Frangipane is een fijne vulling voor taarten en ander gebak. Je bakt deze vulling mee in taartbodems of in cake, waaronder verschillende soorten Frans gebak.
Wat is frangipane?
Frangipane is zoals de naam al doet vermoeden een Frans basisrecept voor een taartvulling op basis van amandelen, suiker, eieren en roomboter. Voor het eerst ging ik laatst aan de slag met frangipane. Weer zo’n recept wat ik op een of andere manier nog nooit gemaakt had en dat terwijl het een hele fijne basis is voor allerlei gebak. Frangipane komt in veel Franse recepturen terug en kan gebruikt worden als vulling in een zandtaartbodem, of als vulling in een vruchtencake.
Een frangipane vulling bak je mee en maakt een taart of cake lekker smeuïg. Vaak wordt het gecombineerd met fruit, want dat smaakt er simpelweg erg lekker bij. Je hebt maar 4 ingrediënten nodig om zelf frangipane te maken en je hebt het in een paar minuten gemaakt. Een kind kan de was doen!