BACON-CHEDDAR KOEKJES

Deze hele schaal bacon-cheddar koekjes heb ik in mijn eentje opgegeten. Ze waren zo ontzettend lekker, gedachteloos bleef ik maar eten. Een paar als snack, een paar bij de soep (aanrader!) en weer een paar ’s avonds bij een kopje thee. Rare combi zul je denken, hartige koekjes met thee, maar ik vind dat dus echt heerlijk. Net als dat ik bij wat chips vaak een kopje thee inschenk. Ik wordt meestal voor gek verklaard, maar wat maakt mij het uit, ik vind het lekker. Je merkt, deze koekjes met bacon en cheddar zijn voor ieder moment geschikt. Ik ga ze zelf ook snel weer maken, want ze zijn gewoonweg te lekker om slechts één keer te bakken.

BACON-CHEDDAR KOEKJES

BACON-CHEDDAR KOEKJES

BACON-CHEDDAR KOEKJES
Recept afdrukken
4 van 2 stemmen

Bacon-cheddar koekjes

Deze hartige bacon-cheddar koekjes zijn heel erg lekker! Voor bij de borrel, bij de soep of als snack tussendoor. 
Porties: 1 schaal vol

Ingrediënten

  • 150 gram baconreepjes
  • 200 gram cheddar
  • 120 gram ongezouten boter
  • 250 gram bloem
  • snuf zout
  • peper

Instructies

  • Bak de baconreepjes uit in een hete pan, laat ze daarna goed uitlekken. Eenmaal uitgelekt hak je de reepjes nog wat fijner tot blokjes.
  • Scheur de plakjes cheddar (ik gebruikte van die plakjes goedkope cheddar, die zijn ideaal voor dit soort kaaskoekjes) in stukjes en doe deze samen met de boter in een kom. Mix tot er een egaal mengsel ontstaat. Voeg bloem, zout, peper en bacon toe en kneed tot een stevig deeg.
  • Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 5 mm dik. Neem een uitsteker van ongeveer 6 cm in doorsnede en steek de hartige koekjes uit. Misschien moet je soms met een scherp mesje op de randen een stukje bacon doorsnijden.
  • Leg alle koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, zorg voor een paar centimeter tussenruimte. Ik kon in totaal 3 bakplaten vullen met de koekjes.
  • Bak de koekjes in 12-14 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
  • Laat ze even afkoelen op de plaat, verplaats ze dan naar een rooster om volledig af te koelen.

Notities

  • Bewaren: goed verpakt ongeveer 1 week. In de vriezer tot 3 maanden houdbaar.

BACON-CHEDDAR KOEKJES

Deze hele schaal bacon-cheddar koekjes heb ik in mijn eentje opgegeten. Ze waren zo ontzettend lekker, gedachteloos bleef ik maar eten. Een paar als snack, een paar bij de soep (aanrader!) en weer een paar ’s avonds bij een kopje thee. Rare combi zul je denken, hartige koekjes met thee, maar ik vind dat dus echt heerlijk. Net als dat ik bij wat chips vaak een kopje thee inschenk. Ik wordt meestal voor gek verklaard, maar wat maakt mij het uit, ik vind het lekker. Je merkt, deze koekjes met bacon en cheddar zijn voor ieder moment geschikt. Ik ga ze zelf ook snel weer maken, want ze zijn gewoonweg te lekker om slechts één keer te bakken.

BACON-CHEDDAR KOEKJES

BACON-CHEDDAR KOEKJES

BACON-CHEDDAR KOEKJES
Recept afdrukken
4 van 2 stemmen

Bacon-cheddar koekjes

Deze hartige bacon-cheddar koekjes zijn heel erg lekker! Voor bij de borrel, bij de soep of als snack tussendoor. 
Porties: 1 schaal vol

Ingrediënten

  • 150 gram baconreepjes
  • 200 gram cheddar
  • 120 gram ongezouten boter
  • 250 gram bloem
  • snuf zout
  • peper

Instructies

  • Bak de baconreepjes uit in een hete pan, laat ze daarna goed uitlekken. Eenmaal uitgelekt hak je de reepjes nog wat fijner tot blokjes.
  • Scheur de plakjes cheddar (ik gebruikte van die plakjes goedkope cheddar, die zijn ideaal voor dit soort kaaskoekjes) in stukjes en doe deze samen met de boter in een kom. Mix tot er een egaal mengsel ontstaat. Voeg bloem, zout, peper en bacon toe en kneed tot een stevig deeg.
  • Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 5 mm dik. Neem een uitsteker van ongeveer 6 cm in doorsnede en steek de hartige koekjes uit. Misschien moet je soms met een scherp mesje op de randen een stukje bacon doorsnijden.
  • Leg alle koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, zorg voor een paar centimeter tussenruimte. Ik kon in totaal 3 bakplaten vullen met de koekjes.
  • Bak de koekjes in 12-14 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
  • Laat ze even afkoelen op de plaat, verplaats ze dan naar een rooster om volledig af te koelen.

Notities

  • Bewaren: goed verpakt ongeveer 1 week. In de vriezer tot 3 maanden houdbaar.

bacon roomkaas spiralen 1a

Bladerdeeg is één van die dingen die ik altijd in huis heb. Zo kan ik op elk moment lekkere hapjes maken, van plaattaart tot borrelhapjes. Helemaal leuk vind ik het dan om iets lekkers te maken met dingen die ik nog in de (koel)kast heb liggen. In dit geval had ik nog een beetje roomkaas, geraspte kaas en wat plakjes bacon liggen. Tijd om deze ingrediënten te combineren en er bacon roomkaas spiralen van te maken!

BAKTIP: Op zoek naar nog meer bakinspiratie voor op de borrelplank? In Het Borrelhapjes Bakboek vind je nog veel meer verassende recepten.

bacon roomkaas spiralen 3
BACON ROOMKAAS SPIRALEN

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Bacon roomkaas spiralen

Je hebt maar vier ingrediënten nodig om deze smakelijk bacon roomkaas spiralen op tafel te toveren. Lekker als snack of bij de borrel.
Porties: 16 stuks

Ingrediënten

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • roomkaas
  • plakjes bacon
  • geraspte kaas

Instructies

  • Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Eenmaal ontdooid plak je twee velletjes aan elkaar. Laat ongeveer een centimeter overlappen en druk goed vast met een vork. Doe dit ook met de twee andere plakjes. Je hebt nu twee langere stukken bladerdeeg waar je grotere spiralen van kunt maken.
  • Smeer een dun laagje roomkaas op het bladerdeeg en leg daar een paar plakjes bacon bovenop. Strooi wat geraspte kaas over de bacon en rol het bladerdeeg op. Begin aan de korte zijde.
  • Met een goed scherp mes snij je beide rollen in acht plakjes. Vervormt je rol teveel bij het snijden? Plaats ze dan even kort in de vriezer of -als je iets meer tijd hebt- een uurtje in de koelkast. Je zult zien dat het aansnijden dan veel beter gaat.
  • Leg de spiralen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 12-15 minuten op 225 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.

bacon roomkaas spiralen 2a

Mini muffins met bacon en geitenkaas-1a

Het was alweer lang geleden dat ik hartige mini muffins had gebakken. Ik vind ze altijd ideaal voor borrels en verjaardagen, staat ook gelijk leuk op tafel. In dit geval werden deze mini muffins met bacon en geitenkaas vooral een lekkere snack voor mijzelf. Ook een perfect tussendoortje dus! Ik deed door het beslag ook nog wat citroenrasp omdat ik dit zo lekker vind bij rozemarijn, in deze muffins was het ook weer een heerlijke combinatie.

Mini muffins met bacon en geitenkaas-2a

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Mini muffins met bacon en geitenkaas

Kleine hartige muffins gevuld met bacon, geitenkaas en walnoten. Ik voegde ook nog citroenrasp toe wat ze extra lekker maakt.
Porties: 30 -35 stuks

Ingrediënten

  • 1 ei (M)
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 250 ml melk
  • 250 gram bloem
  • rasp van een kleine citroen
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 tl rozemarijn
  • snuf zout
  • peper naar smaak
  • 75 gram walnoten fijngehakt
  • 75 gram geitenkaas in stukjes
  • 100 gram baconreepjes

Instructies

  • Het is het makkelijkst om twee kommen te nemen. In de ene kom doe je het ei, zonnebloemolie en melk. In de andere kom voeg je de bloem, bakpoeder, rozemarijn, zout en peper samen. Roer de inhoud van de kommen afzonderlijk door elkaar en voeg ze dan samen. Met een spatel meng je het vlot tot een beslag. Hier mogen best nog wat klontjes in zitten.
  • Voeg de stukjes waltnoten, geitenkaas en baconreepjes (ongebakken) toe en spatel deze door het beslag. Zet kleine papieren vormpjes in je mini muffinsvorm en vul ze tot net iets onder de rand met beslag.
  • Bak de mini muffins in 16-18 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Tomaat-roomkaas broodjes-1a

Wie Het Borrelhapjes Bakboek in huis heeft, weet dat ik ook dol ben op hartig bakken. Van heerlijke bladerdeeghapjes tot broodjes: mij kun je niet blijer maken dan met een gezellige tafel vol met borrelhapjes in mooie schaaltjes of op leuke borrelplanken.

Dol op hartig bakken

Maar ook hartig bakken voor een feestelijk ontbijt of lunch is een van de dingen die ik graag doe. Daarom heb ik voor jullie een lijst samengesteld met 10 lekkere hartige recepten. Er staat van alles wat tussen, ik ben benieuwd waar jij mee aan de slag gaat!

Op zoek naar meer hartige recepten? Neem dan eens een kijkje in de categorie hartige recepten op Laura’s Bakery!

Wafels en broodstokjes

Voor wie een wafelijzer in huis heeft, kan ik echt aanraden om ook een keer deze hartige Italiaanse wafels te maken. Een leuke afwisseling met de recepten voor zoete wafels. Ook een leuke voor Vaderdag bijvoorbeeld!

Ook zo’n lekkere hartige snack zijn deze broodstokjes met kaas. Als ik die bak is het altijd een groot succes. Heerlijk bij bijvoorbeeld een kom soep of om gewoon zo te snacken. Als onderdeel van een borrelplank en om mee te dippen zijn ze ook ideaal.

Hartige snacks

Ook een populair hartig baksel zijn saucijzenbroodjes. Een typische Hollandse snack die ook nog eens heel leuk is om in een mini variant te maken. Of gewoon in het groot natuurlijk, ze komen sowieso wel op 😉 .

Net zoals mini ham-kaas broodjes. Een perfect hartig borrelhapje om zelf te bakken. Leuk voor op een verjaardag of feestje, of gewoon voor jezelf als je op vrijdagmiddag of in het weekend zin hebt in een lekker borrelhapje.

Het Borrelhapjes Bakboek

Als je dol bent op hartig bakken, dan is Het Borrelhapjes Bakboek zeker wat voor jou. Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel het boek!

Afbeelding

Hartig brood bakken

Als je het leuk vindt om brood te bakken, dan moet je deze twee recepten echt op je lijstje zetten. Een focaccia met olijven en knoflook is echt ontzettend lekker en ook heel leuk om zelf te bakken. Ideaal voor de lunch of bij een lichte, Italiaanse maaltijd. Erg moeilijk om vanaf te blijven als ze net uit de oven komen, want op dezelfde dag smaken ze het allerlekkerst.

Daarnaast zijn vlechtbroodjes ook heel leuk om zelf te maken. Zo vond ik deze tomaat-roomkaas broodjes heel leuk om te maken. Een combinatie die ik heerlijk vind op toastjes dus ik dacht dat het ook in brood ontzettend goed moest werken. Nou, daar had ik gelijk in!

Hartige ontbijtjes

Het is alweer een tijdje terug dat ik zelf bacon-kaas cruffins bakte. Maar ik weet nog precies hoe lekker ik ze vond! En doordat ik kant-en-klaar croissantdeeg gebruik, heb je ze binnen vijf minuten gemaakt. Dan hoef je daarna alleen nog maar te wachten tot de oven z’n werk heeft gedaan. 

Ook voor scones heb ik een recept om hartig te bakken, namelijk citroen-rozemarijn scones. Ik kan deze variant niet helemaal zoet noemen, maar ook niet helemaal hartig. Het is een soort middenweg. Het kruidige van de rozemarijn combineert perfect met het frisse van de citroen. Allebei de baksels zijn perfect voor bij een brunch of high tea.

Hartige hapjes

Tot slot deel ik nog een recept voor heerlijke mini muffins met je. Namelijk de mediterraanse mini muffins, met onder andere rozemarijn, zongedroogde tomaatjes en olijven. Ik maak ze vaak voor bij een borrel of high tea. Als tussendoortje zijn ze trouwens ook perfect, of stop ze in de picknickmand!

Ben je een liefhebber van vis? Ook zalm kun je ideaal gebruiken om hartig te bakken. Zoals in deze gerookte zalm bladerdeeg hapjes. Een klassieke combinatie die ook heel erg goed in een afgebakken bladerdeeg hapje bleek te werken.

Wat ga jij binnenkort hartig bakken?

DE 10 BEST BEKEKEN BORRELHAPJES VAN 2017

Vorig jaar maakte ik in de laatste week een overzicht van de best bekeken recepten van 2016. dat vond ik zelf leuk, maar jullie vonden het ook erg leuk. Ik besloot dus om dit jaar ook weer zo’n overzicht te maken, alleen bleek op 2 recepten na de top 10 hetzelfde te zijn. Leuk om te zien dat bepaalde recepten het altijd goed blijven doen, maar wel een beetje saai om een vrijwel gelijk artikel te plaatsen. Daarom besloot ik er een kleine twist aan te geven en de 10 best bekeken borrelhapjes van 2017 op een rij te zetten. Met het oog op de jaarwisseling haal je hier wellicht ook gelijk wat fijne ideetjes uit! 

We beginnen met nummer 10 en tellen zo af naar het populairste borrelhapje op het blog. Als je op de titels klikt ga je gelijk door naar het recept.

10. 3x salami hapjes

Je ziet hem al bovenaan het artikel staan, de foto met een verzameling van 3 verschillende salami hapjes. Ik maak ze zelf met enige regelmaat voor een feestje en ik smikkel er iedere keer weer van. De torentjes met roomkaas in het midden mag ik ook graag snacken bij lekkere trek, al zien ze er dan niet zo mooi uit 😉 .

DE 10 BEST BEKEKEN BORRELHAPJES VAN 2017
maken

9. caprese bladerdeeg hapjes

Bladerdeeg zien we veel terug in deze top 10, zoals bij deze caprese hapjes. Een smakencombinatie die het altijd goed doet en in vele hapjes te gebruiken is.

8. 3x komkommer hapjes

Naast de verzameling salami hapjes, staat er ook een verzameling komkommer hapjes in dit overzicht. Heb jij ze al eens gemaakt?

7. bladerdeeg kaasstengels

Een oudje op het blog, maar dat maakt deze bladerdeeg kaasstengels niet minder lekker. Of je ze nou lekker snacks of serveert bij een kommetje soep, ze komen altijd wel van pas.

DE 10 BEST BEKEKEN BORRELHAPJES VAN 2017
recept

6. mini worstenbroodjes

Jarenlang werden deze kleine worstjes in bladerdeeg bij ons op verjaardagen geserveerd. De laatste jaren is dat minder geworden, maar ik denk dat we daar maar verandering in moeten brengen. Ze zijn zó lekker!

5. bacon-kaas minimuffins

Ik bak graag minimuffins, vooral hartige varianten. Deze met kaas en bacon door het beslag is een van mijn favorieten. Ook erg lekker als onderdeel van een buffet met allerlei hapjes trouwens.

4. geitenkaas honing walnoot hapjes

Ik weet nog dat ik deze voor het eerst bij een verjaardag maakte. Het bord met de geitenkaas hapjes was letterlijk binnen een paar minuten leeg. Dat zegt genoeg denk ik zo.

DE 10 BEST BEKEKEN BORRELHAPJES VAN 2017
bakken

3. pizza bonbons

De pizza bonbon is ook een van mijn persoonlijke favorieten. Pizza, bladerdeeg en een kleine snack ineen, een perfecte combinatie. En dat blijkt maar weer, hij staat niet voor niets op de derde plek.

2. snelle mini pizza’s

Eigenlijk net zoals de bonbon, maar dan als plat pizzaatje. Sneller gemaakt, maar net zo lekker!

1. carpaccio wraps

Met stip op nummer 1: de carpaccio wraps! Dat deze wraps populair zijn wist ik wel, maar dat ze zelfs in de top 10 van alle recepten (op de 6e plek) zouden staan had ik niet verwacht. Een logische topper in deze top 10 met borrelhapjes dus! Zelf maak ik ze ook nog regelmatig.

Wat is jouw favoriete borrelhapje op Laura’s Bakery?

foodnieuws 11-4

Ik heb weer een nieuwe editie bomvol foodnieuws voor jullie! Met marmeren bladen om te bakken of ter decoratie, verantwoorde snacks als koekjes en chocolaatjes, ijsjes tussen koekjes of juist op een stokje, een popcorn winkel, prachtig blauw servies en verrukkelijke Italiaanse chocola. Nieuwsgierig? Lees snel verder!

Lijns marmer

Al heel lang was ik op zoek naar een mooie marmeren plaat. Ik ging actief op zoek zodra ik wist dat ik een boek ging maken en kwam uit bij Lijns, een webshop vol met marmeren producten. Patisserie bladen uiteraard, maar ook onderzetters, letters, kaartenhouders en trays kun je hier bestellen. Ik heb inmiddels zo’n prachtig patisserie werkblad op mijn baking station liggen en ben hier ontzettend blij mee. Over het versturen hoef je je overigens geen zorgen te maken, Marlijn verpakt de producten heel goed in een houten box met piepschuim.

foodnieuws 11-3

Lovechock nieuwe smaak

Het assortiment van Lovechock is uitgebreid met nieuwe Rocks: Hazelnut/vanilla. Zoals ze hem zelf omschrijven: krokante hazelnoten, nootachtige quinoa, geurige vanille en biologische raw chocolate. Yum, een heerlijke verantwoorde en lekkere snack!

Een zakje kost €3,99 en is te koop bij biologische supermarkten en natuurvoedingswinkels.

foodnieuws 11-5

Ben & Jerry’s

Ik word altijd heel blij als ik persberichten krijg van Ben & Jerry’s. Dit keer ging het over een nieuw product: de ‘Wich! Men neme twee chewy chocolate chip cookies met het bekende en beroemde cookie dough ijs daartussen. Goddelijk kan ik je vertellen. Voor wie denkt “maar dit hadden ze toch al?”; ja en nee. Ze hadden al een cookie icecream sandwich, maar deze versie is volledig vernieuwd en nóg lekkerder!

De ‘Wiches zijn verkrijgbaar in de supermarkt.

foodnieuws 11-2

Farm Brothers

Farm Brothers ken je misschien al van de spelt squares. Ze hebben nu iets nieuws: koekjes! En wel in drie smaken: ginger & lemon, dark chocolate & sea salt en hazelnut & cinnamon. Waar mijn voorkeur eerst uitging naar ginger & lemon, kan ik nu niet goed meer kiezen. Ze zijn allemaal verrukkelijk! Ook leuk om te weten: de basis van de koekjes bestaat uit spelt, haver, rogge, boter en oerzoet. Een verantwoord koekje dus!

De koekjes zijn te koop voor €2,99 bij Bijenkorf, Marqt en natuurwinkels.

foodnieuws 11-7

IJsmanschap

Amsterdam is een heuse popsicle bar rijker! In Amsterdam west vind je IJsmanschap, de allereerste ijsbar van Nederland. Met een vitrine vol met lekkere ijsjes zal het nog best ingewikkeld zijn om er eentje te kiezen, maar ik zou beginnen met het signatuur ijsje van eigenaar Martijn Doets: champagne-framboos-witte chocolade.

Je vindt IJsmanschap in de Van Spilbergenstraat op nummer 2 (Amsterdam)

foodnieuws 11-8

FOL Gourmet popcorn

We gaan nog even door met winkels die zich focussen op slechts één product, want Nederland heeft inmiddels ook de allereerste popcornstore. Amsterdam is wederom de gelukkige stad. De popcorn wordt bedekt met coatings die gemaakt zijn van de beste ingrediënten uit Italië. Wat voor smaken je kunt verwachten? Bacon bijvoorbeeld, maar ze hebben ook chilipeper, witte chocolade met pretzels en after8. Het assortiment gaat zelfs nog verder uitgebreid worden met popcorn ijs, popcornrepen en popcorn granola.

Je vindt de FOL Gourmet popcorn store op de Leidsestraat 40 in Amsterdam

foodnieuws 11-6

Le Creuset Riviera

Le Creuset heeft een nieuwe matte helblauwe kleur: Rivièra! De Franse pannenfabrikant heeft zich laten inspireren door de kleur van de Middellandse Zee. Naast het gietijzer wordt ook een ontbijtservies in deze stijl uitgebracht, compleet met theepot, koffie- en theebeker, bakjes voor ontbijtgranen en eierdopjes. Ik ben helemaal weg van deze kleur en krijg gelijk zin om aan een gedekte tafel buiten in het zonnetje te ontbijten. Liefst uitkijkend op de Middellandse Zee natuurlijk.

Deze producten zijn te koop bij de betere warenhuizen, kook- en huishoudwinkels en diverse webshops.

foodnieuws 11-1

Italiaanse chocola

Weer zo’n leuke ontdekking: Italiaanse chocola van T’a Milano en Venchi. Via lezeres Heleen Slotboom kwam ik achter deze merken en ik mocht proeven. Wauw, wat een fantastisch lekkere chocola zeg! De witte chocoladereep met zoute noten is echt verrukkelijk, maar ook de crème brûlée bonbon is fantastisch. De goudstaven zijn gemaakt van zachte melkchocolade met hazelnoot, maar er is ook een bonbon met 75% cacao. Yep, ik werd helemaal gelukkig van mijn proefpakketje. Zie je deze merken ergens liggen in de winkel? Meenemen! Ik weet zeker dat je het lekker vindt.

De chocolade is verkrijgbaar bij chocolade- en delicatessenwinkels en hotels en restaurants. Meer over deze merken kun je lezen op de site van Ciao Helena.

Enkele van deze producten heb ik opgestuurd gekregen, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Kleine saucijzenbroodjes met kaas

Kleine saucijzenbroodjes met kaas zijn een erg lekkere borrelhap of heerlijk bij de soep. Met dit makkelijke recept heb je ze zo gemaakt!

Kleine saucijzenbroodjes maken

Kleine saucijzenbroodjes met kaas zijn een heerlijke snack. Ze zijn ontzettend makkelijk te maken en geschikt om van tevoren voor te bereiden. Dat maakt ze een perfecte kandidaat voor feestjes, borrels of gewoon voor bij de lunch. Uit eigen ervaring is het enige “nadeel” dat je eters het niet bij één broodje kunnen laten, dus zorg dat je er genoeg maakt. 😉

Ik koos er in deze saucijzenbroodjes voor om mosterd, worcestersauce, speculaaskruiden en nootmuskaat als smaakmakers aan het gehakt toe te voegen, maar dit kun je natuurlijk naar smaak aanpassen. Iets meer of minder mosterd, de toevoeging van knoflookpoeder, uienpoeder of paprikapoeder en wellicht het achterwege laten van de speculaaskruiden. Net wat jij lekker vindt!

BAKTIP: Om de saucijzenbroodjes met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast. Deze zijn eenvoudig schoon te maken.

Kleine saucijzenbroodjes met kaas

Kleine saucijzenbroodjes maken

Saucijzenbroodjes met kaas

De hartige saucijzen laten zich goed combineren met kaas. Ik heb pittige geraspte kaas door het gehaktmengsel gekneed, waardoor de kaas gelijkmatig is verdeeld over de saucijzen. Het maakt ze extra smeuïg en vol van smaak. Iedereen die al eens gehaktballen met kaas op heeft, zal direct begrijpen wat ik bedoel.

De geraspte kaas verdeelde ik ook over het bladerdeegjasje, maar dit kan ook aangevuld (of vervangen) worden met sesamzaadjes of gedroogde kruiden.Zeker aan te raden, want het geeft net even dat extra stukje smaak aan de bladerdeeghapjes.

Als je het lekker vindt om de kaas duidelijker terug te proeven, dan kun je er voor kiezen om een stuk kaas in kleine blokjes te snijden en dit door het saucijzenmengsel te kneden.

Ik verzamelde alle recepten met kaas in een handig overzicht. Van kaas-bacon bitterballen en kaasscones, tot kaas-knoflook borrelbrood en kaasstengels.

 

Saucijzenbroodjes met kaas

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel hier!

FAQ: Saucijzenbroodjes met kaas

Kan ik ook een andere soort kaas gebruiken?

Dat kan zeker. Ik gebruikte extra belegen (pittige) geraspte kaas, maar je kunt ook voor cheddar of een jongere kaas gaan.

Kan ik de saucijzenbroodjes met kaas ook vegetarisch maken?

Jazeker! In dat geval vervang je het rauwe gehakt in onderstaand recept door een “rauw” vegetarisch gehakt. Daarmee bedoel ik de vegetarische gehaktsoorten die er rauw uitzien en ook voor die toepassing zijn bedoeld.

Kan ik de broodjes ook groter of kleiner maken?

Absoluut! Dat doe je zo:

  • 10 grote saucijzenbroodjes met kaas. In dit geval maak je een ‘normaal’ formaat saucijzenbroodje. Je laat de vierkante bladerdeegplakjes intact en maakt 10 gehaktstaven van het gehaktmengsel. Verder hou je het recept aan, waarbij je de baktijd met ongeveer 5 minuten verlengt. 
  • 30 mini saucijzenbroodjes met kaas. Zelfs deze kleine saucijzenbroodjes kunnen nog kleiner, mini! Deel elke plak bladerdeeg door drieën en maak 30 kleine gehaktstaven van het mengsel. Voer verder dezelfde handelingen uit. Alleen de baktijd zal iets korter zijn. 

 

Kleine saucijzenbroodjes met kaas recept

Recept afdrukken

5 van 4 stemmen

Kleine saucijzenbroodjes met kaas

Kleine saucijzenbroodjes met kaas zijn een erg lekkere borrelhap of heerlijk bij de soep. Met dit makkelijke recept heb je ze zo gemaakt!
Porties: 20 stuks

Ingrediënten

VULLING

  • 350 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 6 el paneermeel
  • 1,5 el grove mosterd
  • 1 el ketchup
  • 2 tl worcestersauce
  • 0,5 tl speculaaskruiden
  • 0,5 tl nootmuskaat
  • 150 gram geraspte kaas

BROODJES

  • 10 vierkante plakjes bladerdeeg
  • 1 eigeel losgeklopt met een tl melk

Instructies

  • Leg de bladerdeegplakjes uit de vriezer te ontdooien en snijd ze alvast door de helft.
  • Kneed alle ingrediënten voor de vulling door elkaar. Rol er 20 kleine gehaktstaven van. Deze mogen in ieder geval niet langer zijn dan de helft van het bladerdeegplakje.
  • Leg het plakje bladerdeeg met de ‘plakkerige’ kant naar boven en leg de gehaktstaaf in het midden van het plakje.
  • Vouw het bladerdeegplakje dicht. Druk rondom aan met een vork zodat het saucijzenbroodje dicht zit. Maak zo alle bladerdeeg en gehaktstaven op.
  • Leg alle saucijzenbroodjes met kaas op een bakplaat met bakpapier en bestrijk met het losgeklopte eigeel. Laat een half uur rusten en bestrijk hierna nogmaals met het eigeel. Bestrooi optioneel met wat extra geraspte kaas.
  • Bak de kleine saucijzenbroodjes in ongeveer 25 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 190 °C (boven- en onderwarmte).
Kaasragout maken

Een makkelijk recept voor een overheerlijke kaasragout waarmee je de lekkerste kaasbroodjes en ragoutbakjes kunt vullen. Kies zelf of je een stevige kaasragout of een dunnere versie wil maken.

Kaasragout maken

Kaasragout maken is erg simpel, maar vooral heel lekker. Het is de bekende vulling van kaasbroodjes die gemaakt worden met bladerdeeg, maar je kunt er natuurlijk ook ragoutbakjes, kaasbitterballen of kaaskroketjes mee vullen.

Als je de ragout wil gebruiken om bladerdeegbakjes mee te vullen, dan ben je waarschijnlijk op zoek naar een meer vloeibare kaasragout. Een kaassaus eigenlijk. Daarvoor hoef je simpelweg alleen maar een extra hoeveelheid vocht (bouillon) toe te voegen. De uitleg daarvoor vind je in de tips in het recept.

Ik heb gekozen voor het gebruik van oude kaas in het recept, omdat ik een lekkere diepe kaassmaak aan de ragout wilde geven. Je dit natuurlijk vervangen door andere kazen naar eigen keuze.

Bitterballen maken met kaasvulling? Probeer dan deze kaas-bacon bitterballen eens.

Kaasbroodjes

kaaskroketjes recept

Roux maken

Een goede kaasragout begint met het maken van een roux, de bekende Franse basis voor het maken van sauzen en ragout. Je maakt een roux door boter te smelten in een pan en daarin de bloem te garen. Door de bloem goed te garen zal de ragout (of saus) de beste bindkracht ontwikkelen.

Voeg vervolgens melk in delen toe en je ziet dat de basis van je ragout is ontstaan. Uiteindelijk voeg ik ook nog een eigeel en slagroom toe aan het recept (naast de kaas en de smaakmakers). Dit is om de kaasragout lekker romig te maken, maar ook voor een betere binding.

Ben je net zo’n kaaskop als ik? Neem dan ook eens een kijkje tussen álle recepten met kaas op Laura’s Bakery!

Kaasbroodjes met kaasragout

Een ontzettend lekkere snack, de perfecte traktatie voor tijdens feestjes of simpelweg een zalige hap tijdens de lunch. Ik heb het natuurlijk over kaasbroodjes met kaasragout als vulling!

Niet alleen ikzelf, maar het hele Laura’s Bakery team is er verzot op. Daarom heb ik de nodige kaasbroodjesrecepten voor je in de aanbieding:

Kaasragout (2)

HET BORRELHAPJES BAKBOEK

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.

Bestel het boek hier!

Afbeelding

 

Kaasragout recept

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Kaasragout

Een overheerlijke kaasragout waar je de lekkerste kaasbroodjes en ragoutbakjes mee kunt vullen. Kies zelf of je een stevige kaasragout of een dunnere versie wil maken.
Porties: 650 gram kaasragout

Ingrediënten

  • 50 gram boter
  • 90 gram bloem
  • 250 ml volle melk
  • 50 ml slagroom
  • 1 eidooier
  • 125 gram oude kaas geraspt
  • 2 tl fijne mosterd
  • flinke mespunt zout

Instructies

  • Zet een steelpan op het vuur en smelt de boter. Voeg de bloem in één keer toe en verhit twee minuten op zacht tot gemiddeld vuur, terwijl je goed blijft roeren. Nu heb je officieel een roux.
  • Voeg een scheut melk toe aan je roux en blijf roeren. Voeg dan de rest van de melk in delen toe en laat zachtjes voor enkele minuten koken terwijl je blijft roeren. Doe de geraspte kaas erbij en roer tot het gesmolten is. Haal van het vuur.
  • Meng de eidooier met de slagroom en voeg deze toe aan het kaasmengsel. Roer tot slot de mosterd, het zout en eventueel wat peper erdoor. Je kaasragout is klaar om verwerkt te worden, maar wacht nog even tot deze verder afgekoeld is (dat werkt makkelijker).