Caramel shortcake, millionaire’s shortbread, twix taart. Er zijn verschillende namen voor deze goddelijke taart. Ik noem het een caramel shortcake, maar als iemand vraagt wat dat nu is vergelijk ik het met een twix in taartvorm. Daar lijkt hij ook wel op, een brosse koekbodem met daarop een laag heerlijke karamel gevolgd door een knapperige laag chocola. Wat ook heel fijn is aan deze taart is, is dat de karamel is binnen een kwartiertje klaar, geen lang kookproces met je blikje gecondenseerde melk van minstens 3 uur dus. Kun je nog sneller smullen van de taart, wie wordt daar nu niet vrolijk van :).
Caramel shortcake
Ingrediënten
Bodem
- 120 gram ongezouten roomboter
- 55 gram suiker
- snuf zout
- 180 gram zelfrijzend bakmeel
Vulling
- 60 gram ongezouten roomboter
- 1 blikje gecondenseerde melk (Friesche Vlag)
- 4 el donkerbruine basterdsuiker
Topping
- 200 gram melkchocolade
- 40 gram witte chocolade
Instructies
Bereiding bodem
- Mix de boter, suiker en zout romig. Voeg het zelfrijzend bakmeel in gedeeltes toe en mix tot al het meel goed is opgenomen. Bekleed een ingevette vorm met het deeg. Prik gaatjes in de bodem en bak deze in 20 minuten gaar op 180 °C (boven- en onderwarmte).
Bereiding vulling
- Smelt de boter in een pannetje. Voeg de melk en suiker toe. Blijf roeren op een laag vuur tot alle suiker is opgelost. Zet dan het vuur hoger en blijf roeren met een garde. Breng het mengsel aan de kook en laat dit ongeveer 10 minuten koken terwijl je blijft roeren. De karamelvulling is klaar als deze genoeg is ingedikt. Giet de vulling op de afgekoelde koekbodem en verspreid dit met een spatel gelijkmatig in de vorm. Zet de taart even in de koelkast zodat de karamel kan afkoelen.
- In dit bericht zie je met stap-voor-stap foto’s hoe je de karamel maakt.
Bereiding topping
- Wanneer de karamel is afgekoeld, smelt je de melkchocolade au bain marie. Zodra alle chocola gesmolten is, haal je de kom van het pannetje water. Zet even opzij, de chocolade is warm genoeg en zal niet gelijk weer stollen. Doe de witte chocola ondertussen in een wegwerp spuitzak en smelt de chocola in de magnetron. Giet de melkchocolade in de vorm en verspreid deze egaal over de karamel. Knip nu het puntje van de spuitzak af en spuit lijnen van links naar rechts over de taart heen. Pak een mes of cocktailprikker en haal deze van boven naar beneden door de chocola heen, zo ontstaat het patroon op de taart. Dus eerst naar beneden, stukje opschuiven en dan naar boven. Dit blijven herhalen tot het patroon op de hele taart goed is. Laat de chocolade uitharden voordat je hem aansnijdt.
- Deze heerlijke caramel shortcake kun je nog feestelijker maken dan hij al is. Je kunt namelijk ook gekleurde chocola gebruiken in plaats van witte. Gebruik groen en rood voor Kerst en rood of roze voor Valentijn.
Bij het indikken van de karamel kun je het best stoppen op het moment dat je denkt dat de karamel nog iets te dun is. Tijdens het afkoelen zal de karamel nog verder indikken, zo heb je uiteindelijk de perfecte dikte.
Bewaar de taart niet in de koelkast, dan wordt de karamel erg hard en is de taart moeilijk aan te snijden. Afgedekt met folie kun je hem tot een week buiten de koelkast bewaren.
@laurasbakery.
#handigebaktips #madeleines #chocolatechips #oven #bakken' data-src='https://scontent-amt2-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/152786066_1178239109258975_4273695511538248470_n.jpg?_nc_cat=109&ccb=3&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=VX-uB2MioUUAX9ZeQLA&_nc_ht=scontent-amt2-1.cdninstagram.com&oh=183db202552fff5988ded2057026b866&oe=605D7FB7' title='HANDIGE BAKTIP! Wist je dat alle genoemde oventemperaturen op Laura's Bakery zijn bedoeld voor een oven met boven- en onderwarmte? Als je op hetelucht bakt, zet dan de temperatuur van je oven 10-20% lager dan in mijn recepten vermeld staat.
Op Laurasbakery.nl onder het kopje 'Handige Baktips' vind je nog veel meer van dit soort nuttige informatie en tips. En als je graag de chocolate chip madeleines wilt maken, zoek deze dan even via de zoekbalk op het blog. Link in mijn profiel > @laurasbakery.
#handigebaktips #madeleines #chocolatechips #oven #bakken'>
Te lekker!!! Hellup….zo komen we nooit van onze extra kilootjes af…Wat een heerlijk recept lijkt me dit, ga ik maken voor a.s weekeinde en laat je dan weten hoe die smaakte(..al twijfel ik niets!)
Lijkt me heer-lijk!
En hij ziet er ook zo mooi uit! Bijna zonde om op te eten… Bijna dan hè! 😉
Té lekker! Gaat zeker op mijn to bake lijstje.
Hoeveel ml gecondenseerde melk moet er gebruikt worden aub
Het hele blikje heb je nodig, gewoon zo’n standaard blikje van Friesche Vlag.
Ik heb het net gemaakt! en is erg lekker!:-D In het blikje gecondenseerde melk zit 397 gram.
Ik heb een vraagje over de bodem: welke suiker moet daarvoor gebruikt worden? Kristalsuiker of basterdsuiker?
Dit heb ik nog nooit geprobeerd maar het lijkt me echt heel erg lekker!
Vorige week heb ik deze gemaakt vanuit je boekje. VERRUKKELIJK!!!! We waren er allemaal weg van hier en hij was zo op :). We gaan deze zeker vaker maken!
oh wow this looks delicious! can’t wait to try it 🙂 thanx a lot for the recipe!
Deze maakte ik al klaar (recept uit je boekje); Hij is HEERLIJK ! Een grote familiefavoriet geworden. En inderdaad heel gemakkelijk klaar te maken.
Deze heb ik al een keer gemaakt uit je boek! Was echt heerlijk! Alleen het patroontje bovenop was iets eh, anders, haha.
Heb iik wel eens in Frankrijk gekocht en nu heb ik het recept!!!
Heerlijk, die ga ik maken!!
Ik heb je boekje onlangs gekocht. Leuke recepten maar jammer dat je alles dus blijkbaar ook zo online kan vinden :s. Wat ik wel erg jammer vind is dat in het boek nérgens de maat van de springvorm vermeld wordt en hier dus wel… De recepten zijn ook niet altijd volledig; er is een verschil tussen ‘klop de slagroom stijf’ of ‘klop de slagroom stijf volgens de verpakking’: suiker! Of exacte verhouding slagroom-banketbakkersoom. Ik ben niet zo’n keukenprinses dus kan niet bakken op gevoel 🙂
Nu blijf ik gewoon proberen hoor en met de feedback hier kom ik er wel uit!
Ben niet zo gek van caramel maar het ziet er wel heerlijk uit!
Ik heb deze vandaag gemaakt, hij was erg lekker, maar de hele bodem verkruimelde en liet overal los, het was niet te snijden of je was alleen maar kruimels ernaast aan het eten. Hoe kan ik dit voorkomen? Verder was de smaak erg lekker!!!
Hoi Tamara,
Wat gek dat de bodem zó kruimelig was, dat hoort niet. Misschien de bodem iets steviger aanduwen. Of misschien waren jouw koekjes droger en had je iets meer boter nodig.
Liefs, Laura
Koekjes??
hmm vreemd. Mijn reactie hoorde bij een hele andere taart (waar je koekjes verkruimelt voor de bodem). Foutje 😉
Hoi Laura,
Vorige week heb ik deze taart gemaakt. Hij is inderdaad heerlijk! En er makkelijk te maken. Dus zeker nog een keer. Dit weekend de speculaasbrokken maar eens maken.
Bedankt voor je recepten en leuke site.
Groetjes Karin
O de taart was heerlijk!
Alleen de bodem vond ik niet zo er bij passen. Heb je misschien een idee voor een andere bodem?
Dit is de bodem die echt hoort bij caramel shortcake. Ik weet niet waar je naar op zoek bent maar je zou eens kunnen experimenteren met een koekjesrecept dat je lekker vindt.
Ahhh ziet er heerlijk uit ! Ik krijg morgen visite en denk dat ik dit recept ga proberen.
Liefs xx
Ga jouw idee zo meteen uit proberen bedankt.
Dit is echt een heerlijk recept. Ik maakte de taart voor de verjaardag van mijn dochter en iedereen vond ‘m heerlijk.
En ik schreef er een blogberichtje over vandaag, met een linkje natuurlijk!
Groetjes, Janina
Jouw taart ziet er ook heerlijk uit! Fijn dat je hem zo lekker vond 🙂
Hoi Jacobiene en andere meelezers,
Ik maak taarten van biscuitdeeg en marsepein en gebruik zelfgemaakte caramel als vulling. Erg lekker! Ik maak het echter nog sneller dan hier aangegeven, weet alleen niet helemaal de juiste gewichten/maten.
Ik doe in een pan met een dikke bodem een laagje witte kristalsuiker van ongeveer 1 cm. Dan verwarm ik dat op hoog vuur tot je de suiker ziet smelten aan de randjes. Goed blijven roeren totdat alle suiker licht caramel kleurt en helemaal vloeibaar is. Het mag niet donker worden! Zet van tevoren twee pakjes houdbare (of verse) slagroom klaar die al open zijn. Giet voorzichtig een scheutje room in de gesmolten suiker. Pas goed op! Het gaat heel hard bubbelen en stomen, blijf steeds roeren, totdat de room helemaal is opgenomen. Giet dan een volgend scheutje room erin. Het lijkt echt door het bubbelen alsof het mislukt, maar als je blijft roeren wordt de room helemaal opgenomen en de massa caramel helemaal egaal. Voeg room toe totdat je de gewenste dikte hebt. Als je de caramel laat afkoelen dikt het nog in, is het te dik, dan kun je het zachtjes opwarmen en nog wat room toevoegen om het meer vloeibaar te maken.
Succes!
groetjes
Sasja
Klinkt ook als een lekker recept zeg! Bedankt voor het delen. Maar hier ben je toch ook zeker wel een kwartier mee bezig. Heb het zelf ook wel eens gemaakt namelijk. Dit is ook meer een saus, dat werkt niet prettig met een caramel shortcake, dan kun je beter de karamel uit dit bericht gebruiken. Voor over ijs of iets dergelijks is jouw recept weer perfect!
Hallo Laura,
waar kan ik die vorm kopen ?
Liefs Nienke
Hoi Nienke,
Deze vorm heb ik bij Dille en Kamille gekocht.
Liefs, Laura
Heey Laura,
Bedankt voor je snelle reactie ik heb net even op de website gekeken maar ik zie geen vorm van 26 cm wat raad jij aan.
Hoi Nienke,’
Dan zou ik voor de 28 gaan, ik heb zelf ook de grootste waar ik hem regelmatig in maak.
Hai, via “elke dag zaterdag” hier terecht gekomen. Morgen staat deze taart op het programma. Mijn vraag; kan je hem goed bewaren dan wel invriezen?
Hoi Leonieke,
Je kan deze taart goed bewaren hoor, blijft zeker een week goed (in een afgesloten trommel). Invriezen heb ik nog niet geprobeerd maar dat moet ook geen probleem zijn.
Liefs, Laura
Hoi
Je zegt dat je deze taart goed kan bewaren maar hij.moet eerst in de koelkast ik wil hem een dag van te voren maken moet hij dan ik doe koelkast of na een paar uur eruit.
Groetjes esmeralda
Nee, hij hoeft niet in de koelkast. Als je dat doet is het moeilijk om hem aan te snijden 😉
We hebben het nu 2 x gemaakt….. Echt verrukkelijk
Doet het ook goed op verjaardagen…
hoeveel ml zit er in zo’n blikje?
ik woon in zwitserland,en hier kennen ze geen friesche vlag 😉
dit recept word in ieder geval bewaard,en zo snel mogelijk gemaakt..lijkt me heerlijk!
Hoi Dorien,
Leuk dat je de taart ook gaat maken! In het blikje zit 397 gram. Hoeveel ml dat precies is weet ik niet, zal het volgende keer eens afmeten.
Liefs, Laura
Aangezien je in Zwitserland woont is het alternatief voor Friesche vlag heel makkelijk te vinden, nl de gecondenseerde melk van Nestlé. Hier in België kennen we het merk Friesche vlag ook niet, da’s blijkbaar een typisch nederlands merk . Maar wij smullen even gretig van de gecondenseerde melk van Nestlé.
’n vrolijk groetje,
sneksniltje
dank je wel 🙂
Dag,
Ik heb de caramel gemaakt, ging heel goed, maar op het laatst brandde het aan de rand van de pan (onderin) toch een beetje aan, daar kom je ook niet met een garde… Weet jij hoe ik dat kan voorkomen? Of heb ik het gewoon te lang laten koken dan ?
Ik heb een half receptje gemaakt, vier kleine taartjes in dezelfde soort vormpjes maar dan klein, ook van Dille en Kamille. Ze zijn heel leuk geworden!
Oja op mijn blikje gecondenseerde melk (ander merk) staat 397 gram, 305,4 ml.
Ik roer de karamel altijd van begin tot eind stevig door waardoor de karamel door de hele pan constant in beweging blijft. Gebruik je ook een pan met een goede antiaanbak laag? (ik gebruik zelf een keramische steelpan). Leuk om er kleine taartjes van te maken ook!
Hoi Laura,
Ik ben dol op caramel shortcake; ik eet het altijd heel vaak als ik in Schotland ben. Costa’s Coffee serveert echt de allerbeste. Maar wie weet is deze net zo lekker! 🙂
Vraagje: moet de boter koud zijn? Of juist op kamertemperatuur?
Hoi Susanne,
De boter moet koud zijn als je hem verwerkt. Hoop dat je deze net zo lekker vindt als bij Costa’s 🙂
Hai Laura,
Nu ga ik twijfelen over de boter of die koud of op kamertemperatuur moet zijn. Las net bij de baktips boter op kamertemperatuur.
Wat is het beste?
Groetjes Jolanda
Boter moet altijd op kamertemperatuur zijn (tenzij anders vermeld)
Recept is goed gelukt. Alleen is het naar mijn smaak iets te zoet. Is pure chocolade ipv van melk ook een optie?
Natuurlijk kan dat! Je kunt prima variëren naar jouw eigen smaak.
waar kan ik gecondenseerde melk kopen?
Gecondenseerde melk vind je in de supermarkt op de aziatische afdeling (blikje Friesche Vlag)
Jammer dat het geen echte shortcake is
Ik sta op het punt de ingrediënten te kopen. Is de gecondenseerde melk met of zonder suiker?
met suiker… condenz melk is geloof ik altijd gezoet.
De gecondenseerde melk is inderdaad met suiker.
Hoihoi,
Gisteravond hen ik deze taart genaakt. Hij ziet er echt super lekker uit, en zo ruikt ‘ie ook!
Nu heb ik heb ik hem de hele nacht in de koelkast gehad, hoe kan ik hem nu het best bewaren nu hij uit de taartvorm is? Weer in de koelkast of gewoon buiten de koelkast met folie erom? En hoe lang is hij gemiddeld houdbaar?
Hoi Liset,
Je kunt hem het best buiten de koelkast bewaren, anders is hij lastig aan te snijden met de harde karamel.
De taart blijft wel een week goed (als je dat redt tenminste 😉 )
Liefs, Laura
Vanmorgen deze taart gemaakt en is na de tweede keer karamel maken super gelukt. De eerste keer brandde de karamel aan.
Alleen blijft witte chocola bij mij echt een probleem om dat mooi te smelten, wordt altijd klonterig. Gelukkig had ik nog candy-melts voor de mooie afwerking.
Ga zeker nog meer recepten uit proberen.
Een week bewaren gaat hier niet lukken vrees ik… heb een karamel-addict in huis.
Als je de witte chocola in blokjes in een boterhamzakje doet en dan in de magnetron, werkt het heel goed! 10 sec magnetron, weer 10 sec, weer kneden, etc. Het wordt niet eens warm maar wel prachtig gesmolten. Hoekje van t zakje af knippen en je hebt niet eens een spuitzak nodig ;).
En als je geen zelfrijzende bakmeel in huis hebt? Is een zakje bakpoeder oke?
Dat kan, in dit bericht lees je hoe die verhoudingen zijn: http://www.laurasbakery.nl/5-veelgestelde-vragen-2/
Hallo Laura, gister deze taart/cake gemaakt. Werd zeer enthousiast ontvangen dior mijn tiener dochter en vriendinnen!
Ik heb deze taart zaterdag gemaakt voor de verjaardag van mijn vriend.
Heb even staan klooien met met het deeg. Ik kon het namelijk niet goed uitrollen, want dan scheurde het..
Dus heb uiteindelijk alles maar los in de vorm gelegd en overal goed aangedrukt..
Verder heb ik een heleboel complimenten gekregen! Ze vonden het een superlekkere taart! Dit recept zal ik zeker nog een keer maken 🙂
Dat is een prima alternatief qua werkwijze. Ik heb ook wel eens dat het deeg een stukje scheurt en dat ik de rest er dan gewoon in druk.
Hallo laura,
Zou ik misschien mogen vragen wat voor soort boter je gebruikt voor de deeg (bodem).
X.
Ik gebruik altijd ongezouten roomboter, tenzij ergens iets anders staat vermeld. In deze taart gebruik je dus ongezouten roomboter 🙂
Hoi Laura, hij is écht heerlijk! Dank voor het recept en je inspirerende blog!
Heerlijk, en leuk om te maken, de nieuwe lievelingstaart van mijn zoon!
Ik heb de roomcreme chocolade van de Lidl gebruikt, te lekker.
Bedankt voor t recept!
Cake gemaakt maar de caramel laag was heel hard. Heb ik hem dan te lang laten inkoken?
Waarschijnlijk wel, de caramel dikt ook nog verder in tijdens het afkoelen. Het is trouwens ook geen taart die in de koelkast bewaard moet worden, daar wordt de karamel nog harder van (en het is ook niet nodig om het daar te bewaren)).
Hoi Laura,
Naar deze vraag en dit antwoord was ik opzoek. Iedereen breekt zijn tanden. Wij vonden het jammer dat het zo hard was geworden. Maar nu ik dit lees vind ik het wel waard om hem nog een keer te maken.
Je boterkoek recept is echt Top! Ket een hoofdletter T.
Groetjes Esther
ik probeer mijn witte chocolade in de magnetron te smelten,maar hoe warm/koud ik m ook zet, hoe lang/kort ook….verbrand bij mij heel snel. Is er een andere manier?
Ik smelt in de magnetron 2/3 van de chocola in stapjes van 20-30 seconden. Als dat dan bijna of helemaal gesmolten is voeg ik de overige chocola toe en dat smelt dan door de warmte van de al gesmolten chocola. Nooit in een keer alles smelten en de magnetron te lang aan laten staan, dan verbrandt het inderdaad. Je kunt er ook voor kiezen om de chocola au bain marie te smelten, dan kan het eigenlijk niet verbranden.
Hoi Hoi,
Ik heb vandaag een pot karamel gekocht in een Duitse supermarkt. Tussen de jam.
Kan ik dit ook op de taart smeren ipv karamel maken van gecondenseerde melk, boter en suiker?
Ik weet niet precies wat voor een soort karamel het is. Maar ik zou zeggen: even proeven en gewoon proberen 🙂
Moet je de bodem blind bakken?
nee, dat hoeft bij deze taart niet hoor 🙂
Ik heb lichte basterd suiker gebruikt. Maar er zitten donkere puntjes in en ruikt niet echt naar caramel. Komt dat door de lichte basterdsuiker? Verder lijkt hij me lekker als je hem metdonkere maakt
Donkere en lichte suiker geven een heel ander resultaat. de donkere puntjes zouden aangebrande suiker kunnen zijn, zorg ervoor dat je goed blijft roeren en de suiker helemaal laat oplossen.
Hoi Laura,
Echt een geweldige taart zeg. Ik maak hem regelmatig en de hele buurt loopt er voor uit. Nu had ik wel een vraagje. Ik smelt de chocolade altijd au bain marie en ik hou altijd een klein beetje achter dat gooi ik er op het laatste bij. De chocolade wordt dus niet echt heet. Toch slaag na 1 dag de chocolade wit uit. Heb jij tips? Het doet niks af aan de smaak, maar het ziet er zo vervelend uit.
Alvast bedankt voor je reactie.
Groetjes,
annemieke
Hangt de kom bij het au bain marie smelten niet in het water? De kom mag het water niet raken namelijk, anders wordt het te heet. Dat chocola wit uit slaat komt omdat het niet goed is getempereerd. Je kan eventueel ook de helft au bain marie smelten en als dat helemaal gesmolten is de rest toevoegen (kom van het water!) blijf rustig roeren tot alle chocola is gesmolten en giet dan over de taart.
Super bedankt voor je reactie. Ik ga dat eens proberen. De kom raakt het water inderdaad niet, want ik wist dat het niet te warm mag worden ivm wit uitslaan, maar toch is dat het geval. Ik ga het met de helft proberen vanmiddag.
Nogmaals dank!!
Dag Laura,
Een vraagje over de karamel,
ik heb alles gedaan zoals beschreven, maar ik ruik niet de lekkere karamelgeur die jij beschrijft. Het smaakt ook een beetje boterig.
De taart staat nu in de koelkast, de stap voordat de chocolade eroverheen gaat.
De stap van de boter en de suiker; je moet het snel door elkaar roeren. Wanneer mag dan de gecondenseerde melk erbij?
Groetjes, Eva
Zodra de suiker is opgelost in de boter mag je de gecondenseerde melk toevoegen.
Ik heb zelf nog niet eerder gehad dat het boterig smaakte, heb je alles goed afgewogen en het recept genoeg laten indikken?
Hoi laura.
Wat een super recept zeg, ik heb hem afgelopen weekend gemaakt.
De smaken waren erg goed, alleen mijn caramel was zo hard als steen geworden.
Minimaal 1,5/2 uur buiten koelkast moeten laten staan anders was er geen beweging in gekomen!
Jij misschien tips/trucjes of adviezen om dit de volgende keer te voorkomen?
Dat we optimaal kunnen genieten van de taart zonder ons zorgen te hoeven maken over onze tanden haha.
Ik ben alles stap voor stap na gegaan, maar weet echt niet waar ik de fout in ben gegaan
Alvast bedankt
Deze taart kun je het best buiten de koelkast bewaren, het is niet nodig om hem wel in de koelkast te zetten.
Deze taart gisteren voor mijn verjaardag gemaakt, OMG wat lekker!!!!!!!! Zondag maak ik hem weer voor visite part 2! Alleen dan de caramel iets minder lang koken. Nog tips om te bodem iets “steviger” te krijgen? Hij viel bij mij snel uit elkaar…. Maar man man wat heerlijk is ie!
Het is van zichzelf een vrij droog deeg, je zou iets meer boter kunnen toevoegen om het al soepeler te krijgen. Je eindresultaat zal dan ook ietsjes steviger zijn.
Zou ik deze taart ook met een glutenvrije bodem kunnen maken en blijft de verhouding van de bakmeel, boter en suiker dan hetzelfde.
Ik heb deze nog niet eerder als een glutenvrije versie gemaakt. Maar als je een glutenvrij meel hebt zou ik zelf de verhoudingen gelijk laten. Mocht het nu heel droog zijn, kun je eventueel nog een beetje extra boter toevoegen.
Ik heb de caramel shortcake van het weekend ook gemaakt, met een kleine variatie. Ik heb namelijk geroosterde en gehakte pinda’s door de caramel heen gemengd. Ikzelf vond dit een heerlijke toevoeging, met die krokante pinda’s erdoorheen.
Wat een heerlijke taart vandaag ge maakt super uitleg maar wel super machtig
zeker voor herhaling vatbaar
Groetjes catherine
Hi Laura,
Bij mij werd de caramel erg donker en zaten er wat klontjes suiker in terwijl ik dacht voldoende te hebben geroerd tot de suiker opgelost was. Kan het zijn dat ik teveel basterdsuiker heb gebruikt? Doe jij exact 4 afgestreken lepels? Alvast dank voor je reactie.
Groetjes Cate
De lepels suiker waren bij mij niet afgestreken. Het kan ook zijn dat je het net iets te lang door hebt laten koken.
Bedankt voor jouw inspiratie met al jouw leuke recepten!
Ik ga deze taart volgende week maken maar heb er een vraag over.
Als ik jouw recept lees over het maken van de bodem heb ik het idee dat dit een kruimelig deeg word en dat je dit Deeg er met je handen in moet ‘ duwen’ in de vorm of moet je dit deeg toch uitrollen en dat je zo een deeglap krijgt en er zo in kan leggen ?
Het lijkt me echt een super taart dus wil hem maken
Groetjes
Het is inderdaad een wat droger deeg maar je kunt het best tot een plak uitrollen hoor. Ook verkruimelen in de vorm en vervolgens met de hand aandrukken gaat prima.
Bedankt voor je snelle reactie en je info! Ik ga het maar gewoon proberen!
Ik heb deze taart ook pas geleden gemaakt, en hij smaakt echt heeeeerlijk, Maar weet iemand misschien ook hoe ik deze taart zou kunnen maken ( of een andere ) waarbij de caramel zacht en stroperig blijft? Misschien een beetje moeilijk uit te leggen maar ik bedoel zo ongeveer de caramel die dan in een Twix ofzo zit.
Groetjes
Linnie
Als je de karamel minder lang doorkookt is blijft hij ook zachter. Als je nu stopt wanneer hij goed lijkt, dan wordt hij uiteindelijk nog dikker. Dus eigenlijk moet je net iets eerder stoppen, als je denkt dat hij nog net iets te dun is.
Ik wil je toch nog wat vragen .
Ik ga dit weekend beginnen met de taart en nou vroeg ik me af:
Hoe lang laat jij de caramel in de koelkast staan, zodat deze hard is?
max een uurtje, meer tot hij is afgekoeld tot ik de chocola erover kan gieten.
Ik heb de taart ook gemaakt hij zag er lekkeruit alleen was de caramel keihard geworden…
Nou hij is heerlijk en een succes hoor mijn zoon van 14 maakt hem nu al alleen en zijn broer van 9 kan nooit wachten tot hij klaar is het is een makkelijk en heerlijk recept dank daarvoor
Wauw, wat is deze lekker! En heel leuk om te maken! Ik heb zelf een behoorlijk grote snuf zeezout door de caramel gedaan, dan krijg je lekkere gezouten caramel! Dan is de taart net iets minder overweldigend zoet.. Maar deze gaat in ieder geval bij de favorieten!
Gemaakt vAn het weekend en Alleen maar complimenten gehad!
Bedankt Laura
Dit recept is inmiddels favoriet binnen de familie! De beschrijvingen die je geeft voor taarten zijn echt heel duidelijk en niet te ingewikkeld om te maken.
Wat een heerlijke taart!!!! Het is moeilijk om iets te maken wat het hele gezin lekker vindt, maar deze taart is duidelijk een schot in de roos.
Hallo Laura,
Mijn vraag is of je deze taart ook in een springvorm kunt maken? Op de foto lijkt er een quichevorm te zijn gebruikt? En in het geval van een springvorm, moet ik dan ook de opstaande randen bekleden?
Alvast bedankt!
Groetjes,
Jantine
Hoi Jantine, ik heb een vlaaivorm gebruikt. Je kunt ook prima een springvorm gebruiken. Je kan dan een klein opstaand randje maken, maar dit is niet per se nodig.
zou deze karamel lekker zijn bij appeltjes
🙂
deze karamel is daar zeker lekker voor!
Wow dat klinkt lekker! Die ga ik zeker maken voor een van de aankomende december feestjes
X Daisy
Homeofdaisies.wordpress.com
Ik ben volgende week jarig en vandaag alvast deze taart uitgeprobeerd. Te lekker! Volgende week maak ik mijn collega s er vast blij mee.:-)
De bodem is net klaar straks de vulling maken 😉 dit wordt het kersttoetje voor morgen 🙂
Deze taart is echt lekker.. Al vaak gemaakt maar mijn bodem blijft wat kruimelig hoe kan dat?
Het is een brosse bodem, dus dat kan wel kloppen. Als je hem minder kruimelig wilt kun je nog een beetje extra boter toevoegen.
Dank je wel… Hij staat alweer af
Te koelen in de koelkast
in één woord….HEERLIJK…
Ben nu net de taart aan het laten afkoelen, met de karamel, in de koelkast. Nog even geduld en dan de chocolade smelten!!!! Verheug me op vanavond bij de koffie!!!
Geniet ervan vanavond! 😀
Net deze taart gemaakt. Heb dechocolade gesmolten en in de koelkast laten afkoelen. Nu wil ik m proeven maar de caramel is echt keihard!! Moet ik m eerst buiten de koelkast weer zacht laten worden ofzo? Of had ik de caramel buiten de koelkast koud moeten laten worden??
Deze taart moet je niet in de koelkast laten staan, dan wordt de caramel inderdaad te hard om aan te snijden. Afkoelen in de koelkast, en daarna gewoon buiten de koelkast bewaren.
Hij was heerlijk echt perfect voor mensen die van zoet houden 🙂
Hi Laura, net je recept geprobeerd maar is totaal mislukt, na 3 minuten ofzo op hoog vuur, ging de boter scheiden van de rest. Heb je enig idee wat ik fout doe?
De vulling moet je niet op heel hoog vuur maken. Suiker laten oplossen op een heel laag vuur, daarna hoger zetten (maar zeker niet op zijn hoogst). Misschien dat het hier fout is gegaan.
Dag Laura,
ik heb deze taart een tijdje geleden gemaakt en vond hem heerlijk!
Alleen weet ik niet zo goed hoe ik het patroontje erop moet doen.
Groetjes, Hanne
Hoi Hanne,
Ik heb in het artikel zo duidelijk mogelijk proberen uit te leggen hoe je het patroontje maakt. Had je dit al gelezen?
Hallo!
Dit recept is al een aantal maal goed gelukt en goed bevallen. De eerste keer was de karamel toch wat te hard gegaan en de suiker niet goed opgelost geweest, de 2e keer was hij werkelijk perfect. Nu gaan we het in de vorm van een soort van koeken proberen in kleine bakvormpjes voor een verjaardag. Ik ben erg benieuwd hoe dat uit gaat pakken.
Toch zit ik met een klein vraagje: Kan ik het deeg voor de bodem al een dag eerder maken en hem dan in de koelkast laten wachten?
Hoi Emmy, je kunt het deeg al heel goed een dag van te voren maken. Je zou het zelfs al kunnen bakken en de volgende dag verder gaan met de vulling etc.
Hoi,
Kan ik ook rietsuiker gebruiken ipv bruine basterdsuiker?
Alvast bedankt!
Je zult een iets ander effect krijgen, maar je kunt het zeker proberen.
Hoi Laura,
Vandaag de caramel shortcake gebakken wat een heerlijkheid!!!
Het zoveelste recept van jou wat hier enorm in de smaak valt!! Ben zo blij met al die lekkere recepten dank daarvoor!!!
Oh de enige opmerking die ik heb is dat het stukje niet gelijk proeven wel in tekstgrote 48 en dik gedrukt mag hihi verbrande vinger en tong… Maar het was het waard
Wat leuk om te horen! (niet van die verbrande vinger en tong natuurlijk, au!)
Wel lekker, maar o wat mierzoet. Hier moet je vooral kleine stukjes van snijden. Leuk recept.
Weer heel erg bedankt voor je heerlijke recept! 🙂
Zie hier mijn resultaat:
http://www.frisenvrolijk.nl/2015/04/twixtaart/#more-2285
Wat heb je er een leuk stukje over geschreven! En fijn dat hij zo lekker was 🙂
Geweldig lekkere taart. Een twix gevoel
Smaken zitten erg juist maar wel een calorie bommetje he 🙂
Bedankt voor het heerlijke recept. Ik heb de taart vandaag gemaakt en wordt hier thuis goed ontvangen. Ik had je tip over het smelten van de witte chocolade eerder moeten lezen. Bij mij is het tot twee keer toe verbrand. Mijn shortcake is dan niet zo mooi gedecoreerd het doet niet af aan de smaak!
Ooooooh deze MOET ik gewoon maken….
Snel kijken of ik alles in huis heb en dan maar meteen aan beginnen en anders is dat het eerste wat ik dinsdag ga doen, daar heb ik wel een vrije dag voor over (is mijn werkdag 🙁 )
Heerlijk…
Afgelopen zondag deze taart gemaakt voor mijn verjaardag,
hij viel goed in de smaak,
en is ook nog eens super leuk om te maken.
een echte aanrader!
Liefs Eline
Deze koek mislukt vrijwel nooit! Calorieen bom dat wel.
is ook erg lekker als je een scheutje vanille essence (klein flesje te koop in standaard supermarkt bij de bakspullen) toevoegt aan de bodem tijdens het kneden.
Deze taart onlangs gemaakt en hij was onwijs lekker.
Alleen heb ik een vraagje, de caramel is bij mijn dusdanig hard (heel taai) geworden, dat het wel even duurde om een puntje weg te werken 😉 , hoe hou je de caramel zachter ?
Verder top taart!
Dan heb je de caramel waarschijnlijk net iets te lang laten doorkoken. En bewaar heb ook niet in de koelkast, daar wordt het ook hard van 😉
Dankje, was ook pas me eerste keer dat ik mer caramel aan de slag ging bedenk ik me nu! Zeker nog een poging waard! 🙂
Deze taart is echt superlekker, maar de verhouding van de verschillende lagen lijkt niet helemaal te kloppen. Mijn bodem is heel dun en de caramellaag lijkt juist te dik. Volgende keer ga ik dus minder caramel gebruiken en een dikkere bodem maken.
Scheelt ook weer wat in de calorieën.
Heb je misschien een ander soort bakvorm gebruikt of hoeveelheden niet goed afgewogen? De koekbodem hoort namelijk dikker te zijn dan de laag karamel met de genoemde hoeveelheden.
Ik gebruik een 24 cm vorm.
Hoi
Ik ben gek op dit soort taarten. Net een stukje van iemand geproefd en daarom wil ik het zelf een keer maken. Er is een maar. Ik heb diabetes en wil graag weten of jij misschien de voedingswaarde van deze taart per 100 gr. weet. Ik vind maar weinig recepten waar dat bij staat.
Dat durf ik je niet te zeggen, daar let ik zelf totaal niet op. Maar je zou het wel kunnen berekenen aan de hand van de ingrediënten natuurlijk.
Deze taart heb ik afgelopen woensdag voor mijn zus haar verjaardag gemaakt…. En wat was hij lekker! Iedereen heeft er heerlijk van gesmuld. Ik denk dat ik al weet welke taart ik de volgende keer mag maken ; )
Deze taart gisteren gemaakt met chocolade ganache in plaats van gewoon chocola en hij is heerlijk! Zoet en enorm machtig maar yum!
Hoi Laura, Deze heb ik vandaag gemaakt, echt heerlijk! Alleen het enige wat miste was de witte chocolade, ik kreeg het niet voor elkaar in de magnetron. Dus ik heb het zelf versierd. Hoe kun je de witte chocolade het beste verwarmen in magnetron. Ik hoop van je te horen. Alvast bedankt voor je reactie.
Groetjes Marloes
Witte chocola verbrandt snel, als je het al in de magnetron smelt moet je dat met intervallen doen en maar een paar seconden in de magnetron per keer. Veiliger is au bain marie.
Hoi Laura, ik heb de taart zojuist gemaakt en hij staat nu in de koelkast af te koelen. Hoelang moet de taart in de koelkast blijven en hoe kan ik ‘m daarna het beste bewaren? Ik heb geen trommel o.i.d. waar hij in kan.. Alvast bedankt voor je reactie. Groetjes, Kim
Je laat hem in de koelkast tot hij is afgekoeld. Als hij af is kun je hem ook gewoon afgedekt met folie bewaren.
Dankjewel! 🙂
vandaag deze taart gemaakt, keek er echt naar uit!
Helaas een grote teleurstelling. De karamel is super hard, valt niet te eten. Zojuist de reacties gelezen, en bleek dat meerdere personen dit hadden. Misschien eeen tip om volgende x in het recept duidelijk aan te geven dat je het ALLEEN moet afkoelen in de koelkast (en niet te lang) omdat hij anders niet te eten is. En in het recept aangeven dat je beter iets korter kan laten doorkoken dan die 10minuten. Ik heb het 7minuten laten doorkoken en hij was al zo dik.
Daarnaast heb ik gezouten boter gebruikt omdat er in het recept alleen stond ‘boter’ . Misschien een idee om er te zetten ‘ongezouten’ boter.
Ik ben geen ervaren bakker, maar juist voor die personen zou zulke extra info een teleurstelling besparen.
Niet negatief bedoeld hoor.. Ik baal alleen een beetje.. Maar denk wel dat het een super recept is als alles goed gaat.
Heb je nog een tip dat ik de cake alsnog kan eten? Hoe ik de karamel zachter krijg?
Hoi Morsal,
Jammer dat de taart niet is geworden zoals je had gehoopt. Bij mij moet de karamel toch echt zo’n 10 minuten doorkoken, daarom staat dit zo in het recept. Het kan per pan/fornuis verschillend hoeveel tijd er nodig is. Met boter wordt altijd ongezouten roomboter genoemd, dit is standaard zo bij alle bakrecepten. Ik zal wat extra tips toevoegen aan het artikel om wat dingen te verduidelijken. Verder de taart nu niet in de koelkast bewaren, op kamertemperatuur wordt de karamel ook weer wat zachter.
Dankje laura. Dat is dan mijn domme fout, ik wist niet dat dat bedoelt werd in bakrecepten. Dan weet ik dat voor de volgende keer. Zal de cake een keer opnieuw maken, want hij lijkt me wel heel lekker (als de karamel niet hard is).
Heerlijk recept!! En goed gelukt! Alleen de witte chocolade lijkt bij te lang verwarmen weer hard en kruimelig te worden? Marmerlook werd daardoor wat lastig.
Thanks voor de duidelijke uitleg verder! 🙂
Witte chocola verbrandt snel waardoor het gaat korrelen, die kun je het best voorzichtig en langzaam laten smelten voor het beste resultaat.
Mijn moeder was dit weekend jarig, en ik bak bij verjaardagen vaak de taarten. In de vakantie was ik in Frankrijk helemaal gek geworden van caramel (beure sale). Ik zocht daarom naar caramel taart, en ik kwam hier terecht. Het ziet er ook gewoon al superlekker uit! Dit weekend heb ik de taart gemaakt, en het was hartstikke lekker. Ik had alleen de caramel iets te hard laten worden, waardoor de bodem niet aan de caramel vastgeplakt zaten, maar je tanden wel aan elkaar. Ik was eerder hiervoor nooit op deze site geweest, maar ik ga er zeker vaker recepten vna gebruiken!
Wat leuk om te horen en fijn dat je de taart zo lekker vond! Jammer dat je tanden aan elkaar zaten 😉 maar dat gaat de volgende keer vast goed 🙂
Nog niet opgegeten, maar hij ziet er al wel super uit! Had niet zo’n vorm, dus gewoon een 22 cm springvorm gebruikt. Hield een klein beetje deeg over.
Bij mij duurde het maken van de karamel wel veel langer! Eerder 20 minuten dan 10.
Mmmm…echt een topper. Heb hem op twee dagen tijd twee keer gemaakt voor een andere gelegenheid….maar de reactie zijn allemaal hetzelfde…mmmm en nog eens mmmmm.
De tweede keer was de caramel niet goed genoeg afgekoeld waardoor de chocolade zacht bleef….als dessert was dit super…Het is duidelijk, wij hebben ervan genoten. Bedankt.
Ik heb een vraagje over de bodem: wat voor suiker moet ik daar voor gebruiken? Kristalsuiker of basterdsuiker?
Ik gebruik fijne kristalsuiker.
net gemaakt, erg goed gelukt!! alleen ging de karamel niet in 1 keer goed… 10 minuten was veel te lang en het ging beter als je eerst de suiker bij de boter laat oplossen en dan pas de gecondenseerde melk er roerend bij doet, maar het eindresultaat is erg mooi en lekker!
Tijd kan heel erg verschillen per fornuis, pan, etc. Als het sneller gaat kan inderdaad de volgorde van toevoegen veranderen voor het beste resultaat. Gelukkig was hij nog wel lekker! 🙂
Ik heb een schaal van 30 cm. Hoe worden de verhiudingen dan? 26 cm vorm hier niet te krijgen ?
Hier kun je lezen hoe je recepten omrekent naar een grotere of kleinere vorm: http://www.handigebaktips.nl/recepten-omrekenen/
Heb jij voor mij de verhoudingen voor een 30 cm vorm? Had hem gemaakt. Was heerlijk maar erg plat. Was jammer.
Taart al vaak gemaakt en altijd een succes. Zelf vind ik hem wat te zoet, maar ik zal de tip om grof zout toe te voegen eens proberen. Nu wil ik hem voor halloween maken met oranje chocola en met pure chocola een spinneweb erop, maar als ik hem van te voren maak kan ik dan het beste alleen de bodem invriezen of de hele taart?
Je kunt hem ook in zijn geheel invriezen, geen probleem.
Hoi Laura,
Heb je enig idee hoe lang het duurt om de taart (en dan toch vooral de karamel) te laten ontdooien?
Groetjes,
Ingrid
Ik heb hem nog nooit ingevroren, zou rekening houden met 1-2 uur
De taart ziet er heerlijk uit. Ik heb altijd al een keer caramel willen maken van gecondenseerde melk (dus wel 3 uur in een pannetje.) kan ik dat ook gebruiken voor dit recept?
Ik heb nog niet eerder geprobeerd of dit stevig genoeg is.
Bij mij was de karamel echt een ramp ondanks ik constand roerde brande hij op een of andere manier aan waardoor ik alles weg kon gooien geen succes voor mij
Wat een leuk recept! Hij staat net af te koelen… en straks nog de chocolade 😀
Bedankt Laura!
Oeh, klinkt echt super lekker! 😀
Deze taart is zo lekker en hij kan nog lekkerder… tenminste, als je net zoals ik van pure chocola met gezouten karamel/stukjes zout houdt 🙂 Ik had het recept al via een andere website en heb iets veranderd: ipv melkchocola pure chocola en gezouten karamel (wat zout toegevoegen bij het maken van de karamel) en voorzichtig bovenop de stollende karamel klein beetje zeezoutkorreltjes/flakes strooien. Dan chocola erover. Zoooo lekker! Wel erg machtig dus kleine puntjes snijden
Hai Laura,
Ik wil graag de caramel/ short cake maken maar kan deze ook in een aardewerk vorm?
Groetjes Jolanda
Kan, maar het is wat lastiger om er dan hele punten uit te krijgen.
Oké bedankt dus dat is niet echt handig!
Bij deze kan de bodem ook los?
Ja, je hebt als het ware een ring voor de rand waar je de bodem los inlegt 🙂
Hi laura,
Ik wil deze graag bodem graag gebruiken voor een citroentaart. Maar de vulling moet ook 35 min afbakken. Moet ik bodem en vulling dan beide rauw in de oven doen of toch wel eerst de bodem afbakken of semi afbakken?
Mvg lo
De bodem moet je dan wel eerst even bakken, je kan hem wel iets korter bakken en dan daarna met de vulling weer in de oven verder bakken.
Hee Laura!
Moet het gezouten of ongezouten boter zijn?
Ik zit nu in Engeland en hier kennen ze geen donkere bastersuiker. Kan ik ook lichte basterdsuiker gebruiken of donkere soft suger?
Alvast bedankt 🙂
In bakrecepten gebruik je altijd ongezouten roomboter. Soft sugar ken ik niet, als dat er op lijkt werkt het prima en anders is lichtbruine suiker ook goed.
Hoi Laura,
Super leuk recept! Heb wel een vraagje.. Heb een quiche vorm gebruikt van 28 cm. Zet jij het deeg ook omhoog tegen de randjes? Als ik je foto’s zie zou ik denken van wel. Foto’s van iedere stap zou trouwens wel fijn zijn voor de uitvoering. Alvast bedankt!
Deeg heb ik inderdaad tegen de rand omhoog gezet.
Vandaag gemaakt alleen was mijn bodem donker geworden waardoor hij erg hard en knapperig is.
Verder is hij goed maar de bodem lijkt me niet zo goed
neem aan dat hier een zachtere bodem bij hoort
Hier hoort wel een knapperige/brosse bodem bij, maar niet eentje die heel donker is. Heb je misschien een heteluchtoven? Dan moet de temperatuur 20% lager staan.
Hoi Laura
Ik heb m gemaakt, maar toen ik hem ging aansnijden kwam ik er gegwoon niet door omdat de karamel kei en keihard waa geworden… Enig idee hoe dit komt? Ik heb het tien min gekookt maar misschien moest het toch korter? Misschien een tip of wanneer de karamel goed is? Alvast bedankt (:
Gr
Als je denkt dat de karamel bijna goed is qua dikte haal je hem van het vuur, het dikt na afkoelen namelijk nog verder in. Het klinkt alsof hij te lang is doorgekookt.
Moet je de caramel echt tien minuten koken? De caramel was namelijk al erg snel dik genoeg voor mijn gevoel. Werd het misschien te hard doordat het te lang gekookt had?
Daardoor kan het te hard worden. Het verschilt natuurlijk per fornuis en pan hoelang de karamel nodig heeft. De 10 minuten is een richtlijn, stop vooral eerder als je denkt dat het al goed is.
Hou Laura
Heel erg bedankt! Ik denk dat het inderdaad te lang heeft gekookt dan. Ik ga hem dan van t vuur halen als ik denk dat hij goed is bedankt!
Groetjes!
Zalig recept! Ik had t recept al op andere website ontdekt. Als extra strooi ik over de karamel voorzichtig wat stukjes zeezout. Dat maakt de chocola en karamel nog intenser van smaak en ook minder machtig. Zo lekker. Bijna zo’n reep van Tony Ch. 🙂
De laatste keer dat ik het recept maakte ging het aansnijden prima wanneer de taart in de koelkast had gestaan… misschien vanwege erg scherp mes en een handige ‘aansnijder’? Die zette automatisch de taart terug in de koelkast nadat-ie daar had gestaan om uit te harden waarna ik vergat dat de taart niet meer koel gezet hoefde te worden. Maar t maakte hier dus niet uit. Juist wel lekker wat koele taart met hete koffie en een smal puntje kan je zo afhappen
Hoi Laura! De taart staat af te koelen en uit te harden in de koelkast, maar heb je een tip voor het smelten van de witte chocola? Merk?
Ik heb huismerk supermarkt witte chocola au bain marie gesmolten maar het werd korrelig. Beetje in de magnetron gedaan voor 10 seconden maar geen verbetering, wel ‘aangebrand randje’ 🙁
Amper streepjes kunnen trekken omdat het niet vloeibaar genoeg was, maar voor ‘thuis gebruik’ is-ie na wat streepjes trekken met een vork wel rustiek. Maar ben wel benieuwd naar wat er wel werkt
groetjes
Ik gebruik bijna altijd Callebaut. Witte chocola is gevoelig voor hitte, verbrand snel. Heel rustig smelten is het best. Hing de kom bij het smelten misschien in het water? Dan kan het te heet worden.
Hoi Laura,
Voor een feestje wil ik graag 2 van deze taarten maken. Kan ik de hoeveelheden gewoon verdubbelen en dan verdelen over 2 taartvormen?
Of gaat het dan niet goed?
Groetjes!
Ja hoor, dat kan prima
Hoi Laura,
heb de shortcake nu 2 keer gemaakt, hij is echt verrukkelijk!
alleen de eerst keer was hij beter dan de tweede keer, de caramel liep de 2e keer uit, hoe kan ik dit voorkomen?
groetjes Annemiek
Dan moet je de karamel nog een beetje langer laten koken, dan wordt hij dikker 🙂
Ben boos op je!! Deze is zo lekker dat ik er verslaafd aan ben en dat is niet goed voor mijn lijn hihi. Ik maak de topping met pure choco hmmm.
Dag Laura,
Vanochtend je caramel shortcake gebakken. Groooooot succes! Dank je wek voor h te recept. Ik ga je volgen!
Groet,
Anne
Vanochtend je caramel shortcake gebakken. Geweldig! En zo gemakkelijk! Ik ga Je volgen!
Ik heb nog een gekookt blikje gecondenseerde melk staan.
Is die smaak anders dan de caramel uit jou recept? Ik kook altijd een aantal blikjes per keer, dus heb eigenlijk altijd wel gekookte blikjes op voorraad.
Dat is inderdaad andere karamel dan in dit recept.
Gisteren je short cake gebakken. Smaakte heerlijk. Caramel laagje was lekker smeuïg.
Alleen het aan snijden was een probleempje, snel scheuren van de chocolade laag. De cake had niet in de koelkast gestaan.
Vraagje?
Zou je de caramel ook in een glazen schaal in de magnetron kunnen maken??
Je kunt het proberen met de magnetron, ik heb geen ervaring met dit recept in een magnetron te bereiden. Als je de taart met een warm mes aansnijdt zal het beter gaan.
Net weer even deze taart gemaakt.. Ik had geen witte chocola in huis, maar nog wel stukjes gezouten fudge. Die dus in mini blokjes gesneden en het tezamen met wat pure hagelslag eroverheen gestrooid…
Ben zo benieuwd hoe hij smaakt…maar mag pas morgen proeven…
Hoi Laura
Ik heb 2 vraagjes.
Wat voor boter gebruikt u voor de vulling?
En hoe moet je de witte chocolade laten smelten in de magnetron?zou ik ook de witte chocolade in een pannetje kunnen laten smelten en dan gelijk in een spuitzak en het patroon er gelijk op maken?
Ik gebruik altijd ongezouten roomboter. Chocola kun je op beide manieren smelten. In magnetron is het belangrijk dat je het steeds per 10 seconden doet. Als het te warm wordt, verbrandt het en wordt het brokkelig.
kan ik ook een springvorm van 24 cm gebruiken?
Ja hoor, geen probleem.
Zou ik de witte chocolade dan beter au bain marie kunnen smelten?
Dat is beter ja, maar ook dan hitte in de gaten houden.
Als je de bodem in een heteluchtoven bakt moet het dan gewoon op 180 graden of op een andere temperatuur?
Nee, dan zet je hem 10-20% lager.
Moet er water bij de gecondenseerde melk of niet?
Nee hoor, niet nodig.
Hoi Hoi,
ik heb net de bodem gebakken en hij ziet er mooi goud uit, maar hij is voelt nog wel een beetje zacht. Wordt ie dan nog harder met het afkoelen of moet ie nog langer bakken?
Groetjes suus
koek(bodems) zijn altijd wat zacht als ze uit de oven komen, dat wordt vanzelf steviger.
Wat een superlekker recept zeg! Ik heb ‘m zojuist gemaakt en is erg lekker geworden. Alsof je een Twix aan het eten bent. Alleen een beetje jammer dat de koek zo kruimelt. Maar dat doet niet af aan de smaak.
De Mug-cake is op een lager Watt trouwens nu wel gelukt 🙂 Is prima te eten hoor, maar als je chocoladecake verwacht …
Ha Laura,weer wat lekkers van jou gevonden,deze ga ik maken ik heb nog ’n blikje gecondenceerde melk staan lijkt mij erg lekker,weet alleen niet of ik die bovenkant zo mooi krijg,ben benieuwt
Hmm ik heb deze nu 3 keer geprobeerd om te maken, alleen de eerste keer is deze gelukt, mijn karamel wil maar niet lukken, komen zwarte brokjes in terwijl ik alle stappen gewoon volg, HELLUPPP!! Hij was zoo lekker!!
Misschien staat je vuur te hoog?
Ga dit recept vandaag ook proberen, heb een hartvormige bakvorm 26cm. Raad je mij aan om bakpapier te gebruiken? Zo ja de bakpapier ook invetten of is dit onnodig?
Groetjes x
bakpapier hoef je niet in te vetten
Hallo Laura,
In de lijst ingrediënten van deze taart staat dat voor de vulling een blikje ingedikte melk nodig is.
Bij de beschrijving van het recept heb je het over suiker die opgelost moet worden in melk die ingekookt moet worden. Ik zou graag willen weten hoe ik de vulling moet bereiden met ingedikte melk.
Groet,
Tineke
Het is gwn een blikje gecondenseerde melk die je laat koken met de suiker.
In de tekst staat bij de vulling hoe je die moet bereiden, ik link ook naar het artikel waar dit met foto’s staat beschreven.
Ik heb geen magnetron. Zou ik ook de spuitzak in een pan water kunnen leggen om het zo te laten smelten?
Ja hoor, dat is een prima oplossing.
Jaaaa heerlijk!
Deze stond al lang op mijn lijstje om te maken, als caramel-lover moest het er eens van komen!
Gister eindelijk tijd voor gemaakt en wat is ie lekker… Ik heb ‘m aan mn collega’s gevoerd en die waren net zo enthousiast.
Volgende week ga ik de caramelsaus mengen met noten en gebruiken als vulling tussen een speculaascaketaart. Verjaardagstaart-recept: CHECK!
Hij is echt goddelijk! Had verwacht dat ie mierzoet zou zijn maar dat valt gelukkig mee 🙂 caramel vond ik wel wat lastig. Volgende keer iets eerder het vuur zachter. Bedankt voor t recept!
Deze taart is een groot succes voor mensen die van twix houden! en de taart is zeker niet moeilijk om te maken.
Hoi Laura,
Ik heb de taart gebakken en was een groot succes!
Nu wil ik ze in kleine taartjes maken alleen hoe lang zouden ze dan in de oven moeten?
Dank je wel alvast
zou beginnen met ongeveer 10-12 minuten
Hoi, afgelopen week gemaakt. Erg lekker! Maar mijn je het ook invriezen?
Ja hoor, dat kan!
Van de week gemaakt met dulce de leche en daar overheen paar grove zoutkorrels. Bewaard buiten de koelkast zoals je zei, en hij was geweldig! Iedereen vind hem lekker, met het zout is de karamel smaak nog voller. Heerlijk!! Kan er helaas geen foto van plaatsen.
Hoi Laura, Heerlijk recept! Alleen heb ik mijn caramel te lang op het vuur laten staan, waardoor deze erg dik is… Is er nog een manier om dit weer dunner te maken?
Dat wordt lastig, maar je zou kunnen proberen een beetje extra boter toe te voegen.
Hoi Laura!
Ik heb de caramel shortcake van jou blog een keertje eerder gemaakt. Ik heb er weer zin in en wil hem nog een keer gaan maken! Nou heb ik alleen een vraagje.. de vorige keer ging het smelten van de melkchocolade niet goed, hij ging schiften. Toen heb ik de pure smeltchocolade van Verkade gebruikt. Dat ging goed! Hij was lekker geworden alleen hou ik zelf niet zo van pure chocolade en melkchocolade past er ook beter bij. Welke melk chocoladereep gebruik jij voor dit recept? Ik hoop dat deze gewoon bij de AH verkocht wordt!
Ik heb jou bakboek voor kerst gevraagd! Maar ik kan eigenlijk echt niet wachten?
Ik gebruik meestal Callebaut chocolade, maar een reep uit de supermarkt volstaat ook. Hier wat tips voor het smelten/tempereren: http://www.handigebaktips.nl/chocolade-tempereren-zonder-thermometer/
Hoi Laura,
Ik heb nog een blikje dulche de leche staan. Kan ik dat ook gebruiken?
Groetjes Desiree
Ja hoor, dat kan ook.
Hallo!
Ik wil dit graag als nagerecht maken met de kerst, maar een vriendin heeft lactose allergie. Nu hebben we alle producten kunnen vervangen, behalve de gecondenseerde melk. Kun je dit vervangen door kokosmelk van alpro of is er een ander alternatief?
Groetjes! 🙂
Ik ken helaas geen alternatief voor gecondenseerde melk. Er schijnt gecondenseerde kokosmelk te bestaan, maar dat heb ik zelf nog nooit gezien.
Is deze taart/cake glutenvrij?
Nee
Is het recept van de karamel in deze taart ook geschikt om stroopwafels mee te maken?
Groetjes, samantha
Kun je gebruiken, maar het is anders dan de stroop.
Vandaag voor het eerst gemaakt en hij is echt verrukkelijk! Ga hem zeker vaker maken.
heerlijk, ik ga de karamel dunner maken en gebruiken voor mn stroopwafels?!
lijkt me ook erug lekker over de popcorn!!!
Deze is echt goddelijk en zó makkelijk te maken! Echt een aanrader!
Wel echt de caramel goed laten indikken. Één keer was ik te ongeduldig, maar toen eindigde ik met een bodem met laagje chocolade er op, en alle caramel lag er naast te plakken in de koelkast. Eet een beetje lastig…
Hoi Laura, wat een heerlijke taart. Maar ik heb altijd erg veel moeite om het deeg goed in de vorm te krijgen! Uitgerold verkruimelt het en vandaag heb ik het maar in de vorm geschept en met mijn handen verdeeld. Ook heel moeilijk. Hoe doe jij dat met deze bodem?
Groetjes Marian
Ik rol het uit en bekleed de vorm ermee, scheurtjes/kiertjes doe ik dan met de hand.
Hey, het deeg is zeer moeilijk vast te houden. Wat je kan doen is er eens met je mes onder gaan. Daarna de deegrol erop leggen en het deeg er rond rollen. Leg de deegrol met deeg op je bakvorm en rol het eraf.
De eerste keer deed ik het net zoals jij Marian 🙂
Je kan het deeg ook gewoon in het bakblik leggen, stukje huishoudfolie erop leggen en dan gelijkmatig verdelen.
Hoi, de caramel maken gaat een beetje lastig. (We zijn nog bezig) hij blijft dun? Maar voor de rest makkelijk te maken
Misschien moet hij gewoon nog wat langer doorkoken 🙂
He Laura,
Moet deze bodem gebakken worden met een blinde vulling of is dat niet nodig?
En kan deze taart ook in een boterkoekvorm of beter van niet?
Groetjes Lydia
Wat is een blinde vulling?
Hier lees je meer over blindbakvullingen: http://www.handigebaktips.nl/verschillende-soorten-blindbakvulling/
Dat doe ik niet, anders had ik het in het recept gezet 🙂 Ik denk dat een boterkoekvorm net iets te klein en te laag is.
Hoi Laura.
Kan je de CARAMEL SHORTCAKE ook invriezen?
Groetjes Suus
Ja hoor, dat kan.
Heb hem vandaag gemaakt uit je mooie bakboek, wat een leuk klusje!! Kan niet wachten tot mijn man thuiskomt uit zijn werk zodat we hem kunnen proeven 🙂
Er staan zulke leuke en duidelijke recepten in het boek, ben er echt heel blij mee!
groetjes,
Annemieke
Hoi Laura, ik heb de caramel met lichte basterdsuiker gemaakt, maakt dat uit? Ik zag bij jouw caramel dat het echt een egale kleur was, bij mij zaten er allemaal bruine spikkels in, ik weet niet of ik dan mogelijk de suiker niet goed heb laten smelten of dat het verbrand is? Kan het kwaad, de dikte was wel goed. Morgen wil ik hem serveren, hopelijk smaakt het dan wel!
Waarschijnlijk zijn er wat korrels verbrand voordat ze opgelost waren, maar als de karamel niet bitter smaakt kun je het gewoon gebruiken hoor.
Ik ga deze maken in kleine vormpjes van 10 cm, en houd daarbij caramel over. Heb jij een idee wat ik met de overgebleven caramel kan doen?
Je kunt het bijvoorbeeld over een cake oid gieten.
Beste Laura,
Kun je dit recept voor de bodem ook gebruiken voor een quichevorm van 35 x 11 cm (standaard maat) ? Of is deze te laag?
Het kan ook in een quichevorm hoor.
Wij hebben een pot met vloeibaar karamel kan dat ook??
Nee, dat werkt niet bij deze taart.
Hoi!
Ik heb geprobeerd deze karamel te maken, maar wat bij mij op een gegeven moment gebeurde is dat de boter als het ware uit het mengsel leek te komen en het dus 2 componenten werden en de vloeibare boter er niet meer doorheen wilde mengen.. Enig idee hoe dit komt?
Groetjes Corine
Je gebruikt wel roomboter? Verder is goed blijven roeren erg belangrijk.
Ik heb deze taart nu een paar keer gemaakt en hij blijft lekker. De laatste keer heb ik gezouten pindas over de laag caramel gestrooid. Een kruising tussen een twix en snickers. ?
Kan je ook ervoor kiezen om gewoon zelf de karamelvulling maken, zonder blikje gecondenseerde melk? 🙂
Als je zeker weet dat het dan een stevige karamel wordt wel, je moet hem natuurlijk wel kunnen aansnijden zonder dat de karamel eruit loopt.
Hoi,
Kan ik de karamel ook maken met gewoon kristalsuiker?
Kan, maar voor smaak en kleur raad ik aan toch echt de basterdsuiker te gebruiken.
Deze taart is erg lekker, alleen krijg ik m nooit zo mooi in punten gesneden. De chocolade breekt dan. Hoe krijg ik ‘m netjes gesneden??
Een heet mes doet wonderen, gewoon even in heet water dopen en afdrogen voor je hem aansnijdt.
Hallo, ik maak altijd een pindashortbread met dulce de leche en chocolade, naar recept van Rudolphs bakery. Heerlijk, ik maak hem altijd voor speciale gelegenheden. Ik maak de shortbread altijd in een vlaaivorm. Dan is hij net wat groter en dus ietsje dunner, makkelijker aan te snijden. Shortbread deeg is slecht uit te rollen, ik gooi de homp gewoon in de vorm, doe er dan vershoudfolie over heen, dan kan je het deeg in de vorm drukken en duwen, zonder dat het aan de handen plakt. Vind ik het makkelijkste. Nu zag ik dit recept voorbij komen. Is de caramel van dit recept, vergelijkbaar met Dulce de leche? Want dan ga ik het voortaan op deze manier doen, scheelt anderhalf uur gas. ? is de structuur hetzelfde of is deze caramel harder? Ik ben benieuwd.
En belangrijker misschien, smaakt deze caramel hetzelfde als dulche de leche, er gaat wel boter en suiker doorheen. Ik ben heel erg benieuwd.
Nee, deze karamel smaak anders dan Dulce de leche. Vind deze nog meer naar karamel smaken.
Deze karamel wordt bij afkoelen steviger, hoe langer je het laat doorkoken, hoe steviger hij wordt.
Bedankt! Bij de eerst volgende speciale gelegenheid ga ik het toch proberen.
Ik heb hem met dulce de leche gemaakt, want dat had ik nog staan. Smaakte lekker, dus dat kan ook.
Love it!!! I’m in the united States and I Googled something online and came across your website. I translated this recipe and converted the measurements, we’re not metric here, lol!
I used ALL organic ingredients. DELICIOUS!!! Thanks for posting,
Twee weken terug gemaakt en was zoooo lekker! Het waren toen dagen van 25 graden en was bang dat het patroon zou doorlopen. Toch maar de nacht in de koelkast gezet en de volgende middag was hij perfect op temperatuur. Zeker niet te hard gelukkig!
Hi Laura,
Ik had de bodem gebakken, maar deze was heel erg bros. Zodra ik het uit de vorm haalde, brokkelde alle randen er vanaf. Weet jij misschien wat ik hier tegen kan doen? Thanks alvast!
Deze bodem hoort ook bros te zijn, dat gaat dus helemaal goed. Wat de randen betreft: die zou je wat dikker kunnen maken zodat ze steviger zijn.
Hoi,
Afgelopen weekend heb ik deze taart gemaakt. Hij was verrukkelijk!
Alleen was mijn bodem te kruimelig, tijdens het snijden brokkelde hij af en zat er nog weinig bodem aan de caramel en chocolade.
Wat zou hiervan de reden kunnen zijn?
Alvast bedankt
Deze bodem hoort ook wel bros te zijn, al klinkt die van jou wel heel erg bros. Iets minder lang bakken kan helpen, of een klein beetje meer boter door het deeg.
Hoi Laura,
Ik gebruikte gisteren voor de shortbread een reep chocolade van de plus wit, maar krijg deze au bain marie maar niet gesmolten! In de magnetron brand het weg!
Ik hoor het graag.
Groetjes Jolien
witte chocolade kan inderdaad snel verbranden. In de magnetron zou je het op een lage stand met korte intervallen kunnen smelten, maar veiliger is toch au Bain Marie.
Hey Laura!
De taart is echt heel erg lekker! Zo lekker zelfs dat ik er een bakwedstrijd mee heb gewonnen!
Bedankt voor je leuke recepten!
Je website is zelfs leuk voor kinderen van mijn leeftijd (13).
Groetjes Silke
Hey Laura! Kan je dit recept ook maken met karamel snoepjes?
Ik denk dat de karamel dan te hard wordt
hoi Laura bedankt voor het recept maar de karamel is heel hard op de taart
Dan heb je de karamel te lang (of heet) laten doorkoken. Iets korter de volgende keer en dan komt het goed. Houd er rekening mee dat de karamel bij afkoelen nog verder indikt, dus haal het pannetje van het vuur wanneer je het eigenlijk nog net iets te dun vindt.
hoi ik wil deze taart heel graag maken maar kan het ook zonder gecondenseerde melk? of vervangen worden door iets anders….
Nee dat is niet mogelijk, het zorgt er namelijk voor dat je een mooie stevige karamel krijgt.
Hoi Laura, ik ga over een paar dagen deze taart maken. Er staat niks in het recept over blind bakken. Moet dit wel? Er zit namelijk zelfrijzend bakmeel in.
Dat hoeft niet, anders had het in het recept gestaan 😉
Ik heb de taart meerdere keren gemaakt, met groot succes. Zelf vinden wij het nog lekkerder met 100 gram melk chocolade en 100 gram pure chocolade ipv 200 gram melk chocolade. Net even wat minder zoet ?.
Hee Laura, ik heb deze taart nu twee keer gemaakt. Eerste keer ging helemaal goed, ook met aansnijden. Tweede keer is het een zooitje geworden met aansnijden. De karamel liep er gedeeltelijk uit en de chocolade brak, ook met een warm mes. Heb je nog andere tips?
Scherp heet mes is het belangrijkst, maar het zou ook kunnen dat je karamel misschien zachter is geweest de tweede keer.
Ziet er heerlijk uit! Wil het gauw eens proberen. Kan ik ook een 26 cm. taartvorm/bakblik gebruiken? Zo ja, hoe hoog moeten de opstaande randjes dan ongeveer zijn?
Dat kan, ik zou ongeveer 1,5-2 cm omhoog werken, het zal tijdens het bakken nog een klein beetje lager worden.
heb het net gemaakt en hij is zoooo lekker echt een aanrader als je wilt beginnen met iets makkelijks want ik ben 13 en het is mij ook gelukt zonder hulp haha
Hoi Laura, deze is echt heerlijk..nu heb ik een vraagje…mijn moeder heeft deze ook pas gemaakt en ik had het idee dat de caramel van haarmeer aan mijn kiezen bleeft plakken ivp wegsmolt in je mond. Kan dit een reden hebben gehad?
Misschien heeft je moeder de karamel langer laten doorkoken waardoor hij steviger is geworden.
Hallo Laura,
Ik heb dit recept een poosje geleden een keertje gemaakt, en dit was goed bevallen, nu wil ik het weer maken, alleen is mijn zelfrijzend bakmeel op. Kun je de bodem ook met bloem maken, want dit zie ik namelijk veel in vergelijkbare recepten. Wat is het verschil als je zelfrijzend bakmeel of bloem gebruikt?
Hier kun je er meer over lezen: https://handigebaktips.nl/bloem-vervangen-door-zelfrijzend-bakmeel/
Gisteren gemaakt, vandaag geproefd. Verslavend lekker! Dankjewel voor je recept!
Hoi,
Ziet er echt heerlijk uit! Kan ik deze ook maken in een springvorm van 20 cm? Hoe reken ik dan de ingrediënten om?
Dat kan, hier lees je meer over het omrekenen: https://handigebaktips.nl/recepten-omrekenen/
He Laura een fantastische taart!! Echt een aanrader!
Ik ben 12 en heb er veel plezier aan gehad. En hij was zeker lekker! Heb je nog tips om hem nog lekkerder te maken?
Wat leuk om te horen! Je zou in principe van alles kunnen toevoegen wat je lekker vindt. Of gebruik een chocolade koelbodem, lijkt me ook heerlijk 😉
hoi ik heb helaas geen bruine bastert suiker.. kan ik ook witte basterdsuiker gebruiken?
Dat zou ik niet aanraden, daar krijg je namelijk niet die lekkere karamelsmaak mee.
Al paar keer gemaakt heerlijkste taart ooit. Iedereen die hem proeft vind hem heerlijk.Heb het recept al vaak door gegeven. Volgende keer ga ik iets anders proberen karamel zeezout chocola of idd met pinda,s door de caramel.
Hoi, ik wil een vorm voor deze taart aanschaffen, heb namelijk alleen springvormen of een boterkoek vorm. Welke adviseer je? Quichevorm met uitneembare bodem bijvoorbeeld?
uitneembare bodem werkt inderdaad het prettigst.
Hoi Laura
Ik heb al een aantal keer de caramel Shortcake gemaakt. De laatste 2 x slaat de chocolade wit uit. Hoe kan dit? Ik heb de chocolade getempereerd en de plaat heeft niet in de koelkast gestaan.
Groetjes Susan van Lierop
Dan is de chocolade toch niet goed getempereerd, dan slaat de chocolade namelijk wit uit.
Hoi Laura! Ik ben heel erg fan van je blog en heb al meerdere taarten gemaakt. De vorige keer dat ik deze taart maakte gebruikte ik witte ipv melk chocolade. Nu wilde ik het een keer doen zoals het voorbeeld. Ik heb de melkchocolade au bain marie gesmolten en meteen op de taart gegoten. alleen de melkchocolade wil nu niet smelten? Het is een dag later en de chocolade is nog steeds zacht, als nutella. Hoe kan dit?
Ik bedoel de melkchoclade wil niet stollen
Ik denk dat dit door de huidige hitte komt, helaas. Als je alle stappen zorgvuldig hebt gevolgd, zou de chocolade onder normale omstandigheden moeten stollen.
Hoi Laura,
Ik heb een aantal dagen geleden de karamelsaus van jouw recept gemaakt voor een ander baksel, zou ik deze ook kunnen gebruiken in plaats van de karamel die in dit recept staat? En zo ja, hoeveel gram heb ik dan nodig?
Nee, die is voor dit recept niet geschikt, in deze taart wil je een stevige vulling.
Hallo, Kan je de karamel ook tussen biscuit doen? Als vulling?
Dat kan, kijk wel uit met uitsmeren dat je je biscuit niet scheurt.
Deze taart heb ik al meerdere keren gebakken (zonder de mooie witte streepjes bovenop: dat vind ik te veel werk) en hij is hier absoluut favoriet. Ook met witte chocola (let op: dan mag de pan het water niet raken tijdens het smelten) is hij heerlijk.
Meestal vriezen we een gedeelte in, anders hebben we hem té snel op.
Hoi Laura,
Om de een of andere reden lukt mijn karamel nooit 🙁 Vandaag al drie keer geprobeerd volgens jouw recept en ik krijg een korrelige brij in plaats van een mooie substantie. Het vuur staat maar net hoog genoeg om het te laten koken en ik ben niet afgeweken van de hoeveelheden. Heb braaf de hele tijd geroerd.
Enig idee?
Dank!
Ik heb altijd geleerd dat je niet in caramel moet roeren, dat je het pannetje heen en weer moet bewegen. Succes ermee!
Voor karamel van alleen suiker en water klopt dat inderdaad, maar in dit geval moet je juist wel roeren.
Misschien toch te heet, heb je een pan met dikke bodem? Die wordt veel heter en houdt hitte beter vast.
Hoi,
Ik ben deze taart op dit moment aan het bakken. Ik heb nu de bodem in de oven staan, heb net voordat ik hem de oven in deed wat van het deeg geproefd maar ik ben bang dat ik ben uitgeschoten met de zout hij was namelijk erg zout. Zou dit uitmaken denk je? Aangezien de caramel en chocola al erg zoet zijn en je hoort vaak over gezoute caramel! Of moet ik anders wat meer suiker toevoegen aan de caramel?
Het maakt zeker uit, maar in combinatie met karamel en chocola zou het lekker kunnen zijn. Zou verder geen wijzigingen maken, die bodem blijft hoe dan ook wel zout smaken namelijk.
Hoi Laura,
Ons gezin is echt dol op de caramel shortcake!!
Maar.. nu krijgen we met kerst bezoek met een glutenintollerantie en wil ik hem glutenvrij proberen te maken. Zou ik het zelfrijzend bakmeel kunnen vervangen door zelfrijzend amandelmeel? Zou dat dezelfde dosering zijn?
Groetjes famke
Ik zou voor een glutenvrije meelmix gaan met een beetje bakpoeder, niet het zelfrijzend amandelmeel (volgens mij is die ook niet glutenvrij)
Oke dankje, dan ga ik dat proberen!
Op de verpakking van zelfrijzend amandelmeel staat dat het glutenvrij is
“Zet de karamel pan nu op hoog vuur en roer het met een garden” “heeft nu verbranden karamel…..”
Hi Laura,
Ik heb de shortcake gemaakt als traktratie op werk! Grote hit ! Nu heb ik gezouten boter gepakt. Wat voor boter heb jij gebruikt? Vind hem misschien zelfs iets te zout nu!
Voor bakken gebruik je altijd ongezouten roomboter.
Wat een gruwelijk lekker taartje!! Bedankt! Bodem was te knapperig dus bij snijden bleef die niet plakken aan de caramel… maar de smaak van de bodem is amazing! Goede reden om nogmaals te bakken en dan iets minder lang 🤔…
Goede extra tip bij het maken van de bodem, maak een opstaande rand van 1,5 cm zodat je karamel en chocola er mooi invallen 😏
Snel, makkelijk en super lekker! Wordt een van mijn favoriete recept.
Bedankt👍🌹
Waarom staat in het boek bloem..en hier zelfrijzend bakmeel?! Dat maakt nogal uit. Daarnaast was mijn bodem niet gaar na 25 minuten bakken, hoe controleer je of de bodem gaar is?
Omdat het verschillende recepten zijn voor de bodem 😉 Als de bodem goudbruin begint te kleuren is het goed
Wat voor maat vorm heb je gebruikt? Want ik heb (uit nood) een brownievorm gebruikt 20×20 en de lagen zijn erg dik geworden. Maar wel super lekker
maat van de vorm staat gewoon bij de ingrediënten vermeld.
Een heerlijk recept dat ik al meerdere keren heb gemaakt. Nu is mijn bodem vaak kruimelig bij het aansnijden, hoe voorkom ik dat mijn bodem uit elkaar valt? Het maakt hem overigens niet minder lekker!
Dat hoort een beetje bij dit recept, zo’n brosse bodem. Een goed scherp mes helpt al veel.
Bedankt voor het antwoorden en de tip! Nu heb ik meteen nog een vraag, bij het maken van de bodem krijg ik mijn bodem nooit in één geheel in de vorm zonder dat mijn deeg ‘breekt’. Hoe kan ik dat voorkomen.
Ik rol het meestal om de roller heen en rol het boven de taartvorm dan weer af.
Wat een top taart!! Dit is sws een van mijn lievelings taarten !!! Bedankt Laura!! 😘
Zo leuk om te lezen, dankjewel.
Hoi hoi,
Ik heb de bodem nu in de oven zitten maar hij rijst nogal veel. Ik heb het in vier kleine hema vormpjes gedaan. Had ik het “blind” moeten bakken? Want nu kan de caramel en chocola er denk ik niet in…
Hi, komen de vier vormpjes wel overeen met het oppervlak van een 26 cm vorm (dat is best een grote ronde vorm namelijk). En heb je eraan gedacht om er gaatjes in te prikken? Dat laatste zorgt ervoor dat je het niet blind hoeft te bakken.
Hij is heerlijk! Ook lekkere variant om rozemarijn mee te koken in de karamel en dan zeezout in de cholcolade erbij.
Wauw, wat een bijzondere tip!
Vorig jaar heb ik dit recept ontdekt en al een paar keer enorm van gesmuld. Dit weekend heb ik de caramel gebruikt als topping over de appeltaart. Warm uit de oven, de lauwe caramel erover, jammie!!! Echt fantastisch☆☆☆
Superleuk berichtje, dankjewel!
Vandaag gemaakt alleen 1 probleem… mijn chocolade wordt niet meer hard. Hoe kan dit ?
Mvg
Heb je iets aan de chocolade toegevoegd? Heb je voldoende geduld gehad? 😉
Beste,
Ik heb twee misschien domme vragen. Ik heb de deeg gemaakt maar die was nog plakkerig. Is dit normaal of moet die vast zijn ?
En tweede vraag: moet je het deeg blind bakken ?
Heb dit niet gedaan en bodem komt omhoog.
Groetjes. Peter.
Hi Peter, het hoort niet erg plakkerig te zijn. Was je boter vloeibaar bij gebruik? Dan had het deeg nog even op moeten stijven in de koeling.
De taartbodem hoeft niet blind gebakken te worden (dan had het in de bereiding gestaan) doordat je gaatjes in de bodem prikt. Ben je dat laatste misschien vergeten of niet goed doorgeprikt? Dan kan de bodem inderdaad omhoog komen.
Wat een superlekkere taart!! Heel het gezin was er weg van! We baalden dat ‘ie zo snel op was.
Hij was ook erg goed gelukt door de duidelijke omschrijving. Vooral ook hoe je de bovenkant moest maken, was goed en duidelijk uitgelegd. Hij zag er mooi uit!
Haha altijd balen dat de lekkerste baksels het snelst op zijn.
Ik heb ook een ander recept gevonden voor millionaire shortbread.
Hier gebruiken ze bloem ipv zelfrijzend bakmeel.
Wat kan ik het beste gebruiken?
Ik vind mijn eigen recept uiteraard het beste. Maar een recept is afgestemd op de ingrediënten, dus zolang je het recept volgt zit je goed.
Beste Laura,
Deze heerlijke taart is favoriet bij ons in de familie. Nu heb ik wel een vraag. Alles gaat goed tot het aansnijden. Hierbij breek mijn chocola altijd, alsof deze te hard is. De shortcake wordt niet in de koelkast bewaart.
Zou het kunnen helpen als ik de punten alvast snij p het moment dat de chocola nog niet helemaal afgekoeld is? Of stort dan de hele taart in?
Ik hoor het graag.
Liefs
Je kunt dan het beste snijden met een warm mes (even in heet water houden en droog maken met een doek).
Je kunt het het
beste snijden met een warm mes.
Klopt!
Hoi Laura
Deze voor de 2e keer gemaakt met het recept uit het boek. Wederom superlekker, alleen was ik de eerste keer meer tevreden. Toen ik de chocola ging verdelen, leek een deel op te gaan in de karamel. Hoe lang moet het in de koelkast? En hoe weet ik zeker of het hard genoeg is? Of was mijn chocola nog te warm?
Na het aansnijden en het in een trommel doen is de karamel eruit gelopen. Dat merkte ik pas echt goed toen we stukjes pakten en er allemaal karamel op het keukenpapier lag. Had ik de eerste keer niet. Nu schep ik het er telkens een stukje op, maar er is dus ook best wat karamel verloren gegaan. En ik baal er natuurlijk een beetje van, want echt goed gelukt kan ik ze zo niet noemen.
De eerste keer dat ik het maakte, duurde het hard worden van de chocola erg lang en zette ik het op het einde even in de koelkast. Nu had ik dat dus gelijk gedaan. Kan het daar aan liggen dat de karamel daarna zo uit is gelopen? (Bewaard in een trommel in de kast)
Ik ben trouwens superblij met je basisbakboek! Ieder weekend bak ik iets lekkers!
Waarschijnlijk was je chocolade dan nog te warm inderdaad, de karamel moet gewoon stevig aanvoelen. Misschien heb je de karamel niet lang genoeg ingekookt en was deze niet stevig genoeg. Anders zou het ook niet uit kunnen lopen in de trommel.
Dag,
Ik lees dat de spuitzak in de magnetron moet? Smelt dat plastic niet?
groet,Manon
Dat was bij mij niet het geval, maar je kunt de witte chocolade ook los smelten en daarna in de spuitzak doen.
We zijn druk bezig. We snoepen alle onderdelen ECHT HEERLIJK !!!!!!!!! We kunnen niet wachten om de hele taart te proeven. BEDANKT!
Groetjes Damien en Annemieke.
Al meerdere keren deze shortcake gemaakt.
Hij is favoriet onder vrienden en collega’s!
Maar ik vind de bodem altijd nèt iets te bros. Hoe zorg ik er voor dat ie ietwat steviger is zodat er ook nog wat onder de chocola en caramel blijft zitten?
Wat meer boter toevoegen.
Hallo Laura,
Er zijn zoveel reacties, dus misschien is deze variatie al voorbij gekomen. Ik heb de chocoladelaag weg gelaten en een reep Tony Chocolonely karamel zeezout in kleine stukjes verkruimeld. Dan heb je toch de chocolade + een crunch.
De reden is dat ik al een chocoladetaart recept heb en ik wilde een ‘pure’ carameltaart.
Hoi Laura,
Deze taart al heel vaak gemaakt. Te lekker 🙂
Alleen is mijn witte chocolade altijd mat en “droog” na uitharden. Lig dat aan de chocolade of smelt ik de chocolade niet goed? Ik smelt het wel au bain marie en zorg dat het niet te heet wordt.
Alvast bedankt voor je reactie!
Dit is de beste manier om chocolade te smelten: https://www.laurasbakery.nl/chocolade-tempereren-zonder-thermometer/
Hoi Laura,
Kan ik deze taart ook in tartelletes vormpjes maken?
En hou ik dan dezelfde hoeveelheden en baktijden aan?
Groetjes!
Dan kun je het beste dit aanhouden: https://www.laurasbakery.nl/spinnenweb-mini-caramel-shortbread/