Ceasarburrito-2

Het heeft even geduurd voordat ik wist hoe ik deze burrito moest noemen en nog steeds vraag ik mij af of iedereen het zal begrijpen. Een burrito is een bekend Tex-Mex gerecht en ik wilde die Mexicaanse smaken naar voren laten komen, maar tegelijkertijd wilde ik gebruik maken van een van mijn favoriete saladedressings waar niets Mexicaans aan is. Die combinatie werden deze Caesar burritos met kip. De burritos zelf zijn makkelijk om te maken en ik help jullie een handje met vouwen middels enkele stap voor stap foto’s. Wel moet de kip eerst even gebakken worden in de oven en dat kost enige voorbereidingstijd, maar ook weer niet te veel. Ik heb in ieder geval niet lang in de keuken hoeven te staan om deze burrito’s te maken. 

Je kunt deze burrito’s sowieso van te voren bereiden en pas vlak voor serveren grillen, zodat de kaas smelt en ze een beetje warm zijn. De burrito’s waren verrassend lekker en ik ben dan ook erg blij dat ik dit recept hier kan delen met jullie. Laten we dit weekend eens lekker op Tex-Mex tour gaan.

 

Ceasarburrito uitgelicht

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Caesar burrito’s met kip

Deze Caesar burrito's met kip zijn heel eenvoudig te bereiden met slechts enkele ingrediënten. Probeer deze smaakvolle hapjes zeker eens uit!
Porties: 4 stuks

Ingrediënten

  • 400 gram kipdijfilet
  • Seasoning mix Crispy Chicken Bites (of maak je eigen krokante kipstukjes)
  • 4 grote tortilla’s
  • Caesar salade dressing
  • 1 zakje geraspte mozzarella
  • bosje koriander (fijngehakt)

Instructies

  • Snijd de kipdijfilet in kleine stukjes en bereid volgens de aanwijzingen van de seasoning mix. Ik gebruikte een Mexicaanse seasoning mix die ik vond in de supermarkt bij de Tex-Mex afdeling, maar je kunt ze ook zelf maken. Hiervoor volg je dit recept en voeg je de volgende kruiden toe aan de 4 el bloem: uipoeder, knoflookpoeder, chilipoeder, gemalen komijn, peper en zout.
  • Als de kip klaar is begin je met het vullen en vouwen van de burrito’s. Zet de overige ingrediënten klaar, zodat je alles bij de hand hebt.
  • Neem een tortilla en leg 1/4 van de kipstukjes in het midden van de tortilla. Schenk hier de Caesar saladedressing overheen.
  • Pak een hand(je) geraspte kaas en verdeel dit over de kip met de dressing. Maak de vulling af door er wat fijngehakte koriander overheen te verdelen. Geen fan van koriander? Kies dan voor peterselie of neem een beetje salade, zoals rucola.
  • Vouw de tortilla dicht door eerst de onderkant over de vulling heen te vouwen en iets terug naar beneden te trekken. Duw goed aan en houd vast. Met de andere hand vouw je nu de zijkanten naar binnen toe. Rol de burrito nu verder dicht en leg de vouw naar beneden toe.
  • Verhit een grillpan tot deze goed heet is. Grill de burrito’s nu enkele tellen aan beide kanten totdat je de grillstrepen ziet en de burrito’s heet aanvoelen aan de buitenkant. De burrito’s zijn nu klaar om opgegeten te worden.
Ceasarburrito-SVS
Ceasarburrito-3
Ceasarburrito-2

Het heeft even geduurd voordat ik wist hoe ik deze burrito moest noemen en nog steeds vraag ik mij af of iedereen het zal begrijpen. Een burrito is een bekend Tex-Mex gerecht en ik wilde die Mexicaanse smaken naar voren laten komen, maar tegelijkertijd wilde ik gebruik maken van een van mijn favoriete saladedressings waar niets Mexicaans aan is. Die combinatie werden deze Caesar burritos met kip. De burritos zelf zijn makkelijk om te maken en ik help jullie een handje met vouwen middels enkele stap voor stap foto’s. Wel moet de kip eerst even gebakken worden in de oven en dat kost enige voorbereidingstijd, maar ook weer niet te veel. Ik heb in ieder geval niet lang in de keuken hoeven te staan om deze burrito’s te maken. 

Je kunt deze burrito’s sowieso van te voren bereiden en pas vlak voor serveren grillen, zodat de kaas smelt en ze een beetje warm zijn. De burrito’s waren verrassend lekker en ik ben dan ook erg blij dat ik dit recept hier kan delen met jullie. Laten we dit weekend eens lekker op Tex-Mex tour gaan.

 

Ceasarburrito uitgelicht

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Caesar burrito’s met kip

Deze Caesar burrito's met kip zijn heel eenvoudig te bereiden met slechts enkele ingrediënten. Probeer deze smaakvolle hapjes zeker eens uit!
Porties: 4 stuks

Ingrediënten

  • 400 gram kipdijfilet
  • Seasoning mix Crispy Chicken Bites (of maak je eigen krokante kipstukjes)
  • 4 grote tortilla’s
  • Caesar salade dressing
  • 1 zakje geraspte mozzarella
  • bosje koriander (fijngehakt)

Instructies

  • Snijd de kipdijfilet in kleine stukjes en bereid volgens de aanwijzingen van de seasoning mix. Ik gebruikte een Mexicaanse seasoning mix die ik vond in de supermarkt bij de Tex-Mex afdeling, maar je kunt ze ook zelf maken. Hiervoor volg je dit recept en voeg je de volgende kruiden toe aan de 4 el bloem: uipoeder, knoflookpoeder, chilipoeder, gemalen komijn, peper en zout.
  • Als de kip klaar is begin je met het vullen en vouwen van de burrito’s. Zet de overige ingrediënten klaar, zodat je alles bij de hand hebt.
  • Neem een tortilla en leg 1/4 van de kipstukjes in het midden van de tortilla. Schenk hier de Caesar saladedressing overheen.
  • Pak een hand(je) geraspte kaas en verdeel dit over de kip met de dressing. Maak de vulling af door er wat fijngehakte koriander overheen te verdelen. Geen fan van koriander? Kies dan voor peterselie of neem een beetje salade, zoals rucola.
  • Vouw de tortilla dicht door eerst de onderkant over de vulling heen te vouwen en iets terug naar beneden te trekken. Duw goed aan en houd vast. Met de andere hand vouw je nu de zijkanten naar binnen toe. Rol de burrito nu verder dicht en leg de vouw naar beneden toe.
  • Verhit een grillpan tot deze goed heet is. Grill de burrito’s nu enkele tellen aan beide kanten totdat je de grillstrepen ziet en de burrito’s heet aanvoelen aan de buitenkant. De burrito’s zijn nu klaar om opgegeten te worden.
Ceasarburrito-SVS
Ceasarburrito-3
mini-burritos-1

Heb jij zin in een heuse fiesta Mexicana dit weekend? Want als je deze mini burrito hapjes gaat maken, bouw je vanzelf een gezellig feestje. Ik vond het in ieder geval een feestje om deze mini burrito’s te maken en daarna op te eten. Ze zijn niet alleen heel erg smeuïg en lekker, maar staan ook nog eens zo schattig. Ik zie al een tafel voor me met popcorn, nacho’s, chocolade en deze burrito hapjes voor een ultiem avondje film kijken. Lekker met z’n allen op de bank, om die herfst even officieel in te luiden. Ik vergeet dan maar gauw even dat we al een paar weken herfstweer hebben. 

Mocht je geen filmavondje op de planning hebben staan, maar komen er wel gasten over de vloer dan zijn deze hapjes natuurlijk ook een leuke afwisseling op de loempia’s of bitterballen. Of serveer ze er gewoon naast, nog lekkerder! Ik beloof je dat je geen spijt zult krijgen als je deze hartige Tex-Mex snack maakt.

mini-burritos-2

 

Kleine burritos

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Mini burrito hapjes

Deze mini burrito hapjes zijn de perfecte snack voor tijdens een filmavondje of ander feestje. Ze zijn gemakkelijk te maken en waarschijnlijk ook snel op!

Ingrediënten

  • 4 grote tortilla’s
  • 450 gram half-om-half gehakt
  • 75 gram geraspte kaas
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 l koflookpoeder
  • 3/4 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl komijnzaad gemalen
  • 1/2 tl koriander
  • Snufje chilipoeder (of meer naar wens)

Voor erbij

  • 75 gram geraspte kaas
  • Guacamole (volgens recept)
  • zure room
  • hot sauce

Instructies

  • Begin door de vulling te bereiden. Bak het gehakt rul en voeg de tomatenpuree en alle kruiden toe. Roer goed door en laat even bakken. Voeg als laatste de geraspte kaas toe. Haal de pan van het vuur zodra de kaas gesmolten is.
  • Snijd de tortilla’s in vieren zoals je hierboven ziet. Iedere mini tortilla wordt een mini burrito hapje.
  • Neem een kwart tortilla en schep hier 1 el van het gehaktmengsel op. Zorg dat de vulling zo hoog mogelijk ligt, maar houd wel een klein vouwrandje vrij.
  • Breng de zijkanten naar binnen toe en houd vast. Vouw nu de mini burrito door deze zo strak mogelijk naar de punt toe dicht te rollen.
  • Rol door totdat de mini burrito goed dichtgevouwen is en en ook dicht blijft zitten. Plaats met de vouw naar beneden in een met aluminiumfolie beklede ovenschaal.
  • Herhaal bovenstaande stappen totdat alle vulling op is.
  • Strooi de 75 gram geraspte kaas voor erbij over de mini burrito’s en zet voor 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C (boven- en onderwarmte).
  • Serveer met zure room, guacamole en een beetje hot sauce.
mini-burritos-svs

Het leuke aan deze mini burrito’s is dat je ze makkelijk van tevoren kunt bereiden en pas vlak voor het moment van serveren in de oven afbakt. De hapjes zijn niet alleen origineel, maar ook nog eens ontzettend lekker. Ik ben benieuwd of er Tex-Mex fans zijn die deze hapjes dit weekend nog gaan maken!

Nacho schotel maken

Deze Mexicaanse nacho schotel is lekker snel te maken en smaakt overheerlijk. Ideaal voor drukke dagen als je weinig tijd heb om te koken.

Nacho schotel maken

Ik ben gek op de Mexicaanse keuken, of wellicht doel ik vooral op de tex-mex keuken. Burrito’s, taco’s, quesedilla’s. Noem het maar op. Oh, en nacho’s, daar ben ik ook dol op. Of je ze nu in een maaltijd verwerkt, of als lekkere borrelhap serveert. Ze lenen zich bijvoorbeeld heel goed om in een nacho schotel verwerkt te worden. Dat is een gerecht dat ontzettend snel te maken is, maar tegelijkertijd ook erg leuk om te serveren als er mensen komen eten. Echt ideaal als je geen zin of tijd hebt om lang in de keuken te staan.

Lekker bij een nacho schotel

Er zijn veel lekkere ‘extraatjes’ te bedenken die heerlijk zijn om bij deze nacho schotel te maken. De ijsbergsla, crème fraiche en guacamole zijn voor mij eigenlijk wel een must en serveer ik er standaard bij. De guacamole maak ik op het moment dat de nacho schotel in de oven staat. Op een avond dat je wat meer tijd hebt kun je bijvoorbeeld niet alleen de guacamole zelf maken, maar ook een lekkere tomaten salsa bij de schotel serveren. Je kunt ook denken aan gepekelde jalapeños, in zuur gelegde rode uitjes of varieer een met één van deze avocado dipjes.

BAKTIP! Ik maakte deze schotel in deze ovenschaal, daar pas het geheel perfect in.

Nacho schotel met gehakt

Nacho schotel met gehakt

Je maakt deze nacho schotel met gehakt, maar als je een vegetarische variant wil maken dan kun je het gehakt prima vervangen door een vegetarisch gehakt-alternatief (liefst een ‘rauwe’ variant). Als je het gehakt eens wil vervangen door kip, dan kan ik mijn recept voor Mexicaanse pulled chicken aanraden. Wat ook erg lekker is, is om een blik zwarte bonen of kidneybonen door het gehakt-groente mengsel te mengen. Dat hoort eigenlijk ook wel echt thuis in een tex-mex nacho schotel.

Meer Mexicaanse recepten

Ik noemde het al eerder, maar ik hou enorm van de Mexicaanse keuken en dus staan er al flink wat recepten die door deze keuken zijn geïnspireerd online. Deze recepten maak ik hier thuis het meest:

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

Afbeelding
Nachoschotel recept

Mexicaanse schotel met nachos

Kan ik het gehakt vervangen?

Dat hangt er vanaf waardoor. Je kunt bijvoorbeeld ook stukjes kip mee bakken met de knoflook en ui. Een vegetarisch alternatief voor gehakt werkt ook heel goed, neem het liefst de ‘rauwe’ variant zodat je het recept verder gewoon kunt volgen.

Kan ik ook andere groenten gebruiken?

Zeker, hoewel mijn recept wel echt de tomatenblokjes als basis heeft. De paprika’s kun je bijvoorbeeld goed vervangen door (of aanvullen met) champignons of courgette.

Mexicaanse schotel met nachos

 

Nacho schotel recept

Recept afdrukken

4.58 van 7 stemmen

Nacho schotel recept

Dit makkelijke recept voor een Mexicaanse nacho schotel is lekker snel te maken en smaakt overheerlijk. Een aanrader!
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • olijfolie om in te bakken
  • 1 witte ui gesnipperd
  • 2 tenen knoflook fijngesneden
  • 300 gram gehakt
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 paprika’s fijngesneden
  • 150 gram maïs (klein blikje)
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 100-150 gram nacho’s naturel
  • 100 gram geraspte kaas

Serveren met (optioneel)

Instructies

  • Verhit een grote koekenpan op het vuur met wat olijfolie. Fruit de gesneden ui en knoflook hierin. Voeg het gehakt en de kruiden toe en bak rul.
  • Voeg de fijngesneden paprika's en de maïs toe, laat een paar minuten meebakken. Voeg daarna de tomatenblokjes toe en laat het mengsel even pruttelen, zo dikt het vocht van de tomatenblokjes gelijk een beetje in.
  • Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal. Verdeel de nacho’s er overheen en strooi hier de geraspte kaas overheen
  • Zet de schaal ongeveer 10 minuten in de oven op 180 °C (boven- en onderwarmte) tot de kaas gesmolten is.
  • Serveer de nacho schotel met de ingrediënten naar keuze, hoewel ik de sla en guacamole heel erg kan aanraden.