4-kazen muffins

Als er een pizza is waar ik helemaal verzot op ben dan is het wel de quatro formaggi pizza, oftewel de 4-kazen pizza. Ik ben dan ook helemaal gek op gesmolten kaas. Van kaasfondue tot tosti, als er een berg aan gesmolten kaas aanwezig is dan ben ik van de partij. Toen ik voorstelde aan het team om weer eens hartige muffins te bakken was de keuze voor een 4-kazen muffin snel gemaakt. Ik zocht uit welke kazen op een quatro formaggi zitten en ging aan de slag. Ik kan zeggen dat dit lekker is en het spreekt voor zich dat ze warm het allerlekkerste zijn. 

Deze muffins zijn heerlijk luchtig en het fijnste van allen is dat je ze snel gemaakt hebt en geen mixer nodig hebt. Perfect om als extra te serveren bij een lunch of bewaar dit recept voor de eerstvolgende keer dat je net als ik behoefte hebt aan kaas, heel veel kaas.

4-kazen muffins

4-kazen muffins 1-a
Recept afdrukken
4.50 van 2 stemmen

4-kazen muffins

Ben je een kaas-fan? Dan zul je deze 4-kazen muffins ook ontzettend lekker vinden! Smullen maar!
Porties: 12 stuks

Ingrediënten

  • 1 ei (M)
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 250 ml volle melk
  • 250 gram bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • peper en zout naar smaak
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 50 gram geraspte mozzarella kaas
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 50 gram geraspte Emmentaler kaas
  • 100 gram gorgonzola kaas

Instructies

  • Doe het ei, de zonnebloemolie en de melk in een kom, klop met een garde door elkaar. Voeg het bloem, bakpoeder en de Italiaanse kruiden toe en mix met de garde tot een egaal mengsel.
  • Voeg ook de geraspte kazen toe en spatel dit rustig door het beslag.
  • Plaats 12 papieren muffinvormpjes in de muffinbakplaat en vul met het beslag. Ik gebruikte hiervoor een ijsschep. De vormpjes mogen best vol zitten.
  • Neem als laatste de gorgonzola en breek hier kleine stukjes van af die je verdeelt over de muffins. Plaats ze op het beslag.
  • Bak de muffins in 30-35 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
  • Warm zijn deze 4-kazen muffins het lekkerst. Warm ze eventueel weer even in een oven als ze afgekoeld zijn, maar ook koud zijn ze prima te eten.

4-kazen muffins

Als er een pizza is waar ik helemaal verzot op ben dan is het wel de quatro formaggi pizza, oftewel de 4-kazen pizza. Ik ben dan ook helemaal gek op gesmolten kaas. Van kaasfondue tot tosti, als er een berg aan gesmolten kaas aanwezig is dan ben ik van de partij. Toen ik voorstelde aan het team om weer eens hartige muffins te bakken was de keuze voor een 4-kazen muffin snel gemaakt. Ik zocht uit welke kazen op een quatro formaggi zitten en ging aan de slag. Ik kan zeggen dat dit lekker is en het spreekt voor zich dat ze warm het allerlekkerste zijn. 

Deze muffins zijn heerlijk luchtig en het fijnste van allen is dat je ze snel gemaakt hebt en geen mixer nodig hebt. Perfect om als extra te serveren bij een lunch of bewaar dit recept voor de eerstvolgende keer dat je net als ik behoefte hebt aan kaas, heel veel kaas.

4-kazen muffins

4-kazen muffins 1-a
Recept afdrukken
4.50 van 2 stemmen

4-kazen muffins

Ben je een kaas-fan? Dan zul je deze 4-kazen muffins ook ontzettend lekker vinden! Smullen maar!
Porties: 12 stuks

Ingrediënten

  • 1 ei (M)
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 250 ml volle melk
  • 250 gram bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • peper en zout naar smaak
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 50 gram geraspte mozzarella kaas
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 50 gram geraspte Emmentaler kaas
  • 100 gram gorgonzola kaas

Instructies

  • Doe het ei, de zonnebloemolie en de melk in een kom, klop met een garde door elkaar. Voeg het bloem, bakpoeder en de Italiaanse kruiden toe en mix met de garde tot een egaal mengsel.
  • Voeg ook de geraspte kazen toe en spatel dit rustig door het beslag.
  • Plaats 12 papieren muffinvormpjes in de muffinbakplaat en vul met het beslag. Ik gebruikte hiervoor een ijsschep. De vormpjes mogen best vol zitten.
  • Neem als laatste de gorgonzola en breek hier kleine stukjes van af die je verdeelt over de muffins. Plaats ze op het beslag.
  • Bak de muffins in 30-35 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
  • Warm zijn deze 4-kazen muffins het lekkerst. Warm ze eventueel weer even in een oven als ze afgekoeld zijn, maar ook koud zijn ze prima te eten.
Pizza Quattro Formaggi

Voor echte kaasliefhebbers bestaat er natuurlijk maar één pizza: de pizza quattro formaggi. Op deze ‘vierkazen pizza’ hoor je vanzelfsprekend vier verschillende Italiaanse soorten kazen te vinden. Naast de basis van mozzarella bestaan deze kazen altijd uit een blauwschimmelkaas, een zachte of romige kaas en een harde kaas die geraspt moet worden. Ik gebruikte hiervoor Gorgonzola, Taleggio en Grana Padano, maar dit kun je naar eigen invulling doen. De Taleggio vond ik gewoon in de Albert Heijn, maar ik zie ook regelmatig dat mensen dit vervangen door ricotta bijvoorbeeld. Zo kun je ook elke keer weer een iets andere pizza quattro formaggi maken! Heerlijk!

Deze quattro formaggi komt speciaal online tijdens de vegetarische week op Laura’s Bakery, maar er staan nog meer vegetarische pizza’s online:

Pizza Quattro Formaggi
Pizza Quattro Formaggi
Pizza Quattro Formaggi

Recept afdrukken

4 van 1 stem

PIZZA QUATTRO FORMAGGI

Een makkelijk recept voor een pizza quattro formaggi. Op deze vierkazen pizza kun je zelf spelen met de soorten en hoeveelheden kaas!
Porties: 2 pizza’s

Ingrediënten

  • 1x pizzabodem basisrecept
  • 10 el tomatensaus
  • 1 bol mozzarella
  • 70 gram blauwschimmelkaas
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • 70 gram Taleggio
  • verse basilicum
  • olijfolie

Instructies

  • Maak de pizzabodems volgens recept. Rol ze dun uit en leg ze vast op een met bakpapier beklede bakplaat of op een pizzasteen. Verdeel over elke pizzabodem 5 eetlepels tomatensaus. Breng je saus eventueel op smaak met Italiaanse kruiden. Qua saus gebruik ik zelf vaak gewoon een potje tomatensaus, eentje die je ook voor pasta’s zou gebruiken.
  • De hoeveelheden kaas in bovenstaande ingrediëntenlijst zijn een indicatie, bepaal zelf hoeveel van elke kaas en welke verhoudingen je lekker vindt. Verdeel de kaas in stukjes of plakjes (mozzarella, blauwschimmelkaas en Taleggio) over de pizza’s en rasp tot slot de Parmezaanse kaas eroverheen.
  • Bak de pizza’s in 14-16 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) goudbruin en knapperig. Haal dan uit de oven en bestrijk de randen meteen met wat olijfolie. Top af met wat verse basilicum en serveer meteen. Eet smakelijk!
Zo maak je mini mijter pizza's  - hartige sinterklaas recepten inspiratie

Oh, wat zijn ze leuk he? Mini mijter pizza’s, een lekker hartig hapje voor tijdens het heerlijk avondje. Ze smaken trouwens net zo lekker tijdens de sinterklaasintocht of op een ander moment dat je zin hebt in een hartige (sinterklaas)snack.

Mini mijter pizza’s maken

Na de bladerdeeg staf twisters werd het tijd voor een nieuwe sinterklaassnack. Wederom een hartig hapje met als thema ‘de outfit van Sinterklaas’: mini mijter pizza’s! Deze mijterpizza’s zijn weer erg leuk om te maken en totaal niet lastig. Om het simpel te houden gebruikte ik kant-en-klaar pizzadeeg. Maar je kunt natuurlijk ook met mijn recept voor pizzadeeg aan de slag.

Mini pizza’s beleggen

Ook qua ingrediënten hield ik het simpel, met kaas, rode puntpaprika en tomatensaus. Maar je kunt het zo gek maken als je maar wilt. Als je ingrediënten maar rood of geel zijn. Maak ze met ananas, tomaten, gele paprika’s, chorizo of ieder ander ingrediënt wat je lekker lijkt.

En wie een beetje fantasie heeft kan natuurlijk ook gewoon alle kleuren van de regenboog gebruiken, zolang je de vorm en het patroon van de mijter maar wel aanhoudt. Wedden dat deze mijter pizza’s een succes zijn op pakjesavond?

mini mijter pizza's - pizzadeeg

HET KINDERBAKBOEK 2

In het tweede deel van Het Kinderbakboek vind je 30 nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan.

Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst? De pannenkoekentaart, de dino koekjes of de Oreo cheesecake?

Bestel hier!

Afbeelding

Sinterklaas printables

Deze mini mijter pizza’s zijn natuurlijk ongelofelijk leuk om met kinderen te maken. En om het bakken nog leuker te maken bied ik gratis printables aan van kleurplaten, knutselwerkjes, puzzels, spelletjes en recepten.

In Sinterklaas thema vind je bijvoorbeeld een kruidnoten printable, een Sinterklaas kleurplaat en mijter cupcake toppers om zelf in elkaar te knutselen. En als je Het Kinderbakboek of Het Kinderbakboek 2 in huis hebt, dan krijg je toegang tot de exclusieve pagina met nog veel meer vermakelijke printables.

De printables kun je via deze pagina downloaden en printen.

BAKTIP: Ga je aan de slag met een recept printable? Als je de printable lamineert, dan kan je deze na gebruik weer afnemen en oneindig vaak gebruiken.

Zo maak je mini mijter pizza's  - hartige sinterklaas recepten inspiratie

Meer hartige Sinterklaas hapjes

Het heerlijk avondje wordt niet alleen ‘heerlijk’ genoemd door alle cadeaus en gezelligheid. Er is op deze avond traditiegetrouw ook veel lekkers op tafel te vinden. En wie even genoeg heeft van al het snoepgoed zal naast de mini mijter pizza’s ook onderstaande hartige Sinterklaas hapjes goed kunnen waarderen:

Hoeven de hapjes voor jou niet in Sinterklaas thema te zijn? Dan kun je los met de recepten uit mijn Borrelhapjes Bakboek, waarin je meer dan 150 lekkere recepten vindt voor bij de borrel.

zak van sinterklaas loempia's

hartige banketletter - hartige sinterklaas recepten inspiratie

Mini mijter pizza's bakken

Hoe lang moeten mini pizza’s in de oven?

Dit hangt helemaal van de grootte van de pizza af. Als je de grootte die ik in het recept omschrijf en de genoemde baktijd en -temperatuur aanhoudt dan komt het helemaal goed. Maak je de pizza’s iets groter? Dan zal het misschien 1 minuut schelen qua baktijd, niet veel. Tel deze baktijd dan op bij de eerste keer dat de pizza’s de oven in gaan, anders wordt de kaas te donker.

Kan ik de mini mijter pizza’s ook invriezen?

Dat kan zeker. In principe kan dit zowel ongebakken als gebakken. Hou bij bevroren pizza wel rekening met een iets langere baktijd.

Kan ik de pizza’s ook een dag van tevoren bereiden?

Dit kan zeker. Voor het serveren warm je de mini mijter pizza’s even op, 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C (boven- en onderwarmte) zou voldoende moeten zijn.

 

mini mijter pizza's recept

Recept afdrukken

5 van 6 stemmen

Mini mijter pizza’s recept

Deze mini mijter pizza’s zijn toch ongelooflijk schattig? Heel goed mee te variëren en ontzettend makkelijk te maken.
Porties: 24 stuks

Ingrediënten

  • 1 rol pizzadeeg 36 x 24 cm
  • tomatensaus (kan gewoon een pastasaus naar keuze zijn)
  • 3-4 rode (punt)paprika’s
  • 4 plakken kaas (als je zelf plakjes snijdt, heb je er meer nodig)

Instructies

  • Haal het deeg uit de verpakking en rol uit. Pak er dan een deegroller bij om het deeg dunner uit te rollen. Snijd het deeg vervolgens in stroken van ongeveer 8-10 centimeter, die stroken zelf snijd je weer in driehoeken. Van twee halve driehoeken maak je eenvoudig weer een hele.
  • Leg alle mijtertjes op een met bakpapier beklede bakplaat en smeer ze in met tomatensaus.
  • Snijd 2 plakken kaas in dunne reepjes, maak hier het kruis van op de mijters. De andere twee plakken kaas gebruik je straks.
  • De (punt)paprika’s snijd je ook in kleine stukjes, beleg hier de overige delen van de mini pizza’s mee. En zoals ik al zei: je kunt ook hele andere (rode/gele) ingrediënten gebruiken.
  • Bak de pizza’s 10 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • Terwijl de mijters in de oven staan, snijd je de overige plakjes kaas ook in reepjes. Na 10 minuten haal je de plaat uit de oven, maak opnieuw de kruizen met de reepjes kaas.
  • Bak de mijter pizza’s vervolgens nog eens 5 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
pizza-variatie-origineel

Een van de leukste rubrieken om te schrijven vind ik deze inspiratie artikelen. Het geeft ons de kans om wat oudere, wellicht vergeten, recepten opnieuw met jullie te delen. Vandaag gaan we op pizza-tour. Ik bedacht me namelijk dat veel recepten op de blog staan die zijn geïnspireerd op de pizza, maar geen pizza zijn. Daarom deel ik vandaag negen recepten van pizza in een ander jasje.

pizza-variatie-1
1. Mini Pizza Muffins

In deze inspiratie artikelen probeer ik altijd wel een muffin recept erin te smokkelen. Ik houd van muffins, maar maak ze zelf eigenlijk te weinig. Deze pizza muffins zijn een hartige variatie op de welbekende zoete muffin en natuurlijk een lekkere variatie op de welbekende pizza. Pizza to-go op ieder moment van de dag.

Hier vind je het recept!

2. Pizza borrel stokbrood

Weer eens iets anders dan het standaard stokbroodje kruidenboter. Ben je geen fan van de salami, dan kun je deze eenvoudig vervangen door een ander vleesbeleg. Je gasten kunnen zichzelf in ieder geval hun eigen mini pizza’s afbreken.

Hier vind je het recept!

3. Pizza pannenkoek hapjes

Een beetje vreemd maar wel lekker. Dat is volgens mij de correcte beschrijving van de pizza pannenkoek. Bij haar thuis welbekend en dat inspireerde haar om er hapjes van te maken. Hoewel ik zelf meer van de zoete pannenkoeken ben, kan ik mij wel indenken dat een pizza variant van de pannenkoek ook erg smakelijk kan zijn.

Hier vind je het recept!

pizza-variatie-2
4. Gevulde pizza sticks

Door mijn liefde voor pizza kreeg ik het idee om deze pizza sticks te maken als een van mijn eerste recepten voor hier op het blog. Deze waren ontzettend lekker, zeker het proberen waard.

Hier vind je het recept!

5. Pizza Tortilla Chips

Heb je altijd al je eigen chips willen maken, dan kan dat nu met dit recept. Doordat je zelf de chips samenstelt kun je het zo (on)gezond maken als je wilt. Doe mij maar wat extra kaas!

Hier vind je het recept!

6. Pizza Croissants

Wie zegt dat je niet kunt ontbijten met pizza heeft het verkeerd, want met deze pizza croissants kun je als ware pizza fan de dag goed beginnen. Is de pizzasmaak iets te veel van het goede in de ochtend, dan kun je deze croissantjes ook eten als lunch.

Hier vind je het recept!

pizza-variatie-3
7. Pizza Bonbons

Misschien wel mijn favoriet in dit overzicht. Ik ben geen mega pizza fan, want ik zit er al snel vol van en heb het er dan ook snel weer mee gehad. Met een bon bon zal ik daar geen last van hebben, het is een klein hapje waardoor je makkelijker kunt bepalen hoeveel je er van eet. Zeker een aanrader voor bij de borrel.

Hier vind je het recept!
8. Pizza salami quiche

Net zoals een echte pizza zal deze quiche de maag goed doen vullen. Ik vind quiches wel lekker en ontzettend handig, want je kunt ze vaak nog koud ook prima eten. Waardoor je een quiche een dag later mee kunt nemen naar het werk als lunch.

Hier vind je het recept!

9. Pizza Pancakes

Het bewijs dat je niet altijd voor zoet hoeft te kiezen. In plaats van de bekende blauwe bessen, vulde ik deze pancakes met blokjes salami. Zo krijg je hartige pannenkoeken.

Hier vind je het recept!

Zoals je ziet ben ik een ware pizza-fan en misschien ben jij dat ook wel. Mocht je zelf nog een pizza geïnspireerd receptidee voor ons hebben, dan kun je die altijd delen in een reactie hieronder.

pizza

Pizza, daar ben ik dol op! Met enige regelmaat staat hier dan ook wel pizza op tafel. De allerlekkerste pizza is zelfgemaakt, dus ook dat doen wij hier thuis wel eens. Niet zo vaak als we zouden willen, maar met het boek Pizza om zelf thuis te maken zou dit zomaar eens kunnen gaan veranderen. Naast goede basisrecepten staat hier onwijs veel inspiratie in voor de topping van de pizza.

pizza

Het boek begint met de basis. Een goed begin is immers het halve werk. Na het benodigde kookgerei besproken te hebben komt het deeg aan bod. Met twee verschillende recepten en een duidelijke bereidingswijze kun je aan de slag. Op die bodem komt natuurlijk een heerlijk zelfgemaakte tomatensaus, ook hiervoor zijn verschillende recepten. Als laatste nog wat informatie over de verschillende soorten kaas, vet en olie en dan is het tijd om daadwerkelijk pizza’s te gaan maken!

De recepten voor pizza’s zijn qua bereiding verschillend. Zo kunnen ze uit de pan of oven komen, of ze worden gefrituurd. Deze laatste methode kende ik nog niet, maar het is niet moeilijk. Als je dit liever niet wilt, kun je ze ook gewoon in de pan maken.

pizza

Elk recept heeft een korte inleiding, een overzichtelijke lijst met ingrediënten en een duidelijke receptuur. Als je de recepten leest kom je vanzelf achter nog meer handige trucs. Sommige ingrediënten kun je bijvoorbeeld beter eerst even bakken voordat je ze op de pizza legt.

Wat de recepten betreft vind je een hoop klassiekers in dit boek, maar ook net zo veel originele recepturen. Begin met een margherita pizza, of kies voor de pizza met lamsgehakt en pecorino. Ik zie veel voor de hand liggende smaakcombinaties maar zeker ook combinaties die ik zelf niet zo snel gemaakt zou hebben. Zo had ik het bijvoorbeeld niet bedacht om flespompoen en geitenkwark te gebruiken op een pizza. Hij ziet er overigens wel heerlijk uit, dus die wil ik zeker wel eens proberen.

pizza

Tussen de pizza’s door vind je af en toe ook andere recepten. Voor pesto bijvoorbeeld, maar ook voor salades, worst maken, ham pekelen en focaccia. Een fijne aanvulling op de pizza recepten.

Ondanks dat je al een hele hoop recepten hebt staan om direct mee aan de slag te gaan, geeft het boek mij ook inspiratie. Door bepaalde smaakcombinaties te zien in het boek wil ik hier zelf ook wel eens mee gaan testen. Wie weet verzin ik zo in mijn keuken ook wel een heerlijke pizza.

De index achterin het boek is niet gemaakt met alle pizza’s op een rij, maar op soort ingrediënt. Dol op mozzarella? Dan zie je hierachter direct staan op welke pagina’s recepten staan met dit ingrediënt.

pizza

Wat vind ik van het boek?

Ten eerste heb ik honger gekregen van dit boek. Terwijl ik dit schreef was het bijna lunchtijd en wilde ik het liefst met zo’n heerlijke pizza lunchen. Ik kan redelijk goed mijn honger en trek bedwingen bij het zien van allerlei lekkers, dus dat ik nu onwijs veel zin had in een pizza is een goed teken.

Het boek geeft een fijne basis voor het maken van pizza’s. Ook met de toppings heb je meer dan genoeg keuze. Ikzelf heb al bedacht dat ik heel snel zelf zo’n pizza ga maken. Ze zien er namelijk té lekker uit allemaal!

Ben jij een liefhebber van pizza’s en de Italiaanse keuken? Dan kan ik je dit boek zeker aanraden!

Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.

Kip-pesto pizza

Pizza’s, ik kan er geen genoeg van krijgen. Meestal maak ik ze zelf, maar er ligt hier ook altijd wel een pizza in de diepvries hoor. Na lange werkdagen vind ik dat af en toe wel erg fijn en makkelijk. Zeker als ik voor het werk al de hele dag in de keuken heb gestaan, op die dagen kook ik dan namelijk niet meer. Maar het liefst maak ik mijn pizza’s dus zelf, dat vind ik het lekkerst. Ook de bodem maak ik dus zelf, met dit basisrecept voor de pizzabodem. Mijn pizza’s beleg ik iedere keer weer anders, maar hieronder vind je de lekkerste pizza’s die ikzelf graag maak. Ik vind dit ook altijd leuk om te maken als er mensen blijven eten. Iedereen kan dan zijn eigen stuk pizza beleggen, altijd een succes.

Als ik deze pizza in een restaurant op de kaart zie staan is mijn keuze al gemaakt, zo lekker vind ik hem. Dan heb ik het natuurlijk over pizza met parmaham, mozzarella en tomaat. Zoek je een beetje meer variatie met groente? Dan is deze pizza met courgette, paprika met parmaham ook echt een aanrader.

Lust je graag geitenkaas? Dan moet je zeker deze pizza’s eens proberen. Ik maakte deze panpizza met spinazie en geitenkaas een tijdje terug. En dat is echt super makkelijk! Geitenkaas blijkt ook een heerlijke combinatie met pesto op deze pizza.

Eentje uit de oude doos, maar hij blijft lekker deze volkoren pizza met gemarineerde kip. Iets korter geleden maakte ik deze kip-pesto pizza. Hierbij lik je je vingers gegarandeerd af.

Wanneer je zelf pizza’s maakt, beleg je ze al snel met bekende Italiaanse combinaties. Tenminste, dat doe ik zelf meestal wel. Maar we kunnen natuurlijk ook op de andere tour gaan, zoals deze Mexicaanse pizza. Ook deze bbq pulled pork pizza is ook heel leuk (en lekker) om te maken.

Wat is jouw favoriete combinatie voor op je pizza?

Volkoren pizza met gemarineerde kip

Toen ik nog thuis woonde maakten we regelmatig plaatpizza met de mix voor een Italiaanse pizzabodem van Koopmans. Vele pizza’s zijn daarmee gemaakt en vaak belegden we ieder ons eigen stuk. Om vervolgens natuurlijk van elkaar te proeven omdat het stuk pizza van de rest er ook wel erg lekker uitzag. Wat we soms ook deden was experimenteren met een broodmix omdat we graag volkoren en meergranenbrood eten. Dat wilden we ook wel eens als pizzabodem. Best lekker, maar geen echte pizza. Logisch ook, want het heeft een hele andere samenstelling. Daarom ben ik heel erg blij met de nieuwe mix van Koopmans voor een volkoren pizzabodem. Toen ik een tijdje terug de pizza maakte had ik binnen no-time een onwijs lekkere pizza in de oven staan terwijl ik druk bezig was met het bakken voor mijn boek. Ik denk dat ik een kwartiertje bezig ben geweest met het maken van de pizza en terwijl hij in de oven stond kon ik snel nog wat taarten afmaken. Ideaal!

Stap voor stap volkoren pizza maken

Volkoren pizza met gemarineerde kip bakken

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Volkoren pizza met gemarineerde kip

Het voordeel van zelf pizza maken is dat je het met alles kan beleggen wat je zelf wilt. Deze volkoren pizza met gemarineerde kip is ook een echte aanrader wat mij betreft!
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 1 pak Koopmans Volkoren Pizzabodem
  • 240 ml koud water
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram tomatensaus

Beleg

  • 1 kipfilet (in reepjes)
  • scheutje olijfolie
  • 1 tl paprikapoeder + 1 tl cayenne peper
  • 1 bol mozzarella
  • 4-6 plakjes parmaham
  • 2 halve paprika’s (in reepjes (groen en geel))
  • handje cherry tomaatjes
  • handje geraspte kaas
  • Parmezaanse kaas (voor na het bakken)

Instructies

  • Snij de kipfilet in reepjes en doe deze in een kom met een scheutje olijfolie, paprikapoeder en cayennepeper. Roer goed door en zet de kip even in de koelkast. Bereid ook de overige toppings vast voor. Snij de paprika in reepjes, de mozzarella in blokjes en halveer de cherry tomaatjes.
  • Doe de pizzabodem mix in een kom en voeg het water en de olijfolie toe, mix tot een mooi soepel deeg en kneed het nog even kort met de hand door. Je kunt de pizza bodem uitrollen, maar je kunt het ook met de hand in de juiste vorm drukken. Dat laatste deed ik. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bekleed de gehele bodem met het deeg.
  • Verdeel de tomatensaus over de bodem, ik heb gewoon een pot pastasaus gebruikt. Die kun je ook nog eens in smaak naar keuze kopen.
  • Haal de kipreepjes uit de koelkast en bak ze kort aan in een pan. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn, dat gebeurt straks wel in de oven. Verdeel de kipreepjes over de pizzabodem. Doe hetzelfde met de overige toppings. De plakjes parmaham scheur ik altijd even in kleinere stukjes. Eindig met de geraspte kaas en schuif de pizza in de oven.
  • Bak de pizza in 25 minuten op 220 °C (boven- en onderwarmte).
  • Als je de pizza uit de oven haalt strooi je nog wat snippers Parmezaanse kaas over de pizza heen en dan kun je aan tafel.

Volkoren pizza recept

Ik heb zitten smullen van deze zelfgemaakte pizza, heerlijk! Mocht je nou nóg meer pizza inspiratie kunnen gebruiken, kijk dan even op de website van Koopmans.

Waar beleg jij je pizza het liefst mee?

Dit artikel is een samenwerking met Koopmans, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Kip-pesto pizza

Ik ben er dol op: pizza! Daarom ging ik op onderzoek uit en verzamelde een aantal tips om jouw zelfgebakken pizza tot een hoger niveau te tillen. Zonder het toepassen van deze tips heb je natuurlijk nog steeds een prima pizza, maar dit zijn mijn tips voor de béste pizza!

DEEG

Het deeg van een pizza begint bij de soort bloem. Italianen geven de voorkeur aan een specifiek soort bloem dat gemaakt is van zachte granen en een fijne maling heeft, ’00 bloem’, dit zou zorgen voor een perfect stevige korst. Patentbloem komt hier het meest bij in de buurt.

Als je eenmaal alle ingrediënten met liefde (of met de staande keukenmixer) tot een soepel deeg hebt gekneed, is het volgens vele chefs het best om het deeg minimaal een nacht in de koelkast te laten rijzen en rusten. De gluten kunnen dan optimaal hun werk doen.

In mijn basisrecept voor pizzadeeg rol ik het deeg met een deegroller uit, maar zo hoort het eigenlijk niet. De echte pizza pro’s doen dit met de hand. Dat gaat ongeveer zo, waarbij ik er vanuit ga dat je aanrecht rijkelijk van bloem is voorzien: eerst duw je het deeg plat. Draai het om en kneed met je vingertoppen tot de perfecte dikte. Je begint in het midden en je werkt naar de randen toe. Tussendoor draai je de pizza rond tussen je handen tot je een mooie grootte hebt bereikt. Bekijk het eens rustig in deze video.

BBQ-pulled-pork-pizza-2a

BELEG

Zoals een pizzabakker in Napels mij ooit vertelde: 2-3 toppings is genoeg, en dat is al inclusief tomatensaus en kaas. Overdrijf niet in de hoeveelheid ingrediënten, dit komt je pizza niet ten goede. Een pizza met teveel beleg is meestal niet meer knapperig, maar zelfs aan de vochtige kant. Kies het liefst voor een paar ingrediënten en laat deze spreken. Als je toch los wilt op de toppings, focus je dan op een goede tomatensaus met verse basilicum en koop een stevige mozzarella (buffel mozzarella is te waterig). De Italianen zouden trots op je zijn.

BAKKEN

Zodra het deeg eenmaal is uitgerold en belegd, moet het meteen de oven in. De ideale temperatuur is om een pizza te bakken ligt tussen de 300 en 350 graden, wat voor een steenoven geen probleem is. Maar ik vermoed dat jij die (net zoals ik) niet hebt. Sommige ovens hebben een extra hete ‘pizzastand’, maar anders is een pizzasteen een goed alternatief. Zo’n steen absorbeert alle hitte van de oven en bakt je pizza daarmee bijna net zo krokant als in een steenoven. Hoe dikker de steen, des te langer het duurt voordat deze opgewarmd is. Maar: je kunt er ook meer pizza’s achter elkaar op bakken. Leg trouwens geen bakpapier op de pizzasteen, anders gaat het knapperige effect weer verloren.

Boven- en onderwarmte is een prima stand om pizza’s op te bakken. In een heteluchtoven is het belangrijk dat je de ventilatorstand uitzet. En let op: hoe hoger de temperatuur van je oven, des te sneller is de pizza klaar. Bij 300 graden is een dunne, minimaal belegde pizza binnen 5 minuten klaar.

Dat waren ze! Mijn tips om de beste pizza te bakken. Laat je het weten als je het geprobeerd hebt?

mini-kerstboom-pizzas-1a

Kleine pizza hapjes doen het op elke borrel goed, want wie lust er nu geen pizza? Met de kerstborrels die er bij jullie ook geheid aan gaan komen bedacht ik een speciale versie voor deze gelegenheid. Zo zijn pizza’s ineens ook heel geschikt voor Kerst. Het werden mini kerstboom pizza’s. Ik besloot lekker makkelijk voor een kant-en-klare rol pizzadeeg te kiezen waar ik met een uitsteker zoveel mogelijk mini pizza’s uithaalde. Nu alleen nog met het beleg een beetje decoreren en je eetbare kerstbomen zijn klaar!

BAKTIP: Met een kerstboom uitsteker maak je de kerstboom mini pizza’s eenvoudig in de juiste vorm. Heb je die niet in huis? Je kan ook zelf kerstbomen uit het bladerdeeg snijden. 

 

mini-kerstboom-pizzas-2a

Recept afdrukken

4.43 van 7 stemmen

Kerstboom pizza’s

Deze leuke kerstboom pizza’s heb je razendsnel gemaakt en ze zien er hartstikke leuk uit. Deze hapjes zullen het vast en zeker goed doen op een feestje.
Porties: 14 stuks

Ingrediënten

  • 1 rol pizzadeeg (of maak het deeg volgens recept)
  • tomatensaus (ongeveer 1 tl per pizza)
  • geraspte kaas
  • groene paprika (in dunne reepjes)
  • dun salami worstje

Instructies

  • Rol het pizzadeeg uit op een vel bakpapier. Neem een kerstboom uitsteker en haal er zoveel mogelijk kerstbomen uit. Heb je geen uitsteker? Je kunt dan natuurlijk ook met een mes driehoeken uit het deeg snijden.
  • Leg de pizza’s op een met bakpapier beklede bakplaat, zorg dat er een paar centimeter tussen de bomen zit. Schep er wat tomatensaus op en smeer dit gelijkmatig uit. Strooi er wat geraspte kaas over om de basis voor de boompjes compleet te maken.
  • De bomen versier je met reepjes paprika en/of dunne plakjes salami. Omdat mijn boompjes vrij klein waren gebruikte ik niet beide tegelijk op één pizza, maar dit kun je uiteraard wel doen. Je kunt zelfs hele andere ingrediënten gebruiken om je bomen te versieren.
  • Bak de pizza kerstbomen in 10-12 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar.

pizza bonbons 1a

Deze pizza bonbons zijn het voorbeeld van een goed gelukt experiment. Ik had net de leuke bladerdeeg bakjes gemaakt toen ik mij afvroeg of ik niet ook gewoon al lekker de vulling mee kon bakken. ‘Waarom niet’ dacht ik en ging gelijk aan de slag met de left overs van de mini pizza’s. In plaats van het bakje open te laten besloot ik de puntjes bladerdeeg samen te knijpen, zo werd het een soort hartige bonbon. Pizza bonbons dus! Het is geen ingewikkeld recept maar ik laat je toch zien hoe jij ook deze lekkere pizza hapjes kunt maken met ingrediënten die je waarschijnlijk wel in huis zult hebben. Geniet jij vandaag nog van zo’n lekker hapje?

pizza bonbons 2a

pizza bonbons 3a

Recept afdrukken

4.75 van 8 stemmen

Pizza bonbons

Met deze pizza bonbons steel je op elk feestje de show. De pizza hapjes zijn snel gemaakt en de ingrediënten heeft iedereen in huis!
Porties: 16 bonbons

Ingrediënten

  • 4 plakjes bladerdeeg (je haalt 4 hapjes uit één plakje bladerdeeg)
  • Tomatensaus (ik gebruikt Tosti Quick, hier zitten ook al wat groenten door)
  • Geraspte kaas
  • Salami
  • Italiaanse kruiden
  • Geklutst eitje
  • Een mini muffinvorm om de pizza hapjes in te maken.

Instructies

  • Snij een plakje bladerdeeg in vieren, leg deze stukjes in de muffinvorm. Prik een paar gaatjes op de bodem. Het bladerdeeg zet uit tijdens het bakken en anders wordt alle vulling eruit gedrukt. Doe daarom je bakjes ook niet al te vol.
  • Schep een klein beetje tomatensaus in de gevormde bakjes. Vul de bakjes aan met geraspte kaas en salami snippers.
  • Breng de puntjes naar elkaar toe en knijp deze goed vast. Smeer de bovenkant in met het ei en strooi hier wat Italiaanse kruiden over.
  • Bak de pizza bonbons in 14 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte) gaar.
  • Hoe lekker ze er ook uit zien, laat ze wel even afkoelen voordat je een hap neemt. De tomatensaus in de pizza bonbons is nog hartstikke heet

pizza bonbons 4a

mini pizza rolletjes 1a

Ik kan geen genoeg krijgen van pizza’s en maak dan ook allerlei hapjes die zijn geïnspireerd op deze ronde deegbodem met beleg. Zo maakte ik onder andere al pizza bonbons, pizza croissants en pizza muffins. Nog iets waar ik gek op ben, zijn de pizza rollen die mijn vader soms maakt. Overheerlijk! Met dat idee in mijn hoofd, besloot ik een simpele, maar ook kleinere versie van deze rollen te maken. Zo werden de mini pizza rolletjes geboren. En simpel zijn ze! Ik kocht een rol kant en klaar pizzadeeg die ik belegde en omtoverde tot deze spiralen. Ik hield het vrij basic, maar je kunt het zo lekker maken als je zelf wilt.

mini pizza rolletjes 2a

mini pizza rolletjes 3a

Recept afdrukken

4.41 van 5 stemmen

Mini pizza rolletjes

Deze mini pizza rolletjes zijn ideaal voor bij de borrel. Je maakt ze supersnel en kunt dus binnen no-time wat lekkers op tafel zetten voor je gasten.
Porties: 25 stuks

Ingrediënten

  • 1 rol kant en klaar pizzadeeg
  • paar eetlepels tomatensaus (zit vaak al bij het pizzadeeg)
  • 8-10 plakjes salami
  • geraspte kaas
  • eventueel kruiden na smaak

Instructies

  • Rol het pizzadeeg uit. Met een deegroller of rolstok rol je het deeg wat platter en rol je het in de lengte uit. Eenmaal groot genoeg verdeel je een paar eetlepels tomatensaus over het deeg.
  • Leg hier de plakjes salami op en strooi de geraspte kaas erover.
  • Rol het deeg nu zo strak mogelijk op vanaf de lange zijde. Indien de rol nu erg lang is, kun je hem halveren. Leg op een plaat en leg de rollen minimaal 30-45 minuten in de vriezer. De rol moet stevig worden, maar niet keihard.
  • Als de rol stevig is, haal je hem uit de vriezer. Met een scherp mes snij je er plakjes van ongeveer 1-2 centimeter van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de pizza rolletjes in 15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

mini pizza rolletjes 4a

mini pizza 1a

Begin van deze maand hadden wij hier thuis een gezellig avondje met allemaal lekkere hapjes. Ik bood aan deze hapjes te maken en koos ervoor om met bladerdeeg aan de slag te gaan. Deze mini pizza’s zijn één van de lekkere hapjes die ik voor deze avond maakte. Ze zijn heel snel klaar en smaken echt fantastisch goed. Ik heb ze vrij eenvoudig belegd maar je kunt het natuurlijk zo gek maken als je zelf wilt. Ik laat zien hoe ik ze maakte, maar varieer vooral met de dingen die jij lekker vindt. Je kunt het zelf zo ingewikkeld (en lekker!) maken als je zelf wilt.

mini pizza 2a

mini pizza 3a

Recept afdrukken

4.75 van 16 stemmen

Snelle mini pizza’s

Snelle mini pizza's voor een gezellig avondje met vrienden of bij een leuke film. Na een half uur heb je ze al op tafel staan.
Porties: 12 mini pizza’s

Ingrediënten

  • 3 plakjes bladerdeeg
  • Paar plakjes cervelaat
  • Geraspte kaas
  • Cherry tomaatjes
  • Italiaanse kruiden
  • Geklutst eitje

Instructies

  • Snij de plakjes bladerdeeg in vier vierkantjes. Leg deze op de bakplaat en prik er met een vork gaatjes in. Smeer de plakjes bladerdeeg in met het opgeklopte eitje.
  • Scheur of snij de cervelaat in stukjes en verdeel deze over de mini pizza’s. Snij de cherry tomaatjes in partjes en leg op de cervelaat. Strooi wat geraspte kaas over de pizza’s en doe dit ook met de Italiaanse kruiden.
  • Bak de mini pizza’s in 14 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte) gaar.
  • That’s it! Snel of niet? Zowel warm als koud smaken deze mini pizza’s heerlijk.

mini pizza 4a