Met 5 december in het vizier is het tijd om knopen door te hakken. Wat ga jij maken voor pakjesavond? Nog geen idee? Dan kun je deze Sinterklaas recepten inspiratie wel gebruiken.
Wij vieren het zoals ieder jaar met de familie en hebben een druk schema. Waar het ooit begon met alleen surprises met 11 mensen, is het programma steeds verder uitgebreid. Dus dit jaar doen we een cadeautje met een gedichtje, we wagen ons aan het dobbelspel, doen een bingo, spelen weerwolven en ergens tussendoor wordt er gegeten. Het is maar goed dat we er een middag en avond voor hebben uitgetrokken. 😉
Ikzelf bak dit jaar verrassend genoeg niets zoets, maar ik maak deze quiche voor het avondeten. Al wil ik nog wel heel graag kruidnoten of iets anders met speculaas maken. Gewoon omdat ik het zo lekker vind.
Heb jij nog geen idee wat er gemaakt gaat worden dit jaar? Geen probleem, wij hebben hier in de Sinterklaas archieven van de laatste jaren gezocht en zijn met een heerlijke lijst Sinterklaas recepten inspiratie geëindigd. Van hartig tot zoet, er zit van alles tussen.
Een schaal met kruidnoten heb je zo gemaakt. Het deeg is snel klaar en dan is het enkel een kwestie van balletjes deeg draaien en de oven z’n werk laten doen. Maar als je iets meer tijd hebt kun je er ook gevulde kruidnoten van maken. Een perfect recept voor iedereen die gek is op zowel gevuld speculaas, als op kruidnoten. De gevulde kruidnoten worden ieder jaar weer door veel van jullie gebakken en dat snap ik helemaal.
Brownies kun je het hele jaar door eten, ook met Sinterklaas. Dan is het wel extra leuk om er een speculaas randje aan te geven, dat kan bijvoorbeeld met deze zalige Sinterklaas brownies met speculaas. Een ander brownie recept dat niet te versmaden is tijdens de decembermaand: gevuld speculaas brownies.
Wat is jouw favoriet?
Als je volledig in Sinterklaas sferen wilt komen, dan zit er maar één ding op: ontbijten, lunchen en snacken met speculaas, pepernoten en taaitaai. En dat kan in een nog lekkerder jasje, probeer deze appel-speculaas croissants maar eens. Ze smaken het hele jaar door heerlijk overigens. Buiten het Sinterklaas seizoen om vervang je de kruidnoten gewoon voor speculaasjes.
Een pot zelfgemaakte granola is altijd goed als je het mij vraagt. Granola laat zichzelf goed combineren met een lekker bakje yoghurt en dat is een wenselijke afwisseling op al het Sinterklaas snoepgoed. Ikzelf heb iedere ochtend altijd keuze uit minimaal twee verschillende smaken. In het najaar zit vaak deze speculaas granola in een van de potten.
Zo zie je maar, van vrijwel ieder recept is een Sinterklaas variant te maken. Zelfs de cinnamon rolls moesten geloven aan een variatie en zo ontstonden deze lekkere Sinterklaas cinnamon rolls met speculaaskruiden en amandelspijs. Een geweldig lekker ontbijt- of lunchrecept voor in het weekend.
En dan is het tijd om binnen de zoete lekkernijen door te vliegen naar het toetje. Dit is echt één van mijn favorieten, zo erg hebben we hiervan gesmuld: de Sinterklaas pavlova’s. Weer eens iets anders dan de bekende combinatie van pavlova met fruit. De mascarpone room is op smaak gemaakt met speculaaskruiden en versierd met gezellig Sinterklaas snoepgoed.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Voor bijna elk Sinterklaas recept heb je speculaaskruiden nodig. Die kun je natuurlijk kopen, maar het is nog lekkerder om ze zelf te maken. En geen zorgen, dat is echt een fluitje van een cent. In dit recept heb ik alle kruiden die je nodig hebt al op een rij gezet en deel ik mijn favoriete verhouding met je.
Wie weet verander jij deze verhoudingen op den duur en creëer je je eigen speculaaskruiden!
BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden donker en droog te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.
De meeste van jullie zullen bekend zijn met het zoete concept van een banketstaaf: amandelspijs gewikkeld in bladerdeeg en afgebakken in de oven. Maar heb je er wel eens aan gedacht dat je hier ook hartige varianten van kan maken? Ik bakte bijvoorbeeld een hartige banketstaaf met saucijzen als vulling.
En hierboven op de foto zie je een andere variant die ik gemaakt heb, een hartige banketletter gevuld met rookworst. Ik krijg er alweer spontaan trek van terwijl ik dit artikel schrijf, zo lekker is deze combinatie.
We blijven nog even in de bladerdeeghoek, er gaat nu eenmaal weinig boven hartige bladerdeeg hapjes. Rechts op de foto zie je namelijk hoe je bladerdeeg kaasstengels met het grootste gemak kunt omtoveren tot de staf van Sinterklaas. Hoe leuk is dat?
Er is uiteraard nog een belangrijk eetmoment dat ontbreekt in dit Sinterklaas recepten inspiratie-artikel: de borrel. En bij de borrel serveer je natuurlijk borrelhapjes.
Wat dacht je van mini mijter pizza’s? Erg vermakelijk om in je eentje te maken kan ik uit ervaring vertellen, maar ook onwijs leuk om samen met de kids te bakken. Ze zullen zeker in de smaak vallen.
En dan tot slot nog een hartig recept voor Sinterklaas dat altijd erg populair is: cadeau pakketjes van bladerdeeg. Perfect voor pakjesavond en superleuk om te zien dat ook die zo in de smaak vallen bij jullie.
Hopelijk heb ik je met deze 10 Sinterklaas recepten voldoende kunnen inspireren!
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Alle recepten voor Sinterklaas staan in deze categorie gebundeld, maar je zou ook eens tussen mijn hartige borrelhapjes kunnen kijken. Ik vul met feestdagen graag een tafel vol met kleinere hapjes. Voor een niet te ingewikkeld Sinterklaas hoofdgerecht kun je kiezen voor een verse soep en een zelfgemaakte quiche. Heerlijk en goed voor te bereiden.
Niet veel, maar wel enkele. Bijvoorbeeld glutenvrije kruidnoten. Ook heb ik een artikel online staan met daarin veel tips om ‘gewone’ recepten gemakkelijk glutenvrij te maken, dat artikel vind je hier. Ook staat er een categorie online met een bundeling van alleen maar glutenvrije recepten.
Wat ga jij maken voor Sinterklaas? Deel jouw creaties met mij via Instagram en vergeet me niet te taggen @laurasbakery (ik kan alleen posts zien van openbare accounts).
Met 5 december in het vizier is het tijd om knopen door te hakken. Wat ga jij maken voor pakjesavond? Nog geen idee? Dan kun je deze Sinterklaas recepten inspiratie wel gebruiken.
Wij vieren het zoals ieder jaar met de familie en hebben een druk schema. Waar het ooit begon met alleen surprises met 11 mensen, is het programma steeds verder uitgebreid. Dus dit jaar doen we een cadeautje met een gedichtje, we wagen ons aan het dobbelspel, doen een bingo, spelen weerwolven en ergens tussendoor wordt er gegeten. Het is maar goed dat we er een middag en avond voor hebben uitgetrokken. 😉
Ikzelf bak dit jaar verrassend genoeg niets zoets, maar ik maak deze quiche voor het avondeten. Al wil ik nog wel heel graag kruidnoten of iets anders met speculaas maken. Gewoon omdat ik het zo lekker vind.
Heb jij nog geen idee wat er gemaakt gaat worden dit jaar? Geen probleem, wij hebben hier in de Sinterklaas archieven van de laatste jaren gezocht en zijn met een heerlijke lijst Sinterklaas recepten inspiratie geëindigd. Van hartig tot zoet, er zit van alles tussen.
Een schaal met kruidnoten heb je zo gemaakt. Het deeg is snel klaar en dan is het enkel een kwestie van balletjes deeg draaien en de oven z’n werk laten doen. Maar als je iets meer tijd hebt kun je er ook gevulde kruidnoten van maken. Een perfect recept voor iedereen die gek is op zowel gevuld speculaas, als op kruidnoten. De gevulde kruidnoten worden ieder jaar weer door veel van jullie gebakken en dat snap ik helemaal.
Brownies kun je het hele jaar door eten, ook met Sinterklaas. Dan is het wel extra leuk om er een speculaas randje aan te geven, dat kan bijvoorbeeld met deze zalige Sinterklaas brownies met speculaas. Een ander brownie recept dat niet te versmaden is tijdens de decembermaand: gevuld speculaas brownies.
Wat is jouw favoriet?
Als je volledig in Sinterklaas sferen wilt komen, dan zit er maar één ding op: ontbijten, lunchen en snacken met speculaas, pepernoten en taaitaai. En dat kan in een nog lekkerder jasje, probeer deze appel-speculaas croissants maar eens. Ze smaken het hele jaar door heerlijk overigens. Buiten het Sinterklaas seizoen om vervang je de kruidnoten gewoon voor speculaasjes.
Een pot zelfgemaakte granola is altijd goed als je het mij vraagt. Granola laat zichzelf goed combineren met een lekker bakje yoghurt en dat is een wenselijke afwisseling op al het Sinterklaas snoepgoed. Ikzelf heb iedere ochtend altijd keuze uit minimaal twee verschillende smaken. In het najaar zit vaak deze speculaas granola in een van de potten.
Zo zie je maar, van vrijwel ieder recept is een Sinterklaas variant te maken. Zelfs de cinnamon rolls moesten geloven aan een variatie en zo ontstonden deze lekkere Sinterklaas cinnamon rolls met speculaaskruiden en amandelspijs. Een geweldig lekker ontbijt- of lunchrecept voor in het weekend.
En dan is het tijd om binnen de zoete lekkernijen door te vliegen naar het toetje. Dit is echt één van mijn favorieten, zo erg hebben we hiervan gesmuld: de Sinterklaas pavlova’s. Weer eens iets anders dan de bekende combinatie van pavlova met fruit. De mascarpone room is op smaak gemaakt met speculaaskruiden en versierd met gezellig Sinterklaas snoepgoed.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Voor bijna elk Sinterklaas recept heb je speculaaskruiden nodig. Die kun je natuurlijk kopen, maar het is nog lekkerder om ze zelf te maken. En geen zorgen, dat is echt een fluitje van een cent. In dit recept heb ik alle kruiden die je nodig hebt al op een rij gezet en deel ik mijn favoriete verhouding met je.
Wie weet verander jij deze verhoudingen op den duur en creëer je je eigen speculaaskruiden!
BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden donker en droog te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.
De meeste van jullie zullen bekend zijn met het zoete concept van een banketstaaf: amandelspijs gewikkeld in bladerdeeg en afgebakken in de oven. Maar heb je er wel eens aan gedacht dat je hier ook hartige varianten van kan maken? Ik bakte bijvoorbeeld een hartige banketstaaf met saucijzen als vulling.
En hierboven op de foto zie je een andere variant die ik gemaakt heb, een hartige banketletter gevuld met rookworst. Ik krijg er alweer spontaan trek van terwijl ik dit artikel schrijf, zo lekker is deze combinatie.
We blijven nog even in de bladerdeeghoek, er gaat nu eenmaal weinig boven hartige bladerdeeg hapjes. Rechts op de foto zie je namelijk hoe je bladerdeeg kaasstengels met het grootste gemak kunt omtoveren tot de staf van Sinterklaas. Hoe leuk is dat?
Er is uiteraard nog een belangrijk eetmoment dat ontbreekt in dit Sinterklaas recepten inspiratie-artikel: de borrel. En bij de borrel serveer je natuurlijk borrelhapjes.
Wat dacht je van mini mijter pizza’s? Erg vermakelijk om in je eentje te maken kan ik uit ervaring vertellen, maar ook onwijs leuk om samen met de kids te bakken. Ze zullen zeker in de smaak vallen.
En dan tot slot nog een hartig recept voor Sinterklaas dat altijd erg populair is: cadeau pakketjes van bladerdeeg. Perfect voor pakjesavond en superleuk om te zien dat ook die zo in de smaak vallen bij jullie.
Hopelijk heb ik je met deze 10 Sinterklaas recepten voldoende kunnen inspireren!
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Alle recepten voor Sinterklaas staan in deze categorie gebundeld, maar je zou ook eens tussen mijn hartige borrelhapjes kunnen kijken. Ik vul met feestdagen graag een tafel vol met kleinere hapjes. Voor een niet te ingewikkeld Sinterklaas hoofdgerecht kun je kiezen voor een verse soep en een zelfgemaakte quiche. Heerlijk en goed voor te bereiden.
Niet veel, maar wel enkele. Bijvoorbeeld glutenvrije kruidnoten. Ook heb ik een artikel online staan met daarin veel tips om ‘gewone’ recepten gemakkelijk glutenvrij te maken, dat artikel vind je hier. Ook staat er een categorie online met een bundeling van alleen maar glutenvrije recepten.
Wat ga jij maken voor Sinterklaas? Deel jouw creaties met mij via Instagram en vergeet me niet te taggen @laurasbakery (ik kan alleen posts zien van openbare accounts).
’t Heerlijk avondje komt er weer aan, pakjesavond! Wordt het dit jaar een gezellige avond met cadeautjes, gedichten of surprises? Een ding is zeker: met al deze heerlijke recepten om te bakken voor Sinterklaas wordt het in ieder geval een feest. Want wat is nu een pakjesavond zonder spectaculaire drip cake of heerlijke zelfgemaakte borrelhapjes?
In dit artikel bundel ik de 10 populairste recepten voor Sinterklaas van Laura’s Bakery. Natuurlijk staan daar de ultieme klassiekers tussen, maar je kunt ook wat out of the box inspiratie opdoen en daardoor kun je hopelijk besluiten wat jullie gaan eten met Sinterklaas.
Als extraatje vind je onderaan dit artikel een kleine sneak preview van twee heerlijke baksels voor Sinterklaas uit Het Feestdagen Bakboek! Dus in totaal vind je in dit artikel eigenlijk 12x bakinspiratie voor Sinterklaas, dat moet toch goedkomen met het lekkers bij jullie op tafel op 5 december.
Allereerst deel ik uiteraard een recept voor zelfgemaakte kruidnoten met jullie. Ik zeg stiekem nog wel eens pepernoten in plaats van kruidnoten, jullie ook? Laat de kruidnotenpolitie het maar niet horen 😉 .
Ik mag ook graag variëren met het klassieke recept voor kruidnoten. In die categorie vind je daarom een recept voor gevulde kruidnoten, chocolade kruidnoten en glutenvrije kruidnoten op Laura’s Bakery en in mijn Feestdagen Bakboek (daarover lees je aan het einde van dit artikel meer) vind je ook nog een recept voor truffelkruidnoten.
Zoveel mensen, zoveel kruidnoten smaken. En als je we dan toch bezig zijn met kruidnoten, dan kan ik je deze kruidnoten cheesecake van harte aanraden. Die moet je echt een keer proberen en daarnaast scoor je er vast en zeker punten mee als je deze Sinterklaas cheesecake serveert.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Twee enorme klassiekers: gevuld speculaas en speculaasbrokken. Grappig genoeg merk ik vaak dat men ofwel fan is van gevuld speculaas, of juist van speculaasbrokken. Wat is jouw favoriet? Ik ben uiteraard weer eens een bijzonder geval en vind ze allebei om van te smullen.
Het geldt voor een hoop Sinterklaasrecepten, maar voor voor deze twee Sinterklaas klassiekers is het echt de moeite waard om zelf speculaaskruiden te maken. Op die manier kun je de kruiden precies naar je eigen smaak afstemmen en voor de decembermaand meteen een flinke voorraad maken. Het is in enkele minuten gepiept.
En als je dan toch al in de keuken staat, maak dan ook nog even een flinke portie amandelspijs. Je kunt amandelspijs prima invriezen en als je dit in kleinere porties doet, kun je steeds een kleinere hoeveelheid (afhankelijk van hoeveel je voor een recept nodig hebt) uit de vriezer halen.
BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden donker en droog te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.
De verhouding, structuur en de toepassing. Hoewel amandelspijs en marsepein beide worden gemaakt met suiker en amandelen, wordt er in marsepein een stuk meer suiker verwerkt; de exacte verhouding lees je hier. Ook heeft marsepein een zachter mondgevoel, omdat er o.a. poedersuiker in wordt gebruikt en geen kristalsuiker. Tot slot wordt amandelspijs vooral gebruikt als vulling, zoals in bovenstaand gevuld speculaas of in een kerststol, terwijl marsepein ook los wordt gegeten als lekkernij of wordt gebruikt ter decoratie voor taarten. Ook leuk om te lezen: het verschil tussen fondant en marsepein.
Zeker weten! In de feestdagen categorie ‘Sinterklaas’ vind je meerdere recepten die helemaal in thema zijn en hieronder zal ik de twee meest populaire uitlichten. Maar je kunt natuurlijk allerlei lekkere borrelhapjes op tafel zetten tijdens het heerlijk avondje. En in de categorie borrelhapjes zul je daarom nog veel meer inspiratie terugvinden.
Heb je even? 😉 Er zijn aardig wat verschillen tussen pepernoten en kruidnoten, die te maken hebben met vorm, kleur, structuur en kruiden. Alle verschillen lees je hier in dit artikel. Als je die eenmaal hebt gelezen dan snap je eigenlijk niet waarom sommigen van ons (waaronder ikzelf) toch stug ‘pepernoten’ tegen kruidnoten blijven zeggen. Daar heb ik het antwoord dan weer niet op.
Deze populaire pepernotencake, of eigenlijk moet ik kruidnotencake zeggen, staat al sinds 2014 online. En elk jaar zie ik de cake weer volop voorbij komen tussen de foto’s die alle thuisbakkers via Instagram met mij delen. Onwijs leuk!
Hetzelfde geldt voor de spectaculaire Sinterklaas dripcake. Deze gave laagjestaart was tijdens mijn sinterklaasavond ook een groot succes. Door de botercrème zijn kruidnoten gemengd, wat niet alleen bijzonder oogt, maar hierdoor smaakt de taart ook direct naar ‘Sinterklaas’.
Maak jij ook één van deze recepten? Deel ze dan ook vooral via Instagram met mij en vergeet me niet te taggen @laurasbakery. Wie weet kom jij op maandag dan in de ’thuisbaksel van de week’ rubriek voorbij.
Ook om iets hartigs te bakken voor Sinterklaas heb ik leuke recepten online staan, want je kunt op een dag niet alleen maar kruidnoten en gevuld speculaas eten (hoewel, voor één dag per jaar maak ik graag een uitzondering).
Mocht je dus op zoek zijn naar leuke borrelhapjes om te bakken voor Sinterklaas dan kun je deze lekkere bladerdeeg twisters maken in de vorm van de staf van Sinterklaas. Hoe toepasselijk is dat?
Je maakt het feest helemaal compleet met de mini mijter pizza’s. Zijn ze niet schattig? En niet alleen schattig om naar te kijken, maar ook érg lekker. Niet onbelangrijk.
Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. De sauzen, spreads en dips zijn natuurlijk ook van de partij in hun eigen hoofdstuk.
Ik snap wel dat deze twee recepten tussen de favoriete Sinterklaas baksels staan. De Sinterklaas speculaas cupcakes vrolijken elke tafel op en daarnaast zijn ze erg leuk om samen te maken. Ik gebruikte schuddebuikjes ter versiering, maar je kunt natuurlijk ook (stukjes) pepernoten of speculaasjes gebruiken.
Alsof een appeltaart op zichzelf nog niet lekker genoeg is, het kan nóg lekkerder. Deze speculaas appeltaart met speculaaskruiden door het deeg is al helemaal niet te versmaden. Het is dan natuurlijk extra lekker als je je eigen speculaaskruiden hebt gemaakt, dan kun je ontzettend veel bakken voor Sinterklaas.
Wat eten jullie graag tijdens Sinterklaas of in de weken ervoor? Ben jij echt van het bakken voor Sinterklaas, of doet iemand anders in jouw familie of vriendengroep dit het liefst?
Voor iedereen die niet goed weet welke boterkoek recept je moet kiezen: ik deel alle boterkoek recepten met jullie die er op Laura’s Bakery staan. En wat mij betreft gaat deze collectie de komende maanden en jaren nog verder uitgebreid worden, want ik ben echt dol op boterkoek.
Een boterkoek bakken is niet moeilijk, het is vooral belangrijk dat je hem niet te lang bakt. Als hij te lang in de oven heeft gestaan is hij niet meer smeuïg en lijkt hij eerder op een zeer stevige cake. Nog steeds lekker, maar je wilt juist een boterkoek die wegsmelt op je tong. Ook belangrijk, hoe moeilijk ook, wacht tot de boterkoek he-le-maal is afgekoeld voordat je hem aansnijdt en serveert.
Maar er zijn meer tips, in dit artikel geef ik tips om de perfecte boterkoek te maken en leg ik het allemaal nog eens even haarfijn uit. Dus lees deze vooral even door voor je aan de slag gaat met een boterkoek recept, dan weet je zeker dat het gaat lukken!
Ik krijg ook vaak de vraag of je een speciale boterkoekvorm nodig hebt, ook dit leg ik in het artikel uitgebreid uit. Maar je kunt verschillende vormen gebruiken (je hebt niet per se een echte boterkoekvorm nodig, maar het kan wel). Je vindt de bakvormen in de juiste maat voor mijn recepten via onderstaande links:
Met een goed basisrecept kun je oneindig variëren. Zo ook met het basisrecept voor boterkoek. Eigenlijk mag een goed recept voor boterkoek ook in geen één huishouden ontbreken toch?
Heb jij net als ik maar al te vaak dit basisrecept gemaakt? Dan kun je vast wat lekkere smaakvariaties waarderen. Een van de variaties die ik heb gemaakt is deze frisse amandel-citroen boterkoek.
Voor de echte chocolade-fanaten heb ik ook een recept voor een brownie boterkoek. Een combinatie die je niet zo snel zal bedenken, maar hij is echt om te smullen.
Net zoals deze chocolade boterkoek. Die is ook fantastisch en lijkt eigenlijk heel erg op het basisrecept voor boterkoek, maar met wat kleine aanpassingen om er een chocolade-variant van te maken.
Een mooi voorbeeld van het beste van twee werelden: een romige cheesecake met een smeuïge boterkoek bodem. Oftewel boterkoek cheesecake. Het is absoluut geen ingewikkeld recept, maar het resultaat is waanzinnig. Deze heerlijke taart wil je echt eens proberen.
En die combinatie van boterkoek en cheesecake heb ik vaker gebruikt. Zoals in deze lemon meringue boterkoek cheesecake. Alsof een engeltje op je tong piest zou je wel kunnen zeggen. Simpelweg een overheerlijke taart!
Houd je van chocolade, maar wil je niet al te overheersend terug laten komen in je boterkoek? Dan is de chocolate chip boterkoek echt een aanrader. Die smaakt niet alleen heerlijk, het ziet er ook nog eens gezellig uit.
En wat meer frisse variant van boterkoek is deze versie met appel een boterkoek met appel dus. Met dit recept maak je de boterkoek extra fris door de combinatie met appel en citroen. Mmm!
De voorliefde voor boterkoek heb ik denk ik van mijn vader geërfd, die is er ook zo dol op. Ik liet hem deze gember-citroen boterkoek dan ook proeven toen hij mij kwam helpen met wat klusjes. We hebben er beide heerlijk van zitten smullen!
In dit recept combineren we twee koekjes: de overheerlijke Bastogne koeken met de klassieke zelfgemaakte boterkoek. Resultaat: een kruidige brosse bodem met daarbovenop smeuïge boterkoek. Een perfecte combinatie deze Bastogne boterkoek!
Ook tijdens de feestdagen kun je een heerlijke boterkoek op tafel zetten. Voor Sinterklaas maakte ik een heerlijke gevuld speculaas boterkoek. Geloof mij maar, die wil je ook maken (en vooral opeten)!
Speciaal voor Kerst vulde ik de boterkoek met pistache, cranberry’s en witte chocolade. En zo ontstond er een echte kerst boterkoek. Maar je kunt deze boterkoeken natuurlijk ook het hele jaar door eten!
Combineer een zachte, smeuïge boterkoek met de populaire Oreo koekjes en de Oreo boterkoek is geboren. De Oreo-laag is redelijk bros en de boterkoeklaag juist smeuïg. En dat combineert niet alleen qua structuur, maar zeker ook qua smaak erg goed met elkaar.
Wat is er nog lekkerder dan boterkoek met appel? Dit recept voor boterkoek met amandelspijs én appel! Niet te versmaden. Na talloze boterkoek recepten ontwikkeld te hebben, is deze boterkoek met amandelspijs en appel er toch echt weer eentje die je moet proberen.
En misschien wel de meeste populaire boterkoek van Laura’s Bakery: de stroopwafel boterkoek. Deze is echt om je vingers bij af te likken. Als je fan bent van stroopwafels (wie niet) dan raad ik je zeker aan deze eens te maken.
Een beetje in dezelfde categorie en ook heerlijk: pecan-karamel boterkoek. In deze smeuïge boterkoek was deze smaakcombinatie echt een groot succes. Nu ben ik sowieso dol op pecannoten en karamel, dus die kans zat er ook dik in!
Deze Sinterklaas taart met kruidnoten is dé perfecte taart voor 5 december! Helemaal fijn aan dit recept is dat het niet moeilijk is om deze sinterklaas taart zelf te maken, maar dat het wel een echte showstopper is.
Het was alweer even geleden dat ik een mooie gedecoreerde taart had gemaakt. Heerlijk vind ik het om dit soort taarten te maken, het vraagt om net dat beetje extra creativiteit dat ik zo leuk vind. Het is dat ik dit jaar voor 5 december een quiche maak en de anderen voor zoetige lekkernijen zorgen, anders had ik zeker nog een keer deze Sinterklaas taart oftewel dripcake gemaakt.
Verstopt onder al het strooigoed zitten 3 lagen speculaascake en daartussen zit een kruidnoten botercrème. Met diezelfde crème is de taart ook afgesmeerd, lekker dat het was! Zelfs mensen die niet van botercrème houden vonden deze kruidnoten-variant wél lekker.
De drip heb ik gemaakt van een pure chocolade ganache, dat vind ik zelf het lekkerst bij deze taart ook al hou ik normaal gesproken het meest van melkchocolade. Daarna ben ik losgegaan met allerlei strooigoed en chocoladefiguren.
BAKTIP: Deze ronde bakvormen zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.
Het decoreren van een deze sinterklaas taart begint met ‘de drip’. Er staat een uitgebreide how to drip cake online. Ik kan het je aanraden om deze goed door te nemen als je voor de perfecte drip wilt gaan. Het is niet moeilijk, maar je moet de handigheid even doorhebben. Uiteraard kun je er ook voor kiezen om deze taart te maken zonder drip.
Met het decoreren van stapeltaarten is het belangrijk dat je begint met de grootste decoraties, maar verder staat je vrij om te doen wat je wilt. Als jij op de bovenkant van deze sinterklaas taart besluit een chocoladeletter te gebruiken in plaats van een chocoladesinterklaas is dat ook helemaal prima. Wel is het leuk om decoraties in verschillende groottes te gebruiken.
Het ligt misschien voor de hand dat je decoraties en snoepgoed bovenop de taart aanbrengt, maar het is ook ontzettend leuk om strooigoed tegen de zijkant van de taart aan te plakken of juist onderaan de rand van de taart er tegenaan te drukken (zie de foto hieronder).
Deel je een foto van jouw exemplaar op Instagram? Ik kan niet wachten om al jullie taarten te zien!
Je kunt deze taart het beste in een taartdoos bewaren zodat je zeker weet dat deze niet uitdroogt en de chocolade niet verkleurt. De decoratie zou ik wel net voor het serveren aanbrengen. Je kunt er ook voor kiezen om de taart met botercrème alvast voor te bereiden (dan hoeft het ook niet per se in een doos, mits de botercrème de gehele taart goed bedekt) en bijvoorbeeld een aantal uur van tevoren de drip en decoratie aan te brengen.
Je bewaart de taart het liefst op een koele plek buiten de koeling, hier blijft hij zo’n 3-4 dagen goed, verpak hem wel goed. Dit kan in folie, in een taartdoos of onder een grote stolp. Dat geldt ook voor taart die je mogelijk overhoudt. Helemaal niet vervelend als je nog een extra stukje helemaal voor jou overhoudt voor de dag na een sinterklaasfeestje kan ik je vertellen!
Ja, je kunt deze taart ook invriezen. Dat kan in zijn geheel (zonder decoratie uiteraard), maar ik kan mij voorstellen als dat wat veel ruimte inneemt. Voor losse stukken raad ik je aan om het goed in vershoudfolie te verpakken en doe er eventueel een luchtdichte diepvrieszak omheen. In de vriezer blijft de taart tot wel 3 maanden goed. Wanneer je de taart wilt serveren, laat hem dan rustig ontdooien in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de structuur en smaak zoveel mogelijk behouden blijven.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Misschien denk jij na het lezen van deze blog en het recept hieronder: dat is mij toch teveel werk. Dan heb ik ook nog een paar snellere sinterklaas taart recepten voor je in de aanbieding. Misschien is dat meer wat voor je:
Dat kan, dan wordt het geheel wel wat zoeter. De verhoudingen voor een melkchocolade drip en een witte chocolade drip vind je in dit artikel.
Cakes hebben altijd een licht gebolde bovenkant als ze uit de oven komen. Ik vind dat prima en laat het zo, de ruimte vul ik op met botercrème. Maar als je wilt kun je ze ook recht afsnijden zodat je cakelagen bij het aansnijden van de taart helemaal netjes recht zijn.
Absoluut! In de receptkaart hieronder zie je onder de kleine afbeelding de knop ‘recept’ omrekenen. Als je deze aanklikt kun je het recept omrekenen van de huidige bakvorm (15 cm) naar een groter formaat bakvorm van jouw keuze.
Een voorbeeld: als je het recept omrekent naar een 22 cm bakvorm dan is er voldoende taart voor 24 personen.
Het liefst bak je de drie cakelagen in één keer af, maar dan heb je wel drie bakvormen van 15 cm doorsnee nodig. Als je er minder hebt, zul je het beslag in meerdere etappes moeten afbakken. Ik raad het af om het beslag in één keer af te bakken in één bakvorm.
Overheerlijke Sinterklaas speculaas cupcakes! Deze cupcakes zullen je Sinterklaas tafel meteen opvrolijken en het is een fijne middagbesteding om ze te maken.
Een lekkere speculaas cupcake begint natuurlijk met zelfgemaakte speculaaskruiden. Dat is natuurlijk geen vereiste, maar het is erg makkelijk om te maken. Door je eigen favoriete speculaaskruidenmix samen te stellen, kun je een eigen twist aan de cupcakes geven.
Op de Sinterklaas cupcakes zit een speculaas botercrème en ik versierde de cupcaketoeven met schuddebuikjes en tum tum snoepjes. Schuddebuikjes zijn net wat subtieler dan kruidnoten of stukjes speculaas en tumtums vind je vaak in een hand strooigoed. Je kunt dit uiteraard vervangen door jouw favoriete snoepgoed rondom Sinterklaas.
BAKTIP: Voor dit recept heb je een cupcake bakvorm nodig. Ik gebruik deze vorm van Wilton. De vorm is prettig in gebruik en kwalitatief erg goed.
Als je mij als sinds het begin (ruim 14 jaar geleden!) volgt dan herken je deze cupcakes vast en zeker. Ik deelde destijds namelijk nog geen recepten, maar wel foto’s van mijn baksels zodat vrienden en familie deze konden bekijken. Maar toen “vreemden” mijn blog ook ontdekten, stroomden de vragen en verzoeken naar de desbetreffende recepten binnen.
Zo ging dat ook bij mijn gedicht over Sinterklaas cupcakes. Het kwam destijds niet in me op om het recept te delen, maar wel om de foto’s van de cupcakes online te zetten en een leuk gedicht erover te schrijven. Hoewel ik daar toen al veel lol aan beleefde, kan ik je vertellen dat ik het bloggen alleen maar leuker ben gaan vinden en niet had kunnen dromen dat er 11 jaar later maandelijks 1,5 miljoen thuisbakkers op Laurasbakery.nl zouden komen!
Het heeft dus even mogen duren voordat het recept van mijn speculaas cupcakes op Laura’s Bakery verscheen, maar nu kunnen jullie er met volle teugen van genieten. En als je dit een leuk recept vindt, dan zijn deze Sinterklaas recepten wellicht ook wat voor je:
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Het spuiten van een toef op een cupcake lijkt een hele kunst, maar is in realiteit reuze makkelijk. Ik gebruikte voor deze cupcakes het bekende 1M spuitmondje, maar een andere spuitmond kan natuurlijk ook. Ik ga als volgt te werk:
BAKTIP: Er zijn nog veel meer manieren om een toef te spuiten met het 1M spuitmondje. Hoe je dat doet? Dat lees je in mijn artikel ‘één spuitmondje, vier cupcake toeven‘.
Ja, dit kan. Je hebt dan 0,5 tl vanille-extract (of vanille aroma) nodig.
In principe zou je dit kunnen vervangen door gingerbread kruiden of pumpkin spice specerijen, maar ik heb het zelf nog niet getest. Op die manier heb je nog steeds een bijzondere cupcake met een lekkere specerijenmix. Als je alle kruiden wil weglaten dan blijft er in principe een ‘normale’ vanille cupcake met vanille botercrème over.
Ongedecoreerde cupcakes bewaar je wel tot 3 maanden, luchtdicht verpakt in de vriezer. Ik raad het af om cupcakes met een toef in te vriezen vriezen. Als de botercrème ontdooit is er kans dat de crème gaat schiften, dat staat natuurlijk niet mooi. Je kunt dan beter de botercrème los invriezen, dan kun je dit na het ontdooien nog even opkloppen.
Cheesecake, wie lust het niet? Zo’n beetje elk cheesecake recept die ik de afgelopen jaren met jullie heb gedeeld is een hit! Er zijn dan ook een hoop variaties voorbij gekomen. Tijd dus om eens de archieven in te duiken en de meest populaire cheesecakes van de afgelopen jaren met jullie te delen. Ik ben benieuwd welke cheesecake jij het lekkerst vindt.
In dit lijstje deel ik de populairste cheesecake recepten die ik in een klassieke, ronde vorm heb gemaakt. Maar uiteraard kun je cheesecake in allerlei vormen maken. Kleine cheesecakes, cheesecake bites of in combinatie met andere baksels. In de categorie cheesecakes vind je dan ook alle cheesecake recepten van Laura’s Bakery bij elkaar.
BAKTIP: Voor het maken van cheesecakes gebruik ik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
In dit artikel deel ik tips voor de perfecte cheesecake, daar leg ik je bijvoorbeeld uit hoe je ervoor zorgt dat je cheesecake niet inscheurt, waarom je soms bloem in je cheesecake verwerkt, waarom het zo belangrijk is om je cheesecake goed af te laten koelen en meer. Een ander handig artikel is dit artikel over cheesecake bewaren. Zo ga je helemaal voorbereid aan de slag!
We beginnen dit lijstje met het cheesecake basisrecept. Met dit recept kun je alle kanten op. Geef de roomkaasvulling bijvoorbeeld een lekker smaakje en top de bovenkant van de cheesecake af met een crumble, fruit of meringue. Bij het basisrecept geef ik ook tips voor verschillende koekjes voor de bodem.
Een feestelijke variatie op het basisrecept is deze confetti cheesecake. Dat recept deelde ik met jullie toen Laura’s Bakery alweer 10 tien jaar bestond. Nu moet ik zeggen dat de confetti qua smaak niet heel veel toevoegt, maar het ziet er wel extra feestelijk uit!
Voor iedere thuisbakker die de basis van het bakken graag onder de knie wil krijgen heb ik Het Basisbakboek geschreven. Naast de ongeschreven bakregels en heel veel andere handige baktips, deel ik de belangrijkste (en lekkerste!) basisrecepten met je. Ook laat ik zien hoe je per basisrecept hier zelf mee aan de slag kunt om ermee te variëren. Met dit boek is bakken voor iedereen leuk en makkelijk!
Door naar andere populaire cheesecakes hier op Laura’s Bakery. De no bake stroopwafel cheesecake hoort hier ongetwijfeld bij. Echt een heerlijke combinatie met witte chocolade en karamel.
In de aanloop naar 5 december is deze kruidnoten cheesecake ook altijd een groot succes. Super leuk om te maken als iets leuks wilt doen voor Sinterklaas met collega’s of natuurlijk voor pakjesavond met familie en vrienden.
Dat cheesecake op zichzelf al heerlijk is, dat weten we wel. Maar je kunt er ook fantastische combinaties mee maken. Wat dacht je van lemon meringue boterkoek cheesecake? Een hele mond vol, maar wauw! Wat is dit een geweldige cheesecake. Niet voor niets is deze zo populair!
Als we het over populaire koekjes gaan hebben, dan komen we al snel uit op chocolate chip cookies. En hoe lekker is het om dit te combineren met cheesecake? Logischerwijs is deze chocolate chip cookie cheesecake taart een groot succes.
Ook in de zomermaanden kun je genieten van cheesecakes, bijvoorbeeld in combinatie met (zomer)fruit zoals in deze blauwe bessen kruimel cheesecake. Door de krokante kruimeltopping met havermout maak je deze cheesecake nóg lekkerder.
Voor wie fan is van de Bros chocoladereepjes heb ik ook een leuk recept: no bake witte chocolade cheesecake met Bros. Je leest het goed, deze hoeft niet gebakken te worden dus de oven kan lekker uit blijven. Dat is toch wel ideaal als het warm is!
Ik zou zelf eigenlijk niet kunnen kiezen tussen al deze fantastische cheesecake recepten. Al hoort deze Kinder chocolade cheesecake zeker bij mijn favorieten. Echt fantastisch lekker kan ik jullie vertellen. Zeker als je net als ik groot fan bent van de Kinder chocoladereepjes!
Dit recept voor lemon meringue cheesecake staat al sinds 2015 online, maar blijft populair. Logisch ook, dat is gewoonweg een hemelse combinatie. Romige cheesecake, frisse citroen en dan die zachte topping erbij. Heb jij die al eens gemaakt?
Op zoek naar een cheesecake met kokos? Zoek niet verder, ik bakte voor jullie de ultieme kokos cheesecake met kokosslagroom en geroosterde kokosvlokken. Al hou ik zelf niet van kokos, vond ik deze cheesecake toch écht lekker.
Wie de repen Toblerone lekker vindt, is zeker ook gek op deze Toblerone cheesecake. Een taart die niet in de oven hoeft en gewoon veel te lekker is. Dit recept staat zelfs al sinds 2015 op het blog en wordt nog steeds veel gemaakt.
Twee taarten combineren in één? Waarom ook niet! Zo ontstond onder andere dit lekkere recept voor een appel-kruimel cheesecake. Een heerlijke romige taart als je het mij vraagt. Wie is er nou niet dol op appel kruimel?
Nog zo’n lekkere taart voor de twijfelkonten onder ons: een carrot cake cheesecake. Persoonlijk ben ik zowel dol op carrot cake als cheesecake, dus mij mag je zeker bellen voor een stukje van deze overheerlijke taart.
Mocht je nog niet helemaal overtuigd zijn om twee taarten te combineren… Dan heb ik nog een ander recept voor je: een heerlijke boterkoek cheesecake. Wat mij betreft het beste van twee werelden: een lekkere boterkoek bodem en een romige cheesecake.
We sluiten dit lijstje met de lekkerste cheesecakes van Laura’s Bakery af met een verrassend recept, namelijk een vegan frambozencheesecake. Echt een aanrader om een keer te proberen. Zo heerlijk fris!
Ik zou niet kunnen kiezen welke cheesecake ik nu echt het allerlekkerst vind. Jij wel? Ik ben benieuwd welke jij binnenkort gaat maken.
Zoet fruit met daarbovenop heerlijk kruimeldeeg, net warm uit de oven het allerlekkerst… Ik heb natuurlijk over crumble! Zo waanzinnig lekker vind ik dat, dus heb ik mijn favoriete crumble recepten eens voor je op een rijtje gezet.
Er zijn hier op het blog inmiddels flink wat variaties te vinden op crumble. Van hét klassieke appel crumble recept tot aan de populaire rabarber crumble en verrassende combinaties. Ik ben erg benieuwd welk crumble recept jouw favoriet gaat zijn. Een ding is in ieder geval zeker, lekker zijn ze allemaal!
Voor we van start gaan, waar maak je die crumble meestal in hoor ik je denken? Ik maak het graag in deze ramekins, ook wel souffléschaaltjes of kleine ovenschaaltjes. Dan heb je gelijk een portie klaar per persoon, het bakt fijn en staat leuk op tafel!
Natuurlijk zou je het ook in een grote ovenschaal kunnen maken, deze ovenschaal gebruik ik zelf graag.
We beginnen met de basis, namelijk een kruimeldeeg basisrecept. Hier kun je iedere crumble mee maken die je zelf lekker vindt. In het recept geef ik ook nog opties voor variaties op crumble deeg. Zo kun je het geheel naar jouw smaak maken.
Absoluut een van mijn favoriete crumble recepten en ik ben zeker niet de enige: rabarber crumble. Waar verder alle crumbles met fruit zijn is dit de uitzondering, want rabarber is officieel een groente. Maar lékker dat deze crumble is, mmm!
Nog een favoriet en ik denk toch wel het populairste crumble recept hier op het blog is dé appel kaneel crumble. En ik snap dat helemaal, want dit is toch wel een geweldige, klassieke combinatie. Heerlijk in de herfst, maar stiekem het hele jaar door fantastisch.
Met appel kun je uiteraard heel goed variëren. Zo maakte ik ook deze appel bramen crumble, zeker met verse bramen als ze in het seizoen zijn echt heerlijk. Absoluut een aanrader om eens te proberen!
Ja hoor, je kunt ook gewoon ontbijten met een lekkere portie crumble. Speciaal voor die gelegenheid maakte ik een ontbijt crumble met kwark en havervlokken. Hartstikke verantwoord, maar vooral ook erg lekker.
Overigens ben ik van mening dat je met een speciale aangelegenheid ook wel eens van een normale crumble mag snoepen bij het ontbijt. Wat dacht je van de speculaas crumble? Onweerstaanbaar lekker in de herfst of het perfecte dessert rondom Sinterklaas.
Wist je dat je in het Laura’s Bakery Bakboek nog veel meer fantastische recepten vindt? Allemaal heel toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet!
Nog een geweldige combinatie is rood fruit crumble. Het heerlijke zoete zomerfruit in combinatie met het kruimeldeeg, mmm onweerstaanbaar gewoon! Ik heb twee variaties voor je: de ‘gewone’ rood fruit crumble óf de rood fruit chocolade crumble. Waar ga jij voor?
We gaan de tropische kant op met de volgende twee recepten. Namelijk een tropische crumble met ananas, mango en perzik. Als jij dol bent op deze fruitsoorten dan wordt dit echt genieten.
Een andere tropische variant is de perzik pecan crumble. Ook een hele lekkere combinatie die je echt eens moet proberen.
Als afsluiter heb ik nog twee fantastische op en top winterse crumble recepten. Namelijk een gingerbread crumble met appel en cranberry. En nog een variant met appel, namelijk een appel cranberry crumble. Ook een heerlijke combi!
Als extraatje heb ik nog twee heerlijke cobbler recepten voor je! Want als je gek bent op crumble, dan zul je cobbler vast ook lekker vinden. Het lijkt op elkaar, alleen bevat cobbler ook ei in het deeg waardoor de bovenkant nog steeds krokant is, maar daaronder is het zachter en heel smeuïg.
Deze appel-kaneel cobbler is echt een winters comfort food dessert. Zo gemaakt en echt zalig! Een meer zomerse variant van de cobbler is deze aardbeien-perzik cobbler, ook zeker een aanrader.
Ik ben benieuwd met welke crumble recept jij aan de slag gaat! Ga je voor een klassieke versie of probeer je eens wat anders uit? Laat het mij vooral weten in een reactie!
Mijn recept voor pepernoten! En ja, ik weet heel goed dat dit eigenlijk kruidnoten zijn. In nieuwere recepten (deze stamt alweer uit 2012!) schrijf ik netjes kruidnoten. Stiekem zeg ik wel nog steeds vaak pepernoten, alleen bij het schrijven let ik er speciaal voor de kruidnotenpolitie extra goed op 😉 .
Dit recept maakt voor mij de enige echte “pepernoten”. Als kleuter kreeg ik van de juf een vel papier met het recept mee naar huis toen we op school pepernoten maakten. Na deze dag hebben wij thuis dit recept nog vele malen gemaakt en aangepast naar onze smaak. Echt een stukje jeugdsentiment voor mij dus.
Ik weet nog goed dat mijn zusje en ik mijn moeder mochten helpen om het deeg te maken. Hierna werden we aan tafel gezet met een eigen bal deeg en een bord waar we al onze pepernoten op mochten leggen. Wanneer mijn moeder niet keek gingen er stiekem balletjes deeg in onze monden, in de veronderstelling dat mijn moeder dit niet doorhad. Uiteraard was niks minder waar.
Het deeg voor deze kruidnoten hoeft niet te rusten in de koelkast. Toch kan het wel lekker zijn, omdat de smaak van de speculaaskruiden op die manier extra tot z’n recht komt. Ben je benieuwd waarom koekjesdeeg (of kruidnotendeeg) moet rusten in de koelkast? Ik leg het in dit artikel uit.
Kruidnoten zijn kleine, knapperige koekjes en hebben de vorm van een half bolletje. Het recept voor kruidnoten is simpel en bevat maar enkele ingrediënten: bloem, bakpoeder (of samengevoegd in dit recept: zelfrijzend bakmeel), donkerbruine basterdsuiker, speculaaskruiden, zout, boter en melk.
De kruidnoot heeft z’n typische (en erg lekkere) smaak te danken aan speculaaskruiden. Dat is ook één van de grote verschillen ten opzichte van klassieke pepernoten, waar vooral anijs als kruid in wordt verwerkt. Lees ook eens mijn volledige artikel over wat alle verschillen tussen kruidnoten en pepernoten zijn.
BAKTIP: Om mijn zelfgemaakte speculaaskruiden te bewaren gebruik ik kruidenpotjes of kleine weckpotjes die goed luchtdicht afsluiten.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van truffel kruidnoten en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
In Het Feestdagen Bakboek staan drie verschillende soorten kruidnoten, waaronder truffel kruidnoten. Als je een flinke portie kruidnoten hebt gebakken, of misschien gewoon (veel teveel) hebt gekocht, dan kun je er hele leuke dingen mee maken. Of vooral lekkere dingen. Een paar voorbeelden:
Natuurlijk kun je kruidnoten met chocolade maken, zoals ik hieronder op de foto heb gedaan. Het voordeel van je eigen chocolade kruidnoten maken is dat je zelf de chocolade kiest die je lekker vindt. Je kunt ze met alleen melk chocolade maken, of misschien smelt je juist een reep melk- en pure chocolade samen, zodat je een eigen chocoladesmaak hebt gemaakt.
Oftewel, waar komen kruidnoten vandaan? Dit vind ik altijd leuke vragen om te stellen bij typisch Nederlandse baksels die al zo lang bestaan. Ik heb Het Nederlands Bakboek en Het Gebakwoordenboek erbij gepakt om de antwoorden te zoeken, beide boeken staan vol met historische weetjes en verhalen over allerlei Nederlands gebak en koek.
Wie het recept voor kruidnoten exact bedacht of ontwikkeld zou hebben kan ik niet terugvinden, maar wel dat pepernoten al een stuk langer bestaan dan kruidnoten. Niet zo gek als je bedenkt dat we sinds de 17e eeuw pas de ingrediënten voor speculaaskruiden in Nederland voor handen hadden.
Het Nederlands Bakboek geeft aan dat kruidnoten al eeuwen te bewonderen zijn op schilderijen van oude meesters, zoals Jan Steen, maar daar is Het Gebakwoordenboek het niet mee eens; de kruidnoot zou pas bestaan sinds de 19e eeuw. Waar de boeken het wel over eens zijn is dat bij de opkomst van kruidnoten deze eerst vooral gezien werden als een koekje, terwijl pepernoten al zeker sinds 1773 werden gebruikt als Sinterklaas strooigoed.
Inmiddels zijn kruidnoten veel en veel meer populair dan pepernoten, blijkt uit de verkoopcijfers van supermarkten en bakkers. Dit kan ook goed komen doordat er allerlei lekkere varianten op zijn bedacht, zoals chocolade kruidnoten en truffel kruidnoten. Wat is jouw favoriet?
Als je deegballetjes ter grootte van een flinke knikker maakt, dan zou 25 minuten lang genoeg moeten zijn. Zo heb ik het ook in onderstaand recept omschreven. Maar als je de deegballetjes groter of kleiner maakt, dan zal deze baktijd enkele minuten afwijken. Probeer ze in ieder geval allemaal even groot te maken.
In een afgesloten trommel kun je kruidnoten zeker 2-3 weken bewaren. In de vriezer wel tot 3 maanden, maar je kunt ook het deeg prima invriezen. Heb je kruidnoten over? Bekijk dan hier mijn verzameling recepten om te bakken met kruidnoten.
Dat zou in principe niet moeten gebeuren, maar je kunt dan wat melk toevoegen of met natte handen balletjes maken.
Dat kan zeker. De boter vervang je in dit geval door harde margarine en de melk door een plantaardige variant.
Wist je dat er ook een printable is voor het recept van deze kruidnoten? Ideaal voor jonge kinderen die graag zelf aan de bak willen gaan voor Sinterklaas. De printable is in dezelfde stijl als Het Kinderbakboek en Het Kinderbakboek 2, met duidelijke uitleg en stap-voor-stap illustraties. De printable voor het recept van deze kruidnoten kun je hier downloaden.
Wist je dat je ook gemakkelijk glutenvrije kruidnoten kunt bakken? Ze zijn verschrikkelijk lekker en zo kan iedereen, gluten intolerantie of niet, meegenieten van een schaal vol met deze Sinterklaas heerlijkheid.
Ik trap de hartige sinterklaas recepten voor dit jaar af met deze leuke bladerdeeg twisters: de staf van Sinterklaas. Het zijn eigenlijk gewoon kaastwisters, gedraaide bladerdeegstengels met kaas ertussen, maar dan op een andere manier vormgegeven.
In 2017 maakte ik voor het eerst hartige sinterklaashapjes. Dat waren deze bladerdeeg cadeau pakketjes en de hartige banketletter. Nooit gedacht dat jullie daar zo ontzettend enthousiast op zouden reageren. Vooral de cadeautjes werden veel gemaakt.
Daarom heb ik ook dit jaar weer leuke hartige sinterklaas hapjes met een knipoog voor jullie, waaronder deze bladerdeeg twisters in de vorm van de staf van Sinterklaas. De twisters zijn simpel om te maken en daarom een extra leuk project om samen met de kids te maken ter voorbereiding op pakjesavond.
Op zoek naar meer leuke kids activiteiten naast het bakken? Neem dan eens een kijkje tussen mijn (gratis) printables voor een leuke kleurplaat of een gezellig knutselproject. Wie Het Kinderbakboek of Het Kinderbakboek 2 in huis heeft, heeft ook toegang tot de exclusieve printables omgeving.
BAKTIP: Om de twisters met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Bladerdeeg is een getoerd deeg en daardoor is het gelaagd. Het wordt gemaakt door het basisdeeg steeds opnieuw op te vouwen met een laag roomboter ertussen, dat proces noem je toeren. Door deze vouwmethode ontstaan die heerlijke knapperige lagen die bladerdeeg zo lekker maken.
Als je zelf aan de slag wilt met het maken van bladerdeeg dan heb ik twee mogelijkheden voor je. De eerste is de klassieke Franse methode; deze methode duurt relatief lang, maar het resultaat is het helemaal waard. Sowieso is dit erg leuk om eens te proberen, je gaat vers bladerdeeg er een stuk meer door waarderen.
Maar zoals jullie van mij gewend zijn heb ik ook een snellere en makkelijkere methode ontwikkeld om bladerdeeg te maken. Deze is naar mijn mening ook ontzettend lekker!
Natuurlijk kun je er ook voor kiezen om je bladerdeeg kant-en-klaar te kopen, dit doe ik zelf ook regelmatig. Bladerdeeg is volop te koop in elke supermarkt. In het diepvriesschap vind je de kleinere vierkante plakjes en in het versschap (bij het pizzadeeg) vind je rollen vers bladerdeeg. Voor dit recept ben ik voor deze laatste optie gegaan.
De afmetingen van een rol vers bladerdeeg zijn 40 x 24 cm, dit is handig om in het achterhoofd te houden als je bijvoorbeeld met zelfgemaakt bladerdeeg aan de slag wil voor dit recept, maar wel dezelfde afmetingen aan wil houden.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Naast deze bladerdeeg twisters ‘Staf van Sinterklaas’, zijn er nog veel meer leuke hartige Sinterklaas thema recepten te bedenken. Elk jaar probeer ik weer nieuwe creatieve creaties te bedenken, daar heb ik veel plezier in. En jullie hopelijk ook als je gezellig samen in de keuken staat om de hapjes voor het heerlijk avondje voor te bereiden.
Als je deze bladerdeeg twisters in de vorm van de Staf van Sinterklaas leuk vindt, dan kan je deze hartige hapjes vast ook waarderen:
Jazeker, bladerdeeg hapjes laten zich goed voorbereiden. Gebakken bladerdeeghapjes bewaar je op een schaal, goed afgedekt met aluminium folie, buiten de koelkast. Zo blijven ze 3-4 dagen goed. Het bladerdeeg zal waarschijnlijk wat minder knapperig worden, maar wanneer je ze weer opwarmt in de oven komt dit vanzelf goed. Warm ze zo’n 5 minuten op 225 graden op. Lees hier verder alles over het bewaren en opwarmen van bladerdeeghapjes.
Dit kan, maar dan zou ik wel twee steeds twee plakjes aan elkaar vastplakken en daarna in de lengte repen snijden. Als je dit niet doet krijg je hele kleine twisters (tenzij dat je voorkeur heeft). Het voordeel aan een rol bladerdeeg uit het versschap is dat de lange kant van de rol de perfecte afmeting heeft voor deze twisters.
Dit zou ik niet aanraden. In veel gevallen kun je bladerdeeg prima door filodeeg vervangen (zeker bij hartige hapjes), maar bij deze bladerdeeg twisters zou ik het toch echt bij bladerdeeg houden. Lees ook eens het verschil tussen filodeeg en bladerdeeg.
Ja. Je strijkt de bladerdeeg twisters af met ei zodat ze een mooie glans en extra krokante buitenlaag krijgen. Een (geklutst) ei werkt hiervoor het beste, maar het zou ook prima met melk kunnen bijvoorbeeld.
Het is bijna Sinterklaas en jij hebt trek in speculaascake. Maar je wil geen grote cake bakken en het moet snel klaar zijn. Daar komt deze Sinterklaas speculaas mug cake dan om de hoek kijken!
Het zou van mij eigenlijk het hele jaar herfst mogen zijn, puur omdat ik zo dol ben op de smaken die erbij horen. Ik kan bijvoorbeeld nooit genoeg krijgen van speculaaskruiden. Deze Sinterklaas speculaas mug cake is dan ook een simpele variatie op mijn vanille mug cake, maar oh zo lekker!
Om deze speculaas mug cake extra Sinterklazig te maken kun je ook nog er stukjes (chocolade)kruidnoten doorheen mengen, of zoals ik deed: er een kop warme thee met amandelsmaak naast drinken. Overheerlijk!
Speculaaspoppen werden vroeger door jongens aan meisjes gegeven als teken van hun liefde. De speculaaspoppen werden ook wel ‘vrijers’ genoemd, volgens Het Nederlands Bakboek. Later kregen de speculaaspoppen steeds vaker de vorm van andere figuren, zoals Sint Nicolaas.
En dan de reden dat er zoveel speculaaskruiden worden gebruikt in de baksels rondom Sinterklaas? Dat schijnt vooral te zijn omdat deze kruiden zo lekker smaken in de tijd van het jaar. Net zoals frisse fruitsmaken het lekkerst smaken in de lente en zomer.
Ook pleit het boek dat het te maken kan hebben met de afleiding van het woord ‘speculator’, dat ‘hij die alles ziet’ betekent (Sinterklaas dus, in dit geval).
BAKTIP: Let erop dat je voor je mug cakes een mok gebruikt die ook daadwerkelijk geschikt zijn voor de magnetron en/of oven. Deze leuke Sinterklaas mok past bijvoorbeeld perfect bij dit recept en kan gewoon in de magnetron.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Dit leg ik natuurlijk uitgebreid uit in onderstaand recept, maar daarvoor is het ook handig om eerst te weten wát een mug cake precies is en wat er zo bijzonder is aan de bereiding ervan. De naam zegt het al grotendeels: een mug cake is een éénpersoonscakeje gemaakt in een mok.
Het belangrijkste aspect is dat je een mug cake ontzettend snel gemaakt hebt, omdat je deze ‘afbakt’ in de magnetron. Je hebt er daarom ook geen ei voor nodig. Binnen vijf minuten kun je dus al genieten van een heerlijke portie cake. Ideaal toch?
De vraag naar mug cakes komt vaak binnen. Daarom heb ik verschillende recepten online staan, zowel voor mug cakes uit de oven als uit de magnetron. In de oven duurt het natuurlijk wel iets langer dan vijf minuten voordat je mug cake gaar is, dus hou daar rekening mee, maar op die manier kun je bijvoorbeeld wel een iets gezondere mug cake voor het ontbijt afbakken.
Mijn mug cakes die voor de magnetron bedoelt zijn, zijn allemaal zonder ei. Dat werkt naar mijn mening het beste en daarnaast wil je vaak één portie maken waardoor het maar onhandig zou zijn als je eenderde ei nodig hebt, bijvoorbeeld.
Nee, dat raad ik niet aan. Dit recept is afgestemd op het garingsproces in de magnetron. Andersom geldt hetzelfde, de mug cake recepten voor in de oven kun je niet in de magnetron afbakken.
Dat kan aan verschillende dingen liggen:
Zeker. Je vindt de juiste verhouding in dit artikel.
Toen ik voor het eerst hoorde over het enige echte Het Grote Sinterklaas Kookboek was ik al direct enthousiast. Het idee van een Sinterklaas kookboek vind ik erg leuk! Als je het boek in je handen hebt, heb je ook echt het idee dat je het Grote Boek van Sinterklaas in je handen hebt door de rode stoffen kaft met gouden glimmende letters. Op de foto zie je ook nog wat foto’s op de kaft, dit is een losse omslag
De inhoudsopgave is kort maar krachtig. Het is niet echt opgedeeld in duidelijke hoofdstukken die je ook in het boek weer duidelijk tegenkomt. Na het zien van alleen de inhoudsopgave heb je nog niet echt een idee van het soort recepten dat je kunt verwachten.
Deel 1 gaat om de voorpret voor het sinterklaasfeest. Daarna gaat het om ingepakte lekkernijen. Voor de avond zelf is er ook een hoofdstuk met vooral ideeën voor het avondeten. Het laatste deel bevat recepten om mee te nagenieten.
Het eerste hoofdstuk staat dus vol met projecten door de voorpret. Maak samen met de kinderen bijvoorbeeld een heuse aftelkalender. Een soort advent, maar dan voor Sinterklaas. Ook leuke eenvoudige recepten en how to’s voor speculaas popcorn, geld kettingen, letter koekjes en een banketletter mogen niet ontbreken. Wat ik ook een erg leuk project vind zijn de kunstletters. Hiervoor koop je een eenvoudige chocoladeletter die de kinderen vervolgens zelf kunnen versieren met snoepjes en ander lekkers. Je eigen versierde chocoladeletter maken dus! Het zijn overigens niet alleen maar knutsel projecten in dit hoofdstuk. Ook recepten voor speculaaskruiden, kruidnoten, pepernoten, taai taai en borstplaat zijn hier te vinden.
Bij ingepakte lekkernijen in het tweede hoofdstuk moet je denken aan bijvoorbeeld pietenpakjes: saucijzengehakt ingepakt in een pakje van bladerdeeg. Genoeg lekkere hartige hapjes dus. Net als de Spaanse broodjes, ook deze zien er heerlijk uit! Hier staan dus lekkere hartige hapjes die leuk zijn om op tafel te zetten wanneer je Sinterklaas viert, maar ook in de aanloop naar Sinterklaas zijn de hartstikke leuk. Niet alleen maar hartige hapjes in dit hoofdstuk trouwens, je vind er namelijk ook bonbons, cakejes en een heus chocolademelk buffet!
Hoofdstuk drie toont lekkere hapjes om te serveren en avondmaaltijden. een gave boterletter bijvoorbeeld, maar ook recepten voor een aardappeltortilla, wortelsoep, gehakttaart en Spaanse plaatpizza. Ook een aantal heerlijke desserts mogen niet ontbreken.
Bij het nagenieten vind je zowel hartige als zoete recepten. Er zijn er niet veel in dit hoofdstuk maar ze zijn zeker niet minder lekker. De warme appeltjes met speculaasvulling uit de oven lijken mij bijvoorbeeld heerlijk!
Het is een heel divers boek met veel recepten die goed in deze tijd passen. Waar ik natuurlijk vooral denk aan de zoete lekkernijen heeft dit boek ook genoeg hartige recepten die leuk zijn voor in de Sinterklaas periode. Deze recepten hebben vooral een Spaans tintje en zijn niet zozeer qua ingrediënten echt heel passend bij Sinterklaas. Toch vind ik het leuk dat dit boek ook hier aandacht aan besteed.
Wat ik jammer vind is dat de hoofdstuk indeling niet heel duidelijk is. Achter in het boek staat nog wel een index op alfabetische volgorde, maar hier staat natuurlijk alles door elkaar. Ik had ook wel een overzicht willen zien welke recepten er allemaal passen bij de voorpret. Op dit ene puntje na vind ik het een geslaagd boek dat je zeker genoeg inspiratie geeft voor Sinterklaas!
Het boek telt 216 pagina’s is nog bij enkele online winkels (tweedehands) verkrijgbaar.
Het laatste sinterklaasrecept van dit jaar is een hartige. Ik nam mijn recept voor ovenloempia’s als basis en veranderde de vorm, dat leidde tot deze ontzettend leuke zak van Sinterklaas loempia’s! En ook deze variant maak je natuurlijk gewoon in de oven. Als je met elkaar eet op pakjesavond kun je ze serveren bij de maaltijd, maar ze doen het ook goed op tafel met nog meer hartige hapjes. Ik vond het zelf ontzettend leuk om deze filodeeg pakketjes te maken en vraag mij inmiddels af wat ik nog meer met filodeeg en verschillende vormen kan maken. Ik heb nog wel wat ideetjes, dat gaan jullie vast nog terugzien.
BAKTIP: Om de loempia’s met olijfolie te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast. Hiermee kan je de olijfolie goed overal verdelen en deze is makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.
