waren ze helemaal gebarsten.
BUENO KOEKJES