GEBAKKEN PEER MET NOTENVULLING EN IJS
maken

Ik ben peren en de veelzijdigheid ervan gaan waarderen in de loop der tijd. Niet dat ik ze nooit gelust heb, ik greep gewoon altijd liever naar een appel of ander stuk fruit. Om gewoon zo los te eten doe ik dat nog steeds trouwens, maar als het op bakken aankomt mag ik ook graag peren gebruiken. In de kruidige perencake bijvoorbeeld, maar ook in de chocolade-perencake. Dit keer zitten de peren niet in een cake, maar vormen ze de hoofdrol in een heerlijk dessert: gebakken peer met notenvulling en ijs. Dat is kinderlijk eenvoudig te maken, maar dat hoeven je gasten niet te weten natuurlijk. Die zullen smullen van deze warme peer met vulling en een bolletje koud ijs. Ik heb er in ieder geval van genoten. Als lunch dan, want het is nog te vroeg donker om je dessert ’s avonds op de foto te zetten 😉 .

BAKTIP: Je kan de peren het eenvoudigst uithollen met een meloenbolletjeslepel. Als je deze niet in huis hebt, kan je ook een van de lepeltjes van je maatlepeltjes gebruiken.

recept GEBAKKEN PEER MET NOTENVULLING EN IJS

GEBAKKEN PEER MET NOTENVULLING EN IJS
 recept

GEBAKKEN PEER MET NOTENVULLING EN IJS

Recept afdrukken

3.67 van 3 stemmen

Gebakken peer met notenvulling

Super simpel, maar toch hartstikke lekker. Deze gebakken peer met notenvulling heb je binnen no time op tafel staan. Ook lekker met een bolletje ijs.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 2 grote peren (ik gebruikte conference peren)
  • 2 tl kaneel
  • 4-5 el honing
  • 2 tl vanille extract
  • 80 gram ongezouten noten naar keuze (ik gebruikte een zakje gemengde noten)
  • 4 bolletjes ijs (smaak naar keuze)

Instructies

  • Halveer de peren en snijd het kontje eraf, nu blijven ze goed liggen. Met een meloenbolletjeslepel (dat is een woord, ik heb het opgezocht) hol je het midden van de peer uit. Je kunt daar trouwens ook een andere lepel voor gebruiken, ik pakte zelf een lepel uit mijn setje spoons erbij.
  • Leg de peren op een met bakpapier beklede bakplaat en strooi er wat kaneel overheen. In een schaaltje meng je de honing en vanille met elkaar, drizzle hiervan ongeveer de helft over de peren heen.
  • Hak de noten in kleine stukjes en vul de holtes van de peer ermee, drizzle er nog een heel klein beetje van het honingmengsel overheen.
  • Bak de peren in 25 minuten op 190 °C.
  • Serveer de gebakken peren gelijk nu ze nog warm zijn. Leg ze op een bordje met een bolletje ijs en drizzle er tot slot het laatste beetje honing-vanille mengsel over.

GEBAKKEN PEER MET NOTENVULLING EN IJS
bakken

Eet smakelijk!

GEBAKKEN PEER MET NOTENVULLING EN IJS
maken

Ik ben peren en de veelzijdigheid ervan gaan waarderen in de loop der tijd. Niet dat ik ze nooit gelust heb, ik greep gewoon altijd liever naar een appel of ander stuk fruit. Om gewoon zo los te eten doe ik dat nog steeds trouwens, maar als het op bakken aankomt mag ik ook graag peren gebruiken. In de kruidige perencake bijvoorbeeld, maar ook in de chocolade-perencake. Dit keer zitten de peren niet in een cake, maar vormen ze de hoofdrol in een heerlijk dessert: gebakken peer met notenvulling en ijs. Dat is kinderlijk eenvoudig te maken, maar dat hoeven je gasten niet te weten natuurlijk. Die zullen smullen van deze warme peer met vulling en een bolletje koud ijs. Ik heb er in ieder geval van genoten. Als lunch dan, want het is nog te vroeg donker om je dessert ’s avonds op de foto te zetten 😉 .

BAKTIP: Je kan de peren het eenvoudigst uithollen met een meloenbolletjeslepel. Als je deze niet in huis hebt, kan je ook een van de lepeltjes van je maatlepeltjes gebruiken.

recept GEBAKKEN PEER MET NOTENVULLING EN IJS

GEBAKKEN PEER MET NOTENVULLING EN IJS
 recept

GEBAKKEN PEER MET NOTENVULLING EN IJS

Recept afdrukken

3.67 van 3 stemmen

Gebakken peer met notenvulling

Super simpel, maar toch hartstikke lekker. Deze gebakken peer met notenvulling heb je binnen no time op tafel staan. Ook lekker met een bolletje ijs.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 2 grote peren (ik gebruikte conference peren)
  • 2 tl kaneel
  • 4-5 el honing
  • 2 tl vanille extract
  • 80 gram ongezouten noten naar keuze (ik gebruikte een zakje gemengde noten)
  • 4 bolletjes ijs (smaak naar keuze)

Instructies

  • Halveer de peren en snijd het kontje eraf, nu blijven ze goed liggen. Met een meloenbolletjeslepel (dat is een woord, ik heb het opgezocht) hol je het midden van de peer uit. Je kunt daar trouwens ook een andere lepel voor gebruiken, ik pakte zelf een lepel uit mijn setje spoons erbij.
  • Leg de peren op een met bakpapier beklede bakplaat en strooi er wat kaneel overheen. In een schaaltje meng je de honing en vanille met elkaar, drizzle hiervan ongeveer de helft over de peren heen.
  • Hak de noten in kleine stukjes en vul de holtes van de peer ermee, drizzle er nog een heel klein beetje van het honingmengsel overheen.
  • Bak de peren in 25 minuten op 190 °C.
  • Serveer de gebakken peren gelijk nu ze nog warm zijn. Leg ze op een bordje met een bolletje ijs en drizzle er tot slot het laatste beetje honing-vanille mengsel over.

GEBAKKEN PEER MET NOTENVULLING EN IJS
bakken

Eet smakelijk!

peer-blauwe bessen clafoutis 1a

Ik krijg steeds meer zin om weer lekker met fruit te bakken. Rood fruit is mijn favoriet, maar nog wel erg prijzig momenteel. Dat heeft mij er niet van weerhouden om al een paar dingen te maken met onder andere aardbeien, maar voor de rest van mijn bak ideetjes wacht ik toch maar even tot het meer in het seizoen is.

Blauwe bessen zijn vrijwel altijd volop te verkrijgen en ik kocht dan ook een flinke bak toen ik zag dat ze in de aanbieding waren. Heerlijk vind ik deze bessen. Er gingen ook wat peren in mijn winkelmandje, want ik wilde al een tijdje deze twee met elkaar combineren.

Na even brainstormen staan er nu zo’n 10 baksels met de combinatie van peren en blauwe bessen op mijn lijstje. Ik koos voor de peer-blauwe bessen clafoutis om als eerst te maken. Een heerlijk dessert (waar ik mee lunchte, waarom ook niet) om te serveren, zeker met een bolletje ijs erbij. Al moet ik zeggen dat ik deze clafoutis zonder ijs ook zalig vond.

BAKTIP: Deze souffléschaaltjes (ramekins) zijn geschikt voor alle soorten recepten: ze kunnen in de oven, magnetron, vriezer en vaatwasser.

peer-blauwe bessen clafoutis 2a
peer-blauwe bessen clafoutis 3a

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Peer-blauwe bessen clafoutis

Blauwe bessen en peer is wat mij betreft een hele lekker combi. Deze peer-blauwe bessen clafoutis is ook érg lekker, zeker met een bolletje ijs erbij.
Porties: 2 schaaltjes van 12 cm

Ingrediënten

  • 1 peer
  • 150 gram blauwe bessen
  • 2 eieren (M)
  • 100 ml melk
  • 2 tl vanille extract
  • snufje zout
  • 30 gram bloem

Instructies

  • Schil de peer en verwijder het klokhuis, snijd hem dan in blokjes. Meng de blokjes peer door de blauwe bessen.
  • Vet de ovenschaaltjes in en ‘bestuif’ deze met een laagje suiker. Verdeel het fruitmengsel over de schaaltjes.
  • In een kom voeg je de eieren, melk, vanille extract, zout en bloem samen. Gebruik een garde om dit goed door te kloppen. Giet het mengsel over de schaaltjes met peer en blauwe bessen.
  • Bak de clafoutis in 25-30 minuten op 200°C (boven- en onderwarmte).
  • Serveer de clafoutis terwijl deze nog warm is, eventueel met een lekker bolletje ijs erbij.
aardbeien cheesecake ijsjes 2a

Het is zomer! Laat ik daar nou ontzettend blij van worden. Hoe kan je nog beter genieten van de zomerse hitte dan met een verfrissend ijsje in je hand? Wat is nou leuker en lekkerder dan zelfgemaakt ijs? In dit artikel deel ik maar liefst 16 heerlijke recepten om zelf ijsjes te maken, samen met verschillende ijsvormen die je kunt gebruiken om je ijskoude creaties naar een hoger niveau te tillen.

SOORTEN IJS

Er is genoeg keuze aan soorten ijs. In dit artikel deel ik meerdere recepten voor het zelf maken van roomijs, sorbetijs, yoghurtijs en waterijs. Wat is jouw favoriet? En als kers op het zelfgemaakte ijs (😉) komen er ook nog recepten voorbij voor ijstaarten en milkshakes.

ZELF IJSJES MAKEN IN ALLE SMAKEN

Of je nu een ijsliefhebber bent die houdt van de klassieke smaken of graag nieuwe smaken ontdekt, op Laura’s Bakery vind je voor ieder wat wils. Van klassieke favorieten zoals stracciatella ijs of peren ijsjes tot gedurfde combinaties zoals limoncello-bascilicum ijsjes en Bastogne-kaneelijs. Alles is mogelijk als je zelf ijsjes maakt.

Stracciatella ijs-2a

IJS MAKEN MET OF ZONDER IJSMACHINE

Met een ijsmachine kun je moeiteloos romig en luchtig zelfgemaakt ijs creëren, terwijl je zonder ijsmachine met een paar simpele trucjes ook heerlijk zelf ijs kunt maken. Probeer onze recepten voor ijs zonder ijsmachine, daarbij roer je het romige mengsel met regelmaat om in de vriezer, of gebruik bevroren fruit voor een verfrissende sorbet. Je kunt ook gaan voor een ijsmachine en de eindeloze mogelijkheden ontdekken.

IJSLOLLY VORMEN

Met een ijsvorm voor jouw zelfgemaakte ijs kan je jouw ijskoude creatie helemaal afmaken. Van traditionele ijsjes vormen tot kleurrijke siliconen vormen en handige push-up vormen, er zijn mogelijkheden voor alle soorten ijsjes.

SILICONEN IJSVORMEN

We beginnen met twee smakelijke recepten voor zelfgemaakte ijslolly’s. Het recept voor de watermeloen-yoghurt ijsjes is heerlijk fris en romig met deze zomerse temperaturen. In deze aardbeien cheesecake ijsjes wordt wat mij betreft het beste van twee werelden gecombineerd: cheesecake en ijs!

In beide recepten gebruik ik een ijsvorm waar jullie allemaal massaal om vragen. Helaas is deze niet meer te vinden. Ik heb wel een siliconen variant van mijn ijsvorm voor jullie gevonden. Een uitstekende vervanger waar je maar liefst 10 ijsjes tegelijk mee kan maken

Deze zelfgemaakte roomijsjes met chocolade zijn geïnspireerd op de Magnum roomijsjes met chocolade, maar dan met nog net een beetje meer chocolade. Niet vervelend toch 😉? Op zoek naar een frissere smaak? Deze Griekse yoghurt ijsjes met mango smaken zomers, zoet, en zijn nog gezond ook!

De ijsjes kan je maken met deze siliconen ijsvorm. Die werkt erg prettig, omdat je de ijsjes er snel uit kunt halen en indien nodig verder kunt decoreren met bijvoorbeeld chocolade.

ZOKU IJSMAKER

Het recept voor sinaasappel yoghurt ijsjes is ontstaan na het eten van de bekende Split. Alleen heb ik in dit recept het roomijs vervangen voor yoghurt om het extra fris te houden. De stoplicht ijsjes met framboos, mango en kiwi maken mij ontzettend vrolijk en stiekem ook een beetje nostalgisch. Daarin ben ik vast niet de enige.

Ik gebruik de Zoku Quick Popmaker Duo al jarenlang en ben er na al die jaren nog steeds ontzettend blij mee. Met deze ijsmaker maak je binnen no-time meerdere ijsjes achter elkaar. Daarnaast kan je ook leuke effecten met laagjes, vullingen en stukjes fruit maken. Een aanrader dus!

BAKTIP: Geen ijslollyvorm in huis maar toch zin in zelfgemaakte ijsjes? Met siliconen cupcake vormpjes en ijslollystokjes kan je ook snel aan de slag met jouw eigen ijslolly’s, zoals in dit recept voor snelle yoghurt fruit ijsjes.

IJSMAKER

Met mijn recept voor 3 ingrediënten vanille roomijs valt een hoop te experimenteren. Neem dit citroen-yoghurt ijs bijvoorbeeld, het smaakt heerlijk fris en romig tegelijk. Nog een variatie op het recept is dit oreo ijs, een van mijn favorieten! 

Beide recepten zijn zowel met als zonder ijsmachine te maken. Met een ijsmaker kan je sneller van je zelfgemaakte ijs genieten, dan is deze ijsmaker een goede en betaalbare optie.

Mijn vrienden Ben & Jerry inspireerden mij tot dit verrukkelijke recept voor zelfgemaakt chocolate chip cookie dough ijs. Het fijne is dat je kan bepalen hoeveel cookie dough je gebruikt als je het ijs zelf maakt. Dit fruitige aardbeien-bramenijs is een heerlijke zomerse smaak waar je iedereen blij mee kan maken. 

KitchenAid heeft speciale ijsmaker opzetstukken die te bevestigen zijn op hun standmixer. Ik heb zelf dit ijsmaker opzetstuk in huis. Werkt als een zonnetje en ideaal wanneer je een KitchenAid in huis hebt (of wil aanschaffen).

IJSMACHINE

Kiwi’s zijn voor mij echt typisch zomerfruit. Hoe zomers is dit heerlijke kiwi sorbetijs? Toch meer zin in ijs met een koekjessmaak? Nederlandser dan dit romige stroopwafelijs krijgt je het niet! 

Met een ijsmachine kan je binnen no-time zelf ijs maken. Dankzij de ingebouwde compressor vriest de ijsmachine terwijl hij draait en hoef je de kom niet voor te vriezen. Zo kan je spontaan aan de slag om zelf ijs te maken.  

BAKTIP: Maak je zelf ijs, dan is het natuurlijk ook hartstikke leuk om zelf versierde ijshoorntjes te maken.

IJSTAART

Wat nou als je ijs en taart combineert? Bijvoorbeeld een taart gemaakt van roomijs en dat op een ijslollystokje. Deze abrikozen-frambozen ijstaart op een stokje moet je echt eens uitproberen. Ook erg leuk voor na de barbecue als toetje. 

Op zoek naar een overheerlijk dessert met cake, koffie ijs en karamel? Denk dan eens aan het maken van deze koffie-karamel ijstaart. Beide ijstaarten maak je in een cakeblik, dat wordt smullen! 

MILKSHAKES

In het kort maak je een aardbeien milkshake door roomijs, melk en aardbeien te mengen. Wat mij betreft mag deze klassieker daarom niet ontbreken in dit lijstje van zelfgemaakt ijs. Ben je in een uitbundige bui? Maak dan deze chocolade freakshake. Deze overdadig gedecoreerde milkshake is een lust voor het oog én is natuurlijk ontzettend lekker! 

Om milkshakes te maken kan je het best gebruik maken van een blender. Deze blender is geschikt voor zowel warme als koude ingrediënten en is hier dus perfect voor! 

BAKTIP: Jouw heerlijke zelfgemaakte milkshake of freakshake kan je uitstekend serveren in een speciaal ijsglas of een hippe mason jar.  

Basisrecept pannenkoeken

Ook zo dol op pannenkoeken? Dan mag een goed basisrecept niet ontbreken! Met dit recept bak je gelijk een hele stapel van die heerlijke dunne pannenkoeken.

Pannenkoeken maken

Regelmatig is het zo ver, dan heb ik plots ontzettend veel zin in pannenkoeken. Een pannenkoekenbeslag is erg makkelijk om te maken, maar toch heb je het recept er altijd even bij nodig voor de verhoudingen. Een mooi basisrecept om met jullie te delen dus!

Daarnaast behandel ik alle veel gestelde vragen die ik over de jaren heb binnengekregen. Bijvoorbeeld, waarom mislukt de eerste pannenkoek altijd? En kun je pannenkoekenbeslag ook bewaren? Ik vertel het je allemaal!

Belangrijk om te vermelden is dat ik een groot fan ben van zo dun mogelijke pannenkoeken, zo hoort dat bij Hollandse pannenkoeken vind ik. Je kunt met dit basisrecept ook goed variëren door er luxe vullingen aan toe te voegen. Als je een vulling toevoegt aan het beslag in de pan, dan zul je automatisch een wat dikkere pannenkoek bakken en iets meer beslag gebruiken. Over vullingen en beleg lees je onderstaand nog veel meer!

BAKTIP: Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter. Ik heb zelf deze pannenkoekenpan die geschikt is voor alle warmtebronnen.

pannenkoeken maken

Ingrediënten pannenkoeken

Het maken van pannenkoeken is doodeenvoudig en dat is terug te zien aan de ingrediëntenlijst. Toch behandel ik de ingrediënten stuk voor stuk, zodat eventuele vragen hierover al beantwoord worden.

  • Bloem. Ik gebruik hiervoor altijd tarwebloem of patentbloem. Wil je ze graag met volkorenmeel maken? Gebruik dan mijn recept voor volkoren pannenkoeken!
  • Eieren. Voor mij essentieel in dit recept, want ze geven structuur en binding die mijns inziens niet zomaar te vervangen is. Zeker bij mijn recept voor volkoren pannenkoeken bleek dat het geval, daar had ik zelfs een extra ei nodig voor de perfecte pannenkoek gebakken kon worden.
  • Melk. Meestal gebruik ik halfvolle melk, maar volle melk is eigenlijk nog lekkerder. Dit kun je ook prima vervangen door een plantaardig alternatief voor melk, zoals sojamelk.
  • Zout. Brengt de boel in balans, dus laat het zeker niet weg. Anders wordt het eindresultaat erg flauw.

Pannenkoekenbeslag maken met een smaakje

Dit is een makkelijk pannenkoeken recept om mee te variëren en allerlei verschillende smaken pannenkoeken te maken. Je kunt het beslag zelf op smaak brengen, maar het is ook heel geschikt om je pannenkoeken luxe te maken met toppings. Daarover later meer.

In de receptkaart hieronder staan alleen de basis ingrediënten om gewone pannenkoeken te maken. Ik maak die meestal en voeg smaak toe door toppings toe te voegen aan de gebakken pannenkoek. Maar je kunt ook in het begin smaken toevoegen door het beslag een beetje aan te passen. Geloof mij: ook dat is echt ontzettend lekker.

Als je het beslag op smaak wilt brengen, zijn er meerdere opties. Ik noem een paar van mijn favorieten:

  • Wat extract aan het beslag toevoegen. Je kunt vanille, amandel, citroen of iets anders naar keuze gebruiken. In plaats van citroenextract kun je ook citroensap gebruiken.
  • Voeg wat kaneel toe aan het beslag, dat is heerlijk.
  • Vervang een klein deel van de bloem door cacaopoeder voor chocolade pannenkoeken!
  • Je kunt ook de melk vervangen door bijvoorbeeld amandelmelk. Zo zijn de pannenkoeken ook zuivelvrij.

Het Kinderbakboek 2

30 Nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst, de pannenkoekentaart of dino koekjes?

Bestel hier!

Afbeelding

Verschillende toppings voor pannenkoeken

De populairste toppings voor pannenkoeken zijn stroop en poedersuiker. Stroop lijkt een beetje op ahornsiroop, die je ook kunt gebruiken. Ik zal een aantal van mijn favoriete toppings met je delen en ze onderverdelen in zoet en hartig.

Als ik pannenkoeken eet, begin ik altijd met een zoete pannenkoek belegd met (veel!) poedersuiker. Daarna ga ik meestal over op hartige pannenkoeken.

Zoet pannenkoek beleg

De meest eenvoudige topping is poedersuiker, maar je kunt alles toevoegen wat je lekker vindt! Ik vind verse bessen op mijn pannenkoek erg lekker.

  • Poedersuiker
  • Stroop
  • Ahornsiroop
  • Karamelsaus
  • Chocoladesaus
  • Vanillesaus
  • Bruine basterdsuiker
  • Chocolade hagelslag of vlokken
  • Vers fruit
  • Lemon curd
  • IJs (maak er een dessert van met ijs, slagroom en vers fruit!)
  • Appel (bak de appelschijfjes mee met het beslag in de pan)

Hartig pannenkoek beleg

Als ik pannenkoeken eet, maak ik er altijd een met kaas. Dat is zo lekker. Maar spek én kaas is misschien nog wel lekkerder. Je kunt de topping toevoegen aan een gebakken pannenkoek, of je kunt de toppings meebakken in de pan.

In het geval van pannenkoeken met kaas en spek, doe ik altijd wat spek in de pan en bak het een paar minuten. Voeg dan het beslag toe en daarna doe ik er kaas op. Nadat je de pannenkoek hebt omgedraaid en de kant met kaas hebt gebakken, heb je een heerlijke knapperige kant. Ik ben aan het kwijlen terwijl ik dit schrijf. Deze pannenkoeken moet ik snel weer eens maken!

  • Kaas (ik gebruik graag belegen kaas of oude kaas voor extra veel smaak. Maar je kunt ook voor ander soort kazen als brie kiezen)
  • Kaas EN spek. De lekkerste combinatie vind ik.
  • Spek
  • Spek gecombineerd met appelschijfjes (een perfecte combinatie van zoet en zout)
  • Champignons, paprika, spek en ui, oftewel: de boerenpannenkoek! Een echte klassieker
  • Pizza pannenkoeken! Ik maak ze met tomatensaus, salami en kaas. En als de pannenkoek niet meer warm is, warm ik hem even een paar seconden op in de magnetron.

Dit zijn slechts een paar van mijn favorieten. De lijst zou minstens 10 keer langer kunnen zijn, er zijn heel veel opties.

Nog een tip: in plaats van bovenstaande ingrediënten als toppings te gebruiken, kun je ze ook in het beslag verwerken. Als je een pannenkoekenbeslag met hartige vullingen bakt, worden ze wat dikker. Het duurt dan uiteraard ook langer voordat ze gaar zijn.

Pannenkoekenbeslag maken

Pannenkoeken bewaren

Mijn familie bakt altijd flinke stapels pannenkoeken waar vrijwel altijd wel iets van over blijft. Geen enkel probleem, want wie is er nu niet dol om een dag later nog lekker een pannenkoek te eten? Ik geef je mijn tips voor het bewaren van pannenkoeken.

Hoe lang blijven pannenkoeken goed?

Verpak de pannenkoeken in keukenfolie en bewaar ze in de koelkast. Hier blijven ze 2-3 dagen goed. Je kunt ze op een bord bewaren of oprollen als je de ruimte nodig hebt in de koelkast. Dat maakt niet uit, maar zorg er wel voor dat je ze luchtdicht inpakt.

Kun je pannenkoeken invriezen?

Zeker! Verpak ze goed luchtdicht en dan kun je ze in de vriezer tot wel 3 maanden bewaren. Denk er van tevoren over na hoeveel je er per verpakking wilt invriezen, want je kunt er niet makkelijk eentje van de stapel halen als ze eenmaal bevroren zijn.

Hoe kan je pannenkoeken opwarmen?

Ik warm pannenkoeken altijd even op in de magnetron. Hoeveel tijd dat kost verschil per magnetron en hoeveel je er tegelijk wilt opwarmen. Voor 2 pannenkoeken zet ik de magnetron zo’n 15-20 seconden op de hoogste stand (800Watt) en dan zijn de goed warm.

Je kunt pannenkoeken ook even opwarmen in een droge koekenpan op het fornuis.

Pannenkoekentaart mascarpone

Meer tips voor pannenkoeken

Ze zijn op het eerste oog zo simpel die pannenkoeken. Toch zul je ervan staan te kijken hoeveel vragen ik al heb gekregen over dit recept. Geen gekke vragen overigens, allemaal dingen die ik me ook weleens heb afgevraagd. Ik zet nog wat extra tips voor je op een rij.

Hoeveel pannenkoeken per persoon?

Dit verschilt natuurlijk een beetje per persoon, maar als ik in mijn eigen omgeving kijk eten de meeste mensen gemiddeld 3 dunne pannenkoeken. Kinderen zitten misschien na twee pannenkoeken al vol, grotere eters kunnen met gemak 4 pannenkoeken op.

Ik bak altijd hele dunne pannenkoeken, en daarvan kun je er automatisch natuurlijk ook meer op. Houd jij van dikkere pannenkoeken? Dan heb je er ook minder per persoon nodig.

Waarom mislukt de eerste pannenkoek altijd?

Het antwoord is heel simpel, dan was de pan (en het vet erin) niet heet genoeg. Het duurt vaak veel langer dan je denkt voordat de pan goed heet is. En stiekem is het helemaal niet erg als de eerste ‘mislukt’, want het hoort er voor mij echt bij om er tijdens het bakken al eentje op te kunnen snoepen. Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter. Ik heb zelf deze pannenkoekenpan die geschikt is voor alle warmtebronnen.

En ik zal toegeven: hoewel ik weet dat ik geduld moet hebben tot de pan heet genoeg is, ben ik toch altijd ongeduldig zodat ik vast van die eerste pannenkoek met een beetje poedersuiker kan snoepen terwijl ik de rest sta te bakken.

Meer lekkere pannenkoeken recepten

Uiteraard kun je je pannenkoek vullen met de klassieke combinatie van spek en kaas, of in de zoete hoek misschien juist met plakjes appel en rozijnen. Daar maak ik tegenwoordig trouwens graag een combinatie van, de spek-appel pannenkoek. Maar je kunt ongelofelijk veel meer op het gebied van vullingen en beleg, je kunt er zelfs heuse (verjaardags)traktaties van maken! Een paar recept tips voor inspiratie:

Vragen over pannenkoeken bakken

Mijn pannenkoekenbeslag heeft klontjes!

In dit geval heb je de bloem waarschijnlijk te snel of in één keer toegevoegd, de kans is dan groot dat je beslag klontjes krijgt. Een paar kleine klontjes zijn niet erg, die proef je niet terug in je pannenkoekenbeslag. Helaas zijn de klontjes moeilijk te verhelpen, dus let er de volgende keer nog beter op dat je de bloem geleidelijk aan het beslag toevoegt.

Pannenkoeken zonder ei

Wil je Hollandse pannenkoeken zonder eieren maken? Dan kun je proberen om de eieren in onderstaand recept door 100 ml vocht en 2 tl bakpoeder te vervangen. Let wel: ik heb dit niet zelf getest, maar wel vaker gelezen dat dit zou werken. Heb jij het thuis getest? Dan vind ik het heel interessant om je bevindingen in een reactie onder het recept terug te lezen.

Pannenkoeken zonder melk

Afhankelijk van de reden waarom je jouw pannenkoekenbeslag zonder melk wil maken, zal ik enkele alternatieven delen. Bij een koemelkallergie kun je de melk bijvoorbeeld goed door een plantaardig alternatief vervangen, zoals sojamelk of amandelmelk. Als je helemaal geen ‘melk’ wil gebruiken, dan kun je ook kiezen voor water. Dit neemt in mijn optiek wel wat smaak weg, dus wellicht wil je dan nog een halve theelepel vanille-extract toevoegen.

Pannenkoekenbeslag bewaren

Je kunt jouw vers gemaakte pannenkoekenbeslag (goed afgedekt) maximaal een dag in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het direct in de koeling zet nadat je het hebt gemaakt en mix het voor gebruik nog even goed door.

Hoe houd ik mijn pannenkoeken warm tijdens het bakken?

Bij ons thuis was altijd één iemand aan het bakken en de rest van de familie zat lekker te eten aan tafel. We probeerden elkaar dan tussendoor wel af te wisselen. In het geval dat je liever pas aanvalt als iedereen aan tafel zit, kun je de pannenkoeken warm houden op een paar manieren:

  • In de oven op een hele lage temperatuur (80 graden, onder- en bovenwarmte). Leg ze op een ovenbestendig bord en dek de pannenkoeken goed af met aluminiumfolie, anders drogen ze uit.
  • Je kan de pannenkoeken ook au bain-marie warmhouden.
  • En het makkelijkste en mijn persoonlijke favoriet: leg een ander bord op zijn kop (of een grote deksel) op de stapel pannenkoeken. Blijft dan ook echt warm genoeg om daarna aan tafel te gaan

pannenkoeken recept
Recept afdrukken
4.66 van 41 stemmen

Makkelijk pannenkoeken basisrecept

Ook zo dol op pannenkoeken? Dan mag een goed basisrecept niet ontbreken! Met dit recept bak je een stapel heerlijk dunne pannenkoeken.
Voorbereidingstijd5 minuten
Bereidingstijd30 minuten
Totale tijd35 minuten
Porties: 18 dunne pannenkoeken

Ingrediënten

  • 600 gram bloem
  • 3 eieren
  • 1,5 liter melk
  • snuf zout

Instructies

Pannenkoekenbeslag

  • Doe de eieren en melk in een grote kom en mix door elkaar. Je kunt dit met een handmixer doen, maar met een garde gaat het ook prima. Voeg de bloem geleidelijk toe terwijl je blijft kloppen, vergeet de snuf zout niet toe te voegen.

Pannenkoeken bakken

  • Ik bak zelf de pannenkoeken het liefst in een pannenkoekenpan met een klontje boter. Dat vind ik het lekkerst werken en de boter maakt ze nog lekkerder. Je kunt ook olie of een bakspray gebruiken als je dat prettiger vindt.
  • Schep met een soeplepel wat beslag in het midden van de pan en verdeel het over de gehele bodem door de pan even van het vuur te halen en een draaiende, kantelende beweging te maken. Wanneer het oppervlak droog is draai je de pannenkoek met een spatel om en bak je de andere kant ook goudbruin.

Tarte tatin (met appel) recept

Daar is hij dan: de klassieke tarte tatin (met appel). Met dit makkelijke recept maak je binnen no time een heerlijke appel tarte tatin.

Tarte tatin met appel maken

Zo lang als ik mij kan herinneren wil ik al een klassieke Franse tarte tatin bakken. Ik vind dat zo’n lekker dessert (mét een bolletje ijs, uiteraard). Gekaramelliseerde appeltjes en een knapperige bodem van bladerdeeg laten mijn hart nou eenmaal sneller kloppen.

Ik was daarom helemaal in mijn nopjes toen ik eindelijk aan de slag ging. Een tarte tatin is een echte klassieker, daarom heb ik niet opnieuw het wiel uitgevonden maar een bestaand recept gebruikt en een aantal aanpassingen doorgevoerd zodat het helemaal binnen de Laura’s Bakery klassiekers past.

Het resultaat was fantastisch lekker en ik deel mijn ervaringen en tips in deze blogpost allemaal met jullie.

Welke appels voor een tarte tatin?

Voor een tarte tatin wil je stevige appels gebruiken die niet teveel vocht loslaten. De Goudreinet is daarom de meest geschikte kandidaat, maar Jonagold of Elstar appels kun je ook prima gebruiken.

tarte tatin recept

Makkelijk recept voor tarte tatin

Om te beginnen heb ik ervoor gekozen om geen losse karamel te maken, wat bij veel andere tarte tatin recepten wel gebeurt. Het is eigenlijk onnodig en door het recept slim aan te passen wordt het nog makkelijker om te maken.

Dan de bodem van deze taart. Je kunt een tarte tatin met een pâte brisée (een korstdeeg) maken of met bladerdeeg. Ik koos voor het laatste. Voor de tarte tatin die je op de foto ziet heb ik losse plakjes bladerdeeg uit de vriezer gebruikt, maar ik kan jullie aanraden om voor een rol vers bladerdeeg te kiezen. Dat geeft een mooier resultaat.

Dat zijn de twee factoren die dit een echt makkelijk recept voor tarte tatin maken. Uiteindelijk gaat alles in een pan en als je pan ovenbestendig is kan het geheel zo de oven in. Ik koos ervoor om mijn vulling niet in een ovenbestendige pan te maken, omdat ik weet dat veel thuisbakkers deze niet hebben. Beide bereidingswijzen vind je terug in het recept, maar ik wilde ze persoonlijk allebei hebben geprobeerd.

BAKTIP: Ovenbestendige pannen aanschaffen? Voor dit recept hoeft dat niet, je kunt het ook zonder maken. Als je ze toch in huis wil halen, dan kan ik deze prachtige set aanraden.

Oh en onthoud: een tarte tatin hoeft er niet perfect uit te zien, alles draait om de lekkere (gekaramelliseerde) smaak.

Het Laura’s Bakery Bakboek

Meer toegankelijke, makkelijke en vooral lekkere recepten bakken? In het Laura’s Bakery Bakboek vind je zowel zoete als hartige recepten terug. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in dit boek ben je wel even zoet!

Bestel hier!

Afbeelding

Veelgestelde vragen

Kan ik de tarte tatin ook met peer maken?

Ik krijg vaak de vraag of de appels in dit recept ook door peren kunnen worden vervangen. In principe kan dat, maar dan zou je de hoeveelheid suiker ook willen verminderen omdat peren zoeter zijn dan appels. Als je de hoeveelheid suiker verminderd, dan klopt de verhouding met de boter niet meer. Mijn conclusie is daarom dat ik dit liever eerst wil testen om jullie met een juist recept de keuken in te sturen.

Is het jou al succesvol gelukt om met dit recept een peren tarte tatin te maken? Deel het dan vooral in de reacties onder het recept, want er zijn genoeg andere lezers (waaronder ik 😉 ) die benieuwd zijn welke aanpassingen je dan hebt gedaan.

Welke appels moet ik gebruiken?

Hiervoor geldt eigenlijk hetzelfde als voor een reguliere appeltaart. Stevige, friszure appels, die niet teveel vocht loslaten tijdens het bakken. Goudreinetten zijn daarom favoriet, maar ook Jonagold of Elstar appels zijn bijvoorbeeld erg geschikt.

Help! Het appel-, suiker- en botermengel blijft te vochtig!

  • Let op welke appels je gebruikt. Te sappige appels kunnen resulteren in een natte vulling.
  • Zorg ervoor dat je karamel voldoende is ingedikt en verkleurd voordat het de oven ingaat.
  • Draai de tarte tatin niet te snel om na het bakken, de vulling heeft wat minuten nodig om steviger te worden (en is daarnaast ontzettend heet). Laat de tarte tatin overigens ook niet volledig afkoelen, de taart moet warm zijn om succesvol omgedraaid te worden.
  • Je kunt nooit volledig voorkomen dat er een beetje sap van de appel van de taart af zal druipen.
  • Draai de taart pas om als je ‘m wil gaan serveren, anders is de kans groot dat de vulling de taart vochtig zal maken. Warm de tarte tatin eventueel weer even op als je deze al eerder hebt gebakken en laat tot die tijd op z’n kom in de vorm of pan zitten.

Kan ik ook een hartige tarte tatin maken?

Dat kan! Ik maakte bijvoorbeeld al eens een tomaten tarte tatin met basilicum en balsamico siroop. Ook een absolute aanrader.

Tarte tatin met appel recept

 

Tarte tatin recept

Recept afdrukken

4.33 van 49 stemmen

Tarte tatin

Daar is hij dan: de klassieke tarte tatin. Met dit makkelijke recept maak je binnen no time een heerlijke appel tarte tatin.
Porties: 1 ovenschaal van Ø 27 CM

Equipment

Ingrediënten

  • 5 kleine, stevige friszure appels zonder klokhuis, geschild en in kwarten
  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • snufje zout
  • 1 rol vers bladerdeeg

Instructies

  • Heb je geen ovenbestendige pan? Vet dan een ronde ovenschaal met een diameter van 27 cm in. Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • Smelt de boter in een flinke koekenpan van 28 cm in doorsnede (indien mogelijk: ovenbestendig) op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, roer je de suiker erdoor. Dit kan wat brokkelig zijn in het begin. Zodra het boter-suikermengsel begint te koken en borrelen voeg je de appels en het snufje zout toe.
  • Roer door elkaar tot alle appels een laagje “karamel” hebben. Laat dit geheel zo’n 15 minuten koken terwijl je erbij blijft en af en toe roert. De karamel zal langzaam donkerder worden. Vanaf 10 minuten merk je dat het een echte karamelkleur krijgt en steeds plakkeriger wordt.
  • Rol het bladerdeeg alvast uit.
  • Heb je een ovenbestendige pan? Dan kun je deze stap overslaan. Giet de de gekarameliseerde appels en de karamel in je ingevette vorm. Ga snel te werk en keer alle appels met de bolle kant naar beneden.
  • Dek af met bladerdeeg en snijd eventueel overtollig bladerdeeg weg en stop de randjes in de vorm. Let op! Je werkt met hete karamel dus raak deze niet aan met je vingers.
  • Prik enkele gaatjes in het bladerdeeg met een vork en zet het voor 30 minuten in de oven of tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is.
  • Haal de vorm uit de oven en neem een platte schaal die groter is dan de vorm. Plaats de schaal op de vorm en draai het geheel in een snelle beweging om, zodat de tarte tatin op de schaal komt te liggen met de appels naar boven.
  • Laat even afkoelen tot de karamel niet meer te heet is en serveer warm met een toef slagroom of bolletje ijs.

Notities

  • Zoals je kunt zien heb ik met bladerdeeg plakjes gewerkt, maar dit gaf niet het mooiste resultaat. Vandaar dat ik dit in het recept heb aangepast naar een rol bladerdeeg.
  • Als je een ovenbestendige pan hebt sla je het overgieten over, maar ga je verder hetzelfde te werk.
LB 10 jaar Bakpakket def-1a

Weet jij niet goed wat je voor je verjaardag of de feestdagen op je verlanglijstje moet zetten? Of ben je op zoek naar een cadeau voor een thuisbakker maar heb je geen idee wat nou leuk (en handig!) is om te geven? Ik heb de gift guide van afgelopen jaar uitgebreid en meer dan 150 cadeaus voor de thuisbakker op een rij gezet.

Cadeaus voor thuisbakkers

Ik heb al mijn keukenkastjes opengetrokken en aan de hand daarvan is het grootste deel van deze gift guide ontstaan. Allemaal bakspullen die ik zelf graag en veel gebruik. Een ander deel komt bij jullie vandaan. De cadeau ideeën heb ik voor je gesorteerd in meerdere prijscategorieën:

  • Cadeaus tot 10 euro
  • Cadeaus van 10,01 tot 15 euro
  • Cadeaus van 15,01 tot 20 euro
  • Cadeaus van 20,01 tot 25 euro
  • Cadeaus van 25,01 tot 30 euro
  • Cadeaus van 30,01 tot 50 euro
  • Cadeaus vanaf 50 euro
  • Meer cadeau ideeën

Je zult zien dat de producten niet zijn voorzien van een prijs. Reden hiervoor is dat prijzen met regelmaat iets veranderen en dan niet meer kloppen. Daarom heb ik het gehouden bij de prijscategorieën.

Cadeaus tot 10 euro

Vind je 10 euro een klein en lastig budget voor cadeaus? Dat hoeft niet zo te zijn, ik heb een hele serie cadeau tips voor jullie verzameld die maximaal 10 euro kosten. Ga voor een keukenweegschaal of koop meerdere bakitems, zoals je ziet kun je bij (onder andere) Dille en Kamille veel leuke bakspullen voor een klein prijsje kopen.

Keukentextiel

Ik word nog steeds elke dag blij als ik deze keuken- en theedoek met croissantjes in de keuken zie hangen!

Te koop bij HEMA.

Keukenweegschaal

Een digitale keukenweegschaal mag niet ontbreken in de keuken van een thuisbakker.

Te koop bij Bol.

Draaiplateau

Dit houten draaiplateau heb ik al jaren in mijn bezit. Ideaal om taarten af te smeren.

Te koop bij IKEA.

Siliconen wafelvorm

Geen wafelijzer in huis, maar wel zin in wafels? Met deze vorm schuif je ze zo in de oven!

Te koop bij Bol.

Kaarshouder croissant

Als echte croissant liefhebber kon ik deze geweldige kandelaar niet aan mij voorbij laten gaan.

Te koop bij Blokker.

Pizzasnijder

Om je pizza’s en flammkuchen mee te snijden, maar ook erg handig voor koekjesdeeg!

Te koop bij Bol.

Gingerbread huis

Met deze set uitstekers maak jij je eigen gingerbread huis.

Te koop bij Amazon.

Maatlepels

Dit setje spoons gebruik ik al jaren meerdere keren per week.

Te koop bij Dille & Kamille.

Set met cups

Maak je vaak Amerikaanse recepten? Dan wil je zo’n setje met cups hebben.

Te koop bij Dille & Kamille.

Speculaasplankje

Een perfect cadeau om te combineren met een potje speculaaskruiden.

Te koop bij Dille & Kamille.

Deegroller

De mooiste houten deegroller die ik zelf in huis heb.

Te koop bij Dille & Kamille.

Uitsteker puzzel

Maak vrolijke puzzelstukjes koekjes met deze uitsteker set!

Te koop bij Bol.

Taartschep

Een mooie taartschep wil je in huis hebben, dit exemplaar is van wit porselein.

Te koop bij Dille & Kamille.

Lepeltjes

Deze aardewerken lepeltjes hebben erg mooie kleurtjes. Leuk om te serveren bij een dessert of bij de koffie of thee.

Te koop bij HEMA.

Deegsteker

Ik gebruik mijn exemplaar voor van alles, zelfs het afsmeren van taarten.

Te koop bij Dille & Kamille.

Chocoladevorm kerst

Met deze vormpjes maak je zelf de bonbons voor kerst.

Te koop bij Bol.

IJsbollepel

Kan meer dan ijs scheppen. Ook ideaal voor oliebollen, beslag verdelen en meer.

Te koop bij Dille & Kamille.

Meelzeef

Zeef je meel voor gebruik voor de beste resultaten, bijvoorbeeld met deze meelzeef.

Te koop bij Dille & Kamille.

Cupcake vormpjes

Ik gebruik mijn siliconen cupcake vormpjes voor mini cheesecakes, tussendoortjes en meer.

Te koop bij Bol.

Ramekins

Ideaal voor kleine porties. Maak er crumbles, frittata of bijvoorbeeld soufflé in.

Te koop bij Dille & Kamille.

Bakkwast

Voor het afsmeren van al je baksels, een bakkwast mag niet ontbreken.

Te koop bij Dille & Kamille.

Digitale kookwekker

Een must voor elke thuisbakker. Ik vind een digitale variant het prettigst werken.

Te koop bij Bol.

Ovenwant en pannenlap

Voor iedereen die geen vuurvaste handjes heeft. Verkrijgbaar in vele kleuren en printjes.

Te koop bij Dille & Kamille.

Sprinkles

Met sprinkles maak je iedereen blij! Mijn favoriete sprinkle shops zijn Sprinklelicous en Super Streusel.

Koekuitstekers

Koekjes uitstekers heb ik zelf in heel veel vormen in huis. Een webshop met veel keuze is Koek-it.

Cadeaus van 10,01 tot 15 euro

In deze categorie vind je bakitems als keramische bakbonen en een set met spuitmondjes. Dingen die iedere thuisbakker graag in huis wil hebben. Combineer het deegmesje met een rijsmandje voor iemand die graag brood bakt.

Bonbonvorm

Maak zelf chocolaatjes in mooie vormen met deze siliconen vorm.

Te koop bij Bol.

Cupcakevormpjes

House of Marie heeft kwalitatieve vormpjes met ruime keuze in patronen en kleuren.

Te koop bij Bol.

Kinderbakset

Met deze driedelige set kan iedere kleine koekenbakker aan de slag in de keuken!

Te koop bij HEMA.

Taartrooster

Om baksels af te laten koelen, ik kan niet zonder.

Te koop bij Bol.

Beslagkommen set

Een set beslagkommen kan niet ontbreken in de keuken van iedere thuisbakker. Helemaal leuk in deze vrolijke pastelkleuren.

Te koop bij Bol.

Boterkoekvorm

Met een boterkoekvorm kan je door een mes op de bodem de boterkoek altijd gemakkelijk uit de vorm halen.

Te koop bij Bol.

Maatlepel set

Een mooie set maatlepels in het zwart. Ik ben fan.

Te koop bij Bol.

Deegmesje

Om je brood in te snijden, met dit scherpe deegmesje kun je de mooiste patronen maken.

Te koop bij Bol.

Rijsmandje

Wie een deegmesje heeft, zal ook een broodmandje nodig hebben. Er zijn verschillende vormen verkrijgbaar.

Te koop bij Amazon.

Set ronde uitstekers

Ik heb mijn set al zeker 10 jaar in huis en gebruik ze nog steeds erg veel.

Te koop bij Amazon.

Bewaardoos

Een goed afsluitbare bewaardoos om zelfgemaakte bakcreaties in te bewaren en te vervoeren.

Cakedoos: te koop bij Bol.

Cupcake- en taartdoos: te koop bij Bol.

Siliconen bakvorm repen

Deze vorm is ideaal voor het maken van bijvoorbeeld chocoladerepen, mueslirepen en andere baksels.

Te koop bij Bol.

Quiche vorm

Voor quiches, cakes en nog veel meer soorten gebak. Een quiche vorm heb je nodig.

Te koop bij Dille & Kamille.

Vijzel

Maak jij graag zelf specerijenmixen? Dan mag een vijzel niet ontbreken.

Te koop bij Dille & Kamille.

Spuitmondjes en -zakken

Een set met mijn 3 favoriete spuitmondjes om cupcakes en taarten te decoreren. Daarnaast gebruik ik altijd wergwerp spuitzakken, dat werkt hygiënischer.

Spuitmondjes: te koop bij Bol.

Spuitzakken: te koop bij Bol.

Paletmessen

Decoreer je graag taarten? Dan heb je paletmessen nodig.

Te koop bij Bol.

Borrelplank

Houten borrelplanken kun je nooit genoeg hebben. Je kunt er ook gebak mooi op serveren.

Te koop bij Dille & Kamille.

Bakbonen

Precies deze kreeg ik jaren geleden cadeau en ik gebruik ze nog steeds. Perfect als blindbakvulling.

Te koop bij Dille & Kamille.

Eetbaar bladgoud

Hoe feestelijk en chique is het wel niet om bladgoud in jouw prachtige bakcreatie te verwerken?

Te koop bij Bol.

Schort

Wie veel knoeit kan een keukenschort goed gebruiken. Verkrijgbaar in vele kleuren en printjes.

Te koop bij Dille & Kamille.

Zeven set

Iets laten uitlekken of je werkblad bestuiven. Zeven heb je als bakker echt nodig.

Te koop bij Amazon.

Deegmenger

Met deze deegmenger meng je met groot gemak boter door je bloem.

Te koop bij Amazon.

CADEAUS VAN 15,01 TOT 20 EURO

Leuke spatels met kerstprint, een handige crème brûlée brander of een zeer uitgebreide set met uitstekers. Ook tussen de 15 en 20 euro zijn er genoeg leuke bak cadeautjes te vinden.

50x koekjes

Een bakboek vol met koekjes in alle soorten, vormen en maten. Daar kan elke koekenbakker mee aan de slag!

Te koop bij Bol en Amazon.

Bakken met zuurdesem

Bak je graag met zuurdesem, dan is dit boek een aanvulling op je boekencollectie.

Te koop bij Bol en Amazon.

101 uitstekers

Met deze uitgebreide set koekjesuitstekers heb je altijd de juiste vorm in huis.

Te koop bij Amazon.

Uitstekers kerst

Een complete set kerst uitstekers van Wilton. Deze zijn perfect om kerstkoekjes te maken en te decoreren.

Te koop bij Bol.

Vellen bakpapier

Een pak met 300 vellen bakpapier, in een maat die voor de meeste bakplaten geschikt is. Hoe handig is dat.

Te koop bij Amazon.

Airfryer bakpapier

Houd je airfryer een beetje schoner met deze bakpapier bakjes.

Te koop bij Amazon.

Draaiplateau

Een lichtgewicht draaiplateau voor alle taartenbakkers.

Te koop bij Bol.

Schaal

In zo’n mooie houten schaal als deze kan je de heerlijkste borrelhapjes en andere lekkernijen presenteren.

Te koop bij HEMA.

Kleine brander

Voor je crème brûlée, lemon meringue taart en meer.

Te koop bij Bol.

Bakvorm muffin

Voor het bakken van cupcakes en muffins gebruik ik het liefst deze bakvorm van Wilton. Ook verkrijgbaar in een exemplaar voor mini muffins.

Te koop bij Bol.

Siliconen bakmat

Lekker duurzaam, deze bakmat kun je blijven gebruiken.

Te koop bij Bol.

Eenpersoons ovenschaal

Dit formaat is ideaal voor 1 persoon. Ideaal voor lasagne en andere ovenschotels.

Te koop bij Bol.

Vijflaagse bakvorm

Met deze set bakvormen kan je eenvoudig een taart met verschillende kleuren lagen maken. Ga jij voor een regenboog of ombre variant?

Te koop bij Bol.

Kindermes

Voor de kleintjes die hun snijkunsten willen verbeteren.

Te koop bij Amazon.

Kleine bakplaat

Ik gebruik mijn kleine bakplaat meerdere keren per week en kan niet meer zonder.

Te koop bij Bol.

Kerst spatels

Met deze spatels gaan jouw kerstbaksels zeker lukken.

Te koop bij Amazon.

Donutmaker

Zelf donuts maken zonder dat je met hete olie in de weer moet.

Te koop bij Bol en Amazon.

Kookboeken standaard

Met deze standaard blijven jouw kook- en bakboeken altijd perfect opengeslagen in de keuken.

Te koop bij Bol.

Cadeaus van 20,01 tot 25 euro

Mijn kinderbakboeken mogen natuurlijk niet ontbreken in deze categorie, een perfect cadeau voor de kleine thuisbakkers. Ik heb zelf het houten taartplateau en de vellen bakpapier op mijn lijstje gezet.

Kinderbakboek 1

Mijn eerste en zeer populaire kinderbakboek.

Te koop bij Bol en Amazon.

Kinderbakboek 2

Het vervolg op mijn eerste kinderbakboek, wederom weer razend populair bij kleine bakkers.

Te koop bij Bol en Amazon.

Kinder bakset

Met dit setje kan de zelfs de kleinste koekenbakker aan de slag.

Te koop bij Bol.

Patisse Ceramic bakvormen

Patisse heeft een prachtige lijn met veel verschillende soorten bakvormen van hoogwaardige kwaliteit.

Te koop bij Bol.

Lettertang

Met deze tang organiseer ik al mijn bakingrediënten en kruiden.

Te koop bij Bol.

Houten taartstandaard

Prachtig vind ik dit houten taart plateau, hij heeft een plekje gekregen op mijn eigen verlanglijstje.

Te koop bij Dille en Kamille.

Kleurstoffen

Maak jij graag kleurrijke taarten? Dan mogen kleurstoffen niet ontbreken.

Te koop bij Amazon.

Siliconen spatel set

Deze vierdelige set is erg praktisch én ziet er leuk uit door het vrolijke kleurtje.

Te koop bij Amazon.

Koektrommel

Bewaar je zelfgemaakte koekjes en andere lekkernijen in dit koekblik met vrolijke print!

Te koop bij Bol.

Hakmolen

Dit exemplaar van Tefal hoe je nooit op te laden, je trekt aan het koord om de inhoud fijn te hakken.

Te koop bij Amazon.

Siliconen bakvorm tulbandjes

Met deze siliconen bakvorm maak je van een jouw cakebeslag de mooiste creaties!

Te koop bij Bol.

Ovenschaal

Een prachtige geglazuurde ovenschaal in meerdere kleuren verkrijgbaar.

Te koop bij Bol.

Spuitmondjes goud

Met deze gouden spuitmondjes maak jij van elke taart of cupcake en feestje!

Te koop bij Bol.

IJsjesvorm

De siliconen variant van mijn ijsjesvorm waar jullie allemaal massaal om vragen (en helaas niet meer te vinden is).

Te koop bij Amazon.

Oventhermometer

Niet zeker of jouw oven wel doet wat hij zegt? Met een oventhermometer controleer je de temperatuur.

Te koop bij Amazon.

Stroopwafelijzer

Naast dat je met dit apparaat je eigen verse, warme (!) stroopwafels kan maken, kan je ook je eigen ijshoorntjes maken.

Te koop bij Amazon.

Bakvorm vierkantjes

Bak gelijk kleine vierkante cakejes in deze speciale bakvorm.

Te koop bij Amazon.

Kinder bakspullen

Met dit setje kan de kleine koekenbakker aan de slag met cupcakes en -natuurlijk- koekjes.

Te koop bij Bol.

Mini springvormen

Deze set met mini springvormen is perfect voor het maken van individuele porties gebak.

Te koop bij Bol.

Cadeaus van 25,01 tot 30 euro

Nog meer boeken van mijn eigen hand, maar ook een paar favoriete producten als de Microplane rasp, kookboekenstandaard en digitale suikerthermometer staan in deze categorie. Het wafelijzer is een perfect cadeau voor de thuisbakker die graag uitgebreide ontbijtjes maakt.

Feestdagen bakboek

Voor alle feestdagen, het hele jaar door. Met dit boek is bakken altijd een feest.

Te koop bij Bol en Amazon.

Borrelhapjes bakboek

Dit was een heerlijk boek om te maken. Sterker nog: ik sla het nog regelmatig open voor lekkere borrels.

Te koop bij Bol en Amazon.

Basisbakboek

Mijn allereerste bakboek dat ik maakte. Perfect voor beginnende en al meer ervaren bakkers die graag de basis willen beheersen.

Te koop bij Bol en Amazon.

Laura’s Bakery bakboek

Fan van Laura’s Bakery? Dan valt dit boek ook in de smaak met recepten die hier naadloos op aansluiten.

Te koop bij Bol en Amazon.

Verstelbare deegroller

Met de gekleurde ringen bepaal jij de dikte van het deeg dat je wilt uitrollen.

Te koop bij Bol.

Tafelkleed

Een gedekte tafel maak je af door te beginnen met een mooi katoenen tafelkleed. Dille & Kamille heeft mooie exemplaren in verschillende maten en met diverse kleuren en patronen.

Te koop bij Dille & Kamille.

Ijscoupes

De heerlijkste desserts verdienen de mooiste ijscoupes. Ik vind dit exemplaar echt schitterend!

Te koop bij Bol.

Pizzasteen met schep

Met deze pizzasteen maak je van je oven of barbecue een echte steenoven. Met handige pizzaschep.

Te koop bij Bol.

Speelgoed mixer

Voor de kleine bakker die ook graag in de denkbeeldige keuken staat: een houten mixer met ingrediënten.

Te koop bij Amazon.

Verstelbare taartring

Met deze hoge ring kun je taarten in allerlei verschillende maten maken.

Te koop bij Amazon.

Deegrollers met kerstprint

Bedruk je koekjes met deze deegrollers met enige kerstprintjes. Perfect voor de kerstdagen.

Te koop bij Bol.

Etagère hout

Een etagère is onmisbaar tijdens een feestje of een gezellige high tea. Deze houten variant gaat op mijn verlanglijst!

Te koop bij Bol.

Bakvorm schaakbord

Maak van deze schaakbord bakvorm gemakkelijk een taart met zo’n leuk schaakbord patroon.

Te koop bij Bol.

Lego bakvorm

Met deze siliconen mal kan je eetbare legostenen maken. Daar word je toch blij van? Extra leuk en toepasselijk om je beslag of deeg met kleurstof te kleuren.

Te koop bij Bol.

Suikerthermometer

Wie karamel maakt heeft een suikerthermometer nodig. Dit is het exemplaar dat ook in mijn keuken ligt.

Te koop bij Bol.

Knuffel

Jellycat verkoopt knuffels in heel veel verschillende voedselproducten. Zo schattig! Wat dacht je van een chocolade taartpunt, frambozengebakje of croissant?

Te koop bij Amazon.

Mini cakes bakvorm

Met deze bakvorm maak je 12 mini cakes. De vorm is ook voorzien van losse bodems.

Te koop bij Amazon.

Wafelijzer

Maak zelf heerlijke wafels voor het ontbijt, de lunch of gewoon als tussendoortje.

Te koop bij Bol.

Set houten spatels

Geef je keukengerei een upgrade met deze set van prachtige houten spatels.

Te koop bij Amazon.

Koekjes speelgoed

Wanneer de echte koekjes de oven ingaan, kunnen de kinderen spelen met deze koekjesset.

Te koop bij Amazon.

Gietijzeren poffertjespan

Maak zelf poffertjes met deze prachtige poffertjespan, hij is geschikt voor alle warmtebronnen.

Te koop bij Bol.

Elektrische poffertjespan

Als een gietijzeren poffertjespan niet jouw voorkeur heeft, is deze elektrische pan misschien wel iets voor jou.

Te koop bij Bol.

Cadeaus van 30,01 tot 50 euro

De eerste prijscategorie die wat breder is wat betreft het bedrag. Je vindt hier onder andere heerlijke boeken, prachtige bakvormen en een koekjespot die hoog op mijn eigen verlanglijstje staat.

Modern baking

Misschien wel mijn favoriete boek van Donna Hay, het staat bomvol met prachtige en overheerlijke baksels.

Te koop bij Bol en Amazon.

Kerst – Donna Hay

Dit boek draait niet alleen maar om bakken, maar mag zeker niet ontbreken in de boekenkast van kerstfans.

Te koop bij Bol.

De Banketbakker

Een boek met alle recepten van banketbakker Cees Holtkamp. Dit heerlijke boek staat hier ook op de plank.

Te koop bij Bol en Amazon.

Taartplateau

Presenteer je zelfgemaakte taarten op dit stijlvolle taartplateau met marmeren plaat en goudkleurige stalen voet.

Te koop bij Bol.

Ovenwanten siliconen

Deze ovenwanten zijn weliswaar van katoen, maar hebben ook een siliconen laag. Super handig!

Te koop bij Bol.

Koekjespers

Doe het koekjesdeeg in de pers en maak de leukste en mooiste koekjesvormen. Ook erg leuk om met kinderen mee te bakken.

Te koop bij Bol.

Microplane rasp

Een rasp die ik zelf al jaren intensief gebruik, maar er nog steeds als nieuw uitziet.

Te koop bij Bol.

Set ovenschalen

Een mooie set van twee nestbare ovenschalen in handige formaten.

Te koop bij Bol.

Geurkaars

Zonder te bakken toch een heerlijke geur in huis? Yankee Candle heeft diverse geurkaarsen, zoals de geuren Vanilla Cupcake, Christmas Cookie of Spiced Banana Bread. In verschillende formaten en zelfs als waxinelichtjes verkrijgbaar.

Te koop bij Bol.

IJsglazen

Een dessert is ideaal te serveren in zulke klassieke ijsglazen. Ook handig voor milkshakes en smoothies.

Te koop bij Bol.

Keukenweegschaal

Van deze weegschaal heb ik zelf maar liefst twee exemplaren in huis.

Te koop bij Bol en Amazon.

Nordic ware vormen

De beste en mooiste tulbandvormen die je kunt vinden. Ze hebben ook nog meer mooie bakvormen.

Te koop bij Bol en Amazon.

Bakpannen set rond

Ik gebruik graag bakpannen. Met deze set heb je gelijk 3 gangbare maten in huis.

Te koop bij Bol.

Bakpannen set vierkant

Met deze vierkante bakvormen is een vierkante taart geen probleem. Ook erg handig voor het maken van repen en brownies.

Te koop bij Amazon.

Taartplateau

Met dit taartplateau zet je jouw lekkernijen eenvoudig in de spotlight tijdens een high-tea, verjaardag of ander feestje. In meerdere pasteltinten en formaten verkrijgbaar.

Te koop bij Bol.

IJsmaker

Dol op ijs? Dan wil je een ijsmaker hebben. Met dit exemplaar kun je 1 liter zelfgemaakt ijs maken.

Te koop bij Bol en Amazon.

Peper- en zoutstel

Mijn peper- en zoutstel gebruik ik dagelijks in de keuken. Deze mooie mintkleurige set staat inmiddels ook op mijn verlanglijst.

Te koop bij Bol.

Letters en cijfers bakvorm

Met deze bakvorm maak je cijfers en letters, ideaal voor bijvoorbeeld verjaardagen.

Te koop bij Bol en Amazon.

Ketting

Met deze prachtige croissant ketting kan niemand om je liefde voor croissant heen. Ik heb deze ketting zelf en ben er nog steeds ontzettend blij mee!

Te koop bij Riverstones.

Koekjespot

Ik ben weg van deze koekjespot van HK living en hoop hem snel van mijn verlanglijstje te kunnen strepen. In verschillende kleuren verkrijgbaar.

Te koop bij Wehkamp.

KitchenAid flexbeater

Ik gebruik alleen nog maar deze klopper. De rubberen rand zorgt ervoor dat alle ingrediënten worden meegenomen.

Te koop bij Amazon.

Kommenset

Beslagkommen, vergiet, zeef, cups. Deze set van Joseph Joseph heeft het allemaal.

Te koop bij Bol en Amazon.

Le Creuset springvormen

Ze zijn niet goedkoop, maar de kwaliteit is het geld meer dan waard. Ik heb er twee en gebruik ze al jaren intensief.

Te koop bij Bol en Amazon.

Zoku ijsmaker

Ik heb deze ijsmaker al jaren, maar heb er nog steeds veel plezier van.

Te koop bij Bol.

Cadeaus vanaf 50 euro

Dit is een categorie met producten waarvan ik weet dat ze op vele verlanglijstjes staan. Ze zijn tegelijkertijd ook vrij prijzig en zullen vaak niet binnen budget vallen. Maar wanneer geld geen (oke, een kleinere) rol speelt zijn deze prachtige cadeaus het overwegen waard. Als thuisbakker ga je hier zeker weten veel aan hebben.

Handboek patisserie

Voor de zeer enthousiaste thuisbakker is er dit dikke boek vol met Franse patisserie recepten.

Te koop bij Bol.

Labelprinter

Maak eenvoudig labels via een app en print ze direct uit. Ook leuk: je kunt allerlei soorten en kleuren tape kopen voor deze labelmaker.

Te koop bij Bol.

Gietijzeren pan

Een gietijzeren pan is ontzettend fijn om in de keuken te hebben. In meerdere kleuren en formaten verkrijgbaar.

Te koop bij Bol.

KitchenAid glazen kom

Met een glazen kom voor je KitchenAid kun je altijd goed zien hoe je deeg of beslag zich ontwikkelt.

Te koop bij Amazon.

KitchenAid keramische kom

Geef je KitchenAid mixer een upgrade met een van de prachtige keramische kommen. Er zijn veel verschillende soorten.

Te koop bij Bol.

KitchenAid ijsmaker

Deze ijsmaker is een opzetstuk voor de KitchenAid standmixer. Je maakt er maar liefst 1,9 liter ijs mee.

Te koop bij Amazon.

KitchenAid Artisan

Ik heb deze mixer al bijna 10 jaar en ben er nog steeds ontzettend blij mee. Hij is in vele kleuren verkrijgbaar.

Te koop bij Bol en Coolblue.

Handmixer met kom

Deze Philips mixer kun je als handmixer, maar ook als standmixer gebruiken.

Te koop bij Bol.

KitchenAid handmixer zonder snoer

Dit exemplaar heb ik sinds kort in huis. Hij is snoerloos en dat werkt ideaal, heeft wel minder opzetstukken.

Te koop bij Bol en Coolblue.

KitchenAid foodprocessor

Het ideale formaat voor een foodprocessor en alle opzetstukken passen bovendien ook in de kom. Ik ben al jaren blij met mijn exemplaar.

Te koop bij Bol en Coolblue.

Zelfvriezende ijsmaker

Hier hoeft er geen element in de vriezer te staan, steek de stekker in het stopcontact en de machine wordt vanzelf koud genoeg om ijs te maken.

Te koop bij Bol.

MEER CADEAU IDEEËN

Je hebt zojuist heel veel cadeaus voor de thuisbakker voorbij zien komen. Specifieke producten met een linkje zodat je dat product gelijk kunt bestellen. Er zijn echter nog meer toffe cadeaus waar lastiger een prijs aan te hangen is, zoals zelf samengestelde pakketten of zelfgemaakte cadeaus. Toch zijn het ontzettend leuke ideeën die ik graag met jullie deel.

EEN BAKPAKKET SAMENSTELLEN

Dit kun je zo goedkoop of duur maken als je zelf wilt. Geef bijvoorbeeld een springvorm cadeau met de ingrediënten of bakbenodigdheden voor een appeltaart. Daar kun je een ontzettend mooi pakket van maken en is hartstikke leuk om te geven.

Om je een idee te geven welke recepten leuk zijn voor specifieke bakvormen:

ZELFGEMAAKTE CADEAUTJES

Zojuist had ik het al even over zelf samengestelde bakpakketten en een pot vol ingrediënten. Maar er is natuurlijk nog veel meer mogelijk! Hoe leuk is het wel niet om iets zelfgemaakts te krijgen?

ZELF BAKKEN

Rond de feestdagen zie je steeds meer dat mensen zelfgebakken lekkers rondbrengen.

Vandaag een nieuwe categorie op Laura’s Bakery: Behind the scenes. Ik maakte er al eens eentje toen ik met mijn boekjes bezig was en daar werd leuk op gereageerd. Omdat ik het zelf altijd leuk vind om bij anderen te lezen, ben ik van plan dit maandelijks te doen als jullie het kijkje achter de schermen leuk vinden. Laat dus vooral weten wat je er van vindt.

Juni is de maand dat het programma Heel Holland Bakt begon, een ontzettend leuk programma! Elke week weer geniet ik van al het lekkers dat de kandidaten uit de ovens halen. Ik vind de ‘baktent’ er ook zo leuk uitzien, ze hebben stuk voor stuk een prachtig keukentje om in te werken.

Leuke post: de Zoku Quick Pop Maker. Met de paar warme dagen die deze maand telde heb ik hier al heerlijke ijsjes mee gemaakt. Een review van dit apparaat vind je hier, liever een lekker recept? Die vind je hier, lekkere aardbei-yoghurt ijsjes.

Ook mijn vrienden en familie weten dat ik dol ben op cupcakes. Ik heb inmiddels al heel wat potjes, kaarsjes en ander leuks in de vorm van een cupcake gekregen. Toch nemen al deze leuke cupcakes heel wat ruimte in beslag. Tijdens het opruimen deze maand besloot ik  daarom een groot gedeelte op een etagère te zetten. Staat ontzettend gezellig zo naast al mijn bakboeken.

Voor elke verjaardag hier thuis mag ik altijd allerlei lekkers maken. Meestal dient de jarige een verzoek in voor een taart en met een tweede taart krijg ik (redelijk) de vrije hand. Mijn moeder was jarig en koos de karamel shortcake uit, deze staat ook in mijn boekje. Ik maakte ook een lekkere aardbeien kwarktaart. Het recept van deze taart staat later deze week online (hier)! De visite treft hier trouwens bijna nooit een hele taart aan. Er is altijd wel al een punt uitgesneden en weer netjes teruggezet omdat ik er foto’s van heb gemaakt voor mijn blog.

Op de voorkant van mijn taarten boekje staat een heerlijke aardbeien tiramisu taart. Dit keer maakte ik hem niet als taart maar in een grote schaal. Dat was een heerlijk toetje!

Jullie hebben het misschien wel al meegekregen, ik ben sinds deze maand gastblogger voor het tijdschrift Taarten Decoreren. Ik stelde mij al eerder voor op het blog van Taarten Decoreren, deze post zie je hier. Deze maand stond de postbezorger voor de deur met drie (!) grote dozen die helemaal vol zaten met alle nummers die tot dan toe waren uitgekomen. Heel erg veel dus! Samen met een berg tijdschriften ben ik lekker in het zonnetje gaan zitten om inspiratie op te doen en leuke ideetjes te bedenken om te maken voor Taarten Decoreren. Ik heb al leuke ideeën genoteerd waar ik binnenkort mee aan de slag ga. Hier zul je volgende maand wel meer van zien.

YUM! Ziet dat er niet lekker uit? Ik ging samen met een vriendin wat eten bij Woodstone in Haarlem en daar koos ik dit heerlijke dessert uit. Het heet ‘Nonna Rie’ en bestaat uit een warme karamelcake met warme toffeesaus, vanille-ijs en slagroom. Echt een aanrader! Ben ik trouwens de enige die als eerst de desserts bekijkt zodra ik de menukaart voor mij heb liggen?

Nog meer ijs! Ik was in Amsterdam en zag een kleine ijscowagen staan met ambachtelijk Italiaans ijs. Van een Italiaan die met zwaar accent sprak kocht ik dit hoorntje met mango en bosbessen ijs. Er werd niet zuinig gedaan, het lijken wel vier bolletjes ijs maar het zijn er toch echt maar twee.

Plannen, plannen en nog eens plannen. In dit excel-bestand zette ik al mijn ideeën voor de advent dit jaar, gesorteerd per categorie. Ik ben er dus weer vroeg bij dit jaar. Inmiddels heb ik een keuze kunnen maken, iets wat nog best lastig was. Er zijn namelijk nog meer dan genoeg ideeën over om volgend jaar ook weer een advent te maken.  Wel een beetje gek hoor, om op de warmste dag van de maand (graadje of 30) met Kerst dingen bezig te zijn.

En dan nog een leuk project waar ik mee bezig ben: een geheel nieuwe website! Al heel erg lang wil ik over op een ander systeem en dan ook gelijk een nieuwe lay-out, iets wat er door tijdgebrek maar niet van kwam. Inmiddels is er een beginnetje gemaakt maar het zal nog heel wat tijd kosten voordat ik daadwerkelijk klaar ben en hij online komt te staan. Wat je hier ziet is een basis die nog helemaal aangepast zal worden. Ik weet nog niet hoeveel tijd ik nodig heb maar ik hoop jullie snel meer te kunnen laten zien (of misschien wel gelijk de hele nieuwe website!).

Wil je meer behind the scenes foto’s zien? Volg mij dan op Instagram via @laurasbakery.

zelf vanillesaus maken

Vanillesaus is ontzettend lekker bij desserts. Serveer een warme vanillesaus bij apfelstrüdel, appel crumble, brownies of over een luxe appelbol met bladerdeeg.

Vanillesaus maken

Vanillesaus, nog nooit had ik erover nagedacht om dit zelf te maken. Tot ik vorige week een ander recept op de planning had staan waar deze saus echt bij hoort. Omdat het helemaal niet moeilijk is om vanillesaus te maken, besloot ik dat dus ook nog even te doen. Het resultaat is een fantastisch lekkere romige saus en de bij mij achtergebleven grote vraag waarom ik dit nooit eerder heb gedaan.

Apfelstrüdel met vanillesaus

Yes, het kon niet missen. Apfelstrüdel en vanillesaus, deze twee zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Warme appeltjes, knapperig gebakken filodeeg en een heerlijk warme, romige vanillesaus. Loopt het water je al in de mond? 😉 Ga dan na het maken van deze saus ook snel aan de slag met mijn recept voor snelle mini apfelstrüdels.

BAKTIP: De vanillesaus serveert het allerleukst in een kleine schenkkan. Ik vond online meerdere leuke exemplaren.

snelle mini apfelstrudel met vanillesaus

Recepten met vanillesaus

Naast apfelstrudel zijn er nog veel andere lekkere recepten te bedenken waar vanillesaus goed bij smaakt of als je het eenmaal erbij geproefd hebt, onmisbaar is. Vanillesaus smaakt bijvoorbeeld ontzettend lekker bij desserts met warme appel, maar ook bij desserts met speculaaskruiden of kaneel.

Deze recepten staan al online op Laura’s Bakery en zijn natuurlijk erg lekker op zichzelf, maar stel ze nu eens voor met een portie warme vanillesaus:

Over het algemeen kun je ook aanhouden dat wanneer ik het adviseer om een lekkere bol (vanille)ijs bij een dessert te serveren, dat je deze dan ook goed kunt vervangen door een bakje van deze vanillesaus.

Luxe gevulde appelbol

gingerbread appel cobbler

Vanillesaus: tips

Vanillesaus zonder slagroom

Dit is afhankelijk van de reden waarom je vanillesaus zonder slagroom wil maken. Ik gebruik zelf het liefst slagroom voor vanillesaus omdat dit de lekkerste en meest romige saus oplevert. Je zou ook in plaats van alleen slagroom een combinatie van slagroom en melk kunnen gebruiken (1:1 verhouding), maar dat is net even wat minder lekker als je het mij vraagt.

Als je de slagroom wil vervangen door een lactosevrij alternatief, dan zou ik kiezen voor een lactosevrije slagroom.

Wat kan je met de overgebleven eiwitten doen?

Hier vind je een lijstje met recepten die je kunt maken met de overgebleven eiwitten.

Kan ik de vanillepeul ook vervangen?

Dat kan, maar dan krijg je niet van die prachtige zwarte spikkeltjes in je saus (afkomstig van het merg). Eén vanillepeul kan vervangen worden door:

  • 3 tl vanille-extract
  • 3 tl vanille-aroma
  • 6 tl vanillesuiker
  • 3 tl vanillepasta

Breng bij het gebruik van vanillesuiker wel de suiker in het recept in mindering.

vanillesaus maken

Het Feestdagen Bakboek

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.

Bestel hier!

Afbeelding

 

vanillesaus recept

Recept afdrukken

4.82 van 27 stemmen

Vanillesaus recept

Vanillesaus is ontzettend lekker bij desserts. Dit romige vanillesaus recept past perfect bij apfelstrüdel, appelcrumble, ijs en nog veel meer.
Porties: 1 klein kannetje vol

Ingrediënten

  • 250 ml slagroom
  • 2 eidooiers (M)
  • 50 gram fijne kristalsuiker
  • 0,5-1 vanillepeul

Instructies

  • Schenk de slagroom in een pannetje en breng langzaam aan de kook.
  • In een kom roer je de eidooiers en suiker door elkaar. Halveer de vanillepeul en schraap het merg eruit, meng door het mengsel van de eieren.
  • Als de slagroom kookt, giet je het in een dunne straal bij het eimengsel terwijl je het goed door elkaar roert. Let op dat je dit voorzichtig doet, anders zullen de dooiers stollen.
  • Schenk terug in de pan en doe ook de leeg geschraapte vanillepeul in de pan. Breng het mengsel nu niet aan de kook, blijf wel roeren tot het voldoende is ingedikt.
  • Houd er rekening mee dat de saus bij het afkoelen nog verder indikt. Ik deed een simpel trucje om te kijken of het al goed was: Spatel dopen in de saus, horizontaal houden en met je vinger een streep trekken over de spatel. Als de saus niet terugloopt waar je een streep getrokken hebt is het goed. Haal alleen nog even het vanillestokje uit de saus.
Danerolles Croiffle-2a

Croiffles! Heb jij er al eens van gehoord? Het is een combinatie van de woorden croissant en waffles. Kort samengevat: je bakt een croissant of croissantdeeg in een wafelijzer. Zelf vulde ik het croissantdeeg nog met Nutella, dat maakt de croiffle zonder iets extra’s al heerlijk, maar met ijs en aardbeien maak je er helemaal een feest van. Ga jij deze croiffles met Nutella en aardbeien ook maken? Ze zijn perfect voor moederdag!

BAKTIP: Nog geen wafelijzer in huis? Ik kan de dit wafelijzer aanraden.

 

croiffles met Nutella en aardbeien

Recept afdrukken

4.50 van 4 stemmen

Croiffles met Nutella en aardbeien

Een ware traktatie en deze croiffles met Nutella en aardbeien zijn bovendien ook nog eens heel eenvoudig om zelf te maken.
Porties: 6 stuks

Ingrediënten

  • 1 blik croissantdeeg
  • 3-4 el Nutella
  • 6 bolletjes vanille-ijs
  • aardbeien
  • chocolate chips

Instructies

  • Rol het deeg uit en smeer in met een laagje Nutella.
  • Rol het stuk deeg weer op en snijd de rol met een scherp mes in 6 plakjes.
  • Vet je wafelijzer goed in en bak iedere croiffle in ongeveer 8 minuten gaar en goudbruin (let op: deze tijd kan per wafelijzer verschillen).
  • Snijd de aardbeien vast in stukjes en zet de chocolate chips en het ijs klaar. Voor het ijs kun je bijvoorbeeld mijn 3 ingrediënten roomijs gebruiken.
  • De wafels komen een beetje zacht uit het wafelijzer, maar zijn al snel lekker knapperig als ze wat afkoelen.
  • Je kunt de croiffles zowel koud als warm serveren. Voordat je ze serveert schep je er een bolletje ijs op. Maak het af met stukjes aardbei en chocolate chips.
Bosch SilentMixx mango aardbeien smoothie 1

In de zomer drink ik meerdere keren per week een smoothie. Als ontbijt, maar ook ’s middags neem ik er regelmatig eentje. Die smoothies bestaan altijd uit yoghurt en fruit en vul ik aan met bijvoorbeeld een sapje of havermout. In mijn vriezer vind je dus altijd doosjes diepvriesfruit en in de koelkast staat altijd een voorraadje yoghurt. Je begrijpt dat ik niet zonder blender kan, zeker niet in de zomer.

Vorig jaar was ik aanwezig op een evenement van Bosch waarbij ik kennis mocht maken met hun stille blender, daar schreef ik toen ook over in Foodnieuws. Ik maakte toen een smoothie op basis van banaan en een sapje met bramen en munt, heerlijk! Ook was ik blij verrast door de Bosch SilentMixx blender die daadwerkelijk veel stiller is dan zijn soortgenootjes. Dat was een fijne kennismaking waar nu een vervolg op komt.

Ik kreeg namelijk een blender thuisgestuurd van Bosch zodat ik hem uitgebreid kon gaan testen. Dat heb ik de afgelopen dagen gedaan, en ik deel vandaag mijn ervaringen met jullie. Net als het recept voor die vrolijke mango aardbei smoothie van de foto hierboven. Oh, én ik mag één van jullie ook blij maken met deze blender. Snel verder lezen dus!

Bosch SilentMixx 1

Bosch SilentMixx

Wanneer de meeste nieuwe blenders op de markt worden geïntroduceerd hoor je vooral over het vermogen van de blender, inhoud van de kom en talloze functies die je eigenlijk helemaal niet gebruikt. Ik geef je eerlijk toe dat ik dat altijd prachtig vind hoor, maar moet ook toegeven dat ik meestal niet verder kom dan de basisfuncties.

Bosch besloot niet de nadruk te leggen op kracht of inhoud, maar op het geluid. Laten we eerlijk wezen, blenders zijn behoorlijke herrie apparaten. Ik weet nog dat ik behoorlijk sceptisch naar het evenement ging vorig jaar. Maar echt, deze blender maakt helemaal niet veel geluid voor wat hij allemaal kan. Over dat geluid straks meer, eerst nog even kort wat extra info over deze stille blender:

  • glazen kan heeft een inhoud van 2,3 liter
  • standen voor ijs crushen, smoothies en hakmolentje
  • inclusief hakmolentje en juice filter.
  • inschakelbeveiliging: gaat alleen aan als de mixkom juist op de basis staat
  • automatische uitschakeling: blender gaat vanzelf uit als je de kom per ongeluk los maakt tijdens het mixen
  • overbelastbeveiliging: wanneer hij te lang of te zwaar wordt belast, schakelt de blender zichzelf uit.

Eerste indruk

Als ik de blender uit de doos haal valt mij op dat alle onderdelen stevig aanvoelen. Het bedieningspaneel op het motorblok ziet er eenvoudig en logisch uit. Met de knop kun je de pulse stand gebruiken, of zelf de snelheid handmatig bepalen. Ook kun je gebruik maken van de snelkeuzetoetsen, deze zijn voor het crushen van ijs, maken van smoothies of het fijnmalen in het kleine hakmolentje.

Naast het motorblok zit er uiteraard ook de glazen kan voor de blender bij. Deze is niet rond maar vijfhoekig, de ingrediënten worden op deze manier goed rond gestuiterd in de kan waardoor de messen ze eenvoudig te pakken krijgen. Er is ook een juice filter. Wij maakten toen op het event een bramensapje, door die filter blijven alle pitjes uit de bramen in het midden en houd je een mooie gladde drank over. Het hakmolentje dat is meegeleverd is ideaal voor het maken van pesto of fijnhakken van bijvoorbeeld noten of uien. Heel handig en een groot pluspunt dat dit hakmolentje erbij zit.

Bosch SilentMixx 2

De kan is van glas en kan zowel tegen koude als warme substanties. Dus ook je hete soep glad blenden is geen probleem. De messen haal je eenvoudig uit de kan door het easy click systeem. Op bovenstaande foto zie je hoe simpel dat werkt. Met het hendeltje maak je hem los of zet je hem vast. Zo kun je de messen dus heel goed reinigen. Dit blokje met de messen mag trouwens niet in de vaatwasser, maar de kan, juice filter en het hakmolentje kun je hier wel in zetten.

Is hij stil?

Kijk, het maken van een geluidloze blender is niet mogelijk. Wat je ook doet, je maakt altijd geluid. Maar je kunt dingen wel zachtjes doen en zo min mogelijk geluid maken. Dat is precies wat ze bij Bosch ook dachten, want deze blender is daadwerkelijk een stuk stiller dan ik gewend ben van blenders.

Voordeel van zo’n stille blender? Je kunt je ontbijt smoothie prima maken zonder het hele huis wakker te maken. Nu heb ik dit niet kunnen testen aangezien ik alleen woon, maar dat mijn konijn Lotje rustig bleef liggen bij mijn voeten zegt genoeg toch? Normaal vlucht ze snel naar haar hokje wanneer ik een blender (of ander herrie apparaat) aanzet.

Ja, hij is dus stil. Hoeveel geluid hij maakt is verder wel afhankelijk van wat je er precies in doet. Het is natuurlijk logisch dat ijsblokjes crushen en noten fijnhakken meer geluid maakt dan een smoothie die bestaat uit yoghurt en zacht fruit. Ik heb met mijn compactcamera even een snelle video gemaakt van het maken van mijn smoothie (diepvriesfruit en yoghurt) zodat je zelf kunt oordelen over het geluid. Dit is het hele smoothie programma dat je ziet.

Testen

Door alleen te kijken naar een blender weet ik natuurlijk niet hoe hij werkt, daarom heb ik verschillende smoothies gemaakt. Onder andere dus de aardbeien mango smoothie, het recept daarvan deel ik straks met jullie.

Ik was vooral heel benieuwd naar de juice filter. Ik heb bijvoorbeeld uitgevonden dat deze niet werkt bij smoothies op yoghurtbasis, maar wel bij drankjes die niet zo dik en stevig zijn. Je pitjes uit bijvoorbeeld bramen blijven echt mooi in de filter zitten, ideaal! En die filter is vervolgens ook snel schoon te krijgen, ook niet geheel onbelangrijk.

Verder maak ik dus veel smoothies, vrijwel altijd met bevroren fruit. Daar doe ik graag veel fruit in en ik merk dat er soms na het smoothie programma nog een paar stukjes fruit in zitten, dan laat ik hem handmatig nog zo’n 10-20 seconden draaien en dan zijn ook die mooi vermalen. Met zacht fruit heb ik hier geen last van en is hij gelijk goed.

Positieve ervaringen dus, zie hier een van de smoothies die ik met de SilentMixx maakte:

Bosch SilentMixx mango aardbeien smoothie 2

Hoewel ik dus bijna altijd smoothies op yoghurtbasis maak, betekent dat niet dat ze er saai uit hoeven te zien. Nu zijn ze sowieso niet snel saai met de kleuren van het fruit, maar in deze zijn zowel de kleuren van de mango en de aardbeien duidelijk terug te zien in de twee lagen! Daar maak je indruk mee, terwijl het heel simpel te maken is. Zelfs op een doordeweekse ochtend voor het ontbijt.

Bosch SilentMixx 3

Mijn oordeel

Voor een mixer van 800 Watt een verrassend stille blender, wat mij betreft maakt Bosch zijn beloftes helemaal waar met deze SilentMixx blender. Ik vind het fijn dat hij naast verschillende programma’s ook gewoon zelf in te stellen is op snelheid. En er is uiteraard ook een pulse knop.

De juice filter en het hakmolentje hebben daadwerkelijk een toegevoegde waarde en zie ik mijzelf veel gebruiken. Verder is alles simpel schoon te maken, ook de messen door het easy click systeem.

Zou ik er het geld* voor over hebben? Ja absoluut. Zeker gezien de cash back actie die nu loopt, je krijgt 20 euro terug bij aankoop van een SilentMixx blender tussen 1 juli en 15 augustus.

* Adviesprijs €149,99 voor het meest uitgebreide SilentMixx model MMB64G3M

Winnen!

Last but not least, de winactie waar ik het over had! Jazeker, jij kunt deze blender winnen! Wat je daarvoor moet doen?

  1. Deel via social media (Facebook, Twitter of Instagram) een foto van jouw favoriete smoothie en vertel kort over de smaak
  2. Vertel waarom jij de SilentMixx blender wilt winnen
  3. Gebruik de hashtags #morningsmoothies en #laurasbakery in je bericht

De smoothie die ik het lekkerst en meest verrassend vind, wint de Bosch SilentMixx blender! Wees dus lekker creatief 🙂 . Ook belangrijk: zorg dat je een openbaar profiel hebt, anders kan ik je bericht niet zien.

Meedoen kan tot en met 5 augustus, de winnaar krijgt van mij persoonlijk bericht.

Je kunt niet meer meedoen, de winnaar heeft inmiddels persoonlijk bericht ontvangen.

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Mango aardbei smoothie

Deze vrolijke mango aardbei smoothie is helemaal niet moeilijk om te maken en hartstikke lekker. Zeker uitproberen dus!
Porties: 1 groot glas

Ingrediënten

  • handje bevroren mango stukjes
  • handje bevroren aardbeien
  • 2 x flinke scheut yoghurt
  • 2 el havermout

Instructies

  • Doe de stukjes mango, een eetlepel havermout en een scheut yoghurt in de blender. Druk op de knop voor smoothies en wacht tot hij klaar is. Schenk het glas voor iets meer dan de helft vol.
  • Nu gaan we verder met de aardbeien laag. Je hoeft hem niet tussendoor schoon te maken, omdat het geel van de mango weinig invloed heeft op de roze aardbeienlaag (begin daarom eerst met mango en niet met aardbeien). Doe de aardbeien, havermout en yoghurt in de blender en draai met het smoothie programma glad.
  • Schenk dit rustig op de laag mango smoothie. In het begin zal het nog wegzakken in de gele laag, maar al snel krijg je een mooie roze aardbeienlaag bovenop de mango smoothie.

Als we de weerberichten van vandaag mogen geloven wordt het hartstikke warm, een graadje of 30. Tijd om de vriezer vol te gooien met allemaal lekkere ijsjes. Of om ze zelf te maken natuurlijk! Duurt te lang? Welnee, met de Zoku ijsmaker gaat dat hartstikke snel. Zodra je de vormpjes gevuld hebt kun je al na zo’n 7 minuten genieten van je zelfgemaakte ijsje. Ik had al eerder de Zoku ijsmaker op internet gezien, vooral op Amerikaanse websites. Zou dat nu echt zo makkelijk werken? Ik testte het voor je uit!

Wat belooft de Zoku ijsmaker?

Binnen 7-9 minuten zijn je ijsjes klaar. Met de duo ijsmaker kun je per keer 6 ijsjes maken en je kunt je eigen gezonde ingrediënten gebruiken. De enige beperking is je fantasie.

Op het eerste gezicht ziet het er goed uit. De bak moet minimaal 24 uur in de vriezer staan voordat je hem gebruikt. Bij mij staat hij nu standaard in de vriezer en op het moment dat ik een ijsje wil maken kan ik gelijk aan de slag. Erg handig want normaal (met zo’n plastic houder) kon ik ook gelijk beginnen maar moet je minimaal 3 uur wachten voordat je kunt genieten van jouw ijsje. En dan vergat ik nog wel eens na die drie uur dat er ijsjes in de vriezer stonden te wachten. Wel vind ik het jammer dat er maar 4 ijsstokjes bij zitten terwijl ze zeggen dat je tot wel 6 ijsjes per keer kunt maken.

Ik besloot lekker creatief aan de slag te gaan, het leek me leuk als je de aardbeien zag zitten in je ijsje. Aardbeitjes in dunne plakjes gesneden, yoghurt (naturel en aardbei) in kleine kannetjes gedaan en ik kon aan de slag. Ik liet de zoku ijsmaker rechtop staan maar je kunt hem beter kantelen als je fruit tegen de zijkanten aan wilt plakken. Het zit namelijk supersnel vast! Ik liet mijn plakje aardbei vallen en deze zat gelijk vast, alleen niet op de plek waar ik hem wilde hebben. Gelukkig kon ik hem nog (deels) weghalen en ging het plaatsen van de andere plakjes aardbei een stuk beter.

Als het fruit op zijn plaats zit is het tijd om de meegeleverde stokjes te plaatsen. Giet dan je vloeistof naar keuze in de ijsmaker. Ik besloot met verschillende lagen te werken. Eerst een laagje gewone yoghurt, even wachten tot het oppervlak bevroren is en dan kun je je tweede laag toevoegen. Op deze manier kun je eindeloos veel laagjes maken. Als de ijsmaker tot de streep gevuld is moet je even wachten. Niet lang gelukkig want na ongeveer 7 minuten is je ijsje klaar. Ik hield de tijd niet helemaal in de gaten maar keek gewoon naar het oppervlak, als dat helemaal bevroren is kun je het ijsje eruit halen.

Om het ijsje eruit te halen heeft Zoku een speciale super tool gemaakt. Je draait de supertool op het stokje en draait net zolang tot het ijsje los komt. Ik had al filmpjes bekeken op youtube en daar zag het er heel gemakkelijk uit, bij mij ging het echter niet zo makkelijk als het filmpje deed geloven. Je moet best even wat kracht zetten, op een gegeven moment lijkt het of de draaiknop doorschiet. Dat is het moment waarop je ijsje los zit.

Klik het speciale lekbakje op je ijsje en haal hem er uit. Tadaa: daar is je zelfgemaakte ijsje!

Deze overheerlijke ijsjes maakte ik al met de Zoku ijsmaker, ze waren heerlijk! Het recept zal ik snel online plaatsen.

Oordeel

Je ijsjes zijn daadwerkelijk klaar na ongeveer 7 minuten. Na het maken van 4 ijsjes was de ijsmaker ook echt nog koud genoeg om er meer te maken, maar daarvoor zijn dus niet genoeg stokjes meegeleverd. Wat ik ook miste in de doos was een Nederlandse handleiding en een boekje met een paar leuke recepten. Ik red mij prima zonder maar ik had het logisch gevonden als dit er bij had gezeten. (losse stokjes en een receptenboek zijn overigens wel los te verkrijgen, klik hier)

De mogelijkheden? je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt het maken. Je kunt het zo gezond (of juist ongezond) maken als je zelf wilt. Gebruik vers fruit, je favoriete drankje of een combinatie van die twee. Je kunt zelfs gevulde ijsjes maken (denk aan een Split), dat wil ik binnenkort ook proberen.

Kortom, ik ben enthousiast over dit apparaat. Het werkt zoals ze zeggen dat het werkt. De mogelijkheden zijn onbeperkt en je bent zo klaar. Je kunt ook je ijsjes op voorhand maken, verpak ze per stuk in een plastic zakje en bewaar ze in de vriezer.

Enthousiast en zin in ijs? Koop deze Zoku quick pop duo onder andere via Bol.com.

Een filmpje zien over het gebruik van de ijsmaker? Kijk dan hier.

Blokker - Pannenkoeken gourmet (uitklapbaar) 1a

Na de bruschetta van de gourmet en pizza’s en flammkuchen van de Pizzarette, is het tijd voor een zoete gourmet! Een pannenkoeken gourmet om precies te zijn. En voor die gelegenheid hebben we de tafel ook prachtig gedekt met bijpassende roze servetten en candy canes. Vond ik een erg goede match om het zoete te benadrukken. Het gourmet apparaat dat je op tafel ziet staan is de uitklapbare gourmet van Blokker. Ideaal als je het mij vraagt, want zo kun je de lengte van de tafel gebruiken en kunnen ook de mensen op de hoek of kop zijn kant van de tafel er goed bij. Ontzettend handig! Ik zal je wat meer vertellen over deze mooie gourmet set en ik deel een lijst met jullie voor wat je op tafel wilt hebben staan bij de pannenkoeken gourmet.

Blokker - Pannenkoeken gourmet (uitklapbaar)-4a

Hoe werkt de uitklapbare gourmet?

Je ziet het verschil al in de twee foto’s hierboven. Je kunt de gourmet op twee manieren gebruiken: ingeklapt en uitgeklapt. Zo kun je zelf bepalen per situatie wat het handigst is. Ik heb zelf niet een hele grote tafel, maar toch vind ik hem uitgeklapt erg fijn werken. Ook met het dekken van de tafel.

Er worden 8 pannetjes meegeleverd die je op de gourmet kunt zetten. Of eronder als je iets wilt grillen. Zonder pannetjes kun je de grillplaat gebruiken (en als je de plaat omdraait is het een bakplaat). Dat deden wij bijvoorbeeld voor het karamelliseren van de appeltjes met kaneel en suiker. Soms is het toch prettig om meer ruimte te hebben dan dat het pannetje biedt.

Kom ik ook gelijk weer terug op het schoonmaken van de uitklapbare gourmet van Blokker: de pannetjes zijn uiteraard goed schoon te maken. De platen haal je ook eenvoudig los en de gekaramelliseerde restjes waren er zo afgepoetst.

Pannenkoeken gourmet ingrediënten

Ik heb zelf járen geleden wel eens een pannenkoeken gourmet gedaan en toen hadden we ook heel veel hartige dingen op tafel staan. Nu ben ik gegaan voor een volledig zoete gourmet. Ik zal met jullie delen wat wij op tafel hadden staan en deel gelijk wat tips voor verschillende soorten pannenkoeken.

Pannenkoekenbeslag

Ik maakte mijn favoriete pannenkoekenbeslag, namelijk dat van mijn basisrecept voor pannenkoeken, en zette dat in kleine flesjes op tafel. Hiermee kun je gelijk al variëren. Voeg er bijvoorbeeld wat cacaopoeder of kaneel aan toe. Je kunt ook beslag voor American pancakes maken en dit op tafel zetten als extra keuze.

Pannenkoeken gourmet ingrediënten

Qua toppings is er heel veel mogelijk. Ik deel met je wat hier op tafel stond, maar breid dat gerust nog verder uit.

  • Poedersuiker
  • Opgeklopte slagroom
  • Hazelnootpasta
  • Aardbeien
  • Rode bessen
  • Appel (met kaneel en een beetje suiker)
  • Banaan
  • Rozijnen
  • Verschillende soorten jam
  • Cranberry compote
  • Stroop/siroop
  • Chocolade (wit/melk/puur, in stukjes)
  • Karamelblokjes
  • Verschillende soorten noten
  • Stukjes speculaas (of andere koekstukjes)
  • IJs

En niet te vergeten: boter! Smelt een beetje in je pannetje en bak je pannenkoek aan beide kanten gaar en goudbruin. Daarna kun je hem beleggen met wat je maar wilt. Een paar ideetjes die hier erg goed in de smaak vielen:

  • Slagroom met warme appeltjes en karamelblokjes
  • Hazelnootpasta met aardbei en chocolate chips
  • IJs en slagroom (perfecte afsluiter)
  • Slagroom, banaan en karamelblokjes
  • Warme appeltjes en noten

Een klassieker met alleen poedersuiker mag bij mij ook nooit ontbreken, dus die werden hier ook gemaakt. Ik ben benieuwd naar jullie pannenkoekentaartjes!

Dit is een samenwerking met Blokker.