Zoeken

De laatste tijd ga ik steeds vaker met zoete aardappel aan de slag, maar ik wilde wel eens wat anders maken dan zoete aardappelfrietjes (hoe lekker dan ook). Ik had via Pinterest gezien dat je met kikkererwtenmeel ook leuke groente- en aardappelkoekjes kunt maken, dus na een paar keer experimenteren waren deze overheerlijke Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes met een bieslook-yoghurt sausje het resultaat. Het lijkt een beetje op zoete aardappel rösti, maar daar hoort natuurlijk officieel geen meel doorheen te zitten dus heb ik ze gedoopt tot Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes. Ik noem ze Midden-Oosters, omdat ik ze op smaak heb gemaakt met een ras el hanout kruidenmengsel. Lekker als borrelhapje, maar ook heerlijk bij het avondeten. 

De laatste tijd ga ik steeds vaker met zoete aardappel aan de slag, maar ik wilde wel eens wat anders maken dan zoete aardappelfrietjes (hoe lekker dan ook). Ik had via Pinterest gezien dat je met kikkererwtenmeel ook leuke groente- en aardappelkoekjes kunt maken, dus na een paar keer experimenteren waren deze overheerlijke Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes met een bieslook-yoghurt sausje het resultaat. Het lijkt een beetje op zoete aardappel rösti, maar daar hoort natuurlijk officieel geen meel doorheen te zitten dus heb ik ze gedoopt tot Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes. Ik noem ze Midden-Oosters, omdat ik ze op smaak heb gemaakt met een ras el hanout kruidenmengsel. Lekker als borrelhapje, maar ook heerlijk bij het avondeten. 

Een borrelhapje hoeft niet altijd deeg, brood of vlees te bevatten en dat willen we deze kerst graag laten zien met deze lekkere zoete aardappel hapjes met brie en cranberry’s. Het zijn net toastjes, alleen bestaat de bodem niet uit brood maar uit zoete aardappel. Dat maakt ook gelijk dat ze niet zo zwaar vallen als bijvoorbeeld een bruschetta of crostini, terwijl ze wel net zo feestelijk staan. De smaak is lekker zoet en combineert goed met het romige van de brie. Serveer ze als borrelhapje na het diner of juist als aperitiefhapje vooraf.

BAKTIP: Om de zoete aardappel in plakjes van 0,5 tot 1 cm te snijden, heb je een portie spierkracht een een goed, scherp keukenmes nodig. Wanneer je messen niet scherp zijn, gebruik dan een messenslijper.

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Zoete aardappel hapje met cranberry en brie

Dit zoete aardappel hapje met cranberry en brie lijkt op een toastje, maar dan een tikkeltje gezonder. Serveer de hapjes als borrelhapje, na het diner of juist als voorafje.

Porties: 15 stuks

Ingrediënten

• 1 grote zoete aardappel of 2-3 kleine zoete aardappels
• 1 el olijfolie
• peper en zout
• brie
• 25 gram pecannoten
• 20 gram gedroogde cranberry’s
• 1 tl gedroogde rozemarijn
• honing of ahornsiroop

Instructies

• Verwarm de oven voor op 220 °C (boven- en onderwarmte) en leg een vel bakpapier op een bakplaat of rooster.
• Boen de zoete aardappel(en) schoon, verwijder de uiteinden en snijd in schijfjes van 0,5-1 cm in dikte. Doe met de olijfolie in een kom en breng op smaak met peper en zout. Hussel goed door elkaar en verdeel de schijfjes zoete aardappel over het bakpapier. Bak 10 minuten, keer om en bak nogmaals 10 minuten. Plaats de schijfjes op een rooster.
• Snijd de brie in plakjes en verdeel over de zoete aardappel schijfjes. Hak de pecannoten en cranberry’s in kleinere stukjes en verdeel over de brie. Maak af met de rozemarijn en honing of ahornsiroop.
• Serveer de hapjes warm.

Notities

• Bewaren: De hapjes blijven 1-2 dagen afgedekt in de koelkast goed. Plaats ze vlak voor serveren nog 5 minuten in een warme oven (180 °C boven- en onderwarmte) om op te warmen.

Ondanks dat ik gewone friet altijd zal verkiezen boven zoete aardappel friet, wilde ik wel heel graag eens zoete aardappel frietjes maken. Wij hadden namelijk een zak zoete aardappel ovenfriet gekocht en het was echt een uitgedroogd hoopje friet geworden die rechtstreeks de prullenbak in ging. Dat kon ik zelf beter. Voordat ik begon las ik mij een beetje in over hoe je de lekkerste zoete aardappel frietjes kon maken. Met tips als niet wassen, schil eraan laten en een hete oven, ging ik aan de slag. De eerste poging was een mislukking. Ik had de frieten vooraf gekruid en de kruiden waren compleet verbrand. Super lekkere frieten wel, de on-aangebrande stukjes dan. Uiteindelijk lukte het mij perfecte frieten te maken, waar nog genoeg aardappel in zat en die niet aangebrand waren. Voor ovenfrieten kreeg ik ze behoorlijk krokant en deel daarom mijn recept en aanpak met jullie.

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Zoete aardappel frietjes

Wie wil er nou niet frietjes eten én nog een beetje gezond eten. Met deze zoete aardappel frietjes kan dat! Lekker met een beetje mayonaise en voordat je het weet zijn ze op.

Porties: 2 personen

Ingrediënten

• 2-3 zoete aardappelen
• zonnebloemolie
• grof zeezout

Instructies

• Verwarm de oven voor op 220-230 °C (boven- en onderwarmte). Was de aardappelen met de schil eraan en schrob eventueel schoon. Snijd schijven van zo’n 1 cm dikte in de lengte en snijd deze schijven vervolgens in lange frieten.
• Doe in een kom met een beetje zonnebloemolie en hussel tot alle frieten bedekt zijn met een dun laagje olie. Verdeel over een bakplaat en plaats in de hete oven. Zet de timer op 10 minuten. Na 10 minuten keer je de frieten en plaats je ze terug in de oven voor opnieuw 10 minuten. Keer de frieten opnieuw en bak nogmaals 10 minuten.
• Doordat je iedere 10 minuten de frieten keert kun je ook zien hoe ze “het doen”. Worden ze te snel bruin of blijven ze zacht? Pas hierop de temperatuur van je oven aan. Controleer of de frieten nog een extra 5 minuten nodig hebben.
• Na 30-35 minuten in totaal zijn je frieten krokant aan de buitenkant en lekker zacht aan de binnenkant. Bestrooi met grof zeezout en serveer met een klodder mayonaise.

Notities

• Tip: Realiseer je dat zoete aardappel frietjes een compleet andere structuur hebben dan gewone aardappel frietjes en dus ook anders bakken. Hoe dikker de frieten, hoe langer ze moeten om krokant te krijgen.
• Bewaren: de frietjes zijn het lekkerst om direct op te eten.

Toen ik het boek van Pauline doorbladerde, viel mijn oog op de zoete aardappel nacho’s. Deze maak je in de oven en Pauline had uitgevogeld hoe je deze echt knapperig kon krijgen. Daar was ik heel erg benieuwd naar, en omdat ik het idee ook zo leuk vond besloot ik met het recept aan de slag te gaan. Zoals je aan de foto en titel van dit bericht ziet, is er in het proces iets veranderd. Ik heb namelijk zoete aardappelchips gemaakt in plaats van de nacho schotel uit het boek. Hoe dat zo kwam, dat zal ik je vertellen.

Het kwam door verschillende redenen. Bij de eerste poging (ja, ik deed er meer) had ik helemaal volgens recept het mengsel van ui, tomaat, maïs en bonen gemaakt voor over de zoete aardappel nacho’s. Ik had zelfs guacamole gemaakt. Ik gebruikte mijn nieuwe foodprocessor opzetstuk om de zoete aardappels in dunne plakjes te snijden en ze konden de oven in. Bij dat opzetstuk ging het mis, want die kon de plakjes niet zo flinterdun snijden als eigenlijk moet. Het werd een lekkere maaltijd hoor, maar niet zo knapperig als ik had gehoopt.

Poging 2 en 3

Pauline raadt een mandoline aan, die heb ik helaas niet, maar ze schrijft dat je ook een dunschiller kon gebruiken. Top, die lag wel in de keukenla dus probeerde ik dat gewoon. Omdat mijn zoete aardappels te groot waren voor mijn bescheiden dunschiller, halveerde ik ze en sneed (schilde?) er daarna dunne plakjes van. Ha, dat ging prima. Ik had vertrouwen in het resultaat en schoof de plaat in de oven. Halverwege draaide ik ze om en ik ging weer verder met het schillen van de resterende zoete aardappel. Had ik niet moeten doen, want ik hield de plaat in de oven niet goed genoeg in de gaten. Resultaat? Donkerbruine chips, wel knapperig overigens.

Bij de tweede plaat schijfjes zat ik netjes op mijn hurken voor de oven en hield mijn zoete aardappelchips nauwlettend in de gaten. Een mislukte poging tot het maken van gewone chips een paar jaar geleden schoot weer door mijn hoofd. Misschien waren dit soort recepten gewoon niet aan mij besteed dacht ik nog. Maar wonder boven wonder kwamen er knapperige chipjes uit de oven! YES! Ein-de-lijk was het gelukt.

nacho’s of chips

En wat je dan altijd zult zien, is dat je op het moment dat het lukt, niet alle ingrediënten in huis hebt om er nacho’s met een lekkere topping van te maken. Typisch weer iets voor mij, dus ik besloot er gewoon wat zure room bij te serveren en ze als chips te verorberen. Ook heel erg lekker, maar in het recept zal ik erbij zetten hoe je ze dus ook als nacho’s kunt serveren. Enne, die mandoline is toegevoegd aan mijn wensenlijstje, daar zie ik na dit avontuur het nut toch best wel van in 😉 .

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Zoete aardappelchips

Met dit recept maak je zelf de lekkerste zoete aardappelchips uit de oven. Lekker met verschillende dipjes tijdens een filmavond of tijdens een feestje.

Porties: 1 schaaltje

Equipment

• mandoline of een dunschiller

Ingrediënten

• 2 zoete aardappels

Topping

• 2 tomaten
• 200 gram maïs
• 200 gram kidneybonen
• 1 rode ui
• handje peterselie
• 40 gram cheddar
• 100 gram zure room

Instructies

• Was de zoete aardappelen en snijd ze in hele dunne plakjes. Liefst met een mandoline, maar een kaasschaaf of dunschiller kan ook. Belangrijk is dat ze zo dun mogelijk worden (geloof mij maar, haha).
• Leg de plakjes op een bakplaat (zonder bakpapier). Schuif de plaat in een voorverwarmde oven van 200 °C (boven- en onderwarmte) en laat ze hier 6 minuten in staan.
• Haal dan de plaat uit de oven en keer de chips om. Ik gebruikt hier een spatel voor. Schuif de plaat weer terug in de oven. Weer voor ongeveer 6 minuten, maar houd ze goed in de gaten. Hoe kleiner de chips (zoals bij mij), hoe sneller ze klaar zijn.
• Serveer de chips gelijk uit de oven met zure room. Wil je de topping erbij? Snijd dan de ingrediënten hiervoor fijn en strooi deze over de nacho’s. Ook erg lekker met guacamole erbij.

Benieuwd naar mijn review van Feel Good Food? Die lees je hier!

Waar ik jullie laatst al de nieuwste kookboeken liet zien, is het vandaag tijd voor de laatste zoete bakboeken. Want ook daar worden er meer dan genoeg van gemaakt. Aangezien er nog een stapeltje lag te wachten op een review, besloot ik er gewoon vier in één artikel te bespreken. Hoewel ze allemaal zoet zijn, zijn ze wel weer lekker divers. Zo is er een zomers boek over ijsjes, nog zo’n fris boek over limonade en 2 bakboeken. Ook deze twee zijn helemaal anders, van algemeen en uitgebreid bakken tot decoreren, er zit zeker iets voor jou tussen!

Altijd ijs

Van de omslag loopt het water mij al in de mond en heb ik zin in ijsjes. Dat komt misschien deels omdat ik dit artikel schrijf terwijl het buiten 30 graden is, maar de prachtige foto helpt daar ook zeker bij. Auteur Marleen Visser houdt het in haar ijsjesboek niet alleen bij traditionele en veilige smaken, maar experimenteert graag met verrassende combinaties. Ik noem een geitenkaasijsje met blauwe bes en salie en gekaramelliseerde pompoen & boerenjongens ijs. Hoewel ik mij wenkbrauwen optrok bij het lezen van de naam, vind ik het ijs er op de foto wel weer erg lekker uit zien. Toch zou ik zelf niet zo snel deze (voor mij) gekke ijsjes maken, ik kies liever voor de crème brûlée pops, witte-chocoladepassie met mango of de frambozen-bubbelsorbet.

Bij boeken over het maken van ijs vind ik het allerbelangrijkst dat je niet per se een ijsmaker nodig hebt. Ik heb zelf niet zo’n apparaat (voor roomijs) en het is zonde als je daardoor weinig tot geen recepten kun maken. Gelukkig zijn alle recepten in dit boek gewoon te maken zonder die ijsmaker. Het kan ook met het apparaat, de bereiding staat voor beide manieren beschreven. Alle gebruikte ingrediënten zijn goed verkrijgbaar, al zal je voor sommige ijsjes iets beter moeten zoeken. Omdat er wat ‘healthy’ ijsjes instaan heb je soms ook ingrediënten die misschien niet in elke supermarkt te vinden zijn. Ik kan in ieder geval niet wachten om het met het eerste recept uit dit boek aan de slag te gaan, het resultaat daarvan gaan jullie snel zien!

Dit boek is inmiddels enkel als e-Book verkrijgbaar via deze link.

Saakje’s Zoete Bakboek

In Saakje’s zoete bakboek vind je meer dan 100 verschillende soorten baksels. En er staan niet alleen recepten in, ook zoete tafels -ook wel dessert tables genoemd- komen aan bod. Inclusief tips zodat jij straks als een pro een feest voor 100 man organiseert.

De recepten in het boek zijn lekker divers, je vindt recepten voor koekjes, cakes, taarten, broodjes en meer in dit boek. Er staan veel bekende en klassieke recepten in het boek. Bokkenpootjes bijvoorbeeld, maar ook janhagel, dúmkes, spekkoek, boterkoek, worteltaart en zo kan ik nog wel even doorgaan. Er staan veel recepten in die al een tijdje op mijn lijstje staan dus ik ga binnenkort zeker één van Saakje’s recepten uitproberen.

Tussen de recepten door staan de feesttafels. De eerste is een kinderfeestje. Je krijgt niet alleen alle recepten, maar ook de boodschappenlijst (voor alle recepten) en een planning in dagen. Zo weet je precies wanneer je bepaalde recepten al kunt maken en met welk je beter nog even kunt wachten.

Mijn oordeel? Een heel mooi divers bakboek met duidelijke recepten, heldere uitleg en prachtige foto’s.

Dit boek telt 264 pagina’s en is hier verkrijgbaar.

Limonade, fris & snacks

Als ik de titel Limonade, fris & snacks lees en omslag kijk zie ik mij gelijk al in de tuin zitten op een mooie zomerse dag. Glaasje zelfgemaakte limonade erbij en natuurlijk een lekkere snack. Wanneer ik het boek opensla zie ik in de inhoudsopgave dat je niet alleen limonade kunt maken, maar ook echte frisdranken, met prik dus. Ik zie een hoofdstuk frisdranken op basis van gist en fermentatie staan. Ik ben nieuwsgierig, maar vraag me ook af of dat lekker wordt. Snel doorbladeren dus!

Het boek bevat veel theorie over het maken van de koolzuurhoudende drankjes en verschillende manieren waarop je dit kunt maken. Hoewel het mij leuk lijkt om zelf koolzuur te laten ontstaan, denk ik dat ik voor een eerste keer toch voor het gemak ga en voor een fles koolzuurhoudend water uit de winkel kies. Door zelf allerlei siropen te maken -frambozen- of grapefruitsiroop bijvoorbeeld- kun je eenvoudig zelf priklimonade maken.

De snacks staan in dit boek niet allemaal bij elkaar maar zijn gekoppeld aan drankjes. Zo staat naast de colasiroop een recept voor knapperige uienringen. De limonades zonder prik zien er uit als echte dorstlessers en ik baal een beetje dat ik op het moment van schrijven niet zo’n lekkere kan vlierbessen-aardbeienlimonade naast mij heb staan. En die recepten met gist en op basis van fermenteren? Die zien er ook zalig uit! Hoewel het niet moeilijk klinkt, moet je vooral wat geduld hebben.

Dit boek telt 120 pagina’s en is hier verkrijgbaar.

Cakeology

Dit boek Cakeology is voor iedereen die dol is op bakken, maar ook het decoreren niet kan laten. Of je nu als beginner wilt decoreren of al heel wat projecten hebt gemaakt en toe bent aan meer uitdaging, er staat iets in dit boek dat bij jou past. Decoreren wordt gedaan met fondant, maar ook met gekleurde botercrème zoals je op de kaft ziet. Bij elke taart staat de moeilijkheidsgraad van de projecten aangegeven, dat maakt het gelijk iets makkelijker bij het uitkiezen van een recept.

Het boek begint met materialen die je nodig hebt om deze taarten te maken. Het valt mij op dat veel woorden naar het Nederlands een beetje gek vertaald zijn. Of niet zo zeer gek, veel termen rondom het decoreren zijn gewoon beter bekend in het Engels, gelukkig valt het nog wel prima te begrijpen.

De projecten zijn allemaal duidelijk uitgelegd met schema’s en stap voor stap foto’s, zo weet je precies wat je moet doen. Ook staan er veel extra tips tussen de tekst die het allemaal net even wat makkelijker maken. Er zijn niet alleen maar taarten te vinden in dit boek, ook koekjes, cupcakes en andere kleine baksels hebben een plekje gekregen.

Ik vind de meeste projecten in het boek niet heel moeilijk, maar ik denk wel dat het fijn is als je al een beetje ervaring hebt met het decoreren van taarten. Al is het maar omdat je dan bepaalde materialen al in huis hebt. Achter in het boek staan nog wat basisbeginselen. Wat wordt er bedoeld met bepaalde termen, hoeveelheden beslag per vorm, basisrecepten, taarten opbouwen en meer handige dingen die bij elk project van pas komen.

Dit boek telt 240 pagina’s en is hier verkrijgbaar.

Een aardappelgratin vind ik echt een typisch kerstgerecht. Mijn ‘basis’ aardappelgratin wordt door jullie dan ook al jaren ontzettend vaak gemaakt met de feestdagen. Ik vond het tijd voor een variatie en bedacht deze zoete aardappelgratin met courgette. Ziet er niet alleen prachtig uit, hij smaakt ook fantastisch. Hier stond hij vorig jaar op tafel voor het kerstdiner en het zou zomaar kunnen zijn dat dat dit jaar ook weer het geval is.

BAKTIP: Als je het lastig vindt om de zoete aardappel en courgette met een mes in dunne plakjes te snijden, kun je ook gebruik maken van een mandoline. 

Ik kijk altijd graag naar Rudolph’s Bakery op 24 Kitchen. Daar zag ik een keertje zoete cake frietjes voorbij komen. Dit idee vond ik zo leuk dat ik dit altijd goed onthouden heb. Ik wilde namelijk ook nog eens de hamburger cupcakes maken en daar zouden deze frietjes van cake goed bij passen. Hier thuis werden ze gekscherend wentelfrietjes genoemd en eigenlijk klopt dat ook wel. Je maakt namelijk een mengsel van ei, suiker en melk en daar smeer je de in reepjes gesneden cake mee in. Echt een soort wentelteefjes van cake dus. Het resultaat is echt super lekker! 

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Zoete cake frietjes

Zoete frietjes van cake? Ja dat kan! Maak met dit recept je eigen cake frietjes, leuk voor bij elk feestje.

Porties: 40 frietjes ongeveer (1 cake)

Ingrediënten

• 1  vanille cake
• 100 ml melk
• 1 heel ei + 1 eidooier
• 90 gram suiker

Instructies

• Zoals je ziet heb ik dit keer een kant en klare cake gebruikt. Dat werkt ook prima maar ik zou toch aanraden zelf een cake te bakken, deze is steviger dan een hotelcake wat makkelijker werkt.
• Halveer de cake en snij in de lengte in plakken. Deze plakken snij je in reepjes. Leg al deze reepjes op de bakplaat, hier hoeft niet veel ruimte tussen te zitten.
• Maak van de eieren, melk en suiker een mengsel. Gebruik een bakkwastje om de cake frietjes met het mengsel in te smeren.
• Bak de frietjes 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 175 °C (boven- en onderwarmte).

De schrijfster Gaitri Pagrach-Chandra ken je misschien al van het Nederlands Bakboek, deze titel werd vorig jaar uitgeroepen tot kookboek van het jaar. Dit jaar komt ze met een nieuw bakboek: Zoete Lekkernijen. En zoet dat is dit boek zeker. Het staat vol met allerlei lekkere kleine hapjes waarvan de oorsprong in verschillende landen ligt. Schots shortbread, Spaanse dronken cakejes, Guyanese vermicellicake of Indiase Burfi. Het is erg leuk om te zien wat van soort zoete lekkernijen bij welk land horen. Wat ik ook heel leuk vindt is dat er vooral kleine lekkernijen in staan. Geen hoofdstuk vol met taarten en cakes dus maar veel kleine hapjes als bonbons, truffels en chocolaatjes.

Het boek begint met een een persoonlijk verhaal en de inleiding. Daarna volgt er informatie over ingrediënten. Veel gebruikte ingrediënten worden toegelicht, bekende ingrediënten als eieren maar ook minder bekende als Ghee. Daarna een korte toelichting over keuken- en bakgerei en basis informatie voordat je echt begint met bakken. De recepten zijn opgedeeld in 12 hoofdstukken zoals te zien is op bovenstaande foto. De namen van de hoofdstukken zijn soms duidelijk, maar andere keren weet je nog niet goed welk soort recepten je kunt verwachten.

De hoofdstukken zelf zijn duidelijk ingedeeld. elk recept heeft een korte inleiding en een duidelijke beschrijving. Veel recepten zijn voorzien van foto’s, maar lang niet allemaal. Dit vind ik persoonlijk altijd wel jammer, ik zie graag wat ik ga maken. De recepten die wel een foto hebben zien er goed uit, de foto’s in het hele boek zijn in dezelfde stijl gefotografeerd. Van elke foto krijg ik ook trek, al heb ik soms geen idee wat er nu eigenlijk staat afgebeeld. Dat is wel heel leuk aan dit boek, door de buitenlandse invloeden staan er veel recepten in die mij (en veel van jullie waarschijnlijk ook) niets zeggen. Melkbolletjes bijvoorbeeld, een soort zoete gefrituurde deegbolletjes. Maar er staan ook veel bekende recepten in als slagroomtruffels, verschillende soorten brownies en kokosmakronen.

Dit boek is een aanrader voor iedereen die van uitproberen houdt, maar ook als dit niet het geval is staan er genoeg lekkere bekende recepten in. Zelf kan ik niet wachten om met het hoofdstuk truffels aan de gang te gaan maar ben ook zeer nieuwsgierig naar de verschillende soorten marsepein.

Het boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.

Ik ben aan de slag gegaan met een goed basisrecept voor rolls, de bekende zoete broodjes. Het idee van cinnamon rolls dus om het iets te verduidelijken, alleen mag je natuurlijk ook elke smaak maken die je maar wilt. Smeer er pindakaas tussen en top dat af met chocolate chips (lijkt me eigenlijk hartstikke lekker, ik breng mezelf weer op ideetjes haha) of ga voor fruitige smaken. Alles kan!. Om jullie wat op weg te helpen deel ik het basisrecept voor zoete broodjes met jullie waarmee je de rolls kunt maken. Alle keren dat ik tot nu toe deze opgerolde broodjes heb gemaakt zijn met dit recept gebakken. Met deze goede basis kan er weinig meer misgaan!

Organiseer je binnenkort een high tea en ben je op zoek naar lekkere high tea recepten? In dit artikel heb ik maar liefst 20 recepten voor een high tea verzameld. Zowel zoete als hartige recepten zodat je een heerlijke gevarieerde high tea kunt maken.

Makkelijke high tea recepten

Waar ik ook op heb gelet bij het selecteren van de recepten voor dit lijstje, is dat de high tea recepten makkelijk zijn. Dat houdt in dat je er niet al te lang mee bezig bent en je er geen ingewikkelde technieken of lange lijsten ingrediënten voor nodig hebt.

Zelf maak ik voor een high tea het liefste allerlei verschillende hapjes zodat er voor ieder wat wils is en je een tafel vol lekkere hapjes hebt staan. Natuurlijk heb ik aan klassiekers gedacht zoals scones en muffins, maar ik heb ook verrassende high tea hapjes toegevoegd. Zoals mini slofjes en hartige koekjes.

Zoete recepten

We beginnen met 10 zoete high tea recepten. Daarin kun je natuurlijk alle kanten op. Wat dacht je van kleine taartjes? Dat is toch te leuk voor een high tea! Deze Bastogne cheesecake bites doen het altijd goed en de citroen-roomkaas mini slofjes met frambozen zijn ook favoriet.

Maar ook hierin kun je zeker variëren. Pas de ingrediënten aan naar het seizoen, in de zomer kun je bijvoorbeeld juist voor frisse kleine taartjes gaan en in de herfst meer kruidige smaken gebruiken. Tartelletes, cakejes, cupcakes of muffins zijn ook heel leuk voor een high tea.

Koekjes recepten

Koekjes zijn ook een lekkere toevoeging voor een high tea. Er zijn tal van mogelijkheden waar je dan voor kunt gaan. Je kunt voor simpele koekjes gaan en deze in een leuke vorm uitsteken, helemaal leuk als je een thema-high tea hebt, maar ook voor wat specialere koekjes.

Deze amandelkoekjes zijn echt heerlijk en makkelijk om te maken. En boterkoek is uiteraard ook een goed idee. Je kunt dan voor de klassieke versie gaan, maar ik heb ook heel veel variaties op het blog staan!

Zoete broodjes

Zoete broodjes kunnen wat mij betreft niet ontbreken bij een high tea. Dé klassieker voor een echte Engelse high tea zijn natuurlijk scones. Als je scones maakt kun je gaan voor de ‘gewone’ of uitpakken met variaties, daar staan er genoeg van op het blog!

Andere kleine broodjes die leuk zijn om te serveren bij een high tea, zijn bijvoorbeeld Zweedse kaneelbroodjes. Dat is toch wel een geweldige traktatie! Maar kies vooral voor de broodjes die jij het lekkerste vindt.

High tea recepten zonder oven

Wil je het graag extra simpel houden, of is het gewoon erg warm in de zomer, en gebruik je liever high tea recepten zonder oven? Dan zou je zeker kunnen gaan voor deze heerlijke no bake kinder chocolade mini cheescecakes, die kun je ook in een kleinere variant maken. Dat geldt ook voor andere no bake cheesecake recepten of kwarktaarten.

Om fudge te maken heb je ook geen oven nodig en deze oreo fudge zal zeker erg in de smaak vallen. Maar ook hier geldt weer: er zijn nog veel meer lekkere fudge recepten hier op het blog.

Recepten babyshower high tea

Ga jij een babyshower high tea organiseren en ben je op zoek naar leuke recepten? Dan zijn deze kleine geboorte taartjes leuk en geschikt als babyshower hapje. Je kunt een mix van kleuren gebruiken als het geslacht nog niet bekend is of gaan voor blauw of roze.

En dat geldt ook voor deze te gekke geboorte chocoladeschotsen, die kun je net zo goed serveren op een babyshower high tea. In het roze óf in het blauw. Allebei net zo lekker!

Hartige high tea recepten

Van de zoete high tea recepten gaan we nu over naar het hartige gedeelte. Uiteraard kun je ervoor kiezen alleen zoete- of hartige hapjes te serveren, maar ik vind een mix zelf altijd wel erg lekker voor de afwisseling.

De klassieker van de high tea: de scones, kun je natuurlijk heel makkelijk omtoveren tot een hartige variant. Wat dacht je van hartige scones met zongedroogde tomaat en kaas? En zo geldt dat ook voor muffins, en deze hartige mini muffins zijn erg lekker.

Lekkere hartige koekjes

Ook van koekjes kun je lekkere hartige hapjes voor een high tea maken. Deze kaaskoekjes zijn snel gemaakt, simpel maar oh zo lekker! En heel iets anders, en ook leuk als je wat meer gezonde hapjes bij je high tea wilt serveren, zijn deze Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes.

Borrelhapjes

Borrelhapjes zijn natuurlijk ook vaak hartig en veel ook geschikt voor een high tea. Hapjes die echt warm moeten blijven (zoals bitterballen) vind ik minder geschikt, maar bijvoorbeeld deze caprese bruschetta is een hele goede optie en de geitenkaas walnoot honing hapjes zijn ook absoluut een aanrader.

Natuurlijk kun je ook voor andere varianten van bruschetta gaan, groentespiesjes, wraps of gezonde kleine hapjes, hierin kun je weer alle kanten op.

Hartige broodjes

Bij een klassieke high tea horen uiteraard sandwiches, maar wil je juist eens wat anders bij je high tea, dan zijn deze mini frikandelbroodjes altijd een succes. Kaasbroodjes vind ik ook een goede optie! Leuk om daar ook kleine varianten van te maken. Want eigenlijk mag een lekker hapje met kaas tussen de hartige high tea recepten niet ontbreken, toch?!

Bladerdeeghapjes

Hapjes van bladerdeeg zijn ook heel vaak simpel om te maken én heel erg lekker, dus ook die moesten terugkomen in dit lijstje met high tea recepten. Ik heb er genoeg hier op het blog staan, hier vind je 20 van mijn favoriete bladerdeeghapjes, dus ik kon eigenlijk niet kiezen.

Maar dan zou ik je voor een high tea zeker deze gerookte zalm bladerdeeghapjes aanraden, en twisters bijvoorbeeld in deze variant van bladerdeeg twisters met parmaham en kruidenkaas zijn ook altijd een leuk onderdeel van de high tea.

High tea organiseren

Afhankelijk van hoe groot de high tea is die je gaat houden, kun je een aantal high tea recepten uit dit lijstje kiezen en aan de slag gaan. Natuurlijk komt er nog wel meer bij kijken als je een (grotere) high tea gaat organiseren. Denk ook zeker aan de aankleding, waar ga je de hapjes bijvoorbeeld op serveren?

Dit taartplateau vind ik zelf altijd heel leuk en op een borrelplank kan het natuurlijk ook. Denk uiteraard ook aan het drinken, je kan voor lekkere theetjes gaan of water met een smaakje, limonades of cocktails. Maak er een feestje van!

In het nieuwe boek van delicious. staat een verzameling van 60 zoete recepten. Van klassiek gebak en verschillende soorten ijs tot heerlijke desserts en een hoofdstuk vol met chocolade. Een gevarieerde verzameling van zoete recepten dus, waardoor het een geschikt bakboek is voor iedere bakliefhebber.

De inhoudsopgave laat zien dat de recepten zijn opgedeeld in chocolade, desserts uit de oven, fruit, taart en gebak, desserts en ijs. Dit is de enige pagina waarop deze onderscheiding duidelijk te zien is, in het boek zelf lopen de hoofdstukken direct in elkaar over. Handig aan deze inhoudsopgave is dat je per categorie een recept kunt uitzoeken en direct weet op welke pagina je deze op moet zoeken.

Om je een idee te geven waar je nu precies aan moet denken loop ik de hoofdstukken in vogelvlucht met je door. Onder het kopje chocolade vind je een grote diversiteit aan recepten. Van een indrukwekkende chocolade-hazelnoottaart tot snelle potjes met een pudding. Of je nu op zoek bent naar een lekker dessert voor je chocolade liefhebbende vrienden of dat je de familie op zondag een stukje taart voor wilt zetten, hier vind je zeker iets.

Maar het draait niet alleen om chocola. Er zijn ook twee hoofdstukken waar alleen maar desserts in staan. Bij de eerste komen al deze desserts uit de oven. Limoncello-souffleetjes bijvoorbeeld, maar ook een mooie glaasjes met een rabarbercrumble met crème anglaise. Zeker desserts om indruk mee te maken. Ook het hoofdstuk met dessert die geen oven vereisen staat vol met prachtige recepten. De meringues met chocolade en geglaceerde aardbeien zien er verrukkelijk uit en de twist die is gegeven aan de klassieke vanille-kwarktaart vind ik ook erg leuk.

De afdeling taart en gebak bevat recepten als een yoghurtcake met zomerfruit en rozenwater, heerlijk! Wat ik er ook fantastisch uit vind zien, zijn de millefeuilles met pralinéroom en frambozen.

Het allerlaatste hoofdstuk bevat een aantal ijsrecepten. Het meest verrassende vind ik denk ik wel het pindakaasijs met karamelpopcorn. Ik zou het zelf niet zo snel bedenken, maar ben zeker nieuwsgierig naar dit dessert. En anders kies ik gewoon voor de ijstaart met mangopuree.

Wat vind ik van het boek?

Ik hou wel van boeken met een diversiteit aan recepten. Alhoewel er flink wat klassiekers in dit boek staan, hebben ze allemaal een leuke twist gekregen. Of dit nu om de receptuur gaat of om de presentatie, het zijn recepten die uitnodigen om gemaakt te worden.

De recepten zijn allemaal helder omschreven en voorzien van foto’s die je doen watertanden. De ingrediënten staan duidelijk weergegeven, maar ook eventuele extra benodigdheden staan vermeld. Net als voor hoeveel personen het recept is. Volledige informatie dus. Daar hou ik van.

Mede door de prijs is dit een ontzettend leuk boek om (jezelf) cadeau te doen. Voor het geld krijg je een mooi boek met een fijne diversiteit aan recepten.

Dit boek telt 128 pagina’s, bevat (zoals de titel al zegt ;-)) 60 recepten en is hier verkrijgbaar.

Toen in december mijn brein in een soort van pauzestand stond, vroeg ik Mariette of ze nog wat lekkere ideetjes had voor blogrecepten. Het gebeurt me niet vaak, maar ik had gewoon echt geen idee wat ik allemaal kon maken. Zelfs als ik door mijn baklijst ging kon ik niets vinden waar ik zin in had. Gelukkig staat mijn hoofd nu weer aan en bedenk ik het ene na het andere lekkere recept. Mariette had (en heeft!) in ieder geval genoeg inspiratie. Zo opperde ze onder andere zoete aardappel pancakes, stiekem met de verwachting dat ik dat niets zou vinden. Maar ik was nieuwsgierig, al had ik tegelijkertijd ook geen idee wat ik me er van voor moest stellen. Ik ging dus gewoon aan de slag en speelde wat met ingrediënten tot ik een mooi beslag had. Het resultaat is echt fantastisch lekker, dat had ik stiekem niet verwacht. Ik vind het heerlijk om ze te serveren met een schep Griekse yoghurt en verse kruiden. Vorige week toen ik restjes wilde opmaken heb ik ze zelfs als onderdeel van mijn avondeten op tafel gezet. Op mijn bord lagen 3 pancakes met toppings en ernaast een heerlijke groene salade, ik heb zitten smullen. Gelukkig liggen er nog een paar in de vriezer op mij te wachten.