Laura's Bakery
  • Inloggen
  • Registreren
  • Zoete recepten
  • Hartige recepten
  • Handige Baktips
  • Inspiratie
  • Feestdagen
  • Recepten omrekenen
  • Printables
  • Over ons
    • Over Laura’s Bakery
    • Mijn boeken
    • Gratis printables
    • FAQ – veelgestelde vragen
    • Samenwerken
    • Contact
Laura's Bakery
  • Zoete recepten
  • Hartige recepten
  • Handige Baktips
  • Inspiratie
  • Feestdagen
  • Recepten omrekenen
  • Printables
  • Over ons
    • Over Laura’s Bakery
    • Mijn boeken
    • Gratis printables
    • FAQ – veelgestelde vragen
    • Samenwerken
    • Contact
Laura's Bakery

How to drip cake

Laura Kieftdoor Laura Kieft
06 februari 2017
in Handige Baktips, How To, Taarten, Technieken
Deel op Facebook!Deel op Twitter!Deel op LinkedIn!Deel op Pinterest! Deel op WhatsApp!Deel via de E-mail!
Direct naar recept

Het maken van een drip cake is iets dat al tijden op mijn lijstje stond om zelf te maken. Ik had mij al in de techniek verdiept en wist precies hoe ik het wilde aanpakken. Nadat ik tijdens een event onder begeleiding van Life of Pie een drip cake maakte, vond ik dat ik mijn plan nu echt eens moest doorzetten. Het is namelijk niet moeilijk en je bereikt heel snel en eenvoudig een onwijs gaaf resultaat. Ik besloot aan de slag te gaan voor Valentijn en maakte een mooie roze taart. De drips maakte ik van een pure chocolade ganache. Van het hele proces maakte ik stap-voor-stap foto’s, zodat ik jullie kan laten zien dat het echt niet moeilijk is!

Benodigdheden drip cake

  • een gevulde en afgesmeerde taart, gekoeld
  • ganache (zie onderstaand recept)
  • theelepel
  • kleine spatel

Zoals je ziet heb je niet veel nodig voor het maken van een drip cake. Het lijstje is de basis, verder kun je het zo gek maken als je zelf wilt. Hier kun je de Valentijn drip cake zien die ik met deze basis maakte.

Verder is het belangrijk dat je afgesmeerde taart goed gekoeld is. De ganache stolt dan sneller en zo voorkom je dat alle drips te snel langs de taart naar beneden lopen.

Ganache maken

  • 150 gram pure chocolade
  • 100 ml slagroom
  • klontje boter

Deze hoeveelheid is genoeg voor een taart van maximaal zo’n 25 centimeter doorsnede. Dit hangt ook een beetje af van hoeveel drips je maakt.

Bereiding

Doe de chocolade in een hittebestendige komt. Verhit de slagroom in een pannetje en voeg dit toe aan de chocola. Blijf roeren tot de chocola bijna helemaal gesmolten is. Voeg dan het klontje boter toe en roer tot een egale massa. Mocht het mengsel nou te snel afkoelen, verhit het geheel dan au bain-marie tot het volledig gesmolten is.

Zoals je kunt zien is de verhouding tussen chocolade en slagroom iets anders dan in mijn artikel met het recept voor ganache staat. Dit omdat ik de ganache iets steviger wilde hebben, dat gaat beter als je in verhouding iets meer chocolade gebruikt.

Laat de ganache afkoelen tot het de juiste dikte heeft bereikt. Voor mij was dat iets dikker dan yoghurt. Hoe dunner de ganache, hoe makkelijker hij naar beneden loopt en hoe eenvoudiger je een strakke bovenkant krijgt. Bij een dikkere ganache is dit iets lastiger en loopt de chocola minder snel naar beneden.

Als je ganache klaar is kun je eindelijk beginnen. Haal je taart uit de koelkast en zet deze voor je neer. Pak de ganache erbij met een theelepel en bepaal waar je wilt beginnen. Kies eventueel de achterkant (minst mooie kant) uit om te beginnen, zo kun je nog een beetje oefenen.

Met een theelepel schep je wat ganache uit de kom, laat dit op de rand van de taart van de lepel aflopen. Hoe meer ganache je gebruikt, hoe verder ze naar beneden lopen.

Maak de taart rondom helemaal af met de drips.

Andere manieren

Je kunt dit ook doen door een spuitzak of -flesje te gebruiken dat je vult met ganache. Ik koos zelf voor een theelepel omdat iedereen die in huis heeft en dat ook prima werkt.

Nog een mogelijkheid is om de ganache gewoon gelijk over de taart de gieten, dat heeft alleen als nadeel dat je geen controle hebt over de plek van de drips. Ik heb liever wel die controle en gebruik dus een theelepel.

Giet dan wat ganache in het midden van de taart, strijk het met een spatel zo glad mogelijk uit. Zoals ik al zei: hoe dunner de ganache, hoe makkelijker dit gaat.

Strijk de ganache niet te stevig of te ver naar de randen uit voordat het allemaal langs de kant naar beneden loopt.

That’s it! Je kunt nu gelijk verder gaan met decoreren als je dat wilt.

Zoals je ziet is mijn bovenkant niet zo glad als een spiegel, dat is niet erg omdat ik de taart ook nog decoreerde. Dan zie je er niets meer van. Wil je wel die super gladde bovenkant, dan moet je dus met iets dunnere ganache werken.

Bij mijn Valentijn drip cake laat ik je zien hoe ik de taart decoreerde en geef ik daar ook nog wat handige tips voor!

Vorige post

Volgende post

Behind the scenes: januari 2017 #2
Foodnieuws #16

Related Posts

Brooddeeg laten rijzen in de koelkast

door Laura Kieft
15 januari 2021
19

Kun je brooddeeg laten rijzen in de koelkast? Het is een vraag die ontzettend vaak wordt gesteld, maar...

Bakken met havermout w

Bakken met havermout

door Laura Kieft
04 januari 2021
14

Aankomende week staat op Laura’s Bakery in het teken van (recepten met) havermout, want we beginnen het jaar...

Mueslibollen (mueslibroodjes)

door Laura Kieft
02 januari 2021
9

Ik...

Laura Kieft

Laura Kieft

Laura vindt dat bakken echt niet moeilijk is en laat dat zien met toegankelijke recepten. Zelf bakt ze het liefst cakes en koekjes en snoept tijdens het maken graag van het beslag en deeg. Zogenaamd om alvast te proeven, zegt ze.

Reacties 102

  1. Annemieke says:
    4 jaar geleden

    Hoe maak je zo’n mooie strakke taart? Waarmee smeer je de taart af?

    Beantwoorden
    • Laura says:
      4 jaar geleden

      Ik heb hem afgesmeerd met botercrème. Ik deel binnenkort in een artikel mijn tips voor een strak afgesmeerde taart 🙂

      Beantwoorden
      • Kimberly Dolderman says:
        2 jaar geleden

        Kan je de taart ook afsmeren met slagroom (gemaakt met klopfix ter versteveging?)

        Beantwoorden
        • Laura Kieft says:
          2 jaar geleden

          Voor een driecake zou ik dit niet doen.

          Beantwoorden
  2. Homemade by Joke says:
    4 jaar geleden

    Leuk om te zien Lau hoe je zo’n taart maakt, ik vind ze altijd zo mooi.
    Ik weet hoe fantastisch deze is geworden met de decoraties erop ? een plaatje ☺️
    Liefs, mam ❤️

    Beantwoorden
  3. Ellen Bakker says:
    4 jaar geleden

    Goedemorgen Laura,hoe groot zijn de bakblikken voor de dripping cake ?

    Beantwoorden
    • Laura says:
      4 jaar geleden

      Ik maakte een 15 cm taartje, maar de techniek werkt hetzelfde voor alle formaten taart.

      Beantwoorden
      • Ellen Bakker says:
        4 jaar geleden

        Fijn dank je wel

        Beantwoorden
      • Arthur says:
        1 jaar geleden

        Als je groter blik gebruikt bijv 28cm. Moet je dan ook alle ingredienten verdubbelen?

        Beantwoorden
        • Laura Kieft says:
          1 jaar geleden

          Hier lees je meer over het omrekenen: https://handigebaktips.nl/recepten-omrekenen/

          Beantwoorden
  4. Anneke W. says:
    4 jaar geleden

    Mooi en duidelijk uitgelegd. Dank je.

    Beantwoorden
    • Mvr. springer says:
      8 maanden geleden

      Hoi Laura,

      Het klontje boter voor de ganache welke hoeveelheid moet ik dan denken?
      Is rond de 25 gram …Wat je met een klontje bedoelt ?

      Beantwoorden
      • Laura Kieft says:
        8 maanden geleden

        Ja zoiets, beetje meer of minder maakt ook niet uit.

        Beantwoorden
  5. Jonna@burgertrutjesNL says:
    4 jaar geleden

    Yeah, op zo’n duidelijke uitleg was ik nog even aan het wachten! Wat een gezelligheid

    Beantwoorden
  6. Selma says:
    4 jaar geleden

    Hoi Laura
    Hoe maak je goude kleur chocolade drip taart. Grt

    Beantwoorden
    • Laura says:
      4 jaar geleden

      Ik zou een spuitbus met gouden kleurstof gebruiken, die koop je bij taartdecoratiewinkels

      Beantwoorden
    • Danieëlle says:
      2 jaar geleden

      Dit kan je het beste doen door de drips te verven met gouden eetbare poeder, en dat op te lossen in een heldere alcohol, zoals wodka. (de wodka en alcohol vervliegen)

      Beantwoorden
    • Daniëlle says:
      2 jaar geleden

      Dit kan je het beste doen door de drips te verven met gouden eetbare poeder, en dat op te lossen in een heldere alcohol, zoals wodka. (de wodka en alcohol vervliegen)

      Beantwoorden
  7. Zaista says:
    4 jaar geleden

    Hoi Laura,

    Heb je ook een red velvet dripcake recept voor de 15 cm bakblik

    Beantwoorden
    • Laura says:
      4 jaar geleden

      Je zou met dit recept een cake kunnen maken: http://www.laurasbakery.nl/red-velvet-cupcakes/

      Beantwoorden
  8. Deborah says:
    4 jaar geleden

    hoeveel lagen doe je dan in de taart en wat doe je er in?

    Beantwoorden
    • Laura says:
      4 jaar geleden

      Wat je maar wilt, dat kan echt van alles zijn. Morgen deel ik het recept van deze taart, in dit artikel heb ik mij alleen beperkt tot de techniek van een drip cake.

      Beantwoorden
  9. Caroline says:
    4 jaar geleden

    Hoi! Mijn ganache schoot in de schift. Waarschijnlijk moet de boter op kamertemperatuur zijn? Godzijdank kon ik hem nog redden door opnieuw te verwarmen.

    Groeten, Caroline

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      4 jaar geleden

      Dat zal inderdaad door het temperatuurverschil komen, gelukkig is het nog goed gekomen!

      Beantwoorden
      • Caroline says:
        4 jaar geleden

        Oké thanks! Ik vond hem ook nog redelijk dik. Hoeveel pure choc kan ik het beste gebruiken voor een mooie gladde bovenkant?

        Groeten, Caroline

        Beantwoorden
        • Laura Kieft says:
          4 jaar geleden

          Dat kan gewoon met de hoeveelheden die ik benoem, maar dan beginnen met de drips wanneer het nog vloeibaarder is.

          Beantwoorden
          • Caroline says:
            4 jaar geleden

            Hmm vreemd…Bij mij was de ganache als zo dik dat ik direct moest beginnen, anders droop deze al niet meer mooi. Misschien toch teveel boter erbij gedaan? Hoeveel gram gebruik je ongeveer? Een blokje is een beetje subjectief. 😉

          • Laura Kieft says:
            4 jaar geleden

            Dat zal niet liggen aan de boter, want dat zou het juist dunner moeten maken. Een blokje was in dit geval bij mij ter grootte van 2 dobbelstenen ongeveer.Maar daarvoor was het al dun. Misschien was de slagroom niet heet genoeg? Als het dan langzaam smelt, wordt het ook al snel dik.

        • Lieske says:
          3 jaar geleden

          Dank voor uitleg en tip! Eerlijk gezegd vind ik de drip ook hanteerbaarder als de verhouding slagroom: chocolade 1:1 is. Ik gebruikte die verhoudingen eerder met beter resultaat.

          Beantwoorden
  10. Michelle says:
    4 jaar geleden

    Hoi, hoeveel gram witte chocola zou ik moeten gebruiken voor een witte chocolade ganache?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      4 jaar geleden

      Je kunt gewoon dezelfde hoeveelheid aanhouden, eventueel een beetje meer chocola.

      Beantwoorden
  11. Susan says:
    4 jaar geleden

    welke pure chocolade is het beste? En is het nog mogelijk dat je dan terug in de koelkast plaatst? Ik heb ooit gehad dat ik dan witte puntjes in de chocolade kreeg (overigens was dit alleen gesmolten chocolade, zonder slagroom).

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      4 jaar geleden

      Bij een ganache krijg je geen puntjes. Ik gebruik zelf callebaut chocolade, maar in principe kan het met iedere pure chocola.

      Beantwoorden
  12. Daphne says:
    4 jaar geleden

    Hoi laura!

    Kan ik dit ook over een slagroomtaart doen?

    x Daphne

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      4 jaar geleden

      Ik weet niet zeker of de slagroom daar goed op reageert (en of het stevig genoeg is), maar je zou het kunnen proberen.

      Beantwoorden
      • Daphne says:
        4 jaar geleden

        Wat ik dan denk ik ga doen is de binnenkant vullen als een slagroomtaart, en dan de buitenkant afsmeren met botercreme om daar overheen de drip te doen!

        Beantwoorden
        • Laura Kieft says:
          4 jaar geleden

          Dan moet het zeker lukken, succes!

          Beantwoorden
  13. Daphne says:
    4 jaar geleden

    Hoii, nog 1 vraagje…. is de smaak nog steeds puur? Of meer melk vanwege de slagroom?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      4 jaar geleden

      Nee die is nog steeds puur, met alleen slagroom wordt de smaak niet al te veel afgezwakt.

      Beantwoorden
  14. Jitske says:
    4 jaar geleden

    Super bedankt voor je uitleg, heb witte chocola gebruikt. Erg goed gelukt!

    Beantwoorden
  15. Tamara says:
    4 jaar geleden

    Smelt de ganache er onder dan niet?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      4 jaar geleden

      Er zit botercrème onder, geen ganache. Maar die smelt niet hoor.

      Beantwoorden
  16. Esther says:
    3 jaar geleden

    Zou ik zo’n drip ook op marsepein kunnen doen denk je?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      3 jaar geleden

      Dat lukt zeker 🙂

      Beantwoorden
  17. Ilona says:
    3 jaar geleden

    Voor een gekleurde ganache kan ik dat het beste een witte ganache maken? En dan kleurstof? Heb je nog tips wellicht?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      3 jaar geleden

      Inderdaad met witte chocolade. Gebruik een kleurstof op oliebasis, anders mengt dit niet goed met de chocolade.

      Beantwoorden
  18. Linda says:
    3 jaar geleden

    Ga binnenkort ook zo`n drip cake maken. Maar heb even een vraagje. Zou je zo`n drip cake, dus kant en klaar ook in kunnen vriezen?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      3 jaar geleden

      Dat kan zeker.

      Beantwoorden
      • denise says:
        2 jaar geleden

        Smaakt dit dan nog steeds even lekker ? en hoelang is het dan houdbaar? ook als je het niet in zou vriezen en buiten de koelkast bewaard? of zou je deze cake in de koelkast bewaren?

        Beantwoorden
        • Laura Kieft says:
          2 jaar geleden

          Als je het goed invriest veranderd dat niets aan de smaak, tot 3 maanden te bewaren. Koelkast hangt af van de vulling. Bij de meeste recepten staat aangegeven hoe je het bewaart.

          Beantwoorden
  19. Kim says:
    3 jaar geleden

    Hoi Laura! Geweldige uitleg. Aanstaande donderdag ga ik het zelf proberen voor de verjaardag van mijn dochtertje. Ik wil een zwart/wit/grijze taart maken met on top de drip. Nu wil ik de drip natuurlijk wel in een kleurtje die bij de verdere taart past. Zoiets als zwart. Kan ik dit doen met de pure chocolade of raadt je dan witte chocolade te gebruiken?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      3 jaar geleden

      Als je chocolade kleurt moet je speciale kleurstoffen op oliebasis hebben. Of je zou candy melts kunnen gebruiken, al werkt dat wel weer iets anders. Verder zou ik puur als basis nemen, anders moet je wel heel veel kleurstof gebruiken.

      Beantwoorden
  20. Mellanie says:
    3 jaar geleden

    Hoi Laura,
    Heel erg bedankt weer voor je duidelijke recept!
    Ik heb vorige week een chocolade taart gemaakt voor mijn zoon met jouw Ganache recept en hij was echt super!
    Hele mooi druppels!!!
    Echt super blij mee!

    Beantwoorden
  21. Annelies says:
    3 jaar geleden

    Hoi Laura,

    Bedankt voor de zeer duidelijke uitleg. Ik ga binnenkort me aan mijn eerste drip cake wagen, dus ben benieuwd. Nog wel vraag: zou je de taart ook kunnen afsmeren met roomkaasglazuur? Ik hou namelijk niet zo van botercreme..

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      3 jaar geleden

      Dat kan, maar is niet zo stevig als botercrème (en dus lastiger strak te krijgen bij een dikkere laag)

      Beantwoorden
  22. jessica says:
    3 jaar geleden

    Bedankt voor deze goede uitleg. Ik heb een prachtige taart gemaakt en ik de mensen op de verjaardag vroegen of ik hem gekocht had, haha. Ik voelde me heel eventjes een pro…

    Beantwoorden
  23. Mandy van der kooij says:
    3 jaar geleden

    Hoi Laura
    Doordat de ganache met slagroom is moet je de taart wel gekoeld bewaren toch?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      3 jaar geleden

      De slagroom is verhit, dus hoeft niet per se.

      Beantwoorden
    • Sanne says:
      1 jaar geleden

      Is het ook mogelijk om een drip cake maken met een rode drip? En waarmee zou ik dat dan Het beste kunnen doen?

      Beantwoorden
      • Laura's Bakery says:
        1 jaar geleden

        Natuurlijk kan dat! Je kunt een witte chocolade ganache rood kleuren met kleurstof of rode candy melts kopen.

        Beantwoorden
  24. Esther Davids says:
    2 jaar geleden

    Smelt je botercreme niet weg onder de ganache?

    Beantwoorden
  25. Esther Davids says:
    2 jaar geleden

    Smelt je botercreme niet weg onder de ganache? Je hebt de taart niet in de vriezer gezet toch? Voor je de drips erop deed?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      2 jaar geleden

      Nee die smelt je niet weg (niet heet genoeg voor), in koeling kan wel. In tekst staat uitgelegd hoe ik het heb aangepakt.

      Beantwoorden
  26. Roos says:
    2 jaar geleden

    Hoi Laura,

    Kan ik ook chocoladebotetcreme maken zodat ik een bruine taart krijg of word hij dan erg machtig? Als ik de drip blauw wil
    Maken kan ik gewoon witte chocolade gebruiken toch?

    Bedankt alvast.

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      2 jaar geleden

      Beide kan. Machtig is zo’n taart toch wel, dus snijd kleine stukjes. En witte chocola kun je alleen kleuren met kleurstoffen op oliebasis.

      Beantwoorden
  27. Natasja says:
    2 jaar geleden

    Super uitgelegd! Het is ook hier een succes geworden zo’n drip cake.

    Beantwoorden
  28. Cem says:
    2 jaar geleden

    Hi, wat word bedoely met klontjr boter
    Hoeveel gr is dat

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      2 jaar geleden

      Een klein klontje, zo’n 25 gram. Iets meer of minder is ook niet erg.

      Beantwoorden
  29. Patricia says:
    2 jaar geleden

    Hoi!

    Wat is het verschil tussen het gebruik van ganache of alleen chocolade smelten en dat eroverheen gieten (en uitsmeren)?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      2 jaar geleden

      Ganache werkt lekkerder en mooier voor drips. Daarnaast blijft het ook iets zachter wat makkelijker is met aansnijden.

      Beantwoorden
  30. Rowie says:
    2 jaar geleden

    Hoi Laura,

    Ik wil een sinterklaas drip cake gaan maken alleen vind ik nergens hoe je een biscuit maakt voor de drip cake (bakblik in cm en hoeveel beslag ect.)

    Ik hoor het graag van je!

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      2 jaar geleden

      Kijk even bij de basisrecepten (of gebruik de zoekfunctie), daar staat het recept 🙂

      Beantwoorden
  31. Karin says:
    2 jaar geleden

    Ik wil graag in plaats van de pure chocolade ruby chocolade gaan proberen. Heb er nog niet mee gewerkt, maar kan ik dezelfde verhoudingen aanhouden? En heb je misschien nog tips over met wat voor smaken/producten te combineren?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      2 jaar geleden

      Dat heb ik zelf ook nog niet geprobeerd, denk dat het wel moet lukken. Ik vind het lekker om deze chocolade met frisse en fruitige smaken te combineren.

      Beantwoorden
  32. Marloes says:
    2 jaar geleden

    Hoi Laura,
    Dit weekend ga ik jouw recept gebruiken. Kan je een schatting geven over hoe lang het duurt voordat je kan gaan drippen? Ik bedoel vanaf het moment dat de ganache klaar is en het yoghurtdikte heeft of iets dunner is. Dan kan ik zelf uitrekenen hoe laat ik er mee moet beginnen, zodat de taart op tijd is.
    Bedankt alvast!
    Groetjes Marloes

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      2 jaar geleden

      Daar is geen tijd voor te geven, dat verschilt. Hangt af van hoe heet je mengsel is, omgevingstemperatuur, etc. Maar zo extreem lang duurt het niet hoor.

      Beantwoorden
  33. Sunny says:
    2 jaar geleden

    Hi Laura,

    Ik heb wel eens eerder een dripcake gemaakt maar mijn drips bleven een beetje plakkerig, het werd niet helemaal hard. Ik had witte chocolade van callebaut gebruikt 100ml slagroom en 200gram chocoade.
    Nu wilde ik gouden drips maken door met een kleurpoeder over de drips heen te verven. Hoe kan ik dit het beste doen als de drips niet helemaal hard worden? Of moet ik hiervoor een andere verhoudinge gebruiken?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      2 jaar geleden

      Met witte chocolade zijn de verhoudingen soms anders, je zou in verhouding iets meer chocolade kunnen gebruiken.

      Beantwoorden
  34. Anke says:
    2 jaar geleden

    Wat een prachtige taart! Mijn dochter wil alleen liever geen botercreme om het strak af te smeren maken, maar marsepein. Kan dat ook?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      2 jaar geleden

      Ja hoor, geen probleem.

      Beantwoorden
  35. Rebecca says:
    2 jaar geleden

    Hi Laura! Wat een geweldige taart! Ik wil het recept ook gaan maken alleen dan met witte chocolade ganache. Blijven de verhoudingen dan hetzelfde?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      2 jaar geleden

      Heb zelf nog nooit een witte dripcake gemaakt, maar bij gewone ganache gebruik je in verhouding meer witte chocolade. Dat zou ik in dit geval dus ook doen. Denk x1,5 of x2, kwestie van even proberen.

      Beantwoorden
  36. Arantxa says:
    1 jaar geleden

    Gave taart! Kan je ook de ganache in andere kleuren maken? En als dit niet kan, wat voor topping kan je dan gebruiken?

    Beantwoorden
    • Laura's Bakery says:
      1 jaar geleden

      Jazeker. Als je witte chocolade ganache maakt kun je er gemakkelijk kleurstof aan toevoegen, of je gebruikt candy melts ipv chocolade.

      Beantwoorden
  37. Jamilla says:
    1 jaar geleden

    Hoi Laura,
    Super handige tips op jouw site. Een vraagje. Hoe kan het als ik slagroom en chocolade gebruik dat er een olie laagje bij de ganache ontstaat? Ik snap er nix van. Jij enig idee?

    Beantwoorden
    • Laura's Bakery says:
      1 jaar geleden

      Was de slagroom erg koud (schifting?) en heb je mijn recept voor ganache helemaal gevolgd?

      Beantwoorden
  38. Pingback: Sinterklaas dripcake - Laura's Bakery
  39. Wendy says:
    1 jaar geleden

    Hai Laura,

    Kan ik als drip ook de makkelijke karamelsaus gebruiken?

    Beantwoorden
    • Laura's Bakery says:
      1 jaar geleden

      In principe moet dit lukken, maar het resultaat mag niet te dun zijn.

      Beantwoorden
  40. Anne says:
    11 maanden geleden

    Kan ik voor het strakste resultaat een drip cake het beste afsmeren met ganache of met botercreme? Welke hoeveelheid ganache gebruik ik als ik dit over de taart giet? Is dat 2 keer jouw ganache recept?

    Beantwoorden
    • Laura's Bakery says:
      11 maanden geleden

      Voor het meest strakke resultaat smeer je af met een 1:1 botercrème. De hoeveelheid voor de ganache drip staat in dit artikel.

      Beantwoorden
      • Anne says:
        11 maanden geleden

        Bedankt Laura, dan ga ik botercreme gebruiken om af te smeren.
        Bij het recept ganache maken zag ik bij de verwerking dat je de ganache kan gebruiken om over een taart te gieten. Ik dacht dat het dan gelijkmatiger en strakker zou worden. Ik vroeg me af hoeveel je dan gebruikt.
        De hoeveelheid voor de drips had ik inderdaad in het recept zien staan.

        Beantwoorden
        • Laura's Bakery says:
          11 maanden geleden

          Jij bedoelt denk ik meer een soort (spiegel)glazuur waarmee je de gehele taart bedekt? Met een ganache smeer je de taart eerder af nl. (https://www.laurasbakery.nl/waarmee-moet-je-een-taart-afsmeren/)

          Beantwoorden
  41. Saar says:
    10 maanden geleden

    Hallo Laura,
    Kan ik voor de ganache ook melk chocolade gebruiken, of worden de verhoudingen dan anders?

    Beantwoorden
    • Laura's Bakery says:
      10 maanden geleden

      Dan is de verhouding inderdaad anders omdat pure chocolade steviger is, ik denk dat je dan 150 gram melkchocolade nodig hebt op deze hoeveelheid slagroom.

      Beantwoorden
  42. Iris says:
    8 maanden geleden

    Hoi, leuk dat alles zo fijn wordt uitgelegd! Maar als je met melk chocolade ganache wil maken voor een drop Moet je dan meer chocolade pakken? En kun je eventueel later nog iets chocolade toevoegen om hem iets dikker te worden? En dan verwarmen via au bain Marie?

    Beantwoorden
    • Laura Kieft says:
      8 maanden geleden

      Je hebt dan inderdaad wat meer chocolade nodig. Ik zou niet later nog meer toevoegen, dan kun je beter even wachten tot het afkoelt en dus ook dikker wordt.

      Beantwoorden
  43. Anouk says:
    8 maanden geleden

    Hoi Laura,

    Kan ik de ganache ook met witte chocolade maken? En wat is dan de verhouding van slagroom-witte chocolade?

    Beantwoorden
    • Laura's Bakery says:
      8 maanden geleden

      Dat kan zeker! Ik zou 250 gram witte chocolade gebruiken en in het geval van melkchocolade 200 gram. De hoeveelheid slagroom blijft hetzelfde.

      Beantwoorden
  44. Teuntje says:
    6 maanden geleden

    Hoi Laura,

    Kan je slagroom gebruiken om je taart aftewerken ipv botercreme? En dan met ganasche drips afwerken? Mijn dochter is niet zo zot van botercréme.

    Beantwoorden
    • Laura's Bakery says:
      6 maanden geleden

      Helaas niet, dat is niet stevig genoeg.

      Beantwoorden
  45. fedgy says:
    3 weken geleden

    Hallo
    Hoe maak ik een genache melkvrij?

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Waar ben je naar op zoek?

Generic filters
Exact matches only

Uitgebreid zoeken

Over Laura's Bakery

Laura’s Bakery

Welkom op Laura's Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.

Veel bakplezier! Liefs, Laura

Hier kun je mij ook volgen

Blijf op de hoogte

Schrijf je in voor onze updates en/of nieuwsbrief om nooit meer iets te missen.
  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Mijn boeken

Het Laura’s Bakery Basisbakboek
Het Laura’s Bakery Bakboek
Het Borrelhapjes Bakboek
Het Kinderbakboek

Volg mij op instagram

  • KOOKTIP! Ooit al eens een hartige galette gemaakt of gegeten? Deze met pompoen en geitenkaas is een heerlijke hartige taart voor bij het avondeten.⁠
⁠
Het recept staat al even online en vind je via de zoekbalk op het blog, link in bio > @laurasbakery.⁠
⁠
#galette #hartigetaart #pompoen #geitenkaas #vegetarisch
  • NIEUW! Moussaka, een heerlijke ovenschotel met aubergine en kaneel die al heel lang op mijn lijst stond om mee aan de slag te gaan. Het resultaat was ongelofelijk lekker. Een echt comfort food recept waarmee de blue monday geen kans meer maakt 😄⁠.⁠
⁠
Het recept vind je vanaf vandaag online, link in bio > @laurasbakery.⁠
⁠
#moussaka #kooktip #ovenschotel
  • Een bananenbrood met een vleugje chocolade. Bij het aansnijden van dit gemarmerde bananenbrood word je door ieder plakje verrast!⁠
⁠
Het recept staat al even online en je vindt het via de zoekbalk op het blog, link in bio > @laurasbakery.⁠
⁠
#bananenbrood #marmercake #chocolade #zondagbakdag
  • NIEUW! Ben je dol op vanillecake maar moet je deze i.v.m. een allergie zonder ei maken? Dat komt goed uit, speciaal voor jou ontwikkelde ik dit ei-vrije vanillecake recept. De cake is trouwens niet veganistisch, want ik wilde deze versie zo dicht mogelijk bij het origineel houden en het recept bevat daarom o.a. roomboter. Maar ook daar ga ik binnenkort mee aan de slag!⁠
⁠
Het recept vind je nu op het blog, link in bio > @laurasbakery. ⁠
⁠
#eivrijecake #bakkenzonderei #cake
  • PRE-ORDER & WIN! Het is de hoogste tijd voor een update over Het Receptenboek. De publicatiedatum hebben we namelijk helaas door nog wat meer vertraging i.v.m. extra kwaliteitscontroles op moeten schuiven waardoor ze nu eind februari in de winkels en op jullie deurmatten liggen. Geloof mij, hij is het wachten helemaal waard, want het resultaat is zo mooi geworden!⁠⠀
⁠⠀
Goed nieuws voor wie al even op zijn eigen exemplaar van Het Receptenboek zit te wachten: Onder alle pre-orders verloten we 5 pakketjes met de oh-zo-gewilde (maar oh-zo-exclusieve) borreltas! En omdat ik zelf nogal gek ben op mijn notitieblokjes en pennen doe ik die er ook gewoon bij.⁠⠀
⁠⠀
HOE MAAK JE KANS?⁠⠀
Via de reserveer-link in mijn profiel @laurasbakery vind je alle uitgebreide informatie over deze leuke actie, maar ook over Het Receptenboek zelf én je kunt er gelijk jouw eigen exemplaar reserveren. (Of surf gelijk naar www.laurasbakery.nl/het-receptenboek)⁠⠀
⁠⠀
#hetreceptenboek #receptenboek #hetlaurasbakeryreceptenboek
  • NIEUW! Kun je brooddeeg laten rijzen in de koelkast? Dit is een vraag die me ontzettend vaak wordt gesteld. Ik heb er de afgelopen tijd daarom mee geëxperimenteerd en deel vandaag op het blog al mijn bevindingen en tips! Link in bio > @laurasbakery.⁠
⁠
Wist je al dat

HANDIGE BAKTIPS

Genoemde oventemperaturen zijn altijd voor een oven met boven- en onderwarmte. Bak je op hetelucht? Zet de temperatuur dan 10-20% lager.

Een theelepel (tl) heeft een inhoud van 5 milliliter, een eetlepel (el) heeft een inhoud van 15 milliliter.

Met 1 ei wordt een ei van M formaat bedoeld, die weegt zonder schaal ongeveer 50 gram. Minder nodig? Kluts je ei dan en weeg af wat je nodig hebt.

Met boter wordt altijd ongezouten roomboter bedoeld, net zoals dat met suiker altijd kristalsuiker wordt bedoeld. Ik geef de voorkeur aan fijne kristalsuiker.

Je ingrediënten moeten altijd op kamertemperatuur zijn, tenzij anders vermeld.

RECEPT OMREKENEN

Naar een grotere of kleinere vorm

Populaire berichten

Oma’s Appeltaart

Caramel Shortcake

Banketbakkersroom

Brioche

Volgende Post
Foodnieuws #16

Foodnieuws #16

Menu
  • Zoete recepten
  • Hartige recepten
  • Handige Baktips
  • Inspiratie
  • Feestdagen
Navigatie
  • Over Laura’s Bakery
  • FAQ – Veelgestelde vragen
  • Samenwerken
  • Contact
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring
Recepten
  • Muffins
  • Pancakes
  • Schuimpjes
  • Taarten
  • Truffels & Bonbons
  • Vullingen en Toppings
  • Zonder oven
Meest recent

Wit brood

20 januari 2021

Moussaka

18 januari 2021
Vanillecake zonder ei

Vanillecake zonder ei

16 januari 2021
Mijn bakboeken

Het Laura's Bakery Basisbakboek

Het Laura's Bakery Bakboek

Het Borrelhapjes Bakboek

2020 | all rights reserved

Hoofd categorieën
Selecteer sub
Zoeken

Vul onze enquête in en maak kans op al mijn boeken!

door Laura Kieft-06 december 2020-8

Zoals jullie weten bestaat Laura’s Bakery inmiddels 10 jaar en in die tijd is het blog enorm gegroeid. Inmiddels staan er al 2000 recepten online die maandelijks door een miljoen thuisbakkers worden bekeken (en gemaakt),...

Bananenbrood wentelteefjes

door Laura Kieft-06 december 2020-0

Deze combinatie zat al zó lang in mijn hoofd en nu is het er eindelijk van gekomen dat ik het voor jullie (en mezelf 😉) heb uitgeprobeerd. Bananenbrood wentelteefjes! Erg lekker kan ik alvast verklappen....

Cranberry-sinaasappel yoghurtcake

door Laura Kieft-05 december 2020-25

Ik ben gek op klassieke cakes, maar cakes op basis van yoghurt of kwark vind ik ook fantastisch. De basis maak je hiermee net even wat lichter en frisser. In dit geval voor deze cranberry-sinaasappel...

perzik-prosciutto bruschetta

door Laura Kieft-04 december 2020-1

De hoeveelheid kerstborrels zal dit jaar misschien kleiner zijn, maar we kunnen natuurlijk ook prima zelf een kleinere borrel organiseren in aanloop naar kerst. Deze perzik-prosciutto bruschetta ken je misschien al uit mijn boek: Het...

Pecan snowball koekjes

door Laura Kieft-03 december 2020-8

Pecan snowball koekjes zijn (zoals de titel al doet vermoeden) typisch Amerikaans, ook al zwerven er de nodige recepten online die erop lijken. Hoe dan ook stond het idee stond al eeuwen op mijn baklijst...

Printable: gingerbread huis kleurplaat

door Laura Kieft-02 december 2020-0

We konden het uiteraard niet laten om dit jaar ook speciale kerst printables te maken voor jullie met het grote succes van Het Kinderbakboek. In totaal hebben we er maar liefst 4 voor jullie, waaronder...

De Bakstrijd: december 2020

door Laura Kieft-01 december 2020-2

Wat was het een heerlijke Bakstrijd afgelopen maand! De flammkuchen vlogen me om de oren en binnen beide niveaus heb ik zalige creaties voorbij zien komen. De twee winnaars zijn inmiddels bekend en daarover lees...

Koffie-karamel panna cotta

door Laura Kieft-01 december 2020-18

Het is 1 december, een datum waar ik ieder jaar weer naar uitkijk. De advent gaat van start! Het 9e jaar alweer dat er 24 artikelen in kerstsferen voor jullie klaar staan. We trappen dit...

31 borrelhapjes voor de decembermaand

door Laura Kieft-30 november 2020-9

Nog eventjes afwachten en dan starten we weer met de jaarlijkse advent op Laura’s Bakery. En ik kan jullie vertellen: er komen echt heerlijke, leuke nieuwe recepten aan! Om alvast in de feestelijke stemming te...

Kleine speculaas appeltaartjes

door Laura's Bakery-28 november 2020-31

Combineer speculaas, appeltaart en amandelspijs met elkaar en je hebt de ultieme winterse traktatie als je het mij vraagt. Deze kleine speculaas appeltaartjes met spijs zijn echt verrukkelijk. Gelukkig kwam er bezoek langs, want ik...

Printable: mijter cupcake toppers

door Laura Kieft-25 november 2020-0

Sinds de lancering van Het Kinderbakboek geef ik regelmatig een aantal leuke printables aan jullie cadeau. In het Sinterklaas thema zijn inmiddels al twee toffe online gekomen, de kruidnoten recept printable én de kleurplaat met het paard...

Chocoladesaus

door Laura Kieft-23 november 2020-3

Dit recept kan iedereen maken: chocoladesaus. Met slechts 3 ingrediënten en een paar minuten van je tijd heb je deze chocoladesaus in een handomdraai gemaakt. Giet hem daarna over een taart heen of gebruik het...

Speculaas donuts

door Laura Kieft-21 november 2020-4

Zijn jullie klaar voor misschien wel de lekkerste donuts ooit? Ik presenteer: speculaas donuts! De smaak zit niet alleen in de topping, maar ook in de donut zelf. Het deeg bracht ik op smaak met...

Sinterklaas feestkoekjes

door Laura Kieft-20 november 2020-3

Zin om iets te bakken met de kids voor Sinterklaas? Ik heb een heel leuk en makkelijk idee voor je: Sinterklaas feestkoekjes! HomeMade vroeg mij om iets leuks te maken met hun Winter Feestkoekjes voor Sinterklaas en...

Letter kaaskoekjes

door Laura Kieft-19 november 2020-5

Deze kaaskoekjes kan ik maar beter niet te vaak maken, want ze zijn in één keer opgegaan. Er stond natuurlijk al een recept voor kaaskoekjes op het blog, maar speciaal voor Sinterklaas leek het me...

Sinterklaas kleurplaat

door Laura Kieft-18 november 2020-2

In het teken van Het Kinderbakboek en natuurlijk Sinterklaas heb ik na het succes van de kruidnoten printable weer een nieuwe kleurplaat printable in petto voor jullie! Bionda heeft mijn keuken omgetoverd tot een waar Sinterklaas...

Sinterklaas: 10x bakken met speculaas

door Laura Kieft-16 november 2020-4

Nog eventjes wachten en dan is het weer pakjesavond. Wellicht vier je deze avond dit jaar anders dan anders, of misschien vier je het helemaal niet… Hoe dan ook is dit de perfecte periode van...

Appel-speculaas kruimelcake

door Laura Kieft-14 november 2020-35

In deze periode gooi ik het liefst overal speculaaskruiden doorheen. Ik ontbijt of lunch in de herfst en winter regelmatig met pap en die breng ik op smaak met kruiden. Ook mijn baksels moeten eraan...

RESERVEREN: Het Laura’s Bakery Receptenboek

door Laura Kieft-13 november 2020-34

Vandaag is de dag, dat ik een van mijn geheime projecten bekendmaken mag! Al sinds februari van dit jaar ben ik ermee bezig en ik ben maar wat blij dat ik jullie eindelijk over Het...

Nieuwe receptprintable: kruidnoten

door Laura Kieft-11 november 2020-2

Het is alweer bijna tijd voor de jaarlijkse Sinterklaas intocht! En omdat deze i.v.m. de Corona maatregelen anders zal plaatsvinden dan normaal, heb ik een aantal prachtige printables in Sinterklaas thema voor jullie gemaakt. Gratis...

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 114
  • 115
No Result
View All Result
  • Inloggen
  • Registreer
  • Zoete recepten
  • Hartige recepten
  • Handige Baktips
  • Inspiratie
  • Feestdagen
  • Recepten omrekenen
  • Printables
  • Over ons
    • Over Laura’s Bakery
    • Mijn boeken
    • Gratis printables
    • FAQ – veelgestelde vragen
    • Samenwerken
    • Contact

Welkom terug!

Log hieronder in op uw account

Wachtwoord vergeten Registreer

Wachtwoord opnieuw aanvragen

Voer uw gebruikersnaam of e-mailadres in om uw wachtwoord opnieuw in te stellen.

Inloggen

Geef een naam op voor je collectie



Annuleren
Maak collectie aan