Zoeken

Van plan om iets lekkers te bakken voor Vaderdag? En ga je dan voor zoet of hartig bakken? In dit lijstje vind je zowel voor de vaders die van zoet als hartig houden genoeg lekkere opties! Wat ga jij maken?

Vaderdag recepten

Wat zijn nou typische recepten voor Vaderdag? Ik denk dat het heel erg verschilt per vader, want misschien is jouw vader een echte zoetekauw en maak je hem blij met een grote chocoladetaart. Of is hij juist helemaal van de hartige hapjes, zoals pizza. Ik heb mijn best gedaan om voor iedere vader wat lekkers op te nemen in dit lijstje.

Het perfecte Vaderdag cadeau

Mocht er toch niks tussen staan, kun je uiteraard ook altijd nog even een kijkje nemen in de Vaderdag-categorie. Daar vind je nog véél meer Vaderdag ideeën. Wat mij betreft is iets maken voor Vaderdag sowieso het allermooiste Vaderdag cadeau dat je kunt geven. Daar wordt toch iedere vader blij van?!

Wil je ook graag een fysiek cadeau geven voor Vaderdag? Dan is Het Borrelhapjes Bakboek misschien wel een leuk idee!

Vaderdag ontbijt ideeën

Wil je jouw vader verblijden met een lekker ontbijt (op bed). Dan ga je daar vast punten mee scoren. Wat altijd een goed idee is, is wentelteefjes. En deze suikerbrood wentelteefjes zijn al helemaal om van te smullen!

Menig vader is natuurlijk dol op koffie. Dus ook zeker een goede optie voor het Vaderdag ontbijt is deze koffie kruimelcake. Die eet hij vast tot de laatste… juist, kruimel op 😉 .

Pizza voor papa

Welke vader houdt nou niet van pizza? Ik ken er geen. Daarom mochten pizza recepten in dit lijstje niet ontbreken. De gevulde pizzasticks zijn speciaal voor de kaas-liefhebbende vaders. Lekker dat ze zijn!

Maar ik kan mij ook voorstellen dat de meeste papa’s al blij worden van een ciabatta pizzabrood. Lekker makkelijk om te maken ook. Maar waar je ook voor kiest, als je het maakt met liefde smaakt het altijd goed!

Voor vaders die van chocolade houden

Dat vrouwen van chocolade houden, dat is natuurlijk alom bekend. Maar er zijn ook heel veel vaders die echte chocoladefans zijn hoor! Vandaar dat ik ook wat lekkere chocolade-inspiratie in dit lijstje heb opgenomen. Zoals deze fantastische Ferrero Rocher brownies.

Bier en chocolade, beter wordt het niet voor vaders. Dus deze chocolade biercake is ook een goede optie! Het klinkt misschien gek, maar je zult proeven dat het echt heerlijk is.

Papa houdt van pretzels

Waar vaders ook vaak dol op zijn is pretzels. Lekker bij bier… of iets anders te drinken natuurlijk. Deze pindakaas pretzel brownies zullen een lach op het gezicht van iedere vader toveren.

Wil je het juist helemaal hartig houden? Dan zijn deze pretzels bites een heerlijke snack. Leuk voor op een borrelplank als je er een borrelfeestje van wil maken op Vaderdag!

Gebak voor vaders

De meeste vaders zijn wel dol op koffie. Dus wil je uitpakken en jouw vader verblijden met een lekker gebakje, dan zijn deze mokka tartelettes vast een goede optie. Ze zien er luxe uit maar zijn zeker niet moeilijk om te maken!

Is jouw vader een koekjesfan? Dan zijn bokkenpootjes leuk om te maken. Zo gemaakt en altijd goed. En ook lekker dat hij daar zelf nog wat langer van kan snoepen. Als het lukt om er een paar te bewaren natuurlijk…

Van plan om iets lekkers te bakken voor Vaderdag? En ga je dan voor zoet of hartig bakken? In dit lijstje vind je zowel voor de vaders die van zoet als hartig houden genoeg lekkere opties! Wat ga jij maken?

Vaderdag recepten

Wat zijn nou typische recepten voor Vaderdag? Ik denk dat het heel erg verschilt per vader, want misschien is jouw vader een echte zoetekauw en maak je hem blij met een grote chocoladetaart. Of is hij juist helemaal van de hartige hapjes, zoals pizza. Ik heb mijn best gedaan om voor iedere vader wat lekkers op te nemen in dit lijstje.

Het perfecte Vaderdag cadeau

Mocht er toch niks tussen staan, kun je uiteraard ook altijd nog even een kijkje nemen in de Vaderdag-categorie. Daar vind je nog véél meer Vaderdag ideeën. Wat mij betreft is iets maken voor Vaderdag sowieso het allermooiste Vaderdag cadeau dat je kunt geven. Daar wordt toch iedere vader blij van?!

Wil je ook graag een fysiek cadeau geven voor Vaderdag? Dan is Het Borrelhapjes Bakboek misschien wel een leuk idee!

Vaderdag ontbijt ideeën

Wil je jouw vader verblijden met een lekker ontbijt (op bed). Dan ga je daar vast punten mee scoren. Wat altijd een goed idee is, is wentelteefjes. En deze suikerbrood wentelteefjes zijn al helemaal om van te smullen!

Menig vader is natuurlijk dol op koffie. Dus ook zeker een goede optie voor het Vaderdag ontbijt is deze koffie kruimelcake. Die eet hij vast tot de laatste… juist, kruimel op 😉 .

Pizza voor papa

Welke vader houdt nou niet van pizza? Ik ken er geen. Daarom mochten pizza recepten in dit lijstje niet ontbreken. De gevulde pizzasticks zijn speciaal voor de kaas-liefhebbende vaders. Lekker dat ze zijn!

Maar ik kan mij ook voorstellen dat de meeste papa’s al blij worden van een ciabatta pizzabrood. Lekker makkelijk om te maken ook. Maar waar je ook voor kiest, als je het maakt met liefde smaakt het altijd goed!

Voor vaders die van chocolade houden

Dat vrouwen van chocolade houden, dat is natuurlijk alom bekend. Maar er zijn ook heel veel vaders die echte chocoladefans zijn hoor! Vandaar dat ik ook wat lekkere chocolade-inspiratie in dit lijstje heb opgenomen. Zoals deze fantastische Ferrero Rocher brownies.

Bier en chocolade, beter wordt het niet voor vaders. Dus deze chocolade biercake is ook een goede optie! Het klinkt misschien gek, maar je zult proeven dat het echt heerlijk is.

Papa houdt van pretzels

Waar vaders ook vaak dol op zijn is pretzels. Lekker bij bier… of iets anders te drinken natuurlijk. Deze pindakaas pretzel brownies zullen een lach op het gezicht van iedere vader toveren.

Wil je het juist helemaal hartig houden? Dan zijn deze pretzels bites een heerlijke snack. Leuk voor op een borrelplank als je er een borrelfeestje van wil maken op Vaderdag!

Gebak voor vaders

De meeste vaders zijn wel dol op koffie. Dus wil je uitpakken en jouw vader verblijden met een lekker gebakje, dan zijn deze mokka tartelettes vast een goede optie. Ze zien er luxe uit maar zijn zeker niet moeilijk om te maken!

Is jouw vader een koekjesfan? Dan zijn bokkenpootjes leuk om te maken. Zo gemaakt en altijd goed. En ook lekker dat hij daar zelf nog wat langer van kan snoepen. Als het lukt om er een paar te bewaren natuurlijk…

De dag van de liefde, oftewel Valentijnsdag, komt eraan. Tijd om wat lekkers te bakken voor degene die je dierbaar is! In dit lijstje heb ik de lekkerste valentijnstaarten, romantische valentijnskoekjes en nog meer valentijn recepten verzameld.

Lekkere valentijn recepten

Elke reden om wat lekkers te bakken is er eentje, vind je niet? En zo ook Valentijnsdag. Of het nu voor jezelf, een geliefde of andere dierbare is, je liefde laten zien door je bakkunsten in te zetten is altijd een goed idee.

Je kunt helemaal over de top gaan en een grote taart maken, maar een makkelijk en snel ontbijtje wordt vaak al heel erg gewaardeerd. Ongetwijfeld vind je genoeg lekkere opties voor valentijn recepten in dit lekkere lijstje!

Valentijn taart maken

Als je echt wil uitpakken met een valentijnstaart, dan is deze valentijn drip cake een spektakelstuk waar menig partner hartstikke blij van zal worden.

Deze frambozen-kwark sloffentaart is wat eenvoudiger, maar absoluut een topper die bij velen erg in de smaak valt.

Valentijn koekjes recepten

Je geliefde verrassen met een heerlijk koekje zal zeker gewaardeerd worden. Deze mini chocolate chip cookies maakte ik speciaal voor valentijn en zijn erg lekker!

Officieel cakejes, maar ik vind dat ze ook door kunnen als koekje: valentijn madeleines. Heerlijk smeuïg en onweerstaanbaar! Allebei de koekjes zijn extra leuk met hartjes sprinkles.

Red velvet en chocolade

Als er iets is wat bij valentijn recepten hoort, dan is het wel red velvet en chocolade. Red velvet vanwege de kleur en chocolade en liefde zijn sowieso onlosmakelijk met elkaar verbonden.

Deze chocolade whoopie pies met frambozencrème zijn ideaal voor valentijn. En met deze stapel red velvet pancakes verover je ieders hart!

Valentijn ontbijt recepten

Je geliefde verrassen met een ontbijt (op bed) tijdens de dag van de liefde is altijd goed. Wat dacht je van valentijn roomkaas broodjes met frambozen?

Wat mij betreft het perfecte valentijn ontbijt. Al steel je met deze valentijn pancakes met harten ook absoluut de show.

Desserts voor Valentijnsdag

Misschien ga jij wel voor een uitgebreid diner met een valentijn dessert als afsluiting. Met deze verrukkelijke lavacakejes met witte chocolade scoor je zeker punten.

Een andere optie is de rood fruit chocolade crumble, een heerlijke combinatie en helemaal lekker met een bolletje ijs erbij.

Nog meer bakinspiratie voor valentijn desserts vind je in dit artikel.

Hartjes voor de liefde

Wat je ook maakt voor valentijn, is het in de vorm van een hart dan zit je goed. Deze makkelijke bladerdeeg harten taartjes zijn erg lekker en zien er hartstikke leuk uit. Perfect als nagerecht of ontbijtje.

Deze harten koekjes gedipt in chocolade zijn altijd een succes!

Hartige valentijn recepten

Genoeg zoets om jouw valentijn mee te verblijden, maar wat nu als jij juist voor een hartig baksel wilt gaan? Geen probleem, heb ik voor je! Wat dacht je van deze bladerdeeg harten met parmaham? Mega makkelijk om te maken en heel erg lekker.

Met een beetje fantasie zijn deze zoute pretzels net een soort hartjes. Of maak ze zelf in de vorm van harten. Leuk om te maken!

Ik ben natuurlijk erg benieuwd naar je keuze uit deze valentijn recepten. Mocht je er een geprobeerd hebben, vind ik dat altijd leuk om te horen. Fijne Valentijnsdag gewenst!

De laatste tijd heb ik steeds vaker zin in bananenbrood als tussendoortje. Ideaal, want meestal heb ik wel een paar plakjes in de vriezer liggen! En het leukste is dat er veel variatie mogelijk is met bananenbrood. Vandaag deel ik daarom 12 heerlijke bananenbrood recepten. Ik ben super benieuwd welk recept jij binnenkort gaat proberen!

Bak jij graag met banaan? Neem dan ook eens een kijkje op deze pagina met banaan recepten. Daar vind je allerlei lekkere baksels.

Basisrecept bananenbrood

We beginnen dit lijstje met een basisrecept voor bananenbrood. Ik ben dol op basisrecepten, maar voor dit basis bananenbrood recept heb ik wel een tijdje moeten puzzelen. Uiteindelijk is het gelukt! Dit recept is een ideale basis om zelf mee te variëren. Ik gebruik in dit recept geen suiker, dus het zeker een gezond bananenbrood recept te noemen.

Een van die variaties is dit gemarmerd bananenbrood, met een beetje chocolade. Want chocolade en banaan is nu eenmaal een fantastische combinatie. Het recept is trouwens niet heel anders dan het basisrecept, want ik gebruik cacaopoeder en niet veel meer extra.

Glutenvrij bananenbrood

Zoals ik al zei, chocolade en banaan is echt een gouden combinatie. Ben jij gek op chocolade, dan wil je dit chocolade bananenbrood proberen. Dat is tegelijkertijd ook een glutenvrij bananenbrood. Ik gebruik amandelmeel en maïsmeel en dat zorgt voor een heerlijk smeuïg resultaat!

Net als dit glutenvrije bananenbrood met noten en chocola. Wat mij betreft een ideaal tussendoortje! Want ook noten passen perfect bij banaan en chocolade. Naast de stukjes noot gaan hier ook stukjes chocolade in. Hierdoor heeft dit bananenbrood een lekkere bite.

Bananenbrood variaties

Ben je een liefhebber van bananenbrood met chocolade? En ook dol op de combinatie van chocolade en noten? Dan is dit chocolade-hazelnoot bananenbrood echt een aanrader om te bakken. De specifieke smaak van hazelnoten past goed bij banaan en chocolade.

Houd je meer van een fris en luchtiger bananenbrood? Ga dan dan aan de slag met dit recept voor bananenbrood met blauwe bessen. Zeker in de zomer is dit een favoriet van mij om te maken. Blauwe bessen vind ik ideaal om mee te bakken.

Verrassende bananenbrood recepten

Heb je al eens dit roomkaas bananenbrood gebakken? Misschien niet een combinatie waar je direct zelf aan denkt. Door de roomkaas wordt het een heerlijk smeuïg bananenbrood. Echt een aanrader om eens te proberen.

Ook een carrot cake bananenbrood is een verrassend lekkere combinatie. Je kunt daarbij zelfs nog een cream cheese frosting maken, als je er echt een feestje van wil maken. Maar zonder smaakt het ook al fantastisch!

Pindakaas en speculaas

Een combinatie met pindakaas mag in dit overzicht zeker niet ontbreken! Dit keer ging ik voor een combinatie van pindakaas pretzel bananenbrood. Heerlijk die smaken van zoet en zout bij elkaar.

Ook een geweldige combinatie is die van speculaas en banaan, dus dit speculaas bananenbrood is ook zeker een aanrader. Misschien zelfs wel mijn favoriet uit dit lijstje. Zeker in de herfst of winter maak ik deze versie graag.

Nog meer bananenbrood recepten

Het houdt niet op want ik heb nog meer lekkere recepten voor bananenbrood voor je. Als jij gek bent op oreo’s dan zul je dit oreo bananenbrood wel op je lijstje willen zetten. Met oreo’s in het beslag en er bovenop, waardoor het een lekkere bite krijgt.

Meestal maak ik bananenbrood in deze cakevorm, maar je kunt natuurlijk ook voor een andere vorm gaan. Bijvoorbeeld in een tulbandvorm zoals ik heb gedaan met dit bananenbrood tulband met noten. Zeker handig als je veel rijpe bananen hebt, want voor dit recept heb je er meer nodig.

Wat is jouw favoriete variatie van deze bananenbrood recepten? Ik ben heel benieuwd!

Het deeg voor deze chocolade-pretzel koekjes is er eentje voor typisch Amerikaanse koeken. Van die zachte chewy koeken die wel een knapperig randje hebben. Hoewel ik liever niet wakker gemaakt word voor lekker eten, zou ik voor dit soort koeken misschien nog wel een uitzondering maken. Heerlijk vind ik ze! Wat ik ook lekker vind is de combinatie van zoet en zout, dus voegde ik aan het deeg zoute pretzels toe. En ook nog een hele pretzel bovenop om het af te maken, ziet er wel zo leuk uit. 

Recept afdrukken

4.67 van 3 stemmen

Chocolade-pretzel koekjes

Voor de liefhebber van zoet en zout in een recept: Chocolade-pretzel koekjes! Heerlijke koekjes die snel en makkelijk te maken zijn.

Porties: 16 stuks

Ingrediënten

• 100 gram ongezouten roomboter
• 150 gram donkerbruine basterdsuiker
• 1 ei
• 1 tl vanille extract
• 175 gram bloem
• 25 gram cacaopoeder
• snuf zout
• 1 tl baking soda
• 40 gram stukjes pretzel
• 16 hele pretzels

Instructies

• Klop boter en suiker romig, voeg het ei en vanille extract toe en mix tot dit is opgenomen.
• Bloem, cacaopoeder, zout en baking soda kun je tegelijk toevoegen. Kneed tot een egaal koekdeeg. Voeg als laatst de stukjes pretzel toe en kneed tot ze gelijkmatig door het chocolade koekdeeg verdeeld zijn.
• Maak balletjes van het deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk op elk balletje deeg een hele pretzel.
• Bak de chocolade-pretzel koekjes in 10 minuten op 170 graden (boven- en onderwarmte).
• Laat de koeken een paar minuten rusten op de bakplaat, verplaats ze dan naar een rooster om ze volledig af te laten koelen.

Ben ik weer met mijn combinatie van pindakaas en chocolade in een recept, in een brownie dit keer. Ik kan er nog steeds geen genoeg van krijgen. Dit recept maakte ik wel wat specialer door pretzels toe te voegen. Dat geeft meer structuur aan de smeuïge brownie en zorgt ook voor die fijne zoet-zout combinatie.

Dat vat deze pindakaas-pretzel brownies wel goed samen denk ik. Rest mij alleen nog maar te zeggen dat je gelijk even in je kastjes moet kijken of je de ingrediënten allemaal in huis hebt. Dan kun je -eventueel na een bezoek aan de supermarkt- gelijk aan de slag vandaag!

BAKTIP: Voor dit recept heb je een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm nodig. De bakvormen van PME zijn erg prettig in gebruik en in meerdere formaten, vormen en hoogtes verkrijgbaar.

Zet mij op de bank met een goede film en een schaal van deze koeken en die schaal is leeg voor ik er erg in heb. Goed teken nietwaar? Deze koeken heb ik met het oog op vaderdag gemaakt. Daarom zijn deze koeken ook een stukje groter dan ik ze normaal maak, want volgens mij gaat dat er bij de mannen prima in (bij mij trouwens ook). Ik heb als basis mijn favoriete recept voor chocolate chip koekjes genomen (staat in mijn tweede boek) en daar op gevarieerd. Naast chocolade zitten er ook pretzels door het deeg en dat is een zalige combinatie. De pretzels aan de buitenkant van het koekjes zijn heerlijke knapperig en de licht zoute smaak is heerlijk zo samen met het zoete van het koekje en de chocolade.

Recept afdrukken

3 van 1 stem

Chocolate chip cookies met pretzels

Chocolate chip cookies en pretzels zijn beide hartstikke lekker. Wanneer je deze twee combineert krijg je ook een fantastisch lekker koekje!

Porties: 12 stuks

Ingrediënten

• 100 gram ongezouten roomboter
• 150 gram witte basterdsuiker
• 1 ei (M)
• 1 tl vanille-extract
• 200 gram bloem
• snuf zout
• 1 tl baking soda
• 100 gram chocolate chips + extra voor decoreren
• 1-2 handjes gezouten pretzels, in stukjes gebroken

Instructies

• Doe de boter en basterdsuiker in een kom en mix tot een romig geheel. Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix tot een glad mengsel.
• Voeg het bloem, zout en de baking soda toe en zet de mixer uit zodra het bloem is opgenomen. Kneed de chocolate chips en een handje gebroken pretzels door het deeg.
• Laat het deeg minstens 1 uur rusten en schep op een met bakpapier beklede bakplaat 12 balletjes deeg van gelijke grootte. Wij gebruikten hiervoor een ijsschep. Duw nog wat extra chocolate chips en gebroken pretzels in de koekjes.
• Bak in een voorverwarmde oven van 170 °C (boven- en onderwarmte) in 10-12 minuten goudbruin. De koekjes zijn na het bakken nog een beetje zacht. Laat ze een paar minuten op de bakplaat afkoelen en verplaats ze daarna naar een rooster.

Notities

• Bewaren: De koekjes blijven in een afgesloten trommel of bak minstens 1-2 weken goed.

Vorige week is mijn nieuwste bakboek uitgekomen: Het Feestdagen Bakboek, met meer dan 80 feestrecepten! En het leuke is, deze recepten kun je met wat kleine aanpassingen gewoon het hele jaar door bakken. Voor wie Laura’s Bakery al een tijd volgt, weet dat ook online genoeg feestelijke recepten te vinden zijn. Daarom heb ik de leukste feestrecepten voor alle feestdagen op een rijtje gezet, maar die ook het hele jaar door leuk zijn om te maken. Een ding is zeker, met deze recepten is bakken altijd een feestje.

We starten met de meest romantische feestdag van het jaar, Valentijnsdag. Als ik aan baksels voor Valentijn denk, denk ik aan roze, hartjes en rood fruit. Zo maakte een tijd terug deze Valentijn pancakes met harten. Maar je kunt eigenlijk elke vorm die je maar wilt verwerken in deze heerlijke pancakes. Deze populaire Valentijn drip cake kun je natuurlijk het hele jaar door versieren met allerlei lekkers.

Dan door naar Pasen, waarvoor ik speciaal deze bokkenpootjes tiramisu maakte. Inclusief de gele bokkenpootjes die je in die periode altijd tegenkomt in de supermarkt. Je kunt deze prima vervangen door de gewone bokkenpootjes. En ook de topping met de paaseitjes kun je aanpassen naar wens. Hetzelfde geldt voor de paaseitjes die ik gebruik bij de citroen cheesecakes bites voor Pasen.

De tompouce is een mooi voorbeeld van een lekker baksel wat je speciaal feestelijk kan maken voor Koningsdag, maar eigenlijk is een tompouce het hele jaar door lekker (met een beetje variatie in kleur). Zo kun je deze Koningsdag plaatcake natuurlijk ook bakken in jouw lievelingskleuren. In Het Feestdagen Bakboek deel ik een recept voor sinaasappel soesjes, die je met sprinkles kunt versieren zoals jij zelf wilt.

Eigenlijk kun je voor Moederdag elk baksel maken wat jouw moeder of oma heerlijk vindt. Zelf vind ik vooral de recepten voor een ontbijt of iets voor bij de high tea heel leuk voor Moederdag. Zoals deze harten croissants, die overigens ook leuk zijn voor Valentijnsdag. Of wat dacht je van croiffles met Nutella en aardbeien?

Of het nu Vaderdag is, of een andere feestdag, het is altijd leuk om zelfgebakken koekjes cadeau te geven. In Het Feestdagen Bakboek vind je daarom een heerlijk recept voor echte Vaderdag koekjes. De pindakaas-pretzel brownies die al een tijdje online staan, zijn te lekker om maar een keer in het jaar te bakken.

Halloween wordt de laatste jaren steeds populairder, dus ook de feestrecepten die online staan worden er steeds meer. Dit Halloween dessert met Oreo’s en snoepwormen is zo leuk om op tafel te zetten tijdens deze feestdag. Maar haal de snoepwormen weg, en je hebt een dessert die het hele jaar door gemaakt kan worden. Zelf vind ik deze spinnenweb mini karamel shortbread tartelettes super leuk om te maken. Ik ben benieuwd welke vorm jullie maken in plaats van het spinnenweb!

Een bananenbrood is een mooi voorbeeld van een normaal recept waar je met een beetje creativiteit zo een feestrecept van maakt. Zo maakte ik speciaal voor Sinterklaas een speculaas bananenbrood. Ook met brownies kun je heerlijke, feestelijke combinaties maken. Dol op gevuld speculaas? Dan moet je deze gevuld speculaas brownies echt een keer proberen.

Kerst is toch wel een van mijn favoriete feestdagen in het jaar, met al dat lekkers op tafel. In mijn allereerst bakboek staat een recept voor appeltaart plaatkoek, waar ik ook een kerstvariant van heb gemaakt. Dat is deze luxe appeltaart plaatkoek geworden. En deze no bake chocolade-karamel cheesecakejes serveerde ik speciaal voor Kerst in mooie glazen, maar je kunt ze ook prima in andere schaaltjes of glazen maken.

Dan zijn we bij de laatste feestdag van het jaar aangekomen: oud en nieuw. Daarbij mag champagne uiteraard niet ontbreken, zoals in deze oud en nieuw champagnetaart. Deze heerlijke taart is overigens ook leuk te decoreren voor bijvoorbeeld een verjaardag of jubileum. Ook gevulde eitjes kun je extra feestelijk maken met champagne en glitter of met parmaham en granaatappel.

Hopelijk heb je genoeg inspiratie op kunnen doen om het hele jaar door aan de slag te gaan met feestrecepten. Ik ben heel benieuwd wat jouw favoriete feestdag is, en welk recept jij dan het liefst maakt!

Al jaren bak ik met dit basisrecept de lekkerste chocolate chip cookies. Met alle tips in dit basisrecept bak jij ze thuis ook!

Chocolate chip cookies recept maken

Wie mij op Instagram volgt heeft de laatste twee dagen in mijn Stories nogal een berg koekjes voorbij zien komen. Ik ben namelijk bezig met het testen van verschillende chocolate chip cookie recepten. Het recept van vandaag is mijn basisrecept voor chocolate chip cookies. Daar staan al ontzettend veel variaties mee online, maar de basis zelf nog niet. Die was tot nu toe alleen te vinden in Het Laura’s Bakery Bakboek, maar sinds vandaag dus ook op het blog!

Wat ik in de tussentijd ook heb gemaakt, is een basisrecept voor dikke chocolate chip koeken. Ik heb flink getest en verschillende recepturen vergeleken om tot het beste resultaat te komen. Dat is gelukt, dus ook dat recept staat inmiddels voor jullie online.

Lees vooral verder voor het recept, maar ook voor fantastische variaties en handige baktips voor perfecte chocolate chip koeken.

Meer chocolate chip cookies recepten

Zoals bij ieder van mijn basisrecepten het geval is, zijn ook deze koeken perfect om mee te variëren. Dit zijn een paar van mijn favoriete variaties:

• chocolate chip koffiekoeken
• chocolate chip cookies met pecannoten en karamel
• chocolate chip cookies met pindakaas
• chocolate chip cookies met pretzels
• Chocoladekoekjes met zeezout

Perfecte ronde koeken

Om je koeken perfect rond te krijgen, gebruik je een ronde uitsteker direct nadat ze uit de oven komen. Ik gebruik altijd een grote uitsteker uit deze set met ronde metalen uitstekers. Je zet de uitsteker om het koekje heen en draait deze rond zodat het koekje een mooie vorm krijgt.

In deze video laat ik het je zien en geef ik nog meer tips voor de perfecte chocolate chip koeken.

Een eenvoudig recept om zelf smeuïge chocolade brownies te maken. Brownies met een intense chocolade smaak en die heerlijk smeuïg zijn van structuur.

Smeuïge chocolade brownies maken

Ik ben dol op alle soorten brownies, maar de smeuïge variant is mijn favoriet. Zo eentje waarbij je na het opeten ervan nog een halve brownie in je mond heb zitten omdat hij overal zo lekker blijft plakken en waarbij je het komende uur nog overal brownie vandaan haalt als je met je tong langs je tanden en je gehemelte gaat 😉 .

Klinkt misschien niet heel smakelijk, maar toch vind ik dit persoonlijk de allerlekkerste brownie! Daar moet iedereen gewoon een recept voor hebben. En raad eens… die heb ik voor jullie! Dit recept voor smeuïge chocolade brownies is tot nu toe mijn absolute favoriet als het om van die kleffe brownies gaat. Zeker het proberen waard dus!

BAKTIP! Ik gebruik een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm voor dit recept (en vele andere recepten). Mocht je nog zo’n exemplaar zoeken, ik heb zelf deze vierkante bakvorm.

Update brownies recept en foto’s

Dit artikel staat al sinds 2014 online, maar heeft in de tussentijd al wel eens updates gekregen. In april 2018 is de receptuur een heel klein beetje aangepast, net als de bereiding (geen au bain-marie meer). Reacties van voor deze tijd hebben betrekking op het oude recept.

In 2023 zijn er nieuwe foto’s toegevoegd van de brownies, dus mocht je de foto ineens niet meer herkennen: het zijn nog steeds dezelfde smeuïge brownies. Hierboven zie je nog één van de oude foto’s.

Bekijk ook eens deze reel waarin ik laat zien hoe je makkelijk je deze smeuïge brownies maakt.

Meer brownies recepten

Er staan op Laura’s Bakery ook een hoop variaties op dit basisrecept voor brownies, ik heb er hieronder een aantal voor je opgesomd. Wat is jouw favoriete brownie? Ook zo’n lekkere smeuïge variant of heb jij liever een brownie die meer weg heeft van cake?

• Oreo brownies
• Brownie-kersen gebakjes
• Pindakaas-pretzel brownies
• Boterkoek brownies
• Paasei brownies
• Kerstboom brownies
• Bosvruchten cheesecake brownies
• Brownie petit fours
• Karamel brownies

Vandaag deel ik een vernieuwd recept voor gevulde Oreo chocolate chip koeken met jullie. Een koekje in een koekje. Klinkt over de top, en dat is het ook. Maar het is tegelijkertijd ook fantastisch lekker en zeker iets dat je moet proberen. Of nouja, niks moet natuurlijk. Maar ik kan het je dringend aanraden 😉 .

Zelf kan ik geen genoeg krijgen van chocolate chip cookies. Jullie ook niet is mij opgevallen, want mijn basisrecept voor deze koeken met chocoladestukjes behoort tot de meest populaire recepten van de hele website!

Kan ik wel begrijpen hoor. Het is dat ik voor Laura’s Bakery graag allemaal verschillende recepten wil maken, anders stond ik waarschijnlijk bijna ieder weekend in de keuken om chocolate chip cookies te bakken.

Gevulde chocolate chip koeken

Grote, dikke chocolate chip cookies met een vulling zijn een nieuwe trend. Winkels die verkopen schieten als paddestoelen uit de grond, en ik krijg wekelijks meerdere verzoeken voor dit soort recepten zodat jullie ze zelf kunnen maken. Daarom hebben we al meerdere recepten voor gevulde chocolate chip koeken met jullie gedeeld, maar ik heb inspiratie voor nog veel meer smaakvariaties.

Als je nog meer varianten wilt maken naast deze koeken met Oreo, zijn deze (gevulde) chocolate chip cookies ook erg lekker:

• Chocolate chip cookies gevuld met Nutella
• Gevuld speculaas chocolate chip koeken
• Chocolate chip koeken gevuld met pindakaas
• Chocolate chip cookies met pretzels
• Chocolate chip koffiekoeken

In Het Kinderbakboek 2 heb ik ook nog een lekker recept voor deze gevulde koeken met chocolade staan. Daarin speelt Speculoos de hoofdrol, die waren zó lekker!

Bakken met Oreo

Een koekje in een koekje. Dat is niet iets wat je snel bedenkt, maar toch deed ik dat jaren geleden ook al eens. Dat recept voor de koekjes met een Oreo erin staat zelfs nog online (gelukkig ben ik de afgelopen 9 jaar beter geworden in foodfotografie 😉 ).

Er zijn veel recepten die je kunt maken met Oreo’s, maar gecombineerd met een ander koekje is denk ik wel een van de meest bijzondere combinaties. Een hele lekkere ook bovendien.

Het recept van vandaag lijkt ietwat op dit oude recept, met als grote verschil dat dit het vernieuwde, verbeterde en nog lekkerdere recept is. Ik gebruikte nu namelijk mijn basisdeeg voor chocolate chip cookies, en niet mijn basisdeeg voor zandkoekjes. En geloof mij, dat maakt zeker verschil. Probeer dit verschil maar eens uit als je zin hebt in een koekjestest.

Chocolate chips vervangen

In alle chocolate chip cookies gaan -je verwacht het niet- chocolate chips! Oftewel:kleine stukjes chocolade. Deze kun je kant-en-klaar kopen, dan zijn ze vaak bakvast, maar je kunt ze ook vervangen.

Bakvaste chocolate chips zijn handig, omdat deze hun vorm behouden in de oven. Ze worden wel zacht door de hitte, maar eenmaal afgekoeld zijn het weer kleine, knapperige stukjes chocolade die niet van vorm zijn veranderd.

Een alternatief is er ook: hak een chocoladereep in stukjes en kneed deze door het koekdeeg. Deze zijn niet bakvast en behouden hun vorm dus ook niet zo goed, maar kunnen prima gebruikt worden. Na het bakken duurt het langer voordat ze weer hard zijn, het ligt aan de chocolade of ze ook weer zo knapperig zijn als de originele chocoladereep.

Tips voor de beste koekjes

Wil jij professioneel koekenbakker worden? Dan heb ik nog wat tips voor je. In dit artikel kun je ze uitgebreid lezen met uitleg over het hoe en waarom, maar hier volgen vast een paar snelle, korte tips:

• Laat je koekdeeg lang genoeg koelen
• Koekjesdeeg kun je ook bewaren (en dus voorbereiden)
• Koekjes komen altijd zacht uit de oven en worden tijdens het afkoelen pas steviger

Recept afdrukken

4.64 van 11 stemmen

Gevulde Oreo chocolate chip koeken

Een lekkere en smeuïge chocolate chip cookie met in het midden een Oreo. Een overheerlijke verrassing!

Porties: 12 stuks

Ingrediënten

• 100 gram ongezouten roomboter
• 120 gram lichtbruine basterdsuiker
• 30 gram fijne kristalsuiker
• 1 ei (M)
• 1 tl vanille-extract
• 220 gram bloem
• snuf zout
• 1 tl baking soda
• 50 gram witte chocolate chips
• 50 gram pure chocolate chips
• 12 Oreo's
• extra chocolate chips ter decoratie
• extra stukjes Oreo ter decoratie

Instructies

• Doe boter, basterdsuiker en fijne kristalsuiker in een kom en mix tot een romig geheel. Voeg het ei en vanille-extract toe en mix tot een glad mengsel.
• Voeg het bloem, zout en baking soda toe en zet de mixer uit zodra bloem is opgenomen. Kneed de chocolate chips gelijkmatig door het deeg.
• Laat het deeg verpakt in keukenfolie minstens 2-3 uur rusten in de koelkast (maar het liefst de hele nacht), verdeel het deeg daarna in 12 gelijke stukken.
• Het makkelijkst is om elk bolletje deeg in twee stukken te verdelen en hier plakjes van te maken. Op zo'n plakje deeg plaats je in het midden een Oreo, leg hier het tweede plakje deeg overheen. Knijp de randen goed dicht en 'draai' voorzichtig met je handen tot er weer een balletje ontstaat. Dit balletje zal niet helemaal rond worden door de Oreo die erin zit.
• Leg de balletjes deeg met voldoende tussenruimte op de bakplaat, deze koeken lopen door de vulling namelijk meer uit in de oven dan andere koeken. Duw nog wat extra chocolate chips en stukjes Oreo in het deeg.
• Bak in een voorverwarmde oven van 170 °C (boven- en onderwarmte) in ongeveer 14-16 minuten goudbruin. De koekjes zijn na het bakken nog een beetje zacht. Laat ze een paar minuten op de bakplaat afkoelen en verplaats ze daarna naar een rooster waar ze volledig af kunnen koelen.

Het heeft even moeten plaatsmaken voor een te gekke winactie, maar vandaag deel ik negen baksels die perfect passen bij het najaar. Zeker nu het weer is omgeslagen kan ik echt blij worden van de geur van speculaaskruiden, kaneel, gebakken appels en karamel. Als jij daar ook zo over denkt, dan weet ik zeker dat je een paar lekkere recepten gaat (her)ontdekken. Onderstaande baksels geven mij allemaal het ‘met een dekentje op de bank en kacheltje aan’-gevoel en zijn voor mij een inspiratie om weer lekker te gaan bakken in het najaar. 

1. Speculaas crumble

We beginnen met een lekker makkelijk receptje. Speculaas en warme appels zijn altijd een goede combinatie en ook een lekker recept als Sinterklaas weer in het land is.

Hier vind je het recept!

2. Pindakaas pretzel brownies

Brownies geven mij altijd een lekker warm gevoel. Deze brownies met de warme smaak van pindakaas en pretzel laat zien dat je niet altijd naar de kaneel hoeft te grijpen. Warm de brownies op voor absoluut genot.

Hier vind je het recept!

3. Appel-kaneel fudge cake

Wil je toch liever in de kaneel-sferen blijven? Probeer dan deze fudge cake. Heeft de looks van een brownie, maar is toch echt gewoon cake.

Hier vind je het recept!

4. Gevulde speculaas boterkoek

Fan van gevulde speculaas en boterkoek? Combineer de twee met dit recept. Succes gegarandeerd!

Hier vind je het recept!

5. Appel-kaneel slof

Met deze appel-kaneel slof steel je de show en breng je die lekkere warme smaken op een originele manier in huis.

Hier vind je het recept!

6. Gebakken peer met noten

Vind jij het niet erg om met de gebakken peren te zitten? Dan moet je dit toetje vooral maken en hopen dat je bezoek niet op komt dagen. Daar komt het spreekwoord namelijk vandaan.

Hier vind je het recept!

7. Speculaas galette

Wat lekker om een galette met speculaaskruiden op smaak te brengen. Ik vind dit een echt herfstachtig recept die je zo op tafel zet om met z’n allen op te eten.

Hier vind je het recept!

8. Appel-kaneel scones

Wil je jouw herfstdag beginnen met dat warme gevoel? Bak dan deze scones en ontbijt op bed. Of neem er iedere ochtend eentje mee voor onderweg.

Hier vind je het recept!

9. Appelflappen

Ik eindig met een echte klassieker. De appelflap kan natuurlijk niet ontbreken in de herfst en zo makkelijk om zelf te maken. Voeg rozijnen toe als je daar van houdt of laat ze lekker weg zoals ik zou doen.

Hier vind je het recept!

Met deze recepten was bakken in het najaar nog nooit zo lekker geweest. Welk baksel trek jij vanmiddag nog uit de oven?

Vrienden, familie en collega’s: ze zijn allemaal dol op mijn baksels. Maar wanneer ik zeg dat ik lekkere muffins voor ze heb gebakken noemen zij het vervolgens gewoon weer cupcakes. ‘Nee het zijn muffins’ zeg ik dan. Vrijwel altijd volgt op dat moment de volgende vraag: ‘Wat is het verschil tussen cupcakes en muffins dan?’. Nou lieve collega’s, vrienden, familie en bloglezers (want ja, ook per mail krijg ik regelmatig deze vraag). Pak er maar een stoeltje bij want dat zal ik jullie eens haarfijn per discipline uitleggen: van de herkomst en het uiterlijk tot het recept en de bereiding.

Waar komen cupcakes vandaan?

Ik ben niet heel erg dol op geschiedenis; onvoldoendes sierden mijn cijferlijst bij dit vak. Ik onthield nu alleen maar de leuke bijzaken die mijn docenten niet belangrijk vonden. De geschiedenis van cupcakes en muffins vind ik wel leuk en speelt ook een belangrijke rol bij het verschil tussen deze twee lekkere baksels.

Het allereerste cupcakerecept komt uit een kookboek van Eliza Leslie uit het jaar 1828. Wat ik zelf verrassend vind is dat Eliza een Amerikaanse schrijfster is, ik dacht zelf altijd dat de cupcakes uit Engeland kwamen. Rond deze tijd werden cupcakes vaak gepresenteerd bij de high tea. De cupcakes werden toen niet in de bekende papieren bakjes gebakken maar in een kopje. Daar komt waarschijnlijk ook de naam ‘cup’ vandaan. (bron)

Waar komen muffins vandaan?

De Amerikanen en Britten zijn het er tot op de dag van vandaag niet over eens wie nu de ‘uitvinder’ van de muffin is. Samuel B. Thomas maakt dit nog wat ingewikkelder. Hij was een Engelse bakker die in Amerika woonde. Een Engels recept dus zoals de Britten zeggen, je begrijpt vast hoe de Amerikanen hier over denken. Eigenlijk is deze discussie helemaal niet de moeite waard, de Duitsers en Fransen kenden de muffins namelijk al veel eerder. Hier werd het een ‘muffe’ (Duitsland) of een ‘moufflet’ (Frankrijk) genoemd. (bron)

Hierboven zie je op links een foto van mijn basisrecept voor vanille cupcakes en op rechts mijn basisrecept voor muffins.

We weten nu wat meer over de geschiedenis van zowel de cupcake als de muffin. Maar wat is nu precies het verschil zul je je nog steeds afvragen? Als we het uiterlijk van deze twee lekkernijen analyseren komen we al een heel eind.

Het uiterlijke verschil tussen cupcakes en muffins

Cupcakes zijn cakejes die ook echt de structuur van een cake hebben. Ze worden gebakken in (vaak vrolijk gekleurde) papieren baking cups en komen met hun platte bovenkant nauwelijks boven dit papiertje uit. Een cupcake wordt na het bakken gedecoreerd met een versiering van fondant/marsepein of een mooie toef van een lekkere crème. Ook kan deze nog gevuld worden met een lekkere vulling.

Muffins hebben een andere structuur dan cupcakes, deze zijn meer brood-achtig. In tegenstelling tot cupcakes komen muffins wel een flink stuk boven hun papieren vormpjes uit. De vorm heeft wel iets weg van een paddenstoel  Muffins worden ook niet versierd, zodra ze uit de oven komen zijn ze gewoon klaar.

Hierboven zie je op links een foto van mijn chocolademelk cupcakes en op rechts mijn chocolade-pretzel muffins.

De samenstelling van de ingrediënten van een cupcake- en muffinrecept verschillen ook van elkaar. En als de ingrediënten verschillen in een recept is de bereiding over het algemeen ook anders. Je raadt het waarschijnlijk al: dit is ook bij cupcakes en muffins het geval.

Zo maak je cupcakes

In een cupcake recept zul je altijd de volgende ingrediënten zien staan: boter, suiker, eieren en bloem. Als je met deze ingrediënten aan de slag gaat om cupcakes te maken mix je eerst altijd de boter en suiker romig. Daarna voeg je de eieren toe tot deze goed zijn opgenomen en als laatst wordt de bloem toegevoegd tot het een mooi beslag vormt. Dit is de basis van een cupcake recept. Natuurlijk wordt hier nog bakpoeder, zout en eventuele smaakmakers aan toegevoegd. Het uiteindelijke beslag is glad van structuur.

Zo maak je muffins

Hierboven zie je op links een foto van mijn stroopwafel cupcakes en op rechts mijn stroopwafel muffins.

Tot slot nog wat baktips voor zowel cupcakes als voor muffins. Want ja, ook de baktips liggen voor beide recepten uiteen, gezien de bereiding heel anders in elkaar steekt. En als je straks de keuken induikt om te gaan bakken wil je natuurlijk wel een perfect resultaat.

Baktips voor cupcakes

• Vul de baking cups voor ongeveer 2/3 met beslag
• Gebruik goede en stevige baking cups; bij goedkope/dunne papiertjes zul je zien dat ze erg vettig worden omdat ze het vet en vocht uit de cupcakes volledig opnemen
• Cupcakes kun je ook vullen. Haal met een appelboor het midden uit de cupcake en vul dit met bijvoorbeeld jam, chocoladepasta, crème, etc.

Baktips voor muffins

• Je hebt geen mixer nodig. Je mengt de losse ingrediënten los van elkaar en met een spatel roer je deze twee door elkaar
• Roer niet te lang! Je hoort juist klonten te zien
• De vormpjes van muffins kun je bijna helemaal tot aan de rand vullen
• Strooi iets van de ingrediënten over de muffins (stukjes chocola bijvoorbeeld) voordat ze de oven ingaan, dat ziet er leuk uit wanneer ze er uit komen
• Voeg de boter altijd gesmolten toe

Nadat je dit artikel eenmaal hebt gelezen kun je er naar mijn mening niet meer omheen dat cupcakes en muffins echt niet op elkaar lijken. Hopelijk kun jij ze nu ook goed uit elkaar houden, of misschien kon je dat al prima maar heb je nu munitie om anderen hier ook van te overtuigen 😉 . En wat is jouw favoriet? De cupcake of de muffin?