De appels die ik de laatste tijd in huis haal verdwijnen voornamelijk in baksels. Of ik snijd er eentje in blokjes en verwarm deze met wat kaneel in een pannetje voor een heerlijke snack. Zo uit het vuistje heb ik al een tijd geen appel meer gegeten. Ik ben nu vooral verzot op mandarijntjes, maar daar bak ik dan weer niet mee. Die appels, daar bak ik juist maar wat graag mee. Zeker als er dan ook nog kaneel bij komt kijken. Deze combinatie gebruikte ik onlangs voor deze appel-kaneel kwarkcake. Door kwark te gebruiken in cakes worden ze een tikje frisser en vooral smeuïger, dat laatste is precies wat ik het lekkerst vind aan cakes. Ter decoratie maakte ik gebruik van grove kaneelsuiker. Het is geen must, maar mocht je het ooit eens tegenkomen neem dan zeker een verpakking mee. Het is heerlijk om over baksels te strooien. Mijn potje vond ik al een hele tijd terug eens bij een molen, maar heel soms zie ik het ook in supermarkten en kookwinkels.
BAKTIP: Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasserbestendig.
Lijkt me heerlijk en is dit op hetelucht gebakken? Ik bak alles op hetelucht dus dan 20 graden lager zeker? Bedankt voor het recept
Ik bak altijd met onder- en bovenwarmte, dus wat je zegt: 10-20% lager bij een heteluchtoven.
Dank je wel voor je reactie???
Kan ik ipv kwark ook Volle yoghurt gebruiken?
Ja hoor!
Kan je ook andere suiker i.p.v. Witte basterdsuiker gebruiken? Dat heb je bij ons niet in de winkel.
Volgens mij kun je die ook vervangen voor gele cassonade. Hooguit zal je baksel iets donkerder van kleur worden en de smaak zal misschien iets meer pit hebben. Ik zou het gewoon proberen… kan eigenlijk niet fout gaan.
Dan zal ik het zeker en vast proberen met gele cassonade ?
Dat kan, maar dan zal het resultaat wel net even anders worden.
Hij was heerlijk!
De smaak was heerlijk, maar wat aan de droge kant. Het beslag was ook vrij dik; kon het in ieder geval niet gieten, zoals ik het recept staat.
Hij staat nu weer in de oven; iets meer kwark toegevoegd en in een gewone cake vorm ipv de springvorm. Kijken hoe hij dan wordt.
Hmm, misschien heeft ‘ie de eerste keer dan te lang in de oven gestaan? Hopelijk is de cake deze keer lekker smeuïg zoals het hoort.
Net gemaakt! Hij is heerlijk!
Ik had 1 appel voor bovenop.. volgende keer doe ik denk ik ook stukjes door het beslag.
Lekker!!
Waar is de baking soda precies goed voor en kan je dit ook weglaten?
Is om te rijzen die kun je dus beter wel gebruiken
Stukjes appel erdoor gedaan en in een hartjesvorm. Jammer dat ik hier geen foto kan plaatsen! De smaak is echt perfect! Lekker met een dot slagroom 😉
Wat fijn om te lezen Esther!! Geniet ervan 🙂
Ik snap het niet. Hij is bij mij helemaal mislukt. Hij wordt niet eens gaar in het midden. Hoe kan dat?
Dat kan ik helaas ook niet beoordelen zo op afstand. Heb je misschien iets aan de ingrediënten veranderd of vaker problemen met de oven?
Kan je ook minder suiker gebruiken in de cake of taart
Ligt er aan hoeveel minder. Het zal de smaak natuurlijk wel aanpassen.
Hé, vind een super recept dat ik wil proberen, maar moet de oven eerst voorverwarmd worden?
Alvast bedankt;
Groetjes tinny
Ja, de oven moet voorverwarmd worden!
Je moet altijd de oven voor verwarmen en ik doe het altijd nog 20 graden hoger dan aangegeven omdat de oven nog gaat afkoelen door het openen van de ovendeur
Hoi Greetje, bedankt voor je reaktie! Dus de oven wordt voorverwarmd, als er 180 graden vermeld staat doe je 200 graden? Vanaf het begin? En ook met boven en onder warmte? Laat je het gebak dan ook nog even afkoelen in de oven? Sorry voor alle vragen ben een beginneling, o, en mag volgende week mijn kleine kitchenaid verwachten. Heb je nog wat eenvoudige recepten voor me met appels of mokka gebak altijd van harte welkom!
Groetjes tinny
Zéér lekkere cake!
Ik heb er twee appels in gedaan 🙂
Dankjewel voor de geweldig goed uitgebalanceerde recepten die alsook heerlijk zijn!
XX Eline
Hoi Laura,
Even over de medium bakvormen set die nu bij Trekpleister ligt: je zegt dat je met bovenstaand recept twee van die medium cakes kunt bakken maar ik denk dat je dan het recept moet halveren! Ik kon er nl. vijf van die vormpjes mee vullen!
Kun je deze cakejes invriezen?
groetjes, Jacqueline
Hi Jacqueline, weet je zeker dat je niet de mini vormpjes bedoelt? Je kunt er namelijk 2 (misschien 3) mee vullen, maar meer niet. Zeker kun je ze invriezen!