Zelf scones maken moeilijk? Welnee! Met dit scones recept maak je ze met gemakkelijk zelf voor bij de high tea of brunch, uiteraard met clotted cream. Ik geef je vandaag het recept en alle baktips die je nodig hebt.
Nadat ik jaren terug eens scones maakte die faliekant mislukten, stelde ik het opnieuw bakken uit. Met zo’n 6 á 7 jaar om precies te zijn. Ik maakte toen een chocolate chip variant die uiteindelijk meer weg had van stenen dan van scones.
Ze waren echt compleet mislukt, dat bleek uiteindelijk te liggen aan het recept dat ik gebruikte. Inmiddels heb ik zelf een goed recept ontwikkeld dat niet alleen super makkelijk is, maar ook ontzettend lekker!
Er zijn heel veel lekkere dingen die je op dit kleine zoete broodje kunt smeren, maar dit is toch wel de meest belangrijke: clotted cream.
Als je voldoende tijd (en geduld) hebt dan is het heerlijk om échte clotted cream te maken, dat duurt even maar is wel echt fantastisch lekker. Wil je snel klaar zijn? Maak dan mijn recept voor snelle clotted cream.
En wat kun je verder op je scones smeren bovenop dat laagje clotted cream? Meer dan genoeg opties, ik deel enkele tips met je:
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Wat heb je eigenlijk nodig als je aan de gang gaat met een scones recept? Niet veel. Dat kan ik alvast verklappen. De ingrediënten heb je waarschijnlijk gewoon al in huis, dus hopelijk is er na het lezen van dit artikel niets meer dat je tegenhoudt om zelf aan de slag te gaan.
Misschien zal het je zijn opgevallen, dit zijn scones zonder eieren! Die heb je echt niet per se nodig om lekkere scones te bakken.
Ik heb sinds ik dit basisrecept online zette inmiddels al vele lekkere variaties gebakken. Je kunt ze zowel met zoete toevoegingen maken, als hartige scones. Het is allebei onwijs lekker!
En het is maar net welke smaaktoevoeging het beste bij jouw high tea of brunch past. Heb je al veel zoete taartjes op de planning? Dan kunnen hartige scones een perfecte toevoeging zijn. Hier zit vast iets tussen dat je lekker lijkt:
Voor het kerstontbijt en paasontbijt ben ik altijd degene die een doos vol scones meeneemt, samen met zelfgemaakte clotted cream en jam. En ik sta niet extra vroeg op, ik maak ze gewoon al eerder.
Goed verpakt blijven scones zo’n 4 dagen goed. Zelf maak ik ze meestal 1-2 dagen van tevoren en vlak voor serveren schuif ik ze nog een paar minuten in de oven om op te warmen.
In een luchtdichte verpakking kun je scones tot 3 maanden invriezen.
Je kunt ze het best direct bakken en dan een dagje bewaren in een trommel. De volgende dag zijn ze ook nog hartstikke lekker! Extra lekker is om de scones dan nog even op te warmen, zo’n 8-10 minuutjes is genoeg. Als ik ze niet direct (of de volgende dag) opeet, dan vries ik ze altijd in. Dat werkt ideaal.
Verschillende lezers hebben mij laten weten dat sojamelk of rijstmelk prima werkt in dit recept als vervanging van de koemelk.
Dan zijn ze waarschijnlijk te lang/heet gebakken. Let er ook op dat je bij het gebruik van een heteluchtoven de temperatuur 10-20% lager zet, de baktijd blijft hetzelfde.
Het deeg moet heel kort gekneed worden, anders bakken de scones erg compact. Zodra je ziet dat alle ingrediënten zich tot een soepel deeg vormen, dan stop je direct met kneden.
Als je liever bloem gebruikt dan kan dat, maar dan heb je wel bakpoeder nodig. Zonder rijsmiddel krijg je niet het gewenste resultaat in dit recept. Lees hier meer over zelfrijzend bakmeel vervangen.
Wil je het zelfrijzend bakmeel vervangen door een glutenvrij alternatief? Let dan goed op wat er op de verpakking van het glutenvrije meel staat, zelf heb ik dit niet getest.
Dat kan, maar dan kneed je het al snel te lang, waardoor het deeg plakkerig en onwerkbaar wordt. Je scones bakken dan bovendien compact en taai.
Zelf scones maken moeilijk? Welnee! Met dit scones recept maak je ze met gemakkelijk zelf voor bij de high tea of brunch, uiteraard met clotted cream. Ik geef je vandaag het recept en alle baktips die je nodig hebt.
Nadat ik jaren terug eens scones maakte die faliekant mislukten, stelde ik het opnieuw bakken uit. Met zo’n 6 á 7 jaar om precies te zijn. Ik maakte toen een chocolate chip variant die uiteindelijk meer weg had van stenen dan van scones.
Ze waren echt compleet mislukt, dat bleek uiteindelijk te liggen aan het recept dat ik gebruikte. Inmiddels heb ik zelf een goed recept ontwikkeld dat niet alleen super makkelijk is, maar ook ontzettend lekker!
Er zijn heel veel lekkere dingen die je op dit kleine zoete broodje kunt smeren, maar dit is toch wel de meest belangrijke: clotted cream.
Als je voldoende tijd (en geduld) hebt dan is het heerlijk om échte clotted cream te maken, dat duurt even maar is wel echt fantastisch lekker. Wil je snel klaar zijn? Maak dan mijn recept voor snelle clotted cream.
En wat kun je verder op je scones smeren bovenop dat laagje clotted cream? Meer dan genoeg opties, ik deel enkele tips met je:
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Wat heb je eigenlijk nodig als je aan de gang gaat met een scones recept? Niet veel. Dat kan ik alvast verklappen. De ingrediënten heb je waarschijnlijk gewoon al in huis, dus hopelijk is er na het lezen van dit artikel niets meer dat je tegenhoudt om zelf aan de slag te gaan.
Misschien zal het je zijn opgevallen, dit zijn scones zonder eieren! Die heb je echt niet per se nodig om lekkere scones te bakken.
Ik heb sinds ik dit basisrecept online zette inmiddels al vele lekkere variaties gebakken. Je kunt ze zowel met zoete toevoegingen maken, als hartige scones. Het is allebei onwijs lekker!
En het is maar net welke smaaktoevoeging het beste bij jouw high tea of brunch past. Heb je al veel zoete taartjes op de planning? Dan kunnen hartige scones een perfecte toevoeging zijn. Hier zit vast iets tussen dat je lekker lijkt:
Voor het kerstontbijt en paasontbijt ben ik altijd degene die een doos vol scones meeneemt, samen met zelfgemaakte clotted cream en jam. En ik sta niet extra vroeg op, ik maak ze gewoon al eerder.
Goed verpakt blijven scones zo’n 4 dagen goed. Zelf maak ik ze meestal 1-2 dagen van tevoren en vlak voor serveren schuif ik ze nog een paar minuten in de oven om op te warmen.
In een luchtdichte verpakking kun je scones tot 3 maanden invriezen.
Je kunt ze het best direct bakken en dan een dagje bewaren in een trommel. De volgende dag zijn ze ook nog hartstikke lekker! Extra lekker is om de scones dan nog even op te warmen, zo’n 8-10 minuutjes is genoeg. Als ik ze niet direct (of de volgende dag) opeet, dan vries ik ze altijd in. Dat werkt ideaal.
Verschillende lezers hebben mij laten weten dat sojamelk of rijstmelk prima werkt in dit recept als vervanging van de koemelk.
Dan zijn ze waarschijnlijk te lang/heet gebakken. Let er ook op dat je bij het gebruik van een heteluchtoven de temperatuur 10-20% lager zet, de baktijd blijft hetzelfde.
Het deeg moet heel kort gekneed worden, anders bakken de scones erg compact. Zodra je ziet dat alle ingrediënten zich tot een soepel deeg vormen, dan stop je direct met kneden.
Als je liever bloem gebruikt dan kan dat, maar dan heb je wel bakpoeder nodig. Zonder rijsmiddel krijg je niet het gewenste resultaat in dit recept. Lees hier meer over zelfrijzend bakmeel vervangen.
Wil je het zelfrijzend bakmeel vervangen door een glutenvrij alternatief? Let dan goed op wat er op de verpakking van het glutenvrije meel staat, zelf heb ik dit niet getest.
Dat kan, maar dan kneed je het al snel te lang, waardoor het deeg plakkerig en onwerkbaar wordt. Je scones bakken dan bovendien compact en taai.
Scones zijn bij mij steevast een onderdeel van een uitgebreide brunch of high tea. Of we nu gezellig met het team van Laura’s Bakery iets organiseren, of wat met vrienden of familie: de klassieke scones met clotted cream zijn altijd een groot succes. Maar inmiddels zijn er ook veel variaties op het basisrecept voor scones online verschenen. Ik deel daarom 5 recepten voor lekkere scones en toppings met je. Welk recept is jouw favoriet?
Laten we beginnen bij het begin: het basisrecept om zelf scones te bakken. Wist je dat dit namelijk heel simpel is? Net zoals het maken deze snelle clotted cream. Met deze twee recepten zet je in een handomdraai iets lekkers op tafel. Maar wil je toch de échte clotted cream (namelijk uit de oven) maken? Lees dan snel hieronder verder.
Deze chocolate chip scones waren misschien wel een van de eerste variaties die ik probeerde. In het recept kun je lezen hoe dit niet in één keer goed ging. Maar inmiddels maak ik ze met enige regelmaat. Je maakt ze natuurlijk extra lekker met échte clotted cream. Heb je niet de tijd om die te maken? Dan smaken deze scones uiteraard ook super lekker met chocopasta.
Wil je indruk maken met je scones? Kies dan voor citroen-rozemarijn scones. Deze smaakcombinatie is namelijk verrassend lekker. Serveer ze met zelfgemaakte lemon curd en ik weet zeker dat iedereen zal smullen. Hier vind je overigens ook een recept voor een suikervrije lemon curd.
Ook met volkorenmeel in plaats van zelfrijzend bakmeel kun je de lekkerste scones bakken. En volkoren scones smaken natuurlijk met clotted cream, jam en lemon curd onwijs lekker. Maar als je het juist net even anders dan anders wilt doen, kun je ook kiezen voor een frisse sinaasappel curd.
We sluiten deze lijst vol met scones af met deze fantastische witte chocolade-frambozen scones. Ideaal voor bijvoorbeeld Valentijnsdag, Pasen of Moederdag. Maak hierbij zelf de lekkerste frambozenjam om het helemaal compleet te maken.
Welke scones en toppings maak jij het liefst?
Scones maak ik eigenlijk best vaak. Meestal gewoon het basisrecept voor scones, maar ik mag ook graag variëren met de smaken. Heerlijk om bij het ontbijt of de lunch van te genieten. De laatste scones die ik maakte zijn deze citroen-rozemarijn scones. Ik kan deze variant niet helemaal zoet noemen, maar ook niet helemaal hartig. Het is een soort middenweg. Het kruidige van de rozemarijn combineert perfect met het frisse van de citroen. Ik serveerde ze met clotted cream en zelfgemaakte lemon curd. Dus als ik zo naar het totaalplaatje kijk neigen deze scones misschien net iets meer naar de zoete kant toe. Hoe dan ook, ze passen perfect bij een brunch of high tea. Ik weet zeker dat je indruk maakt met deze heerlijke scones.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Op zoek naar frisse en smaakvolle recepten met citroen? Deze veelzijdige citrusvrucht geeft elk gerecht een zomerse tintje — van klassieke citroentaart tot luchtige cakes. Hieronder vind je een aantal heerlijke citroen recepten om zelf mee aan de slag te gaan:
Benieuwd naar meer ideeën? Bekijk dan hier deze verzameling van frisse en zoete citroen recepten boordevol inspiratie!
Ik heb jullie ooit al eens verteld over mijn mislukte chocolate chip scones van een paar jaar geleden. Voor wie geen idee heeft: ze leken in de verste verte niet op scones. Eerder een soort goudbruine stenen, zo hard waren ze geworden. Maar tegenwoordig gaat het maken van scones mij heel goed af, dus vond ik het tijd voor een nieuwe poging tot chocolate chip scones. Je raadt het al, dit keer lukten ze wel! Je kunt ze natuurlijk met clotted cream serveren, maar om in de chocoladesferen te blijven kun je ook prima een lik chocopasta gebruiken. Zet gewoon alles op tafel zodat iedereen zelf kan beslissen hoe ze de scones willen eten. Ik kan je wel vast verklappen dat deze scones vast een succes zullen zijn bij het paasontbijt.
BAKTIP: Om de scones met melk te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast. Deze zijn eenvoudig schoon te maken.
Ik ben gek op scones en maak ze het liefst ieder weekend. Als ik ze dan maak, vries ik ze per twee in. Dan hoef ik ze alleen nog maar te ontdooien en op te warmen voor een heerlijk en snel ontbijtje (of lunch!). Hartige scones zijn hier ook favoriet, ik maakte deze al eens. Vandaag is het ook weer tijd voor hartige scones, maar dan wel met andere smaakmakers. In dit recept gaat cheddar en bacon. Een heerlijke combinatie die ik vaker gebruik, deze cheddar-bacon scones bewijzen maar weer eens waarom het zo’n goede combinatie is.
Ik heb het maken van scones helemaal ontdekt. Nu ik een fijn basisrecept voor scones heb, zijn er al allemaal verschillende smaakcombinaties uit mijn oven getoverd. Mijn laatste creatie zijn deze appel-kaneel scones. Zálig kan ik je vertellen. En beter nog, als je ze zonder topping eet, doen ze mij heel erg denken aan die lekkere kaneel woepies van bakkerij ’t Stoepje die ik met enige regelmaat haal op de markt. Heel toevallig stonden die cakebroodjes (zoals zij ze noemen) al een tijd op mijn lijstje om zelf te maken. En nu ontdekte ik dus per toeval hoe je ze maakt, of iets dat er heel erg op lijkt in ieder geval. De stukjes appel maken ze zelfs nóg lekkerder.
BAKTIP: Om de scones met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Appel is één van mijn favoriete ingrediënten om mee te bakken. Precies daarom zijn er ontzettend veel lekkere appel recepten op Laura’s Bakery te vinden. Deze moet je echt eens proberen:
De klassieke scones kennen we allemaal, maar ik zie in die klassieker een basisrecept. Eentje waarmee ik weer volop kan experimenteren. Kijkend naar de inhoud van mijn koelkast besloot ik dat mijn eerste variatie zomers moest worden, ik had immers nog citroenen en lemon curd op voorraad. Frisse citroen scones met lemon curd werden het dus. Perfect voor bij een zomerse high tea of een brunch in de tuin.
Het kerstontbijt is nog lekkerder met gingerbread scones. Serveer ze met clotted cream en cranberry compote, die je uiteraard ook zelf maakt.
Scones zijn perfect voor een high tea, weekendontbijtjes en natuurlijk tijdens de feestdagen. Dan serveer je ze gewoon bij het ontbijt, de brunch of zelfs als lunch. Deze gingerbread scones zijn perfect voor het kerstontbijt. Je serveert ze met clotted cream en -perfect voor Kerst- zelfgemaakte cranberry compote.
Geen liefhebber van cranberry compote? Dan kun je natuurlijk ook gewoon een jam naar keuze gebruiken. De scones zijn snel te maken en kun je dus de ochtend zelf bakken, maar je kunt ze ook voorbereiden en vlak voor je ze nodig hebt nog even opwarmen. Aan jou de keus!
Voor meer inspiratie kun je mijn lekkerste kerstontbijt recepten bekijken of inspiratie voor de kerstbrunch opdoen.
BAKTIP: Om de scones met melk te bestrijken gebruik ik het liefst een siliconen bakkwast. Deze is makkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.
Warme scones met jam en clotted cream, daar maak je mij heel gelukkig mee. Ik maak niet voor niets allerlei zoete variaties op mijn basisrecept voor scones. Nu vond ik het de hoogste tijd om die basis te gebruiken voor hartige scones. Kaas mocht niet ontbreken natuurlijk, dit ingrediënt maakt immers alles lekker. Dat vulde ik aan met pijnboompitten, zongedroogde tomaten en kruiden. Maar je kunt heel eenvoudig allerlei ingrediënten toevoegen of weglaten om zo jouw eigen hartige scones te maken.
Ik heb vast op mijn lijstje met kerstrecepten voor volgend jaar gezet dat ik niet zoveel cranberry’s mag gebruiken. Geheel onbewust gebruik ik die dit jaar namelijk best wel veel, hopelijk vinden jullie ze net zo lekker als ik! Ik gebruikte ze ook om deze lekkere cranberry-amandel scones mee te maken, die passen perfect bij het kerstontbijt. Of bij de brunch natuurlijk. Fijne aan deze scones is dat je ze prima van tevoren kunt maken, je kunt ze bijvoorbeeld ook invriezen. En om je tafelgenoten dan het idee te geven dat je lang in de keuken hebt staan zwoegen, warm je ze vlak voor je aan tafel gaat gewoon nog even op in de oven.
Op zoek naar meer inspiratie voor de kerstdagen? Kijk dan eens in mijn verzameling kerstontbijt recepten, of bekijk mijn favoriete recepten voor de kerstbrunch.
BAKTIP: Om de scones met ei te bestrijken gebruik ik zelf het liefst een siliconen bakkwast, omdat deze makkelijk schoon te maken zijn en vaatwasserbestendig zijn.
Inmiddels zitten we alweer twee weken in het nieuwe jaar met allemaal goede voornemens om minder te snoepen, of zijn deze inmiddels al iets bijgesteld of zelfs gesneuveld? Dat weerhoudt mij er in ieder geval niet van om weer een bakmix te testen. Omdat Laura inmiddels niet meer thuis woont ben ik op mijn vrije dag een ochtendje bij haar langs gegaan om daar deze mix te testen. Na een kop koffie en thee en “even” bijkletsen zijn we samen aan de slag gegaan om deze bakmix te testen in haar mooie keukentje.
Mijn allereerste indruk was……. leuke verpakking! Ik houd van dit soort verpakkingen. De mix is gemaakt door Molen de Vlijt in Wageningen voor Dille & Kamille. Zelf gaan wij regelmatig naar Molen de Zandhaas in Santpoort-Noord om daar meel te kopen. Dat deze mix bij een molen vandaan komt en niet uit een fabriek spreekt mij wel aan. Op de achterkant van de verpakking staat zeer duidelijk beschreven hoe je de scones kunt maken. Ook staat duidelijk aangegeven welke ingrediënten je zelf nog moet toevoegen.
Ik heb de mix en boter in een mengkom gedaan en met mijn vingers tot een kruimelig mengsel gewreven. Daarna het citroensap met de melk gemengd en dit aan aan de mix toegevoegd. Met een vork dit door elkaar gemengd tot er een klonterig deeg ontstond. Dan met de hand het deeg even licht kneden tot er een bal ontstond. Dit gaat allemaal heel vlot moet ik zeggen. Het deeg heb ik uitgeduwd tot een lap van 3 cm dik en daar met een uitsteker van Ø 5 cm rondjes uitgestoken. Een paar keer de deegresten bij elkaar gekneed en uitsteken maar weer. Daarna alle scones met tussenruimte op de bakplaat gelegd en ingesmeerd met een geklutst eitje. Op de verpakking staat niet vermeld hoeveel scones je eruit kunt halen maar ik heb er 14 kunnen maken. De scones in de voorverwarmde oven op 220 graden in 25 minuten gaar gebakken.
Een prima bakmix waar ik eigenlijk geen minpunt over kan bedenken. Stap voor stap staat op de verpakking wat je moet doen en dat klopt ook echt. Wat erg handig is om bij het maken te gebruiken is de ronde uitsteker maar je kunt natuurlijk ook balletjes maken. Na het bakken heeft Laura nog clotted cream gemaakt en ook had ze nog een potje overheerlijke aardbeien-rabarber confituur staan. Een uitstekende combinatie om samen deze scones te testen, ze krijgen van mij een dikke voldoende.
Merk: Dille en Kamille
Soort: Scones
Aantal stuks: 14
Waar te koop: Dille en Kamille
Prijs: 3,95
Eindcijfer: 9
Voor ieder ontbijt dat wat specialer of feestelijker is maak ik graag scones. Ik heb al vele verschillende soorten gemaakt de laatste jaren, van zoet tot hartig. Mijn laatste scones maakte ik toen ik met volkorenmeel aan het experimenteren was. Je raadt het al, het werden volkoren scones. Fantastisch lekker kan ik je vertellen. Zeker als ze nog een beetje warm zijn met wat clotted cream en jam erbij. Gelijk een tip voor moederdag!
BAKTIP: Om de scones met melk te bestrijken gebruik een bakkwast met siliconen kwast. Deze is eenvoudig schoon te maken en kan zelfs in de vaatwasser.
