Een aantal jaar geleden had ik ze in alle kleuren van de regenboog: candy melts. Ik dipte mijn cakepops en ander lekkers op een stokje erin, gebruikte ze voor het decoreren van taarten en maakte er ook ooit een candy bark van. Typisch Amerikaans dat laatste, net als de candy melts zelf overigens. Daar worden ze veelvuldig gebruikt en ingezet als een soort chocolade. Een soort chocolade ja, want in tegenstelling tot wat veel mensen denken, is dit geen chocola. Ikzelf heb momenteel eigenlijk nooit meer candy melts in huis omdat ik liever chocolade gebruik, maar ik zal niet uitsluiten dat ik ze voor een speciaal project toch weer aanschaf.
Wat zijn candy melts
Candy melts bestaan voornamelijk uit suiker en vetten. De smaak is -meestal, afhankelijk van het merk- een beetje vanille achtig en de structuur heeft ergens iets weg van chocolade. Hoewel het daar het best mee te vergelijken is, zijn candy melts absoluut geen chocola. Er zit namelijk geen cacaoboter in, een belangrijk ingrediënt in chocolade.
Er zijn verschillende merken die candy melts in het assortiment hebben. Wilton is de meest bekende, Merckens vond ik zelf het fijnst werken. Nadeel is alleen dat die niet goed verkrijgbaar is in Nederland (de winkel waar ik ze kocht bestaat helaas niet meer). Het merk Wilton kun je kopen in de meeste kookwinkels en (online) taartdecoratiewinkels.