quesadilla's met kip en maïs 1a

Het gebeurt hier thuis wel eens dat er nog een tortilla over is, voor de lunch maak ik daar soms een soort tosti van. Ik beleg hem dan met wat er in huis is. Dat is meestal kaas, tomaat, pesto en soms een plakje vlees. Heel lekker, maar te eenvoudig om een quesadilla te noemen. Bovendien deed ik ze altijd in de grill, terwijl je een quesadilla meestal in de pan bakt. Hoewel ik die tortilla tosti’s hartstikke lekker vind, wilde ik nu eens echte quesadilla’s maken. In de pan dus, en met een andere vulling. Het resultaat is echt verschrikkelijk lekker, ik kan het jullie allemaal aanraden om snel mee aan de slag te gaan!

quesadilla's met kip en maïs 2a

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Quesadilla’s met kip en maïs

Een heerlijk Mexicaans gerecht: quesadilla's! Ik geef je een recept voor snelle, maar heerlijke quesadilla's met kip en maïs. Ook heerlijk als lunch!
Porties: 8 quesedilla’s

Ingrediënten

  • verpakking met 8 tortilla’s
  • 2-3 kipfilets
  • blikje maïs
  • crème fraîche
  • 2-3 tomaten
  • 3 lente uitjes
  • geraspte kaas
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Je kunt een hele tortilla in de pan leggen, deze beleggen en hier een tweede tortilla opleggen. Ik vind het zelf handiger om een tortilla voor de helft te beleggen en deze dubbel te vouwen. Zo kun je hem eenvoudiger draaien in de pan zonder dat de vulling er makkelijk uit kan vallen.
  • Snij de kipfilets in kleine reepjes en bak deze in een beetje olie gaar. Breng de kip op smaak met peper en zout.
  • Smeer crème fraîche op de helft van de tortilla en beleg deze helft met stukjes kip, maïs, blokjes tomaat, lente uitjes en kaas. Vouw de tortilla dubbel en leg hem in een koekenpan (zonder olie of boter). Draai het vuur aan en bak de quesadilla tot hij aan beide zijden goudbruin is gekleurd.
  • Halveer de quesadilla en serveer eventueel met een beetje extra crème fraîche, guacamole of salsa saus.

quesadilla's met kip en maïs 1a

Het gebeurt hier thuis wel eens dat er nog een tortilla over is, voor de lunch maak ik daar soms een soort tosti van. Ik beleg hem dan met wat er in huis is. Dat is meestal kaas, tomaat, pesto en soms een plakje vlees. Heel lekker, maar te eenvoudig om een quesadilla te noemen. Bovendien deed ik ze altijd in de grill, terwijl je een quesadilla meestal in de pan bakt. Hoewel ik die tortilla tosti’s hartstikke lekker vind, wilde ik nu eens echte quesadilla’s maken. In de pan dus, en met een andere vulling. Het resultaat is echt verschrikkelijk lekker, ik kan het jullie allemaal aanraden om snel mee aan de slag te gaan!

quesadilla's met kip en maïs 2a

Recept afdrukken

5 van 2 stemmen

Quesadilla’s met kip en maïs

Een heerlijk Mexicaans gerecht: quesadilla's! Ik geef je een recept voor snelle, maar heerlijke quesadilla's met kip en maïs. Ook heerlijk als lunch!
Porties: 8 quesedilla’s

Ingrediënten

  • verpakking met 8 tortilla’s
  • 2-3 kipfilets
  • blikje maïs
  • crème fraîche
  • 2-3 tomaten
  • 3 lente uitjes
  • geraspte kaas
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Je kunt een hele tortilla in de pan leggen, deze beleggen en hier een tweede tortilla opleggen. Ik vind het zelf handiger om een tortilla voor de helft te beleggen en deze dubbel te vouwen. Zo kun je hem eenvoudiger draaien in de pan zonder dat de vulling er makkelijk uit kan vallen.
  • Snij de kipfilets in kleine reepjes en bak deze in een beetje olie gaar. Breng de kip op smaak met peper en zout.
  • Smeer crème fraîche op de helft van de tortilla en beleg deze helft met stukjes kip, maïs, blokjes tomaat, lente uitjes en kaas. Vouw de tortilla dubbel en leg hem in een koekenpan (zonder olie of boter). Draai het vuur aan en bak de quesadilla tot hij aan beide zijden goudbruin is gekleurd.
  • Halveer de quesadilla en serveer eventueel met een beetje extra crème fraîche, guacamole of salsa saus.
quesadilla krans met salsadip-2a

Klaar voor een week vol borrelhapjes? Deze week (vanaf woensdag) ligt Het Borrelhapjes Bakboek eindelijk in de (online) winkels en daarom is dat ook het thema op Laura’s Bakery deze week. Heerlijke borrelrecepten, een kijkje in het boek en wellicht deel ik ook nog wel een recept met jullie uit het boek 😉 . Dat belooft een heerlijke week te worden! We trappen de week af met deze toffe quesadillakrans met dip. Ziet er niet alleen fantastisch uit, smaakt ook nog eens zo. Een aanrader om te maken als je het mij vraagt, ik weet zeker dat iedereen hier enthousiast van wordt.

quesadilla krans met salsadip-3a

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Quesadilla krans

Deze quesadilla krans is ideaal als borrelhapje. In een keer in de oven en daarna kan iedereen zijn eigen mini quesadilla eraf "scheuren".
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 2 pakken kleine tortilla's 16 stuks
  • 2 kipfilets gekookt in bouillon
  • 80 gram geraspte cheddar
  • 80 gram geraspte mozzarella
  • 1 rode paprika fijngesneden
  • 100 gram maïs
  • 125 gram tomatensaus
  • 1-2 tl bbq kruidenmix (volgens recept)
  • extra geraspte kaas
  • tomaten salsa saus (volgens recept)

Instructies

  • Halveer de tortilla's. Plaats een kommetje (waar je na het bakken een dipsaus in doet) in het midden van een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Pluis de gekookte kip zodat je kleine stukjes hebt en doe dit samen met de cheddar, mozzarella, paprika, maïs, tomatensaus en bbq kruidenmix in een kom. Roer door elkaar tot een smeuïg geheel.
  • Smeer de vulling uit over de gehalveerde tortilla en rol op als een hoorntje. Plaats de opgerolde tortilla met de smalle kant tegen het kommetje aan en ga zo rond. Stapel vervolgens de tweede laag tortilla's hier bovenop. Ga door tot de vulling op is. Het kan zijn dat je nog een tot een halve tortilla over houdt. Strooi wat extra geraspte kaas over de krans.
  • Haal de schaal van de bakplaat af en plaats de quesadilla krans in een voorverwarmde oven van 180 °C (boven- en onderwarmte) voor 15-20 minuten. Bereid ondertussen de tomaten salsa saus volgens recept.
  • Schuif de krans op een houten plank of groot bord en plaats je kommetje met salsa in het midden. Serveer direct.

Notities

  • Tip: De vulling kan vooraf bereid worden en één dag afgedekt in de koelkast bewaard worden. Ook de salsa kan vooraf bereid worden.
  • Bewaren: Eenmaal afgekoeld, afgedekt bewaren in de koelkast voor 1-2 dagen.

Er was een tijd dat ik met enige regelmaat quesedilla’s maakte als avondeten. Nu ik dit opschrijf vraag ik mij gelijk af waarom ik dit al zolang niet meer heb gedaan. Daar moet ik verandering in gaan brengen. Ik maakte laatst wel deze mini quesedilla’s met spinazie. Zelfde idee, maar dan al gesneden in klein snack formaat waardoor je ze heel goed bij een verjaardag of andere gezellige gelegenheid op tafel kunt zetten. Ik at ze zelf op tijdens een filmmiddag, ook een perfecte moment voor deze kleine quesedilla’s. 

Recept afdrukken
Nog geen beoordeling

Mini quesedilla's met spinazie

Deze mini quesedilla's met spinazie en pesto zijn een heerlijk hapje voor op een feestje of een picknick. Of misschien voor de lunch. Lekker zijn ze in ieder geval zeker!
Porties: 16 hapjes

Ingrediënten

  • 4 mini tortilla’s
  • groene pesto (volgens recept)
  • spinazie (vers)
  • zongedroogde tomaatjes (in stukjes)
  • feta (in blokjes)
  • geraspte kaas
  • peper en zout

Instructies

  • Smeer de helft van de tortilla’s in met een dun laagje pesto. Verdeel hier wat blaadjes spinazie overheen. Daarna volgen de zongedroogde tomaatjes, fetablokjes en geraspte kaas. Sluit af met peper en zout naar smaak.
  • Leg de kale tortilla’s hier bovenop en zet een koekenpan op het fornuis. Wanneer deze heet is leg je er een quesedilla in, bak deze aan beide kanten goudbruin tot de kaas is gesmolten. Om te voorkomen dat de helft van de vulling eruit valt tijden het omkeren (of ben ik de enige die dit heeft?) kun je hem eerst naar een bord verplaatsen. Tussen twee borden omdraaien en weer terug de pan in laten glijden. Heel simpel en geen geknoei.
  • Snijd de quesedilla’s in kleine puntjes en server gelijk.

Notities

  • Tip: Je kunt natuurlijk eenvoudig meer tortilla’s gebruiken als je meer hapjes wilt maken.
  • Tip: Je kunt de quesedilla’s ook bereiden tussen de twee platen van een grill. 
quesadilla krans met salsadip-2a

Het landenthema voor de zomer hebben we eind vorig jaar al bedacht. Het idee was eerst nog om 4 landen te kiezen en deze allemaal iets uitgebreider te behandelen met recepten en inspiratie. Tot ik op Instagram vroeg naar welke landen jullie wilden zien. Dat waren er véél kan ik zeggen! Resultaat is dat we van 4 naar 9 landen zijn gegaan voor de maanden juli en augustus. Minder uitgebreid, maar wel uit allerlei landen lekkere dingen. We trappen af met Mexico! Ik ben er nog nooit geweest, maar ik ben dol op hun keuken. Ik heb laatst zelfs een Mexicaanse themadag georganiseerd om te vieren dat Het Kinderbakboek af was. Ik maakte toen bijna alle makkelijke Mexicaanse recepten uit dit overzicht én koos ook nog verschillende dips uit Het Borrelhapjes Bakboek uit. Het was een geslaagde dag.

Als ik aan Mexicaanse recepten denk, denk ik meteen aan quesadilla’s. Een quesadilla bak je eenvoudig in de pan en kun je met allerlei ingrediënten vullen. Ik vulde deze quesadilla’s met kip en mais. Je kunt dit gerecht ook als borrelhapje serveren, zoals de quesadilla krans met dip. Echt een aanrader!

Nacho’s zijn een perfect Mexicaans hapje en het is ook nog eens heel makkelijk te maken. Met deze nacho’s uit de oven maak je iedereen blij! Je kunt er ook extra ingrediënten aan toevoegen, zoals gehakt, mais en tomatenblokjes. Dan krijg je een heerlijke nacho schotel.

Wist je dat in Het Borrelhapjes Bakboek een recept staat om zelf tortillachips te maken?

Bij nacho’s hoort natuurlijk een lekkere dip. Wat dacht je van deze tomaten salsa saus? En guacamole is, wat mij betreft, bij uitstek de perfecte dip voor nacho’s of ieder ander Mexicaans gerecht. In Het Borrelhapjes Bakboek deel ik ook nog recepten voor een grove salsa, zure room dip en chipotle dip om het Mexicaanse feest compleet te maken.

Mexicaanse burrito’s zijn echt een aanrader als je het eten van te voren al klaar wilt maken. Even weer opwarmen en je kunt genieten van een echte Mexicaanse maaltijd. Deze Mexicaanse maaltijd burrito maak je onder andere met basmatirijst, gehakt en kidneybonen. Eet je liever kip? Dan is de Ceasar burrito echt iets voor jou.

Voor de echte burrito-fans heb ik ook een recept voor mini burrito hapjes. Het perfecte recept voor een echte fiesta Mexicana. Ook deze Mexicaanse wrap hapjes zijn ideaal als Mexicaans borrelhapje.

Wat is jouw favoriete Mexicaanse recept?

quesadilla krans met salsadip-2a

Borrelhapjes is toch wel zo’n beetje het grootste thema van het jaar 2019 voor mij geweest. Zoals jullie weten bracht ik Het Borrelhapjes Bakboek uit en daarvoor heb ik flink wat uren in de keuken doorgebracht. Voor mij was 2019 het jaar waarin ik de meeste (soorten) borrelhapjes ooit at. Het kan vervelender nietwaar? Dat jullie ook dol zijn op borrelen is mij inmiddels wel duidelijk. Mijn boek vliegt de winkels uit en ook op de site worden alle borrelhapjes veelvuldig bekeken. Toen ik in de statistieken van de site dook, viel het mij gelijk op dat het overzicht met de beste borrelhapjes van 2017 het best bekeken artikel met borrelhapjes in de hoofdrol was. Ik ging eens kijken of de top 10 nu twee jaar later heel erg anders zou zijn, en dat bleek best mee te vallen. Hoewel in de top 10 borrelhapjes van 2019 de meeste recepten overeenkomen, zijn er toch twee verrassende nieuwe binnenkomers die zelfs op de tweede en derde plek staan. Dat zijn de verjaardsagswraps en nacho’s uit de oven. Omdat de rest van het overzicht nagenoeg hetzelfde is, besloot ik het dit jaar iets anders aan te pakken. Ik deel namelijk mijn 10 favoriete borrelhapjes van 2019 met jullie. Ik ben dus lekker gaan zoeken tussen alle borrelhapjes die dit jaar online zijn gekomen en geloof mij, daar kreeg ik trek van 😉 .

omelet wraphapjes met kipfilet 2a
gemarineerde mozzarella balletjes 1a

Ik begin met het borrelrecept dat als allereerst online kwam dit jaar: de omelet wraphapjes met kipfilet. Wat meer verantwoord dan de meeste borrelhapjes in dit overzicht, maar zeker niet minder lekker. Ik maak het nog steeds regelmatig, vaak gewoon om even lekker van te snacken.

Een ander hapje waar ik geen genoeg van kan krijgen: de gemarineerde mozzarella balletjes. Lekker om zo op te eten, maar je kunt ze ook prima gebruiken in spiesjes zoals ik in mijn boek laat zien. Oh, en ze zijn ook heerlijk door salades. Probeer maar eens 🙂 .

bitterballen-3a
Keftedes-Griekse-gehaktballetjes-2a

Ooit al eens zelf bitterballen willen maken? Zoek niet verder, want ik heb een heerlijk recept voor je! Ik dacht dat het een gigantische klus zou worden, maar eigenlijk viel het best mee. Leuk idee dus voor de jaarwisseling om mee aan de slag te gaan!

En als je liever balletjes op tafel zet die nog sneller te maken zijn, kun je ook voor de keftedes kiezen. Dit zijn Griekse gehaktballetjes met onder andere munt. Geeft ze net dat frisse tintje wat ze fantastisch lekker maakt.

Het Borrelhapjes Bakboek 

Met ruim 150 recepten organiseer jij voortaan borrels waar iedereen op afkomt. De recepten zijn opgedeeld in verschillende hoofdstukken zodat je makkelijk kunt kiezen tussen borrelhapjes die je met of zonder oven maakt. Van bladerdeeghapjes en quiches tot gehaktballetjes en spiesjes. De sauzen, dips en spreads komen ook ruim aan bod!

Bestel hier!

Afbeelding
pizza-flappen-1a
Gehaktballetjes - abrikozen-1a

Het liefst zou ik elke week wel een goede pizza eten, ik ben er dol op. Het zal dan ook geen verrassing zijn dat je op de site meerdere recepten voor pizza’s en op pizza geïnspireerde borrelhapjes vindt. Deze pizza flappen kwamen afgelopen jaar online en ik heb er van zitten smullen, die ga ik zeker vaker maken.

Gehaktballetjes bij de borrel heb ik dit jaar leren waarderen. Ik heb ze altijd al lekker gevonden, maar ik serveerde ze niet zo vaak bij een borrel. Deze abrikoos-chipotle gehaktballetjes staan komen trouwens uit mijn boek, maar heb ik als cadeautje ook met jullie op mijn blog gedeeld. Zeker maken dus!

hartige avocado-kip soesjes-1a
quesadilla krans met salsadip-2a

Voor het eerst ooit maakte en at ik dit jaar hartige soesjes. Ik vroeg mij gelijk af waarom ik dit niet eerder had gedaan, want waren deze hartige avocado-kip soesjes fantastisch lekker! En dat ze er ook nog eens prachtig uitzien is helemaal mooi meegenomen.

Ook zo’n showstuk is de quesadilla krans. Ik heb ontzettend veel plezier gehad bij het maken ervan en je zou hem in principe zo kunnen vullen als je zelf wilt. Heb jij hem al geprobeerd?

Feta-honing filodeeg rolletjes-2a
asperge-tomaat flammkuchen 2a

De feta-honing filodeeg rolletjes waren hier supersnel verdwenen na het fotograferen en tijdens het schrijven van dit stuk noteer ik ook gelijk een stuk feta op mijn boodschappenlijstje. Deze ga ik namelijk heel erg snel nog een keer maken. Had ik al gezegd dat ik ze heerlijk vind?

En dan als laatst, nog een recept dat uit Het Borrelhapjes Bakboek komt: de asperge-tomaat flammkuchen! Inmiddels heb ik deze al meerdere keren gemaakt en ik weet dat dit recept bij velen van jullie ook op tafel heeft gestaan. Snap ik helemaal.

Welke hapjes maak, serveer en eet jij het allerliefst?

Alweer een aantal jaar geleden deelde ik een overzicht van no-bake recepten die je ook prima op de camping kon maken. In de tussentijd zijn er natuurlijk alweer heel wat lekkere no-bake recepten bijgekomen. Ondanks dat ik er een hele lijst mee kan vullen, leek het ons leuk om juist een mix van recepten aan te bieden die perfect zijn voor op de camping. Je hebt absoluut geen oven nodig, maar sommige recepten vereisen wel een gaspitje (die heb je vast wel op de camping) of een barbecue of kampvuur. Dat moet allemaal wel lukken, toch? Hier komen de perfecte camping recepten.

1. Mini quesadilla’s

Ik vind het op de camping dus ook wel fijn om lekkere tussendoortjes te kunnen maken. Heerlijk om even te snacken na het zwemmen bijvoorbeeld. Deze quesadilla’s zijn lekker en ook nog verantwoord, als je het mij vraagt. Zeker op vakantie eet je vaak wat later in de avond, dus dan is een goede middagsnack nooit weg.

Hier vind je het recept!

2. No-bake cheesecake met ananas

Tropische toetjes in een glaasje passen zo goed bij het campingleven. Gebruik een gewoon drinkglas als je niets anders voorradig hebt en grill je ananas op de barbecue die je op het einde over je cheesecake glaasjes verdeelt.

Hier vind je het recept!

3. Gevulde snoeppaprika’s

We hadden het dus over die middag snack. Wat dacht je van deze gevulde snoeppaprika’s. Met wat stokbrood erbij een soepje kunnen ze ook prima bij de maaltijd geserveerd worden.

Hier vind je het recept!

4. Griekse salade spiesjes

Ik vind dit soort spiesjes altijd zo gezellig staan en op de camping streven we naar gezelligheid. Genoeg reden om deze spiesjes tijdens de hoofdmaaltijd te serveren.

Hier vind je het recept!

5. Chocolademousse taart

Een gloednieuw no-bake recept die ik koste wat kost in deze lijst wilde hebben. Een perfecte taart voor als je een feestje te vieren hebt op de camping.

Hier vind je het recept!

6. Nacho hapjes

Eentje die je niet snel verwacht op de camping. Maar als je dan een gaspitje tot je beschikking hebt, doe er iets leuks mee. Verander een standaard nacho chipje in het lekkerste hapje deze zomer. Margarita’s erbij en klaar.

Hier vind je het recept!

7. Bananenpakketjes

Een klassieker die jullie allemaal kennen. Denk aan warme zomeravonden op de camping met een bananenpakketje. Kinderen blij en jij blij. Perfecter dan dit kan haast niet.

Hier vind je het recept!

8. Frisse kipspiesjes met yoghurtdip

Allemaal kleine hapjes maken als een soort tapasavond vind ik ook perfect voor op de camping. Deze spiesjes zijn lekker zomers en fris van smaak. Steek de barbecue maar aan.

Hier vind je het recept!

9. IJssandwiches

Misschien krijg je ze op de camping niet zo perfect, maar het idee is het belangrijkste in dit geval. Een bolletje ijs tussen twee wafeltjes geeft dezelfde smaaksensatie. Lekker!

Hier vind je het recept!

Ik sta niet eens op de camping dit jaar, maar met bovenstaande recepten waan ik mijzelf er wel. Iedereen een fijne (kampeer)vakantie gewenst.

too good to share 1

Normaal gesproken lees je hier vooral reviews van zoete boeken. Maar aangezien koken ook een steeds iets grotere rol gaat spelen op het blog, lijkt het mij wel zo leuk om zo nu en dan ook een kookboek te reviewen voor jullie. Zeker omdat ik nu zelf natuurlijk vrijwel elke dag kook sinds ik op mijzelf woon. Heerlijk vind ik dat, maar ik merk ook dat ik af en toe nog wel even wat inspiratie kan gebruiken. Het boek Too good to share past helemaal bij mij. Hier staan namelijk de maaltijden voor één persoon centraal. En helemaal handig, met één basisingrediënt worden steeds twee maaltijden gemaakt!

too good to share 2

De inhoudsopgave laat zien dat de gerechten zijn ingedeeld in 8 hoofdstukken: kip, eend, rund, varken, lam, vis, groenten en zoete lekkernijen. Voordat we aan de maaltijden beginnen komt de voorraadkast aan de beurt. In het boek staat een handig overzicht met basisingrediënten die je altijd op voorraad zou moeten hebben. Als ik het zo lees ben ik zelf al een eind op weg, maar ik heb ook gelijk wat dingen aan mijn boodschappenlijst toegevoegd.

too good to share 4

In het eerste hoofdstuk staan kipgerechten. Op de eerste pagina staat een recept voor kip met bier en sinaasappel en een recept voor een Aziatische kipsalade. Op dag één bak je gelijk vier kippendijen. Twee gebruik je voor het gerecht met bier en sinaasappel. De andere twee gebruik je de volgende dag voor je salade. Op deze manier zit het hele boek in elkaar. Ik vind het leuk om te zien dat je met dezelfde basis toch weer compleet verschillende gerechten kunt maken.

Zelf heb ik natuurlijk al wat recepten op mijn lijstje gezet. Een kleine greep uit mijn favorieten: kipcurry met spinazie, kip met citroen uit de oven, quesadilla’s met chipotlebiefstuk en kaas, vietnamese pho, salade met varkensbuik en pittige sesamdressing, flespompoen uit de oven en een Mexicaanse salade. Dit zijn slechts een paar voorbeelden, maar eigenlijk vind ik vrijwel alles ontzettend lekker klinken.

too good to share 3

Wat vind ik ervan?

Nu ik meestal voor mijzelf kook merk ik dat ik het soms lastig vind. Ik kan genoeg lekkers bedenken, maar vooral qua hoeveelheid zit ik er nog wel eens naast. Regelmatig kook ik dan maar gewoon voor twee zodat ik de andere helft in kan vriezen. Altijd handig. Het boek Too good to share biedt een berg aan inspiratie om ingrediënten optimaal te gebruiken. Ik eet in één maaltijd geen hele courgette op en ik wil ook niet twee dagen achter elkaar hetzelfde eten. In dit boek zie je dat je met de andere helft van de courgette gewoon weer een compleet andere maaltijd kunt maken zonder dat je het gevoel hebt weer hetzelfde te eten. Ik heb er al heel wat inspiratie uit kunnen halen! Het enige dat ik jammer vind, is dat veel recepten niet voorzien zijn van een foto. Ik merk dat ik dan toch vooral de recepten met foto uitkies.

Dit boek telt 192 pagina’s en is hier verkrijgbaar.

wat eten we vandaag

Ik heb vooral bakboeken op mijn planken staan, het aantal kookboeken is op twee handen te tellen. Niet zo heel erg verrassend natuurlijk 😉 . Mijn bescheiden rijtje kookboeken is echter uitgebreid en wel met het prachtige kookboek Wat eten we vandaag? van Susan Aretz, jullie kennen haar misschien wel van het blog Smulpaapje. Wat ik zo tof vind aan dit boek is de opzet, iets wat ik nog niet eerder heb gezien in een boek. Het is namelijk opgebouwd in weekmenu’s. Inclusief boodschappenlijstje. Makkelijker kan haast niet!

Susan is van mening dat lekker eten helemaal niet duur of ingewikkeld hoeft te zijn, iets waar ik het helemaal mee eens ben. Hoe leuk ik het ook vind om uitgebreid te koken, dat doe je niet elke dag. Laten we eerlijk zijn. Dit boek is overigens niet alleen maar gericht op eenvoudige en lekkere recepten, maar ook op kinderen. Susan maakt zich met Smulpaapje namelijk sterk voor goed en lekker eten voor kinderen. Reken maar dat de kids thuis hun smaak ontwikkelen met de recepten van Susan.

wat eten we vandaag

De inhoudsopgave laat zien dat er dus geen standaard hoofdstukken zijn. Het boek is opgedeeld in de vier seizoenen en elk seizoen heeft 4 weekmenu’s. Achterin het boek staat nog wat extra recepten. Voor lekkere ontbijtjes en toetjes, de bakmomenten maar ook twee speciale feestmenu’s. Voordat aan de weekmenu’s begonnen wordt, neemt Susan eerst even de keukenkastjes met je door. Welke basisvoorraad zou je nu eigenlijk gewoon standaard in de kast moeten hebben? Op pagina 13 vind je hier een handige lijst voor.

Een weekmenu geeft je de recepten voor doordeweeks, maandag tot en met vrijdag dus. Elk weekmenu begint met een overzicht van de recepten voor die week en de boodschappenlijst. De recepten zijn voor elke week zo samengesteld dat je in één keer alles inkoopt voor de hele week, maar wel zo min mogelijk verspilling hebt aan het eind van de week. Een halve paprika over bij het ene recept? Dan gebruik je die later die week weer voor een ander recept. Handig!

wat eten we vandaag

De weekmenu’s zijn bovendien ook nog eens heel gevarieerd, alle recepten in het boek trouwens. Wat dacht je van een zoete aardappellasagne, zoete bieslookkip, quesadilla’s, verschillende soorten quiches en nog veel meer. Ook als je je niet aan de weekmenu’s houdt ben je met dit boek in staat om zelf lekkere en gevarieerde menu’s samen te stellen.

De recepten zelf zijn duidelijk uitgewerkt en vaak ook voorzien van een extra serveertip. Zo weet je bijvoorbeeld gelijk dat bij de peulvruchten-fiësta heel goed nacho’s geserveerd kunnen worden.

wat eten we vandaag

Wat vind ik van het boek?

Kinderen of geen kinderen, van dit boek wordt iedereen blij. De recepten zijn heel gevarieerd en bieden voor ieder wat wils. Er zitten weinig echt typische kindermenu’s tussen, de ‘volwassen’ recepten zijn hooguit iets aangepast naar de smaak van kinderen. Niet té pittig bijvoorbeeld. De kids eten dus gewoon lekker mee met hun ouders en zullen hun smaak zo zeker ontwikkelen.

Vrijwel alle recepten zijn voorzien van prachtige foto’s waarbij het water je direct in de mond loopt. Ik krijg zin om te koken van dit boek! Zeker omdat je weet dat je niet uren in de keuken hoeft te staan.

Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.