Appels
Voor dit recept gebruik ik het liefst een stevige appelsoort zoals Goudreinet of Jonagold. Ik snij een appel in ca. 5 plakken van 1-1,5 cm dik. Voor het verwijderen van het klokhuis kun je een appelboor gebruiken.
Appelbeignets mogen natuurlijk niet ontbreken tijdens oud en nieuw! Naast oliebollen zijn het een van mijn favoriete lekkernijen tijdens de jaarwisseling. Heerlijk met wat poedersuiker of kaneelsuiker erover en heel makkelijk om te maken.
Zelf appelbeignets bakken is niet moeilijk. Natuurlijk heb ik wat handige tips voor je zodat je de allerlekkerste appelbeignets gaat bakken, maar verder is het puur een kwestie van de appels snijden, door het beslag halen en bakken maar.
Voor het bakken gebruik ik zelf het liefst een goede braadpan zoals deze. Maar je kunt appelbeignets ook frituren in een frituurpan door deze te vullen met zonnebloemolie.
Het zou kunnen dat je dit recept al kent van Het Feestdagen Bakboek. Maar nu deel ik het recept speciaal voor jullie hier op het blog. In het boek vind je overigens nog veel meer lekkere recepten voor oud en nieuw en andere feestdagen!
Deze appelbeignets zijn niet te verwarren met appelflappen. Het Algemeen Nederlands Woordenboek beschrijft het verschil als volgt: ‘Het driehoekige appelgebak van bladerdeeg uit de oven heet appelflap, en de in beslag gedoopte en gefrituurde appelschijf is een appelbeignet’. Zo, weten we dat ook weer. Beide vind ik trouwens heerlijk hoor. Mijn recept voor appelflappen vind je ook op het blog.
Er bestaan wel appelbeignets met bladerdeeg, dat is net weer een andere versie. Ook lekker, maar niet hetzelfde als deze naar mijn idee klassieke versie van appelbeignets.
Vaak maak ik flink wat appelbeignets zodat ik genoeg heb voor de jaarwisseling. Vrienden en familie zijn er dol op. Een traditie bij ons thuis is om een appelbeignet (en/of oliebol) op 1 januari als ontbijt te eten. Je warmt de appelbeignet dan prima even op in de oven, airfryer of magnetron. Zalig toch?!
Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Tijdens het appelbeignets bakken, bak ik vaak gelijk oliebollen. Als je dan toch bezig bent! Maar er zijn nog meer lekkere baksels die je kunt maken voor oud en nieuw. Ik zet er een paar op een rij:
BAKTIP: Neem eens een kijkje tussen alle oud en nieuw recepten hier op het blog waar je ook hartige hapjes vindt!
Voor dit recept gebruik ik het liefst een stevige appelsoort zoals Goudreinet of Jonagold. Ik snij een appel in ca. 5 plakken van 1-1,5 cm dik. Voor het verwijderen van het klokhuis kun je een appelboor gebruiken.
Het beslag is heel simpel om te maken en vrij dun. In plaats van melk zou je bier kunnen gebruiken voor een nog krokanter resultaat. De kaneel in het beslag is optioneel, maar vind ik persoonlijk erg lekker.
Ik bak de appelbeignets in een grote braadpan gevuld met zonnebloemolie. Zonnebloemolie kun je goed verhitten en de braadpan is groot genoeg. Ik gebruik ca. 2 liter olie (de hoeveelheid kan verschillen afhankelijk van de grootte van je pan).
Ik eet mijn appelbeignets graag met een laagje poedersuiker. Kaneelsuiker is ook erg lekker. Daarvoor meng je simpelweg wat suiker met kaneel.
Je kunt appelbeignets in een goed afgesloten verpakking 2 dagen bewaren in de koelkast. Je kunt ze invriezen, dan blijven ze ca. 3 maanden goed.
Opnieuw opwarmen doe je in de oven, airfryer of magnetron. In de oven zijn ze (afhankelijk van de hoeveelheid) met een paar minuten vaak al warm. In de airfryer geldt hetzelfde. In de magnetron opwarmen kan, dan zijn ze waarschijnlijk met 20-30 sec wel warm (weer afhankelijk van de hoeveelheid), dan worden ze wellicht wel wat zachter.