Laura's bakery OS 2 3D

Het Receptenboek

Vandaag is de dag, dat ik een van mijn geheime projecten bekendmaken mag! Al sinds februari van dit jaar ben ik ermee bezig en ik ben maar wat blij dat ik jullie eindelijk over Het Laura’s Bakery Receptenboek kan vertellen én je kunt hem ook gelijk al reserveren!

Allereerst: dit is niet zomaar een receptenboek, dit is jouw receptenboek. Hij is namelijk nog helemaal leeg, klaar om gevuld te worden met jouw favoriete recepten. De recepten van Laura’s Bakery die je keer op keer opzoekt, maar ook jouw heerlijke familierecepten kunnen erin gezet worden. Je richt jouw receptenboek in zoals je zelf wilt.

UPDATE: Het Receptenboek is momenteel op veel plekken uitverkocht en wordt niet meer bijgedrukt. Als je goed zoekt zijn er nog wel verschillende (online) winkels met voorraad.

Ik heb in het verleden verschillende receptenboeken gehad, maar stopte altijd al snel met het gebruik ervan. Ze pasten namelijk nooit bij mijn wensen. De categorieën waren al voorgedrukt, ieder ‘hoofdstuk’ was even groot en de indeling van de pagina’s was helemáál niet praktisch. Precies al die punten heb ik aangepakt in Het Laura’s Bakery Receptenboek.

Over Het Laura’s Bakery Receptenboek:

  • Ruimte voor meer dan 150 recepten.
  • Bepaal zelf de categorieën door gebruik te maken van de vooraf ingevulde (of blanco) stickervellen. In totaal kun je 12 categorieën maken dankzij de 12 bijgevoegde stevige tabbladen waar je de stickers op plakt.
  • De pagina’s zijn 18 x 22 cm wat je meer dan genoeg ruimte geeft om te schrijven.
  • De voorkant van Het Receptenboek bevat alleen de grafische print, geen teksten of logo’s (de tekst en informatie op de eerste afbeelding is een wrapper die je eraf haalt voor gebruik).
  • Lang recept? Gebruik dan een (extra) blanco pagina en/of richt deze passend bij jouw recept in met de speciale receptstickers.
  • Alle pagina’s zijn heel makkelijk te verplaatsen doordat we voor speciale ringen als ‘binding’ hebben gekozen. Wil jij slechts 5 hoofdgerechten in de ene categorie en wel 30 taarten in de andere? Geen probleem!
  • Achterin zit een handige hersluitbare ‘pocket’ (een soort plastic envelop met ziplock sluiting) waarin je losse receptknipsels en -briefjes kunt bewaren.
  • Naast praktische stickers om receptpagina’s in te delen, hebben we ook stickervellen toegevoegd met leuke foodquotes en bak- en kookitems.
  • Het Laura’s Bakery Receptenboek kost €15,00

Even praktisch dan. Hoewel we er hard voor hebben gewerkt, gooit Corona helaas roet in het eten en hebben we de lancering uit moeten stellen. Op 19 maart 2021 kun je er als eerste mee aan de slag!

Toch cadeau geven (of vragen!)? Snappen we helemaal, we hebben daarom hele leuke cadeaukaart printables gemaakt zodat je toch iets tastbaars cadeau kunt geven tijdens de feestdagen of iedere andere gelegenheid. Zo kun je iemand eigenlijk twee keer verrassen!

stickervellen

Download hier de cadeaukaarten in verschillende thema’s

Printen, knippen en plakken: zo eenvoudig zijn deze cadeaukaarten te maken. We hebben verschillende versies: Sinterklaas, kerst en een algemene.

Voorproefje

Als laatst heb ik ook nog een heel erg leuk voorproefje voor jullie: namelijk alvast een ingevulde receptpagina! Deze kun je na het printen en knippen uiteindelijk in je eigen receptenboek inplakken. Of bewaren in de handige pocket achterin de planner. Tot die tijd is het al een heel mooi voorproefje van het prachtige receptenboek.

Receptenboek

Ik sta nu al regelmatig in de keuken met de wens dat ik het receptenboek er al bij kan pakken. Binnenkort heb ik het monster in huis en dan kan ik hem jullie nóg beter laten zien. Daarvan zal ik een video op Instagram plaatsen, volg mij dus vooral daar om hem niet te missen!

Mocht je nog vragen hebben voordat je Het Laura’s Bakery Receptenboek reserveert, laat dat dan achter in een reactie onder dit artikel, dan komen we daar zo snel mogelijk bij je op terug!

Laura's bakery OS 2 3D

Het Receptenboek

Vandaag is de dag, dat ik een van mijn geheime projecten bekendmaken mag! Al sinds februari van dit jaar ben ik ermee bezig en ik ben maar wat blij dat ik jullie eindelijk over Het Laura’s Bakery Receptenboek kan vertellen én je kunt hem ook gelijk al reserveren!

Allereerst: dit is niet zomaar een receptenboek, dit is jouw receptenboek. Hij is namelijk nog helemaal leeg, klaar om gevuld te worden met jouw favoriete recepten. De recepten van Laura’s Bakery die je keer op keer opzoekt, maar ook jouw heerlijke familierecepten kunnen erin gezet worden. Je richt jouw receptenboek in zoals je zelf wilt.

UPDATE: Het Receptenboek is momenteel op veel plekken uitverkocht en wordt niet meer bijgedrukt. Als je goed zoekt zijn er nog wel verschillende (online) winkels met voorraad.

Ik heb in het verleden verschillende receptenboeken gehad, maar stopte altijd al snel met het gebruik ervan. Ze pasten namelijk nooit bij mijn wensen. De categorieën waren al voorgedrukt, ieder ‘hoofdstuk’ was even groot en de indeling van de pagina’s was helemáál niet praktisch. Precies al die punten heb ik aangepakt in Het Laura’s Bakery Receptenboek.

Over Het Laura’s Bakery Receptenboek:

  • Ruimte voor meer dan 150 recepten.
  • Bepaal zelf de categorieën door gebruik te maken van de vooraf ingevulde (of blanco) stickervellen. In totaal kun je 12 categorieën maken dankzij de 12 bijgevoegde stevige tabbladen waar je de stickers op plakt.
  • De pagina’s zijn 18 x 22 cm wat je meer dan genoeg ruimte geeft om te schrijven.
  • De voorkant van Het Receptenboek bevat alleen de grafische print, geen teksten of logo’s (de tekst en informatie op de eerste afbeelding is een wrapper die je eraf haalt voor gebruik).
  • Lang recept? Gebruik dan een (extra) blanco pagina en/of richt deze passend bij jouw recept in met de speciale receptstickers.
  • Alle pagina’s zijn heel makkelijk te verplaatsen doordat we voor speciale ringen als ‘binding’ hebben gekozen. Wil jij slechts 5 hoofdgerechten in de ene categorie en wel 30 taarten in de andere? Geen probleem!
  • Achterin zit een handige hersluitbare ‘pocket’ (een soort plastic envelop met ziplock sluiting) waarin je losse receptknipsels en -briefjes kunt bewaren.
  • Naast praktische stickers om receptpagina’s in te delen, hebben we ook stickervellen toegevoegd met leuke foodquotes en bak- en kookitems.
  • Het Laura’s Bakery Receptenboek kost €15,00

Even praktisch dan. Hoewel we er hard voor hebben gewerkt, gooit Corona helaas roet in het eten en hebben we de lancering uit moeten stellen. Op 19 maart 2021 kun je er als eerste mee aan de slag!

Toch cadeau geven (of vragen!)? Snappen we helemaal, we hebben daarom hele leuke cadeaukaart printables gemaakt zodat je toch iets tastbaars cadeau kunt geven tijdens de feestdagen of iedere andere gelegenheid. Zo kun je iemand eigenlijk twee keer verrassen!

stickervellen

Download hier de cadeaukaarten in verschillende thema’s

Printen, knippen en plakken: zo eenvoudig zijn deze cadeaukaarten te maken. We hebben verschillende versies: Sinterklaas, kerst en een algemene.

Voorproefje

Als laatst heb ik ook nog een heel erg leuk voorproefje voor jullie: namelijk alvast een ingevulde receptpagina! Deze kun je na het printen en knippen uiteindelijk in je eigen receptenboek inplakken. Of bewaren in de handige pocket achterin de planner. Tot die tijd is het al een heel mooi voorproefje van het prachtige receptenboek.

Receptenboek

Ik sta nu al regelmatig in de keuken met de wens dat ik het receptenboek er al bij kan pakken. Binnenkort heb ik het monster in huis en dan kan ik hem jullie nóg beter laten zien. Daarvan zal ik een video op Instagram plaatsen, volg mij dus vooral daar om hem niet te missen!

Mocht je nog vragen hebben voordat je Het Laura’s Bakery Receptenboek reserveert, laat dat dan achter in een reactie onder dit artikel, dan komen we daar zo snel mogelijk bij je op terug!

review moleskine 1a

Een beetje fanatieke thuisbakker (of thuiskok natuurlijk!) heeft wel een receptenboek of schrift met zijn of haar favoriete recepten. Ik heb zelf een notitieboekje dat ik gebruik maar het merendeel van de recepten staat gekrabbeld op losse blaadjes en liggen allemaal op een hoop in een la. Ik werk al die recepten natuurlijk wel uit voor de website en daarmee is vooral Laura’s Bakery mijn receptenboek. Wanneer ik dus koekjes ga maken kijk ik op de site voor mijn basisrecept en krabbel ik de benodigde ingrediënten weer opnieuw op een blaadje. Best wel een gedoe dus. Een duidelijk receptenboekje leek mij handiger. Ik kwam zo’n handig boekje tegen op Fonq.nl van het merk Moleskine dat vele verschillende soorten notebooks heeft. Een merk waar ik vele mensen al erg enthousiast over had horen zijn, dus dat moest vast een goed en handig boekje zijn! Ik testte het voor jullie uit.

review moleskine 2a

Dit receptenboek komt uit de Passion serie, een serie boekjes die allemaal een bepaald thema hebben. Dit varieert van muziek en reizen tot katten en tuin, maar ook dit receptenboek dus. Het boekje ziet er op het eerste gezicht al goed uit. De kaft heeft een mooie print van allerlei keukenmaterialen. Toen ik het boekje opensloeg zag het er ook goed uit, het duurde alleen even voordat ik doorhad dat alles in het Engels is. Waarom weet ik niet, maar ik had toch een Nederlands boekje verwacht. Het maakt voor recepten niet heel erg veel uit, zeker niet omdat je zelf je recepten opschrijft. In het boekje zaten ook nog wat stickervellen. De witte stickers kun je gebruiken om zelf tabs aan te passen, deze laat ik straks duidelijker zien op de foto. De grijze en roze stickertjes kun je gebruiken om bij een recept aan te geven of je het heel lekker vind, of het gezond is en nog veel meer.

review moleskine 3a

In het boekje zijn ook een aantal handige pagina’s opgenomen, zoals deze food facts. Ook dit is in het Engels en daarom misschien wat lastiger, maar er staat een omrekentabel voor gewichten en dergelijke in wat het weer gemakkelijk maakt. Achterin kun je trouwens ook je eigen index maken. Per pagina staat een klein lijntje waar je de naam van je recept op kunt schrijven. Zo kun je altijd makkelijk zoeken naar het recept dat je nodig hebt. Ook zijn er nog een flink aantal blanco pagina’s voor aantekeningen en dergelijke.

review moleskine 4a

Er zijn twee rijen met tabbladen, de eerste bestaat uit bovenstaande onderwerpen. Ik wilde zelf liever al mijn zoete recepten in dit boekje verzamelen. Op de blanco stickertjes heb ik daarom mijn eigen categorieën geschreven en over de bestaande heen geplakt. Je kunt dit zien op de laatste foto. Ik kom nu alleen een beetje raar uit bij het laatste tabblad, dat was ingericht op cocktails (welk soort glas etc.) en ik heb daar koekjes van gemaakt.

review moleskine 5+6a

Op bovenstaande foto staat links een pagina voor je recepten, deze zitten achter de eerste rij tabbladen. Vul eerst de titel van je recept in, dan de ingrediënten met als laatst de beschrijving. Aan de zijkant kun je verschillende dingen invullen als moeilijkheidsgraad, voorbereidingstijd, baktijd, aantal personen, etc.. Rechts een pagina zoals deze zijn achter de tweede rij tabbladen, ik weet eerlijk gezegd nog niet zo goed hoe ik deze pagina’s ga indelen. Ik had het makkelijker gevonden als ze hier ook gewoon recept pagina’s van gemaakt hadden. Ik denk dat ik hier ook recept pagina’s van ga maken, maar ik moet nog even kijken hoe ik dat nu precies wil doen.

review moleskine 7a

Zo zien de pagina’s er uit als ze met recepten gevuld zijn. Ik moest wel opletten dat ik niet te groot ging schrijven want anders paste het niet zo goed op de pagina. Ik vind het fijn om zo mijn recepten bij elkaar te hebben. Tijdens het bakken pak ik nu mijn receptenboekje erbij en dat laat ik gewoon open in de keuken liggen. Werkt toch fijner en gemakkelijker dan steeds weer het reccept opzoeken en de hoeveelheden overnemen. Nu heb ik mijn meest gebruikte recepten allemaal bij elkaar wat ik prettig vind. De recept pagina’s vind ik goed ingedeeld. Lekker overzichtelijk, al moet je niet een al te groot handschrift hebben. Per categorie heb je genoeg pagina’s om 17 recepten op te schrijven. Er zitten ook drie handige touwtjes in het boekje die je bij de recepten kan doen die je op dat moment nodig hebt. De blaadjes zijn trouwens niet heel erg dik. Je ziet duidelijk dat er op de achterkant is geschreven, maar dit is niet heel erg storend gelukkig. De pagina indeling achter de tweede rij tabs had ik liever anders gezien. Met de recepten lay-out had ik meer gekund. Al met al vind ik het een fijn boekje om al mijn recepten bij elkaar te hebben en ik gebruik het dan ook regelmatig.

Het Moleskine receptenboek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via Fonq.

Hebben jullie een receptenboek of schrift waarin je jouw favoriete recepten noteert?

Laura's Bakery 10 jaar champagne

Nou jongens, 2020 was me een jaartje wel he? Al met al vind ik dat ik absoluut niet mag klagen. Iedereen in mijn directe omgeving is gezond en ikzelf ook. Het belangrijkst als je het mij vraagt. Ja, ik had graag in Costa Rica rondgebanjerd dit najaar, maar ik heb wel mooi nog een kortere reis kunnen maken vlak voordat Nederland in lockdown ging (Jordanië is prachtig!). En ja, wanneer je inkomsten voor een groot deel afhankelijk zijn van reclames is het niet bepaald ideaal als de pandemie die hele markt voor een groot deel platlegt, maar zonder diezelfde pandemie was het ontzettend succesvolle Kinderbakboek er nooit geweest. Ik denk dat ik onderaan de streep me vooral nog meer bewust ben van wat ik allemaal wél heb, wat er allemaal goed gaat en dat ik dat meer dan waardeer. En dat alleen al vind ik een heel mooi leerpunt. Ik neem jullie in dit artikel mee in mijn 2020 en wil jullie uiteraard een hele mooie jaarwisseling en gelukkig nieuwjaar wensen!

Laura en Lot 1

Dit was 2020

Ik begin met een persoonlijk stukje wat voor mij dit jaar erg belangrijk was. Toen ik ruim een jaar geleden mijn doelen opschreef voor 2020 was de kern ervan vooral dat ik het wat rustiger aan wilde doen. Het jarenlange non-stop werken en alles zelf willen doen, hadden ervoor gezorgd dat ik gewoonweg op was. Iedere keer als ik weer enigszins opgekrabbeld was, verviel ik in mijn oude patroon en kon ik na een paar maanden weer opnieuw beginnen. In 2019 had ik mede daarom mijn team al verder uitgebreid met Judith en Mariette en dit jaar zijn ze beide ook weer meer uren gaan draaien. Ik moest leren om dingen uit handen te geven in plaats van alles zelf te willen doen. Ik kan je vertellen, dat gaat tegenwoordig hartstikke goed! Ik kan hier vast nog beter in worden, maar met een jaar geleden is het al een gigantisch verschil.

Persoonlijk

Door rustiger aan te doen en meer vrije tijd te pakken hoopte ik vooral ook weer wat meer energie te krijgen, maar dat bleef helaas uit. Ik werd eigenlijk alleen nog maar meer moe. Na het koken lag ik de rest van de avond op de bank, als ik al de puf had om te koken. Bij een bakdag kwam ik niet verder dan twee hele simpele recepten, daarna wist ik niet meer hoe ik op mijn benen moest blijven staan, zo moe was ik. Dat was niet normaal, maar meerdere mensen moesten dit meermaals tegen mij zeggen voordat ik in september uiteindelijk de huisarts na vele jaren weer eens opzocht. Na een bloedonderzoek bleek ik een vitamine B12 tekort te hebben en ik kreeg een serie prikken om dit tekort aan te vullen. En jawel, een paar dagen na de eerste prik voelde ik me 10 jaar jonger en wist ik van gekkigheid niet wat ik moest met mijn energie. Een hele dag in de keuken en daarna nog een lange wandeling maken? Geen enkel probleem! Wat een verschil! Blijkbaar neem ik B12 niet (meer) op uit mijn voeding en het is nog even een traject om uit te vogelen hoe nu verder, maar ik voel me zo ontzettend veel beter. Ik zie wel of ik prikken moet blijven krijgen of dat vitaminepillen uiteindelijk ook genoeg zijn, ik heb het er helemaal voor over om me zo energiek te blijven voelen. Het maakt alles zoveel leuker.

Laura’s Bakery

Het idee was dat ik op zakelijk vlak niet zo heel erg veel zou hebben om over te schrijven dit jaar, maar dat liep toch compleet anders. En daar wil ik ook gelijk even Judith en Mariette voor bedanken, want zonder deze twee toppers was het absoluut niet gelukt.

Judith en Mariette: jullie zijn fantastisch!

Het Kinderbakboek

Toen ik half maart de twee eerste recept printables lanceerde, had ik absoluut niet zien aankomen dat het zo’n succes zou worden. Ik vatte het plan op om een zeer korte termijn een kinderbakboek in deze stijl te maken en dat was iets waar ik hulp voor nodig had. Na overleg met mijn uitgever bleek dat het kon, maar dat we het wel binnen één maand af moesten hebben.

Dat was niet alleen voor mij en mijn team een flinke klus, maar ook voor de vormgeefster: Bionda. Zij is ook gelijk mijn lieve vriendin en buurvrouw waarmee ik ook nog eens ontzettend goed kan samenwerken.

Bionda: zonder jouw talent was dit boek er niet geweest. Ik kijk uit naar nog meer projecten om samen aan te werken en vooral heel veel theetjes en gezelligheid!

Laura’s Bakery 10 jaar

Je zou het bijna vergeten, maar het 10-jarig jubileum van Laura’s Bakery was eerder dit jaar in april. Een gekke periode om een feestje te vieren, maar ik vind dat het een meer dan geslaagd digitaal feestje is geworden. Ik zie mij nog zitten op mijn kamer in het ouderlijk huis waar ik begon aan mijn blog. Op dat moment had ik met de meeste fantasie niet kunnen bedenken wat voor een mooi bedrijf Laura’s Bakery vandaag de dag is.

Op nog veel meer jaren!

Het Receptenboek

Ik en de uitgever hadden het liefst gehad dat jullie nu allang recepten aan het opschrijven waren in Het Receptenboek, maar Corona gooide roet in het eten en nu komt het eind februari pas uit. Maar geloof mij dat dit boek het wachten meer dan waard is.

In Het Receptenboek kun je al jouw eigen recepten opschrijven, indelen in categorieën en helemaal zelf bepalen hoe je dit indeelt. De pagina’s en tabbladen zijn te verplaatsen, er zijn verschillende soorten pagina’s zodat je korte en lange recepten prima kwijt kunt en er is nog veel meer leuks. In dit artikel lees je er alles over. Je kunt hem ook al reserveren!

Laura boekcontract

Wat gaan we doen in 2021

Zoals je weet zit ik altijd vol met plannen, zo ook weer voor 2021. Privé hoop ik vooral dat het er wellicht in zit om weer een mooie reis te kunnen maken, maar als dat niet zo is komt dat op een later moment wel weer. Ik wil vooral de fijne privé-werkbalans die ik in dit jaar heb kunnen vinden vasthouden. Ik zal vast nog wel eens ’terugvallen’ en non-stop werken (ik weet hoe ik ben 😉 ), maar ik heb hele lieve mensen om mij heen die mij hier dan op wijzen zodat ik weer op de rem kan trappen.

  • Zoals jullie waarschijnlijk al wel weten: ik ben bezig met het maken van mijn vijfde boek! Het Feestdagen Bakboek ligt in september in de winkels. De eerste recepten zijn al gemaakt en de rest volgt in de komende maanden. Ik houd jullie natuurlijk op de hoogte van dit proces.
  • September duurt nog lang, maar eind februari komt er ook wat leuks: dan ligt Het Laura’s Bakery Receptenboek in de winkels! En dit is niet zomaar een receptenboek, deze is nog helemaal leeg. Je kunt er jouw eigen favoriete recepten in schrijven. In dit artikel lees je er alles over én kun je hem al reserveren.
  • Over datzelfde receptenboek: ik kan nog niets 100% garanderen, maar we zijn inmiddels al aan het brainstormen over uitbreidingen. Dit zat al in mijn hoofd en jullie vragen er massaal om. Allemaal kopen dus dit receptenboek, want dan gaan ze er zeker komen die uitbreidingen. Ik heb er al ontzettend leuke ideeën voor!
  • Van de drie geheime projecten waar ik dit jaar aan werkte is er nog één over. Hier kan ik in het voorjaar meer over vertellen, nog even geduld dus 😉 .
  • Waar dit jaar Laura’s Bakery het 10-jarig jubileum had, bestaat in 2021 de advent 10 jaar! Wauw, wat een feest! We hebben grootste plannen en gaan flink uitpakken. Ik kijk er nu al naar uit!
  • En zoals ieder jaar zal er vast nog wel een (groot) spontaan project bij gaan komen. Voor 2020 was het immers ook de planning om het rustig aan te doen qua projecten. Dat is niet gelukt 😛 .

Lieve allemaal, bedankt voor het volgen van mijn blog en social kanalen, het maken van de recepten, al jullie lieve berichtjes en al jullie enthousiasme. Zonder jullie zouden ik en mijn team dit werk niet kunnen doen, daar ben ik jullie dankbaar voor!

Een mooi en gelukkig 2021 voor jullie allemaal!

Feestdagen Bakboek LR (44)

Het is 31 december en je weet wat dat betekent: het is weer tijd voor mijn jaarlijkse terugblik! Vind ik toch ook altijd een fijn momentje, even terugblikken hoe het jaar eruit zag. Want er is zoveel gebeurd, dat ik soms dingen vergeet. Of mij niet realiseer dat dat pas een paar maanden geleden heeft plaatsgevonden. Het jaar is zoals altijd weer voorbij gevlogen. Bepaalde projecten die begin dit jaar lanceerden voelen als veel langer geleden. Zo spreek ik bijvoorbeeld steeds over vorig jaar toen mijn eerste Kruidvat productlijn in de winkels lag. Maar dat was in mei. Kan ik zelfs al niet begin dit jaar noemen haha. De tweede lijn ligt inmiddels ook al in de winkel. Er is een boek gepubliceerd, een receptplanner op de markt gekomen en dan noem ik hiermee ‘slechts’ de grote projecten op. Het jaar zat vol met nog veel meer mijlpalen. Klein en groot. Ik neem je mee in mijn 2021!

 

feestdagen bakboek

kruidvat productenlijn

Dit was 2021

het feestdagen bakboek

Er lag dit jaar weer een gloednieuw bakboek van mijn hand in de winkels! Het Feestdagen Bakboek om precies te zijn. Een boek dat al jaren op mijn wensenlijstje stond om te maken. Zo gaaf dat jullie het nu eindelijk kunnen zien. Het boek is ontzettend goed ontvangen door jullie en daar ben ik heel blij mee, blijft toch altijd weer spannend. Jullie foto’s van kerstkransjes in september waren fantastisch om te zien.

Ook in de media heeft mijn nieuwste boek heel veel aandacht gekregen. Zo stond het zelfs in het Speelgoedboek en in de kerst Allerhande. Nog veel meer andere mooie magazines en websites hebben aandacht aan het boek besteed, maar de leukste reclame komt wel van jullie af. Al jullie berichtjes op social media waren (en zijn!) zo fantastisch om te zien.

Eigen productlijnen bij Kruidvat

Ik zei het al even, in mei 2021 lag mijn allereerste productlijn bij Kruidvat in de winkels. De producten vlogen de winkels uit en daardoor werd besloten om een vervolg te geven aan onze samenwerking. Resultaat: eerder deze maand lag de tweede productlijn al in de winkel. Zo ontzettend gaaf! Beide acties hebben maandenlange voorbereidingen gekend. Van het uitdenken van de lijn tot het testen van monsters alvorens iets mijn persoonlijke goedkeuring kreeg om in productie genomen te worden. Compleet anders dan andere Laura’s Bakery projecten, maar zo vreselijk leuk om te doen! En ook hier weer: al jullie enthousiaste berichten en foto’s op social media met jullie aankopen zijn prachtig om te zien. Ik heb regelmatig met een grote grijns op mijn gezicht gezeten.

Team van 4

We begonnen dit jaar met een team van 3 mensen, maar inmiddels zijn dat er 4! Een paar maanden geleden heb je misschien wel de vacature voorbij zien komen. Ik twijfelde lang of het team uitgebreid moest worden, want dat is toch ook een spannende keuze, maar ik ben blij dat ik die stap heb genomen. Er is bij iedereen wat meer ruimte in de agenda gekomen waardoor we weer dingen op kunnen pakken die veel te lang op de plank bleven liggen. En dat betekent voor mij ook dat ik weer meer ruimte en tijd heb om aan nieuwe projecten te werken 😉 .

Feestdagen Bakboek LR (38)

Het Laura’s Bakery receptenboek

Deze zat vorig jaar ook al in mijn overzicht, maar door transportproblemen liep de lancering helaas vertraging op. Dus begin dit jaar lag dan eindelijk Het Laura’s Bakery receptenboek in de winkels! Het is een leeg receptenboek trouwens, eentje waar je jouw eigen favoriete (familie)recepten in op kunt schrijven. Veel van jullie maken er mooie receptenboeken van die uiteindelijk meegegeven kunnen worden aan de kinderen als ze uit huis gaan. Zo’n goed idee vind ik dat!

10 jaar advent

Deze maand was een bijzondere. Waar ik 10 jaar geleden vanuit een gek idee een advent begon op Laura’s Bakery, is dat uitgegroeid tot een jaarlijkse traditie. En dit jaar was het 10e jaar dat de Laura’s Bakery advent plaatsvond. Er kwamen bergen recepten online, de een nog lekkerder dan de ander. Ik heb ervan genoten! En stiekem denk ik alweer na over recepten voor de advent van 2022. Het zal vast niet lang duren voordat de eerste kerstrecepten hier worden gemaakt, want zo’n advent vergt heel wat voorbereiding.

Wat gaan we doen in 2022?

Na mijn terugblik mag een vooruitblik natuurlijk niet ontbreken. Op mijn bureau ligt al een globale planning voor het nieuwe jaar en ik moet zeggen, die zit al vol met mooie projecten.

Ik ga als eerst in Januari verder met een project waar ik al even mee bezig ben: een nieuw bakboek! En daar ga ik vrijwel de hele maand januari aan besteden. Ik noem het mijn focusmaand, een nieuwe aanpak die ik ga proberen. Met alle projecten die op de achtergrond altijd lopen, is het soms moeilijk om de focus te vinden. Dus daarom heb ik voor het boek daar nu extra veel tijd voor ingepland. Ik verwacht na januari meer met jullie te kunnen delen over mijn nieuwste boek!

Geheime projecten zijn er hier ook altijd. Daar kan ik jullie jammer genoeg nog niets over vertellen, behalve dat ze heel erg leuk zijn. We zitten niet stil hier, maar ik vertel er ook bewust lang niet altijd alles over. Ik kan namelijk heel goed begrijpen dat die teasers irritant zijn. Dus je merkt het vanzelf als er weer iets nieuws gelanceerd wordt!

We hebben hier keuzes moeten maken, want ik heb altijd veel te veel projecten die ik wil uitvoeren. Sommige plannen hebben we daarom uitgesteld en gaan we volgend jaar nog niet oppakken. En dat past bij mijn voornemen waar ik al heel lang aan werk: meer rust en ruimte. Na jarenlang continue teveel hooi op mijn vork nemen gaat dat gelukkig al veel beter tegenwoordig. Maar ik moet ook bekennen dat ik nog weleens terugval in mijn oude gewoontes. Gelukkig heeft mijn team dat door en word ik in die gevallen al snel teruggefloten. Doordat ik mijn agenda niet meer propvol plan ben ik creatiever en dat leidt weer tot betere resultaten van al onze werkzaamheden en projecten. Het zorgt vaak ook voor meer leuke plannen, dat maakt het weleens lastig 😉 .

Ik ga er weer een mooi nieuw jaar van maken en ik heb er zin in! Dan is het laatste wat ik nog kwijt wil aan jullie dit:

Lieve allemaal, bedankt voor jullie enthousiasme en support, het maken van de recepten en al jullie leuke en lieve berichtjes. Zonder jullie zouden ik en mijn team dit werk niet kunnen doen, daar ben ik jullie dankbaar voor!

Een mooi en gelukkig 2022 voor jullie allemaal!

Boterkoek

Een goed recept voor boterkoek mag in geen één huishouden ontbreken. Staat dit recept nog niet in jouw persoonlijke receptenboek? Pak ‘m er dan maar vast bij, want deze wil je echt aan je collectie toevoegen.

LET OP: dit artikel heeft een update gekregen met nieuwe foto’s en extra tips. Trouwe boterkoekbakkers en lezers van Laura’s Bakery valt dat vast direct op, dus om jullie niet in verwarring te brengen meld ik het even. Onderstaand vind je nog een foto van de oude vertrouwde boterkoek die ik in 2013 voor het eerst op de foto zette.

Boterkoek recept maken

Boterkoek wordt hier thuis (of vroeger in mijn ouderlijk huis) niet vaak gegeten, maar dat zegt niet dat we het niet lekker vinden. Mijn zusje en ik houden wel van een stukje van deze smeuïge koek, maar de grootste fan is toch wel mijn vader. Heerlijk vindt hij het en hij kan er geen genoeg van krijgen.

Ik was dan ook blij dat mijn vader dit recept goedkeurde! Ik mag (nee, moet) het vaker maken van hem. Dat gaat ook zeker gebeuren, want deze boterkoek is simpelweg waanzinnig lekker en daarnaast in een handomdraai gemaakt.

Boterkoek recept

Boterkoek

Boterkoek bakken

Sinds dit basisrecept in 2013 online kwam, ben ik nog heel vaak de keuken ingedoken om meer smaken te proberen. Niet alleen ben ik gaan experimenteren met de smaak, maar ook met de vorm.

Zo combineerde ik het beste van twee wereld en bakte ik een boterkoek brownie, boterkoek cheesecake en een kwarktaart met boterkoekbodem. Stuk voor stuk om je vingers bij af te likken.

Boterkoek recepten

Heb jij net als ik maar al te vaak dit basisrecept gemaakt? Dan kun je vast wat lekkere smaakvariaties waarderen. Mijn favorieten:

Zit jouw favoriet er ook tussen? Laat het me weten in een reactie onder dit artikel, dat vind ik erg leuk om te weten!

NOG MEER KOEKJES BAKKEN?  

In 50x Koekjes vind je nog veel meer heerlijke koekjesrecepten. Van chocolate chip cookies tot gingerbread koekjes en van bokkenpootjes tot kano’s en kaneelvlinders. Alle recepten zijn voorzien van stap-voor stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Een perfect boek voor alle koekenbakkers! 

Bekijk en bestel hier!

Afbeelding
Boterkoek bakken

Veelgestelde vragen: boterkoek bakken

Kan ik ook zelfrijzend bakmeel gebruiken?

Nee, dit raad ik af. Een boterkoek hoort compact en smeuïg te zijn. Zelfrijzend bakmeel is een mengsel van meel met bakpoeder en door het bakpoeder zal je koek rijzen, luchtig worden. Precies wat je niet wilt! Gebruik dus het liefst patentbloem of tarwebloem. Ik schreef al eerder een uitgebreid artikel over verschillende soorten bloem.

Moet ik de roomboter smelten?

Nee, de boter moet op kamertemperatuur zijn. Dit is trouwens een vaste regel bij bakken: al je ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn voordat je met bakken begint, tenzij het recept het anders vermeld. Benieuwd naar alle “ongeschreven” bakregels? Lees dan mijn basis van het bakken eens door.

Moet ik een speciale bakvorm gebruiken?

Dat kan zeker, hoewel ik dit zelf nooit doe. Ik gebruik meestal een ronde springvorm of een vierkante bakvorm. En als je toch het liefst een speciale boterkoek bakvorm wil gebruiken, dan kun je bijvoorbeeld dit exemplaar kiezen.

Waarom smeer je de bovenkant in met ei en melk?

Dit doe je zodat er tijdens het bakken een mooie glans op de koek ontstaat. Hiervoor volstaat losgeklopt ei, maar nog beter is het om het losgeklopte ei met melk te mengen. Dit voorkomt dat het glimmende laagje afbladdert. Je leest er hier meer over.

Hoe bak ik dit recept in een heteluchtoven?

Al mijn recepten zijn afgestemd op onder- en bovenwarmte, maar als je een heteluchtoven hebt dan kun je de temperatuur het beste met 10 – 20% verlagen. Dit verschilt per oven, dus dit zou je zelf moeten testen. Benieuwd welke oven of andere producten ik zoal gebruik? Deze vind je allemaal op mijn favorietenpagina.

Wanneer is boterkoek gaar?

Er is geen truc om te testen of boterkoek gaar is, zoals bij cake. Maar het is vooral belangrijk om in je achterhoofd te houden dat deze smeuïge koek altijd zacht en wiebelig is als deze uit de oven komt. Daarnaast hoort het een mooie goudbruine kleur te hebben. Als je twijfelt en de koek toch weer terug de oven in schuift, dan bestaat de kans dat je deze te gaar bakt en hierdoor zijn smeuïgheid verliest.

 

Basisrecept boterkoek

Recept afdrukken

4.64 van 129 stemmen

Boterkoek

Een goed recept voor boterkoek mag in geen één huishouden ontbreken. Staat dit recept nog niet in jouw receptenboek? Pak je pen er dan maar vast bij!
Porties: 12 tot 16 personen

Equipment

Ingrediënten

  • 200 gram ongezouten roomboter liefst van goede kwaliteit
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 250 gram bloem
  • 1 ei (+ extra ei om in te smeren)
  • snuf zout

Instructies

  • Mix de boter en beide soorten suiker in een kom tot een luchtig mengsel. Voeg het ei en het snufje zout toe. Als laatst voeg je de bloem toe, meng dit goed door het deeg heen.
  • Vet de bakvorm in en verdeel het deeg over de bodem. Met de bolle kant van een lepel kun je het deeg mooi glad maken in de vorm.
  • Klop het tweede ei los en klop er eventueel nog 2 tl melk doorheen. Bestrijk het deeg met dit mengsel en maak een motief in de koek met een vork.
  • Bak in 25-30 minuten goudbruin op 180 °C (boven- en onderwarmte).
  • Laat de koek volledig afkoelen en snij in punten.

review tarte tatin 1

Tarte Tatin is een receptenboek met alleen maar Franse patisserie. Laat je vooral niet afschrikken, want zoals op de achterkant staat; “zelfs het meest complexe Franse gebak is een som van de juiste technieken”. Dit boek leert jou die technieken en geeft recepten voor alle klassiekers op het gebied van Franse patisserie. Lees verder en laat je overtuigen door deze klassieker.

review tarte tatin 2

Je merkt het al aan de kaft maar ziet het ook als je het boek open slaat. Dit is een boek zonder poespas en draait om de receptuur. Dat betekent ook dat de meeste recepten niet zijn voorzien van foto’s, maar bij een boek als deze vind ik dat minder erg. Het boek is onderverdeeld in 7 hoofdstukken met recepten.

In de inleiding worden materialen, ingrediënten en technieken per soort gebak uitgelegd. Daarna komen de basisrecepten aan bod. Hierbij moet je denken aan bladerdeeg, soezendeeg, taartbodems, verschillende soorten glazuur en vullingen. Heel veel vullingen. De een klinkt nog lekkerder dan de ander. Ook krijg je recepten voor sauzen en siropen voordat het volgende hoofdstuk van start gaat.

Elk hoofdstuk  begint trouwens met zo’n prachtige tekening als op onderstaande foto. Door het hele boek zie je veel van dit soort illustraties terugkomen.

review tarte tatin 3

Het hoofdstuk met gebakjes is heel divers. Er staan verschillende baba’s in (cakejes gedrenkt in rumsiroop) en leuke petit fours. Er staan niet veel foto’s in het boek, maar de foto’s die er in staan tonen prachtige gebakjes. Ook bekende recepten zoals madeleines en financiers vind je in dit hoofdstuk.

Na het kleine gebak volgen de cakes. Dat zijn verschillende soorten vruchtencakes, notencakes maar ook speciale cakes met namen als damescake, prinsencake en briançoncake. Dit zijn al zo’n 35 recepten voor soorten cakes en dan heb je nog niet eens alle soorten gehad. Er zijn ook nog genoeg recepten voor kruidcakes, biscuitcakes, chocoladecakes en brioches.

review tarte tatin 4

Volgende onderwerp: soesjes en taartjes. Bij de soesjes gaat het hier vooral om de vorm en de vulling, overal wordt wel hetzelfde basisrecept voor soezendeeg gebruikt. Dit hoofdstuk heeft ook verschillende soorten bladerdeeg gebak zoals palmiers, roomhoorntjes, appelflappen en mille-feuilles. Taartjes staan er ook genoeg in dit hoofdstuk. Vooral veel met fruit maar ook heerlijke taartjes met noten, pompoen of chocola.

Koekjes vind ik zelf heel erg leuk om te maken, ik ben dan ook blij dat daar ook een hoofdstuk van is in dit boek. Er is veel keuze; koekjes die je oprolt, lange vingers, veel soorten sablés (zandkoekjes) en galettes & wafeltjes. Ook leuk zijn de hartige koekjes in dit hoofdstuk, daar ga ik zeker mee aan de slag.

Het volgende hoofdstuk draait om pudding. Ik wist niet dat er nog zoveel verschillende soorten recepten tot de categorie pudding behoorden. In dit hoofdstuk vind je custards, soufflés, crème brûlees en meringues. Te veel om op te noemen eigenlijk. Genoeg keuze voor een pudding liefhebber. 🙂

Het laatste hoofdstuk bevat recepten van beroemde chefs, waaronder ook de Nederlandse meester patissier Robèrt van Beckhoven. Een leuke toevoeging aan een prachtig boek vol met recepten.

review tarte tatin 5

Wat vind ik van het boek?

Dit boek mag je gerust de Franse patisserie bijbel noemen. Het staat echt bomvol met recepten! Niet één soort kruidcake, nee gelijk een stuk of 5. En dat is zo bij elk recept. Waar je normaal één of misschien twee variaties op een bepaald recept hebt, zijn dat er hier minstens 5 maar ook regelmatig 10 of meer. Ik heb het niet precies geteld, maar een vluchtige blik op het register leert mij dat er minstens 1.000 recepten in dit boek staan. Dat is véél! Daardoor is er ook minder ruimte voor foto’s, iets waar ik juist zo van hou ik kookboeken. Maar het is begrijpelijk dat dit niet te doen is in een boek als deze. De foto’s die er wel in staan geven een goed en duidelijk beeld van het soort gebak en bij de variaties hier op kan je best zelf een beeld vormen.

De recepturen van de basisrecepten zijn vrij uitgebreid beschreven. De overige recepten zijn redelijk kort en bondig, mede doordat er veel wordt verwezen naar de basisrecepten. Het lijkt misschien moeilijk als je de korte stukjes tekst ziet bij lastige recepten, maar wie goed leest gaat het zeker lukken om zelf prachtige en heerlijke Franse gebakjes op tafel te zetten.

Zoals Robèrt van Beckhoven zegt: “Dit boek zou wel eens een van je beste culinaire vrienden kunnen worden, die je vaak zult raadplegen”.

review tarte tatin 6

Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.

review a la mere de famille 1

À la mère de famille is naast een prachtig receptenboek ook nog eens een boek waarin de geschiedenis van de gelijknamige winkel in Parijs aan bod komt. De cover valt gelijk op, deze lijkt tot leven te komen door het gebruikte reliëf en de verschillende structuren. Daarnaast is het helemaal in de stijl van de winkel, google maar eens op deze naam. Dan zul je zien dat de gevel van de winkel en de kaft van het boek bijna hetzelfde zijn. Door het hele boek komen overigens details van de winkel terug. De verzameling recepten in dit boek is heel divers, verschillende soorten cakes maar ook de typisch Franse madeleines en financiers. Er zijn interviews met vaste klanten in het boek opgenomen en er staan leuke verhalen en foto’s van de winkel zelf in. Er zijn niet al te veel van dit soort pagina’s, de focus ligt echt op de recepten waarvan de een nog lekkerder is dan de ander.

review a la mere de famille 2

Ik heb volgens mij nog nooit een inhoudsopgave gezien waarop je zo ontzettend veel kon ontdekken. Het is een tekening van de winkel waarin de verschillende hoofdstukken zijn verwerkt. Het ziet er heel gaaf uit, maar is niet heel erg overzichtelijk. Voor het overzicht kun je het best achterin het boek kijken bij het recepten overzicht. Na de inhoudsopgave zijn er twee pagina’s die wat technieken en materialen nader toelichten, ook deze pagina’s zijn voorzien van leuke illustraties.

review a la mere de famille 3

Alle recepten zijn stuk voor stuk voorzien van foto’s die je doen watertanden. Ik kan eigenlijk niet kiezen wat ik nu als eerst wil maken. De simpelste recepten geven ze net dat beetje extra, brownies met folies de l’écureuil bijvoorbeeld, klinkt superdeluxe! Ik moest wel even opzoeken wat er nou eigenlijk bij zit (mijn Frans is niet al te best) maar het blijken gekaramelliseerde noten te zijn, lijkt me fantastisch lekker! Het boek begint met een hoofdstuk cakes en gebak. Allemaal vrij bekende recepten maar ze zien er stuk voor stuk super uit. Daarna een uitgebreid hoofdstuk over chocola. Er zijn ook mooie stap-voor-stap foto’s over het tempereren van chocolade, gevolgd door vele heerlijke recepten voor bonbons en truffels.

review a la mere de famille 5

Ik vertelde al even dat het soort recepten heel divers is. Wat dacht je van het derde hoofdstuk vol met snoepjes? Marshmallows in verschillende smaken, lekkere lolly’s, zuurtjes en karamels. Er is ook een hoofdstuk vol met snoepjes gemaakt van vruchten. Ook leuk vind ik het hoofdstuk met verschillende soorten jam, chocopasta en andere smeersels. Krokante amandelpasta klinkt helemaal zo gek nog niet. Natuurlijk is er ook een hoofdstuk met heerlijke koekjes die er stuk voor stuk heerlijk uitzien. Er is ook nog een leuk hoofdstuk over ijs, daar ga ik van de zomer zeker mee aan de slag. Dag gekochte Magnum, hallo zelfgemaakt overheerlijk choco karamelijsje!  Het allerlaatste hoofdstuk bevat verschillende soorten siroop. Daarmee kun je zelf lekkere limonades maken, weer een leuk project voor de zomer.

review a la mere de famille 4

Iedereen die een liefhebber is van de zoete keuken kan ik dit boek aanraden. Voor iedere gelegenheid en elke bakbui kun je iets in dit boek vinden. Wie lekker wilt bakken gaat aan de slag met een cake of koekjes. Wie een middag de tijd heeft voor iets ingewikkelds kan aan de gang met leuke snoepjes. De recepten zelf zijn kort en bondig beschreven. Er wordt naast de ingrediënten ook het nodige keukengerei vermeld en ieder recept is voorzien van de bereidingstijd.

Het boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.

Oetker Aardbeien kwarktaart charlotte-5a

Net als vorig jaar, mocht ik ook dit jaar weer een aantal prachtige kerstrecepten voor Dr. Oetker maken. Vorig jaar zat ik na de kerstdagen te kijken welke recepten populair waren geweest, en daar stond tot mijn verbazing een kwarktaart tussen. En zo waren er nog een paar recepten die mij hadden verrast. Een aantal van die recepten heb ik dit jaar een twist gegeven zodat ze nog beter bij de kerstdagen passen. Zo toverde ik de kwarktaart om tot een charlotte taart met aardbeien. Door de decoratie van lange vingers, de laag gelei en het verse fruit maak je een taart zo gelijk feestelijk. Uiteraard kon ik mij niet inhouden om nog wat verder te gaan, dus maakte ik van witte chocolade wat sterren om de taart mee te versieren. Ziet er prachtig uit nietwaar? Ik leg je uit hoe jij zelf ook met gemak deze parel op tafel zet deze kerstdagen.

Oetker Aardbeien kwarktaart charlotte-6a
Oetker Aardbeien kwarktaart charlotte-1a

 

CHARLOTTE TAART MET AARDBEIEN

Recept afdrukken

4.50 van 2 stemmen

Charlotte taart met aardbeien

Een heerlijke aardbeien kwarktaart die we hebben omgetoverd tot kerstige charlotte taart met aardbeien.
Porties: 12 personen

Ingrediënten

  • 1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Aardbei
  • 500 gram magere kwark
  • 250 ml slagroom
  • 60 gram ongezouten roomboter
  • 400 ml water
  • 2 pakken lange vingers
  • 350 gram aardbeienjam
  • 3 blaadjes Dr. Oetker Gelatine
  • 250 gram aardbeien
  • 50 gram witte chocolade
  • Dr. Oetker Glamour Mix (sprinkles)

Instructies

  • Leg het bijgesloten velletje bakpapier over de bodem van de springvorm en klem de ring eromheen. Smelt de boter in een pannetje, voeg hier de inhoud van het zakje kruimelbodemmix aan toe. Roer goed door en stort op de bodem van de vorm. Spreid gelijkmatig uit en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel.
  • Voor de kwarktaart doe je water, kwark en slagroom in een kom. Mix op een lage stand door elkaar. Voeg dan de taartmix toe en mix op een lage stand in 1 minuut tot een glad mengsel. Daarna mix je op een hoge stand nog 2-3 minuten tot het een luchtige massa is. Giet het mengsel in de springvorm. Zet de taart minimaal 2,5 uur in de koelkast.
  • Ondertussen maak je wat chocoladedecoraties voor de taart. Smelt de chocolade au bain-marie en giet in een spuitzakje. Op een vel bakpapier maak je hier kerstfiguren van. Ik koos voor verschillende soorten sterren. Na het maken van een figuur kun je deze decoreren met de sprinkles. Laat de chocoladefiguren uitharden.
  • Laat de blaadjes gelatine een kwartiertje weken in koud water. Verwarm daarna 2 eetlepels jam in een steelpan. Voeg de uitgeknepen blaadjes gelatine toe en roer tot deze zijn opgelost. Voeg toe aan de rest van de jam en roer door. Giet het mengsel over de taart en spreid gelijkmatig uit. Laat de geleilaag afkoelen en opstijven in de koelkast.
  • Haal de taart uit de vorm en zet op een bord of standaard. Snijd de lange vingers op de juiste hoogte af zodat ze niet te lang zijn en plaats deze rondom de taart. Maak het af met een lint rondom.
  • Plaats wat vers aardbeien bovenop de taart en vlak voor serveren versier je de taart verder met de chocoladefiguren en extra sprinkles.
Oetker Aardbeien kwarktaart charlotte svs-1a
Oetker Aardbeien kwarktaart charlotte svs-2a
Oetker Aardbeien kwarktaart charlotte svs-3a

WIN!

Ik heb nog een leuk extraatje voor jullie, ik mag namelijk van Dr. Oetker 10 Bakken.nl Taart receptenboeken weggeven. Wat je hiervoor moet doen? Simpel: je deelt je eigen kerstvariatie op de Dr. Oetker Kwarktaart Aardbei. Misschien wordt het ook wel een charlotte?

Meedoen is eenvoudig: vertel jouw receptidee in een reactie onder dit artikel of onder de Instagram post van deze taart. Je kunt meedoen tot en met 24 december. De winnaars maak ik bekend in de eerste week van januari.

Voor nog meer Kerst op de taart inspiratie kun je een kijkje nemen op Bakken.nl.

Dit is een samenwerking met Dr. Oetker, lees mijn disclaimer voor meer informatie.

Oetker Aardbeien kwarktaart charlotte-3a

foodnieuws

Voorheen heette de nieuwsrubriek altijd zoet nieuws, maar omdat ik lang niet meer alleen maar zoet nieuws heb om te delen met jullie doop ik de rubriek nu om tot foodnieuws. Zelfde klank, andere inhoud. Bij deze dus de allereerste rubriek met culinaire nieuwtjes die niet alleen maar zoet zijn, al geef ik toe dat dit keer het meeste nog wel behoorlijk zoet is 😉 .

Zoku Space Pops

Zoku heeft niet alleen maar kleine snelvriezers in het assortiment, ze maken ook allerlei andere toffe ijsvormpjes. Met deze set maak je voortaan zelf stoere raket ijsjes in smaak naar keuze. De set kost €22,95.

foodnieuws

La Carte, Frans eettafel woordenboek

Mijn beheersing van de Franse taal is niet zo heel best. Veel verder dan de basis kom ik niet. Bij veel dingen die op de Franse menukaart staan zou ik dus geen idee hebben wat je bestelt. Om te voorkomen dat je onverwacht stierenhersenen eet (zoals mijn vader deed) of andere gekke dingen is er het boekje La carte, een tafelwoordenboek voor de Franse keuken! Hoe handig is dat. Ik bedoel, bij het zien van labrador op de menukaart zou ik verwachten zo’n lieve hond op te moeten eten, geen idee dat dit gewoon een soort eend is.

La carte is verkrijgbaar voor €12,50

foodnieuws

Karvan Cévitam GO

Ik drink veel water, vooral zomers. Maar op een gegeven moment vind ik de smaak een beetje saai worden. Dan maak ik er regelmatig limonade van. Met Karvan Cevitam GO maak je overal limonade van je water, waar je ook bent. De kleine verpakking stop je gewoon in je tas. Knijp wat siroop in je flesje water, even schudden en je limonade is klaar!

Een verpakking van 48 ml kost €2,99, verkrijgbaar in verschillende smaken.

foodnieuws

Newby Tea

De award-winnende Newby Tea uit Groot-Brittanië is nu ook in Nederland verkrijgbaar. Vanaf nu kun jij ook in hun webshop 200 verschillende smaken thee bestellen, thee die in Engeland wordt geschonken in kastelen, luxe hotels en zelfs op het Wimbledon tennistoernooi. Met theebladeren van de beste kwaliteit worden smaken gecreëerd als Jasmine Princess en Green Sencha. Genoeg keuze dus.

Prijs: vanaf €6,-

foodnieuws

KitchenAid mengkom voor warme bereidingen

KitchenAid introduceert een mengkom voor de warme bereidingen, deze kom kun je tot op de graad nauwkeurig instellen voor jouw gerechten. Tot wel 10 uur kunnen de gerechten op de juiste temperatuur gehouden worden, prima geschikt voor gerechten die lang moeten garen dus. Maar ook voor de kaasfondue of het tempereren van chocola, daar is zelfs een speciale stand voor. De kom is in combinatie met de mixer te gebruiken, maar kan ook los van de mixer gebruikt worden. De temperatuur kun je instellen tussen de 21 en 105 graden Celsius. In de kom zit een uitneembare roestvrijstalen binnenkom die je eenvoudig reinigt, die kan ook in de vaatwasser.

Prijs: €349,-

foodnieuws

Mijn bakrecepten en desserts

Mijn blog is mijn online receptenboek, maar voordat ik begon met bloggen verzamelde ik al recepten in een map en schreef ze in schriftjes. Met dit Mijn bakrecepten en desserts wordt het wel heel leuk om jouw favoriete zoete recepten te bewaren. In dit boek is plaats voor 144 recepten, ingedeeld in verschillende categorieën. Met de stevige kartonnen tabbladen zoek je snel jouw bewaarde recept op in de juiste categorie en door de gebruikte ringband blijft het boek goed open liggen. De papierkwaliteit is goed, de vellen zijn stevig en het papier schijnt niet door wanneer je er een recept op hebt geschreven.

Elke recept pagina heeft natuurlijk ruimte voor de ingrediënten en de bereiding, maar je kunt ook aangeven voor hoeveel personen het recept is, wat de bereidingstijd is en hoe lang je het moet bakken. Tot slot kun je nog een cijfer geven aan het recept.

Het boek is verkrijgbaar vanaf 22 juni en kost €19,95 (ISBN 9789044743470, Deltas Centrale uitgeverij)

foodnieuws

Wilton Colorswirl Tri-Color

Ik heb ooit al eens uitgelegd hoe je toeven in 3 kleuren kunt spuiten, maar dan moet je wel aan de gang met vier spuitzaken en het is een klein beetje puzzelen voor het beste resultaat. Wilton vond dit wat omslachtig en bedacht hier iets nieuws voor: de Colorswirl Tri-Color. Drie losse couplers die samen één coupler vormen waar je je spuitmond op zet. Op elke coupler bevestig je een spuitzak met crème in kleur naar keuze.

De Colorswirl Tri-Color is geschikt voor 1M, 1A en 4B spuitmondjes. Hij kost €3,99 en is verkrijgbaar bij verschillende taartdecoratie winkels.

foodnieuws

Verkade flinterdun en dubbeldik

Verkade heeft iets nieuws; flinterdunne pure chocola met 75% cacao en dubbeldikke romige melkchocola voor de echte chocolade liefhebber. Ik wist het niet, maar de dikte van de reep heeft invloed op het mondgevoel en de smaakbeleving. Om de chocola het best tot zijn recht te laten komen hebben ze dus een superdunne reep pure chocola gemaakt en een lekkere dikke van melkchocola. Vooral van die dubbeldikke reep word ik erg blij. Geloof mij maar, met die smaak zit het zeker goed.

Rozijnenbroodjes

Ik zal eerlijk toegeven dat dit recept een verzoeknummertje was van Mariette. Zij is namelijk dol op krentenbollen en ook op rozijnen, twee dingen die je mij niet zo nodig hoeft voor te schotelen. Na het testen van meerdere krentenbollenrecepten bleek het toch lastig om de perfecte structuur te pakken te krijgen. Zoals je ziet hebben we dit recept daarom de titel ‘rozijnenbroodjes’ gegeven en er niet het label ‘krentenbollen’ op geplakt. De broodjes zijn namelijk absoluut zalig geworden (dat moet zelfs ik toegeven), maar ze missen de specifieke structuur die krentenbollen in onze optiek krentenbollen maken (tenminste degene die wij kennen van de bakker of de supermarkt). Echte krentenbollen hebben bijna iets elastisch qua structuur, dat kregen wij hierin in ieder geval niet voor elkaar.  

Dus daarom een uniek verzoek vanuit Mariette en mij. Heb jij het ultieme krentenbollenrecept in je receptenboek staan of ken je een klassiek bakkerijrecept voor krentenbollen? En net zo belangrijk: wil je dit met ons delen? Stuur ons dan een mailtje, want we zijn razend benieuwd en testen het graag om het vervolgens met onze lezers te delen! 

Tot die tijd raden we je aan om absoluut aan de slag te gaan met dit recept voor rozijnenbroodjes, want ze zijn ontzettend lekker geworden. Laat dan ook meteen even weten wat jij van deze rozijnenbroodjes vond. Wie weet zijn wij gewoon véél te kritisch en vind jij het wel naar een heuse krentenbol smaken. 

Rozijnenbroodjes
Rozijnenbroodjes

Recept afdrukken

4.80 van 5 stemmen

Rozijnenbroodjes

Deze lichtzoete broodjes zijn rijk aan rozijnen, maar je kunt ze natuurlijk ook met krenten of andere soorten gedroogd fruit maken.
Porties: 12 broodjes

Ingrediënten

  • 375  gram  bloem
  • 10  gram  droge gist
  • 35  gram  witte basterdsuiker
  • 175  gram  volle melk  20-25 graden
  • 1 ei L
  • rasp van 1 citroen
  • 7  gram  zout
  • 60  gram  ongezouten roomboter
  • 300 gram rozijnen
  • gesmolten boter om het brood mee te bestrijken

Instructies

  • Wel enkele uren van tevoren de rozijnen in lauw water. Laat 15 minuten staan en giet ze dan af. Laat uitlekken en dep ze goed droog.
  • Klop het ei los en hou hiervan 1/3e deel apart. Om het deeg te maken doe je 2/3e van het ei en alle andere ingrediënten voor het deeg in een kom. Kneed in een staande mixer in ongeveer 8-10 minuten of met de hand in ongeveer 15 minuten tot een stevig deeg. Het deeg is klaar als je een stukje deeg dun kunt uittrekken tot een vliesje en er bijna doorheen kunt kijken, denk hierbij aan kauwgom. Als het vliesje te snel breekt kneed je het nog even kort door. Kneed er vervolgens de rozijnen doorheen.
  • Leg de deegbal in een licht met zonnebloemolie ingevette kom, draai de bal deeg even om zodat deze ook bedekt is met een dun laagje olie. Dek de kom af met folie of een schone theedoek en laat op kamertemperatuur 60 minuten rijzen. Het zal ongeveer in volume verdubbelen.
  • Stort het deeg op een met zonnebloemolie ingevet werkblad en duw de lucht eruit. Verdeel het deeg in 12 gelijke delen. Bol alle stukjes deeg losjes op en laat afgedekt zo’n 15 minuten rusten.
  • Bol de bolletjes deeg nogmaals op en leg ze vijf cm uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met (ingevet) plasticfolie of een schone theedoek en laat in 45 minuten op kamertemperatuur rijzen. Het hoeft niet in volume te verdubbelen. De broodjes zijn klaar voor de oven als je er met een vinger op drukt en het deeg langzaam terugveert nadat je vingerafdruk even zichtbaar is geweest. Smeer ze voordat ze de oven ingaan in met het achtergehouden ei.
  • Bak de rozijnenbroodjes in 14-15 minuten gaar en bruin op 200 °C (boven- en onderwarmte). Leg ze daarna direct op een rooster. Na 10 minuten bestrijk je ze met gesmolten boter. Laat de broodjes helemaal afkoelen.

uit pauline's keuken kookboek

Afgelopen dinsdag was het dan zover, het Uit Pauline’s Keuken kookboek werd officieel voor de pers gepresenteerd en ik mocht daar bij zijn! Pauline kennen jullie van het blog Uit Pauline’s Keuken of misschien wel van Het voedselzandloper kookboek. Ikzelf leerde haar kennen via een taarten forum. Toen ze naar Haarlem verhuisde spraken we een keer af met nog een paar andere dames voor een zogeheten freubelavondje. Ik blogde toen al en niet veel later begon ook Pauline met haar blog. Ik kan mij nog goed herinneren dat we bij haar thuis op de bank zaten en fantaseerden over onze blogdromen. Hoe cool dat die nu voor ons beiden werkelijkheid zijn geworden! Dat hadden we nooit verwacht, net als dat we toen nooit hadden kunnen voorspellen dat afgelopen dinsdag haar eigen boek gepresenteerd werd aan de pers. Wat een mijlpaal!

uit pauline's keuken kookboek

Eenmaal thuis van de boekpresentatie kruip ik gelijk op de bank met een kopje thee om het boek eindelijk te kunnen lezen. Lezen ja, want naast een receptenboek is dit ook een heel leuk boek om er gewoon bij te pakken en eens lekker door te lezen. Er staan persoonlijke verhalen in, alle recepten hebben een leuke anekdote en het staat boordevol met tips.

De recepten zijn ingedeeld op soort maaltijd. We beginnen natuurlijk met het ontbijt, gevolgd door de lunch, het diner, een fijn nagerecht, iets lekkers bij de koffie en als laatst een snack bij de borrel. Top, culinaire inspiratie voor de hele dag!

uit pauline's keuken kookboek

Ik start de dag niet zonder ontbijt. Nu moet ik toegeven dat dit meestal niet hele bijzondere en creatieve ontbijtjes zijn. Pauline weet wel raad met lekkere ontbijtjes en deelt recepten voor onder andere hartige ontbijt muffins, hartige wentelteefjes en granola.

Ook lunchen is een feestje. Het picknickbrood gaat hier zeker een keer gemaakt worden! Hier vind je ook verschillende salades en lekkere soepjes.

uit pauline's keuken kookboek

In het derde hoofdstuk staat het diner centraal. Ook hier weer fijne toegankelijke recepten die duidelijk uitgelegd zijn. Biefspiesen met limoensalsa, tomatenrisotto, flammkuchen, wrapbowls, one pot noodles en zoete gepofte aardappels. Krijg je al trek?

Zo’n overheerlijk diner sluit je natuurlijk af met een lekker dessert. Maak bijvoorbeeld een bramencrumble, skinny chocomousse of cherry frozen yoghurt. Dat zijn nog redelijk gezonde desserts ook. Maar je kunt natuurlijk ook voor een minder gezond dessert kiezen en een chocolade ganachetaart met zeezout op tafel zetten.

uit pauline's keuken kookboek

Bij de koffie (of thee) hoort iets lekkers. Een plakje citroen-yoghurtcake, oreo-macadamiafudge of lekkere carrot cake cookies. Yum, het water loopt mij in de mond.

En alsof er nog niet genoeg lekkers in het boek staat, eindigen we met snacks voor bij de borrel. Denk hierbij aan verschillende soorten popcorn, crostini’s en lekkere dips.

uit pauline's keuken kookboek

Wat vind ik van het boek?

Het allerleukst aan dit boek is dat het echt een afspiegeling is van Pauline’s blog. Zoals ze zelf ook zegt; haar blog, maar dan in boekvorm. Dat betekent niet dat je het boek niet hoeft te kopen als je haar blog al volgt, want hier staan bijna 100 gloednieuwe recepten in. Nóg meer inspiratie dus.

De fotografie is prachtig en helemaal Pauline, lekker licht en niet al te veel poespas. Zo zijn de recepten zelf ook, allen heel goed te doen. Je hoeft echt niet uren in de keuken te staan om een lekkere maaltijd op tafel  te zetten. Wat ik ook heel fijn vind, is de variatie aan recepten. Zelf heb ik natuurlijk al een lijstje gemaakt met dingen die ik uit wil proberen. Hier staan onder andere de zoete gepofte aardappels, romige citroen spaghetti en de kip parmezaan op.

Dit boek telt 208 pagina’s en is onder andere verkrijgbaar via Bol.com.

Satésaus

Dol op zelfgemaakte pindasaus? Met dit recept maak je het makkelijk zelf met slechts een handvol ingrediënten. Pindasaus is in Nederland ook wel bekend onder de naam satésaus, ik vertel je meer over het verschil dat er werkelijk is tussen deze twee sauzen.

Zelf pindasaus maken

Pindasaus, ook wel satésaus genoemd, kun je op veel momenten eten: bij de BBQ of het gourmetten, op een frietje, over een gehaktbal, op je kipsaté of bij de gadogado of nasi. Leuk weetje: ik hou er totaal niet van. Maar bijna iedereen om me heen is er dol op en reageert altijd geschokt als ik vertel dat ik het niet lust. Zeker gezien ik wel dol ben op pindakaas.

Omdat ik het zelf nooit eet heb ik mijn team gevraagd om hun favoriete recept voor satésaus, want dat mag natuurlijk niet ontbreken op Laura’s Bakery.  Dus Mariette ging aan de slag en deelt haar recept!

BAKTIP: De pindasaus kan (eenmaal afgekoeld) prima enkele dagen gekoeld bewaard worden in een goed afsluitbare vershouddoos.

Waar komt pindasaus vandaan?

Pindasaus (of satésaus zoals wij dat in Nederland vaak noemen) is afkomstig uit Indonesië, maar de recepturen die wij gebruiken lijken eigenlijk weinig meer op het origineel. Zo hoort pindasaus met verse pinda’s gemaakt te worden en gebruiken wij eigenlijk altijd pindakaas.

Om dicht bij het origineel te blijven gebruik ik het liefst pindakaas die 100% van pinda’s is gemaakt, maar het kan natuurlijk prima met elke soort pindakaas. Daarnaast horen er eigenlijk veel meer ingrediënten thuis in de saus, zoals hete chilipepers, citroengras, Javaanse palmsuiker, tamarindewater en garnalenpasta.

Dit kun je altijd zelf nog toevoegen naar smaak als je voor een authentieke Indonesische pindasaus wilt gaan. Maar zoals jullie weten houdt Laura recepten graag simpel, dus heb ik het bij onderstaande zes ingrediënten gelaten. 

Wat is het verschil tussen pindasaus en satésaus maken?

Grappig genoeg kwam ik er na wat research voor dit recept achter dat wij in Nederland in de veronderstelling lijken te zijn dat satésaus en pindasaus hetzelfde zijn. In Indonesië is satésaus simpelweg een saus voor over de saté, dat zou in principe elke soort saus kunnen zijn.

Pindasaus is dus eigenlijk de enige juiste benaming voor onderstaande saus op basis van pinda’s, ook al noemen de meeste Nederlanders het waarschijnlijk gewoon “satésaus”. 

Satésaus

Pindasaus maken van pindakaas

Ik gebruikte lekker makkelijk pindakaas om deze pindasaus te maken. Je kunt zoals gezegd elke pindakaas die je lekker vindt gebruiken, al zou ik wel voor een pindakaas zonder stukjes pinda gaan. Tenzij je dit lekker vindt in je saus natuurlijk! Het merk maakt verder ook niet uit, net als de dikte van de pindakaas.

Pindasaus maken van pinda’s

Je kunt natuurlijk ook het potje pindakaas achterwege laten en pinda’s gebruiken. Dan vermaal je de pinda’s zelf tot een pindakaas die je in de pindasaus verwerkt.

Het is heel makkelijk om zelf pindakaas te maken. Je kunt mijn recept voor pindakaas gebruiken, maar dan laat je natuurlijk wel de chocolade achterwege. En maal de pinda’s dan ook wat langer totdat er (bijna) geen stukjes meer in zitten.

Pindasaus

Recept afdrukken

4.41 van 5 stemmen

Zelf pindasaus maken

Een goede pindasaus mag natuurlijk niet ontbreken in je receptenboek. Lekker voor bij de BBQ, de gourmet, bij saté of natuurlijk bij je nasi.
Porties: 350 ml

Ingrediënten

  • 1 teen knoflook uitgeperst
  • 1 tl geraspte gember
  • 1 tl sambal of meer naar smaak
  • 300 ml volle kokosmelk
  • 100 gram pindakaas
  • 2 el ketjap manis

Instructies

  • Zet een steelpan op middelhoog vuur met wat olie. Doe hier de knoflook, geraspte gember en de sambal in en bak een minuutje aan. Zet het vuur laag en blus af met de (kokos)melk.
  • Voeg de pindakaas en de ketjap eraan toe. Roer goed door tot het één geheel is en proef of je het op smaak vindt. Je kunt altijd nog wat sambal toevoegen om het pittiger te maken, wat ketjap voor extra pit of een eetlepel pindakaas voor een dikkere saus.