pulled pork met coleslaw 1a

Pulled pork vind ik heerlijk, maar ik had er eerlijk gezegd nooit over nagedacht om het zelf te maken, dat duurt namelijk úren. Maar niet getreurd. Albert Heijn dacht dat er vast meer mensen zoals ik waren, want ze introduceren nu voorgegaarde pulled pork. Of procureur eigenlijk, zo heet het stuk vlees (varkensnek) dat hiervoor wordt gebruikt.

Hartstikke handig in ieder geval, want nu was mijn vlees in 30 minuten klaar omdat appie het voorwerk al heeft gedaan. Om nog een beetje culinair over te komen heb ik de coleslaw wel helemaal zelf gemaakt, dat hoort er nu eenmaal bij. 

Je ziet het eigenlijk al op de foto’s, deze broodjes pulled pork met coleslaw waren heerlijk! Zeker even zoeken naar de pulled pork bij AH 😉 . De hoeveelheid coleslaw is trouwens ook genoeg voor 8 broodjes, of je eet het restant gewoon zo op.

BAKTIP: Als je nog coleslaw over houdt, kan je deze nog 3 tot 4 dagen in een afgesloten vershouddoos bewaren in de koelkast.

pulled pork met coleslaw 2a
pulled pork met coleslaw 3a

Pulled pork sandwich met coleslaw maken

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Pulled pork sandwich met coleslaw

Een heerlijke pulled pork sandwich met pulled pork welke snel te maken is. Het vlees hoeft slechts een half uur in de oven en de coleslaw is ook zo klaar.
Porties: sandwiches

Ingrediënten

  • 4 ciabatta broodjes
  • 1 verpakking pulled pork (AH)
  • halve spitskool
  • 2 grote bospenen, grof geraspt
  • 1 rode ui
  • 2-3 el mayonaise
  • 1 el honing-mosterd saus

Instructies

  • Het is het lekkerst om de coleslaw al een paar uur eerder te maken. Snij hiervoor de spitskool en ui fijn en rasp de wortels. Doe dit in een kom bij elkaar en voeg de mayonaise en honing-mosterd saus toe. Meng goed door elkaar en zet de kom in de koelkast.
  • Bereid de pulled pork volgens de verpakking (of zoek een recept als je wel uren de tijd hebt ? ). In dit geval doe je het vlees in een ovenschaal 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C (boven- en onderwarmte). Haal de ovenschaal uit de oven en trek het vlees met 2 vorken uit elkaar tot je fijne sliertjes hebt.
  • Snij de broodjes horizontaal door en beleg ze met coleslaw en pulled pork. Voeg naar smaak de bijgeleverde bbq saus toe. Hij is lekker pittig, hou daar rekening mee.

pulled pork met coleslaw 1a

Pulled pork vind ik heerlijk, maar ik had er eerlijk gezegd nooit over nagedacht om het zelf te maken, dat duurt namelijk úren. Maar niet getreurd. Albert Heijn dacht dat er vast meer mensen zoals ik waren, want ze introduceren nu voorgegaarde pulled pork. Of procureur eigenlijk, zo heet het stuk vlees (varkensnek) dat hiervoor wordt gebruikt.

Hartstikke handig in ieder geval, want nu was mijn vlees in 30 minuten klaar omdat appie het voorwerk al heeft gedaan. Om nog een beetje culinair over te komen heb ik de coleslaw wel helemaal zelf gemaakt, dat hoort er nu eenmaal bij. 

Je ziet het eigenlijk al op de foto’s, deze broodjes pulled pork met coleslaw waren heerlijk! Zeker even zoeken naar de pulled pork bij AH 😉 . De hoeveelheid coleslaw is trouwens ook genoeg voor 8 broodjes, of je eet het restant gewoon zo op.

BAKTIP: Als je nog coleslaw over houdt, kan je deze nog 3 tot 4 dagen in een afgesloten vershouddoos bewaren in de koelkast.

pulled pork met coleslaw 2a
pulled pork met coleslaw 3a

Pulled pork sandwich met coleslaw maken

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Pulled pork sandwich met coleslaw

Een heerlijke pulled pork sandwich met pulled pork welke snel te maken is. Het vlees hoeft slechts een half uur in de oven en de coleslaw is ook zo klaar.
Porties: sandwiches

Ingrediënten

  • 4 ciabatta broodjes
  • 1 verpakking pulled pork (AH)
  • halve spitskool
  • 2 grote bospenen, grof geraspt
  • 1 rode ui
  • 2-3 el mayonaise
  • 1 el honing-mosterd saus

Instructies

  • Het is het lekkerst om de coleslaw al een paar uur eerder te maken. Snij hiervoor de spitskool en ui fijn en rasp de wortels. Doe dit in een kom bij elkaar en voeg de mayonaise en honing-mosterd saus toe. Meng goed door elkaar en zet de kom in de koelkast.
  • Bereid de pulled pork volgens de verpakking (of zoek een recept als je wel uren de tijd hebt ? ). In dit geval doe je het vlees in een ovenschaal 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C (boven- en onderwarmte). Haal de ovenschaal uit de oven en trek het vlees met 2 vorken uit elkaar tot je fijne sliertjes hebt.
  • Snij de broodjes horizontaal door en beleg ze met coleslaw en pulled pork. Voeg naar smaak de bijgeleverde bbq saus toe. Hij is lekker pittig, hou daar rekening mee.

BBQ-pulled-pork-pizza-1a

Ik zal heel eerlijk bekennen dat ik eigenlijk nooit zo’n fan ben van pizza’s met heel veel vlees, zeker niet als er zelfs geen tomatensaus meer op zit. Een barbecue pizza begreep ik gewoon nooit. Totdat ik hem zelf maakte dan, wat een wereld van verschil in vergelijking tot de bestelde pizza’s zeg. Omdat je zelf de hoeveelheden en verhoudingen bepaalt kun je de smaken zoveel beter en subtieler maken. Natuurlijk is de rokerige barbecue smaak nog goed te proeven, maar er zit niet zoveel saus op dat je geen knapperige bodem meer hebt. Die bodem maakte ik zelf met het pizzadeeg recept, maar het vlees voor deze bbq pulled pork pizza bereidden we trouwens niet van begin tot eind zelf. We maakten het onszelf gemakkelijk met een stuk vlees uit de winkel wat we alleen nog maar hoefden af te bakken. Ben jij een groot barbecue fan (of heb je een slowcooker) dan kun je natuurlijk ook zelf een stuk procureur kopen om zelf pulled pork te maken. Probeer in ieder geval zeker deze pizza eens uit, je zult ervan smullen.

 

BAKTIP: Om de verse peterselie fijn te maken, kan je ook een kruidenschaar gebruiken. Dit gaat een stuk sneller dan snijden.

BBQ-pulled-pork-pizza-2a

 

BBQ PULLED PORK PIZZA

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Bbq pulled pork pizza

Zelfgemaakte pizza is een stuk lekkerder dan afhaalpizza en ook nog eens leuk om te maken. Deze bbq pulled pork pizza is er zeker een om uit te proberen!
Porties: pizza’s

Ingrediënten

  • 2 pizzabodems (volgens het basisrecept)
  • 300 gram pulled pork (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
  • 10 el barbecuesaus
  • 1/2 rode ui (gesnipperd)
  • handje cheddar (geraspt)
  • verse peterselie (fijn gehakt)

Instructies

  • Maak de bodems voor twee pizza’s volgens recept. Zorg ervoor dat je pulled pork ook bereid is en klaar ligt.
  • Verdeel het pizzadeeg in tweeën en rol beide dun uit. Plaats op een met bakpapier beklede bakplaat of pizzasteen. Verdeel over elke pizzabodem 5 eetlepels barbecuesaus.
  • Verdeel nu de pulled pork, het gesnipperde uitje en de kaas over de bodems met barbecuesaus.
  • Bak de pizza’s gaar en goudbruin in een voorverwarmde oven van 200 °C (boven- en onderwarmte) voor 14-16 minuten.
  • Eenmaal uit de oven verdeel je nog wat fijn gehakte peterselie over de pizza. Serveer direct.

Notities

Bewaren: Eenmaal afgekoeld bewaar je de pizza voor 1-2 dagen in de koelkast.
Broodje pulled chicken met guacamole

Je ziet maar al te vaak broodjes pulled pork voorbij komen (wat ik snap, want het is heerlijk), maar juist daarom leek het me leuk om een variant met pulled chicken te bedenken. Dat werd natuurlijk een broodje Mexicaanse pulled chicken met guacamole, want ik ben nu eenmaal dol op de Mexicaanse keuken. Op een Mexicaans broodje mag een lekkere laag guacamole niet ontbreken en daarnaast voegde ik er ook nog gepekelde jalapeño’s aan toe. Echt een overheerlijke combinatie.  

Gepekelde jalapeños kun je gewoon in de supermarkt kopen (ze zitten dan in een glazen potje en zijn in plakjes gesneden) en ze zijn minder pittig dan verse pepers. Maar als dat alsnog te pittig is voor je, of als je er gewoon niet van houdt, dan kun je het prima vervangen door rode ui. Dat geeft ook lekker wat pit aan je broodje Mexicaanse pulled chicken. Heerlijk! 

BAKTIP: Voor de guacamole heb je onder andere een avocado nodig. Heb jij moeite met het snijden van een avocado? Tegenwoordig heb je erg handige avocado snijders hiervoor.

Broodje pulled chicken met guacamole

Meer Mexicaanse recepten

Fan van de Mexicaanse keuken? Ik ook! Al neigen mijn recepten misschien wat meer naar Tex-Mex dan naar écht authentiek Mexicaans. Maar één ding is zeker: ze zijn stuk voor stuk heerlijk. Op Laura’s Bakery vind je volop Mexicaanse recepten met een eigen twist die absoluut het proberen waard zijn!

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding

 

Broodje pulled chicken met guacamole

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Broodje pulled chicken met guacamole

Dit heerlijke broodje met guacamole en Mexicaanse pulled chicken is een echte zomerse traktatie!
Porties: broodjes

Ingrediënten

GUACAMOLE

  • 2 middelgrote rijpe avocado’s
  • 2 el crème fraîche
  • sap van een halve limoen
  • 1 to maat
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalot

Instructies

  • Bereid de Mexicaanse pulled chicken voor volgens het recept.
  • Ga vervolgens eerst verder met het maken van de guacamole. Snij de avocado’s doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Je kunt dit fijnprakken met een vork of een staafmixer gebruiken. Meng de crème fraîche en het sap van de limoen door de gepureerde avocado. Verwijder de zaadlijsten uit de tomaat en snij deze in fijne blokjes. Snij ook de knoflook en de sjalot fijn. Meng dit door het avocado mengsel en breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd de (afgebakken) ciabattabroodjes open en beleg ze met de guacamole, rucola en de plakjes jalapeño’s. Verdeel tot slot de warme Mexicaanse pulled chicken over de broodjes.
  • Eet smakelijk!
Pulled jackfruit wraps

Alweer het derde derde vegetarische recept dat deze themaweek online komt! En best een bijzondere vind ik zelf: pulled jackfruit wraps, met BBQ-saus en koolsalade. Van de meeste recepten tijdens deze vegetarische themaweek is Mariette de inspiratiebron geweest, gezien zij al jaren vegetariër is en mijn vegetarische recepten eigenlijk altijd geitenkaas bevatten (en dat mocht deze week een keertje niet van haar ;)). Dus ook deze heerlijke pulled jackfruit wraps komen uit haar koker. Zij schotelt dit vaak voor aan eters, die er altijd enthousiast over zijn en ook ikzelf was heel positief verrast. Je proeft natuurlijk wel dat het geen vlees is, maar toch vond ik de smaak en structuur heel erg lekker. Tijdens een etentje is het gerecht extra leuk aan te kleden met een lekkere lading nacho’s uit de oven en Mexicaanse biertjes.

Ik maak mijn BBQ-saus graag zelf, maar dat hoeft natuurlijk echt niet per se.

Wat is jackfruit?

Pulled jackfruit roept misschien de nodige vraagtekens op, daarom enige uitleg wat dit precies is. Jackfruit is een vrucht uit Azië en wordt tegenwoordig veel ingezet als vleesvervanger dankzij de ‘vlezige structuur’ van het vruchtvlees. Het is een flinke, stekelvormige vrucht die aan bomen groeit en is in Nederland voornamelijk in blik te koop. Ik kocht het gewoon bij de supermarkt, van het merk Fair Trade. Door de stukken jackfruit die je in deze blikken vindt met twee vorken uit elkaar te trekken en smakelijk te bereiden, kun je een vegetarische vervanger van pulled pork of pulled chicken creëren.

BAKTIP: Als je nog coleslaw over houdt, kan je deze nog 3 tot 4 dagen in een afgesloten vershouddoos bewaren in de koelkast. 

Pulled jackfruit wraps
Pulled jackfruit wraps

 

Pulled jackfruit wraps

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Pulled jackfruit wraps

Heerlijke vegetarische pulled jackfruit wraps met BBQ-saus en koolsalade. Maak het gerecht af met nacho's uit de oven!
Porties: personen

Ingrediënten

PULLED JACKFRUIT:

  • 300 gram jackfruit uitlekgewicht
  • 250 gram BBQ-saus
  • 100 ml water
  • 1 el olie voor in de pan

WRAPS:

  • 4 wraps ik gebruikte een kleiner formaat
  • 75 gram witte kool gesneden
  • 75 gram rode kool gesneden
  • 50 gram wortel julienne gesneden/geraspt
  • 1,5 el Griekse yoghurt
  • 1 el mayonaise
  • 1 limoen
  • grote sla bladeren
  • Eventueel: jalapeños en verse koriander

Instructies

  • Trek de uitgelekte jackfruit met een vork uit elkaar tot dunnere slierten. Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en voeg hier jackfruit, BBQ-saus en het water aan toe. Roer goed om zodat alles bedekt is en bak een paar minuten aan op hoog vuur. Laat het dan met de deksel op de pan 20 minuten sudderen op laag vuur. Roer elke vijf minuten even om, totdat het jackfruitmengsel zacht genoeg is en de saus is ingekookt.
  • Meng ondertussen de koolsoorten met de wortel, Griekse yoghurt, mayonaise en een beetje limoensap. Maak op smaak met wat peper en zout.
  • Je kunt nu je wraps gaan bouwen! Begin met een of enkele bladeren sla en doe hier wat koolsalade op. Schep daar vervolgens je pulled jackfruit op en top eventueel af met gepekelde jalapeños en verse koriander.
  • Eet smakelijk!
Frisse koolsalade (1)

Ik vond het tijd mijn basisrecept voor een koolsalade met jullie te delen. Hierin gebruik ik niet alleen mayonaise, maar met name Griekse yoghurt als basis, wat het lekker fris maakt. Daarnaast gebruik ik naast witte en rode kool ook wortel, dat staat mooi qua kleur, maar smaakt er gewoon ook erg lekker bij!

Waarschijnlijk heb je al wel eens een koolsalade gegeten terwijl je van een broodje pulled pork met barbecuesaus (of pulled jackfruit wraps, voor de vegetariërs) aan het genieten was. Hier hoort namelijk als basis een lekkere laag koolsalade op te zitten. Maar deze frisse koolsalade is ook ontzettend lekker als bijgerecht bij de BBQ, of bij de gourmet. Ik voeg dan graag nog een paar extra ingrediënten toe zoals rozijnen of stukjes appel en wat grof gehakte walnoten. En een flinke hand grof gesneden verse kruiden zoals koriander of peterselie smaakt daar ook goed bij. Op die manier zet je een meer bijzondere koolsalade op tafel, die ontzettend makkelijk is om te maken.

BAKTIP: Heb je na het eten toch nog wat koolsalade over? Bewaar deze dan maximaal 2 dagen in een luchtdichte vershouddoos in de koelkast.

Frisse koolsalade (2)

 

Frisse koolsalade

Recept afdrukken

4.29 van 28 stemmen

Frisse koolsalade

Een frisse koolsalade is de perfecte basis van een broodje pulled pork, maar met een paar extra toevoegingen ook een heerlijk bijgerecht tijdens een BBQ.
Porties: personen

Ingrediënten

  • 2 el mayonaise
  • 3 el Griekse yoghurt
  • 1 limoen
  • Peper en zout
  • 150 gram witte kool gesneden
  • 150 gram rode kool gesneden
  • 100 gram wortel julienne

EVENTUEEL TOEVOEGEN:

  • Koriander, munt of peterselie fijngesneden
  • Een (klein) handje gewelde rozijnen
  • 1 appel in kleine stukjes
  • 100 gram walnoten grof gehakt

Instructies

  • Neem een kom en meng hierin de mayonaise, Griekse yoghurt, het sap van één limoen en wat peper en zout.
  • Voeg de gesneden witte en rode kool en de julienne wortel toe aan de mayonaise-yoghurt basis. Meng door elkaar. Proef even of je het op smaak vindt, voeg anders nog wat extra limoensap, peper of zout toe.
  • De basis voor je koolsalade is nu klaar en ideaal om te verwerken op een broodje pulled pork.
  • Als je deze koolsalade als bijgerecht bij bijvoorbeeld een BBQ wilt serveren, voeg dan nog wat fijngesneden kruiden toe, een handje gewelde rozijnen of een appel in kleine stukjes en wat grof gehakte walnoten.
Pizza Quattro Formaggi

Pizza’s, ik kan er geen genoeg van krijgen. Meestal maak ik ze zelf, maar er ligt hier ook altijd wel een pizza in de diepvries hoor. Na lange werkdagen vind ik dat af en toe wel erg fijn en makkelijk. Zeker als ik voor het werk al de hele dag in de keuken heb gestaan, op die dagen kook ik dan namelijk niet meer. Maar als het even lukt, maak ik graag zelf pizza!

Pizza zelf maken

Zelfgemaakte pizza’s vind ik namelijk het allerlekkerst. Ook de bodem maak ik dan zelf, met dit recept kun je zelf pizzadeeg maken. Al kun je natuurlijk ook prima een kant-en-klare bodem gebruiken en zelf je pizza beleggen.

Mijn pizza’s beleg ik iedere keer weer anders, maar hieronder vind je de lekkerste pizza’s die ikzelf graag maak. Ik vind dit ook altijd leuk om te maken als er mensen blijven eten. Iedereen kan dan zijn eigen stuk pizza beleggen, altijd een succes.

Pizza’s bakken

Ik bak mijn pizza’s op boven- en onderwarmte in de oven, idealiter met een pizzasteen. Een pizzasteen absorbeert de hitte van de oven en imiteert daarmee tijdens het bakproces het effect van een steenoven, maar het kan ook op een bakplaat.

Favoriete pizza maken

Iedereen heeft zo zijn favoriete pizza is het niet? Zo is deze pizza capricciosa de favoriet van Laura’s Bakery-teamlid Mariëtte. Deze pizza bevat een heerlijke combinatie van ham, olijven, artisjok en champignons.

Ook de favoriete pizza van teamlid Judith kun je zelf maken. Dat is deze pizza quattro formaggi. Voor alle kaasliefhebbers is dat echt smullen!

De lekkerste zelfgemaakte pizza’s

En wat is mijn favoriete pizza? Nou, als ik deze pizza in een restaurant op de kaart zie staan is mijn keuze al gemaakt, zo lekker vind ik hem. Dan heb ik het natuurlijk over pizza met parmaham, mozzarella en tomaat.

Zoek je een beetje meer variatie met groente? Dan is deze pizza met courgette, paprika met parmaham ook echt een aanrader.

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

In dit boek vind je niet alleen heerlijke borrelhapjes, sauzen, spreads en dips, maar ook een aantal heerlijke pizzarecepten! Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt.

Bestel hier!

Afbeelding

Vegetarische pizza

Lust je graag geitenkaas? Dan moet je zeker deze pizza’s eens proberen. Ik maakte deze panpizza met spinazie en geitenkaas een tijdje terug. En dat is echt super makkelijk!

Geitenkaas blijkt ook een heerlijke combinatie met pesto, dus deze pizza met pesto en geitenkaas is ook zeker een aanrader!

Pizza met kip

Eentje uit de oude doos, maar hij blijft lekker deze volkoren pizza met gemarineerde kip. Ook erg lekker: kip-pesto pizza. Hierbij lik je je vingers gegarandeerd af!

Verrassende pizza

Wanneer je zelf pizza’s maakt, beleg je ze al snel met bekende Italiaanse combinaties. Tenminste, dat doe ik zelf meestal wel.

Maar we kunnen natuurlijk ook op de andere tour gaan, zoals deze Mexicaanse pizza. Ook deze bbq pulled pork pizza is ook heel leuk (en lekker) om te maken.

Wat is jouw favoriete combinatie voor op je pizza?

hamburger-broodjes1

Het idee van zelf mijn eigen brood bakken vind ik af en toe nog best overweldigend. Er kan van alles misgaan in mijn ogen. Het deeg moet rijzen en nog meer rijzen om vervolgens afgebakken te worden en dan maar duimen dat het brood van binnen gaar is. Wat ik wel graag zelf bak zijn de broodjes voor een broodje pulled pork of bagels. Hamburgerbroodjes passen wel in dat rijtje en ik nam me voor dat ik hamburgerbroodjes zou gaan bakken voor het blog. De broodjes waren goed gelukt, maar ik had er weinig tot geen rekening mee gehouden hoe groot ze zouden worden en hoeveel ze nog zouden rijzen in de oven. Daarom zal ik hieronder een paar tips geven, zodat jouw broodjes wat platter blijven zoals hamburgerbroodjes horen te zijn. 

Denk bij deze broodjes trouwens niet aan die kleffe fast-food hamburgerbroodjes. Dit is een steviger broodje, zonder dat het een hard broodje is. Als ze uit de oven komen lijken ze wel hard, maar je kunt ze niet vergelijken met de harde broodjes zoals wij ze kennen. Ik vind ze het meest lijken op authentieke hamburgerbroodjes uit de Verenigde Staten. Hamburgerbroodjes zoals hamburgerbroodjes bedoeld zijn. Binnenkort komt er ook een lekker recept op het blog voor de meest smeuïge burger ooit en daar horen deze broodjes natuurlijk bij.

Het recept voor de broodjes is heel makkelijk, want alle ingrediënten gaan in één keer in de kom en je mixer met deeghaak doet de rest.

hamburger-broodjes2
hamburger-broodjesSVS

 

Hamburgerbroodjes

Recept afdrukken

4.82 van 16 stemmen

Hamburgerbroodjes

Je zelfgemaakte hamburgers smaken natuurlijk het lekkerst op zelfgemaakte hamburgerbroodjes. Heel moeilijk is het gelukkig niet.
Porties: broodjes

Ingrediënten

  • 1 el fijne kristalsuiker
  • 1 zakje droge gist (7 gram)
  • 50 ml lauwwarm water
  • 250 ml lauwe melk (kamertemperatuur)
  • 1 el neutrale plantaardige olie
  • 1 tl zout
  • 500 gram bloem

Voor de afwerking

  • 1 ei + 1 el water
  • sesamzaadjes

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een kom en roer met een spatel de natte en droge ingrediënten door elkaar. Zodra het meel plakkerig begint te worden kneed je het deeg met een (staande) mixer op een lage stand in 5-10 minuten tot een soepel deeg. Het deeg mag nog best een beetje plakken, maar moet wel makkelijk van je deeghaak afschuiven. Er moeten ook geen resten aan de zijkant van de kom blijven plakken. Voeg eventueel 1 el water bij een te droog deeg of 1 el bloem bij een te nat deeg per keer toe.
  • Haal het deeg als een bal uit de kom en vet de kom in met zonnebloemolie. Plaats de bal deeg terug in de ingevette kom. Dek deze af en laat minstens 60 minuten rijzen tot het deeg in volume is verdubbeld.
  • Sla de lucht uit het deeg en verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Hoeveel broodjes je eruit haalt hangt af van de grootte van je broodjes, als je kleine hamburgerbroodjes maakt kun je meer broodjes uit het deeg halen.
  • Maak kleine rondje balletjes van het deeg en duw deze daarna plat. Dek af met een schone theedoek en laat zo’n 45 minuten rijzen tot de broodjes opnieuw in volume verdubbeld zijn.
  • Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) en maak meng het ei en de eetlepel water samen om de broodjes mee in te smeren. Bestrooi de broodjes hierna met sesamzaadjes.
  • Bak de broodjes gaar en goudbruin in 18-20 minuten op 200 graden.

Je zal je nu misschien wel afvragen waarom ik maar drie broodjes heb gebakken, maar dat komt omdat ik met dit recept nog iets anders lekkers ga maken dat later op het blog komt. Daarnaast was ik ook iets te gulzig met de grootte van mijn broodjes geweest. Als je bovenstaande stappen volgt, zal jou dat niet overkomen.

BTS augustus 1-1.

Daar ben ik weer met een nieuwe behind the scenes! Sinds ik deze updates twee keer per maand plaats besef ik mij nog meer hoe snel de tijd eigenlijk gaat. Wederom waren deze twee weken weer lekker druk. Ze stonden in het teken van de laatste boekdingen en voorbereidingen voor mijn vakantie. Lees snel verder!

Augustus begint met een reisje naar Baarn. Daar zit mijn uitgever en we hadden afgesproken wat dingen rondom de promotie van het boek door te nemen. Rond een uur of 3 was ik weer tuis en verzette nog wat werk voordat ik naar mijn ouders fietste. Samen met hen en mijn zusje gingen we uit eten in IJmuiden bij een Griek. Erg lekker gegeten!

BTS augustus 1-2

Woensdag was een bakdag. Ik stond bijna de hele dag in de keuken en maakte 5 verschillende recepten, dat schoot lekker op. Ik probeer de laatste tijd wekelijks een bakdag in te plannen omdat ik merk dat ik dit toch prettiger vind werken dan 1 of 2 recepten per dag. Het lukt nu eenmaal niet om elke dag in de keuken te staan, en daarnaast heb ik gewoon ook niet elke dag zin om te bakken (ja echt).

BTS augustus 1-8

Donderdagochtend sprak ik met mijn moeder af op de markt. Door de vakantie stonden er niet heel veel kramen, maar mijn favoriete kraam met groenten en fruit voor spotprijzen stond er wel. Voor maar 8 euro nam ik 3 bakken aardbeien, een bos wortels, een kilo cherry tomaten en twee stronken broccoli mee. Mijn konijn Lotje was daar ook erg blij mee, die is gek op aardbeien (zoals je ziet op de foto), wortels en broccoli. ’s Avonds at ik bij mijn ouders meer en plande ik met mijn vader wat we allemaal willen doen als we straks een weekendje naar Londen zijn.

BTS augustus 1-3

Vrijdag stond ik ook weer lekker in de keuken om te bakken. Ik maakte een biscuitrol voor mijn jarige buurvrouw en nam een video op voor mijn YouTube kanaal. Dat waren de Nutella brownies die inmiddels al online staan. Die wilde ik gelijk de volgende dag al online hebben, dus ik begon na het eten met monteren. Ik had mij een beetje vergist in de tijd die hierin ging zitten en was uiteindelijk pas om half twee ’s nachts klaar. Ik gebruikte voor het eerst een ander programma om te monteren, dus daar ging wat meer tijd inzitten dan normaal.

BTS augustus 1-4

Omdat ik niet kan uitslapen was ik zaterdag al vrij vroeg weer wakker. Niet erg, want ik wilde toch een dagje werken om zoveel mogelijk voor te bereiden voor mijn vakantie. Ik was bijna de hele dag bezig met het corrigeren van de derde drukproef van mijn boek. Ik maakte ook nog een recept voor het blog met de berg cherry tomaten die ik eerder op de markt kocht.

BTS augustus 1-9

Zondag probeerde ik een dagje niets te doen voor het werk. Ik ging lekker lunchen met een vriendinnetje bij Villa Westend, waar ik koos voor de club sandwich met pulled pork. ’s Avonds liet ik mij toch weer verleiden en deed een paar werkdingen. Niet heel veel, maar het is soms toch lastig om je werk helemaal los te laten als je vanuit huis werkt (en het werk ook nog eens zo leuk vindt).

Afgelopen week was druk. Ik had mijn week supervol gepland om zo ver mogelijk vooruit te kunnen werken. Op dit moment was mijn planning om nog 1 á 1,5 week door te werken, om daarna lekker 2 weken helemaal niets te doen. Maar goed, met alle boekdrukte die was geweest, moest er nog wel flink wat werk verzet worden. Maandagochtend stond wederom in het teken van boekcorrecties.

En dinsdag ging het boek naar de drukker, jaa! Nu kan ik gewoon echt even niets meer doen aan het boek. Stiekem ook wel heel lekker, want nu kan ik mij echt even voor 100% richten op Laura’s Bakery en Handige Baktips. Ongeveer dan, want ik ben nog wel bezig met voorbereidingen voor de boekpresentatie. Hier was ik dinsdag een groot deel van de dag mee bezig.

BTS augustus 1-7

Woensdag stond ik half 8 ’s ochtends bij mijn zusje voor de deur, we hadden onze laatste vroege zwemsessie voor onze vakanties. En dat vind ik stiekem wel prima, de laatste weken vond ik dat vroege zwemmen even iets te veel van het goede. Ik ben niet het type dat graag z’n wekker om 6:45 uur zet om te gaan sporten haha. Al is het wel heerlijk als je er eenmaal bent en om 9 uur aan je dag kan beginnen terwijl je al gesport hebt en helemaal fris en fruitig bent.

Donderdagochtend stond in het teken van video’s maken, wel een beetje balen dat het zulk rotweer was en dus het grootste deel van de dag eigenlijk te donker was. Het was eind van de ochtend even wat lichter en ik kon dus één van de twee geplande video’s opnemen. Ik maakte een leuke video voor een campagne waar jullie binnenkort meer over horen (en jullie kunnen ook meedoen, yay!). Ik werkte de video en bijbehorende artikelen ook gelijk uit. ’s Avonds zat ik op de bank nog wat artikelen te schrijven en met een half oog naar de Olympische Spelen te kijken.

BTS augustus 1-6

Vrijdagochtend kwam mijn mams op visite en ze nam taart van de bakker op de hoek mee. Kijk, dan laat ik je wel binnen natuurlijk 😛 . We speelden gezellig een potje Catan (het kaartspel) en ik won! ’s Middags zocht ik een berg foto’s van mijn baksels uit en probeerde ook nog wat schrijfwerk te doen. Dat ging wat minder vlot omdat ik door van alles en nog wat afgeleid werd.

BTS augustus 1-5

De volgende dag ging het schrijfwerk gelukkig wel vlot en daar maakte ik dan ook gebruik van. Alle artikelen die ik wilde maken voordat mijn vakantie kan beginnen zijn nu geschreven. Ik moet alleen nog wat foto’s uitzoeken en een video editen. Dan zijn alle artikelen klaar! En mijn nieuwe vloerkleed kwam vandaag binnen. Maakt mijn huiskamer gelijk wat gezelliger. Lotje is er ook erg blij mee en rent vrolijk rondjes en maakte gekke sprongen. Verder was ik in een spelletjes modus, dus ’s avonds at ik bij mijn ouders en speelden we Cluedo (mijn favoriet!) en Ticket to Ride.

Zondag begon ik met artikelen schrijven voor Handige Baktips zodat dat in mijn vakantie ook gewoon doorgaat. Daarna zocht ik de foto’s uit voor de zaterdag geschreven artikelen. En ik maakte deze behind the scenes af die jullie nu lezen.

En nu is mijn vakantie begonnen, heerlijk! Ik wil mijn computer zo min mogelijk aanraken de komende tijd, dus dat betekent dat er ook pas later antwoord komt op jullie bakvragen. De komende twee weken staan in het teken van relaxen, wat klussen in huis, leuke dagjes weg en een weekendje naar Londen! Daarover vertel ik je natuurlijk in de volgende behind the scenes. Tussendoor al op de hoogte blijven? Dan kun je me natuurlijk volgen op Instagram en snapchat (laurasbakery).

juli 1

Oke, ik was deze maand een beetje lui. Ik begon onwijs productief en verzette bergen werk, maar toen kreeg ik ‘last’ van het vakantiegevoel. Ik ga dit jaar helaas niet op vakantie, dus ik deed nu maar gewoon wat rustiger aan. Dat beviel goed, dus ik denk dat ik binnenkort maar even helemaal vakantie ga vieren. Misschien ga ik er nog wel een paar daagjes tussenuit. Een stedentripje, hutje op de hei, misschien toch iets warms. Ik heb nog geen idee, maar dat zul je uiteraard nog gaan lezen. Nu vertel ik je eerst hoe mijn ietwat luie maand juli eruit zag!

Mijn eerste activiteit van de maand juli was een ritje naar Utrecht met de familie, we gingen kijken naar de afstudeerpresentatie van mijn zusje! Dat was op zo’n belachelijk warme dag trouwens, 38 graden in Utrecht. Pfoe! Terug in Haarlem was het gelukkig iets aangenamer, lang leve de kust! Ik ging gelijk door naar een woningbezichtiging, maar het werd hem helaas niet. De zoektocht blijft dus doorgaan!

nieuwe lay-out 1

Daarna werd het spannend, ’s avonds ging Laura’s Bakery offline, om binnen 24 uur terug te komen met een spiksplinternieuw design! Ik ben er zó ontzettend blij mee. Regelmatig bekijk ik de site van top tot teen, gewoon om even te genieten van de layout.

juli 2

De week erna was ik veel bezig met het vergroten van de foto’s op de site, nog steeds trouwens. Daar gaat behoorlijk wat tijd in zitten. Ik ging deze week een avondje met mijn paps naar Wijk aan Zee, weer eens geocachen en even uitwaaien op de pier. Ook het weekend erna ging ik weer met hem mee. Hij wilde op avontuur naar de duinen in IJmuiden voor een heuse tocht door allemaal bunkers. Daar was ik wel voor te porren, dus gingen we gewapend met zaklantaarns op zoek in al die bunkers. Erg leuke tocht!

juli 3

Na het weekend ging ik bakken en ik had daarbij wel zin in een uitdaging. Ik maakte koeken met verse aardbeien. Die waren lekker zeg! Het recept kwam gisteren online. ’s Avonds ging ik naar de bioscoop, met mijn zusje gingen we kijken naar de Minions film! Ik heb iets met die Minions, ik vind ze zo ontzettend leuk! Net als de film trouwens.

juli 4

Volgende dag gingen we weer naar Utrecht, dit keer voor de diploma uitreiking van mijn zusje! Bij thuiskomst stond er een mooi perspakket van Bieze op mij te wachten. In combinatie met yoghurt is Fris en Fruitig in ieder geval erg lekker, binnenkort wil ik er ook iets mee bakken. Ben benieuwd hoe dat smaakt!

juli 5

In het weekend ging ik samen met mijn neef, nicht en haar vriend een dagje langs op de camping bij mijn oom en tante. In mijn jeugd hebben we jaren een seizoensplek gehad op een camping, ik vond het heerlijk om weer eens een dagje op de camping te zijn. Er was prachtig weer voorspeld, maar helaas kwam de regen met bakken uit de hemel. Later in de middag deed het zonnetje zijn best om de donkere wolken te verdrijven zodat we heerlijk in de zon konden barbecueën. Een geslaagde dag!

juli 6

Ik hou van de natuur, ben gek op plantjes en bloemetjes. Met een bezoekje aan het tuincentrum maak je mij dus wel blij! Het liefst snuffel ik aan alle bloemen en neem ik van alles iets mee. Maar zoveel lege bloembakken hadden we niet, dus we moesten kiezen. Dat was nog best lastig met zoveel vrolijke bloemen die allemaal zo lekker ruiken!

Ook ging ik deze maand eindelijk aan de slag met het recept voor karamel brownies, iets wat al tijden op mijn planning stond. Overheerlijk waren deze brownies, ik deel het recept volgende week met jullie!

juli 7

Afgelopen week ging ik een avondje naar Amsterdam, samen met Mariette ging ik naar de Foodhallen. Ik was hier nog nooit geweest en Mariette zou mij het laten zien aangezien het aan het eind van haar straat is. Ideaal zeg als je hier zo dichtbij woont! Ik at een Griekse hotdog, pulled pork en een mezze plateau. Het plan was om ons toetje bij Petit Gateau te halen, maar we troffen helaas een lege vitrine aan. Ze waren al dicht! Genoeg reden om nog eens te gaan 😉 .

Verder deed ik –lekker last minute- de administratie voor het vorige kwartaal en ging ik bij een vriendinnetje langs om aan haar blog te werken en gezellig te kletsen.

Deze maand was misschien wat rustiger, maar komende weken wil ik even goed aan de bak. Dan kan ik binnenkort echt even vakantie houden. Heb ik best wel zin in! Verder staan er al een paar leuke evenementen en spannende afspraken voor augustus op de planning, daar hoor je binnenkort meer over!

Altijd op de hoogte blijven van wat ik allemaal uitspook? Volg mij dan op Instagram!

De Bakstrijd opening artikel

De maand april is voorbij gevlogen! Dat kwam mede doordat Laura’s Bakery een klein feestje viert (je leest hier alles over het 10-jarig jubileum), maar ook dankzij al jullie inzendingen. Er zijn nog nooit zóveel inzendingen geweest als afgelopen maand en dat vond ik ongelofelijk leuk om te zien. Ik heb daarom een kleine verrassing voor jullie. Onder alle deelnames van april maak ik niet één, maar drie thuisbakkers gelukkig met een prijs! En daarnaast maak ik het thema voor mei bekend. Jullie mogen weer lekker hartig aan de bak!

DIT IS DE BAKSTRIJD

Geen idee wat De Bakstrijd is? Hier een korte samenvatting:

  • Elke eerste van de maand delen we het nieuwe thema
    • We geven 1 á 2 richtlijnen als opdracht
    • Ter inspiratie krijgen jullie een aantal voorbeeldrecepten
    • Passend bij elk thema worden de nodige baktips gedeeld
  • Ga zelf aan de bak binnen het thema en zet je baksel mooi op de foto
  • Deel je baksel in de speciale besloten Facebookgroep De Bakstrijd
  • Óf deel je baksel via Instagram met #debakstrijd (en #laurasbakery)
  • Stuur je baksel op tijd in! Voor de 29e van de maand.
  • Leuk voor anderen die jouw creatie bekijken: vermeld bij de foto wat je precies hebt gemaakt.

Voor een meer uitgebreide uitleg lees je dit artikel.

DEELNAMES APRIL 2020

Een ding is zeker, jullie houden van cupcakes met een toef. Natuurlijk wordt er door heel Nederland extra veel gebakken afgelopen 1,5e maand, dat zie ik dagelijks aan mijn bezoekerscijfers. Toch kan ik concluderen dat dit thema favoriet was! Je zult dus wel begrijpen dat ik het niet makkelijk had bij het kiezen van de winnaars. De oplossing? Ik geef gewoon twee extra prijzen weg! De eerste prijs blijft de cadeaubon van €50,- te besteden bij Baktotaal en de tweede en de derde prijs is een Laura’s Bakery bakboek naar keuze!

Een kleine greep uit de inzendingen:

Mocht je benieuwd zijn naar alle inzendingen? Kijk dan eens in de Facebookgroep of check de #debakstrijd op Instagram.

WINNAARS APRIL 2020

De cupcakes kwamen in alle kleuren en thema’s voorbij. Pasen, geboorte, confetti, Koningsdag. Ze zagen er allemaal (bijna) even zalig uit. Uiteindelijk heb ik voor drie soorten cupcakes gekozen waar ik onmiddellijk mijn tanden in wilde zetten.

Winnaar 1: Myrthe Wouters met haar vanille cupcake met een Lotus koekjesbodem en een vloeibare Lotus Speculoos kern. Daarop botercréme met een lichte speculoossmaak, afgemaakt met een Lotus Speculoos drizzle, een half koekje en een Lotus Chocolade bolletje.

Winnaar 2: Tessa Zijm met haar vanillecupcakes met sprinkles erin, een toef van marshmallowcrème en daarover een knapperig laagje chocolade en natuurlijk: nog meer sprinkles.

Winnaar 3: Eempje Pauw met haar Koningsdag cupcakes! Door de cupcake te vullen met sinaasappel curd en de toef van sinaasappel Zwitserse room was ik al verkocht. En dan nog dat gezellige tompouce kroontje!

Van harte gefeliciteerd! En een klein applaus voor iedereen die deze maand zo z’n best heeft gedaan.

Myrthe, nogmaals gefeliciteerd! De cadeaubon van €50,- te besteden bij Baktotaal is van jou.

Tessa en Eempje, ook van harte! Jullie krijgen een Laura’s Bakery bakboek naar keuze thuis gestuurd.

BAKSTRIJD MEI 2020

Pizza met geitenkaas en pesto 2a

Na zo’n mierzoete cupcake maand, heb ik wel weer zin in een lekker hartige Bakstrijd. Daarom is het thema deze maand: pizza! Ik ben dol op zelfgemaakte pizza. Het voordeel van zelf pizza maken is dat je helemaal zelf kunt bepalen wat je erop doet. Ik hoop daarom dat jullie losgaan met smaakcombinaties deze maand! Daar draait het om, of het nu een ronde pizza is of een plaatpizza.

Onderstaand staan alle voorwaarden op een rij, inclusief de prijs, maar heb ik ook wat inspiratie voor jullie verzameld. Veel bakplezier!

Thema: pizza (hartig)
Voorwaarden: hartige ronde pizza’s of plaatpizza’s
Prijs: Cadeaubon ter waarde van €50,- te besteden bij Baktotaal

INSPIRATIE

ZO DOE JE MEE

FOTO PLAATSEN IN ALBUM VAN DE FACEBOOKGROEP

Via Facebook doe je mee door de foto van je baksel in het daarvoor bestemde fotoalbum te delen in De Bakstrijd Facebookgroep. Een handleiding hoe je dit via de computer of met je mobiele telefoon kunt doen vind je in de groep onder de bestanden.

FOTO DELEN VIA #DEBAKSTRIJD INSTAGRAM

Je kunt ook meedingen naar de prijs via Instagram. Zodra je je foto van jouw baksel deelt met #DeBakstrijd en je profiel op openbaar hebt staan doe je mee. Zo simpel is het. Op Instagram kun je ook het De Bakstrijd Instagram account taggen in de foto. Op die manier missen we je foto nooit!

Kip-pesto pizza

Ik ben er dol op: pizza! Daarom ging ik op onderzoek uit en verzamelde een aantal tips om jouw zelfgebakken pizza tot een hoger niveau te tillen. Zonder het toepassen van deze tips heb je natuurlijk nog steeds een prima pizza, maar dit zijn mijn tips voor de béste pizza!

Deeg

Het deeg van een pizza begint bij de soort bloem. Italianen geven de voorkeur aan een specifiek soort bloem dat gemaakt is van zachte granen en een fijne maling heeft, ’00 bloem’, dit zou zorgen voor een perfect stevige korst. Patentbloem komt hier het meest bij in de buurt.

Als je eenmaal alle ingrediënten met liefde (of met de staande keukenmixer) tot een soepel deeg hebt gekneed, is het volgens vele chefs het best om het deeg minimaal een nacht in de koelkast te laten rijzen en rusten. De gluten kunnen dan optimaal hun werk doen.

Het complete basisbakboek 

Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent. 

Bestel hier!

Afbeelding

In mijn basisrecept voor pizzadeeg rol ik het deeg met een deegroller uit, maar zo hoort het eigenlijk niet. De echte pizza pro’s doen dit met de hand. Dat gaat ongeveer zo, waarbij ik er vanuit ga dat je aanrecht rijkelijk van bloem is voorzien: eerst duw je het deeg plat. Draai het om en kneed met je vingertoppen tot de perfecte dikte. Je begint in het midden en je werkt naar de randen toe. Tussendoor draai je de pizza rond tussen je handen tot je een mooie grootte hebt bereikt. Bekijk het eens rustig in deze video.

 

Beleg

Zoals een pizzabakker in Napels mij ooit vertelde: 2-3 toppings is genoeg, en dat is al inclusief tomatensaus en kaas. Overdrijf niet in de hoeveelheid ingrediënten, dit komt je pizza niet ten goede. Een pizza met teveel beleg is meestal niet meer knapperig, maar zelfs aan de vochtige kant. Kies het liefst voor een paar ingrediënten en laat deze spreken. Als je toch los wilt op de toppings, focus je dan op een goede tomatensaus met verse basilicum en koop een stevige mozzarella (buffel mozzarella is te waterig). De Italianen zouden trots op je zijn.

BBQ-pulled-pork-pizza-2a

Bakken

Zodra het deeg eenmaal is uitgerold en belegd, moet het meteen de oven in. De ideale temperatuur is om een pizza te bakken ligt tussen de 300 en 350 graden, wat voor een steenoven geen probleem is. Maar ik vermoed dat jij die (net zoals ik) niet hebt. Sommige ovens hebben een extra hete ‘pizzastand’, maar anders is een pizzasteen een goed alternatief. Zo’n steen absorbeert alle hitte van de oven en bakt je pizza daarmee bijna net zo krokant als in een steenoven. Hoe dikker de steen, des te langer het duurt voordat deze opgewarmd is. Maar: je kunt er ook meer pizza’s achter elkaar op bakken. Leg trouwens geen bakpapier op de pizzasteen, anders gaat het knapperige effect weer verloren.

Boven- en onderwarmte is een prima stand om pizza’s op te bakken. In een heteluchtoven is het belangrijk dat je de ventilatorstand uitzet. En let op: hoe hoger de temperatuur van je oven, des te sneller is de pizza klaar. Bij 300 graden is een dunne, minimaal belegde pizza binnen 5 minuten klaar.

Dat waren ze! Mijn tips om de beste pizza te bakken. Laat je het weten als je het geprobeerd hebt?

Tomaten quiche recept vegetarisch

In mijn vorige huis ging de oven op warme dagen absoluut niet aan, want voor je het wist was het weer een paar graden warmer. Mijn huidige huis kan wel lekker doorluchten en ik heb bovendien een fijne oven die de warmte grotendeels in de oven houdt, nu gooi ik de oven dus wel aan op de warme zonnige dagen. Zo toverde ik met hemelvaart wat afbakbroodjes en nacho’s uit de oven. Maar ook voor het avondeten gebruik ik de oven vaak. Ik bak graag quiches, maak frittata’s en nog veel meer. Ik deel in dit artikel wat favoriete recepten met je, het zijn stuk voor stuk lekkere maaltijden uit de oven.

Als ik aan ovengerechten denk, denk ik meteen aan alle verschillende soorten quiches. Je kan met dit gerecht oneindig variëren in smaakcombinaties. Een van mijn persoonlijke favoriete quiche is een tomaten quiche. En je kunt natuurlijk ook variëren in formaat. Zo zijn deze mini quiches met groene asperge en geitenkaas ook heerlijk.

Ook met een frittata kan je oneindig variëren. Dit gerecht is perfect om restjes op te maken. Zo kwam ik op het recept van een groenten frittata. Ook deze mini frittata’s met pancetta en cheddar zet in je een handomdraai op tafel.

Plaattaarten mogen natuurlijk niet ontbreken als we het over ovengerechten hebben. Heb jij de plaattaart met courgette en geitenkaas al eens gemaakt? Een heel makkelijk gerecht en het ziet er ook nog leuk uit. Je kunt er ook voor kiezen om de plaattaart met iets minder beleg te maken, zodat de bladerdeeg lekker knapperig wordt. Dat probeerde ik met deze plaattaart met bieten en feta.

Ook het maken van een ovenschotel is af en toe heel lekker. Deze gnocchi ovenschotel met geitenkaas is zo klaar, want vooral de oven doet het werk. Net zoals bij deze heerlijke pasta ovenschotel.

Welk ovengerecht staat vanavond bij jou op tafel?

Niet je meest standaard ovenmaaltijd, maar he, een pizza komt ook uit de oven nietwaar? En deze bbq pulled pork pizza is echt een aanrader. Een andere favoriet is de pizza met courgette, paprika en Parmaham. Ik geloof dat ik komend weekend weer eens een pizza ga bakken!