Lekker cliché, maar voor mijn gevoel is het helemaal niet zo lang geleden dat ik schreef over 2017. Nu is het gewoon alweer tijd voor een vlotte terugblik op 2018 en uiteraard een vooruitblik op het nieuwe jaar. Vorig jaar schreef ik in de vooruitblik dat ik meer wilde reizen, een huis hoopte te vinden en dat er vast nog wel meer gave dingen op mijn pad zouden komen. Nou, dat klopt als een bus. Het reizen is gelukt, ik ben alleen niet naar New York geweest wat ik eigenlijk van plan was, maar hé, dat kan ook volgend jaar natuurlijk. Ik kocht een huis, dat was het meest fantastische aan 2018, en er kwamen ook weer allerlei andere gave dingen op mijn pad. Ik neem je snel mee door mijn 2018 en dan vertel ik daarna wat jullie in het nieuwe jaar kunnen verwachten van mij.

Januari

Het nieuwe jaar begon ik met mijn lieve zusje in Lissabon, wat was dat een leuke en heerlijke citytrip zeg. Op ons dooie gemakje hebben we de stad verkend en ik ben in de paar dagen een beetje verliefd geworden op Lissabon en Portugal. Ik hoop nog eens terug te gaan en meer van het land te ontdekken.

Februari

Geen opvallende gebeurtenissen in februari, ik was vooral druk bezig met vooruit werken en had gezellige dagjes met vrienden. Het meest opvallende was misschien de sneeuw die was gevallen. Ik hoop dus heel erg dat er binnenkort een mooi pak sneeuw valt, ik kan niet wachten.

Maart

Lian was een paar dagen in Haarlem om samen te werken. We maakten onder andere heel veel sfeerfoto’s van bakproducten en ingrediënten. Ook volgden we een workshop bonbons maken. Dat was zó ontzettend leuk. Zou dat best nog een keer willen doen.

April

April was een van de leukste maanden van het jaar! Werktechnisch introduceerde ik De Bakstrijd. Een maandelijkse bakwedstrijd waar velen van jullie elke maand weer enthousiast mee aan de slag gaan.

Nog leuker deze maand was dat ik mijn droomhuis vond! Na bijna een jaar zoeken liep ik dan eindelijk tegen het perfecte huis aan en werd mijn bod geaccepteerd 😀 . Vanaf dat moment duurde het nog 3 maanden voor ik de sleutels zou krijgen, maar eindelijk hoefde ik niet meer elke dag het aanbod van huizen door te struinen en al die bezichtigingen te doen. Daar was ik na een jaar namelijk wel een beetje klaar mee.

Mei

Mei was de maand waarin het mij eindelijk lukte om goede pasteis de nata te bakken, toch ook wel een hoogtepunt haha! Met 30 graden buiten zette ik de oven van mijn ouders op bijna 300 graden, waren ze blij mee 😛 .

Juni

Deze maand stond vooral in het teken van vooruit werken, de verhuizing voorbereiden en leuke dingen doen. Onder andere een fijne Boschendal picknick. Boschendal is het wijnhuis waar ik vorig jaar in Zuid-Afrika ben geweest, en met een paar van mijn reisgenootjes gingen we naar een picknick van dit merk in Zoetermeer.

Ook ging ik op mijn eerste persreis naar het buitenland, samen met Lian stapten we op de boot naar Newcastle. Ik was blij verrast door de stad trouwens, wat was dat leuk!

Juli

In Juli vertrok ik weer naar mijn geliefde Zuid-Afrika. Vooral van de natuur en safari’s kan ik daar geen genoeg krijgen. Met een grote glimlach sta ik al voor 5 uur ’s ochtends op om nog in het donker te vertrekken naar de wildparken. Echt hoor, dit wil ik nog zó vaak doen. Ik vind het zo machtig mooi om oog in oog te staan met olifanten, giraffes en andere wilde dieren. Echt uitrusten doe je niet tijdens zo’n rondreis met al die indrukken en het constant onderweg zijn, maar je komt met zoveel bijzondere ervaringen thuis. Nu ik dit schrijf begint het alweer te kriebelen haha.

Augustus

Augustus was de allerleukste maand van het jaar. Ik kreeg de sleutels van mijn nieuwe huis en verhuisde twee weken later al. Inmiddels zit ik hier alweer een paar maanden en ik vind het zo fijn. De buurt en buren zijn ontzettend leuk, het huis is prachtig en ik zit hier gewoon helemaal op mijn plek. En ik heb gewoon een kantoor aan huis, heerlijk! Ik kan ’s avonds de deur van kantoor achter me dichttrekken, het lukt mij zo veel beter om werk en privé (enigszins) gescheiden te houden en niet non-stop te werken.

Ook had ik een leuke afspraak bij het tijdschrift Vriendin. Ik dacht dat we het over de bakspecial zouden hebben en eventueel het creëren van recepten in opdracht af en toe, maar ineens vroegen ze mij om voor hun een wekelijkse column te schrijven. Zó ontzettend gaaf! Ik heb natuurlijk ja gezegd zoals je misschien al weet. Met ingang van het eerste nummer van januari komen mijn columns en recepten in het blad te staan. En in dat eerste nummer staat ook een groot interview (waar ik stiekem best nerveus voor ben)!

September

Ik had opnames met Nikon voor een leuke video over foodfotografie, dat was ook gelijk een van de eerste keren dat ik het oprecht leuk vond om voor de camera te staan zonder me ongemakkelijk te voelen.

Ook heel cool: mijn tweede perstrip naar het buitenland. Zo heb je zoiets nog nooit gedaan, en dan ineens twee keer in een vrij korte periode. Dit keer ging de reis naar Zweden en wauw, ik ben gek op het land! Hier ga ik zeker nog eens naartoe.

Oktober

In oktober gebeurde er best veel. Ik stond elke week op zaterdag met mijn recepten in het AD en heel veel lokale dagbladen, had opnames voor een samenwerking met Bruynzeel én maakte heel leuk nieuws bekend. Namelijk dat er in 2019 weer een boek van mijn hand gaat komen! Ik heb zoveel zin om daar straks aan te beginnen.

November

Deze maand stond in het teken van bakken voor het najaar. Maar ik deed meer dan bakken. Zo had ik onder andere een fotoshoot voor Vriendin bij mij thuis waarvoor een hele serie kleding klaar hing (en ik uiteindelijk niet aantrok haha). De foto’s komen bij het interview in het eerste nummer van 2019, maar ook bij mijn columns.

December

Ik had er al heel wat drukke maanden op zitten dit jaar, maar december spande de kroon. Ik had een volledige bakweek, er waren (vrij) last minute campagnes en er moest gewoon heel veel gebeuren. Ik vind deze periode superleuk, maar het breekt me ook altijd wel een beetje op moet ik eerlijk zeggen. Daarom heb ik ook lekker twee weken vakantie gepland in december en januari. Of bijna vakantie moet ik zeggen, ik doe alleen de hoognodige dingen die ik niet kan laten liggen en waar ik voor de feestdagen niet aan toe ben gekomen. Ik heb zin om even bij te komen en niet non stop aan het werk te zijn. En het leuke nieuwtje van deze maand: druk nummer 4 van mijn tweede boek ligt in de winkels!

Op naar 2019

Dan het nieuwe jaar. Er staan grote projecten op de planning dit nieuwe jaar, komen ze:

  • Boek nummer 3 komt eraan! Ik heb bizar veel zin om te beginnen met bakken. Ik heb me weer een flink project op de hals gehaald met al mijn plannen, maar ik heb er zin in! Tijdens dit proces ga ik jullie natuurlijk ook weer op de hoogte houden. Als ik eenmaal ben begonnen met bakken en schrijven zal ik vlot een update met jullie delen waarin ik jullie ook meer vertel over de inhoud van het boek. Ik weet zeker dat jullie het leuk gaan vinden (jaja, enorm flauw dat ik het niet nu al zeg 😉 )
  • Ook heel bijzonder, mijn wekelijkse columns die in Vriendin gaan komen dit jaar. Elke week schrijf ik een stukje over mijn bakkende en bloggende leven en deel ik een recept met jullie. Anekdotes, kijkjes achter de schermen, blunders. Alles komt aan bod.
  • Dan een project waar ik al zo’n 2 maanden mee bezig ben: een nieuwe website! De huidige site is er alweer bijna 4,5 jaar en in die tijd is de techniek en online wereld flink veranderd. Ik wilde bepaalde dingen anders en besloot uiteindelijk om het dan maar gelijk helemaal goed aan te pakken. Dus ben ik nu samen met een partij bezig met het ontwikkelen en bouwen van de nieuwe site. Er komen hele fijne en handige functies op de site en qua uiterlijk wordt het ook anders, maar hoe anders precies weet ik nu ook nog niet. Daar zijn ze wel al mee bezig, maar heb ik de eerste voorstellen op dit moment nog niet van gezien, dat komt snel! Het plan is dat de nieuwe site in maart live gaat, hopelijk is dat realistisch en halen we dat.

Nou, dat klinkt al perfect nietwaar? Op gebied van werk zullen dit denk ik de grootste projecten worden, maar zoals ik vorig jaar ook al zei kan er nog van alles op mijn pad komen. Dingen waar ik vooraf nooit aan had gedacht (ik noem een column). Dus we gaan zien wat dit jaar mij gaat brengen.

Naast werk wil ik het reizen in ere houden, ik heb daar echt veel plezier in. In 2018 ben ik naar Portugal, Engeland, Zuid-Afrika (en Swaziland en Lesotho) en Zweden geweest. Ik ben nog nooit zo vaak in het buitenland geweest in een jaar. Ik hoop dit jaar ook weer mooie reizen te maken, maar ik heb nog geen idee waarheen (of wanneer). Ik zou nog graag een (rond)reis door Tanzania (en Zanzibar), Amerika of Peru maken, of juist dichter bij huis en er een echte luiervakantie van te maken.

Ook hoop ik weer een leuke citytrip te doen. New York staat dus hoog op mijn lijst, maar ook Stockholm, Kopenhagen en Berlijn wil ik graag ontdekken. Ik heb geen flauw idee waar ik dit jaar allemaal naartoe ga, ik ga daar eens lekker over nadenken in mijn vakantie. Of later pas, alles op zijn tijd. Dat is mijn andere doel voor dit jaar: ondanks de drukte wel de rust (en het overzicht) zien te behouden. Met al die projecten en natuurlijk ook het blog zelf vind ik dat echt belangrijk. Verder zie ik wel wat het nieuwe jaar mij allemaal zal brengen.

Ik heb ontzettend veel zin in het nieuwe jaar. Jullie ook? Ik ben benieuwd naar jullie plannen.

Voor nu wil ik jullie een hele fijne jaarwisseling wensen. Op een mooi jaar voor jullie allemaal!

Lekker cliché, maar voor mijn gevoel is het helemaal niet zo lang geleden dat ik schreef over 2017. Nu is het gewoon alweer tijd voor een vlotte terugblik op 2018 en uiteraard een vooruitblik op het nieuwe jaar. Vorig jaar schreef ik in de vooruitblik dat ik meer wilde reizen, een huis hoopte te vinden en dat er vast nog wel meer gave dingen op mijn pad zouden komen. Nou, dat klopt als een bus. Het reizen is gelukt, ik ben alleen niet naar New York geweest wat ik eigenlijk van plan was, maar hé, dat kan ook volgend jaar natuurlijk. Ik kocht een huis, dat was het meest fantastische aan 2018, en er kwamen ook weer allerlei andere gave dingen op mijn pad. Ik neem je snel mee door mijn 2018 en dan vertel ik daarna wat jullie in het nieuwe jaar kunnen verwachten van mij.

Januari

Het nieuwe jaar begon ik met mijn lieve zusje in Lissabon, wat was dat een leuke en heerlijke citytrip zeg. Op ons dooie gemakje hebben we de stad verkend en ik ben in de paar dagen een beetje verliefd geworden op Lissabon en Portugal. Ik hoop nog eens terug te gaan en meer van het land te ontdekken.

Februari

Geen opvallende gebeurtenissen in februari, ik was vooral druk bezig met vooruit werken en had gezellige dagjes met vrienden. Het meest opvallende was misschien de sneeuw die was gevallen. Ik hoop dus heel erg dat er binnenkort een mooi pak sneeuw valt, ik kan niet wachten.

Maart

Lian was een paar dagen in Haarlem om samen te werken. We maakten onder andere heel veel sfeerfoto’s van bakproducten en ingrediënten. Ook volgden we een workshop bonbons maken. Dat was zó ontzettend leuk. Zou dat best nog een keer willen doen.

April

April was een van de leukste maanden van het jaar! Werktechnisch introduceerde ik De Bakstrijd. Een maandelijkse bakwedstrijd waar velen van jullie elke maand weer enthousiast mee aan de slag gaan.

Nog leuker deze maand was dat ik mijn droomhuis vond! Na bijna een jaar zoeken liep ik dan eindelijk tegen het perfecte huis aan en werd mijn bod geaccepteerd 😀 . Vanaf dat moment duurde het nog 3 maanden voor ik de sleutels zou krijgen, maar eindelijk hoefde ik niet meer elke dag het aanbod van huizen door te struinen en al die bezichtigingen te doen. Daar was ik na een jaar namelijk wel een beetje klaar mee.

Mei

Mei was de maand waarin het mij eindelijk lukte om goede pasteis de nata te bakken, toch ook wel een hoogtepunt haha! Met 30 graden buiten zette ik de oven van mijn ouders op bijna 300 graden, waren ze blij mee 😛 .

Juni

Deze maand stond vooral in het teken van vooruit werken, de verhuizing voorbereiden en leuke dingen doen. Onder andere een fijne Boschendal picknick. Boschendal is het wijnhuis waar ik vorig jaar in Zuid-Afrika ben geweest, en met een paar van mijn reisgenootjes gingen we naar een picknick van dit merk in Zoetermeer.

Ook ging ik op mijn eerste persreis naar het buitenland, samen met Lian stapten we op de boot naar Newcastle. Ik was blij verrast door de stad trouwens, wat was dat leuk!

Juli

In Juli vertrok ik weer naar mijn geliefde Zuid-Afrika. Vooral van de natuur en safari’s kan ik daar geen genoeg krijgen. Met een grote glimlach sta ik al voor 5 uur ’s ochtends op om nog in het donker te vertrekken naar de wildparken. Echt hoor, dit wil ik nog zó vaak doen. Ik vind het zo machtig mooi om oog in oog te staan met olifanten, giraffes en andere wilde dieren. Echt uitrusten doe je niet tijdens zo’n rondreis met al die indrukken en het constant onderweg zijn, maar je komt met zoveel bijzondere ervaringen thuis. Nu ik dit schrijf begint het alweer te kriebelen haha.

Augustus

Augustus was de allerleukste maand van het jaar. Ik kreeg de sleutels van mijn nieuwe huis en verhuisde twee weken later al. Inmiddels zit ik hier alweer een paar maanden en ik vind het zo fijn. De buurt en buren zijn ontzettend leuk, het huis is prachtig en ik zit hier gewoon helemaal op mijn plek. En ik heb gewoon een kantoor aan huis, heerlijk! Ik kan ’s avonds de deur van kantoor achter me dichttrekken, het lukt mij zo veel beter om werk en privé (enigszins) gescheiden te houden en niet non-stop te werken.

Ook had ik een leuke afspraak bij het tijdschrift Vriendin. Ik dacht dat we het over de bakspecial zouden hebben en eventueel het creëren van recepten in opdracht af en toe, maar ineens vroegen ze mij om voor hun een wekelijkse column te schrijven. Zó ontzettend gaaf! Ik heb natuurlijk ja gezegd zoals je misschien al weet. Met ingang van het eerste nummer van januari komen mijn columns en recepten in het blad te staan. En in dat eerste nummer staat ook een groot interview (waar ik stiekem best nerveus voor ben)!

September

Ik had opnames met Nikon voor een leuke video over foodfotografie, dat was ook gelijk een van de eerste keren dat ik het oprecht leuk vond om voor de camera te staan zonder me ongemakkelijk te voelen.

Ook heel cool: mijn tweede perstrip naar het buitenland. Zo heb je zoiets nog nooit gedaan, en dan ineens twee keer in een vrij korte periode. Dit keer ging de reis naar Zweden en wauw, ik ben gek op het land! Hier ga ik zeker nog eens naartoe.

Oktober

In oktober gebeurde er best veel. Ik stond elke week op zaterdag met mijn recepten in het AD en heel veel lokale dagbladen, had opnames voor een samenwerking met Bruynzeel én maakte heel leuk nieuws bekend. Namelijk dat er in 2019 weer een boek van mijn hand gaat komen! Ik heb zoveel zin om daar straks aan te beginnen.

November

Deze maand stond in het teken van bakken voor het najaar. Maar ik deed meer dan bakken. Zo had ik onder andere een fotoshoot voor Vriendin bij mij thuis waarvoor een hele serie kleding klaar hing (en ik uiteindelijk niet aantrok haha). De foto’s komen bij het interview in het eerste nummer van 2019, maar ook bij mijn columns.

December

Ik had er al heel wat drukke maanden op zitten dit jaar, maar december spande de kroon. Ik had een volledige bakweek, er waren (vrij) last minute campagnes en er moest gewoon heel veel gebeuren. Ik vind deze periode superleuk, maar het breekt me ook altijd wel een beetje op moet ik eerlijk zeggen. Daarom heb ik ook lekker twee weken vakantie gepland in december en januari. Of bijna vakantie moet ik zeggen, ik doe alleen de hoognodige dingen die ik niet kan laten liggen en waar ik voor de feestdagen niet aan toe ben gekomen. Ik heb zin om even bij te komen en niet non stop aan het werk te zijn. En het leuke nieuwtje van deze maand: druk nummer 4 van mijn tweede boek ligt in de winkels!

Op naar 2019

Dan het nieuwe jaar. Er staan grote projecten op de planning dit nieuwe jaar, komen ze:

  • Boek nummer 3 komt eraan! Ik heb bizar veel zin om te beginnen met bakken. Ik heb me weer een flink project op de hals gehaald met al mijn plannen, maar ik heb er zin in! Tijdens dit proces ga ik jullie natuurlijk ook weer op de hoogte houden. Als ik eenmaal ben begonnen met bakken en schrijven zal ik vlot een update met jullie delen waarin ik jullie ook meer vertel over de inhoud van het boek. Ik weet zeker dat jullie het leuk gaan vinden (jaja, enorm flauw dat ik het niet nu al zeg 😉 )
  • Ook heel bijzonder, mijn wekelijkse columns die in Vriendin gaan komen dit jaar. Elke week schrijf ik een stukje over mijn bakkende en bloggende leven en deel ik een recept met jullie. Anekdotes, kijkjes achter de schermen, blunders. Alles komt aan bod.
  • Dan een project waar ik al zo’n 2 maanden mee bezig ben: een nieuwe website! De huidige site is er alweer bijna 4,5 jaar en in die tijd is de techniek en online wereld flink veranderd. Ik wilde bepaalde dingen anders en besloot uiteindelijk om het dan maar gelijk helemaal goed aan te pakken. Dus ben ik nu samen met een partij bezig met het ontwikkelen en bouwen van de nieuwe site. Er komen hele fijne en handige functies op de site en qua uiterlijk wordt het ook anders, maar hoe anders precies weet ik nu ook nog niet. Daar zijn ze wel al mee bezig, maar heb ik de eerste voorstellen op dit moment nog niet van gezien, dat komt snel! Het plan is dat de nieuwe site in maart live gaat, hopelijk is dat realistisch en halen we dat.

Nou, dat klinkt al perfect nietwaar? Op gebied van werk zullen dit denk ik de grootste projecten worden, maar zoals ik vorig jaar ook al zei kan er nog van alles op mijn pad komen. Dingen waar ik vooraf nooit aan had gedacht (ik noem een column). Dus we gaan zien wat dit jaar mij gaat brengen.

Naast werk wil ik het reizen in ere houden, ik heb daar echt veel plezier in. In 2018 ben ik naar Portugal, Engeland, Zuid-Afrika (en Swaziland en Lesotho) en Zweden geweest. Ik ben nog nooit zo vaak in het buitenland geweest in een jaar. Ik hoop dit jaar ook weer mooie reizen te maken, maar ik heb nog geen idee waarheen (of wanneer). Ik zou nog graag een (rond)reis door Tanzania (en Zanzibar), Amerika of Peru maken, of juist dichter bij huis en er een echte luiervakantie van te maken.

Ook hoop ik weer een leuke citytrip te doen. New York staat dus hoog op mijn lijst, maar ook Stockholm, Kopenhagen en Berlijn wil ik graag ontdekken. Ik heb geen flauw idee waar ik dit jaar allemaal naartoe ga, ik ga daar eens lekker over nadenken in mijn vakantie. Of later pas, alles op zijn tijd. Dat is mijn andere doel voor dit jaar: ondanks de drukte wel de rust (en het overzicht) zien te behouden. Met al die projecten en natuurlijk ook het blog zelf vind ik dat echt belangrijk. Verder zie ik wel wat het nieuwe jaar mij allemaal zal brengen.

Ik heb ontzettend veel zin in het nieuwe jaar. Jullie ook? Ik ben benieuwd naar jullie plannen.

Voor nu wil ik jullie een hele fijne jaarwisseling wensen. Op een mooi jaar voor jullie allemaal!

foodnieuws 9 - 1

Het blijft maar doorgaan met de culinaire nieuwtjes. Zeker zo in het najaar stroomt mijn mailbox over met persberichten van leuke nieuwe producten. Daar filter ik de leukste nieuwtjes uit en verder houd ik natuurlijk mijn ogen en oren goed open. Zo kwam ik op De Tasty bijvoorbeeld twee hele leuke producten tegen waar ik je in deze negende editie van Foodnieuws meer over vertel!

Lily’s Favourites

Eind oktober ging ik met mijn zusje naar Xenos in de Kalverstraat om kennis te maken met het assortiment van Lily’s Favourites. Misschien ken je Lily’s Cupcakes nog wel van een aantal jaren geleden. Het is even stil geweest rondom het merk, maar ze zijn weer helemaal terug! Dit keer met een breed assortiment van producten waarmee je jezelf en anderen lekker kunt verwennen. Een leuke gekleurde tulbandvorm met mix bijvoorbeeld, of een gave mok waarin je met het meegeleverde zakje een mug cake kunt maken. Omdat het complete pakketjes zijn, vind ik het ontzettend leuke cadeautips voor de feestdagen. Voor een leuke prijs geef je jouw geliefden een origineel cadeautje!

Lily’s Favourites is verkrijgbaar bij Xenos. De prijzen variëren tussen de €2,99 en €9,99

foodnieuws 9 - 2

Eetkalender 2016

Nog op zoek naar een handige familiekalender voor 2016? Stop dan maar met zoeken, want Francesca heeft hem voor je gemaakt! Hierin kun je je drukke familiebestaan plannen en weet je gelijk wat er ’s avonds op tafel staat, Francesca heeft namelijk de eetplanning voor doordeweeks alvast voor je gemaakt. Mét recepten en boodschappenlijst. In totaal vind je 260 recepten in de eetkalender, zo wordt gevarieerd en lekker eten wel heel erg makkelijk!

Jouw eigen eetkalender bestel je hier online voor €19,95

foodnieuws 9 - 3

Two Chicks egg whites

In Engeland was Two Chicks allang actief, maar nu zijn ze ook in Nederland aanwezig. Ze verkopen eiwitten in een flesje en dat vind ik erg handig! Ik heb regelmatig recepten waarvoor ik best wat eiwitten nodig heb, vooral wanneer ik meringues maak. Het is zonde om de eidooiers weg te gooien, maar ik heb ook niet altijd de behoefte (of zin) om de dooiers te verwerken tot bijvoorbeeld een banketbakkersroom. Ideaal dus zo’n fles met eiwitten. Ik heb al wat recepten liggen die ik binnenkort met deze eiwitten ga maken!

Een fles met 15 eiwitten kost €3,99 en is verkrijgbaar in de meeste supermarkten

foodnieuws 9 - 4

Pur Natur

Onlangs kreeg ik een potje met aardbeienconfituur van Pur Natur opgestuurd. Nu ben ik over het algemeen niet zo’n jam eter. In taarten vind ik het heerlijk, maar op broodjes eet ik het eigenlijk nooit. De biologische aardbeienjam van Pur Natur is echt ontzettend lekker. Ik ben helaas nog steeds geen fan van jam op brood, maar ik kan natuurlijk heel goed proeven dat dit hele lekkere confituur is, mét echte stukken fruit. Niet op brood bij mij dus, maar het komt zeker in een lekkere taart!

De Pur Natur confituur is in verschillende smaken verkrijgbaar voor €2,79 (AH)

foodnieuws 9 - 5

Prepluk Versjus

Toen ik begin deze maand op De Tasty was, ontdekte ik Prepluk Versjus. Dit is een druivensap dat wordt gewonnen uit de eerste pluk, de druiven zijn dan nog groen. Het is een lekker friszuur sap dat de aroma’s van citrusfruit heeft. De gouden versie dan. Er is namelijk ook nog Versjus Rosé die de aroma’s van bosvruchten en heidekruiden heeft. Ik heb beide puur geproefd en was verrast. Puur is de smaak namelijk behoorlijk intens, maar wel verrassend lekker. Waar dat naar smaakt? Echt als een friszuur druivensap. Een hele lekkere frisse, sprankelende smaak.

Beide soorten zijn heel goed te gebruiken in de keuken, zo heb ik al een heerlijke macaron geproefd met een frisse vulling van Prepluk Versjus. Je kunt het verder gebruiken voor saladedressings, sauzen, cocktails, gebak en desserts. Zelf wil ik er in ieder geval limonade mee maken, maar in gebak lijkt het mij ook heerlijk. En ik ben ook wel heel erg benieuwd naar een lekkere frisse dressing bij een salade.

Een fles Prepluk Versjus bevat 375 ml en kost €10,-.

foodnieuws 9 - 6

Meia-Dúzia

Dit is mijn tweede ontdekking die ik deed op De Tasty. Meia-Dúzia is -zoals ze dat noemen- een confiture extra uit Portugal. Hoezo extra? Nou, deze confituur is heel erg geconcentreerd en is dus een ware smaakbom. Daardoor heb je er ook maar heel erg weinig van nodig. De verpakking doet een beetje denken aan een tube verf, ik was dan ook niet verrast toen mij werd verteld dat de verpakking door een schilder is ontworpen. Een erg leuke verpakking voor de confituur. Die zijn leuk om op de borrelplank te leggen. Want daar lenen deze tubes confituur zich prima voor. Maar je kunt het ook prima bij een stukje vlees gebruiken of in gebak verwerken. Ik heb zelf een tube met de blauwe bessen smaak, heerlijk! Naast dat ik hem wil gebruiken voor bij de borrel, wil ik het ook verwerken in een lekker gebakje. Volgens mij zijn er heerlijke dingen mee te maken!

Meia-Dúzia is in verschillende smaken verkrijgbaar en kost 5,95 per tube.

foodnieuws 9 - 7

Johnny Doodle Fudge

Een tijdje terug kreeg ik een raadselachtig pakketje van Johnny Doodle, niemand wist wie hij was of wat hij deed. Het enige wat ik wist, is dat hij zich binnenkort bekend zou maken. En inderdaad, niet veel later ontving ik een nieuw pakketje. Ook van Johnny Doodle, maar dit keer zaten er 4 zakken fudge in de doos. Wat maakt Johnny Doodle anders? Er worden pure ingrediënten gebruikt en de fudge wordt ambachtelijk gemaakt in Rotterdam. Mijn favoriete smaak is de Salty Caramel Fudge, maar er zijn al 4 verschillende smaken verkrijgbaar. Wat ik ook heel tof vind is de verpakking, hij staat vol met leuke quotes.

Johnny Doodle Fudge is verkrijgbaar bij o.a. PLUS voor €1,59 per zak.

Dit artikel bevat producten die zijn opgestuurd door een merk of bedrijf, lees mijn disclaimer.

Appel-pecan empanada's (2)

Het idee voor deze appel-pecan empanada’s zag ik vorig jaar voorbij komen op Instagram, in een reel van @vegansugarspoon. Ik was vooral heel erg gecharmeerd van de vouwtechniek die voor het deeg werd gebruikt. Hoe mooi ziet dat eruit? Ik ging voor een meer simpele variant en gebruikte bladerdeeg als basis van de empanada’s. Als vulling koos ik voor een mengsel van appelblokjes, pecannoten en kaneel. Overheerlijk werden ze. En erg mooi, al zeg ik het zelf.

Het werkt het meest makkelijk als je vierkante bladerdeegplakjes uit de vriezer gebruikt voor de appel-pecan empanada’s. Je kunt natuurlijk ook vers bladerdeeg gebruiken, maar dan moet je deze zelf in nette vierkanten snijden (en dat komt ook nét niet helemaal uit door de afmeting van de verse bladerdeegrollen). In de foto’s hieronder heb ik stap voor stap de vouwtechniek laten zien. Je kunt ook op de link hierboven klikken en de video van @vegansugarspoon op Instagram bekijken als je dat fijner vindt.

BAKTIP: Om de empanada’s met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.

EMPANADA’S

Ik ben me ervan bewust dat dit officieel geen empanada’s zijn, die hebben over het algemeen een hartige vulling en worden niet met bladerdeeg gemaakt. Op het blog vind je meerdere empanada’s die wel helemaal in lijn zijn met het echte hapje dat veel in Spanje, Portugal of Zuid-Amerika wordt gegeten. Bijvoorbeeld:

Appel-pecan empanada's (1)
Appel empanada's (3)
Appel-pecan empanada's vouwtechniek

 

Appel empanada's

Recept afdrukken

5 van 5 stemmen

Appel-pecan empanada’s

Dankzij de mooie vouwtechniek zijn deze appel-pecan empanada's hele feestelijke bladerdeeg hapjes.
Porties: 10 empanada’s

Ingrediënten

  • 10 vierkante plakjes bladerdeeg uit het vriesvak
  • 1 appel klein-middelgroot
  • 1-2 el suiker
  • 50 gram pecannoten grof gehakt
  • kaneel
  • 1 ei (S) losgeklopt
  • eventueel: rozijnen geweld

Instructies

  • Laat de bladerdeegplakjes ontdooien.
  • Schil de appel en snij deze in kleine blokjes. Doe de stukjes appel in een kom en voeg de suiker, de grof gehakte pecannoten en kaneel naar smaak toe. Hussel door elkaar.
  • Leg een plakje bladerdeeg op je werkblad. Snijd aan de rechterzijkant in het midden in (tot bijna in het midden) en doe hetzelfde aan de onderkant. Schep een lepel van het appelmengsel linksboven op de plak bladerdeeg. Vouw de hoek rechtsonder er overheen. Dit zou makkelijk moeten gaan omdat je deze hebt ingesneden. Zie de foto boven het recept ter verduidelijking.
  • Linksonder en rechtsboven blijven twee kleine vierkantjes over. Snijd hier bij elk vierkant 6 reepjes van die nog aan de plak vast blijven zitten. Vouw deze om en om over de appelvulling heen en je prachtig gevouwen empanada is klaar om de oven in te gaan.
  • Leg alle gevouwen appel-pecan empanada's op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met het losgeklopte ei. Bak af in 15-18 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Pulled chicken empanadas

Even geleden deelde ik al een heerlijk recept voor Mexicaanse pulled chicken met jullie en vandaag laat ik zien hoe je dat kunt verwerken tot een ontzettend lekker borrelhapje: pulled chicken empanada’s met een frisse dip. Je kunt ze natuurlijk maken met een zelfgemaakt deeg, maar zoals jullie weten hou ik van snel en makkelijk dus gebruikte ik (kant-en-klaar) hartige taartdeeg. Dat werkt heel prettig en het resultaat is hartstikke lekker. Deze pulled chicken empanada’s zijn gegarandeerd een hit bij vrienden en familie! 

BAKTIP: Heb jij niet genoeg aan deze pulled chicken empanada’s en zoek je nog meer leuke borrelrecepten? In Het Borrelhapjes Bakboek staan nog meer dan 150 andere heerlijke recepten die geschikt zijn voor elk borrelmoment. 

WAT ZIJN EMPANADA’S? 

Empanada’s zijn kleine in deeg gewikkelde hapjes met een smakelijke vulling. Ze worden vooral in Spanje, Portugal en in Zuid-Amerika veel gegeten. Ze verschillen nogal van grootte en in Spanje noemen ze de kleine (eenpersoons) variant daarom “empanadilla’s”, dat is het verkleinwoord van empanada. Eigenlijk zou dit recept voor pulled chicken empanada’s dus vallen onder deze kleinere categorie, maar omdat die term niet echt bekend is in Nederland heb ik het toch maar gewoon op Empanada’s gehouden.  

Ik maakte ook al eerder deze twee vegetarische empanada’s: 

Pulled chicken empanadas
Pulled chicken empanadas

 

Pulled chicken empanadas

Recept afdrukken

4.50 van 2 stemmen

Pulled chicken empanada’s

Staat er een Mexicaanse borrel op de planning? Dan zijn deze pulled chicken empanada's met frisse dip het perfecte borrelhapje.
Porties: 10 stuks

Ingrediënten

EMPANADA'S

DIP

  • 250 gram crème fraiche
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 kleine citroen rasp en sap
  • 2 el verse koriander fijngesneden

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Haal de plakjes hartige taartdeeg uit de vriezer en laat kort ontdooien. Rol iets uit en snijd met behulp van een kommetje van zo’n 9-10 cm in diameter cirkels van je plakjes hartige taartdeeg.
  • Meng de Mexicaanse pulled chicken en de mais door elkaar. Leg op iedere taartdeeg cirkel aan één kant een hoopje van dit mengsel. Houd bij de rand zo’n 1,5 cm vrij.
  • Vouw je empanada’s nu dubbel en duw de randjes goed aan. Met je vingers draai je de dichtgevouwen rand nu naar binnen toe, zodat alles stevig dicht zit.
  • Bestrijk met een goede laag los geklopt ei en bak de empanada’s in 25-30 minuten goudbruin. Laat de empanada’s een beetje afkoelen, maar serveer warm.
  • Meng ondertussen alle ingrediënten voor de dip door elkaar en maak op smaak met peper en zout. Serveer de dip samen met de empanada's.

DE BESTE PASTÉIS DE NATA VAN LISSABON

Wie mij op Instagram volgt weet dat ik op zoek ben naar hét recept voor Pastéis de Nata. Na twee mislukte pogingen ben ik al een stuk wijzer geworden en ik hoop dat het de volgende keer goed gaat. Driemaal is scheepsrecht nietwaar? Nog even geduld dus, dan kun jij ze binnenkort thuis ook maken. Wie een trip naar Portugal heeft gepland, wil daar ter plekke natuurlijk ook de lekkerste pastel vinden. Wij hebben het zware werk vast voor je gedaan en gingen in Lissabon op onderzoek uit om te kijken waar je nu de lekkerste pastéis kunt halen in deze stad. Je zou zeggen dat dit bij de populaire zaak Pastéis de Belém is, maar wij vonden toch echt een andere locatie waar je de lekkerste pastel kunt eten. Sommige zaken in onze favorieten focussen zich (bijna) alleen maar op de verkoop van deze roomtaartjes, maar een aantal zijn uitgebreider en verkopen ook andere producten. Ook daar kun je heerlijke Portugese custardtaartjes eten, maar toch staan die wel iets lager op de ranglijst bij ons.

DE BESTE PASTÉIS DE NATA VAN LISSABON
1

Voor wie geen idee heeft wat er bedoeld wordt met Pastéis de Nata: ‘pastéis’ vertaal je naar taartjes, in het enkelvoud gaat het over een ‘pastel’. ‘Nata’ is room, dus het zijn Portugese roomtaartjes. De basis van deze taartjes wordt met bladerdeeg of filodeeg gemaakt. Bladerdeeg heeft mijn voorkeur, daar zal ik straks nog iets meer over vertellen. De room is een custard die heel veel lijkt op banketbakkersroom. Een zalige combinatie waar ik in Lissabon geen genoeg van kon krijgen.

Goed, laten we beginnen met onze favoriet!

DE BESTE PASTÉIS DE NATA VAN LISSABON
2

1. Manteigaria

Mijn zusje Monica kwam online ergens de tip tegen van de zaak Manteigaria, hier zou je de lekkerste pastéis van Lissabon kunnen halen. Wij namen de proef op de som en haalden hier twee roomtaartjes. En ja hoor, met stip op nummer 1. Hele goede knapperige bladerdeegbakjes en de vulling was perfect. Romig, niet té stevig, goed van smaak. Als ik ooit weer in Lissabon ben ga ik hier gelijk weer naar een van hun twee locaties.

Locatie: 1. Rua do Loreto 2, 1200-108 Lisboa | 2. Av. 24 de Julho 49, 1200-479 Lisboa (Time Out Market)

DE BESTE PASTÉIS DE NATA VAN LISSABON
3

2. Pastéis de Belém

De meest bekende zaak waar je de roomtaartjes kunt kopen en bovendien ook de zaak die ze beroemd heeft gemaakt. Hoewel ze bij ons niet op nummer 1 staan, vonden we ze wel heel erg lekker. De vulling was iets beter dan die van Manteigaria, maar de bakjes waren hier gemaakt van filodeeg in plaats van bladerdeeg. En dat is voor ons de reden om hem niet bovenaan te plaatsen. Filodeeg maakt het wel heel knapperig, maar ik vind de structuur van bladerdeeg fijner bij deze taartjes. Er wordt vaak gewaarschuwd voor lange rijen, maar wij stonden binnen een paar minuten al buiten met onze taartjes.

Locatie: R. Belém 84-92, 1300-085 Lisboa

DE BESTE PASTÉIS DE NATA VAN LISSABON
4

3. Fábrica da Nata

Hier haalden wij onze allereerste pastel de nata. Het was überhaupt het eerste dat we aten in Lissabon. Deze zaak (locatie 2) zat redelijk dicht bij ons hotel en daarom haalden we hier op onze laatste avond ook nog eentje om het af te leren. De bladerdeegbakjes zijn wederom goed knapperig en ook de vulling is heerlijk romig. Kijk in deze winkel vooral ook even omhoog, er loopt namelijk een rails over het plafond waarover de bakplaten voorbij komen zoeven. En de keuken is ook open, leuk om even mee te kijken.

Locatie: 1. Rua Augusta, nº 275 A, 1100-052 Lisboa | 2. Praça dos Restauradores, nº 62-68, 1250-110 Lisboa

DE BESTE PASTÉIS DE NATA VAN LISSABON
5

4. A Padaria Portuguesa

De eerste zaak in dit overzicht waarbij de focus niet ligt op de verkoop van Pastéis de Nata. Het is een keten met veel locaties waar je terecht kun voor ontbijt, lunch of gewoon een kop koffie met wat lekkers. Wij aten hier naast onze brioche croissant (ook een aanrader) uiteraard ook een pastel en die was veel lekkerder dan we hadden verwacht. Hoewel de focus er hier dus niet op ligt weten ze heel goed hoe je goede Pastéis de Nata maakt.

Locatie: Rua D. Pedro V, N.º 102 1250-093 Lisboa (wij aten bij deze locatie, maar er zijn er heel erg veel te vinden)

DE BESTE PASTÉIS DE NATA VAN LISSABON
6

5. Pastelaria Santo António

Na ons bezoek aan Castelo de S. Jorge liepen we tijdens onze afdaling tegen deze locatie aan. Wederom een zaak waar je de hele dag door voor verschillende maaltijden terecht kunt, maar voor de pastéis hadden ze toch wel een aparte hoek ingericht. Je kon live meekijken terwijl de chefs ze aan het maken waren en na het trekken van een nummertje kon je je eigen taartjes halen. Wederom (het wordt bijna saai) een lekker knapperig bakje met romige vulling! Hier werd er trouwens gelijk ook al wat kaneel overheen gestrooid, een heerlijke toevoeging.

Locatie: R. Milagre de Santo António 10, 1100-351 Lisboa

Je betaalt voor deze roomtaartjes overigens 1 euro per stuk, alleen bij Pastéis de Belém betaalden we 1,10 euro per stuk.

Heb jij al eens Pastéis de Nata gegeten in Lissabon? Ik ben benieuwd waar jij de lekkerste at!