De zomer straalt er vanaf bij deze cupcakes! Allerlei fris en zomers fruit gemaakt van fondant die deze zomerse fruit cupcakes helemaal af maken. Je hebt niet zo veel gereedschappen nodig om dit fruit van fondant te maken, dat is fijn. Het enige is dat je een aantal verschillende kleuren fondant nodig hebt. Ik vind het zelf het makkelijkst om gewoon een wit blok fondant te kopen en deze zelf te kleuren. Zo maak je precies de kleuren die je nodig hebt. Als je niet met kleurstoffen aan de slag wilt gaan kun je ook voorgekleurde fondant kopen en deze met elkaar mengen om de juiste kleuren te maken.
Uiteraard heb je ook cupcakes nodig. Dit kan ieder recept zijn dat je lekker vindt, ik gebruik zelf altijd het recept voor vanille cupcakes wanneer ik cupcakes ga decoreren.
BAKTIP: In Het Basisbakboek vind je nog veel meer heerlijke basisrecepten om mee aan de slag te gaan!
Rol een witte lap fondant uit en daarnaast ook een lap lichtroze fondant. Snijd smalle stroken uit het roze fondant en plak deze evenwijdig op de lap witte fondant. Met een ronde uitsteker steek je hieruit de basis van de cupcakes. Bekleed de cupcakes met de roze-wit gestreepte cirkels.
Hiervoor heb je twee ronde uitstekers nodig die bijna even groot zijn. Steek uit donkergroene fondant een grote cirkel uit en steek hier dan gelijk weer een kleinere uit zodat je alleen de ring overhoudt. Uit donker roze fondant steek je ook een kleine cirkel, deze past nu in de groene ring. Snij de cirkel in partjes.
Met een kleine bloem uitsteker kun je een stukje van de rand wegsteken alsof er een hapje uit is genomen. Met een zwarte eetbare stift teken je kleine pitjes op de meloen. Dit kun je eventueel ook van kleine zwarte balletjes fondant maken.
De partjes van de citroen maak je op dezelfde manier als bij de meloen. Nu heb je alleen een gele ring en een witte binnenkant. Op het witte middelste gedeelte plak je kleine gele driehoekjes. Met hele kleine witte balletjes fondant kun je hier pitjes op maken. De hele citroen vorm je uit een balletje gele fondant. Wil je het effect van een citroenschil maken? Prik dan met een naald heel veel kleine gaatjes in de citroen. Een monnikenwerk, maar maakt het resultaat wel heel mooi. Wil je sneller zijn? Gebruik dan een rasp waarmee je de structuur van de schil nabootst (druk het fondant op de puntjes van de rasp).
Vorm een balletje rode fondant tot een aardbei. Met een prikker maak je hier kleine gaatjes in. Om de aardbei nog echter te doen lijken kun je in deze gaatjes nog kleinere gele balletjes fondant duwen. Aan de bovenkant van de aardbei prik je een groter gaatje. Maak van een klein bloemetje de blaadjes van de aardbei. Het steeltje maak je door fondant tot een kegeltje te vormen en dit in het gaatje te steken.
Leg de stukjes fruit op de cupcakes en zo zijn ze klaar. Op deze manier kun je natuurlijk nog veel meer soorten fruit maken. Wat dacht je van sinaasappels, een tros druiven, bananen of appels?
De Oreo truffels die ik al eerder maakte waren op het blog, maar ook hier thuis, een groot succes. Ik besloot vrij snel dat ik hiermee moest gaan variëren en eigenlijk schoot er al gelijk een idee met Bastogne koeken en witte chocola in mijn hoofd. Ja, dat leek mij echt verrukkelijk. In de loop van de tijd had ik dit idee van Bastogne truffels wel behoorlijk verheerlijkt moet ik zeggen. Ik hoopte maar dat het resultaat niet tegen zou vallen. Nou, ik kan jullie vertellen dat het absoluut niet teleurstellend was! Echt waar, deze Bastogne truffels zijn goddelijk! Een hele verrassende smaak die je niet snel zou verwachten als je een truffel eet. Allemaal snel de keuken in dus!
Zet een lekker kopje thee, nestel je in een hoekje van de bank en geniet van deze Bastogne truffels!
Na de kleine knoopbroodjes gemaakt te hebben kriebelde het om weer een brood te bakken. Ik besloot dit keer iets te maken uit het boek Bakken met Paul Hollywood en koos voor zijn volkorenbrood. Ik ben nog niet zo’n ervaren broodbakster maar met de uitleg in het boek ging het echt supergoed. Ongelooflijk hoe blij je kan worden als je deeg mooi gerezen is en er vervolgens een heerlijk knapperig brood uit de oven komt dat het hele huis zo lekker laat ruiken.
Ik had nu ook even een zwak momentje om niet gelijk aan te vallen. Al mijn baksels worden natuurlijk eerst op de foto gezet en ik heb er eigenlijk nooit moeite mee dat ik het nog niet direct kan proeven. Dit keer was dat anders, ik had zo’n zin in een vers plakje brood terwijl het nog warm was! Als de wiedeweerga sneed ik dus een paar plakken van het brood terwijl het nog redelijk warm was, maakte zo snel mogelijk de benodigde foto’s en belegde daarna mijn brood om het als avondmaaltijd te nuttigen. Heerlijk!
Nog een beetje warm vind ik zelfgebakken brood het allerlekkerst. Lekker met een beetje boter of een plakje kaas. Genieten! Maar ook afgekoeld is het natuurlijk smullen van dit zelfgebakken volkorenbrood!
Zelf aardbeienjam maken is helemaal niet moeilijk. In dit artikel vind je een eenvoudig recept voor het maken van deze jam. Potten aardbeienjam kun je wel tot een jaar bewaren, dus maak direct een grote hoeveelheid zou ik zeggen.
Zelf aardbeienjam maken was zoiets dat al jaren op mijn lijst stond om eens zelf te maken. Ook al ben ik niet gek op jam op brood, ik eet het wel erg graag in gebak en taart. Nu is het aardbeienseizoen aangebroken en struikelde ik nog net niet over een gigantische berg aardbeien in de winkel, dus kon ik het niet langer meer uitstellen. Ik moest en zou aardbeienjam gaan maken.
En wat is dat ongelofelijk makkelijk! En om de één of andere reden smaakte deze vers gemaakte aardbeienjam me veel beter dan ik me kon herinneren van de vorige keer dat ik het at.
Het liefst maak ik de aardbeienjam zonder stukjes. Daarvoor pureer je de aardbeien van tevoren simpelweg even met een aardappelstamper of een staafmixer.
Je zult mij niet snel betrappen op het eten van een broodje met jam. Maar oei, wat vind ik jam lekker op een scone met clotted cream of in een aardbeien cupcake.
Ik kan zo een hele rits aan recepten opnoemen waar deze aardbeienjam ontzéttend lekker bij smaakt. Dus vooruit, ik som de lekkerste direct voor je op. 😉
Heb jij al wel eens gebakken met jam? Zo ja, dan ben ik erg benieuwd wat jouw favoriete baksel ermee is.
Vanaf mei tot september kun je aardbeien voor een fijne prijs in de supermarkt vinden. Het aardbeienseizoen is dan ook hét moment om met aardbeienjam aan de slag te gaan, maar natuurlijk kun je het ook met diepvries aardbeien maken. Laat de aardbeien in dat geval eerst ontdooien en uitlekken voordat je ze verwerkt in het recept.
Om jam te maken heb je geleisuiker nodig. De suiker zelf zorgt voor de conservering van de jam en daarnaast is er pectine en citroenzuur aan geleisuiker toegevoegd zodat de jam tijdens het kookproces de juiste dikte krijgt. Tegenwoordig zijn er meer soorten geleisuiker te koop. Bijvoorbeeld ‘geleisuiker speciaal’ die erg geschikt is voor zoet fruit waar je minder suiker aan toe wil voegen. Die gebruikte ik al eens bij het maken van bramenjam.
Je kunt ook aardbeienjam maken zonder geleisuiker. In dat geval gebruik je geleipoeder met een zoetmaker (zoals zoetstof) naar keuze.
Citroensap bevat van nature veel pectine en zorgt dus ook voor een gelerende werking. Daarnaast geeft citroensap een lekker zuurtje mee aan de jam, waardoor het net wat frisser smaakt.
De aardbeien, geleisuiker en het citroensap kook je in een pan tot een jam. Het kookproces kan nogal spetteren, dus het is aan te raden om een hoge kookpan te gebruiken of jezelf te wapenen en een schort om te doen.
Het steriliseren van jampotten doe je d.m.v. de potten en deksels in een pan met kokendheet water uit te koken, waardoor alle mogelijk aanwezige schimmels, bacteriën of micro-organismen worden gedood. Als je de jam in gesteriliseerde potten bewaart, dan blijft de jam wel tot een jaar houdbaar. Aanrader dus!
Oude jampotten kun je op die manier heel goed hergebruiken, hoewel ik ze ook regelmatig opnieuw moet aanschaffen omdat ik nog wel eens een pot uitdeel. Dille en Kamille heeft een fijn assortiment aan inmaakpotten en deksels.
Na de laatste stap in het recept is het handig om de jampotten van een label of etiket te voorzien. Niet alleen noteer je hierop welke soort jam er in de pot zit, maar ook de bereidingsdatum. Je kunt hiervoor gezellige jam etiketten gebruiken die je handmatig schrijft, maar mijn voorkeur gaat uit naar deze lettertang of als ik weinig tijd heb deze labelprinter. Ik gebruik ze beiden regelmatig, ook voor andere voorraadpotten.
Kijk ook eens tussen alle andere recepten met aardbeien op Laura’s Bakery!
Deze prachtige Magimix Patissier staat inmiddels alweer een poosje op het aanrecht te pronken en ik heb hem goed kunnen testen op bakgebied. Tijd voor een review dus van deze multifunctionele foodprocessor!
Ik zal alvast zeggen dat ik even moest wennen aan het werken met deze Magimix. De Patissier trekt zich niets aan van alle ‘regels’ die er zijn op het gebied van bakken. Eerst suiker en boter luchtig kloppen als je koekjes maakt en daarna pas de rest van de ingrediënten stap voor stap toevoegen? Niks ervan. In dit apparaat doe je gewoon alle ingrediënten in de kom, drukt op de knop en met een minuut is jouw koekjesdeeg klaar. Echt waar.
Is het echt zo’n wonderapparaat dat het je in de keuken allemaal veel gemakkelijker maakt? Lees snel verder!
Multifunctioneel. Een kort en bondige omschrijving van de Magimix Patissier. Je kunt er echt van alles mee en het vervangt heel wat apparaten in je keuken. Weg met de (staande) mixer, hakmolen, citruspers, sapcentrifuge en meer. Dit ene apparaat kan het allemaal!
Bij de Magimix Patissier worden een hoop hulpstukken geleverd:
Deze multifunctionele foodprocessor vervangt dus heel wat apparaten in de keuken. Feit blijft dat je alsnog wel wat ruimte nodig hebt voor alle accessoires. Naast het apparaat dat op het aanrecht staat heb ik ook nog ruimte nodig in de kast voor de set met kunststof kommen, de opbergdoos met accessoires, citruspers, pureepers en sapcentrifuge. Heb jij alle apparaten nu los, dan zal het je zeker in ruimte gaan schelen als je besluit de Magimix Patissier te kopen. In andere gevallen zal het weinig uitmaken of heb je misschien juist meer ruimte nodig.
Het eerste dat opvalt is dat er maar drie knoppen op deze machine zitten; stop, auto en pulse. Het spreekt eigenlijk voor zich. De auto knop gebruik je om het apparaat aan te zetten en continu te laten draaien. Met de stop knop zet je hem weer uit. Wil je liever met tussenpozen werken, gebruik dan de pulse knop, de machine stopt met draaien zodra je de knop loslaat.
Maar hoe zit dat met snelheden wil je weten? Ja, ik was ook enigszins verbaasd dat deze machine slechts één stand heeft. Zoals ik het boekje staat past de motor zijn kracht aan bij elke bereiding. Ik moet eerlijk zeggen dat ik hier weinig van merk, het zal ongetwijfeld gebeuren, maar hij blijft gewoon ontzettend snel gaan. Ik was bang dat dit niet voor ieder deeg handig zou zijn. Een brooddeeg kneed je immers rustig in de mixer, toch ging ook dit goed.
Kijk, dit is de RVS mengkom met kneedhaak en glazen deksel. Deze is speciaal voor de zoete keuken en gebruik ik dan ook het meest. Belangrijk is dat je eerst de kneedhaak in de kom zet en daarna de ingrediënten toevoegt. Niet andersom proberen, dat wordt een rommeltje 😉 . De glazen deksel vind ik echt heel erg fijn, zo kan ik goed in de gaten houden of het deeg al klaar is of dat het nog wat meer tijd nodig heeft.
Op de glazen deksel zit ook een dop, als je die er afhaalt zit er een handige opening in. Door deze opening kun je ingrediënten toevoegen, maar in sommige gevallen laat je de dop er ook af zodat er lucht bij je mengsel kan komen. Bij slagroom kloppen moet de dop er bijvoorbeeld niet op blijven zitten.
De RVS mengkom gebruik ik dus het meest. Hierin maak je koekjesdeeg, brooddeeg, cakebeslag, slagroom, schuim en meer. Eigenlijk alles wat je maar kunt bedenken in de zoete keuken.
Op bovenstaande foto was ik koekjesdeeg aan het maken. Hier was ik nog eigenwijs begonnen met alleen boter en suiker waarna ik de rest van de ingrediënten toevoegde. Dat gaat wel, maar de mixer moet je dan tussendoor regelmatig uitzetten om over de bodem te schrapen zodat alle ingrediënten goed vermengt worden. Toen ik het deeg uit de kom haalde moest ik het deeg met de hand nog even kneden zodat het echt één geheel was.
De keer daarop werd ik verstandiger 😉 . Ik luisterde nu naar het advies om alle ingrediënten in één keer in de kom te doen en dan de machine aan te zetten. Dat had ik eerder moeten doen. Dit ging echt veel beter.
Het deeg was veel sneller klaar en de randen bleven ook nog eens veel schoner. Ik hoefde het deeg ook niet meer te kneden. Alleen storten op keukenfolie, inpakken en laten afkoelen in de koelkast. Heel erg handig, in 1-2 minuten is het koekjesdeeg gewoon klaar.
Ook brooddeeg maak je met de RVS mengkom en kneedhaak. Wederom alle ingrediënten in de kom en aanzetten maar. Hier was ik even bang dat de mixer te snel zou gaan. Ik heb altijd geleerd dat je de mixer zachtjes aanzet bij het maken van brooddeeg. Die optie heeft de Patissier niet, die gaat alleen maar heel snel.
Tot mijn verbazing kwam er gewoon een prima brooddeeg uit. Ik heb het nog even met de hand een beetje gekneed voordat ik het liet rijzen en daarna kon het gebakken worden. Resultaat was een heerlijk luchtig brood!
Dan ook nog even de RVS mengkom met de eiwitklopper. Die gebruikte ik hier om slagroom te kloppen. Ik hoefde maar één bekertje slagroom te kloppen en ik dacht dat dit te weinig zou zijn voor deze grote kom. Zoals je ziet zit de slagroom helemaal tegen de rand, maar het was wel goed stijf geklopt. Hartstikke snel ook.
Tot zover mijn ervaringen met de RVS kom. Dit zijn de kunststof mengkommen met deksel. De drie kommen passen precies in elkaar, dat bespaart weer wat ruimte in de keukenkastjes. In de grote kunststof kom zet je de kleine kommen wanneer je deze gebruikt, maar ook de citruspers, sapcentrifuge en pureepers.
De kunststof kommen gebruik je met de metalen messen om voor hakken, mengen, emulgeren en fijnmalen. Met de schijven kun je ingrediënten snel in plakjes snijden of raspen.
De kunststof kom gebruikt ik regelmatig om dingen fijn te malen. Hier verkruimelde ik bastogne koeken om de bodem van de MonChou taart mee te maken. Dit deed ik voorheen in de blender en dat moest in delen gebeuren. Hier gooi ik gewoon een hele verpakking koeken in de machine die ze in een mum van tijd helemaal fijnmaalt.
De accessoires dan. In totaal zitten er dus 4 schijven bij de Magimix Patissier. Twee raspschijven en 2 snijschijven. Perfect voor het snijden en raspen van al je groenten en fruit. Een komkommer had ik binnen no-time in fijne plakjes gesneden zonder dat het een prutje werd.
Links de twee metalen messen die je gebruikt in de kunststof kommen. De eiwitklopper in het midden gebruik je in de RVS kom om eiwitten en slagroom op te kloppen. Helemaal rechts staat de citruspers. Daar zitten twee kegels bij, voor elke maat vruchten is er dus een juiste kegel. Met de persdeksel kun je het fruit eenvoudig uitpersen. Toen ik een flinke berg sinaasappels ging persen ben ik begonnen met de persdeksel, dat leek mij wel makkelijk. Ik stapte hier al snel vanaf, want je moet na elke halve vrucht de machine uitschakelen, de vrucht verwisselen en weer aanzetten. Ik vind het persoonlijk handiger om gewoon met de hand de vruchten er op te duwen, dan hou je er ook meer controle over.
Links de sapcentrifuge, hier kun je ook smoothies mee maken. Het hulpstuk zet je op de grootste kunststof mengkom. Zet de deksel er op en voeg alles toe waar je een sapje van wilt maken. Appels, wortels, peren, kiwi’s… Eigenlijk alle groenten en fruit (met veel vocht) kun je hierin tot een sapje maken. In het mandje blijft het pulp zitten. Dat mandje is overigens wel vrij lastig schoon te maken, maar dit is zo bij elke sapcentrifuge.
Rechts de pureepers. Hierin maak je puree en vruchtenmoes met een super gladde structuur. Ook dit opzetstuk is wat lastiger om schoon te maken.
Onderstaand de opbergdoos waarin je alle kleine accessoires kunt opbergen. Een hele fijne box waarin alle onderdelen netjes hun eigen plekje hebben.
Laat ik beginnen met het geluid. Het geluid van deze machine is echt ideaal. Je kan gewoon prima een gesprek voeren naast de mixer zonder je stem te moeten verheffen. Dat hoefde ik bij de vorige mixer niet te proberen. Het geluid is iets harder wanneer je de dop van de glazen deksel haalt, maar zelfs dan is het heel goed te doen.
De snelheid waarmee dit apparaat alles mengt is ook onvoorstelbaar. Een simpel deeg is in 1-2 minuten gewoon echt klaar. Toch vind ik het ergens ook wel een nadeel dat er maar één stand is. Er zijn wel eens recepten waarvoor je je beslag gewoon rustig wilt mengen of ingrediënten op een lage stand moet toevoegen, dat is geen optie voor de patissier. Ik gebruik daarom ook nog met enige regelmaat een handmixer. Ik gebruik hem wel minder dan voorheen.
Ik heb mij erover verbaast hoeveel dingen je kunt maken met de RVS kom en kneedhaak. Zoveel verschillende gerechten met dezelfde opzetstukken. Daar verbaas ik mij eerlijk gezegd nog steeds over, maar elk recept is tot nu toe goed gelukt. Ik heb er dus echt niets op aan te merken dat je voor cake en brood hetzelfde kneedmes gebruikt. Handig eigenlijk wel, je hoeft totaal niet na te denken wel opzetstuk je nu eigenlijk nodig hebt.
Afwassen vind ik wel een dingetje. Alle kommen zijn goed schoon te maken, maar er zijn echt veel kiertjes waar water in blijft hangen. In het handvat bij de kunststof en RVS kom, de onderkant van de RVS kom en de deksel van de RVS kom. Uit kiertjes blijft elke keer wel weer vocht komen. Ik zet die onderdelen meestal op hun zij zodat het vocht er uit kan lopen. Bij het afdrogen draai ik hem nog een paar keer rond om na te kijken of echt al het vocht er uit is. Verder zijn alle onderdelen (met uitzondering van de pureepers en sapcentrifuge) echt heel gemakkelijke schoon te maken, dat drogen vergt wat meer tijd.
De Magimix Patissier is te koop bij de betere kookwinkels en in verschillende webshops. De prijs is misschien nog wel een klein obstakel. De Magimix Patissier kost namelijk -hou je vast- €799,- euro. Een behoorlijk bedrag dus. Maar als je hem eenmaal bij elkaar hebt gespaard is het zijn geld dubbel en dwars waard. Juist omdat er zoveel mogelijkheden zijn, zul je deze Patissier ook ontzettend vaak gebruiken. Niet alleen in de zoete keuken, maar ook voor zo’n beetje elke andere maaltijd.
De Magimix Patissier in inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere webshops. Mocht je toch enthousiast geworden zijn na het lezen van dit artikel, zowel Bol.com als Coolblue hebben verschillende vergelijkbare foodprocessors van Magimix in hun assortiment.
Zou jij de aanschaf van de Magimix Patissier overwegen?
Dit product is opgestuurd door een merk of bedrijf, lees mijn disclaimer.
Ik heb inmiddels al verschillende soorten ‘kisses cookies’ gemaakt. Het zijn koekjes waar na het bakken een chocolaatje in wordt gedrukt. Ik vind ze heerlijk! Onlangs maakte ik kennis met de repen chocola van Hands off my Chocolate en vond deze repen zo grappig dat ik besloot hier iets mee te maken, maar wel op een manier zodat de chocolaatjes nog goed te zien waren. De repen zijn namelijk opgebouwd uit allemaal rondjes met de tekst mine op elk chocolaatje, leuk! Het werden uiteindelijk -hoe toepasselijk- hands off my chocolate cookies!
Behoefte aan een paar foto’s voor bij het recept? Die vind je bij deze soortgelijke koekjes.
Wil jij deze hands off my chocolate cookies ook maken? De repen van Hands off my Chocolate vind je in het schap van Albert Heijn in 5 verschillende smaken.
Ik gebruikte voor deze koekjes de friendly dark reep.
Ik begin vaak met een (goed) uitgedacht idee voordat ik in de keuken aan de slag ga, maar het gebeurt ook regelmatig dat alle plannen totaal veranderen als ik eenmaal bezig ben. Zo ook dit keer. Samen met Marina hadden we al een idee uitgedacht; een lekkere citroencake die we zouden vullen met Italiaans meringue. Met het schuim zouden we ook de taart afsmeren en zo hadden we een mooi plaklaagje voor kleine schuimpjes langs de zijkant. Die schuimpjes kregen dan nog verschillende kleuren zodat het mooi van licht naar donker langs de taart zou lopen.
Zoals je ziet hebben we ook in dit geval onze plannen helemaal aangepast. Toen de basis eenmaal in elkaar gezet was vonden we deze al zo mooi dat we ons afvroegen of verdere decoratie nu echt wel nodig was. We besloten van niet en decoreerden alleen de bovenkant van de cake met toefjes schuim, deze bewerkten we met een brander voor de mooie goudbruine details. Resultaat: een prachtige en onwijs lekkere lemon meringue cake!
Van deze cake hoef je maar hele kleine puntjes te snijden. Hij is behoorlijk machtig, maar ook heerlijk fris en luchtig. Een perfecte taart voor in de zomer. Door er alleen maar naar te kijken krijg ik alweer trek!
Als je gek bent op lemon meringue, probeer dan ook eens een van deze heerlijke recepten:
Wat mij betreft is de maand juni véél te snel voorbij gegaan. Ik had twee weken vrij van mijn werk, maar dat is echt voorbij gevlogen. Inmiddels ben ik alweer een week aan het werk en lijkt mijn vakantie alweer een eeuwigheid geleden. Toch jammer dat vakanties altijd zo voorbij vliegen.
Maar het leuke van vakanties is dat er tijd is voor ontspanning en leuke dingen! Mijn ouders waren in mijn vakantie ook op vakantie en ik ging een paar dagen bij ze langs. Ze hadden een supermooi huis(je) gehuurd (zo eentje als op de foto met de regenboog) in Appelscha. We waren al eens eerder op dit park geweest en het was fijn om weer even terug te zijn. Even weg uit alle drukte uit de stad. Zo heerlijk, ’s ochtends wakker worden en alleen maar vogeltjes horen als je het raam open doet. Dat is wel even wat anders dan de auto’s, treinen en sirenes die ik thuis hoor als het raam open staat.
In de paar dagen dat ik bij mijn ouders was hebben we heerlijke wandelingen door het bos gemaakt, ik ben gek op de natuur en dan vooral op de bossen. Tijdens onze wandelingen door de natuur hadden we ook nog een doel; we gingen geocachen. Misschien hebben jullie er wel eens van gehoord. Ik noem het een beetje oneerbiedig ‘schatzoeken met een gps’ maar stiekem komt het daar wel op neer. Je lost (van te voren) puzzels op en verkrijgt daarmee een coördinaat, met dat coördinaat en je gps apparaat kun je de locatie zoeken. Ter plekke zoek je naar de cache, dat kan een klein kokertje zijn of een grote kist. Er zit altijd een rolletje in waarop je noteert dat je hem gevonden hebt. Dat is geocachen in een notendop. Ondanks dat ik zelf geen fanatieke geocacher ben vind ik het zo af en toe wel leuk om mee mijn ouders mee te gaan en in de bossen op zoek te gaan naar de juiste locatie.
In mijn vakantie ging ik ook een dagje bij Marina langs, het leek ons leuk om eens samen een dagje te gaan bakken. Van te voren hadden we hier al over nagedacht en die dag gingen we aan de slag met een heerlijke Lemon Meringue cake, het recept komt later deze week online! De toefjes bovenop de taart besloten we met een brander een beetje te kleuren. En dat was niet zomaar een brander. Marina haalde met een grote grijns deze giga brander tevoorschijn om hier vervolgens de taart mee te bewerken. Werkte ook prima 🙂
Vriendinnetje Chanou kwam gezellig bij mij langs om de voetbalwedstrijd van Nederland tegen Australië te bekijken. Ik zorgde voor het eten zodat ze gelijk kon aanschuiven en we lekker op de bank konden genieten van de hapjes en het voetbal. Ik maakte een Italiaanse plaattaart (recept komt later online) en hierbij serveerde ik een stokbrood met kaasjes, een tapenade en chorizo. Heerlijk!
Dat weekend trok ik ook het boek Bakken met Paul Hollywood van de plank. Na het bakken van de kleine knoopbroodjes had ik de smaak te pakken en ik wilde weer iets anders proberen. Dat werd dit prachtige brood. Ik was verrast over het resultaat, het was echt superlekker en luchtig! Mijn avondeten bestond uit heerlijk vers gebakken brood dat nog een beetje warm was, totaal geen straf. Ook dit recept komt binnenkort online.
Ik was inmiddels misschien wel weer thuis in Haarlem, mijn ouders waren nog steeds op vakantie. Daar in de buurt bezochten ze een brocante markt. Gelukkig wist mijn mams dat ik al tijden op zoek was naar oud bestek met mooie werkjes erin. Nou, dat vond ze daar! Echt jammer dat ik er niet bij was, ik vrees dat mijn portemonnee dat geen goed idee had gevonden. Mijn ouders hebben gelukkig wel een aantal mooie dingen voor mij meegenomen, is dat zeefje ook niet ontzettend gaaf?! Het bestek zullen jullie in de toekomst wel op foto’s voorbij zien komen ;).
Zo zag mijn lunch of ontbijt er in de vakantie regelmatig uit. Een lekker schaaltje yoghurt met fruit. Hier waren dat aardbeien en een nectarine, maar ik varieer regelmatig. Druiven, kiwi’s, appels en perziken hebben hier allemaal al eens in de yoghurt gezeten voor mijn ontbijt of lunch.
Nu ik weer aan het werk ben doe ik dit eigenlijk niet meer. Ik vind het makkelijker om een broodje mee te nemen en los fruit. Van de week toch maar eens wat yoghurt meenemen, komt dat vakantiegevoel misschien weer een beetje terug 😉
Nog een projectje tijdens mijn vakantie: jam maken! Dit stond dus echt ook al tijden op mijn lijst om te maken. Aangezien de aardbeien nu volop in de winkel liggen ging ik aan de slag. Eigenlijk is het echt supermakkelijk om zelf je jam te maken, veel lekkerder ook! Je raadt het vast nooit, maar ook dit recept staat binnenkort online :D.
Nog een project. Alleen neemt dit project wel even wat meer tijd in beslag. Ik ben mijn eigen pompoenen aan het kweken in de tuin. We hadden hier thuis een zak staan met pompoenpitten en ik besloot het maar gewoon eens te proberen.Tussen de foto links en rechts zit maar één week! Het plantje groeit echt zo ontzettend snel! Ik laat hem nog een beetje groter groeien en dan zet ik de grote plant over naar een grotere bak, die ruimte zal hij nodig hebben. Het andere blad lijkt niet echt veel gegroeid te zijn, maar er zijn nog wel wat andere kleine plantjes bijgekomen. Ik ben benieuwd hoe ze verder groeien en wanneer er een eerste pompoen te zien is!
Afgelopen vrijdag was de grachtenloop in Haarlem. Mijn zusje had zich ingeschreven voor de 5 km en ik moedigde haar aan. Vlak bij de finish stond ik haar op te wachten na een super prestatie. Het was haar doel om onder de 30 minuten te rennen en dat is haar gelukt! Supertrots ben ik op mijn kleine zusje! Na afloop haalden we een lekker ijsje bij IJcafé Da Benito op de Rijkstraatweg. Heel erg lekker ijs hebben ze daar! Ik koos voor Ferrero Rocher, witte chocolade en appel-kaneel. Die laatste had ik nog niet eerder geproefd, maar wat die lekker zeg!
Juni was een fijne maand. Dat juli maar net zo’n leuke maand mag worden!
Wil je meer behind the scenes foto’s zien? Volg mij dan op Instagram via @laurasbakery.
Jullie weten inmiddels wel dat ik gek ben op pannenkoeken, Amerikaanse pancakes en alles wat hier maar op lijkt. Ik mag ook graag variëren met de recepten. Zo eten we thuis regelmatig hartige pannenkoeken met allerlei groenten. Hartstikke lekker! Ook met het recept voor pancakes mag ik graag het een en ander uitproberen. Dit keer zijn ze nog een beetje zoeter geworden door de pure chocolate chips die ik door het beslag gespateld heb. Dat was geen verkeerd idee kan ik je vertellen.
Nog aan het bedenken wat je als ontbijt op tafel zet vandaag? Doe eens gek en maak deze chocolate chip pancakes!
Echt een traktatie deze pancakes met stukjes chocola. Als je helemaal wilt uitpakken kun je het ook als dessert serveren met slagroom en aardbeien. En een bolletje ijs, als we dan toch bezig zijn 😉
Ik zal eerlijk toegeven dat ik wat huiverig was toen ik aan dit project voor cookie dough rice krispie treats begon. De rice krispies lagen al tijden klaar om gebruikt te worden, maar het geklieder met marshmallows hield mij tegen. Dat heb ik wel vaker met recepten, dat ik ergens door wordt tegengehouden. Uiteindelijk moet ik er van mijzelf gewoon mee aan de slag. Bijna altijd blijkt dan ook weer dat ik mij weer helemaal druk maakte om niets. Goed, het plakt natuurlijk wel en daar blijft ook wel wat van in je pan zitten. Maar als je deze snel schoonmaakt met heet water en een sopje is er helemaal niets meer aan de hand.
Wie mijn taarten boekje dat ik voor Action maakte in zijn bezit heeft zal deze aardbeien tiramisu taart bekend voorkomen. Deze taart pronkt ook nog eens op de cover van het boek. Achteraf is het één van de taarten waar ik het meest trots op ben. Achteraf ja, want tijdens het maken van deze taart was ik -zacht uitgedrukt – lichtelijk gefrustreerd.
De opbouw van de taart ging goed en ik was enthousiast over het geheel. Toen besloot ik de taart nog dat beetje extra te geven met chocolade krullen. Slecht idee. Heel slecht idee. Het werden meer schilfers dan krullen en het stomme was dat ik ook nog eens in de haast besloot de ‘krullen’ direct boven de taart te maken. Daar ben ik zo snel mogelijk mee gestopt en ik heb geprobeerd te redden wat er nog te redden viel. In een apart schaaltje deed ik nog een poging tot krullen en dit ging al iets beter. Alhoewel ik baalde van de chocolade krullen was ik uiteindelijk nog best tevreden.
Zo zie je maar, hier gaat ook wel eens iets fout 😉
De taart nam ik ’s avonds mee naar de verjaardag van mijn oom. Daar was het een regelrechte hit! Deze taart was als eerste op terwijl de andere taarten (die ik ook meenam) nog nauwelijks waren aangeraakt.
Toen de uitgever besloot deze taart op de cover te zetten was ik enigszins verbaasd met het fiasco van de chocoladekrullen nog in mijn achterhoofd. Toen de boekjes eenmaal verkrijgbaar waren werd dit ook nog eens een van de populairste taarten. Naar mijn weten is dit één van de meest gemaakte taarten uit het boek.
Grappig hoe zoiets kan lopen nietwaar?
BAKTIP: Mijn boekjes bij de Action zijn inmiddels niet meer verkrijgbaar. Sinds die tijd zijn er al veel meer bakboeken verschenen, deze zijn nog wel te koop en vol met bakinspiratie.
Jaja, ik hoor je denken: ‘maar een panini is toch helemaal niet van bladerdeeg?’. Nee, dat klopt! De reden dat deze lekkere panini bladerdeeghapjes wel naar deze naam luisteren is heel eenvoudig. Met deze ingrediënten beleg ik mijn panini namelijk altijd als ik ze zelf maak. Je neemt gewoon een afbak pistoletje, belegt deze en doet hem tussen de gril. Heerlijk!
Daar kon ik natuurlijk meer lekkers mee verzinnen en dus belandden de ingrediënten van mijn panini tussen bladerdeeg. Dat was een goed idee. Op de momenten dat je geen panini’s serveert zet je nu gewoon een schaal met de panini bladerdeeghapjes op tafel!
