Je hebt wel eens van die taarten, die je ook heel goed als dessert kunt serveren. Maar eerlijk is eerlijk, zo’n puntje taart is niet altijd de leukste manier van presenteren. Ik ben dol op glazen (potjes) als het aankomt op desserts. Perfect voor één persoon, je ziet de opgebouwde laagjes en het is ook nog eens goed voor te bereiden en te bewaren. Voor dit cranberry MonChou dessert gebruikte ik mijn recept voor MonChou taart, maar voor het Kerst element gebruikte ik zelfgemaakte cranberry compote als topping.
Cranberry MonChou dessert
Ingrediënten
- 1 pak bastogne koeken
- 100 gram ongezouten roomboter
- 250 ml slagroom (+ 2 el suiker)
- 100 gram fijne kristalsuiker
- 8 gram vanillesuiker
- 200 gram MonChou
- cranberry compote (volgens recept)
Instructies
- Maal de koeken fijn in een keukenmachine. Smelt de boter in een pannetje en voeg hier de koekkruimels aan toe. Roer goed door tot een stevige, maar nog iets kruimelige massa. Schep het mengsel in de potjes. Ik drukte de bodem ietsjes aan, maar dit hoeft niet per se. Druk de bodem in ieder geval niet te stevig aan, anders is het lastig met het lepeltje eruit te krijgen. Zet de potjes even in de koelkast zodat de bodem steviger wordt en afkoelt.
- Ondertussen maak je de vulling voor de taart. Klop in een kom de slagroom met 2 eetlepels suiker stijf. In een andere kom meng je de suiker, vanillesuiker en MonChou tot een romig mengsel. Voeg de slagroom toe aan het MonChou mengsel en mix dit door elkaar. Mix niet te lang, anders wordt het mengsel te dun.
- Schep de vulling op de koekbodem in de potjes en zet deze minstens 1,5 uur in de koelkast zodat de vulling goed stevig wordt.
- Wanneer de vulling stevig genoeg is, verdeel je de cranberry compote over de potjes. Zet de desserts in de koelkast tot je ze serveert, dek ze af met folie (of het dekseltje).
De hoeveelheid boter is kleiner dan in het recept voor de hele taart. Het koekmengsel blijft zo iets kruimeliger, waardoor je een minder vaste bodem krijgt die beter uit de glaasjes te lepelen is.
Daarnaast is het recept ook prima te halveren als je met een kleiner gezelschap eet.
Dit dessert is prima voor te bereiden, je kunt het rustig al een dag van tevoren maken. Dan hoef je het na het kerstdiner alleen nog maar uit de koelkast te halen.
@laurasbakery
#bakken #hetbasisbakboek #laurasbakery #hetlaurasbakerybasisbakboek #bakboek' data-src='https://scontent-ams4-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/155499357_153487403259418_3918615731402010880_n.jpg?_nc_cat=110&ccb=3&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=L7Bv8GFjewIAX8sq0lm&_nc_ht=scontent-ams4-1.cdninstagram.com&oh=2ece37c876e3ab4b793d04f5a6b810af&oe=60654B10' title='DE 10E DRUK! Jaaa, de 10e druk van Het Basisbakboek ligt alweer in de winkels. Thanks allemaal! Handjes omhoog als jij dit boek in huis hebt 🙋🏼♀️
Ik vind het zo ontzettend leuk om te zien hoe zoveel van jullie in de afgelopen jaren zijn begonnen met bakken door (en met!) dit boek. Zeker het afgelopen jaar is er een gigantische nieuwe lichting thuisbakkers bijgekomen. Zo leuk al die berichtjes waarin jullie me vertellen dat jullie de bakkriebels hebben en daarmee een nieuwe passie hebben ontdekt.
En voor wie zich laat tegenhouden om met regelmaat te bakken omdat 'het ook op moet': lekker uitdelen! Daar maak je heel erg veel mensen blij mee. Zeker nu 🤗
Mijn boek(en) nog niet in huis? Via de link in mijn profiel kun je ze allemaal bestellen 📚 > @laurasbakery
#bakken #hetbasisbakboek #laurasbakery #hetlaurasbakerybasisbakboek #bakboek'>
Het ziet er erg mooi uit. Heel feestelijk!
Hi Laura! Is er een alternatief voor Monchou? Die is hier in het buitenland niet verkrijgbaar 🙁 alvast bedankt!
Hoi Marjolein, Ik woon in Frankrijk en gebruik Mascarpone als alternatief voor monchou. Bijna nog lekkerder. 🙂
He Yolanda! Dankjewel voor de tip! Ga ik zeker proberen! Enige ervaring met ricotta? Gebruik je gelatine om het op te stijven?
Hoi Laura,
Ik zit altijd met de verhoudingen en de grootte van de potjes. Wil dit al heel lang maken maar ben bang dat ik teveel of tekort heb. Welke inhoud glaasjes gebruik je hiervoor? En hoeveel kun je er vullen met dit recept?
Gr. Marloes
Bij het recept staat aangegeven voor hoeveel personen dit is. Zelf gebruikte ik potjes van ongeveer 5-6 cm hoog en iets breder in doorsnede.
Ow, ziet er lekker uit zeg!
O wat ziet dit er ook weer zo leuk uit! Waar heb je die potjes vandaan?
sweettableshop.com
Laura waren dat deze: http://www.sweettableshop.com/all-drinks/mason-jars-ball/ball-mason-quilted-crystal-4-oz
Nee, degene die ik gebruikte zijn iets groter (en hebben ook geen patroontje)
Wat ziet dat er leuk uit zo in die potjes!
WoW geweldig. Mag ik vragen hoe je aan dit maatje potjes komt?
Deze zijn van sweettableshop.com
Kan je het ook met een andere topping maken hier houden ze niet van cranberry.
Ja hoor. Je kunt kersen vlaaivulling gebruiken zoals bij de taart, maar een jam zou ook prima kunnen.
Hoi! Ik heb een vraagje, hoeveel koeken heb je precies nodig?
In het recept staat 1 pak Bastogne koeken. Ik heb niet de informatie voorhanden hoeveel koeken dat zijn.
Hoi Laura,
Mijn potjes waren beslagen toen ik deze uit de koelkast, heb jij hier een oplossing voor?
Met vriendelijke groet,
Anouk
Dat voorkom je eigenlijk niet. Goed afsluiten scheelt wel een hoop.
Kan je ook witte basterdsuiker gebruiken?
Ja hoor, dat kan ook.
Kun je dit ook in een ovenschaal maken? Zo ja, wat voor formaat schaal kan ik dan gebruiken?
Ik heb geen kleine glazen potjes.
Dat kan prima. Elk formaat is mogelijk, maar daar wil je dan wel het recept op aanpassen. Voor deze hoeveelheid is een kleintje voldoende.