Chocolade whoopie pies met frambozen-1a

De dag van de liefde, oftewel Valentijnsdag, komt eraan. Tijd om wat lekkers te bakken voor degene die je dierbaar is! In dit lijstje heb ik de lekkerste valentijnstaarten, romantische valentijnskoekjes en nog meer valentijn recepten verzameld.

Lekkere valentijn recepten

Elke reden om wat lekkers te bakken is er eentje, vind je niet? En zo ook Valentijnsdag. Of het nu voor jezelf, een geliefde of andere dierbare is, je liefde laten zien door je bakkunsten in te zetten is altijd een goed idee.

Je kunt helemaal over de top gaan en een grote taart maken, maar een makkelijk en snel ontbijtje wordt vaak al heel erg gewaardeerd. Ongetwijfeld vind je genoeg lekkere opties voor valentijn recepten in dit lekkere lijstje!

Valentijn taart maken

Als je echt wil uitpakken met een valentijnstaart, dan is deze valentijn drip cake een spektakelstuk waar menig partner hartstikke blij van zal worden.

Deze frambozen-kwark sloffentaart is wat eenvoudiger, maar absoluut een topper die bij velen erg in de smaak valt.

Valentijn koekjes recepten

Je geliefde verrassen met een heerlijk koekje zal zeker gewaardeerd worden. Deze mini chocolate chip cookies maakte ik speciaal voor valentijn en zijn erg lekker!

Officieel cakejes, maar ik vind dat ze ook door kunnen als koekje: valentijn madeleines. Heerlijk smeuïg en onweerstaanbaar! Allebei de koekjes zijn extra leuk met hartjes sprinkles.

Red velvet en chocolade

Als er iets is wat bij valentijn recepten hoort, dan is het wel red velvet en chocolade. Red velvet vanwege de kleur en chocolade en liefde zijn sowieso onlosmakelijk met elkaar verbonden.

Deze chocolade whoopie pies met frambozencrème zijn ideaal voor valentijn. En met deze stapel red velvet pancakes verover je ieders hart!

Het Feestdagen Bakboek

Uiteraard vind je in Het Feestdagen Bakboek recepten voor Valentijnsdag. Maar ook voor andere feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Valentijn ontbijt recepten

Je geliefde verrassen met een ontbijt (op bed) tijdens de dag van de liefde is altijd goed. Wat dacht je van valentijn roomkaas broodjes met frambozen?

Wat mij betreft het perfecte valentijn ontbijt. Al steel je met deze valentijn pancakes met harten ook absoluut de show.

Desserts voor Valentijnsdag

Misschien ga jij wel voor een uitgebreid diner met een valentijn dessert als afsluiting. Met deze verrukkelijke lavacakejes met witte chocolade scoor je zeker punten.

Een andere optie is de rood fruit chocolade crumble, een heerlijke combinatie en helemaal lekker met een bolletje ijs erbij.

Nog meer bakinspiratie voor valentijn desserts vind je in dit artikel.

Hartjes voor de liefde

Wat je ook maakt voor valentijn, is het in de vorm van een hart dan zit je goed. Deze makkelijke bladerdeeg harten taartjes zijn erg lekker en zien er hartstikke leuk uit. Perfect als nagerecht of ontbijtje.

Deze harten koekjes gedipt in chocolade zijn altijd een succes!

Hartige valentijn recepten

Genoeg zoets om jouw valentijn mee te verblijden, maar wat nu als jij juist voor een hartig baksel wilt gaan? Geen probleem, heb ik voor je! Wat dacht je van deze bladerdeeg harten met parmaham? Mega makkelijk om te maken en heel erg lekker.

Met een beetje fantasie zijn deze zoute pretzels net een soort hartjes. Of maak ze zelf in de vorm van harten. Leuk om te maken!

Ik ben natuurlijk erg benieuwd naar je keuze uit deze valentijn recepten. Mocht je er een geprobeerd hebben, vind ik dat altijd leuk om te horen. Fijne Valentijnsdag gewenst!

Chocolade whoopie pies met frambozen-1a

De dag van de liefde, oftewel Valentijnsdag, komt eraan. Tijd om wat lekkers te bakken voor degene die je dierbaar is! In dit lijstje heb ik de lekkerste valentijnstaarten, romantische valentijnskoekjes en nog meer valentijn recepten verzameld.

Lekkere valentijn recepten

Elke reden om wat lekkers te bakken is er eentje, vind je niet? En zo ook Valentijnsdag. Of het nu voor jezelf, een geliefde of andere dierbare is, je liefde laten zien door je bakkunsten in te zetten is altijd een goed idee.

Je kunt helemaal over de top gaan en een grote taart maken, maar een makkelijk en snel ontbijtje wordt vaak al heel erg gewaardeerd. Ongetwijfeld vind je genoeg lekkere opties voor valentijn recepten in dit lekkere lijstje!

Valentijn taart maken

Als je echt wil uitpakken met een valentijnstaart, dan is deze valentijn drip cake een spektakelstuk waar menig partner hartstikke blij van zal worden.

Deze frambozen-kwark sloffentaart is wat eenvoudiger, maar absoluut een topper die bij velen erg in de smaak valt.

Valentijn koekjes recepten

Je geliefde verrassen met een heerlijk koekje zal zeker gewaardeerd worden. Deze mini chocolate chip cookies maakte ik speciaal voor valentijn en zijn erg lekker!

Officieel cakejes, maar ik vind dat ze ook door kunnen als koekje: valentijn madeleines. Heerlijk smeuïg en onweerstaanbaar! Allebei de koekjes zijn extra leuk met hartjes sprinkles.

Red velvet en chocolade

Als er iets is wat bij valentijn recepten hoort, dan is het wel red velvet en chocolade. Red velvet vanwege de kleur en chocolade en liefde zijn sowieso onlosmakelijk met elkaar verbonden.

Deze chocolade whoopie pies met frambozencrème zijn ideaal voor valentijn. En met deze stapel red velvet pancakes verover je ieders hart!

Het Feestdagen Bakboek

Uiteraard vind je in Het Feestdagen Bakboek recepten voor Valentijnsdag. Maar ook voor andere feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

Valentijn ontbijt recepten

Je geliefde verrassen met een ontbijt (op bed) tijdens de dag van de liefde is altijd goed. Wat dacht je van valentijn roomkaas broodjes met frambozen?

Wat mij betreft het perfecte valentijn ontbijt. Al steel je met deze valentijn pancakes met harten ook absoluut de show.

Desserts voor Valentijnsdag

Misschien ga jij wel voor een uitgebreid diner met een valentijn dessert als afsluiting. Met deze verrukkelijke lavacakejes met witte chocolade scoor je zeker punten.

Een andere optie is de rood fruit chocolade crumble, een heerlijke combinatie en helemaal lekker met een bolletje ijs erbij.

Nog meer bakinspiratie voor valentijn desserts vind je in dit artikel.

Hartjes voor de liefde

Wat je ook maakt voor valentijn, is het in de vorm van een hart dan zit je goed. Deze makkelijke bladerdeeg harten taartjes zijn erg lekker en zien er hartstikke leuk uit. Perfect als nagerecht of ontbijtje.

Deze harten koekjes gedipt in chocolade zijn altijd een succes!

Hartige valentijn recepten

Genoeg zoets om jouw valentijn mee te verblijden, maar wat nu als jij juist voor een hartig baksel wilt gaan? Geen probleem, heb ik voor je! Wat dacht je van deze bladerdeeg harten met parmaham? Mega makkelijk om te maken en heel erg lekker.

Met een beetje fantasie zijn deze zoute pretzels net een soort hartjes. Of maak ze zelf in de vorm van harten. Leuk om te maken!

Ik ben natuurlijk erg benieuwd naar je keuze uit deze valentijn recepten. Mocht je er een geprobeerd hebben, vind ik dat altijd leuk om te horen. Fijne Valentijnsdag gewenst!

choco valentijn koekjes 1a

Het hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn om iets liefs te maken voor jouw Valentijn. Neem deze Valentijn chocolade koekjes maar eens. Dit zijn eigenlijk gewoon eenvoudige chocolade koekjes, maar door de rol deeg door hartjes sprinkles te rollen zijn ze perfect voor Valentijnsdag. Ik gebruikte hele kleine hartjes voor deze Valentijn koekjes, maar je kunt elke soort (Valentijn) sprinkles gebruiken die jij leuk vindt. Zo kun je de koekjes zo persoonlijk maken als jij wilt. Ook met smaken kun je natuurlijk prima variëren.

BAKTIP: Met hartjes sprinkles maak je deze koekjes helemaal af. Of nóg leuker: maak gewoon je eigen sprinkle mix!

choco valentijn koekjes 2a

choco valentijn koekjes 3a

choco valentijn koekjes 4a

choco valentijn koekjes 5a

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Valentijn chocolade koekjes

Deze Valentijn chocolade koekjes zijn niet moeilijk om te maken, maar je zult jouw Valentijn er zeker mee verrassen! Het recept en de how to vind je hier.
Porties: 25 koekjes

Ingrediënten

  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 1 eidooier
  • 280 gram bloem
  • snuf zout
  • 3 el cacao
  • Valentijn sprinkles

Instructies

  • Klop boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg het eidooier toe en meng er doorheen. Voeg bloem en zout en cacao toe en meng tot een stevig deeg.
  • Maak een rol (of meerdere kleine rollen) van het deeg en leg deze op een bord in de koelkast zodat hij wat steviger wordt. Zoek een schaal (ik gebruikte een vleeswaren bakje) die plat is maar wel opstaande randen heeft. Gooi hier je potje sprinkles in leeg en verdeel gelijkmatig over de bodem.
  • Als de rol stevig is rol je deze door de sprinkles heen tot hij aan alle kanten goed bedekt is.
  • De overgebleven sprinkles kun je weer terug doen in het potje.
  • Wikkel de rol deeg in folie en leg deze minimaal een uur in de koelkast.
  • Met een scherp mes snij je de rol(len) in plakjes, leg de plakjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de koekjes in 15 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte) gaar.

choco valentijn koekjes 6a

Resultaat? Heerlijke brosse chocoladekoekjes met een schattige rand vol kleine hartjes. Verpak ze in een leuk zakje of mooi doosje om jouw valentijn mee te verrassen.

hartige valentijn hartjes 1a

Valentijn zoetsappig? Misschien wel een beetje. Alles kleurt roze en rood en eten in dit thema is ook bijna altijd zoet. Nergens voor nodig natuurlijk, ook hartige hapjes kun je prima in Valentijn sferen maken. Kijk maar naar deze hartige gevulde Valentijn hartjes die ik maakte. Hét bewijs dat iets lekkers voor Valentijn niet altijd zoet hoeft te zijn! Maak ze als voorafje bij een romantisch diner of kruip gezellig samen op de bank met een romantische film en deze hartige hartjes. Ze zijn ook nog eens makkelijk en snel te maken.

BAKTIP: Voor deze hartige hartjes maak ik gebruik van een hartjes uitsteker set. Wanneer je die niet in huis hebt, kan je deze ook zelf uitsnijden.

 

hartige valentijn hartjes 2a

hartige valentijn hartjes 3a

Recept afdrukken

5 van 3 stemmen

Hartige gevulde Valentijn hartjes

Bakken voor Valentijn hoeft niet altijd zoet te zijn. Dat bewijzen deze hartige gevulde Valentijn hartjes! Met dit eenvoudige recept staan ze zo op tafel.
Porties: 8 hartjes

Ingrediënten

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • kleine uitsteker in hartvorm (waarmee je 4 hartjes uit 1 plakje bladerdeeg kunt steken)
  • 100 gram roomkaas
  • 15 gram geraspte kaas (belegen)
  • 3 plakjes cervelaat, fijngesneden
  • 2 zongedroogde tomaatjes, fijngesneden
  • peper en zout
  • ei (voor het insmeren)
  • sesamzaadjes

Instructies

  • Leg de plakjes bladerdeeg op het aanrecht om te ontdooien. Maak intussen vast het roomkaas mengsel. Doe hiervoor de roomkaas, kaas, cervelaat en zongedroogde tomaatjes in een schaal en roer goed door elkaar. Voeg naar smaak peper en zout toe. Doe het mengsel in een spuitzak en leg in de koelkast tot je het nodig hebt.
  • Steek de hartjes uit de ontdooide plakjes bladerdeeg. In de helft van de hartjes prik je met een vork een paar gaatjes. Ik deed dit zelf niet, als je het wel doet worden ze iets minder bol.
  • De andere helft van de hartjes wordt de onderkant. Pak de spuitzak met het roomkaas mengsel uit de koelkast en verdeel het mengsel over de hartjes. Leg de hartjes met gaatjes op het roomkaas mengsel en druk de randjes goed aan. Met een vork druk je de randjes nogmaals extra goed aan.
  • Smeer de hapjes in met een geklutst eitje en strooi wat sesamzaadjes over de hartjes.
  • Bak de hartige hartjes in 14 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte) gaar.

hartige valentijn hartjes 4a

Dit was het laatste Valentijn hapje voor dit jaar, ik hoop dat iedereen weer genoeg inspiratie heeft gekregen voor een leuke en lekkere verrassing met Valentijn. Heb jij al een keuze kunnen maken?

Valentijn pancakes met hartjes-2a

Ook dit jaar laat ik Valentijn niet zomaar voorbij gaan op het blog. Ik word er nu eenmaal blij van om baksels in een bepaald thema te maken. Voor Valentijn komen de roze en rode kleuren tevoorschijn, net als harten, chocolade en meer lekkers. Deze Valentijn pancakes met harten maakte ik al een jaar geleden voor een van mijn columns in Vriendin, maar ik kan ze jullie niet onthouden. Het maken van de pancakes met een figuur erin was overigens nog best een uitdaging. Na tien pancakes waar ik niet tevreden over was had ik dan eindelijk het geheim ontdekt. En dat geheim deel ik graag met jullie: zet de pan op een héél laag vuur. Zo garen de pannenkoekjes wel, maar kleuren ze niet tot nauwelijks. Bij de pancakes die het beste zijn gelukt gebruikte ik zelfs geen boter in de pan, een goede anti-aanbaklaag is dan wel nodig uiteraard. De pancakes zelf maak je in twee delen. Eerst het hartje dat je gaar laat worden, daarna volgt de rest van het beslag. Supersimpel dus, ik kwam er alleen pas na een stuk of 10 pancakes achter. Maar door mijn testrondes gaat het bij jou vast gelijk goed.

BAKTIP: Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter. Ik heb zelf deze pannenkoekenpan die geschikt is voor alle warmtebronnen.

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
Valentijn pancakes met hartjes-3a

 

Recept afdrukken

4.34 van 3 stemmen

Valentijn pancakes met harten

Wil je een lekker ontbijtje maken voor jouw Valentijn, met deze prachtige Valentijn pancakes met harten steel je de show!
Porties: 14 stuks

Ingrediënten

  • 230 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snuf zout
  • 1 tl fijne kristalsuiker
  • 2 eieren (M)
  • 30 gram boter gesmolten
  • 300 ml melk
  • roze kleurstof
  • valentijn sprinkles optioneel

Instructies

  • In een kom doe je bloem, bakpoeder, baking soda, zout en suiker. Roer met een garde door elkaar.
  • Voeg de eieren, boter en melk toe en klop met de garde tot een mooi beslag.
  • Doe een paar eetlepels beslag in een apart schaaltje en kleur dit roze met een beetje kleurstof. Doe dit beslag in een spuitzak met klein spuitmondje (of knip een heel klein puntje af).
  • Door het ongekleurde beslag kun je optioneel nog wat vrolijke Valentijn sprinkles roeren.
  • Zet een pan op een laag vuur en vet deze hooguit licht in. Met het gekleurde beslag spuit je enkele hartjes in de pan, wanneer de bovenkant niet meer vloeibaar is schep je er het normale beslag bovenop. Als de bovenkant begint te bubbelen en droger wordt draai je hem om. Bak nog even kort voordat je ze uit de pan haalt.
Valentijn pancakes met hartjes-1a

Daar is hij dan, de Valentijn drip cake! Bij de how to drip cake van afgelopen maandag verklapte ik al dat ik deze roze taart speciaal voor Valentijn had gemaakt. Normaal gesproken maak ik alleen maar kleine zoetigheden voor Valentijn en juist daarom leek het mij leuk om eens groots uit te pakken. Of nou ja, groots, deze taart is slechts 15 centimeter in doorsnede. Zo zit je niet met een gigantische taart die jij en je Valentijn nooit op krijgen, al kun je hier ook nog best wat stukjes van snijden.

Als basis bakte ik een eenvoudige vanillecake die ik vulde met frambozenjam en botercrème, met die crème smeerde ik de taart ook af. Het decoreren deed ik uiteraard met ganache om er een drip cake van te maken, maar ik gebruikte nog meer. Onder andere vers rood fruit en ik ging op zoek naar Valentijn snoep en nog meer chocola om er een echt spektakelstuk van te maken.

BAKTIP: Voor deze taart gebruik ik bakvormen met een doorsnee van 15 cm. Deze ronde bakvormen zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.

 

BAKTRENDS 2018

Recept afdrukken

4.50 van 20 stemmen

Valentijn drip cake

Deze Valentijn drip cake is een waar spektakelstuk waar menig partner hartstikke blij van zal worden. Ik leg je stap voor stap uit hoe je deze cake ook kunt maken
Porties: 15 cm taart (voor 10-12 personen)

Ingrediënten

Taart

  • 250 gram ongezouten roomboter
  • 250 gram fijne kristalsuiker
  • 2 tl vanille extract
  • 5 eieren (M)
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • snuf zout

Vulling, afsmeren en topping

  • 1 portie botercrème (volgens recept) kleur deze roze, ik gebruikte Rose van Wilton
  • paar eetlepels frambozenjam
  • 1 portie drip cake ganache (volgens recept + how to)

Decoratie

  • vers rood fruit (ik gebruikte aardbeien, frambozen en blauwe bessen)
  • Valentijn snoepjes en chocolaatjes (ik vond mijn decoraties bij HEMA)

Instructies

Cake bakken

  • Begin met het bakken van de cakes, dit kun je eventueel al een dag van tevoren doen. Voor stap-voor-stap foto’s van dit proces kun je bij het basisrecept voor vanillecake kijken.
  • Klop boter en suiker romig. Voeg het vanille extract en de eieren één voor één toe, voeg de volgende pas toe als de vorige helemaal is opgenomen. Als laatst voeg je het zelfrijzend bakmeel en snufje zout toe. Mix tot dit helemaal is opgenomen door het cakebeslag.
  • Verdeel het beslag in drie delen en bak deze in een ingevette en met bloem bestoven 15 cm bakvorm. Elke laag cake bak je in 30 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte)
  • Laat de cakes op een rooster volledig afkoelen voordat je de taart in elkaar zet.

Cake vullen

  • Terwijl de lagen cake afkoelen, kun je wel alvast de botercrème volgens recept maken. Kleur deze roze met een klein beetje kleurstof.
  • Het vullen van de cake is niet moeilijk. Leg de eerste laag cake op een bord of taartplateau en schep hier een eetlepel frambozenjam op. Smeer dit uit over de cake, maar laat de randen vrij. Zo voorkom je dat de jam straks ook aan de buitenkant zichtbaar is.
  • Verdeel dan een laag botercrème over de eerste laag cake, ik begin aan de randen en smeer het dan uit naar het midden. Indien nodig kun je nog wat meer crème toevoegen. Door aan de randen te beginnen voorkom je weer dat bij het uitsmeren de jam toch te dicht bij de randen komt. Als je de vulling in een spuitzak doet zou je ook eerst een dijkje (botercrème langs de rand van een laag cake) kunnen spuiten en daarna pas de jam toevoegen.
  • Leg de tweede plak cake op de vulling en vul deze op dezelfde manier. Eindig met de derde laag cake, zorg dat de platte onderkant van deze cake de bovenkant van de taart wordt.

Afsmeren

  • Dan is het tijd om de taart af te smeren. Ik leg het hier in verkorte versie uit, in dit artikel staat een uitgebreide how to.
  • Begin met een dun laagje botercrème om alle kiertjes op te vullen. Zo heb je al een vrij strakke basis, alleen zie je de cake er nog doorheen. Smeer dan de taart rondom in met een laag botercrème. Dit hoeft niet netjes, maar probeer rondom wel ongeveer evenveel crème aan te brengen.
  • Met een deegschraper kun je de taart eenvoudig strak krijgen. Met een grote spatel of mes kan het ook, alleen heb je dan iets minder controle over wat je doet.
  • Zet de schraper op het taartplateau en druk hem zachtjes schuin tegen de zijkant van de taart. Zet niet teveel kracht, je wilt het immers alleen strak krijgen en niet de botercrème er weer helemaal afschrapen. Ga met de schraper rustig rondom de taart langs om de crème glad te strijken.
  • Als je taart op een draaiplateau staat is deze stap nóg makkelijker, anders draai je je taartstandaard met de hand rustig rond.
  • De bovenkant doe je als laatst. Schraap van de randen naar het midden toe om de rand zo scherp mogelijk te krijgen. Eventueel kun je ook nog een laatste keer langs de rand schrapen als je niet helemaal tevreden bent.

Drip cake

  • Nu de taart is gevuld en strak is afgesmeerd zet je hem in de koelkast. Zo kan hij goed opstijven waardoor het straks weer makkelijker werkt.
  • Maak dan als eerste de ganache volgens de drip cake methode. Als de ganache goed is, kun je van de afgesmeerde taart een drip cake maken. In deze how to leg ik je uit hoe je dat doet.
  • Zet ondertussen ook vast de decoraties klaar die je wilt gebruiken. Ik vind het makkelijker om alles te verzamelen op een bordje zodat je straks bij het decoreren een goed overzicht hebt.

Decoreren

  • Tijd om te decoreren! Begin met het grootste decoratiestuk, in dit geval een chocoladehart in rood folie. Om te voorkomen dat het hart omvalt, heb ik aan de achterkant twee cocktailprikkers geplaatst ter versteviging. Iedere taart heeft een voor- en achterkant nietwaar?
  • Begin dan met wat middelgrote decoraties. Werk niet overhaast en bekijk de taart elke keer weer goed om te kijken waar nog iets bij kan. Zo werk je steeds iets meer toe naar de kleinere decoraties. Wees niet bang om decoraties te stapelen, gebruik gerust een cocktailprikker om decoraties vast te zetten of om met bijvoorbeeld het fruit wat hoger te komen (ik prikte zo twee aardbeien op elkaar).
  • Als laatst kun je er ook nog voor kiezen om aan de onderkant van de taart nog een paar decoraties te plaatsen. Ik vond dit zelf wel gezellig staan. Om meer evenwicht in de taart te krijgen, plaatste ik de grotere decoraties onderop aan de andere kant dan het grote hart op de bovenkant staat.

Valentijn lemon meringue wolkencake

Als ik een bakmix gebruik, vind ik het leuk om hier creatief mee om te gaan. Ik hou mij eigenlijk nooit aan de omschrijving op het pak, geef er altijd wel een draai aan. Toen Dr. Oetker mij vroeg of ik voor Valentijn creatief aan de slag wilde gaan met hun Wolken cake, schoten mij direct al wat leuke ideeën te binnen. Ik besloot om voor de citroen smaak te kiezen en deze te combineren met de Dr. Oetker Meringue mix. Dat citroen en meringue goed samen gaan bewijst deze lemon meringue Wolken cake maar weer!

BAKTIP: Ik gebruik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.

Valentijn lemon meringue wolken cake

De cake zelf is heel erg luchtig. Dat komt omdat je bij de bereiding van de cake geen boter, maar slagroom gebruikt. Slagroom klop je luchtig, zo dus ook dit beslag. Je merkt al snel dat het beslag heel luchtig wordt tijdens het mixen. Eindresultaat is een luchtige, zachte en smeuïge taart.

De structuur doet mij overigens ook wel een beetje denken aan een biscuit. Ik denk dat de Wolken cake ook een goede basis is voor wanneer je normaal een biscuit zou bakken. Deze Wolken cakes hebben veel meer smaak dan een gewoon biscuit, een heel lekkere basis voor een gedecoreerde taart!

Valentijn lemon meringue wolkencake

Baktijd: 55 minuten | Bereidingstijd: 30 minuten | Moeilijkheidsgraad: **

Valentijn lemon meringue wolkencake

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Valentijn lemon meringue wolken cake

Op zoek naar een leuk en niet al te ingewikkeld recept voor Valentijn? Maak dan deze Valentijn lemon meringue Wolken cake! Een heerlijke verrassing.
Porties: 10 personen (24 cm vorm)

Ingrediënten

  • Dr. Oetker Wolken cake citroen
  • 3 eieren
  • 200 ml slagroom

Ingrediënten vulling

  • Dr. Oetker meringue mix
  • 60 ml water
  • roze kleurstof

Extra nodig

  • springvorm (24 cm)
  • bakpapier
  • hartjes uitsteker
  • taartzaag of broodmes
  • spatel
  • mixer

Instructies

Bereiding wolken cake

  • Maak als eerst de cake. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier, leg het vel over de bodem en zet de ring hier overheen. Vet de randen in met boter.
  • Doe de mix in een kom en voeg de eieren en slagroom toe. Mix op lage stand kort tot een glad mengsel. Zet de mixer dan op de hoogste stand en mix het beslag in 3 minuten luchtig.
  • Verdeel het beslag gelijkmatig in de springvorm en bak de cake in 55 minuten op 160 °C (boven- en onderwarmte). Laat volledig afkoelen tot je verder gaat.

Bereiding meringue

  • Als de cake eenmaal is afgekoeld kun je de meringue maken. Doe de mix in een kleine kom en voeg het water hier aan toe. Mix op de hoogste stand in minimaal 4 minuten tot een stijf mengsel. Halverwege het mixen voeg je vast de kleurstof toe voor een mooi roze mengsel.

Bereiding lemon meringue wolken cake

  • Snij de afgekoelde Wolken cake net boven het midden door met een taartzaag of groot broodmes. Uit de bovenkant steek je met de uitsteker rondom harten uit. Deze harten kun je opsmikkelen, maar je kunt ze eventueel later ook bij een puntje taart serveren.
  • Verdeel de roze meringue over de onderste cake. Leg dan de bovenste plak cake voorzichtig op de meringue, druk zachtjes aan.
  • De taart is klaar om geserveerd te worden!

Valentijn lemon meringue wolkencake

Deze Valentijn Wolken cake is slechts een voorbeeld. Je kunt hier natuurlijk allerlei varianten mee maken. Pas de kleur van de meringue aan, gebruik andere vormen uitstekers en gebruik eventueel een andere smaak Wolken cake.

Voor nog meer inspiratie met de Wolken cakes kijk je op de Dr. Oetker website!

Dit is een gesponsord artikel, lees mijn disclaimer

schuim harten pops 1a

Over een week is het alweer Valentijn en dat kan ik natuurlijk niet zomaar voorbij laten gaan. Ik heb niet zoveel met deze commerciële dag, maar ik vind het wel heel erg leuk om baksels in dit thema te maken. Zo maakte ik al een hele tijd geleden deze Valentijn meringue pops. Een superleuke lekkernij om jouw geliefde mee te verrassen volgende week. En ook nog eens eentje waarbij je helemaal geen uren in de keuken hoeft te staan. Lees snel verder zodat je weet hoe je deze leuke schuim harten maakt.

BAKTIP: Voor het spuiten van deze schuimpjes gebruik ik wegwerp spuitzakken en een kartel spuitmondje (1M).

schuim harten pops 2a

schuim harten pops 3a2

schuim harten pops 4a

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Valentijn menringue pops

Verras je Valentijn met deze heerlijke meringue pops!
Porties: 18 stuks

Ingrediënten

  • 4 eiwitten
  • 125 gram kristalsuiker
  • 125 gram poedersuiker
  • 10 gram maïzena
  • roze kleurstof
  • hartjes sprinkles
  • leuke papieren rietjes

Instructies

  • Klop de eiwitten en kristalsuiker tot je stevige pieken kunt trekken van het schuim. Spatel dan voorzichtig de poedersuiker en maïzena door het mengsel heen. Kleur je schuim roze met een kleurstof naar keuze. De spuitmond die ik hier gebruikte is van Wilton, de 1M.
  • Op een met bakpapier beklede bakplaat plaats je de rietjes zo’n 10 centimeter uit elkaar. Met een klein beetje schuim zorg je ervoor dat de rietjes goed blijven liggen. Je hoeft natuurlijk niet alle harten op een stokje te maken, ook zonder zijn ze hartstikke leuk! Als je rietjes gebruikt, neem dan geen plastic rietjes. Deze smelten in de oven. Papieren rietjes kun je prima gebruiken, daar gebeurt niets mee.
  • Het hartje maken is niet moeilijk, eigenlijk gewoon alsof je een hartje tekent in twee delen. Maar dan met schuim. Begin bovenaan en werk naar beneden alsof je een soort vraagteken maakt. Spuit de andere kant in spiegelbeeld. Zorg dat de twee helften goed op elkaar aansluiten.
  • Het hoeft niet, maar staat natuurlijk wel heel erg leuk: hartjes sprinkles! Strooi zoveel als je wilt over jouw harten schuimpjes.
  • Bak de schuimpjes in 2 uur op 100 °C (boven- en onderwarmte) gaar.

schuim harten pops 5a

Zoals ik al zei: een eenvoudig te maken lekkernij om iemand mee te verrassen volgende week op Valentijnsdag.

Weet jij al wat je gaat maken?

Valentijn cupcake party

Ik ben best een beetje dol op sprinkles. Zeg maar gerust dat ik een lichtelijke sprinkle verslaving heb. Zodra ik in de winkel ergens een potje sprinkles zie staan, eindigt het uiteindelijk (bijna) altijd in het winkelmandje. Ik kan er niks aan doen, echt waar. Toen ik laatst bij Action een pot vond met 4 soorten Valentijn sprinkles, moest die natuurlijk ook mee. Eenmaal thuis besefte ik mij dat ik nu toch wel heel erg veel sprinkles heb voor Valentijn. Te veel om te kunnen gebruiken zeg je? Nee hoor! Ik gebruikte ze gewoon allemaal bij slechts één project.

Om ze allemaal tegelijk te kunnen gebruiken bedacht ik een cupcake party. Een Valentijn cupcake party in dit geval. Het principe is heel simpel. Je bakt een lading mini cupcakes, smelt chocola, zet sprinkles op tafel en het feest kan beginnen! Ik hield deze party in mijn uppie, maar ik heb al visioenen van tafels vol met kids die op een partijtje een heuse cupcake party houden!

BAKTIP: De mini cupcakes uit dit recept kun je maken met deze mini muffinvorm van Wilton

Valentijn cupcake party

Dit heb je nodig:
  • mini cupcakes
  • chocola of candy melts
  • sprinkles naar keuze

Voor de cupcakes kun je dit recept voor vanille cupcakes goed gebruiken, hier haal je wel 36 mini cupcakes uit! Je bakt deze in 12 minuten op 175 graden.

Valentijn cupcake party

Ik heb gekozen voor witte-, melk- en pure chocolade. Maar het is natuurlijk ook leuk om candy melts te gebruiken! Stem de kleuren af op het thema, of gebruik je favoriete kleuren. Hier had ik ook goed rode en roze candy melts kunnen gebruiken.

Je chocola en candy melts kun je au bain marie smelten, of in de magnetron. Als het te dik blijft, kun je het eenvoudig verdunnen. Dat dipt wel zo makkelijk. Op Handige Baktips lees je meer over het verdunnen van chocola en candy melts.

Valentijn cupcake party

Na het dippen van een mini cupcake kan het feest beginnen! Tijd voor sprinkles! Maak het zo gek als je zelf wilt.

Zoals je ziet heb ik niet de potjes met sprinkles op tafel gezet, dat staat niet zo gezellig. Ik gebruikte kleine baking cups om een kleine hoeveelheid sprinkles in te doen. Dat staat gezelliger, maar het is ook nog eens praktisch. Zeker als je dit met kinderen doet. Je kunt eventueel ook van elke soort twee bakjes vullen om te voorkomen dat alles over de tafel heen vliegt bij het doorgeven van de sprinkles 😉 .

Valentijn cupcake party

En zie hier het resultaat van mijn Valentijn cupcake party! Gezellig nietwaar? Je kunt ze na afloop leuk verpakken in een doosje of zakje. Om cadeau te geven aan jouw Valentijn, of zodat de kids hun creatie mee naar huis kunnen nemen.

Ik maakte er een feestje van in Valentijn thema, maar je kunt dit natuurlijk in elk thema doen. Door de baking cups, candy melts en sprinkles aan te passen maak jij zelf een cupcake party op maat!

Valentijn Oreo truffels 1a

Wat zijn Oreo truffels toch heerlijk multifunctioneel. Het gewone basisrecept is al een topper, maar ook de deluxe versie is verrukkelijk. En als je met die basis gaat variëren, kun je ook weer allerlei vormen maken. Herinner je je de sneeuwpoppen nog? Nu ga ik weer een stapje verder. Ik heb hartjes gestoken uit het “Oreo deeg” en na het dippen in de chocola versierd met sprinkles. Want sprinkles maken nu eenmaal alles leuker. Deze Valentijn Oreo truffels zijn perfect voor Valentijn! Zeker als je ze verpakt in een leuk doosje en cadeau geeft aan jouw lover.

BAKTIP: Met hartjes sprinkles maak je deze koekjes helemaal af. Of nóg leuker: maak gewoon je eigen sprinkle mix!

Valentijn Oreo truffels 2a

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Valentijn Oreo truffels

Met slechts een handjevol ingrediënten tover je deze verrukkelijke Valentijn Oreo truffels op tafel voor jouw Valentijn.
Porties: 20 truffels

Ingrediënten

  • 2 rollen Oreo’s (28 stuks)
  • 1 pakje MonChou (100 gram)
  • 350 gram melkchocolade
  • Valentijn sprinkles
  • hart uitsteker

Instructies

  • Maal de Oreo koekjes fijn in een blender of foodprocessor. Voeg de MonChou toe en kneed tot een soort deeg. Kneed het deeg tot een soort plak, alsof je het uitrolt. Leg op een bord op stuk bakpapier en steek er met de uitsteker een hart uit. Leg alle Oreo harten op een bordje in de koelkast voor minimaal een uur.
  • Als de harten voldoende zijn gekoeld en daarmee ook steviger zijn geworden, kun je de chocolade (au bain marie of in magnetron) smelten. Dip de Oreo harten in de chocola en leg ze in op een vel bakpapier. Strooi gelijk de Valentijn sprinkles erover nu de chocola nog niet uitgehard is.

Valentijn Oreo truffels 3a

Mini Valentijn chocolate chip cookies-1a

Valentijn koekjes in oktober? Jazeker! Ter ere van Het Feestdagen Bakboek dat vorige maand is gepubliceerd, staat deze week helemaal in het teken van de feestdagen! Daarmee laten we je ook gelijk zien dat feestelijke recepten het hele jaar door kunnen. Soms met een kleine aanpassing, maar vaak is dat helemaal niet nodig. We trappen onze feestdagen week af met deze mini chocolate chip koekjes voor Valentijn. Ik heb gekozen voor witte chocolade in de koekjes en decoreerde ze met -uiteraard- sprinkles!

BAKTIP: Met hartjes sprinkles maak je deze koekjes helemaal af. Of nóg leuker: maak gewoon je eigen sprinkle mix!

 

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
Mini Valentijn chocolate chip cookies-2a

 

Recept afdrukken

4.29 van 7 stemmen

Mini chocolate chip cookies voor Valentijn

Met Valentijn in aantocht maakte ik deze heerlijke kleine chocolate chip cookies. Ik gebruikte witte chocolade en decoreerde de koekjes met sprinkles. Liefde gaat door de maag nietwaar?
Porties: 25 stuks

Ingrediënten

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 ei (M)
  • 1 tl vanille-extract
  • 200 gram bloem
  • snuf zout
  • 1 tl baking soda
  • 150 gram witte chocolate chips (of hak een reep in stukjes)
  • Valentijn sprinkles

Instructies

  • Mix boter en suiker romig.
  • Voeg het ei en vanille-extract toe en mix tot dit is opgenomen.
  • Bloem, zout en baking soda kun je tegelijk in de kom doen, kneed tot een stevig koekdeeg. Als laatst mix of kneed je de stukjes chocolade door het deeg heen.
  • Laat het deeg minimaal een uur rusten in de koelkast.
  • Draai kleine balletjes van het deeg en rol of dip deze door sprinkles naar keuze. Musketzaad is ideaal om doorheen te rollen. Bij grotere sprinkles zou ik slechts 1 kant van het deeg erin dippen.
  • Leg de koekjes met voldoende tussenruimte op de bakplaat. Je zult waarschijnlijk 2-3 bakplaten nodig hebben.
  • Bak de koekjes in 10-12 minuten op 170 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
valentijn madeleines met witte chocolade 1a

Begin januari at ik tijdens een high tea voor het eerst sinds tijden weer eens een madeleine. Jammer genoeg was hij iets te droog, zonde van het lekkere cakeje. Hoewel het echt niet moeilijk is om madeleines te maken, luistert het bij het bakken heel nauw. Voor je het weet is je lekkere smeuïge cakeje veranderd in een droog ding. Degene die ik maakte waren gelukkig perfect! Ik decoreerde ze en maakte er deze Valentijn madeleines met witte chocolade van. Daar maak je jouw Valentijn zeker weten blij mee!

BAKTIP: Nog geen madeleine bakvorm in huis? Met deze vorm kun je gelijk aan de slag!

valentijn madeleines met witte chocolade 2a

Meer madeleine recepten

Dol op madeleines bakken? Danzijn deze heerlijke variaties ook echt een aanrader.

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Valentijn madeleines

Deze Valentijn madeleines met witte chocolade zijn perfect om je partner mee te verrassen. Een smeuïg cakeje met vanillesmaak gedecoreerd met vrolijke Valentijn sprinkles. Onweerstaanbaar!
Porties: 24 stuks

Ingrediënten

  • 125 gram ongezouten roomboter (gesmolten en afgekoeld)
  • 2 eieren (M)
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 150 gram bloem (gezeefd)
  • 1,5 tl vanille-extract
  • snufje zout
  • 150 gram witte chocolade
  • Valentijn sprinkles

Instructies

  • Klop de eieren en suiker tot een schuimig mengsel waarvan het volume flink is toegenomen. Spatel daarna de bloem en gesmolten boter in delen door het mengsel. Voeg als laatst het vanille-extract en het snufje zout toe.
  • Zet het beslag 2 uur in de koelkast voordat je verder gaat.
  • Vet de vorm in en bestuif deze met bloem. Schep het beslag in de vormpjes.
  • Bak de madeleines in 8-10 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
  • Wanneer de madeleines helemaal zijn afgekoeld kun je verder gaan met decoreren. Smelt twee derde van de chocolade au bain-marie. Wanneer dit helemaal gesmolten is haal je kom van de pan af en voeg je de rest van de chocolade toe. Roer rustig door tot ook dit helemaal is gesmolten. De chocolade moet niet meer (lauw)warm zijn, daarna kun je dippen.
  • Dip de madeleines voor de helft in de chocolade en leg ze op een rooster of vel bakpapier. Dip er elke keer een paar en strooi er dan wat sprinkles overheen. Ga zo door tot je alle madeleines hebt versierd. Als je ze op het einde niet meer goed kunt dippen is het ook leuk om een aantal te voorzien van een drizzle van witte chocolade.
  • Laat de chocolade uitharden voor je ze serveert.

Notities

  • Bewaren: In een afgesloten trommel 3-4 dagen houdbaar buiten de koelkast. Bij invriezen zijn ze tot 3 maanden houdbaar.

Valentijnsdag staat voor de deur en dat is te merken. Naast rood gekleurde winkels zie je nu ook aan de advertenties op internet dat het bijna 14 februari is. Op vele sites staan aanbiedingen om je geliefde op een originele manier te verrassen. Geen aanbieding van mij vandaag, maar wel een leuk idee om je geliefde te verrassen. Zachte chocolade koeken met een vanillecrème er tussen. Als de liefde van een man daadwerkelijk door de maag gaat, dan zit je hiermee zeker goed!

BAKTIP: Met hartjes sprinkles maak je deze koekjes helemaal af. Of nóg leuker: maak gewoon je eigen sprinkle mix!

Meer Valentijn koekjes recepten

Op zoek naar meer bakinspiratie voor Valentijnsdag? Misschien vallen deze andere lekkere koekjes ook wel in de smaak.

Recept afdrukken

4.67 van 3 stemmen

Valentijn dubbeldekkers

Valentijn dubbeldekkers: deze zachte koeken met heerlijke vanillecrème zullen het zeker goed doen bij je lief.
Porties: 15 stuks

Ingrediënten

Ingrediënten koekjes

  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 140 gram witte basterdsuiker
  • 250 gram bloem
  • 1 eidooier
  • 2 theelepels vanille aroma
  • 25 gram cacao poeder
  • snufje zout

Ingrediënten vanillecrème

  • 25 gram ongezouten roomboter
  • 225 gram poedersuiker
  • 2 el melk
  • 1 tl vanille aroma

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 °C (boven- en onderwarmte)

Koekjes

  • Mix de boter en suiker romig in een kom. Voeg de eidooier en het vanille aroma toe.
  • Zeef vervolgens de bloem, cacao en zout boven de kom en meng dit alles goed door elkaar en maak er een bal van, laat deze bal een klein uurtje rusten in de koelkast.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in 30 balletjes. Druk de balletjes een beetje plat en maak de bovenkant glad met de bolle kant van een lepel.
  • Voor het hart reliëf druk je een uitstekertje voor de helft in het deeg, je stempelt als het ware.
  • Bak de koekjes in 15 minuten gaar, laat ze nog even afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om verder af te koelen.

Vanillecrème

  • Smelt de boter in een schaaltje en zeef de poedersuiker erboven. Schenk de melk erbij en voeg het vanille aroma toe, meng dit tot een glad mengsel.
  • Als de koekjes helemaal zijn afgekoeld zoek je gelijke maten bij elkaar. Op de ene helft schep je met theelepeltjes een beetje crème en drukt vervolgens het andere koekjes er op. Meng in een kommetje de rode en roze spikkels, ik heb Twinkle choco beads gebruikt, en rol de zijkanten van de koekjes hier doorheen.

Eetsmakelijk!