Broodstengels

Ik heb weer eens een lekker recept voor de borrel voor je. Namelijk deze heerlijke broodstengels met kaas en tomaat. Heel makkelijk om te maken, maar onwijs lekker voor bij de soep, mee te dippen of gewoon als snack.

Heerlijke gevulde broodstengels

Broodstengels, soepstengels, broodstokjes, breadsticks of grissini. Allemaal woorden voor eigenlijk hetzelfde: heerlijke stengels gemaakt van brooddeeg. Zo naturel al lekker, maar deze versie gevuld met kaas en tomaat heeft toch wel erg goed uitgepakt. Ben jij een kaasfan, dan zul je deze broodstokjes met kaas heel lekker vinden.

Dat geeft ze namelijk net dat beetje extra en een heel leuk om te serveren bij een borrel als snack of om mee te dippen. Welke dips passen er dan goed bij hoor ik je denken? Ik heb er een paar op een rijtje gezet die ik er zelf er goed bij vind passen:

recept broodstengels

Krokante en zachte soepstengels

Soepstengels maken van brooddeeg kan op verschillende manieren. Alhoewel je dus altijd een brooddeeg maakt, kan het zowel erg krokant en knapperig worden als heel fluffy en zacht. Dit broodstengels recept zit daar eigenlijk precies tussenin. En dat maakt ze wat mij betreft perfect om te dippen of bij een soepje te serveren.

Nu kun je eigenlijk in elke soep wel een broodstengel dippen, maar aangezien deze stengels gemaakt zijn met kaas en tomaat, zou een tomatensoepje er ongetwijfeld heerlijk bij smaken. Maar iedere andere groentesoep, denk aan courgette, paprika of pompoen, zal er ook zeker goed bij passen.

Zelf broodstengels maken

In de winkel vind je natuurlijk ook gewoon kant-en-klare soepstengels of broodstengels. Maar heel eerlijk, die vind ik vaak niet echt superlekker. Ze zijn meestal hard en droog, dus die sla ik liever over. Zelf broodstengels maken is dan ook vele malen lekkerder en ook nog eens leuk om te doen!

En daarbij zeker niet moeilijk om te maken. Je maakt het brooddeeg, waar je wat geraspte kaas en zongedroogde tomaatjes doorheen mengt, laat het deeg rijzen en vervolgens vorm je er broodstengels van. Die laat je nog even staan, bakt ze dan af en dan zijn ze er helemaal klaar voor.

Meer borrelhapjes maken?

Als jij dol bent op borrelhapjes, dan is Het Borrelhapjes Bakboek zeker wat voor jou. Hier vind je namelijk nog véél meer lekkere en makkelijke recepten voor bij de borrel.

 

Bestel het boek hier

Afbeelding

Tips voor het perfecte deeg

Wat wel belangrijk is bij dit recept, is dat je het deeg lang genoeg kneed. En dat is zodra je er een vliesje van kunt trekken zonder dat het deeg al te gemakkelijk scheurt. Is dat nog niet zo, kneed je het nog wat langer door totdat je wel het perfecte vliesje kunt trekken.

Wat ook zou kunnen, is dat je deeg plakkerig is. Dan kun je prima wat extra bloem toevoegen. Het kan namelijk per keer verschillen of (en zo ja: hoeveel) bloem er nodig is. Het weer en de temperatuur kunnen hier invloed op hebben, maar ook de luchtvochtigheid en het specifieke ingrediënt spelen een rol.

Ik voeg zelf bloem per (halve) eetlepel toe en mix weer even en voel dan of ik het deeg goed vind. Het is niet erg als het deeg een beetje plakkerig is, maar het moet wel goed werkbaar zijn zonder dat het overal aan blijft plakken.

Meer lekkere recepten voor broodstengels

Wil je aan de slag met meer recepten zoals deze? Dan zijn deze rozemarijn broodstokjes ook een aanrader, kaasstengels zijn natuurlijk ook altijd goed en voor meer hartige baksels kun je zeker dit artikel met 10 hartige recepten eens bekijken.

Broodstengels recept

Veelgestelde vragen over broodstengels met kaas en tomaat

Hoeveel broodstengels maak ik met dit recept?

Uit dit recept haal je zo ongeveer 16 stuks en deze zijn middelgroot. Dit is uiteraard een schatting en kan altijd iets afwijken aan de hand van hoe groot je ze maakt. Je kunt zeker wat groter of kleiner maken als je dat zou willen, de baktijd blijft dan in principe hetzelfde (tenzij je ze veel dikker of dunner maakt).

Hoe lang kan ik broodstengels bewaren?

In een afgesloten trommel kun je deze broodstengels wel tot een week bewaren. Maar het allerlekkerste vind ik het om ze vers te serveren. Je kunt de broodstengels ook invriezen, dan blijven ze 3 maanden goed.

Kan ik variëren met de ingrediënten?

Jazeker kan dat. Je zou uiteraard de kaas kunnen aanpassen naar welke jij het lekkerste vindt. Kruiden toevoegen als je dat zou willen kan bijvoorbeeld ook, of stukjes olijf erdoor. Zolang de verhoudingen van het deeg maar gelijk blijven, zou ik vooral zeggen probeer het uit!

 

Broodstengels met kaas en tomaat maken

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Broodstengels met kaas en tomaat

Deze broodstengels met kaas en zongedroogde tomaat zijn heerlijk om te dippen, bij de borrel bijvoorbeeld. Ook lekker: bij een kom soep serveren.
Porties: 16 stuks

Ingrediënten

  • 320 gram bloem
  • 4 gram gedroogde gist
  • snuf zout
  • 180 ml lauwwarm water
  • 2 el olijfolie
  • 50 gram geraspte kaas
  • 50 gram zongedroogde tomaat fijngesneden
  • zeezout + geraspte kaas om over de stokjes te strooien

Instructies

  • Doe bloem, gist, zout, water en olijfolie in een kom en kneed ongeveer 7 minuten. Voeg dan de geraspte kaas en stukjes zongedroogde tomaat toe en kneed voor nog zo'n 3 minuten tot een soepel deeg.
  • Het deeg mag nog een klein beetje plakkerig zijn, maar als het nou heel erg plakkerig is, kun je gerust 1-2 eetlepels bloem toevoegen.
  • Laat het deeg een uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
  • Verdeel het deeg in 16 gelijke stukjes en rol hier de broodstengels van. Ik maakte ze ongeveer 17 centimeter lang. Leg de stokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat die afgedekt nog zo’n 15 minuten staan.
  • Smeer de broodstengels in met een beetje water en strooi zeezout en extra geraspte kaas over de broodstengels.
  • Bak de broodstengels met kaas en tomaat in ongeveer 12-14 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Broodstengels

Ik heb weer eens een lekker recept voor de borrel voor je. Namelijk deze heerlijke broodstengels met kaas en tomaat. Heel makkelijk om te maken, maar onwijs lekker voor bij de soep, mee te dippen of gewoon als snack.

Heerlijke gevulde broodstengels

Broodstengels, soepstengels, broodstokjes, breadsticks of grissini. Allemaal woorden voor eigenlijk hetzelfde: heerlijke stengels gemaakt van brooddeeg. Zo naturel al lekker, maar deze versie gevuld met kaas en tomaat heeft toch wel erg goed uitgepakt. Ben jij een kaasfan, dan zul je deze broodstokjes met kaas heel lekker vinden.

Dat geeft ze namelijk net dat beetje extra en een heel leuk om te serveren bij een borrel als snack of om mee te dippen. Welke dips passen er dan goed bij hoor ik je denken? Ik heb er een paar op een rijtje gezet die ik er zelf er goed bij vind passen:

recept broodstengels

Krokante en zachte soepstengels

Soepstengels maken van brooddeeg kan op verschillende manieren. Alhoewel je dus altijd een brooddeeg maakt, kan het zowel erg krokant en knapperig worden als heel fluffy en zacht. Dit broodstengels recept zit daar eigenlijk precies tussenin. En dat maakt ze wat mij betreft perfect om te dippen of bij een soepje te serveren.

Nu kun je eigenlijk in elke soep wel een broodstengel dippen, maar aangezien deze stengels gemaakt zijn met kaas en tomaat, zou een tomatensoepje er ongetwijfeld heerlijk bij smaken. Maar iedere andere groentesoep, denk aan courgette, paprika of pompoen, zal er ook zeker goed bij passen.

Zelf broodstengels maken

In de winkel vind je natuurlijk ook gewoon kant-en-klare soepstengels of broodstengels. Maar heel eerlijk, die vind ik vaak niet echt superlekker. Ze zijn meestal hard en droog, dus die sla ik liever over. Zelf broodstengels maken is dan ook vele malen lekkerder en ook nog eens leuk om te doen!

En daarbij zeker niet moeilijk om te maken. Je maakt het brooddeeg, waar je wat geraspte kaas en zongedroogde tomaatjes doorheen mengt, laat het deeg rijzen en vervolgens vorm je er broodstengels van. Die laat je nog even staan, bakt ze dan af en dan zijn ze er helemaal klaar voor.

Meer borrelhapjes maken?

Als jij dol bent op borrelhapjes, dan is Het Borrelhapjes Bakboek zeker wat voor jou. Hier vind je namelijk nog véél meer lekkere en makkelijke recepten voor bij de borrel.

 

Bestel het boek hier

Afbeelding

Tips voor het perfecte deeg

Wat wel belangrijk is bij dit recept, is dat je het deeg lang genoeg kneed. En dat is zodra je er een vliesje van kunt trekken zonder dat het deeg al te gemakkelijk scheurt. Is dat nog niet zo, kneed je het nog wat langer door totdat je wel het perfecte vliesje kunt trekken.

Wat ook zou kunnen, is dat je deeg plakkerig is. Dan kun je prima wat extra bloem toevoegen. Het kan namelijk per keer verschillen of (en zo ja: hoeveel) bloem er nodig is. Het weer en de temperatuur kunnen hier invloed op hebben, maar ook de luchtvochtigheid en het specifieke ingrediënt spelen een rol.

Ik voeg zelf bloem per (halve) eetlepel toe en mix weer even en voel dan of ik het deeg goed vind. Het is niet erg als het deeg een beetje plakkerig is, maar het moet wel goed werkbaar zijn zonder dat het overal aan blijft plakken.

Meer lekkere recepten voor broodstengels

Wil je aan de slag met meer recepten zoals deze? Dan zijn deze rozemarijn broodstokjes ook een aanrader, kaasstengels zijn natuurlijk ook altijd goed en voor meer hartige baksels kun je zeker dit artikel met 10 hartige recepten eens bekijken.

Broodstengels recept

Veelgestelde vragen over broodstengels met kaas en tomaat

Hoeveel broodstengels maak ik met dit recept?

Uit dit recept haal je zo ongeveer 16 stuks en deze zijn middelgroot. Dit is uiteraard een schatting en kan altijd iets afwijken aan de hand van hoe groot je ze maakt. Je kunt zeker wat groter of kleiner maken als je dat zou willen, de baktijd blijft dan in principe hetzelfde (tenzij je ze veel dikker of dunner maakt).

Hoe lang kan ik broodstengels bewaren?

In een afgesloten trommel kun je deze broodstengels wel tot een week bewaren. Maar het allerlekkerste vind ik het om ze vers te serveren. Je kunt de broodstengels ook invriezen, dan blijven ze 3 maanden goed.

Kan ik variëren met de ingrediënten?

Jazeker kan dat. Je zou uiteraard de kaas kunnen aanpassen naar welke jij het lekkerste vindt. Kruiden toevoegen als je dat zou willen kan bijvoorbeeld ook, of stukjes olijf erdoor. Zolang de verhoudingen van het deeg maar gelijk blijven, zou ik vooral zeggen probeer het uit!

 

Broodstengels met kaas en tomaat maken

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Broodstengels met kaas en tomaat

Deze broodstengels met kaas en zongedroogde tomaat zijn heerlijk om te dippen, bij de borrel bijvoorbeeld. Ook lekker: bij een kom soep serveren.
Porties: 16 stuks

Ingrediënten

  • 320 gram bloem
  • 4 gram gedroogde gist
  • snuf zout
  • 180 ml lauwwarm water
  • 2 el olijfolie
  • 50 gram geraspte kaas
  • 50 gram zongedroogde tomaat fijngesneden
  • zeezout + geraspte kaas om over de stokjes te strooien

Instructies

  • Doe bloem, gist, zout, water en olijfolie in een kom en kneed ongeveer 7 minuten. Voeg dan de geraspte kaas en stukjes zongedroogde tomaat toe en kneed voor nog zo'n 3 minuten tot een soepel deeg.
  • Het deeg mag nog een klein beetje plakkerig zijn, maar als het nou heel erg plakkerig is, kun je gerust 1-2 eetlepels bloem toevoegen.
  • Laat het deeg een uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
  • Verdeel het deeg in 16 gelijke stukjes en rol hier de broodstengels van. Ik maakte ze ongeveer 17 centimeter lang. Leg de stokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat die afgedekt nog zo’n 15 minuten staan.
  • Smeer de broodstengels in met een beetje water en strooi zeezout en extra geraspte kaas over de broodstengels.
  • Bak de broodstengels met kaas en tomaat in ongeveer 12-14 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
knapperige broodstengels recept

Met dit recept maak je zelf in een handomdraai knapperige broodstengels. Lekker om te dippen bij de borrel of gewoon als snack tussendoor.

Recept voor knapperige broodstengels

Bladerend door het boek Samen brood bakken kwam ik dit recept voor knapperige broodstengels tegen. Wat een leuk idee! Ik dacht eerst dat het een soort soepstengels zouden zijn, maar daar zijn ze niet mee te vergelijken. Het zijn gewoon echt dunne broodstengels, maar dan super knapperig!

Ook heel fijn, ze zijn lekker makkelijk te maken. Binnen no-time heb jij een schaal vol broodstengels voor bij de borrel op tafel staan.

knapperige broodstengels

Broodstengels maken

Je hebt relatief weinig ingrediënten nodig om deze broodstengels te maken en de receptuur is lekker simpel! Helemaal Laura’s Bakery proof.

Via onderstaande foto’s kun je stap voor stap volgen hoe je deze knapperige broodstengels maakt. Hopelijk neem ik daarmee jouw laatste twijfels weg en ga je ook aan de slag met dit lekkere recept!

Ik maakte ook nog een lekkere kruidenboter bij de broodstengels, om ze lekker in te dippen. Maar er zijn uiteraard allerlei dips en sausjes te bedenken die hier lekker bij smaken.

knapperige broodstengels met dip

Lekker voor bij de soep

Deze knapperige broodstengels zijn hartstikke leuk om te serveren als borrelhapje met lekkere dips, maar je kunt ze ook op tafel zetten voor bij een kom soep. Wist je dat ik ook een aantal makkelijke soep recepten op het blog heb staan?

Het Borrelhapjes Bakboek

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel en bekijk hier!

Afbeelding
knapperige broodstengels maken
knapperige broodstengels maken

 

Recept afdrukken

4.67 van 3 stemmen

Knapperige broodstengels

Met dit recept maak je zelf in een handomdraai knapperige broodstengels. Lekker om te dippen bij de borrel of gewoon als snack tussendoor.
Porties: 25 stuks

Ingrediënten

  • 50 gram water
  • 25 gram olie
  • 40 gram bloem
  • 4 gram zout
  • 25 gram sesamzaadjes
  • 1 ei, geklutst

Extra nodig

  • spuitzak

Instructies

  • Bak de sesamzaadjes in een pannetje tot ze goudkleurig zijn. Voeg dan water, olijfolie, bloem en zout toe en roer dit tot een samenhangende bal. Zorg dat het niet aanbrandt!
  • Haal de pan van het vuur en laat het mengsel een beetje afkoelen. Voeg het ei toe en roer tot deze helemaal is opgenomen in het mengsel.
  • Vul een spuitzak met het mengsel, knip het puntje er van af en spuit slierten van ongeveer 15 centimeter op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Zorg dat de oven ingesteld staat op 250 °C (boven- en onderwarmte) en dat je een braadslede onderin hebt staan. Zet de bakplaat met de stengels in de oven en giet een kopje heet water in de braadslede. Sluit de oven en verlaag de temperatuur naar 200 °C (boven- en onderwarmte). Bak de stengels nu in 10-15 minuten goudbruin.
Grana padano broodstengels 5x7-1a

Ik heb een serie boeken gelezen de laatste weken waarin veel broden worden gebakken en sindsdien heb ik ontzettend veel zin om brood te bakken. Mijn volle agenda gooide lange tijd roet in het eten, maar nu het weer ietsjes rustiger is pak ik gelijk de tijd om lekkere broden te maken. Ik ben dol op een groot vloerbrood dat uit de oven komt, maar kleinere broodjes vind ik ook heerlijk om te bakken. Deze broodstokjes met kaas zijn altijd een groot succes en vaak al op voordat ze ook maar geserveerd kunnen worden bij een kom soep.

Broodstengels met kaas en tomaat maken

Recept afdrukken

4.50 van 2 stemmen

Broodstokjes met kaas

Voor op de borrelplank, bij de soep of gewoon om lekker van te snacken: deze broodstokjes met kaas doen het altijd goed.
Porties: 16 stuks

Ingrediënten

  • 300 gram bloem
  • 4 gram instant droge gist
  • Snuf zout
  • 180 ml water lauwwarm
  • 2 el olijfolie
  • 50 gram hele kleine blokjes Grana Padano
  • Grana Padano rasp + grof zeezout

Instructies

  • Doe bloem, gist, zout, water en olijfolie in een kom. Kneed in ongeveer 10 minuten tot een soepel deeg.
  • Strooi wat bloem op de werkblad en stort hier het deeg op. Druk het wat platter en verdeel er de blokjes harde Italiaanse kaas overheen. Vouw het deeg dubbel en kneed nog even door tot alle stukjes kaas goed verdeeld zijn.
  • Doe het deeg terug in de kom en laat een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  • Na het rijzen stort je het deeg weer op je werkblad. Druk de lucht eruit en verdeel in 16 gelijke stukken. Rol ieder stukje deeg uit tot het ongeveer 17 cm lang is en leg ze met voldoende tussenruimte op een bakplaat. Laat 15 minuten rusten.
  • Voordat ze de oven ingaan smeer je de broodstokjes licht in met water, strooi er wat van de extra geraspte kaas en grof zeezout over.
  • Bak de broodstokjes in 10-12 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Cervelaat roomkaas flapjes maken

Deze salami roomkaas flapjes zijn met bladerdeeg gemaakt en heerlijk als borrelhapje. Een makkelijk recept dat je zo hebt gemaakt en ook erg lekker met cervelaat worst!

Salami roomkaas bladerdeeghapjes maken

Vandaag staat er weer eens een lekker hartig hapje online. Deze salami roomkaas flapjes maak ik hier thuis al jaren. Gekke naam misschien, maar ik noem ze altijd al zo en iedereen weet gelijk wat ik bedoel. Warm zijn ze ontzettend lekker (wel goed uitkijken, de roomkaas wordt snel erg heet!) maar ook koud zijn ze heerlijk. Ik maakte ze vroeger trouwens altijd met cervelaat, fijn voor als je niet naar knoflook wil geuren.

Hier maak ik ze wel eens als voorafje of op een gezellig film avondje. Je zult vast genoeg gelegenheden kunnen bedenken om deze lekkere bladerdeeg hapjes voor te maken. Ook heel fijn: ze zijn zo klaar. Met een half uurtje kun je al heerlijke hapjes op tafel hebben staan. Lekker om te combineren met de parmaham twisters.

BAKTIP: Om de flapjes met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.

Hartig hapje met roomkaas

Meer hartige hapjes recepten

Heb je een gezellig avondje op de planning? Of het nu een feestje of filmavondje is, hartige hapjes zijn altijd een welkome gast in mijn ogen. Daarom krijg ik nooit genoeg van het ontwikkelen van hartige hapjes recepten. Deze salami of cervelaat roomkaas flapjes staan vast en zeker al bij je in de oven, maar deze recepten kun jij een tafel vol met lekkers vullen:

Zin in meer receptinspiratie op het gebied van hartige hapjes? Dan is mijn Borrelhapjes Bakboek met meer dan 150 hartige recepten echt wat voor jou! 

Cervelaat roomkaas flapjes maken

 

Salami roomkaas flapjes recept

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Salamo roomkaas flapjes recept

Deze bladerdeeg hapjes met roomkaas en salami of cervelaat worst zijn heerlijk als voorafje of voor een gezellig avondje. Hartstikke lekker en snel gemaakt. Het recept vind je hier!
Porties: 8 stuks

Ingrediënten

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • 100 gram roomkaas
  • 8 plakjes cervelaat of salami
  • 1 ei
  • Italiaanse kruiden
  • zout en peper

Instructies

  • Laat het bladerdeeg ontdooien en snij deze diagonaal door de helft. Strooi wat zout en peper op de plakjes bladerdeeg.
  • Snij elk plakje cervelaat in vieren. Leg de vier stukjes op elkaar en plaats op het bladerdeeg zoals op de foto.
  • Verdeel de roomkaas over de acht stukken hapjes.
  • Smeer op één helft van het bladerdeeg de randjes in met ei. Vouw de flapjes dubbel en druk met een vork rondom stevig aan.
  • Smeer de flapjes in met ei en bestrooi met Italiaanse kruiden.
  • Bak de cervelaat roomkaas flapjes af in 15 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte).