Stoofpeertjes zijn een perfect recept voor het najaar of voor bij het kerstdiner. Stoofperen zijn niet alleen erg lekker om in recepten te verwerken, maar natuurlijk ook gewoon om zo te eten.
Weer een recept dat ik van mijn ellenlange baklijst af kan halen: stoofpeertjes. Al regelmatig heb ik ze gegeten, maar nog nooit had ik ze gemaakt. En dat terwijl het een echt ontzettend makkelijk recept is. Even schillen, alles in de pan en wachten maar.
Ik maakte anderhalve kilo stoofperen in totaal en die waren binnen enkele dagen op. Ik gebruikte een groot deel in nieuwe recepten en de rest deed ik lekker door mijn yoghurt. Dat is heerlijk kan ik je vertellen.
Tegenwoordig voegen we bij stoofpeertjes meestal rode wijn, port of bessensap toe zodat de stoofperen sneller hun bekende rode kleur krijgen, maar in principe is dat niet eens nodig. Door ze lang te koken (3-4 uur), worden ze namelijk vanzelf mooi rood.
BAKTIP: De stoofpeertjes moeten onder water staan tijdens het koken. Hiervoor gebruik ik een ruime pan zoals deze soeppan.
Ik koos ervoor om mijn stoofperen zonder wijn te maken en enkel bessensap te gebruiken. Om ze toch die mooie rode kleur mee te geven heb ik ze wat langer laten koken dan gemiddeld wordt gedaan met sap. Het resultaat is dat mijn stoofpeertjes van binnen ook mooi rood zijn in plaats van voornamelijk aan de buitenkant.
Ben jij ook zo dol op bakken en dan vooral rondom de feestdagen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen. Zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Stoofpeertjes zijn op zichzelf al ontzettend lekker om te eten. Als een tussendoortje of misschien als bijgerecht tijdens een (kerst)diner. Het is vaak ook een erg geliefd gerecht bij kinderen.
Maar mocht je nu eens wat heel anders willen doen met zelfgemaakte stoofperen, denk dan eens aan één van deze desserts:
Dan heb je waarschijnlijk de citroen te grof geschild. Wanneer je citroenschil gebruikt voor een recept, moet je echt alleen het gele gedeelte van de schil gebruiken. Het witte (dat onder de gele schil zit) is erg bitter en kan een vervelende smaak afgeven die je stoofperen kan verpesten.
Dit kan, het is een smaakmaker dus je kunt het weglaten of vervangen door de schil van een andere citrusvrucht (zoals sinaasappel, ook lekker!).
Dat kan zeker. Druivensap of rode wijn zijn prima vervangers van het bessensap en je kunt ook een combinatie gebruiken.
Verschillende lezers gaven in de reacties onder dit recept een leuke tip: gebruik glühwein om de stoofpeertjes in te koken. Dit is al zoet en kruidig van zichzelf en relatief goedkoop om aan te schaffen. Hou bij het gebruik van glühwein wel rekening met deze eigenschappen en voeg minder kruiden en geen suiker toe.
Hoe langer je de peertjes kookt, des te zachter zullen ze worden. Ik vond ze met de kooktijd uit het recept al zacht genoeg, maar je kunt ze zo zacht laten koken als dat jij lekker vindt.
Stoofperen kun je in een afgesloten bak maximaal een week bewaren in de koelkast. Je kunt stoofpeertjes ook invriezen, dan zijn ze tot 3 maanden houdbaar.
Stoofpeertjes zijn een perfect recept voor het najaar of voor bij het kerstdiner. Stoofperen zijn niet alleen erg lekker om in recepten te verwerken, maar natuurlijk ook gewoon om zo te eten.
Weer een recept dat ik van mijn ellenlange baklijst af kan halen: stoofpeertjes. Al regelmatig heb ik ze gegeten, maar nog nooit had ik ze gemaakt. En dat terwijl het een echt ontzettend makkelijk recept is. Even schillen, alles in de pan en wachten maar.
Ik maakte anderhalve kilo stoofperen in totaal en die waren binnen enkele dagen op. Ik gebruikte een groot deel in nieuwe recepten en de rest deed ik lekker door mijn yoghurt. Dat is heerlijk kan ik je vertellen.
Tegenwoordig voegen we bij stoofpeertjes meestal rode wijn, port of bessensap toe zodat de stoofperen sneller hun bekende rode kleur krijgen, maar in principe is dat niet eens nodig. Door ze lang te koken (3-4 uur), worden ze namelijk vanzelf mooi rood.
BAKTIP: De stoofpeertjes moeten onder water staan tijdens het koken. Hiervoor gebruik ik een ruime pan zoals deze soeppan.
Ik koos ervoor om mijn stoofperen zonder wijn te maken en enkel bessensap te gebruiken. Om ze toch die mooie rode kleur mee te geven heb ik ze wat langer laten koken dan gemiddeld wordt gedaan met sap. Het resultaat is dat mijn stoofpeertjes van binnen ook mooi rood zijn in plaats van voornamelijk aan de buitenkant.
Ben jij ook zo dol op bakken en dan vooral rondom de feestdagen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen. Zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Stoofpeertjes zijn op zichzelf al ontzettend lekker om te eten. Als een tussendoortje of misschien als bijgerecht tijdens een (kerst)diner. Het is vaak ook een erg geliefd gerecht bij kinderen.
Maar mocht je nu eens wat heel anders willen doen met zelfgemaakte stoofperen, denk dan eens aan één van deze desserts:
Dan heb je waarschijnlijk de citroen te grof geschild. Wanneer je citroenschil gebruikt voor een recept, moet je echt alleen het gele gedeelte van de schil gebruiken. Het witte (dat onder de gele schil zit) is erg bitter en kan een vervelende smaak afgeven die je stoofperen kan verpesten.
Dit kan, het is een smaakmaker dus je kunt het weglaten of vervangen door de schil van een andere citrusvrucht (zoals sinaasappel, ook lekker!).
Dat kan zeker. Druivensap of rode wijn zijn prima vervangers van het bessensap en je kunt ook een combinatie gebruiken.
Verschillende lezers gaven in de reacties onder dit recept een leuke tip: gebruik glühwein om de stoofpeertjes in te koken. Dit is al zoet en kruidig van zichzelf en relatief goedkoop om aan te schaffen. Hou bij het gebruik van glühwein wel rekening met deze eigenschappen en voeg minder kruiden en geen suiker toe.
Hoe langer je de peertjes kookt, des te zachter zullen ze worden. Ik vond ze met de kooktijd uit het recept al zacht genoeg, maar je kunt ze zo zacht laten koken als dat jij lekker vindt.
Stoofperen kun je in een afgesloten bak maximaal een week bewaren in de koelkast. Je kunt stoofpeertjes ook invriezen, dan zijn ze tot 3 maanden houdbaar.
Klaar voor het eerste recept met de stoofpeertjes van laatst? Ik maakte er een heerlijk sinterklaasdessert mee: stoofpeertjes-speculaas tiramisu. Dat is me toch een partij lekker zeg, echt heerlijk! De speculaasjes dipte ik in het vocht dat na het koken van de peren nog in de pan zit en ik voegde ook wat van dat vocht toe aan de mascarponeroom. Verder combineren de kruidige speculaasjes erg goed met de eveneens licht gekruide peertjes. Een zalige combinatie die het goed zal doen als dessert. Of gewoon bij de koffie, want waarom ook niet?
BAKTIP: Op zoek naar dessertglaasjes? Dille & Kamille verkoopt glazen potjes die hier geschikt voor zijn. Of hergebruik de glaasjes van de kant-en-klare desserts in de supermarkt voor je zelfgemaakte desserts.
Het is weer voorbij gevlogen de advent. Vandaag staat alweer het allerlaatste advent kerstrecept online van dit jaar. Ik koos voor een dessert dat lekker last minute te maken is. Met een beetje mazzel heb je ingrediënten zelfs al in huis. Staan er stoofpeertjes op het menu tijdens het kerstdiner? Houd er dan een paar achter voor deze heerlijke stoofpeertjes panna cotta. Ook dit dessert kun je weer prima voorbereiden en in de koelkast zetten tot je ze nodig hebt. Ik houd nu eenmaal van desserts die je kunt voorbereiden. Fijne Kerst allemaal, ik hoop dat jullie de komende dagen genieten van de recepten de de laatste 24 dagen online zijn gekomen!
BAKTIP: Op zoek naar dessertglaasjes? Dille & Kamille verkoopt glazen potjes die hier geschikt voor zijn. Of hergebruik de glaasjes van de kant-en-klare desserts in de supermarkt voor je zelfgemaakte desserts.
YES! Het is eindelijk weer 1 december. Zo eind september begint het te kriebelen en heb ik zin in Kerst. Door dat prachtige weer van dit jaar en mijn verhuizing duurde het nu wat langer, maar ik zat al snel helemaal in kerstsferen. Druk bezig met de advent die ook dit jaar weer plaatsvindt op Laura’s Bakery. Dit is alweer de zevende editie!
We trappen vandaag af met deze stoofpeertjes tartelettes. In basis heel simpel met de mascarponeroom en stoofpeertjes als vulling, maar het is zó ontzettend lekker. Ik maakte ze als een soort probeersel, maar heb er echt heel erg van zitten smullen. Je kunt ze serveren als gebakje, maar ook als dessert zullen deze tartelettes het goed doen.
BAKTIP: Ik gebruik dit formaat bakringen in mijn recepten. Deze bakringen zet je op een met bakpapier beklede bakplaat voordat je er deeg in doet. Na het bakken verwijder je de ringen gelijk.
Ik ben gek op ontbijten. Het is samen met de lunch mijn favoriete maaltijd van de dag. In het weekend besteed ik meer tijd aan mijn ontbijt en zo rond de feestdagen vind ik het al helemaal leuk om iets moois en lekkers op tafel te zetten. Zo maakte ik laatst deze gingerbread wafels met kwark en stoofpeertjes. Verrassend lekker kan ik je vertellen! De wafels zijn op zich al heerlijk, maar samen met de frisse kwark en zelfgemaakte stoofpeertjes heb je pas echt een superlekker kerstontbijt. En als je de kwark vervangt door een lekker bolletje ijs, kun je deze gingerbread wafels wat mij betreft zelfs serveren als dessert.
Ik heb mijn basisrecept voor wafels genomen en heb daarmee een beetje gevarieerd. Zo heb ik meer suiker toegevoegd omdat ik merk dat veel mensen houden van zoete wafels. Ik houd juist van neutrale wafels zodat ik ze ook hartig kan beleggen, maar omdat deze wafels sowieso met kwark en stoofpeertjes gecombineerd zouden worden heb ik meer suiker aan het beslag toegevoegd. Niet te overheersend, maar precies zoet genoeg en in combinatie met de kruiden echt overheerlijk.
BAKTIP: Nog op zoek naar een wafelijzer? Ik kan je dit wafelijzer aanraden. Deze is ook met timer verkrijgbaar als je dit prettig vindt.
Ik heb het al vaker gezegd: ik word blijer van een uitgebreid ontbijt dan van een luxe meergangen diner. Heerlijk om de dag te beginnen met allerlei lekkers dat op tafel staat. Warme broodjes, lekker beleg en een gekookt eitje. Ik kan er ontzettend van genieten. Op eerste kerstdag schuif ik daarom bij mijn ouders aan voor een uitgebreid kerstontbijt, daar heb ik nu al zin in! Ik heb de luxe dat ik helemaal niets hoef te regelen voor het ontbijt (ik neem het diner later die dag voor mijn rekening), maar dat betekent niet dat ik geen ideetjes met jullie kan delen. Voor iedereen die nog in twijfel zit en niet helemaal weet wat voor lekkere ontbijtrecepten er bij het kerstontbijt geserveerd kunnen worden: blader dan dit overzichtje eens even door. Ik weet zeker dat je daarna weet wat je gaat maken.
We beginnen met een klassieker: de kerststol! Die staat denk ik wel op bijna elke ontbijttafel tijdens de kerstdagen. Je kunt hem prima zelf maken. En vind je het leuker om kleine stolletjes te maken, ook die staan hier online.
Wil je wel brood bakken, maar zit je niet te wachten op de vulling met rozijnen en amandelspijs? Maak dan dit leuke kerstboom breekbrood. Dat is hier altijd weer een succes.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
We zijn nog niet klaar met broden, wat is er toch veel mee mogelijk he? Ook leuk voor kerst zijn de cinnamon rolls met Cream cheese vulling, een luxe brood voor bij het kerstontbijt.
Ook lekker bij het ontbijt: pancakes! Helemaal als je cranberry’s en witte chocolade door het beslag mengt en er kerst pancakes van maakt. YUM!
Ik heb de laatste tijd iets met wafels. En stiekem verdwijnen die ook al tijdens het bakken in mijn mond, zo vers zijn ze immers het lekkerst. Deze gingerbread wafels zijn perfect voor Kerst. Zeker met de topping van (zelfgemaakte) stoofpeertjes.
Babka’s zijn ook heerlijk om te bakken. Deze broden zijn van zichzelf al een beetje zoeter en daar past dus ook perfect een zoete vulling bij. Eentje met kaneel en hazelnoot in het geval van deze babka.
Ik vind het ook altijd leuk om croissantjes te bakken met zo’n blikje deeg voor het ontbijt. Uiteraard kan ik het dan weer niet laten om dit deeg te vullen, voor kerst gebruik ik dan cranberry’s en witte chocola. Een klassieke combinatie die ook in deze cranberry croissantjes weer perfect werkt.
Scones doen het hier ook altijd goed bij het ontbijt of de lunch. Voor kerst maakte ik vorig jaar deze speciale gingerbread scones. Ik at ze zelfs bij lekkere trek als tussendoortje, dat zegt wel genoeg 😉 .
Heb je wel eens een brioche gemaakt? Dit deeg bereid je de avond van tevoren al voor en je gaat er dan ’s ochtends weer mee verder. Resultaat is een heerlijk brood dat nog net niet op je tong wegsmelt. Echt een aanrader! En zo als brioche tulband staat het ook nog eens prachtig op tafel.
De laatste in het rijtje vandaag: een broodpudding van croissantjes. Die kun je ook nog eens prima maken als je croissantjes over hebt op tweede (of derde) kerstdag. Smullen maar!
Welke recepten maak jij dit jaar voor het kerstontbijt?
Toetjes en het ontbijt, dat zijn qua eten mijn favoriete momenten tijdens de kerstdagen. Volgende week volgt nog een fijn lijstje met kerstontbijt inspiratie, vandaag gaat alle aandacht uit naar de kerstdesserts. En zoals je ziet kun je daar echt alle kanten mee op. Tover twee bollen ijs snel om tot een sneeuwpop, of maak een prachtige kerstkrans pavlova. De no bake karamel cheesecake in (wijn)glazen vind ik zelf ook prachtig en feestelijk om te serveren na het kerstdiner. De verzameling kersttoetjes is zoals je ziet heel divers. Er zijn ook een paar oudjes in opgenomen, recepten die 8 jaar geleden tijdens de allereerste advent op Laura’s Bakery online kwamen. Recepten en ideetjes die ik soms alweer vergeten was, maar die zeker niet minder leuk en lekker zijn om te serveren deze kerstdagen. Weet jij al wat je gaat maken?
Ik ben dol op drumbles. Ze zijn ontzettend gemakkelijk om te maken en dat is tijdens alle kerstdrukte best fijn. Het deeg kun je prima op voorhand maken en zelfs de appeltjes kun je al schillen. Hoef je na het diner alleen nog maar alles samen te voegen en in de oven te schuiven om deze heerlijke gingerbread crumble op tafel te zetten.
Een ander dessert uit de oven is de cranberry clafoutis. Eigenlijk een soort dikke pannenkoek met fruitige vulling die je in de oven bereidt. Serveren met wat poedersuiker en een bolletje ijs en het is smullen geblazen.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Eton mess, ik ben er dol op. Dit dessert bestaat uit verschillende onderdelen en hoeft -de naam zegt het al- totaal niet netjes te zijn. Ik maakte een speciale versie: eton mess met kletskoppen en passievrucht. Netjes geserveerd in glazen, maar je zou ook alle onderdelen los op tafel kunnen zetten en iedereen zijn of haar eigen dessert kunnen laten samenstellen.
Een viennetta ijstaart is toch wel een kerstklassieker. Maar dat kon leuker vond ik zelf. Door mini viennetta ijstaartjes te maken voorkom je dat je in een grote ijstaart moet staan hakken (zo voelt het toch altijd een beetje). Nu laat je gewoon iedereen zelf op zijn of haar bordje klungelen met deze kleine ijstaartjes. En ze zijn zalig!
De ijsbollen sneeuwpop, eentje die hier al heel wat jaartjes op het blog staat en al door velen van jullie is gemaakt. Vooral de kids vinden het fantastisch om hun bolletjes ijs te decoreren als gezellige sneeuwpop. Zet dus vooral alle decoraties in losse bakjes op tafel en laat iedereen zijn gang gaan met het decoreren.
Vorig jaar maakte ik voor het eerst stoofpeertjes en verwerkte het gelijk in allerlei recepten. De stoofpeertjes panna cotta was toch wel een van mijn favorieten na een dagje in de keuken. Het is een heerlijk dessert!
Nog een oudje van het blog, maar ieder jaar weer populair: cranberry MonChou in glaasjes. Het blijft leuk om een taart met een twist te maken en deze vervolgens te serveren in eenpersoons porties. Heb jij dit recept al eens gemaakt?
Ook de no bake karamel cheesecake is er eentje die je prachtig in glazen kunt serveren. Zeker met wijnglazen ziet dit dessert er spectaculair uit, daar maak je zeker indruk mee na afloop van het kerstdiner.
Het recept voor de kerstkrans pavlova is ook al een paar jaar te vinden hier op Laura’s Bakery en het is nog steeds een van mijn favoriete kerstdesserts. Door de pavlova als krans te bakken past hij perfect bij de kerstdagen en het ziet er gelijk ontzettend feestelijk uit.
Dan als laatst een brownie die je bakt als mini taartjes. Ze kunnen ook prima als gebakje, maar wanneer je een brownie petit four met een bolletje ijs serveert is het ook een perfect dessert.
Tot zover ons overzicht met heerlijke desserts voor de kerstdagen! Ik ben heel erg benieuwd wat jullie gaan maken dit jaar. Zelf heb ik dit jaar het dessert uit handen gegeven dus ik laat mij verrassen.
Toetjes, ik ben er dol op! En al helemaal tijdens kerst, want dan mag je altijd extra feestelijk uitpakken. Nu kan ik me voorstellen dat je rondom de drukke feestdagen geen zin hebt om uren in de keuken te staan. Daarom deel ik 10 heerlijke recepten voor kerstdesserts die onwijs makkelijk en snel te maken zijn.
Met de feestdagen halen we onszelf vaak veel teveel op de hals. Niet alleen nodigen we de hele familie bij ons thuis uit, maar we willen ze ook nog eens minimaal drie overheerlijke, huisgemaakte gangen voorschotelen.
Dan is het erg fijn als het kerstdessert niet alleen een lekker, maar ook een makkelijk recept is. Dat kan betekenen dat het toetje goed van tevoren te bereiden is, dat het zich goed leent om voor een grote groep mensen te maken of dat het simpelweg een snel recept is. Over al die factoren heb ik nagedacht toen ik deze 10 makkelijke kerstdesserts voor jullie op een rijtje zette.
Wedden dat je hier een passend toetje tussen kan vinden? En anders kun je natuurlijk ook gewoon nog een kijkje nemen tussen alle recepten voor desserts en toetjes die ik ooit heb gemaakt.
We beginnen met twee traditionele desserts voor kerst (en daarom misschien ook wel de meest populaire desserts): stoofpeertjes en een pavlova kerstkrans. Eerlijk is eerlijk, beide desserts hebben wat tijd nodig, maar dan doen vooral de oven en het fornuis het werk.
Daarnaast zijn deze twee desserts heel goed voor te bereiden. Op de dag van het diner zelf hoef je praktisch niets meer te doen. Dus makkelijk zijn deze recepten zeker! De stoofpeertjes kun je combineren met het kerstkransjes roomijs (ook perfect voor te bereiden) en de pavlova kerstkrans hoef je alleen nog maar op te bouwen voordat je deze op tafel zet.
Het recept voor deze pavlova kerstkrans vind je Het Feestdagen Bakboek. Daarin vind je trouwens nog veel meer lekkere (kerst)dessert inspiratie, zoals een spectaculaire soesjestoren, appel-spijs crumble, chocolademousse, chocolade crêpes met rood fruit en frambozen cheesecake bonbons.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Of het nu kerst is of niet, deze twee klassiekers van desserts doen het altijd goed. Met slechts 5 ingrediënten maak je een heerlijke crème brûlée. En je hebt gemakkelijk een grote hoeveelheid gemaakt, als je tenminste genoeg dessertglaasjes of ramekins in huis hebt. Vergeet ook niet om je crème brûlée brander tijdig te vullen (of in huis te halen?).
Een goede crème brûlée heeft verder niets meer nodig behalve een lepeltje, want iedereen aan tafel zal niet kunnen wachten om die mooie krak te horen. En daarna is het genieten geblazen!
Je kunt ook kiezen voor de tweede dessert klassieker: tiramisu. Ik ben zelf fan van mijn snelle tiramisu. Kies een stel mooie glazen uit om de tiramisu in te serveren en maak van een snel en makkelijk toetje een spektakel. Maar je kunt de tiramisu ook prima in een grote ovenschaal maken. Als je de dubbele hoeveelheid van mijn frambozen citroen tiramisu maakt (in een 20 x 30 cm ovenschaal) heb je meteen genoeg voor een groep van 10 tot 12 personen.
Deze tiramisu recepten zijn trouwens zonder alcohol en zonder eieren, op die manier kan iedereen van hetzelfde dessert smullen en hoef jij geen verschillende versies te maken.
Een belangrijk element van makkelijke kerstdesserts is, vind ik, dat je ze van tevoren kunt klaarmaken. Dan kun je tijdens kerst gewoon genieten van de gezelligheid en hoef je niet meer in de keuken te staan.
De rood fruit panna cotta is daar een perfect voorbeeld van. Dit dessert kun je namelijk vooraf maken en wel 2 tot 3 dagen goed bewaren in de koelkast.
Ook warme fruit crumbles, zoals de rood fruit crumble of de appel-kaneel crumble, kun je vooraf helemaal klaarmaken en zijn zowel koud als warm heerlijk. Maar ik zou toch absoluut voor een warme variant gaan in de winter en samen met wat frisse crème fraiche of opgeklopte slagroom serveren.
Op zoek naar een luxe kerstdessert? Dan raad ik deze deconstructed lemon meringue pie dessert aan. Je zou misschien niet meteen denken dat dit dessert makkelijk is. Toch zijn alle onderdelen los van elkaar niet ingewikkeld om te bereiden: gingerbread koekjes, lemon curd en Italiaanse meringue. Maar eerlijk is eerlijk, het is geen dessert dat snel klaar is.
Waar je rekening mee moet houden, is dat je de koekjes en lemon curd al enkele dagen van tevoren bereidt. Dat scheelt weer op de dag zelf, want dan maak je de Italiaanse meringue. Vlak voor het uitserveren breng je alle onderdelen samen op mooie dessertborden.
Ben jij een groot fan van chocolade? Dan is het kerstdiner het perfecte excuus voor een chocoladefondue. Een mooie tegenhanger van de luxe deconstructed lemon meringue pie, of een gezellige optie voor op de kindertafel (waar volwassenen maar ook al te graag van mee snoepen). Zet een chocoladefonduepan en al het lekkers om te dippen op tafel en je hebt gelijk een shared dessert als een gezellige afsluiting van het diner.
Een feestje in een glas: dat zijn deze leuke no bake chocolade-karamel cheesecakjes. Er zijn genoeg toetjes in glaasjes te bedenken en over het algemeen laten ze zich goed voorbereiden. Deze cheesecake desserts kun je ook prima één of twee dagen van tevoren klaarzetten in de koelkast. Hoef je er niks meer aan te doen op de dag van het kerstdiner.
En dan het toetje der toetjes: een feestelijke dame blanche. Even knipperen met je ogen en dit kerstdessert is klaar. Je kunt ervoor kiezen om zelf een makkelijk drie-ingrediënten-vanille ijs te maken (of het kerstkransjes roomijs dat ik al eerder in dit artikel tipte), of je koopt het gewoon kant en klaar. Wel even zelf de chocoladesaus maken, dan vind ik dat je tegen iedereen mag zeggen dat dit een homemade toetje is.
Welke kerstdesserts staan er dit jaar bij jouw op het menu?
De eerste foto’s van jullie kruidnoten tiramisu heb ik online al voorbij zien komen. Het recept stond namelijk een tijdje geleden al in de nieuwsbrief (meld je hier gratis aan!). Superleuk om te zien altijd dat jullie gelijk met de recepten aan de slag gaan.
Al jaren stond het idee van een kruidnoten tiramisu op mijn lijstje, maar uiteraard wil ik er zoals gewoonlijk wel graag mijn eigen draai aan geven. Meestal zie je dat er alleen kruidnoten worden gebruikt, maar het leek mij juist lekker om de kruidnootjes in de tiramisu te combineren met lange vingers. Dat bleek een juiste ingeving, ik heb er van zitten smullen.
Daarnaast is deze kruidnoten tiramisu gemaakt zonder ei en alcohol. Sinterklaas is een kinderfeest, dus ik wilde ervoor zorgen dat alle kinderen (en zwangeren) van dit recept mee kunnen smikkelen. En dat is gelukt!
Ook al gaat de koffie supergoed samen met de smaak van de speculaaskruiden in de kruidnoten, ik kan het goed begrijpen wanneer je de tiramisu zonder koffie wil maken. Zelf ben ik ook niet de grootste fan van koffie, maar toch kan ik het in deze kruidnoten tiramisu wel waarderen. Mocht je het toch willen maken zonder koffie, dan is chocolademelk een goed alternatief.
BAKTIP: Voor het raspen van de chocolade gebruik ik de grove rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg prettig.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Tiramisu is één van mijn favoriete desserts. Ik heb dit recept al in eindeloos veel verschillende jasjes gestoken en daarnaast probeer ik ook wel eens een ander soort baksel in een tiramisu jasje te steken. Neem onderstaande tiramisu sloffen taart bijvoorbeeld. Niet alleen een prachtige taart, maar ook waanzinnig lekker.
Als je net als ik ook erg van tiramisu houdt, dan vind je deze varianten misschien ook wel wat:
Terwijl ik dit recept uitschreef zag ik mezelf de titel ‘pepernoten tiramisu’ al typen. Als ik het over kruidnoten heb dan moet ik altijd goed nadenken dat ik ze geen pepernoten noem, want officieel heten deze knapperige halfronde bolletjes natuurlijk kruidnoten.
Wil jij liever een daadwerkelijke pepernoten tiramisu maken? Dat kan natuurlijk ook! Vervang de kruidnoten in het recept dan simpelweg door pepernoten. Als de pepernoten aan de grote kant zijn dan kun je ze eerst doormidden snijden voordat je ze in de koffie dipt. En ja, ook met pepernoten kun je deze tiramisu met chocolademelk maken in plaats van koffie.
Lees hier wat het verschil is tussen pepernoten en kruidnoten.
Dat kan zeker! Dit recept is voor vier porties, dus als je een grote schaal wil vullen dan zou ik het recept verdubbelen.
Ja, dit recept is veilig om te eten voor zwangeren en kinderen. Ik maak mijn tiramisu bewust zonder eieren en ik gebruik daarvoor in de plaats een mengsel van mascarpone en slagroom. Net zo lekker vind ik. Daarnaast wordt de melk die voor mascarpone wordt gebruikt in Nederland altijd gepasteuriseerd, maar dit kun je voor de zekerheid ook op de verpakking controleren. Ook bevat deze tiramisu geen alcohol.
Ik zou de koffie niet weglaten, maar je kunt het wel vervangen door bijvoorbeeld chocolademelk.
Waar we vorig jaar al voor de zomer de advent bedacht hadden en deze in oktober al bijna helemaal klaar hadden staan, waren we dit jaar toch nog iets meer in december zelf aan het bakken. Het mocht de kerst voorpret echter niet drukken want de ideeën voor deze advent waren er natuurlijk genoeg. Zoveel dat er ook weer voldoende ideetjes door zijn geschoven naar 2019. Het is nu alweer het zevende jaar dat we de blog advent organiseren. Wat zaten er weer heerlijke pareltjes en leuke ideeën tussen. Misschien kun je ze niet alle 24 meer herinneren, dus vandaag zet ik de advent van 2018 nog een keer voor jullie op een rij. Kijk je mee?
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
21. gevulde eitjes met parmaham
22. appeltaart met cranberry’s
23. gingerbread scones
24. stoofpeertjes panna cotta
We hopen jullie weer voldoende te hebben mogen inspireren deze decembermaand en zien jullie morgen graag terug voor een heerlijk recept perfect voor die kerstkliekjes. Zoek je nog meer inspiratie? Bekijk hier het overzicht van de kerstrecepten advent van 2017.
Het is herfst! En dat is natuurlijk het seizoen van appel, peer, pompoen, champignons, bieten en kruiden zoals kaneel en nootmuskaat. Heerlijke ingrediënten om zowel zoet als hartig mee te bakken.
Ik kijk ieder jaar weer uit naar bakken in de herfst vanwege de smaken die perfect bij deze tijd van het jaar passen. Typisch seizoensfruit zoals appel en peer combineren met heerlijke kruiden zoals kaneel.
Ik bak heel graag met kaneel in de herfst, hier vind je alle recepten met kaneel van Laura’s Bakery
Maar ook in de hartige hoek kun je in de herfst je hart ophalen. Zoals herfstrecepten met paddenstoelen, herfsthapjes recepten en natuurlijk recepten met mijn favoriet: pompoen.
Eigenlijk bak ik altijd graag met appels, maar in de herfst net een beetje meer. Dit appel havermout ontbijt uit de oven is een favoriet onder de gezonde herfstrecepten.
Een andere favoriet is appelcompote. Als bijgerecht net even wat anders dan appelmoes en voor van alles te gebruiken. Gewoon zo of met extra smaakmakers erdoor.
Zeg je appel, zeg je kaneel toch? Dat blijft een gouden combinatie en op veel manieren te verwerken in allerlei baksels. Een grote favoriet is en blijft de appel kaneel crumble.
Deze appelcake is een echte herfstcake met stukjes appel door het beslag en schijfjes appel bovenop ter decoratie. Een prachtige en ontzettend lekkere cake.
BAKTIP: Om eenvoudig het klokhuis van appels te verwijderen gebruik ik een appelboor. Deze appelboor is erg stevig en vaatwasserbestendig.
Een andere fruitsoort die helemaal bij de herfst hoort is natuurlijk peer. Deze Franse perentaart is heel eenvoudig om te maken, maar zo lekker in combinatie met frangipane en een knapperige koekbodem.
Helemaal herfstig is het maken van stoofperen. Die zijn al lekker als bijgerecht, maar maak je er deze stoofpeertjes speculaas tiramisu mee dan is het echt feest.
Met pompoen kun je hartig bakken, maar er zijn ook genoeg zoete baksels met pompoen mogelijk. Deze pumpkin pie pompoentaart wordt vaak gebakken in de herfst en dat snap ik heel goed. Heerlijk!
Een ander favoriet zoet pompoen recept zijn deze pompoen muffins. Die zijn ontzettend lekker op ieder moment van de dag.
In de herfst bak ik maar wat graag koekjes. We gaan allemaal wat meer naar binnen en hoe leuk en gezellig is het dan om koekjes te bakken? Deze pumpkin spice havermoutkoeken zijn op en top herfst.
Speculaas is natuurlijk een specerijenmix met onder andere kaneel en nootmuskaat. Perfect om te gebruiken voor koekjes in de herfst! Speculaas shortbread swirl koekjes bijvoorbeeld?
Meer makkelijke recepten voor koekjes vind je in 50x koekjes. Maak zelf klassiekers als stroopwafels en gevulde koeken. Of kies voor de mateloos populaire en ontzettend lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf. Van de werking van ingrediënten tot op maat gemaakte tips voor ieder recept.
Door naar de hartige recepten. En ik begin met dé herfstgroente: pompoen. Deze makkelijke pompoensoep met pit heb je binnen een half uur op tafel staan.
Pompoen verwerk ik graag in allerlei gerechten, zoals in deze quiche met pompoen en spinazie. Lekker als makkelijke avondmaaltijd, of als lunch! Zeker als het weer wat kouder wordt, heerlijk om warm te lunchen.
Zoals je misschien wel weet ben ik dol op hapjes- en borrelrecepten, en dat ben ik natuurlijk nog steeds in de herfst. Deze pompoen feta bruschetta zijn heerlijke hapjes voor bij de borrel.
Wellicht heb je weleens een zoete galette gemaakt, deze hartige galette met pompoen en geitenkaas is weer eens wat anders. Heerlijk als avondeten!
Uiteraard kunnen herfstrecepten met paddenstoelen in dit lijstje niet ontbreken. Deze gevulde champignons zijn een klassieke, vegetarische variant met peterselie en Parmezaanse kaas.
Net even anders en ook een heerlijke borrelhap zijn deze gevulde champignons met geitenkaas, walnoot en honing. Ga jij ervoor?
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Een lekkere avondmaaltijd met champignons zijn deze platbroodpizza’s met champignons en mozzarella. Met Libanees platbrood draai je gemakkelijk een heerlijke (Midden-oosterse) pizza in elkaar!
Dol op bladerdeeg hapjes? Dan zullen deze hartige champignon bladerdeeg hapjes zeker in de smaak vallen. Simpel, maar ze smaken echt super lekker.
Bietjes zijn net zo’n typische herfstgroente. Deze heerlijke hartige plaattaart met bieten en feta is om van te smullen én heel makkelijk om te maken.
Een andere lekkere en makkelijke avondmaaltijd is deze vegetarische bietjes lasagne met geitenkaas. Deze is waarschijnlijk binnen no time op!
Ga jij aan de slag met een van deze lekkere herfstrecepten? Wordt het een zoet of hartig recept? Ik ben benieuwd!
De benaming snelle tiramisu is niet zomaar gekozen, want dit dessert maak je echt heel erg snel! En daarnaast is dit tiramisu recept gemaakt zonder ei en zonder alcohol, precies zoals ik het lekker vind.
Tiramisu is een echt Italiaans dessert. In het Italiaans is het eigenlijk tiramisù, wat letterlijk vertaald ’til mij op’ betekent. Het werd blijkbaar vaak aan de zieken gegeven om ze op te beuren, of als opkikkertje. Persoonlijk weet ik niet of ik daar trek in heb als ik ziek ben, maar ik word over het algemeen absoluut vrolijk van dit dessert.
Traditioneel bestaat tiramisu uit de gouden combinatie van de volgende ingrediënten: lange vingers, koffie, cacaopoeder, suiker, mascarpone en ei. In sommige gevallen wordt er ook alcohol aan toegevoegd, maar dat is geen onderdeel van het authentieke recept.
Dat dit recept voor tiramisu (zonder ei en zonder alcohol) op mijn blog te vinden is, hebben jullie eigenlijk een beetje te danken aan mijn zus. Toen ze een tijd terug ’s avonds een heerlijk Italiaans diner verzorgde had ze dit als toetje gemaakt. Het recept hangt sindsdien aan de magnetron en staat hier met enige regelmaat op tafel. Ik denk dat mijn zus het recept van de Albert Heijn site af heeft gehaald, maar dat weet ik niet helemaal zeker. Dat het lekker is, dat weet ik wel. Dit recept staat bovenaan mijn favoriete snelle desserts.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van zalige koekjes en smeuïge brownies tot makkelijke toetjes en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Wat ik ook zo leuk vind aan dit recept, is dat het geserveerd wordt in een glaasje. Zo heeft iedereen z’n eigen portie en dat serveert erg leuk uit tijdens een (Italiaans) diner. En het is net zo goed voor te bereiden als tiramisu in een grote schaal!
Als je de tiramisu in een glas serveert geeft dat ook leuke mogelijkheden om dit dessert op te maken. Zo gebruikte ik een spuitzak met een stervormige spuitmond om de room in de glaasjes te spuiten. Dat ziet er toch net weer even wat feestelijker uit.
Dit is niet de enige keer geweest dat ik tiramisu in een glas maakte. Ik maakte ook al eens een stoofpeertjes-speculaas tiramisu met Sinterklaas, een bokkenpootjes tiramisu met Pasen en een cranberry tiramisu met kerst. Je begrijpt het al, ik ben gek op de feestdagen én op tiramisu. 😉
Maar er zijn meer leuke manieren om tiramisu als losse porties op tafel te zetten. Kijk maar eens hoe ik mijn aardbeien tiramisu op een bordje heb opgemaakt en dito voor de banoffee tiramisu. Aanraders! En stuk voor stuk makkelijke toetjes om te maken.
Dat kan. Vervang de koffie dan bijvoorbeeld door volle chocolademelk. Let wel: ik hou persoonlijk ook niet van koffie, maar ik dip de lange vingers die in mijn glaasje gaan gewoon maar heel kort in de koffie zodat de smaak minder sterk is. Je kunt ook een mengsel van half-koffie en half-chocolademelk maken om de koekjes in te dippen.
Hou je ook niet van chocolademelk? Dan kun je waarschijnlijk beter voor een ander soort tiramisu kiezen, zoals de aardbeien tiramisu of de frambozen-lemon curd tiramisu.
Je kunt door de koffie een soort alcohol naar keuze toevoegen. In principe smaken koffielikeuren, marsalawijn en amaretto lekker bij tiramisu. Vervang in dat geval 30 – 40 ml koffie door dezelfde hoeveelheid alcohol.
Mascarpone is een hoofdingrediënt van tiramisu en is ongeveer twee keer zo vet dan ‘normale’ naturel roomkaas. Ik raad daarom af om dit te vervangen door een andere soort roomkaas.
Dat kan zeker. Wel even afdekken met folie in de koelkast en de lange vinger bovenop pas vlak voor het serveren erin steken. Als je net zoals ik een stervormige spuitmond gebruikt, dan bestaat wel de kans dat dit een beetje inzakt. Als je dit niet wil, dan kun je het gewoon met een lepel in het glas scheppen of met een gladde spuitmond.
Zeker weten! Maak het zo gek als jij wil. Bastognekoeken, amaretti koekjes, cantuccini’s, speculaasjes of bokkepootjes. Alleen niet aan de Italianen vertellen hè. 😉
