Zoeken

• Door een beetje slim gebruik te maken van de lap bladerdeeg, hoef je maar 1 rol te gebruiken en heb je weinig restjes over. Bepaal aan de smalle kant het midden voor de punt van de kerstboom. Vanuit hier snijd je in een schuine lijn de vorm van de kerstboom uit. De grote driehoeken die je er nu afsnijdt, gebruik je straks als bodem. Snijd ook een stam uit. Van de restjes maak je ook een stam.
• Bekijk ook even de stap voor stap foto's in het blog artikel als je hier nog vraagtekens bij hebt.
• Leg de twee grote driehoeken samen met de extra uitgesneden stam op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de verschillende delen iets overlappen en druk stevig aan.
• Roer de roomkaas en pesto door elkaar en smeer de bladerdeeg kerstboom hier mee in. Leg vervolgens de hele uitgesneden kerstboom bovenop de vulling.
• Snijd vanuit de zijkanten van de boom naar het midden toe, maar zorg dat je in het midden een strook heel laat. De stam als het ware, deze houdt de kerstboom van bladerdeeg bij elkaar. Er ontstaan zo losse strookjes.
• Pak het uiteinde van zo’n strookje vast en draai deze een paar keer rond zodat er een mooie twist in komt. Doe dit bij alle strookjes.
• Smeer de kerstboom in met een geklutst eitje en strooi er wat Italiaanse kruiden overheen. De restjes bladerdeeg die je nog hebt, kun je eventueel gelijk als kleine hapjes meebakken.
• Bak de pesto-roomkaas bladerdeeg kerstboom in 20-25 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

• Door een beetje slim gebruik te maken van de lap bladerdeeg, hoef je maar 1 rol te gebruiken en heb je weinig restjes over. Bepaal aan de smalle kant het midden voor de punt van de kerstboom. Vanuit hier snijd je in een schuine lijn de vorm van de kerstboom uit. De grote driehoeken die je er nu afsnijdt, gebruik je straks als bodem. Snijd ook een stam uit. Van de restjes maak je ook een stam.
• Bekijk ook even de stap voor stap foto's in het blog artikel als je hier nog vraagtekens bij hebt.
• Leg de twee grote driehoeken samen met de extra uitgesneden stam op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de verschillende delen iets overlappen en druk stevig aan.
• Roer de roomkaas en pesto door elkaar en smeer de bladerdeeg kerstboom hier mee in. Leg vervolgens de hele uitgesneden kerstboom bovenop de vulling.
• Snijd vanuit de zijkanten van de boom naar het midden toe, maar zorg dat je in het midden een strook heel laat. De stam als het ware, deze houdt de kerstboom van bladerdeeg bij elkaar. Er ontstaan zo losse strookjes.
• Pak het uiteinde van zo’n strookje vast en draai deze een paar keer rond zodat er een mooie twist in komt. Doe dit bij alle strookjes.
• Smeer de kerstboom in met een geklutst eitje en strooi er wat Italiaanse kruiden overheen. De restjes bladerdeeg die je nog hebt, kun je eventueel gelijk als kleine hapjes meebakken.
• Bak de pesto-roomkaas bladerdeeg kerstboom in 20-25 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

• Bak de cupcakes volgens recept. Om er echte kerstcupcakes van te maken zou je nog wat gedroogde cranberries en rasp van een sinaasappel toe kunnen voegen.
• De kerstbomen zijn niet moeilijk om te maken. Er is alleen wat geduld nodig omdat de fondant uit moet harden. Rol de groen fondant uit, dit kan zo dik als je zelf wilt. Zelf hield ik het vrij dun, zo’n 2-3 millimeter. Voor één 3D kerstboom, heb je twee uitgestoken kerstboompjes nodig.
• Om ze in elkaar te kunnen zetten, moet je er sleufjes in snijden. Bij de ene doe je dit aan de bovenkant, bij de ander aan de onderkant. Het sleufje maak je zo breed als je fondant dik is, snij vanaf beide kanten tot het midden van je kerstboom. Laat de kerstboompjes uitharden aan de lucht, draai ze af en toe om zodat ze aan beide kanten kunnen drogen (en dus uitharden). Hoe lang dit duurt, is afhankelijk van de luchtvochtigheid bij jou thuis. Bij mij duurde het ongeveer 2-3 uur voordat ik ze stevig genoeg vond om mee verder te werken.
• Vlak voor serveren zet je de kerstboom cupcakes in elkaar. Je wilt niet dat je kerstbomen wegsmelten door het vocht uit de topping. Schuif de kerstbomen voorzichtig in elkaar en zet ze even aan de kant. Voorzie de cupcakes van een topping naar keuze, het mooist is het als deze wit is. Je kunt zelf botercrème maken, maar slagroom voldoet ook.
• Strooi sprinkles naar keuze over de cupcake, ik koos voor zilveren sprinkles voor een winters effect. Zet dan de kerstboom van fondant bovenop de cupcake.

• Versierde kerstbomen met gouden ballen, een mooie slinger en een gouden ster boven op. Een typische kerstboom dacht ik zo. Maak met de groene icing als eerste de boom. De stam maak je pas later.
• In de natte icing plaats je gouden parels en bovenop een gouden ster. Als het bovenste laagje er wat droger uit ziet kun je met bruine icing de stam maken. De rode slingers maak je pas als de koekjes helemaal droog zijn. Ik laat ze zelf minimaal 8 uur drogen. Als je rode glitters hebt zou je deze nog over de natte rode icing kunnen strooien om ze extra feestelijk te maken.
• Besneeuwde kerstbomen, zoals je ze in het bos tegen zou kunnen komen. hiervoor maak je met groene icing eerst de boom. Laat een uurtje drogen voordat je de stam met bruine icing maakt.
• Nadat de icing volledig gedroogd is kunnen we de sneeuw aanbrengen. Eerst gewoon wat lijntjes alsof er sneeuw op de takken ligt. Maak dan je kwastje nat en veeg de icing wat uit zodat er wat meer diepte in komt. Strooi tot slot nog wat suiker over de natte icing om het af te maken.
• Deze boompjes zijn een combinatie van de eerste twee. Besneeuwd, maar wel versierd. Ook hier geldt: eerst de groene boom, als dit droog is de stam. Volledig laten drogen voordat je verder gaat.
• De sneeuw breng je op dezelfde manier aan. Alleen heb ik hier geen kwastje gebruikt. Ik had namelijk wat meer ruimte nodig om met rode icing de stippen te kunnen zetten.
• Laat de icing op de koekjes goed drogen en je heb een overheerlijk bos ?

• Ik leg je nu uit hoe ik de kerstboom plaattaart maakte met de ingrediënten die ik gebruikte. Maar je kunt natuurlijk gewoon doen wat jij lekker vindt! Gebruik ook een groene paprika, olijfjes als versiering, tomatensaus in plaats van pesto. Maak hem zoals jij het lekker vindt!
• Begin met het uitsnijden van een kerstboom. Het stuk dat je van de onderkant van de boom overhoudt snij je in stroken van ongeveer een halve centimeter. Gooi de rest niet weg, daar kun je altijd nog een paar mini taartjes van maken.
• Smeer de randen van de kerstboom in met ei, leg hier de strookjes bladerdeeg op. Prik in de kerstboom zelf hier en daar wat gaatjes met een vork.
• Gebruik groene pesto als basis. Snij de paprika in reepjes, de chorizo worst in plakjes en halveer de cherry tomaatjes.
• Decoreer je boom naar wens! Ik gebruikte reepjes paprika als slingers en de chorizo en tomaatjes toverde ik om tot kerstballen.
• Strooi wat geraspte kaas over de plaatpizza als eetbare en hartige versie van sneeuw ? . Smeer de randjes in met het geklutste ei.
• Bak de kerstboom in 20 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).

• Om het taartje te versieren heb ik uitstekers gebruikt om hulstblaadjes mee te maken en gouden parels voor de besjes. Voordat je met je witte fondant aan de slag kunt moet je dit verstevigen met tylose. Dit zorgt ervoor dat het fondant goed hard wordt en niet vervormt doordat het in elkaar zakt. Als je een balletje fondant ter grootte van een ei neemt voeg je hier een mespuntje tylose aan toe. Goed doorkneden, in plastic folie wikkelen en minimaal een uur laten rusten.

Voor één taartje met sneeuwvlokkenboom heb je bovenstaande materialen nodig:

• 1 mini taartje bekleed met rode fondant
• 6 sneeuwvlokken (drie maten, van elke maat twee)
• 6 kleine rondjes met verschillende diktes (2x 6mm, 2x 4mm en 2x 2mm)
• klein kegeltje
• klein sterretje
• sateprikker
• De witte onderdelen bewerk je met de glitterpoeder. Het sterretje kleur je goud. Zorg dat je in elk onderdeel vast een gaatje maakt met de sateprikker. Maak het gaatje groot genoeg zodat je ze er later zonder moeite makkelijk op de sateprikker kunt bevestigen. Als je de gaatjes nu niet maakt (of te klein) zullen je sneeuwvlokken breken als je de boom in elkaar wilt zetten. Laat de onderdelen zo even een paar uurtjes drogen aan de lucht.
• Wanneer al je onderdelen droog zijn kun je de kerstboom in elkaar zetten. Je werkt van groot naar klein, dat geldt voor de sneeuwvlokken maar ook de rondjes. Die gebruik je om afstand tussen de vlokken te creëren. Begin met het grootste rondje, smeer hier wat eetbare lijm op en plak de grootste sneeuwvlok vast. Hier bovenop komt dan weer een rondje gevolg door een sneeuwvlok. Stapel je sneeuwvlokken dakpansgewijs op elkaar.
• Ga zo door tot je alle rondjes en sneeuwvlokken hebt gebruikt. Sluit af met het kleine kegeltje en zet hier het sterretje bovenop. Nu kun je de boom gaan decoreren met de kleine gouden suikerparels. Breng wat lijm aan op de ‘takken’ met een sateprikker (een kwastje geeft te veel lijm af) en leg de parels hier op. Het werkt prettig om dit met een pincet te doen. Als laatst kun je het taartje nog decoreren met witte hulstblaadjes en gouden besjes.
• Zo eenvoudig is het dus om deze taartjes te maken. Klaar voor alle oh’s en ah’s van de visite?

• Klop de eiwitten en kristalsuiker met elkaar tot je stijve pieken hebt.
• Spatel hierna voorzichtig de poedersuiker en maïzena door het mengsel heen.
• Nu kun je je schuim ook wat kleur geven. Ik gebruikt groene kleurgel, je zou ook een kleurpoeder kunnen gebruiken.
• Schep je schuim in een spuitzak met spuitmondje 1M van Wilton en maak hoge toeven. Deze toeven kun je nog decoreren met sprinkles. Ik zette sterren (jumbo stars van Wilton) bovenop en wat kleine confetti sprinkles voor op de rest van de boom. De sprinkles kunnen gewoon mee de oven in, daar gebeurt verder niks mee.
• Bak de schuimpjes in 2 uur af op 100 °C (boven- en onderwarmte), dan zijn je kerstboom schuimpjes klaar om gegeten te worden. Eetsmakelijk!

• Voor deze kerstboom cake moet je 2 keer een cake bakken waarvan eentje groen is. Maak de groene cake als eerst. Maak deze helemaal volgens het recept, kleur het beslag natuurlijk wel groen. Terwijl de groene cake in de oven staat kun je vast het beslag voor de tweede cake maken.
• Als de groene cake is afgekoeld snij je deze in plakjes. Steek uit elk plakje een kerstboom. Bedek de bodem van de ingevette en bebloemde cakevorm met een dun laagje beslag. Hierin zet je de rij uitgestoken kerstbomen. De rest van de groene cake heb je niet meer nodig, je kunt deze opeten of er cake pops van maken.
• Schep de rest van het beslag aan de zijkanten en over de kerstbomen. Zorg dat deze goed bedekt zijn. Bak de cake volgens het recept. Ondanks dat er al gare cake in de nieuwe cake zit blijft de baktemperatuur en -tijd gewoon hetzelfde.

• De groene icing moet wat dikker zijn, het basis recept is hier prima voor. Met de strooisels is het het mooiste als je in één kleur(groep) werkt. Ik gebruikte zilver en een beetje parelmoer. Zilveren sterretjes en verschillende maten parels.
• Bovenstaande template bevat de 9 verschilende maten sterren die je nodig hebt (ik ben nog steeds niet handig om een printbaar template te maken, sorry!). Het kleinste sterretje heb je drie keer nodig, van de rest is twee voldoende. Leg de papieren sterren op je uitgerolde koekjesdeeg en snijd met een mesje de vormen uit. Omdat de sterren niet helemaal symmetrisch zijn is het mooi om ze ook in spiegelbeeld uit te snijden. Dus eerst leg je het papiertje met de kant waarop geprint is naar boven en je snijd een ster uit. Dan draai je het papiertje om en snijd je de tweede ster uit.
• Met het stapelen is het belangrijk dat je de koekjes, van groot naar klein, dakpansgewijs stapelt. Je hoeft de icing ook niet helemaal aan de zijkanten te spuiten, het is juist leuk als je de koekjes nog ziet.
• Leg alle sterren op maat gesorteerd om je heen voordat je gaat beginnen.
• Spuit wat icing op je koekje en leg de tweede hier bovenop. Nu kun je de punten van het onderste koekje voorzien van groene icing. Strooi gelijk je versieringen op de punten voordat je verder gaat, straks kan je er niet meer zo goed bij. Spuit weer wat icing op je koekje, stapel de volgende erbij, groene icing op de punten spuiten en versieren. Deze stappen blijf je herhalen tot je alle koekjes hebt gestapeld. LET OP: je houdt een koekje (de kleinste) over om bovenop de boom te zetten. Deze kun je naar wens decoreren.
• En daar is de koekjesboom, deze zal prachtig op tafel staan waar iedereen steeds weer een stukje koek vanaf kan breken.

• Bak de koekjes, het is handig om dit al een dag van te voren te doen.
• De icing moet wat dunner gemaakt worden zodat je de 20-seconden icing krijgt, met het recept maak je namelijk stevige icing. In dit artikel lees je alles over de verschillende soorten icing. Als de icing de juiste dikte heeft verdeel je deze over schaaltjes om ze in de juiste kleuren te maken. Vul de spuitzakken met de gekleurde icing.
• Maak de koekjes volgens het recept. Hou er met de dikte van de koekjes rekening mee dat je ze nog in elkaar moet kunnen schuiven nadat ze gebakken (en gedecoreerd) zijn.
• Het decoreren is echt heel simpel! Enige waar je rekening mee moet houden is dat je delen van het koekje vrij houdt van icing. Zoals je op de foto ziet heb ik bij beide koekjes een stukje vrijgelaten, zo kun je de koekjes straks gewoon nog in elkaar schuiven. Anders zouden ze te dik worden en gaat dit niet meer.
• Op de rest van de koekjes breng je de groene icing aan, eerst de randen en daarna de vlakken opvullen.
• Terwijl de icing nog nat is breng je de decoraties aan, strooi de sprinkles over de icing.
• Laat de icing volledig uitharden voordat je de bomen in elkaar zet.
• Door het vocht in de icing worden de koekjes zacht. Vind je knapperige koekjes lekkerder? Op Handige Baktips leg ik uit hoe je deze koekjes makkelijk weer knapperig kunt maken!
• Zet de boom in elkaar en presenteer hem mooi. Je zou nu eventueel nog verder kunnen decoreren. Laagje sneeuw op de delen koek die nog zichtbaar zijn of een piek bovenop bijvoorbeeld. Ik vond zelf dat de hoeveelheid icing dan wel erg groot werd, maar je kunt het natuurlijk zo gek maken als je zelf wilt!

• Bak de cupcakes volgens recept. Terwijl die in de oven staan kun je de chocoladepasta vast groen kleuren, schep wat uit de pot en doe in een schaaltje om te kleuren. Je zou ook botercrème kunnen gebruiken maar ik vind zelf deze combinatie erg lekker en met het oog op bewaren is dit ook een stuk makkelijker. Je hebt namelijk geen koelkast nodig, waarschijnlijk zit deze al vol genoeg zo rond de feestdagen. Maak ook de aardbeien schoon en verwijder het kroontje.
• Als de cupcakes klaar zijn bevestig je de aardbeien met wat chocopasta op de cupcakes.
• Dan is het tijd om de aardbeien om te toveren tot een kerstboom. Begin onderaan met het maken van kleine toefjes. Dit doe je rondom en zo werk je naar boven tot de hele aardbei bedekt is.
• Zet een ster bovenop de kerstboom en decoreer de boom met parels. Qua versiering kun je het natuurlijk helemaal maken zoals jij graag wilt. Heb je liever een gouden kerstboom, dan pak je gouden parels. Wil je ook slingers, maak dan van fondant sliertjes die je als slinger in de boom maakt.

• Doe alle ingrediënten -behalve de zaden en pitten- in de kom en roer dit met een spatel even door elkaar. Zet de mixer aan op een lage stand en kneed in 10-15 minuten tot een soepel deeg dat loslaat van de wand.
• Na het kneden moet het deeg voor de eerste keer rijzen. Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een met olie ingevette kom. Draai de bal deeg nog even om zodat aan alle kanten wat olie zit. Dek de kom af en laat ongeveer een uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
• Na de eerste rijs vorm je het deeg. Druk met je handen het lucht uit het deeg en verdeel in 11 gelijke stukken. Draai balletjes van de stukken deeg door het balletje op het aanrecht te leggen en hier je handpalm overheen te zetten. Door draaiende bewegingen te maken, worden het mooie stevige ballen deeg.
• Nadat je de broodjes gevormd hebt, kun je ze met zaden bedekken. Ik smeerde de bovenkant licht in met water en drukte ze in een schaaltje met de zaden en pitten. Leg ze dan op de bakplaat in de vorm van een kerstboom. Leg ze losjes tegen elkaar aan, door het rijzen zal het straks één geheel worden. Dek de plaat af en laat 45-60 minuten rijzen tot het deeg bijna in volume verdubbeld is. Je kunt eenvoudig testen of het genoeg gerezen is. Druk met je vinger op het deeg, het zou nu langzaam terug moeten veren.
• Bak het kerstboom breekbrood in ongeveer 15 minuten op 220 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
• Hoe leuk is het om deze kerstboom van brood te serveren op kerstochtend?! Iedereen kan zijn eigen broodje van de kerstboom afscheuren en beleggen naar keuze.

• Rol het pizzadeeg uit op een vel bakpapier. Neem een kerstboom uitsteker en haal er zoveel mogelijk kerstbomen uit. Heb je geen uitsteker? Je kunt dan natuurlijk ook met een mes driehoeken uit het deeg snijden.
• Leg de pizza’s op een met bakpapier beklede bakplaat, zorg dat er een paar centimeter tussen de bomen zit. Schep er wat tomatensaus op en smeer dit gelijkmatig uit. Strooi er wat geraspte kaas over om de basis voor de boompjes compleet te maken.
• De bomen versier je met reepjes paprika en/of dunne plakjes salami. Omdat mijn boompjes vrij klein waren gebruikte ik niet beide tegelijk op één pizza, maar dit kun je uiteraard wel doen. Je kunt zelfs hele andere ingrediënten gebruiken om je bomen te versieren.
• Bak de pizza kerstbomen in 10-12 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar.