Daar is hij dan eindelijk: het recept voor een carrot cake! En als ik zo vrij mag zijn, dit is echt de allerlekkerste worteltaart ooit. Ik heb inmiddels heel wat carrot cakes gegeten en had duidelijk voor ogen waar mijn versie aan moest voldoen. Het resultaat werd zelfs nog lekkerder dan ik had gehoopt, dus je kunt begrijpen hoe blij ik ben met dit recept. Deze worteltjestaart is luchtig, smeuïg en precies kruidig genoeg. Als losse cake al perfect, maar in combinatie met de cream cheese frosting wordt het pas echt een feestje. Ik maakte er zelf een laagjestaart van, maar heb lang getwijfeld of ik het beslag niet in een tulband zou bakken. Dat ziet er vast ook prachtig uit als je de cream cheese frosting bovenop smeert en hem decoreert met walnoten.
Carrot cake
Ingrediënten
- 4 eieren (M)
- 250 ml zonnebloemolie
- 2 tl vanille-extract
- 250 gram lichtbruine basterdsuiker
- 300 gram bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- snuf zout
- 2 tl kaneel
- 0,5 tl nootmuskaat
- 0,25 tl gember
- 0,25 tl kruidnagel
- 400 gram wortel (geraspt)
- 125 gram walnoten (fijngehakt)
Ter decoratie
- 1 portie cream cheese frosting (volgens recept)
- extra walnoten
Instructies
- Begin met het raspen van de wortels. Zelf gebruik ik bospenen, maar met een winterpen kan ook. Rasp de wortel verder niet de grof, maar ook zeker niet zo fijn dat het er als een papje uit komt. Je wilt kleine, dunne sliertjes wortel. Dat is uiteindelijk het lekkerst in de cake (gekochte zakjes met rasp vind ik zelf te grof).
- Na het raspen kun je beginnen aan het beslag. Doe de eieren, zonnebloemolie en vanille-extract in een kom en klop met een garde door elkaar. Voeg de suiker toe en roer dit vast door het mengsel. Bloem, bakpoeder, baking soda, zout en de kruiden kun je tegelijk toevoegen en door het beslag spatelen.
- Zodra deze droge ingrediënten zijn opgenomen voeg je de geraspte wortel toe en walnoten toe, spatel deze gelijkmatig door het beslag.
- De cake bak je in 3 losse lagen, je krijgt dan een beter resultaat dan wanneer je hem als 1 grote cake zou bakken en later doorsnijdt. Als je 3 bakvormen van 20 cm hebt kun je het beslag daar gelijk over verdelen, anders doe je dit vast in kommen zodat de lagen cake even groot worden.
- Vet je bakvorm(en) in en bestuif deze met bloem, leg op de bodem een bakpapiertje zodat ze makkelijk loslaten. Stort het beslag in de bakvorm(en).
- Bak de lagen cake in 15-18 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
- Laat de lagen cake even afkoelen in de vorm voordat je ze verplaatst naar een rooster om helemaal af te koelen. Verpak de lagen cake na het afkoelen in folie als je de taart nog niet gelijk afmaakt. De cakes kun je al prima een dag of 2 van tevoren maken.
- Maak de cream cheese frosting volgens recept, daarna kun je beginnen met het opbouwen van de taart.
- Leg de eerste plak cake op een bord of taartstandaard en verdeel er een laagje frosting over, ik koos zelf voor dunne laagjes frosting. Leg de tweede plak cake er bovenop en vul deze op dezelfde manier. Vervolgens eindig je met de derde en laatste plak cake, zorg dat de platte onderkant (zoals gebakken) nu de bovenkant wordt.
- Voordat je de taart afsmeert vul je eerst alle kiertjes op met frosting en breng je ook een dun laagje aan op de bovenkant. Gebruik vervolgens een paletmes om de taart rondom strak af te smeren. Maak je bord of plateau rondom schoon met een licht vochtig keukenpapiertje.
- Doe de overige frosting (zonder kruimels!) in een spuitzak met gladde spuitmond. Maak een cirkel van toefjes bovenop de taart. Hier vind je tips om dit zo gelijkmatig mogelijk te doen. Decoreer de toeven bovenop met de extra walnoten.
- En klaar is je carrot cake!
Tips
- Als decoratie kun je ook kleine worteltjes maken van fondant/marsepein. Past perfect bij deze taart.
- In dit artikel vertel ik je hoe je snel en makkelijk de bodem van een ronde bakvorm met bakpapier bekleedt.
- Tips voor het afsmeren van een taart lees je in dit artikel. Je volgt dit dan tot en met de crumb coat.
Afgedekt in de koelkast, hier blijft hij 4-5 dagen goed. Haal hem een half uurtje voor serveren uit de koelkast.
Hoi Laura, als ik hem in een tulbandvorm wil bakken, kan ik dan dezelfde hoeveelheden gebruiken? En hoe lang moet hij dan, denk je, in de oven?
Ja, dat vroeg ik me ook af.
Blijven de hoeveelheden dan hetzelfde?
Dat is afhankelijk van het formaat (en de inhoud) van je tulbandvorm, je zult in ieder geval een eind komen (misschien heb je wel iets meer nodig). Baktijd verschilt daarmee dus ook, waarschijnlijk ongeveer 60 minuten.
Wat een heerlijk recept!!
Als ik het recept halveer en in 1 vorm stort, hoe lang zou de cake dan ongeveer moeten bakken? Of kan ik gewoon de regel aanhouden met de sateprikker?
Hangt helemaal af van het formaat vorm. De regel met de sateprikker geldt altijd om te controleren 😉
Ziet er goed uit! Vraagje, kun je dit recept ook zonder noten maken? Wat zou ik er dan in kunnen doen om deze te vervangen?
Je zou ze gewoon weg kunnen laten.
Ik heb gemberwortel poeder. Kan dat ook of bedoel je dat juist?
inderdaad in poedervorm, bij het bakken gebruik je altijd poeder.
Wat nou als die net in de oven zit met stemgember kwart thee lepel? Mislukt het dan?
Deze ga ik maken! Komen de kruiden ongeveer overeen met voorgemixte speculaaskruiden?
er zitten (een aantal) gelijke kruiden in, maar qua smaak vind ik het wel echt anders. Deze combinatie past beter bij carrot cake.
Ik zou deze graag in een vierkante vorm bakken, zodat ik er blokken van kan snijden. Is het daar stevig genoeg voor?
Ja hoor, dat kan. Snijd dan wel aan met een goed scherp mes.
Ziet er lekker uit! Is deze taart ook goed in te vriezen?
Hallo Laura,
Een vraagje. Ik kom net terug van de winkel om alles te kopen, zie ik dat ik baking soda ben vergeten. Wat kan ik hiervoor in de plaats toevoegen? Of kan ik het evt ook weg laten?
Groetjes Alice
Zeker niet weglaten! Je hebt het echt nodig. Je zou 3 extra tl bakpoeder kunnen toevoegen. Werkt niet hetzelfde, maar komt in de buurt.
Hallo Laura,
Bedoel je met ‘gember’ verse gember of gemberpoeder?
gemberpoeder, bij het bakken gebruik je altijd gedroogde kruiden in poedervorm (tenzij anders vermeld)
Ziet er prachtig uit! Ga ik binnenkort maken!
Hoi Laura,
Het recept lijkt me heerlijk!
Maar……..ik kan ‘m weer niet uitprinten.
Graag zie ik het printertje weer te gemoed onder aan het recept.
Die staat er gewoon hoor, nooit weggeweest. Meest rechtse icoontje.
Hoi Laura,
Er staat in het recept na het raspen van de wortels, dat je de eieren, olie en vanille extract met een garde moet kloppen. Voor hoelang ongeveer? Tot de eieren stijf geklopt zijn of gewoon alleen even mengen?
Tot alles goed gemengd is.
Wat is roomkaas en welke gebruik jij ?
Vaak Monchou of Philadelphia naturel.
Hi Laura. I have learned that baking soda needs sour (karnemelk, yoghurt or buttermilk or soo…) to develop bubbles. I dont see sour in your carrotcake. Why?
Kind regards from Siv
The baking powder contains sour (and the brown sugar too). I made this list with ingredients that work with baking soda: https://handigebaktips.nl/ingredienten-die-werken-met-baking-soda/
Thanks Laura!
Hele stomme vraag misschien, maar er staat 0,25 kruidnagel…..ik heb alleen hele kruidnagels liggen! Kan ik deze gewoon veramalen tot poeder en gebruiken??
Er staat ‘tl’ bij, een kwart theelepel dus, en dan inderdaad gewoon de gemalen variant. Bij het bakken gebruik je altijd kruiden en specerijen in poedervorm.
Hij was heerlijk!!!!!!! Baktijd moest in mijn oven langer en ik had te weinig frosting om m zo mooi af te smeren met toefjes, maar deze maken we zeker vaker! Best machtig, dus 12 stukjes konden er makkelijk uit.
Het was super lekker! Gemaakt voor op werk en alles binnen een uur op ?. Ik heb een brownie vorm gebruikt en 2 x gebakken. Toefjes verdeeld over de brownie en wat kaneelpoeder erop gestrooid. Ook een mix gebruikt van donkere en lichtere bastaard suiker. Deze ga ik vaker maken!
Hoi Laura!
Het recept klinkt heerlijk! Ik wil ‘m morgen gaan maken. Hoeveel tijd moet ik in totaal ongeveer rekenen voor het maken van de taart en frosting?
Alvast bedankt!
Dat verschilt heel erg per persoon. Ik heb zelf zo’n cake al vlot in de oven staan, anderen kunnen daar het dubbele in tijd voor nodig hebben. Dat hangt helemaal af van hoeveel ervaring je al hebt. Lees het recept goed door, dan kun je vaak al een schatting maken.
Deze Carrot cake staat al weer in de oven. Voor de derde keer in één week. Ik maak hen in de crown tulband. Prachtig resultaat. Dit recept is voldoende voor 1 tulband. Dan wel 60 minuten in de oven. Mijn resultaat staat op instagram en facebook: taarten-kock.
Hi Laura, super lekkere taart. Al vaak gemaakt.
Ik heb een vraag, kan je de deeg ook bewaren in de diepvries?
Dat zou ik niet doen nee! Het resultaat kan wel goed ingevroren worden.
Hi Laura,
De wortels zijn geraspt, de rest doe ik vanavond. De wortels zijn vrij nat na het raspen. Heb jij ze nog droog gedept of gewoon wat vochtig gebruikt? Alvast bedankt. 🙂
Ik heb ze niet droog gedept, een beetje vochtig is prima.
Hi, na 18 minuten in de oven is het beslag nog steeds erg slap. Heb me precies aan de stappen gehouden. Ook de wortels niet in een papje geraspt…Nog maar wat langer in de oven dan?
Wat vervelend! Dat klinkt alsof de oven niet goed voorverwarmd was, of dat er toch iets mis is gegaan bij het afwegen van de ingrediënten. Is het nog goedgekomen?
Hoi, het is goed gekomen. Ik las later dat het uitmaakt als je een andere diameter hebt qua bakvorm. Ik had 24cm ipv 20cm, maar wel maar verdeeld over 2 lagen. Dus hij moest gewoon langer. Heb iedere keer met Max 2 minuten verlengd en getest met een prikker.
Hij was echt verrukkelijk! Zeker een taart die ik vaker ga maken. Ook echt niet moeilijk om te maken. De gasten waren er ook helemaal weg van!
Fijn om te lezen dat het helemaal goedgekomen was en zo in de smaak viel 😀
Hoii, ik wil dit recept dit weekend gaan uitproberen. Kan ik de cake ook in één keer bakken, in 1 bakvorm ipv in meerdere lagen?
Het kan, maar ik raad het niet aan. Het duurt dan veel langer voor de cake in het midden gaar is (terwijl hij dat aan de randen wel allang is).
hoi! ik heb een vraagje..als ik het recept wil maken voor een springvorm van 26 cm, wat zouden dan de hoeveelheden zijn? daarmee zou ik onwijs geholpen zijn! dankjewel alvast! liefs lisa
Hier lees je hoe je een recept kunt omrekenen: https://handigebaktips.nl/recepten-omrekenen/
Hi Laura, ik had een vraagje. Er staat 2 tl bakpoeder 1 tl baking soda. Maar is dat niet hetzelfde ??
Ben benieuwd 🙂 groetjes
Nee, dat is niet hetzelfde: https://www.laurasbakery.nl/alles-over-baking-soda/
Ahhh oké !!!! Bedankt hoor 🤗🤗🤗 ( gaat zich even stom voelen in een hoekje )
250 (?!) ml olie??? Dat kán toch haast niet goed zijn… of bedoel je 25 ml? 250 is toch serieus een kwart van een liter?
250ml is correct in dit recept. Als je een cake met boter maakt heb je ook ongeveer dit soort verhoudingen.
Hij was echt heerlijk! Volgens mijn familie één van de lekkerste taarten die ik heb gemaakt tot nu toe 🙂 bedankt hoor het recept!
Wat leuk om te horen! 😀
Hoi Laura, ik wil er graag een 2 lagen taart van maken. Ik heb wel 2 taartvormen, maar deze passen niet tegelijk in m’n oven. Kan ik het tweede bakblik met beslag tijdens het afbakken van de eerste cake gewoon even in de koelkast zetten? Of kamertemperatuur?
Die kan je gewoon op het aanrecht laten staan tot hij in de oven kan.
hi laura, ik heb ‘m net gemaakt en de taart is vrij compact. Hij rijst niet echt tijdens het bakken, klopt dat?
Door de wortel is de taart wat compacter dan een normale cake of biscuit.
Dag Laura,
Kan ik de zonnebloemolie ook vervangen voor boter? Mijn cakes krijgen altijd een hele rare smaak van zonnebloemolie🤔
Je zou het kunnen proberen met gesmolten boter. Wat vreemd dat je cakes een aparte smaak krijgen, heb ikzelf nooit last van. Je gebruikt niet een bepaald soort met een smaakje oid?
Nee gewoon zonnebloemolie. Ik snap er zelf ook niks van. Heb het ook bij cupcakes en muffins
Hoi Laura,
Ik heb eerder een keer een carrot cake gemaakt waarbij ik geraspte sinaasappelschil toevoegde aan de cake en citroensap aan de frosting. Ik vond dat persoonlijk een lekkere frisheid geven aan de taart. Is dit bij jouw recept ook aan te raden?
ik vind het zelf niet nodig, maar experimenteer er gerust mee.
Deze taart heb ik gemaakt voor de verjaardag van mijn vriend. Ben zelf geen fan van worteltaart maar hij viel bij de gasten behoorlijk in de smaak. Veel vonden hem de beste worteltaart die ze gehad hebben. Perfect recept dus!
Wat leuk om te horen! 😀
Hoi Laura,
Ik wil deze taart graag gaan maken, maar dan in de glutenvrije variant. Wat kan ik het beste gebruiken ter vervanging van de bloem?
Groetjes Betty
Ik zou gewoon een zak glutenvrij meel kopen, dat is vaak al een mix van verschillende soorten melen en dat werkt het best.
hoi Laura! zou je de zonnebloemolie ook kunnen vervangen door milde olijfolie?
xx
Kan, zal wel iets invloed hebben op de smaak.
Hoi Laura,
Zou je het ook kunnen maken met een bakvorm van 24cm? Zo ja, wat wordt dan de baktijd?
Op deze pagina vind je meerdere artikelen over het omrekenen van recepten, baktijden, etc. https://handigebaktips.nl/category/tips-en-trucs/omrekenen/
Hey Laura,
Ik zou graag dit recept willen gebruiken om er cupcakes van te maken! Weet jij hoe lang de baktijd dan ongeveer moet zijn?
Zo’n 18-20 minuten gok ik.
Ik zou hem graag af willen smeren met witte chocolade ganache, zou dan lekker zijn?
Dat zal ook heerlijk zijn.
Hoi Laura,
Als ik de cake lagen twee dagen eerder wil maken, bewaar ik ze dan in vershoudfolie? En in de koelkast of juist niet?
Groetjes,
Brechtje
Goed verpakt en buiten de koelkast.
Dag Laura,
Lijkt me een heerlijke cake!
Zou je hem ook kunnen maken met geraspte pompoen ipv wortel denk je?
Blijven dan alle hoeveelheden hetzelfde of zijn er misschien aanpassingen nodig?
Ik heb nog nooit gebakken met pompoenrasp, dus dat durf ik je niet met zekerheid te zeggen (al denk ik dat het wel lukt). Gewoon eens proberen dus 🙂
Deze carrot cake is fantastisch!
Ik heb hem in 2 delen gebakken, 30 minuten per deel.
Deze taart wordt zeker vaker gemaakt!
Kun je dit recept ook gebruiken om cupcakes van te maken? Hoelang zouden deze dan in de oven moeten?
Dat kan, waarschijnlijk zo’n 18-20 minuten.
Hoi hoi,
Ik heb geen 20 cm bakvorm maar wel 18 en 22 cm. Welke zou je mij aanraden? Ik weet dat ik het recept kan omrekenen naar een andere bakvorm maar hierbij is het verschil zo klein dat ik vreemde aantallen krijg. Dus hoopte dag bijv een 22 cm kan, dat dit niet zo’n groot verschil is.
Beide kan, hij wordt alleen wat hoger of juist lager.
Dag laura, ik heb zo gauw geen lichtbruine basterdsuiker. Kan ik witte of donkere gebruiken?
Zeker, ik zou dan een mix maken van de twee soorten suiker.
Hiii Laura, deze cake lijkt me super om te maken voor de babyborrel van mijn dochter. Ik had graag een unicorn taart gemaakt met dit recept. Kan ik bij deze taart fondant gebruiken als afwerking?
Kan, maar dan moet je wel met een 1:1 botercrème afsmeren en dijkjes spuiten waar je de vulling tussen verdeelt.
Ik heb m gemaakt, zonder frosting want ik vind een carrotcake gewoon puur het allerlekkerst. En deze is fantastisch goed en heerlijk. Dankjewel voor het delen van het recept.
Hoi laura,
Ik zou graag cupcakes van dit lekkere recept maken! Enig idee hoelang ze dan ongeveer in de oven moeten?
cupcakes hebben doorgaans 18-20 minuten nodig.
Kun je deze taart ook invriezen?
Ja hoor dat kan prima als je ‘m goed verpakt.
Hi Laura,
Wat een heerlijke taart!
Als je de taartdelen 2 dagen van te voren maakt, moet je deze dan in de koelkast bewaren of gewoon op een droge, koele plek?
De cake zelf kun je het beste in vershoudfolie wikkelen en op een droge, donkere plek bewaren, maar niet in de koelkast.
Hi Laura,
Ik heb deze carrot cake al eens eerder gemaakt en we konden er maar niet vanaf blijven, zo lekker was ie!!
Nu wil ik ‘m weer maken en ik heb toevallig ook een vraag over het bewaren van de cake. Ik wil ‘m donderdag trakteren op werk, maar zondag al maken. Met cheesecakes is mijn ervaring dat dit prima kan, maar met een cake zoals deze heb ik geen idee. Ik zou de frosting er natuurlijk donderdag pas op doen, maar kan ik de cakes zolang bewaren? Of zou je t afraden en kan ik beter dinsdag bijv. trakteren?
Alvast bedankt 🙂
Hallo Laura,
ik heb ooit jouw carrotcake gekozen omdat ie zo vreselijk mooi uitziet. Zelf ‘slechts’ twee lagen gemaakt, maar wel met de vulling/topping. en zelf gebruik ik een kwart minder suiker (kha). Thuis en op het werk een doorslaand succes!!!
Simpel en lekker. Dank je wel!
Superleuk Gonda! Dankje!
Hallo,
Heb deze taart even geleden gemaakt en was heel lekker.
Maar is het normaal dat de cake nog plakkerig is en niet is opgesteven?
Groetjes Jolijn
Hi Jolijn, dat klinkt alsof de cakes misschien niet lang genoeg in de oven hebben gestaan.
Dag Laura,
Ik wil deze cake graag maken voor aankomend kerst. Ik heb 2 vragen.
– Gebruik je gesloten (pme) bakvormen of kunnen dit ook springvormen zijn? Maakt dit wat uit?
– Daarnaast staat er bij het maken van het cake beslag dat je dit klopt met een garde. Begrip ik het goed dat dit dus niet met een elektrische mixer hoeft?
Alvast bedankt!
Een springvorm is prima en inderdaad met de garde. Veel bakplezier 🙂
Bedankt voor je antwoord! Gaat zeker goedkomen met jouw recepten 😚.
Fantastische taart, heerlijk van smaak en textuur.
Ik heb wel gemixt met de elektrische mixer, resultaat was prima!
Heb 2 cakes gebakken met dit recept, 30 min baktijd was perfect.
Deze gaan we zeker vaker maken!
Wat leuk Chrisje, bedankt voor je bericht!
Hallo,
Kan ik de vanilie extract ook weglaten of vervangen met iets anders? Zoals de merg van een vaniliestokje of vaniliesuiker?
Ja dat kan!
Gemaakt gisteren! Super lekker!!!!
En ook de chocolade-polkadot-taart, alleen dan zonder polka dots, maar daar is een Lego Ninjago taart van gemaakt aan de bovenkant. Was ook superlekker!
Heel erg bedankt voor de fijne recepten, uitleg en leuke inspiratie hier, echt een feestje!
Lieve groetjes, Chantal
Wat fijn Chantal! Graag gedaan!
Bedankt voor het delen van dit heerlijke recept! De taart is erg goed gelukt en smaakte verrukkelijk.
Wat fijn Kyra!
Hoi Laura,
In het recept staat dat de je de lagen cake in 15-18 minuten op 180 graden moet bakken. Is dit als je alle lagen tegelijk in de oven bakt of is het 15 – 18 minuten per laag apart bakken?
Groetjes,
Anouk
Ik heb alle lagen tegelijk afgebakken, maar het geldt ook als je ze per laag afbakt.
Ik wil jouw carrot cake maken maar dan glutenvrij. Hoe kan ik dat het beste doen?
Daarvoor kun je dit het beste even lezen, daarmee kun je denk ik verder: https://www.laurasbakery.nl/glutenvrij-bakken-doe-je-zo/
Hoi Laura,
Ik heb de taart laatst gemaakt en het cake gedeelte zelf vond ik geweldig! Lekker zacht en luchtig. De frosting vond ik best wel vet en boter-achtig smaken, wat ik niet verwacht had bij creamcheese frosting! Hoe kan ik de verhoudingen aanpassen waardoor het minder boterig wordt maar toch stevig genoeg? En kan ik misschien ook nog een fris smaakje toevoegen zoals een beetje limoenrasp/sap zonder dat dit nadelige gevolgen heeft voor de structuur?
Ik had ook nog een vraag over het decoreren met toeven, het lukte mij met veel moeite en overnieuw doen voordat de toeven in een mooie gelijke cirkel kwamen. Hoe heb je dat zelf gedaan, gewoon uit de losse pols of heb je nog tips?
Gr. Eline
Hi Eline, je kunt altijd proberen alleen een frosting te maken van stevige roomkaas (die kleine pakjes van monchou bijvoorbeeld), maar dat geeft geen mooi afsmeerbaar resultaat. Je kunt er zeker wat citroenrasp of extract aan toevoegen!
Voor het spuiten van de toeven kun je het van tevoren al even ‘aftekenen’, bijvoorbeeld met een klein prikkertje op alle plekken waar een toef moet komen een klein gaatje prikken. Of je spuit de toeven steeds tegenover elkaar en werkt dan door in de rondte, steeds twee tegenover elkaar.
de frosting volgens recept gemaakt maar jammergenoeg, al van zodra ik roomkaas toevoegde, volledig geschift. Heb ik iets over het hoofd gezien? Deze zal ook niet meer te redden vallen vermoed ik?
Schifting komt bijna altijd door verschillende temperaturen van de ingrediënten. Daarom is het zo belangrijk dat alles op kamertemperatuur is. https://www.laurasbakery.nl/hoe-kun-je-schiften-voorkomen/
Hoi Laura,
Mijn vriend is allergisch voor walnoten maar mag bijvoorbeeld amandelen en hazelnoten, denk je dat deze erbij passen? Ik wil niet de noten helemaal weg laten… dank je wel!
Hoi Laura.
Ik ben baking soda vergeten mee te nemen bij de winkel. Dom natuurlijk! Maar kan ik dit evt. Ook weg laten? Of vervangen voor iets Anders?
Groetjes Alice
Hoi Laura,
Ik wilde taart heel graag bakken maar heb maar 1 springvorm in het formaat. Kan ik de lagen om de beurt bakken, en het beslag zolang dus laten staan? Heeft het wachten van het beslag geen invloed op het evt rijzen door de baking soda?
Verdeel het beslag over drie beslagkommen en voeg de baking soda er dan pas vlak voordat je het in je bakvorm giet en de oven inschuift eraan toe. Probleem opgelost! 🙂
Hoi, ik heb een vraagje. Als ik de lagen afbak komen ze zo omhoog dat ik geen nette vlakke lagen heb, waardoor het wat onstabiel op elkaar staat. Hoe pak jij dit aan? Snijd je de bovenkant van de taart af of..?
Ik snijd dit inderdaad af óf je kunt het opvullen met de vulling.
Hoi Laura,
Afgelopen week heb ik de carrot cake gemaakt voor de verjaardag van mijn vriend. Hij is erg in de smaak gevallen en zoals je al zei in het begin, is het de lekkerste carrot cake die ik ooit geproefd heb!
Erg bedankt voor het lekkere recept!
Ah wat leuk zeg, fijn om te lezen!
Hoi Laura,
Ik heb de taart nu 2 keer gemaakt en hij is echt heerlijk. De lagen rijzen bij het afbakken alleen meer aan de binnenkant dan aan de randen. Kan ik dat voorkomen? Of moet je de lagen bijsnijden voordat je de taart opbouwt?
Je moet het inderdaad een beetje bijsnijden, het verschil zou niet al te groot moeten zijn.
Hoi Laura,
Ik heb dit recept al een keer gemaakt en het was heerlijk! Wel vond ik het een nogal forse taart dus dit keer wil ik het recept halveren. Ik wil dan 1 laag maken in dezelfde bakvorm (20 cm) maar ik weet niet hoe veel langer ik het dan moet bakken en of de oven wellicht hoger moet. Heb jij enig idee?
Dan moet het wel iets langer in de oven inderdaad (geen hogere temperatuur) en misschien wordt de cake dan wat minder luchtig.
Ziet er onwijs lekker uit, ga ik zeker uitproberen. Ik vraag me af of je de taart ook zonder ei kan maken? Wat kan ik ipv eieren gebruiken?
Ik heb het niet getest, maar je zou dit kunnen proberen: https://www.laurasbakery.nl/eieren-vervangen-bij-het-bakken/
Alleen het cake gedeelte gemaakt. Met 200 gram donkere basterd suiker ipv 250 lichte basterd suiker, volkoren meel ipv bloem en 700 gram wortels ipv 400 geraspt met een groffe kaasrasp (reden: de wortels moesten op, ik had geen zin in boodschappen doen, de rest had ik in huis). In de oven gedaan in een springvorm met een bak water eronder. na zo’n 20 minuten was het midden nog rauw (door de extra wortels en bak water gok ik) dus 10 -15minuten extra erin gelaten op lagere temp (beide fan forced). Na de extra minuten begon het ook extra te rijzen. Heb hem ondersteboven laten rusten.
Hij was super fluffy en erg lekker. Ook de volgende dag is het zacht en lekker. Mijn vriend die normaliter geen worteltaart lust, was ook verrast hoe lekker het was.
Ik denk dat ik de volgende keer met nog iets minder suiker maak. De extra smak wortels houd ik erin. Verder denk ik dat de temperatuurverloop aan ga passen ivm met de extra wortels en de bak water eronder (ik ga 160c 30 min en dan 150c 20 min proberen, met opletten). Hij was namelijk eigenlijk nog steeds een beetje klef in het midden.
De frosting ga ik achterwege houden, het klinkt niet als de frosting die ik lekker zou vinden. Hoogstens zou ik aalbessenjam erop overwegen. Mjam
Bedankt voor het recept! Hij is super!
Wat fijn Marta! En lekker aanpassen naar je eigen smaak inderdaad.
Hoi Laura,
Misschien een gekke vraag maar ik heb alleen een hete lucht stand op mijn oven. Adviseer je dan dezelfde temperatuur of lager?
10-20% lager. En helemaal geen gekke vraag hoor 🙂
Hi Laura, als ik toch een taartsnijder wil gebruiken, kan ik de bovenkant en randen dan toedekken met aluminiumfolie om zwarte randen te voorkomen, of komt dat niet ten goede van de luchtigheid van het deeg? En hoelang is de baktijd in dat geval? Heb je daar een idee over?
Ik zou dit niet doen, de cake wordt er niet lekkerder op (droge randen, niet zo luchtig, etc.)
Ik heb deze taart gisteren gemaakt en wat was hij HEERLIJK! Tijdens het bakken ruik je al dat het een échte worteltaart is. Ik ga hem zeker vaker maken. Als variatie had ik zelf gekarameliseerde walnoten fijn gemaakt en op de zijkant geplakt (ik had dit ooit in Zuid Afrika bij een worteltaart gehad en vond dit heerlijk). Iedereen die twijfelt om deze taart te gaan maken: niet meer twijfelen, gewoon maken!
Bedankt voor deze lieve reactie 😀
Hoi!
Met welk spuitmondje spuit jij je toeven? 1A of 2A?
Dankjewel!
Ziet er super uit 🙂
Groeten,
Maja
Met 1A, zie hier mijn favoriete spuitmondjes: https://www.laurasbakery.nl/mijn-favoriete-spuitmondjes/
Als ik het volledige beslag in één keer in een springvorm van 24 cm stort, hoe lang en op hoeveel graden moet hij dan ongeveer in de oven?
Dat heb ik niet getest.
Hoi. Ik lees ergens dat baking ballingsoord vervangen kan worden door 3 tl bakpoeder. Nou heb ik altijd gedacht dat bakpoeder hetzelfde is als bakingsoda :-0 Wat is het verschil ?
Dank!!
Het is ook niet hetzelfde, hopelijk geeft dit wat uitleg: https://www.laurasbakery.nl/wanneer-gebruik-je-gist-bakpoeder-en-baking-soda/
Dankjewel! Het is me helemaal duidelijk. Nu de taart maken!
Hi Laura,
Wat een ontzettend goed recept. Ze zijn heerlijk. Ik kan deze met een gerust hart aanbieden aan mijn klein groepje gasten morgen tijdens mijn verjaardag.
Jij blijft mijn inspiratie bron.
Thanks.
Hallo Laura,
Kan ik voor dit recept, een deel van, de bloem vervangen door amandel meel?
Dat heb ik niet getest.
Hoi Laura,
Voor dit recept twijfel ik of ik de easy layers ga gebruiken of gewoon een normale bakvorm. Wat heb jij gebruikt voor dit recept?
Groetjes,
Pauline
Het kan allebei prima, zolang je maar drie vormen gebruikt.
Dag Laura,
Gister deze taart gemaakt, en hij was echt super lekker! Wel heb ik nog een interesse-vraag: op bak-websites lees ik dat baking soda alleen werkt met een zuur, zoals azijn, citroenzuur karnemelk, etc. In dit recept zit echter geen zuur, hoe werkt het dan?
Groetjes Donna
Er zijn heel veel ingrediënten die een zuur bevatten. In dit geval doet de bruine suiker het hem: https://www.laurasbakery.nl/ingredienten-die-werken-met-baking-soda/
Hi Laura,
Mijn familie is ondertussen ook onwijs fan van deze taart. Elke maand vragen ze wel of ik hem wil maken. Nu is dit verzoek wederom gedaan met Kerst, alleen vind ik hem niet heel “kerstig”. Denk je dat het met de genoemde ingrediënten en verhoudingen ook mogelijk is om hem plat af te bakken en dan in de kerstboom vorm te snijden zoals die ook op jouw website staat? En dan de frosting te gebruiken als botercreme?
Groetjes,
Marisa
Zeker weten! Je kunt ‘m ook kerstiger maken door decoratie!
Wauw. Wat een heerlijke taart! Deze ga ik zeker vaker maken. Bedankt voor het recept.
Hoi! Ik heb deze taart vandaag en het is echt de allerlekkerste carrot cake die ik tot nu toe gemaakt heb. Zo luchtig en juicy. Superbedankt daarvoor!
Ook de frosting is echt heerlijk. Ik heb echter wel een vraag: er staat bij de ingrediënten achter de roomboter niet dat die op kamertemperatuur moet zijn. Nu ben ik ervan uitgegaan dat dit moet en dat leidde ook tot een prima resultaat, maar was dit een juiste aanname of moest het koude boter zijn? Mij lijkt dat dat niet lekker mengt.
Dit was een juiste aanname! Ik mijn basis baktips/bakregels leg ik altijd uit dat alle ingrediënten standaard op kamertemperatuur moeten zijn, tenzij anders vermeld. Dus je hebt het helemaal goed gedaan!
Dank je wel!!! Deze taart is echt hemels
Kan je het recept ook met boter maken en hoeveel gram heb je dan nodig
Heb ik niet geprobeerd, dus dat durf ik niet met zekerheid te zeggen. In grammen waarschijnlijk net iets meer.
Bedankt voor je reactie
Ik heb het uiteindelijk geprobeerd de cake is goed gelukt ik heb er voor 150 gram boter gebruikt
Deze wortel taart gemaakt op verzoek van mijn dochtertje voor haar verjaardag. Wat is deze taart verrukkelijk!! Precies gemaakt zoals je hebt geschreven en echt perfect dank je voor dit mooie recept!
Wat is dit een lekker recept 😃
Een tijd terug heb ik het hele recept opgevolgd, maar nu wil ik graag een kleinere / een laag variant maken. Ik wil dan het recept halveren en afbakken in een brownieblik. Hoe lang moet de cake dan in de oven, a 30 min of langer?
Ik denk iets langer, maar zou hem vooral goed in de gaten houden.
Wat doe je als je een zak worteltjes hebt die op moeten? Precies: dan zoek je op deze website een recept met worteltjes uit! 😉 Zo kwam ik bij deze carrot cake uit… Nog nooit eerder gemaakt en gegeten, maar de foto’s zagen er zo smakelijk uit (zoals eigenlijk alles op deze site), dat ik het graag wilde proberen. Omdat ik geen 20 cm vorm had, heb ik twee lagen van 26 cm gebakken. De baktijd per laag was ca. 20/22 min. Het resultaat was een iets grotere, maar minder hoge taart, die verrukkelijk smaakte! Ik heb er 15 flinke punten van kunnen snijden. Zowel thuis als op het werk viel hij goed in de smaak! Voor herhaling vatbaar dus 😉 Dankjewel voor dit heerlijke recept!
Dit is ook weer zo’n fantastisch recept! Ik maak altijd carrot cake cupcakes met natuurlijk het recept van de topping voor de toef erop. Dat is zo leuk en lekker 😊
Vraagje: stel ik wil de cream cheesefrosting kleuren (dochter wil een giraffetaart, maar houdt niet van zo’n super zoete taart) zou dat kunnen met monchou??
Dat kan zeker, maar ik zou dan wel een gelkleurstof of kleurstof op oliebasis gebruiken.