Rocky road fudge

Slechts 5 ingrediënten zijn nodig voor deze heerlijke rocky road fudge. Eenvoudig om te maken, maar je maakt er wel gelijk heel veel mensen blij mee.

Rocky road fudge maken

Wat is rocky road toch een geweldige uitvinding. Je kent deze combinatie van chocola, marshmallows, noten en koekjes misschien wel. Eerder maakte ik al eens rocky road rotsjes, maar een fudge variant stond ook al een tijd op mijn baklijstje. Maar nu niet meer!

Even geleden maakte ik de rocky road fudge. Heerlijke smeuïge chocoladefudge met noten, zachte marshmallows en knapperige koekjes. Het is niet alleen de smaak die ik zo lekker vind, maar ook de combinatie van structuren. Probeer het zeker een keer uit!

BAKTIP: je kunt deze rocky road fudge in een vierkante vorm van 20 x 20 cm maken, of in een rechthoekige vorm van 16 x 24 cm.

Fudge maken

Meer fudge recepten

Waar rocky road oorspronkelijk een recept is voor een veredelde chocoladereep met allerhande lekkere vullingen die nog in je voorraadkast rondslingeren, heb ik er in dit recept een chocolade fudge van gemaakt. Fudge is nu eenmaal ontzettend lekker en je kunt er veel kanten mee op. Ik heb een paar recepten verzameld om dat aan je te laten zien:

Ik kan nog wel even doorgaan met lekkere fudge recepten, want er staan er ongelofelijk veel online. Welke soort fudge is het meest iets voor jou? Ik ben benieuwd!

Rocky road recept

 

Rocky road fudge recept

Recept afdrukken

4.49 van 45 stemmen

Rocky road fudge recept

Rocky road is een geniale combinatie van chocola, marshmallows, noten en koekjes. Deze rocky road fudge is ook érg lekker.
Porties: 45 stukjes fudge

Ingrediënten

  • 1 blik gecondenseerde melk (397 gram)
  • 340 gram pure chocolade*
  • 90 gram noten (ongezouten, ik gebruikte een notenmix)
  • 45 gram biscuitjes
  • 30 gram marshmallows
  • extra noten biscuitjes en marshmallows ter decoratie (optioneel)

Instructies

  • Deze fudge is razendsnel gemaakt, je hebt alleen wat geduld nodig bij het opstijven. Bekleed daarom eerst een bakvorm/ovenschaal van ongeveer 16×24 cm met bakpapier. Daarna hak je eventueel grotere noten als pecannoten wat fijner. Breek de biscuitjes en stukjes en knip de marshmallows ook in stukjes mocht je geen mini’s kunnen vinden (dat deed ik ook).
  • In een steelpannetje doe je de chocolade en gecondenseerde melk. Op een laag vuur laat je de chocola smelten tot je een egale massa hebt.
  • Wanneer alle stukjes chocola gesmolten zijn, voeg je de noten, biscuitjes en marshmallows toe. Roer ze goed (en vlot) door het mengsel heen en stort dit dan in de bakvorm.
  • Gebruik een spatel om het gelijkmatig in de vorm te verdelen, verdeel dan de extra ingrediënten ter decoratie over de fudge.
  • Zet de schaal opzij zodat het kan opstijven, dit heeft wel een paar uur nodig. Zelf zet ik hem eerst een uurtje op het aanrecht en verplaats hem dan naar de koelkast. Na ongeveer 3 uur is hij al stevig genoeg om blokjes van te snijden, maar ik wacht zelf liever tot de volgende dag.
Rocky road fudge

Slechts 5 ingrediënten zijn nodig voor deze heerlijke rocky road fudge. Eenvoudig om te maken, maar je maakt er wel gelijk heel veel mensen blij mee.

Rocky road fudge maken

Wat is rocky road toch een geweldige uitvinding. Je kent deze combinatie van chocola, marshmallows, noten en koekjes misschien wel. Eerder maakte ik al eens rocky road rotsjes, maar een fudge variant stond ook al een tijd op mijn baklijstje. Maar nu niet meer!

Even geleden maakte ik de rocky road fudge. Heerlijke smeuïge chocoladefudge met noten, zachte marshmallows en knapperige koekjes. Het is niet alleen de smaak die ik zo lekker vind, maar ook de combinatie van structuren. Probeer het zeker een keer uit!

BAKTIP: je kunt deze rocky road fudge in een vierkante vorm van 20 x 20 cm maken, of in een rechthoekige vorm van 16 x 24 cm.

Fudge maken

Meer fudge recepten

Waar rocky road oorspronkelijk een recept is voor een veredelde chocoladereep met allerhande lekkere vullingen die nog in je voorraadkast rondslingeren, heb ik er in dit recept een chocolade fudge van gemaakt. Fudge is nu eenmaal ontzettend lekker en je kunt er veel kanten mee op. Ik heb een paar recepten verzameld om dat aan je te laten zien:

Ik kan nog wel even doorgaan met lekkere fudge recepten, want er staan er ongelofelijk veel online. Welke soort fudge is het meest iets voor jou? Ik ben benieuwd!

Rocky road recept

 

Rocky road fudge recept

Recept afdrukken

4.49 van 45 stemmen

Rocky road fudge recept

Rocky road is een geniale combinatie van chocola, marshmallows, noten en koekjes. Deze rocky road fudge is ook érg lekker.
Porties: 45 stukjes fudge

Ingrediënten

  • 1 blik gecondenseerde melk (397 gram)
  • 340 gram pure chocolade*
  • 90 gram noten (ongezouten, ik gebruikte een notenmix)
  • 45 gram biscuitjes
  • 30 gram marshmallows
  • extra noten biscuitjes en marshmallows ter decoratie (optioneel)

Instructies

  • Deze fudge is razendsnel gemaakt, je hebt alleen wat geduld nodig bij het opstijven. Bekleed daarom eerst een bakvorm/ovenschaal van ongeveer 16×24 cm met bakpapier. Daarna hak je eventueel grotere noten als pecannoten wat fijner. Breek de biscuitjes en stukjes en knip de marshmallows ook in stukjes mocht je geen mini’s kunnen vinden (dat deed ik ook).
  • In een steelpannetje doe je de chocolade en gecondenseerde melk. Op een laag vuur laat je de chocola smelten tot je een egale massa hebt.
  • Wanneer alle stukjes chocola gesmolten zijn, voeg je de noten, biscuitjes en marshmallows toe. Roer ze goed (en vlot) door het mengsel heen en stort dit dan in de bakvorm.
  • Gebruik een spatel om het gelijkmatig in de vorm te verdelen, verdeel dan de extra ingrediënten ter decoratie over de fudge.
  • Zet de schaal opzij zodat het kan opstijven, dit heeft wel een paar uur nodig. Zelf zet ik hem eerst een uurtje op het aanrecht en verplaats hem dan naar de koelkast. Na ongeveer 3 uur is hij al stevig genoeg om blokjes van te snijden, maar ik wacht zelf liever tot de volgende dag.

rocky road rotsjes 1a

Ik heb jullie al vaker verteld over mijn veel te lange lijst met bak ideetjes en dat ik die nu probeer af te werken. Dat gaat redelijk goed kan ik jullie vertellen. Deze rocky road rotsjes zijn daar een goed voorbeeld van. De tel ben ik kwijtgeraakt, maar ik denk dat deze toch minstens twee jaar op de lijst hebben gestaan. Erg he? Vooral omdat het echt een ontzettend simpel recept is, zo simpel dat het bijna geen recept te noemen is. Kwestie van chocola smelten, de ingrediënten erdoor roeren en hoopjes maken. Ik zal je laten zien hoe makkelijk het is!

rocky road rotsjes 2a

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Rocky road rotsjes

Ze zijn ontzettend simpel om te maken en ze smaken ook nog eens erg lekker: rocky road rotsjes. Zeker uitproberen dus!
Porties: 10 stuks

Ingrediënten

  • 200 gram melkchocolade
  • 30 gram amandelen
  • 30 gram hazelnoten
  • 45 gram biscuitjes
  • 20 gram marshmallows

Instructies

  • Doe twee derde van de chocolade in een hittebestendige kom en smelt deze au bain marie. Wanneer de chocola helemaal gesmolten is, haal je hem van de pan af. Voeg de rest van de chocolade toe en roer af en toe om tot de chocolade helemaal is gesmolten.
  • Ondertussen kun je de biscuitjes vast in kleine stukjes breken, als je grote marshmallows gebruikt knip je deze in kleine stukjes.
  • Wanneer alle chocola is gesmolten voeg je de noten, koekjes en marshmallows toe. Roer goed door zodat de vulling gelijkmatig is verdeeld.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep hier met een lepel hoopjes van het mengsel op. Nu moet de chocolade helemaal uitharden. Dit kan gewoon op het aanrecht, maar je kunt het proces ook versnellen door ze in de koelkast te zetten.
  • Wanneer ze helemaal hard zijn kun je er lekker van smikkelen.

rocky road rotsjes 3a

sweet designs 1

Amy Atlas kunnen we denk ik wel dé dessert table goeroe noemen. Op haar blog Sweet Designs laat ze haar lezers al jaren zien hoe je met eenvoudige recepten, gekochte lekkernijen en knutsel projecten een prachtige dessert table in elkaar kunt zetten. Dat werd een succes, want in 2012 bracht ze een boek uit over deze dessert tables. In haar -gelijknamige- boek Sweet Designs staan nog veel meer dessert tables met heerlijke recepten (100+), leuke knutsels (75+) en gave presentaties. Genoeg inspiratie dus om zelf mee aan de slag te gaan!

sweet designs 2

Laat ik even beginnen met het feit dat dit een Engelstalig boek is. Als je de taal onder de knie hebt en een setje cups en spoons voor de recepten is er absoluut niets lastig aan dit boek. Sweet Designs is eenvoudig geschreven en bevat ook veel foto’s die vaak geen eens tekst nodig hebben. Dat gezegd hebbende gaan we verder met de inhoud:

Het boek bestaat uit 15 hoofdstukken in totaal. De eerste is een introductie op de dessert tables. Amy leert je de basis en geeft hier handige tips en how to’s. De overige 14 hoofdstukken hebben elk een dessert table centraal staan. Het boek eindigt met templates die je nodig hebt voor sommige dessert tables, shop adressen per dessert table en favoriete adresjes.

sweet designs 4

Het eerste hoofdstuk laat zien hoe je dit boek moet gebruiken. Elk hoofdstuk met een dessert table is bijvoorbeeld opgedeeld in twee delen; bakken en knutselen. In deze categorieën worden nog extra tips gegeven op gebied van shoppen, presenteren en variaties. Amy geeft ook een fijne basisuitrusting voor in de keuken, gevolgd door verschillende basis recepten die je het hele boek door nog kunt gebruiken. Ook how to’s worden in dit eerste hoofdstuk beschreven. Want hoe bekleed je nu eigenlijk een (dummy) taart of decoreer je koekjes? De basics staan hier allemaal beschreven.

sweet designs 3

Deze basics zijn er natuurlijk ook voor het knutselen. Een overzicht met must-have tools, hoe maak je je eigen plateaus voor het presenteren van jouw cupcakes en wat kun je allemaal doen met naamkaartjes. Alles wat je regelmatig voorbij ziet komen op dessert tables staat hier uitgebreid beschreven.

sweet designs 5

Dit eerste hoofdstuk bevat veel informatie! Er zijn namelijk ook nog verschillende handige shoptips in opgenomen. Amy gebruikt regelmatig kant en klaar snoepgoed voor haar dessert tables en geeft je wat leuke voorbeelden. Ook handig: een overzicht van hoeveel snoepgoed je nodig hebt om van die mooie potten te vullen.

Leuk vind ik ook de eenvoudige ideetjes om je lekkers te presenteren. Waarom zou je je cake pops op een witte schaal zetten als je deze schaal ook nog kunt opvrolijken met gekleurd suiker waar de cake pops op komen te staan?

sweet designs 6

Na alle basis informatie in het eerste hoofdstuk kun je alle tips eindelijk gaan toepassen op een dessert table. In totaal zijn er 14 prachtige dessert tables, deze hoofdstukken zijn allemaal hetzelfde opgebouwd. Ik behandel daarom nu één hoofdstuk qua inhoud, maar ik kan je natuurlijk wel een idee geven van het soort dessert tables.

Wat dacht je van een picknick dessert table bijvoorbeeld? Of eentje waar bijen centraal staan? Thema’s als halloween en oud en nieuw worden natuurlijk ook niet overgeslagen, dit zijn immers perfecte gelegenheden voor een prachtige dessert table. Er zijn ook verschillende dessert tables waar een kleur centraal staat zoals blauw of pastelkleuren. Ook heel erg leuk; dessert tables met appels als thema en de geheel hartige presentatie met onder andere stokbrood en kaasjes.

Ik vertel jullie nu eerst meer over de Game Night dessert table. Een tafel waarbij spelletjes centraal staan. Als je even rustig naar de foto kijkt zie je steeds meer spel elementen terugkomen. Dominostenen als slinger, snoepzakjes met kaarten als labels, een dambord van Oreo’s en cake pops in de vorm van dobbelstenen.

sweet designs 7

Een dessert table om enthousiast van te worden! Laat je niet afschrikken door alle verschillende elementen, Amy legt alles namelijk haarfijn uit. Te beginnen met de recepten voor alle lekkernijen. Rocky Road cupcakes, marshmallow dobbelstenen, blondie dominostenen en nog veel meer. Elk recept is voorzien van een foto en duidelijke omschrijving.

Voordat je begint met bakken voor een dessert table kun je al flink wat knip en plak werk verrichten. Candy cups met de print van een scrabble bord, naamkaartjes in de vorm van pokerfiches en glazen met de print van een kruiswoordpuzzel. Je kan het eigenlijk zo gek niet bedenken om een dessert table aan te kleden!

Wat vind ik van het boek?

Alhoewel ik zelf nog nooit een dessert table heb gemaakt vind ik ze fantastisch. Het staat nog steeds hoog op mijn wensenlijst om zelf een dessert table te maken met alles erop en eraan. Of misschien eerst een kleintje om mee te beginnen. Hoe dan ook, dit boek zal mij daarbij helpen. Als ik een thema heb bedacht heb ik binnen no time allemaal recepten voor op de tafel. Geen enkel probleem. Maar het presenteren is een ander verhaal. Amy geeft in haar boek zo ontzettend veel tips om aan te denken. Onderzetters bijvoorbeeld, maar ook wikkels om glazen, leuke slingers en borden waar je weer snoepjes aan bevestigd. Je kunt het eigenlijk zo gek niet bedenken en het past bij een dessert table.

Sweet Designs is goed voor ieders creativiteit met de talloze ideeën voor recepten en presentatie. Zelfs als je je nog niet wil wagen aan dessert tables zul je blij zijn met dit boek. Door combinaties te maken van naamkaartjes en een recept kun je namelijk ook hele leuke traktaties samenstellen. Je hoeft niet per se de gehele dessert table te maken natuurlijk.

Het enige wat misschien lastig kan zijn, zijn de verschillende soorten snoep die worden gebruikt. Wat voor ons een bijzondere snoepsoort is, is voor Amerikanen juist heel gewoon. Wij moeten op zoek naar een speciaalzaak terwijl het daar gewoon in de supermarkt ligt. Maar met de talloze webshops is dit tegenwoordig ook geen groot drama meer en anders ben je gewoon creatief met de soorten snoep die wij hier wel in de winkels hebben liggen.

Conclusie: dit boek is echt een aanrader!

Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels. De originele en Engelstalige versie van dit boek is nog verkrijgbaar via Bol.com.

review ijspret 1

Met boeken over ijs ben ik altijd een beetje huiverig. Ik heb geen ijsmachine thuis en wil dus niet met een boek zitten waarvan de receptuur alleen maar is gebaseerd op zo’n machine. Van Kosmos mocht ik een review schrijven van het nieuwste boek van Linda Lomelino; IJspret, een boek over alleen maar ijs! Ik ben dol op de stijl van Linda en was dan ook heel erg nieuwsgierig naar het boek. Van de cover werd ik al enthousiast, zien die ijsjes er niet goddelijk uit?! Ik begon dus gelijk te duimen dat je deze heerlijkheden ook zonder ijsmachine kunt maken. En ja hoor, dat kan! Lees snel verder voor mijn oordeel over dit verfrissende boek.

review ijspret 2

De inhoudsopgave is kort maar krachtig. Het eerste hoofdstuk is een inleiding op het ijs maken. Handig, want hier heb ik dus echt geen verstand van. De overige hoofdstukken zijn ingedeeld op soort ijs; roomijs, sorbets, ijslolly’s, ijstaarten, drankjes en extra’s.

review ijspret 3

Het eerste hoofdstuk is maar klein, het zijn twee pagina’s vol met tekst. Hier lees je over verschillende ijssoorten, benodigd keukengerei, ingrediënten, de (voor)bereiding en natuurlijk hoe je de recepten zonder ijsmachine kunt maken. Heel fijn en dat blijkt ook nog eens makkelijker te zijn dan je denkt.

review ijspret 4

Het hoofdstuk met roomijs begint met een basisrecept voor vanille-ijs, met daarna een aantal variaties op dit recept. Ook van chocolade-ijs worden verschillende varianten genoemd. Na deze recepten volgen er een hoop ijsrecepten met allerlei fruitsmaken. Ook bijzondere smaken als crème  brûlée-ijs  en zuurstokijs staan in het boek. Al heel veel lekkere recepten dus. En dan zitten we nog steeds in het eerste hoofdstuk.

Het volgende hoofdstuk bestaat uit sorbets en sherbets. Dit is lekker fris ijs dat je meestal maakt van vruchtenmoes en siroop. Geen melk dus en daardoor goed geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie. Deze recepten zijn vooral gemaakt van fruit, maar er zit ook een chocolade versie tussen.

review ijspret 5

Van het hoofdstuk ijslolly’s word ik heel blij. Hallo inspiratie voor de Zoku ijsmaker! Het zijn jammer genoeg maar 3 recepten, maar met de basis kun je zelf natuurlijk prima variëren en zo lekkere eigen smaken bedenken.

In het vijfde hoofdstuk staan ijstaarten en desserts centraal. Leuk! Zo kun je pas een feestelijke ijstaart op tafel zetten. Weg met de Viennetta, voortaan maken we onze eigen ijstaarten! Een Rocky Road IJstaart is toch veel leuker?

review ijspret 6

In het hoofdstuk met drankjes staan ice cream floats. Ik had hier zelf nog nooit van gehoord, maar het komt neer op frisdrank met een bolletje ijs. Ik kan me nog niet zo goed voorstellen hoe dit zal smaken en weet eerlijk gezegd ook niet of ik het snel zou proberen 😉 kent één van jullie dit? Zo ja, is het lekker?

Het allerlaatste hoofdstuk geeft je nog wat leuke extra’s. Linda laat zien hoe je zelf je ijshoorntjes kunt maken maar geeft ook recepten voor sauzen. Lekker voor over het ijs heen.

review ijspret 7

Wat vind ik van het boek?

Een zoet boek dat even helemaal anders is dan de meeste zoete boeken die ik op mijn plank heb staan. De fotografie is prachtig uitgevoerd door Linda Lomelino zelf en ze heeft ook nog eens elk recept van een foto voorzien. De receptuur is helder en duidelijk omschreven en hier en daar van handige tips voorzien. Als ik het allemaal zo lees vraag ik mij af waarom ik nog niet eerder zelf ijs heb gemaakt. Stiekem begin ik al te denken aan een ijsmachine, want dan is het helemaal makkelijk! Eerst maar eens zonder proberen, dit boek geeft in ieder geval meer dan genoeg inspiratie om mee aan de slag te gaan!

Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.

In de winkels zie je vaak twee soorten hazelnoten in de schappen liggen. Die met een vliesje/velletje en degene zonder dat donkerbruine jasje. En ja, dan zijn er ook nog de hazelnoten die je eerst moet kraken, maar die laat ik in dit artikel even achterwege. De meeste recepten vragen om hazelnoten zonder vliesje. Die kun je natuurlijk gelijk zo kopen, maar die zijn wel een stuk duurder dan de hazelnoten waar het vliesje nog omheen zit. Het kan zo 10 euro schelen per kilo. Omdat het niet moeilijk is om zelf het vliesje te verwijderen en ze daar ook nog eens heel lekker van worden, vertel ik je vandaag hoe je snel hazelnoten kunt pellen.

snel hazelnoten pellen

Verspreid de hazelnoten over een bakplaat en schuif ze 10-12 minuten in de oven op 180 graden. Stort ze daarna op een schone theedoek. Wrijf de hazelnoten tussen de doek heen en weer zodat de vliesjes loslaten.

Haal de hazelnoten tussen de vliesjes vandaan en gebruik ze in je recept. Of bewaar ze in een pot tot gebruik, dat kan natuurlijk ook.

De hazelnoten worden ontzettend lekker doordat je ze even brandt in de oven, bovendien gaat je huis er ook heerlijk van ruiken!

Recepten met hazelnoten

Ik gebruik hazelnoten graag in de keuken, of om gewoon zo een handje van op te eten. In Het Laura’s Bakery Bakboek staat een zalige hazelnoot schuimtaart, ik denk dat dit het beste recept ooit is dat ik met hazelnoten heb gemaakt. Maar er zijn nog meer recepten met hazelnoten die ik graag maak, dit zijn mijn favorieten:

Wie het Amerikaanse snoep- en koekassortiment een beetje kent is vast ook bekend met de graham cracker. De Amerikanen gebruiken ze voor van alles, van s’mores tot bodem van cheesecakes. Ik had ze nog nooit gegeten en was er ontzettend benieuwd naar, ook al heb ik al vele malen gehoord dat het eigenlijk een heel saai koekje is. Toch sprong ik een gat in de lucht toen ik zag dat in het nieuwe boek van Menno (je kent hem ook wel als winnaar van het tweede seizoen Heel Holland Bakt) een recept voor graham crackers stond. Ik maakte de koekjes en heb ervan gesmuld. Je kunt ze denk ik het best vergelijken met vezelrijke tarwekoekjes. Toevallig vind ik die zelf wel heel erg lekker, vooral deze zelfgemaakte versie. Ik geef je dus het recept, maar vertel ook nog meer over Menno’s Superheroes kookboek.

Recept afdrukken

4.50 van 2 stemmen

Graham crackers

Deze vezelrijke koekjes zijn vooral populair in Amerika. Je kunt deze Graham crackers ook hartstikke goed gebruiken voor andere lekkere recepten.
Porties: 40 koekjes

Ingrediënten

  • 325 gram (volkoren)bloem*
  • 75 gram tarwezemelen (ik vond het bij het vak met noten/superfoods/granen/etc.)
  • snuf zout
  • 1 tl baking soda
  • 1 tl kaneel
  • 225 gram ongezouten roomboter
  • 120 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 50 gram honing

Instructies

  • Voeg in een kom bloem, tarwezemelen, zout, baking soda en kaneel bij elkaar, roer goed door. In een andere kom klop je boter, suiker en honing licht en luchtig. Voeg dan het bloemmengsel in delen toe tot een stevig deeg ontstaat.
  • Kneed het deeg met de hand tot een samenhangende bal. Mocht het deeg zacht en plakkerig zijn kun je het even in de koelkast leggen, anders ga je gewoon gelijk verder.
  • Verdeel het deeg in twee delen en rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot het ongeveer 5 mm dik is. Steek met een (rechthoekiguitsteker de koekjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik met een vork gaatjes in de koekjes.
  • Bak de koekjes in 8-10 minuten op 175° C (boven- en onderwarmte)gaar en goudbruin.
  • Laat ze even afkoelen op de bakplaat voordat je ze naar een rooster verplaatst om helemaal af te laten koelen.

Menno’s superheroes kookboek

Dat Menno fan is van de Amerikaanse keuken wist ik al na zijn eerste boek en dit tweede boek bevestigt dat nog maar eens. Dit keer niet alleen op het gebied van zoetigheden, de hartige keuken komt ook uitgebreid aan bod. Met hartig bedoel ik geen kleine hapjes die je ook kunt bakken, maar koken. De verdeling is ongeveer 50/50.

Het eerste hoofdstuk is Texmex, denk aan burrito’s, nacho’s en andere gerechten waarin de Texaanse en Mexicaanse keuken gecombineerd worden. Hoofdstuk twee is nog meer Amerikaans. Fried chicken & waffels, corner dogs, mac and cheese en meer van dit soort typische Amerikaanse gerechten.

Hoofstuk 3 en 4 zijn zoet. Na een serie drip cakes komt het zoete Amerika aan bod. De graham crackers dus, maar ook gefrituurde Oreo’s en rocky road brownies. In het laatste hoofdstuk vind je drankjes en sauzen. Een combinatie van zoet en hartig dus.

Wat vind ik van het boek?

Heel eerlijk: ik moest even wennen aan het boek. Dat kwam niet zozeer door de recepten zelf, maar meer door de combinatie van koken en bakken. Van het ene uiterste naar het andere uiterste voor mijn gevoel. En toch vind ik dat ook wel weer heel tof. Als de onderwerpen je aanstaan (en die staan mij zeker aan) heb je een heel leuk en divers boek. Ik houd van de Mexicaanse keuken, vind de Amerikaanse net zo interessant en dat bakken mij ook wel ligt hoef ik je niet te vertellen natuurlijk.

Ook niet geheel onbelangrijk: de recepten zijn helder en duidelijk. Soms zul je voor bepaalde ingrediënten misschien iets beter moeten zoeken, maar het is zeker niet onhaalbaar. Ik ben dus erg blij met dit boek en het krijgt een mooi plekje op mijn boekenplank.

Het boek telt 176 pagina’s en er zijn nog enkele exemplaren (tweedehands) online verkrijgbaar .

Citroen-gember havermoutkoeken-3a

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar voor de thuisbakkers vind ik dat gehamster bijzonder onhandig. Het is een wonder dat ik 1,5 week geleden nog twee pakken bloem heb kunnen vinden en met de doos eieren die ik toen kocht ben ik ook erg blij. Daarna heb ik alleen nog maar voor lege schappen gestaan. Maar, ook zonder deze ingrediënten kun je nog best iets lekkers maken in de keuken. Vorige week deelde ik al een artikel over recepten zonder bloem. Vandaag is het de beurt aan een overzicht waar de eieren ontbreken zodat we kunnen bakken zonder eieren. Waar ga jij mee aan de slag?

Amandelkoekjes maken
Citroen-gember havermoutkoeken-4a
Citroen-maanzaad shortbread koekjes-3a

Veel koekjes kun je maken zonder eieren, dus neem vooral een kijkje tussen het hele archief met koekjes als je wilt. Om het je niet al te moeilijk te maken zet ik 3 van mijn favoriete koekjes zonder ei op een rij (en dat rijmt ook nog 😉 ):

stroopwafeltruffels-1a
rocky road fudge 1a

Er is naast koekjes natuurlijk nog veel meer mogelijk. Een favoriet van mij zijn truffels, afhankelijk van de koekjes die ervoor worden gebruiken hoeven truffels geen eieren te bevatten. Nog een topper is chocoladefudge. En goed nieuws: deze recepten zijn ook nog eens allemaal zonder bloem, zie hier wat favoriete smaakvariaties:

bladerdeeg harten taartjes 2a
pecannoten granola met gepofte granen-2a
honey comb rotsjes-3a

Met bladerdeeg kun je ook lekkere taartjes maken en granola voor het ontbijt vraagt ook niet om eieren in de receptuur. Tot slot, chocoladerotsjes is ook erg leuk. Wat dacht je van deze met honeycomb?

toblerone cheesecake 1a
Chocolademousse taart met aardbeien 3a
vanille kwarktaart 3a

Liever een taart maken zonder eieren? Ook dat is mogelijk. Ik zet er drie voor je op een rij:

roomijsjes-met-chocolade-1a
Oreo-ijs recept
kwark ijsjes 6a

Door het prachtige weer van afgelopen week heb ikzelf nogal veel zin gekregen in ijsjes. En chocolade, dat is te zien aan mijn keuze voor de ijsjes haha. Ook leuk en iets wat al bijna 6 jaar online staat: ijshoorntjes met kwarktaart erin. Leuk om met de kinderen te maken!

Tot zover weer een serie inspiratie nu iedereen thuis massaal aan de bak lijkt te gaan. Binnenkort volgt nog een tweede editie voor recepten zonder bloem en ook makkelijk bakken (met kinderen) staat op de planning. Elke week deel ik voorlopig een nieuw inspiratie artikel (of iets informatiefs).