In mijn how to’s op Laura’s Bakery maak ik regelmatig gebruik van fondant in alle kleuren van de regenboog. Met enige regelmaat wordt er gevraagd waar ik die kleurtjes dan koop, want ze zien er zo mooi uit. De kleuren die ik gebruik zijn vaak anders dan je in de winkel ziet liggen. Dat komt omdat ik altijd een blok witte fondant koop, met kleurstoffen geef ik hier zelf een kleur aan. Maar soms koop ik ook wel eens gekleurde fondant, voor bepaalde kleuren is dat makkelijker. Al het onderstaande is ook van toepassing op marsepein. Ook dit kun je namelijk als reeds gekleurde blokjes kopen of blank/wit zodat je het zelf kunt kleuren.
Toen ik nog vaak taarten en cupcakes decoreerde kocht ik emmers met 5 kilo witte fondant, dan kon ik weer even voort. Tegenwoordig koop ik het per kilo, maar er zijn ook kleinere hoeveelheden verkrijgbaar. Ik kies voor witte fondant omdat ik het dan in elke gewenste kleur kan maken. Daar heb je uiteraard wel kleurstoffen voor nodig. Daar heb ik in de loop der jaren een mooie verzameling van opgebouwd. De meest voorkomende merken in mijn collectie zijn Wilton en Americolor.
Het voordeel van zelf je fondant kleuren is dat je elke kleur kunt maken die je maar wilt, door met kleurstoffen te mengen ben je niet beperkt tot de kleuren die je in de winkel ziet liggen, al kun je ook daar weer nieuwe kleuren mee maken. Ook vind ik het prettig dat ik zelf de hoeveelheid van een bepaalde kleur kan bepalen. Gekleurde pakjes zijn vrijwel altijd 250 gram (of meer), maar soms heb ik van een bepaalde kleur maar heel weinig nodig. In die gevallen kleur ik gewoon een klein deel van mijn witte fondant in de gewenste kleur.
Koop ik dan nooit een pakje gekleurde fondant? Zeker wel! De kleuren rood en zwart zijn moeilijk om te maken. Je hebt heel veel kleurstof nodig en dat heeft ook zo zijn invloed op het fondant. Het wordt zacht en plakkerig waardoor je er niet meer prettig mee kunt werken. Daarnaast gaan er behoorlijk wat potjes kleurstof doorheen als je deze kleuren regelmatig gebruikt. Deze kleuren koop ik dus en kleur ik niet zelf. De rest van alle kleuren maak ik wel zelf.
Bij het maken van donkere kleuren is het ook nog belangrijk om te weten dat je fondant ‘doorkleurt’. In principe kun je dus stoppen met kleurstof toevoegen als je bijna de gewenste kleur hebt bereikt. Verpak je gekleurde fondant in folie en laat het een paar uurtjes rusten. Als je dan weer kijkt zul je zien dat de kleur donkerder geworden is. Dit geldt voor veel kleuren (ook lichte), maar bij donkere kleuren valt dit het meest op. Dit werkt overigens ook zo bij Royal icing.
Dit is lastig te zeggen en verschilt per situatie. Decoreer je vaker taarten en cupcakes en wil je alle kleuren van de regenboog kunnen maken? Dan zou ik het je zeker aanraden om te investeren in kleurstoffen en zelf je witte fondant te kleuren. Decoreer jij maar heel af en toe een taart of wat cupcakes? Dan kun je ook prima uit de voeten met gekleurde fondant uit de winkel. Je hoeft dan niet te investeren in allerlei kleurstoffen die je misschien wel nooit meer gebruikt. Het gaat hier eigenlijk vooral om wat het meest handig is. Beide opties zijn prima, het hangt van de situatie af wat de beste keuze voor jou is.
Op zoek naar de cupcake how to’s van de foto’s? Die vind je op Laura’s Bakery: Molen cupcakes | Minion cupcakes
In mijn how to’s op Laura’s Bakery maak ik regelmatig gebruik van fondant in alle kleuren van de regenboog. Met enige regelmaat wordt er gevraagd waar ik die kleurtjes dan koop, want ze zien er zo mooi uit. De kleuren die ik gebruik zijn vaak anders dan je in de winkel ziet liggen. Dat komt omdat ik altijd een blok witte fondant koop, met kleurstoffen geef ik hier zelf een kleur aan. Maar soms koop ik ook wel eens gekleurde fondant, voor bepaalde kleuren is dat makkelijker. Al het onderstaande is ook van toepassing op marsepein. Ook dit kun je namelijk als reeds gekleurde blokjes kopen of blank/wit zodat je het zelf kunt kleuren.
Toen ik nog vaak taarten en cupcakes decoreerde kocht ik emmers met 5 kilo witte fondant, dan kon ik weer even voort. Tegenwoordig koop ik het per kilo, maar er zijn ook kleinere hoeveelheden verkrijgbaar. Ik kies voor witte fondant omdat ik het dan in elke gewenste kleur kan maken. Daar heb je uiteraard wel kleurstoffen voor nodig. Daar heb ik in de loop der jaren een mooie verzameling van opgebouwd. De meest voorkomende merken in mijn collectie zijn Wilton en Americolor.
Het voordeel van zelf je fondant kleuren is dat je elke kleur kunt maken die je maar wilt, door met kleurstoffen te mengen ben je niet beperkt tot de kleuren die je in de winkel ziet liggen, al kun je ook daar weer nieuwe kleuren mee maken. Ook vind ik het prettig dat ik zelf de hoeveelheid van een bepaalde kleur kan bepalen. Gekleurde pakjes zijn vrijwel altijd 250 gram (of meer), maar soms heb ik van een bepaalde kleur maar heel weinig nodig. In die gevallen kleur ik gewoon een klein deel van mijn witte fondant in de gewenste kleur.
Koop ik dan nooit een pakje gekleurde fondant? Zeker wel! De kleuren rood en zwart zijn moeilijk om te maken. Je hebt heel veel kleurstof nodig en dat heeft ook zo zijn invloed op het fondant. Het wordt zacht en plakkerig waardoor je er niet meer prettig mee kunt werken. Daarnaast gaan er behoorlijk wat potjes kleurstof doorheen als je deze kleuren regelmatig gebruikt. Deze kleuren koop ik dus en kleur ik niet zelf. De rest van alle kleuren maak ik wel zelf.
Bij het maken van donkere kleuren is het ook nog belangrijk om te weten dat je fondant ‘doorkleurt’. In principe kun je dus stoppen met kleurstof toevoegen als je bijna de gewenste kleur hebt bereikt. Verpak je gekleurde fondant in folie en laat het een paar uurtjes rusten. Als je dan weer kijkt zul je zien dat de kleur donkerder geworden is. Dit geldt voor veel kleuren (ook lichte), maar bij donkere kleuren valt dit het meest op. Dit werkt overigens ook zo bij Royal icing.
Dit is lastig te zeggen en verschilt per situatie. Decoreer je vaker taarten en cupcakes en wil je alle kleuren van de regenboog kunnen maken? Dan zou ik het je zeker aanraden om te investeren in kleurstoffen en zelf je witte fondant te kleuren. Decoreer jij maar heel af en toe een taart of wat cupcakes? Dan kun je ook prima uit de voeten met gekleurde fondant uit de winkel. Je hoeft dan niet te investeren in allerlei kleurstoffen die je misschien wel nooit meer gebruikt. Het gaat hier eigenlijk vooral om wat het meest handig is. Beide opties zijn prima, het hangt van de situatie af wat de beste keuze voor jou is.
Op zoek naar de cupcake how to’s van de foto’s? Die vind je op Laura’s Bakery: Molen cupcakes | Minion cupcakes
Deze rozenkoekjes zijn het bewijs dat je koekjes ook kunt versieren zonder royal icing. Ik vind royal icing ontzettend leuk om mee te werken, maar het is ook een heel tijdrovend klusje. Daarom besloot ik om het eens anders aan te gaan pakken, namelijk door met gekleurd koekdeeg en een stempel (voor fondant) te gaan werken.
Het deeg voor koekjes dat ik normaal gebruik wanneer ze hun vorm moeten behouden (recept voor suikerkoekjes) vind ik niet zo heel lekker wanneer ze niet gedecoreerd worden met royal icing. In verhouding heeft dit recept namelijk veel bloem. Omdat ik de smaak wel belangrijk vind ging ik aan de slag met mijn basisrecept voor koekjes, zonder royal icing zijn deze koekjes namelijk ook verrukkelijk! Het experiment vind ik persoonlijk goed geslaagd. Ze zien er hartstikke leuk uit, smaken goed en zijn lekker bros.
Heb jij wel eens koekjes met gekleurd koekdeeg gemaakt?
Sprinkles zijn er in alle kleuren van de regenboog en dan is elke kleur ook nog eens in allerlei verschillende vormen en maten verkrijgbaar. Wat mij betreft kun je nooit genoeg van deze gezelligheid in huis hebben om je baksels mee op te fleuren. Ikzelf heb dan ook een flinke bak vol staan. Ik maakte er laatst al zelf sprinkle mixen mee, maar ik gebruik ze regelmatig ook in een baksel dat nog in de oven moet. Alleen kan ik dan niet alle sprinkles gebruiken, vooral omdat er verschillende sprinkles zijn die hun vorm of kleur verliezen. Ik zal je vertellen welke sprinkles wel en niet geschikt zijn om mee te bakken.
Parels zijn prachtig, maar ik gebruik deze alleen achteraf ter decoratie. En dan ook niet te veel, want deze kleine balletjes zijn keihard. Daar wil je niet te veel tegelijk van tussen je kiezen hebben. Daarnaast verliezen parels ook hun kleur wanneer ze vochtig worden. Door een beslag of op een schuimpje zie je hier dus niets van terug wanneer ze uit de oven komen.
Mijn favoriete soort sprinkle ter decoratie na het bakken, maar vooral ook wanneer het baksel nog in de oven moet. Deze sprinkles zijn helemaal gekleurd, van binnen hebben ze dezelfde kleur als aan de buitenkant. Wanneer je ze door een beslag spatelt, blijven ze goed zichtbaar. Je kunt ze ook perfect gebruiken ter decoratie op een schuimpje. Kijk maar eens naar deze baksels die ik ermee maakte:
Online worden het jimmies genoemd, al vinden wij hier in Nederland de benaming hagelslag waarschijnlijk logischer. Want daar lijkt het ook heel erg op. De chocolade jimmies zijn namelijk exact hetzelfde. De gekleurde jimmies kunnen ook van chocola gemaakt zijn, maar meestal is het gewoon een sprinkle van suiker. Sommige zijn volledig gekleurd, anderen hebben alleen een gekleurd buitenlaagje.
Wanneer ze alleen dat gekleurde laagje rondom hebben zijn ze niet geschikt om mee te bakken. De kans dat je de kleur daarna nog terugziet is erg klein. Wanneer ze volledig gekleurd zijn kan het wel, al vind ik dat je met de confetti sprinkles betere resultaten behaalt. Voor schuimpjes zou ik deze sprinkles sowieso niet gebruiken, ze behouden hun vorm namelijk niet altijd even goed.
Ook verkrijgbaar in alle kleuren van de regenboog, beter bekend als discodip. Helaas hebben deze kleine sprinkles alleen een kleurtje aan de buitenkant, wrijf er maar eens een paar tussen je vingers. Je zult zien dat de kleur al snel verdwijnt. Dat maakt ook deze vrolijkerds niet geschikt om mee te bakken.
Gebruik jij graag sprinkles? En dan alleen na het bakken, of ook al door een beslag?
Je hebt van die dingen die gewoon echt bij Kerst horen, candy canes zijn daar een goed voorbeeld van. Ik heb ze al vaker gebruikt bij mijn baksels omdat ik ze gewoon ontzettend leuk vind staan.
Voornamelijk ter decoratie, want echt heel erg lekker vind ik ze niet. Het rode heeft vaak een aardbeismaak, dat vind ik heel lekker. Maar niet in combinatie met de mint smaak van het witte gedeelte.
Met deze candy cane koekjes heb ik daar geen last van, die eet ik met plezier in hun geheel op. Je maakt ze van gekleurd koekdeeg en hoe je dat doet laat ik natuurlijk zien!
BAKTIP: Om het koekjesdeeg te kleuren, werk ik het liefst met deze kleurstoffen op gelbasis.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Zelf stroopwafels maken is zo leuk om te doen! En bovenal zo ontzettend lekker. Verse, warme stroopwafels zijn nu eenmaal het allerlekkerste. Echt een aanrader om ze eens zelf te maken.
Het is niet geheel toevallig dat ik juist nu dit stroopwafel recept met jullie deel. Later deze week komt namelijk mijn nieuwste boek 50x Koekjes uit en uiteraard vind je daar dit stroopwafel recept ook in. Zie het als een voorproefje van mij voor jullie uit het boek!
Naast de stroopwafels vind je nog véél meer koekjes recepten, 49 om precies te zijn, in het boek. Van klassiekers zoals stroopwafels en bokkenpootjes tot ”nieuwe” koekjes zoals brookies en pecan pie cookies. Zo kan ik nog wel even doorgaan.
Als jij fan bent van koekjes bakken: je kunt het boek hier reserveren.
Voor het boek heb ik logischerwijs heel veel koekjes gebakken en ik zal je eerlijk zeggen, de stroopwafels bewaarde ik voor het laatst. Ik zag er namelijk best wel tegenop om ze te maken. Ik had niet zo’n positieve ervaring met zelf stroopwafels maken en er in mijn hoofd nogal een ding van gemaakt.
Maar wat bleek: dat was totaal niet nodig, ze zijn namelijk stuk voor stuk zonder moeite mega goed gelukt! Nu ik ze heb gemaakt, weet ik zeker dat ik het vaker ga doen. Want alleen al die geur van verse stroopwafels, zoals op de markt, is echt onweerstaanbaar.
Stroopwafels bakken is zeker niet moeilijk. Je maakt het met een gistdeeg en je bakt ze in een speciaal stroopwafelijzer. Daarna snijd je ze door en vul je ze met zelfgemaakte stroop.
Als de stroopwafels net uit het ijzer komen, is het wel belangrijk om even door te werken zodat je ze heet kunt snijden en vullen. Dat werkt het beste, maar is wel een erg heet klusje. Dus extra belangrijk om dan even voorzichtig te zijn zodat je jezelf niet brandt.
Ik gebruik een stroopwafelijzer om stroopwafels te maken. Je kunt er verschillende online vinden, deze lijkt erg op die ik zelf heb. Het is zeker wat anders dan een gewoon wafelijzer. Je kunt er ook kniepertjes of zelf ijshoorntjes in maken, dat lijkt me ook leuk!
Na het bakken snijd je de wafels direct uit met een ronde uitsteker van 8 tot 9 cm zodat je een mooie ronde vorm krijgt. Je kunt bijvoorbeeld deze set gebruiken. Zorg ook dat je een scherp mes hebt om de stroopwafels door te snijden en een paletmes is extra makkelijk voor het besmeren met de stroop.
Verse stroopwafels bewaar je 1-2 weken in een afgesloten trommel. Als het je lukt om ze zo lang te bewaren dan. Je kunt ze ook invriezen, dan blijven ze zo’n 3 maanden goed.
Die zelfgemaakte stroopwafels zijn heerlijk om zo op te snoepen, maar je kunt ze ook gebruiken in andere baksels. Gehele (mini) stroopwafels óf de stroopwafelkruimels. Die vind ik bijna nog lekkerder dan de gewone stroopwafels, lekker om zo op te eten (net als op de markt) of te gebruiken om mee te bakken. Zeker niet weggooien dus die restjes!
Alle stroopwafel recepten op Laura’s Bakery vind je hier. Een aantal populaire recepten:
Makkelijke recepten voor 50 heerlijke koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Staat de kerstboom al bij jou thuis? Ik heb vast een mini boompje in de keuken neergezet en wil komend weekend de grote boom in de huiskamer gaan neerzetten, maar misschien begin ik al op een avondje deze week. Na jaren dezelfde decoraties te hebben gehad in de boom, heb ik dit jaar wat extra ballen gekocht om een beetje te kunnen variëren, ben heel benieuwd hoe dat eruit gaat zien. Bij mij wordt het dit jaar een boom vol blauwe ballen in verschillende tinten en als accentkleur mooi dieprood.
Geen eetbare boomdecoratie dit jaar voor mij, al lijkt me dat wel heel leuk om nog een keer te doen. Een boom vol met candy canes, gingerbread figuren, kerstkransjes en meer lekkers. En die eetbare decoraties voor in de kerstboom zou je kunnen kopen, maar nog leuker is om ze zelf te maken! Daarom vandaag wat inspiratie voor eetbare boomdecoratie!
Je zou kunnen kiezen voor echte candy canes in de boom, maar je kunt ook zelf aan de bak om candy cane koekjes te maken. Ik heb twee verschillende varianten op het blog staan die ik al járen geleden maakte:
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
En dan gingerbread. Misschien wel mijn favoriete smaak van het najaar. Ik gooi het liefst overal gingerbread kruiden doorheen. En de koekjes, die zijn al helemaal fantastisch. Gaat je boom nog heerlijk van ruiken ook. Met het koekdeeg kun je alle kanten op. Ik vind zelf deze sterren en sneeuwvlokken fantastisch voor in de boom.
BAKTIP: Met deze set kerst uitstekers kan je al een heleboel van bovenstaande koekjes maken en ter decoratie in de kerstboom ophangen!
Zorg dat je voor het bakken een klein gaatje maakt in het deeg waar je later een lintje doorheen kunt halen om ze op te hangen. Is het aan jou de keuze of je ze ook gaat decoreren of niet.
Kransjes mogen natuurlijk niet ontbreken in een kerstboom die volhangt met eetbare decoratie. En die kransjes kun je op verschillende manieren maken, van chocolade, koekdeeg of meringue. Er zijn vast nog meer manieren, maar deze zijn bij mij favoriet. Kerstkransjes van meringue maak ik vrijwel ieder jaar, zelfde geldt voor de roomboterkransjes. De chocolade kransjes heb ik al lang niet meer gemaakt, misschien moet ik daar dit jaar maar eens verandering in gaan brengen.
Heb jij wel eens eetbare decoratie in je kerstboom gehangen? Of laat jij het op een schaaltje liggen om van te smullen?
Al mijn hele leven ben ik gek op creatieve projecten. Als kleine uk zorgde mijn moeder al voor genoeg gekleurd papier en glitters voor mijn knutsels. Op de middelbare school vond ik techniek, handarbeid en textiel ontzettend leuke vakken. Of ik nu plastic stond te verhitten om een bakje te vouwen, met zagen en hamers aan de slag ging of achter de naaimachine zat om een hoed te maken. Het maakte mij niet uit, ik was bij deze vakken altijd in mijn element. Nog steeds vind ik het erg leuk, maar tegenwoordig ben ik voornamelijk creatief in de keuken met het bedenken van nieuwe recepten. Ik besloot om eens te gaan kijken of ik niet een leuk DIY project kon koppelen aan de zoete keuken en dat is gelukt! Ik maakte zelf taarttoppers met een lijmpistool. Dat is helemaal niet moeilijk en zo kun je ook nog eens unieke toppers maken voor op jouw taarten en ander gebak. Ik laat je uiteraard zien hoe ik het aanpakte.
* De sprinkles die ik gebruikte hebben een heel glad oppervlak en bleken achteraf niet heel handig. Door dat gladde oppervlak laten ze namelijk vrij simpel los als je de toppers oppakt. Ga er dus wel voorzichtig mee om. De suikerwerk strooisels met een stroever oppervlak zullen waarschijnlijk beter blijven plakken.
Begin met het bepalen van het ontwerp van jouw taarttopper(s). Je kunt uit de losse pols met het lijmpistool aan de slag gaan, maar ik vond het prettig om een patroon te hebben dat ik kon volgen. In Word zette ik wat letters en cijfers neer en printte dit uit.
Zoals je ziet maakte ik ook nog de tekst ‘gefeliciteerd’, maar deze bleek uiteindelijk net iets te klein. Zorg er dus voor dat je cijfers en letters groot genoeg zijn. Houd er rekening mee dat je ze dikker maakt, helemaal door de sprinkles. Als daardoor openingen wegvallen kan een tekst onleesbaar worden. Als je zoekt naar leuke lettertypes, zou je eens kunne kijken op Dafont.com.
Als je je printjes hebt is het tijd om je werkplek voor te bereiden. Dek het werkblad af met kranten of een groot stuk karton. Leg hier de printjes op met het ontwerp voor jouw taarttoppers. Plak eventueel vast met plakband. Plaats een vel bakpapier over de printjes heen, plak deze vast aan de ondergrond.
Verwarm het lijmpistool vast en leg een paar cocktailprikkers klaar. Deze gebruik je om eventuele foutjes te corrigeren.
Als alles is voorbereid kun je aan de slag gaan met de basis. We bouwen de toppers namelijk op in laagjes. Voor de eerste laag trek je gewoon de cijfers en/of letters over met het lijmpistool.
Wees niet te zuinig met de hoeveelheid lijm, anders is het lastig om er stevige toppers van te maken die niet gelijk omvallen. Mocht je een foutje maken, dan kun je dit gelijk corrigeren met een prikkertje. Doe dit dan direct, want de lijm droogt erg snel. Gaat het helemaal mis? Dan kun je de prikker ook gebruiken om de lijm gewoon helemaal van het bakpapier te schrapen.
Misschien onnodig om te vermelden, maar kijk uit voor je vingers. De lijm is loeiheet.
Na de eerste laag wacht je even tot alle toppers zijn afgekoeld en uitgehard. Dan kun je ze loshalen van het bakpapier.
Draai je topper om en bevestig een klein dotje lijm aan de achterkant. Druk er een cocktailprikker in en draai deze een beetje rond zodat hij goed vast komt te zitten. Je voelt al snel dat de prikker stevig vast komt te zitten, leg de topper dan apart zodat de lijm kan uitharden. Doet dit bij alle toppers.
De prikkers hebben maar een klein stukje nodig om goed vast te zitten. Dat is fijn, want zo is de prikker niet tot nauwelijks zichtbaar als je ze in je taart prikt.
Je taarttoppers krijgen nu al vorm, alleen zijn ze nu wel heel erg saai. Daar gaan we verandering in brengen. Neem het bordje en vul deze royaal met sprinkles.
Neem een van de toppers erbij, met het lijmpistool doe je een tweede laag lijm op de topper, wees ook nu weer niet te zuinig. Daarna duw je de topper direct in de royale laag sprinkles, druk ook wat sprinkles tegen de randen. Doe dit snel, want anders plakken de sprinkles niet meer. Bij kleine cijfers en letters kun je hem in één keer doen, bij grotere kan het handig zijn om het in twee delen te doen.
Nu de sprinkles erop zitten, zijn je taarttoppers klaar. Zo simpel is het dus. Laat de lijm volledig uitharden voordat je ze als topper gebruikt. Wil je dat de topper ook aan de achterkant bedekt is met sprinkles, dan kun je dat op dezelfde manier als de voorkant doen.
Ik zit inmiddels vol met inspiratie en denk dat ik nog wel vaker zelf taarttoppers ga maken.
Ga jij met deze DIY zelf taarttoppers maken met het lijmpistool?
Na al mijn lemon curd ideeën heb ik ook nog een leuk baksel voor Pasen waarbij dit gele goedje geen rol speelt. Koekjes dit keer, wortel koekjes om heel precies te zijn. Nee, geen koekjes waar echte wortel in verwerkt is. Deze wortel koekjes zien er alleen uit als wortels, maar zijn daarom zeker niet minder leuk! Ik weet zeker dat jij iedereen verrast als je een schaal met deze koekjes op tafel zet met Pasen.
En tadaa! Klaar zijn je wortel koekjes voor Pasen 😀
Kaneelkoekjes met witte chocolade vind ik zóó lekker! De kanelly’s van Bolletje (bestaan die eigenlijk nog?) vind ik zo lekker dat ik besloot om zelf eens zo’n lekker koekje te maken met kaneel en witte chocola. Wel op een iets andere manier, want ik kon het natuurlijk weer niet laten om de koekjes ook weer een beetje te decoreren. Met witte chocolaatjes in de vorm van een ster.
Naast dat het heel erg lekker is ziet het er ook nog eens super feestelijk uit waardoor deze koekjes perfect zijn voor Kerst (en voor elke andere dag eigenlijk ook wel 🙂 ). Trek gekregen? Scroll gauw verder om aan de slag te gaan met het recept.
BAKTIP: De chocoladesterren in dit koekje maakte ik zelf met een sterren chocolademal en witte chocolade, bijvoorbeeld van het merk Callebaut.
Het decoreren van cupcakes hoeft niet altijd met fondant of marsepein. Voor deze candy cane cupcakes ben ik bijvoorbeeld met gekleurd beslag aan de gang gegaan. Door rood en wit beslag in laagjes te bakken, maak je heel eenvoudig een heuse candy cane cupcake. Een mooie witte toef er op met wat leuke sprinkles en je hebt een gezellige Kerst cupcake. Dat is ook wel eens fijn, dat er weinig versierd hoeft te worden voor een super resultaat.
BAKTIP: Voor dit recept heb je een cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.
Jullie hebben vast wel gemerkt dat ik altijd graag mijn kleurpoeders gebruik, door velen worden dit ook wel ‘dusts’ genoemd. Hiermee geef ik meestal het hart van bloemen een extra kleurtje maar je kunt er veel kanten mee op. Bij mijn vintage cupcakes heb ik bijvoorbeeld alles gekleurd met deze poeders. Er zijn verschillende merken die deze poeders verkopen, de meeste die ik heb zijn van Rainbow Dust. Deze heeft 3 verschillende soorten productlijnen:
In een doosje bewaar ik alle potjes met poeders, hij is al vol dus ben inmiddels druk op zoek naar een tweede of groter doosje. De potjes zet ik allemaal op zijn kop, zo heb ik een goed overzicht als ik naar een bepaalde kleur op zoek ben.
De kleuren die ik het meest gebruik (allen rainbow dust, the edible silk range) zijn:
Daarnaast heb ik ook nog een aantal kleurpoeders van Sugarflair. Ook zij hebben een lijn die mooi glimt (zilveren etiketjes) en eentje die niet glimt (gouden etiketjes). De glitters vind je bij hen niet terug. Het nadeel van dit merk vind ik de potjes, ze zijn lang en smal en je kan ze daarom niet makkelijk open neerzetten op tafel. Ze zijn bij mij al geregeld omgevallen en dat vind ik toch zonde.
Hebben jullie bepaalde kleuren die favoriet zijn?
Vorige week heb ik jullie een how to van de vintage cupcakes beloofd, hier is hij dan! Voor het gemak heb ik bij de meeste beschreven artikelen een linkje geplaatst, zo weet je precies wat ik bedoel.
Als eerst alle benodigdheden. De bovenste foto toont de decoratie materialen, op de onderste staan de tools. De parels die op de foto staan zijn niet gebruikt. Ik was het wel van plan maar vond het er toch niet bij passen.
Deze spullen heb je vrijwel altijd nodig bij het maken van cupcakes. Laten we beginnen met de basis voor de vintage cupcakes, deze is bij elke hetzelfde:
1. Knopen cupcake
