Ik moet je wat bekennen. Deze overheerlijke stroopwafel panna cotta maakte ik begin augustus. Zo’n twee en een halve maand later kunnen jullie ze nu ook gaan maken. Door alle omstandigheden achter de schermen, ik ging namelijk verhuizen, heb ik flink vooruit moeten werken. Dat maakt dit dessert er echter niet minder lekker op. Als je van stroopwafel en karamel houdt, dan is dit het toetje dat je wilt maken. Ontzettend snel gemaakt en zo lekker.
Ik moet je wat bekennen. Deze overheerlijke stroopwafel panna cotta maakte ik begin augustus. Zo’n twee en een halve maand later kunnen jullie ze nu ook gaan maken. Door alle omstandigheden achter de schermen, ik ging namelijk verhuizen, heb ik flink vooruit moeten werken. Dat maakt dit dessert er echter niet minder lekker op. Als je van stroopwafel en karamel houdt, dan is dit het toetje dat je wilt maken. Ontzettend snel gemaakt en zo lekker.
Een heerlijk en simpel recept voor een panna cotta met rood fruit. Een toetje waar geen oven aan te pas komt!
Soms maak je een recept in de zomer en dan blijkt het vooral heel populair in de winter, als kerstdessert. Zo ging dat met deze panna cotta met rood fruit. Ik bedacht het recept in de zomer, omdat het met warme dagen heerlijk is als je de oven niet aan hoeft te zetten voor een baksel.
Uiteindelijk smaakt een panna cotta zowel in de zomer als in de winter erg goed. In de zomer maak je dit makkelijke no-bake toetje met vers rood fruit dat op dat moment in het seizoen is. In de winter kun je prima kiezen voor diepvriesfruit, behalve voor de decoratie.
Dus, ben je op zoek naar een lekker toetje voor na de barbecue of juist als kerstdessert? Beiden gelegenheden zit je met deze rood fruit panna cotta helemaal goed.
Een panna cotta is ontzettend simpel om te maken en je kunt het ruim van tevoren voorbereiden. De meeste panna cotta recepten zijn twee tot drie dagen houdbaar in de koelkast. Dat komt mooi uit als je één of twee avonden voor een etentje alvast het dessert wil maken.
Je kunt natuurlijk een klassiek panna cotta recept maken, zonder fratsen en enkel op smaak gemaakt met vanille. Op zichzelf al erg lekker, maar toch ga ik liever voor een extra smaakdimensie. Daarom voegde ik aan deze vanille panna cotta nog een compote van rood fruit toe.
Wist je dat er veel meer panna cotta recepten met meerdere lagen op Laura’s Bakery te vinden zijn? Mijn eigen favoriete panna cotta recepten op een rijtje:
Neem ook eens een kijkje tussen de andere heerlijke desserts en makkelijke toetjes! Je vindt alle recepten gebundeld in deze handige categorie.
Voor de laag van rood fruit en gelatine kan dat heel goed. Laat het fruit eerst volledig ontdooien en laat het overtollige vocht eruit lekken. Voor de decoratie er bovenop zou ik geen diepvriesfruit gebruiken. Als je geen vers rood fruit wil kopen omdat het niet in het seizoen is, laat het dan achterwege of maak de laag compote iets dikker.
Dat hangt een beetje van de reden af. Voor een minder ‘vette’ variant kun je de slagroom voor de helft door kwark vervangen, ook erg lekker. De kwark verwarm je overigens niet, dat doe je enkel met de slagroom.
Voor een lactosevrije variant kun je de slagroom simpelweg door een lactosevrij alternatief vervangen. Bijvoorbeeld een lactosevrije slagroom of kokosmelk (als je hiervan houdt).
Een panna cotta hoort vrij stevig te zijn. Als je het in een bakje maakt en ook zo serveert, kun je prima een blaadje gelatine weglaten als je dat lekkerder vindt. Als je de panna cotta om wil keren en zonder het glazen bakje wil serveren (zoals hier gedaan) dan moet je de vier blaadjes gelatine voor deze hoeveelheid slagroom echt aanhouden.
Dat kan. De makkelijkste manier is om agar-agar te gebruiken ter vervanging. Dat is een plantaardig bindmiddel dat gewonnen wordt uit roodwieren. Op de achterkant van de verpakking zul je precies teruglezen hoe je te werk moet gaan. Je zult aan ongeveer 1,5 – 2 gram agar-agar ruim voldoende hebben om de gelatine in het onderstaande recept te vervangen.
Ben jij ook zo gek op het bakken voor en rondom de feestdagen? Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs daarbuiten om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.
Wat een leuke reacties kwamen er op de versierde chocolade stroopwafels van afgelopen week! Wist je dat je met stroopwafels nog veel meer leuke en lekkere dingen kunt bakken? Van heerlijke muffins tot aan ijs en alles daar tussenin. Ik vind alles lekker waar stroopwafel in verwerkt is. Deze verzameling met stroopwafel recepten is dus om je vingers bij af te likken!
Al deze recepten met stroopwafels kun je zowel met zelfgemaakte stroopwafels maken als met stroopwafels uit de winkel. Net wat je voorkeur heeft. Wat je vervolgens gaat bakken met stroopwafels, is ook nog een hele keuze. Want er zijn heel veel opties! Feestelijke baksels, maar ook ‘gewoon’ iets lekkers voor bij de koffie of thee. Voor ieder is er wat wils.
Tip: alle stroopwafel recepten op Laura’s Bakery vind je hier!
We starten gelijk met een feestelijk recept: stroopwafel cupcakes. Extra lekker met een karamel crème als toef. Ben je meer van de muffins? Kies dan voor deze stroopwafels muffins.
Naast klein gebak kun je stroopwafels ook prima verwerken in heerlijke cakes en taarten. Deze stroopwafel cake deluxe is echt een spektakelstuk! En minstens net zo lekker is de welbekende stroopwafel taart. Het zal me niet verbazen als je die al een keer gebakken hebt.
Dol op stroopwafel en cheesecake? Combineer de heerlijke smaken in deze no bake stroopwafel cheesecake. In een kleine variant ook echt een aanrader: mini stroopwafel cheesecakes. Zijn ze niet schattig?
Natuurlijk vind je het recept voor stroopwafels ook in mijn boek 50x Koekjes. Daarnaast vind je nog veel meer makkelijke recepten voor koekjes. Klassiekers zoals gevulde koeken. Of kies voor de lekkere chocolate chip cookies. Naast 50 overheerlijke recepten leer je ook meer over het bakken van koekjes zelf in het informatieve hoofdstuk met baktips.
Of wat dacht je van een stroopwafel boterkoek? Sowieso ben ik gek op boterkoek, maar dit is een heerlijke variatie! Of ga stroopwafel donuts, die zullen zeker in de smaak vallen. Ik ben dol op zulke verrassende combinaties!
Ook leuk: verwerk stroopwafel in je dessert. Zoals dit heerlijke romige stroopwafel ijs. Of combineer een echt Italiaanse toetje met de Nederlandse stroopwafel in deze stroopwafel panna cotta.
Ook voor typische feestdagen baksels zijn stroopwafels ideaal. Eerder maakte ik deze Koningsdag stroopwafel tulband. En ik wil ook nog graag deze stroopwafel oliebollen met jullie delen. Misschien wat vroeg in het jaar, maar wist je dat je recepten ook kunt opslaan in je gratis account? Sla dit recept dus vast op voor komend oudejaarsdag.
Wat maak jij het liefst als je gaat bakken met stroopwafels?
Houd je van stroopwafels? Houd je van cheesecake? Mooi! Want ik heb toch een heerlijk baksel waarin het beste van deze twee werelden samenkomen voor je. Namelijk deze fantastische mini stroopwafel cheesecakes.
Deze mini cheesecakes smaken niet alleen fantastisch, ze zijn ook nog eens heel makkelijk om te maken. Voor de bodem meng je koekkruimels met gesmolten boter en de roomkaas-vulling heb je in een handomdraai gemaakt.
Waar vind je de stroopwafels dan terug hoor ik je denken? Een stroopwafel cheesecake moet uiteraard ook wel echt stroopwafel bevatten. Logisch! Ik heb ervoor gekozen om kleine stukjes stroopwafel door de vulling van de mini cheesecakes te mengen. Bij iedere hap proef je dan lekkere stukjes.
Om het helemaal af te maken vind ik het wel het allerleukste om de mini cheesecakes ook nog te decoreren met een (halve) mini stroopwafel. Dan is het feest compleet!
Dat ik gek ben op stroopwafel en cheesecake, dat was je wellicht al opgevallen. Een zeer populair recept op het blog is dan ook de no bake stroopwafel cheesecake. Deze mini cheesecakes zijn geen kleine variant daarvan, deze gaan namelijk wel de oven in. De smaak en textuur zijn dus niet hetzelfde, uiteraard wel vergelijkbaar en minstens zo lekker.
Naast deze heerlijke stroopwafel cheesecakes zijn er nog véél meer lekkere recepten met stroopwafel te vinden hier. Van stroopwafel taart tot aan stroopwafel cake en meer, stuk voor stuk heerlijke traktaties:
Ook voor een lekker en makkelijk dessert met stroopwafel kun je hier terecht. Wat dacht je van chocolademousse met passievrucht en stroopwafel, stroopwafel panna cotta of stroopwafel truffels? Mmm, zo goed!
Qua topping heb ik voor deze mini cheesecakes gekozen voor mijn alom bekende mascarponeroom. Die is niet te zwaar en de luchtigheid van de room combineert heerlijk met de zachte cheesecake. Uiteraard kun je ook voor slagroom gaan of een andere topping naar keuze. Dat is geheel aan jou! Maar ik weet zeker dat de mascarponeroom je erg zal smaken.
Zelf vind ik het wel altijd het lekkerste om een topping pas aan te brengen vlak voor het serveren. Dan blijft deze het meest vers en ook de cheesecake zelf zal daardoor het lekkerste smaken, er kan namelijk altijd wel wat vocht vanuit de topping in de cheesecake komen. Geen must, maar wel een tip.
Wat ik zo leuk vind aan deze cheesecake mini-variant is dat het leuk serveren is, makkelijk om te maken en handig te bewaren per portie. Zo zijn ze ook heel geschikt voor een verjaardag, een high tea, babyshower of welke festiviteit dan ook. Je kunt ze zowel bewaren in de koelkast (3-4 dagen) als invriezen per portie (zonder de topping), dan blijven ze zeker één maand goed.
Je zou deze lekkere hapjes ook wel cupcake cheesecake kunnen noemen, want je maakt ze dus in de vorm van cupcakes. Dat is uiteraard geen must, je zou het ook in andere vormpjes kunnen maken. Maar zelf vind ik ze wel erg leuk zo!
Wil je er helemaal een mini cheesecake-feestje van maken? Dan zou je ook nog verschillende varianten kunnen maken! Of de ene keer het ene recept en een andere keer de ander, dat kan natuurlijk ook. Zo kun je steeds andere mini cheesecakes proberen.
Met dit mini cheesecakes basisrecept kun je in principe alle kanten op. Wellicht is er nog wel een andere mini cheesecake smaak die jou nog heel lekker lijkt (voel je overigens vrij om mij dit te laten weten, dat vind ik alleen maar leuk). In de mini baked cheesecakes categorie heb ik zelf ook al deze heerlijke mini oreo cheesecakes en mini bramen cheesecakes gemaakt.
Wil je liever no bake cheesecake maken? Dan zijn deze aardbeien cheesecakes bites ook zeker een aanrader. Ook als je geen siliconen vormpjes hebt dan kun je het dus heel goed als bites maken. Dat geldt ook voor dit recept van mini stroopwafels cheesecakes. Zo maakte ik ze namelijk ook al in de vorm van speculoos cheesecake bites en bastogne cheesecake bites. Ook érg lekker!
De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.
Om deze mini cheesecakes te maken raad ik je losse siliconen vormpjes aan. In deze vormpjes behouden de cheesecakes heel goed hun vorm én je kunt ze er makkelijk uithalen. Ook is het handig om de vormpjes in een muffin bakvorm te plaatsen tijdens het bakken.
In de koelkast blijven de mini cheesecakes 2-3 dagen goed. Sluit ze altijd goed af zodat het niet uitdroogt. In de vriezer kun je ze (zonder topping) ook zeker 1 maand bewaren.
Voor mijn cheesecake recepten gebruik ik heel graag roomkaas van Philadelphia. Die vind ik erg geschikt voor baksels. Uiteraard kun je het ook met een andere roomkaas proberen, kies wel altijd voor een wat stevigere variant voor het beste resultaat.
In principe zijn vrijwel alle biscuits geschikt voor de bodem. Zelf heb ik in dit geval gekozen voor de ‘gewone’ digestive biscuits.
Deze no bake stroopwafel cheesecake is watertandend lekker en wil je zeker weten maken. De laag karamel bovenop maakt het helemaal af.
Soms vind ik het jammer dat ik de meeste recepten maar één keer maak, hoe leuk ik het ook vind om lekker te variëren en steeds weer nieuwe dingen te bedenken. Als je kijkt naar de foto’s van deze no bake stroopwafel cheesecake snap je deze kleine teleurstelling vast wel.
Laten we eerlijk zijn, deze cheesecake wil je toch het liefst iedere week (of dag) eten? Het water loopt me nu alweer in de mond. Door de cheesecake zelf zitten stukjes stroopwafel die een beetje zachter worden door het vocht uit de taart. Maakt het nog lekkerder. En dan die laag karamel (dulce de leche) bovenop, wauw.
Echt, probeer deze taart.
Deze no bake stroopwafel cheesecake kun je in veel stukjes snijden, want hij is ontzettend machtig. Ik zat na een klein puntje in ieder geval vol. Dat maakt de cheesecake een perfecte taart voor feesten en verjaardagen. De taart is een echte publieksfavoriet en voor jezelf is het handig dat je veel mondjes kunt vullen met 1 taart.
Nadat ik er één klein puntje van had geproefd, ging de rest van de cheesecake met mijn vader mee naar het werk. Hij en zijn collega’s sneden de taart al om 7 uur in de ochtend aan en de taart was binnen no time op. Snap ik helemaal.
Dat ik heel erg van stroopwafels hou, heb je als je Laura’s Bakery langer volgt vast al door. Ik verwerk deze heerlijke koeken met karamel graag in allerlei baksels, met de lekkerste resultaten!
Een aantal van deze stroopwafel recepten die je echt niet mag missen:
Laat je in de reacties onder het recept even weten wat jouw favoriet is? Of in welk baksel ik stroopwafels volgens jou écht nog eens moet verwerken. Neem dan ook eerst even een kijkje tussen alle stroopwafel recepten die ik ooit maakte.
Reguliere, naturel roomkaas. Het hoeft geen A-merk te zijn, maar ik gebruik wel vaak Philadelphia roomkaas.
Regelmatig krijg ik de vraag of de dulce de leche ook kan worden vervangen door een andere karamelsaus. Dat kan zo lang de karamelsaus stevig genoeg is. Dulce de leche is een stevige karamelspread en blijft daardoor goed op z’n plek bovenop de cheesecake. Mijn recept voor karamelspread is bijvoorbeeld ook heel geschikt.
Ja, dat kan, maar dit moet je dan wel vervangen door suiker en gelatine. De witte chocolade heeft namelijk twee functies: het geeft een lekker zoete smaak aan de cheesecake én het zorgt ervoor dat de cheesecake opstijft. In totaal zul je 4 blaadjes gelatine nodig hebben. De suiker kun je toevoegen naar smaak.
Als je de taart al eens eerder hebt gemaakt, maar te zoet vindt met deze hoeveelheid witte chocolade, dan zou je de helft van de witte chocolade door gelatine kunnen vervangen. Je hebt dan ongeveer twee blaadjes gelatine nodig (volg verder de verpakking van de gelatine). Voeg de gelatine in een dunne straal aan het mengsel toe voordat je de witte chocolade er aan toevoegt.
Voor het maken van een (no bake) cheesecake gebruik ik het liefst een springvorm met losse bodem. Op die manier kun je de taart er gemakkelijk uithalen nadat deze is opgesteven en eventueel naar een leuk taartplateau verplaatsen. Zelf gebruikte ik deze springvorm van Ø 20 cm.
Onderstaand recept is voor een no bake cheesecake, waarvoor de oven niet aan hoeft. Wil jij juist liever een gebakken stroopwafel cheesecake maken? Kijk dan eens naar mijn recept voor mini stroopwafel cheesecakejes.
Zelf stroopwafels bakken? Of misschien een andere klassieker zoals gevulde koeken? Dat kan! 50x Koekjes staat vol met heerlijke koekjesrecepten met stap-voor stap beschrijvingen, tips en trucs om het bakken nog gemakkelijker te maken en smakelijke foto’s. Met dit bakboek kan iedere koekjesliefhebber direct aan de slag!
Heerlijk karamel roomijs met stukjes stroopwafel en pecannoten. Een overheerlijk dessert waar iedereen van zal smullen. En ben je dol op gezouten karamel? Dan voeg je gewoon een flinke snuf zout aan het ijs toe.
Dit karamel roomijs met stroopwafel en pecannoten kun je maken zonder ijsmachine en je hoeft het ook niet om het half uur om te roeren in de vriezer. Dit ijs met karamel is echt heel erg eenvoudig om te maken
Je kunt het natuurlijk wel in de ijsmachine doen als je het ijs sneller nodig hebt, volgens het recept moet het (zonder ijsmachine) namelijk 6 uur in de vriezer staan. Deze ijsmaker is een goede en betaalbare optie.
Voor de basis van dit roomijs heb je slechts 3 ingrediënten nodig: slagroom, gecondenseerde melk en vanillepasta. Als je geen vanillepasta in huis hebt, kun je ook een vervanger gebruiken. Denk aan een vanillestokje, vanillesuiker of vanille-extract.
Om het ijs verder op smaak te brengen hebben we nog 3 ingrediënten nodig: dulce de leche, stroopwafels en pecannoten. De karamel roer je door het ijs heen tot het bijna gelijkmatig is verdeeld. Het is namelijk erg lekker om af en toe een hap met wat meer karamel te hebben.
De stroopwafels en pecannoten hakken we in stukjes om vervolgens door het roomijs te spatelen. Daarna stort je het ijs in een afsluitbare bak en zet je het in de vriezer. Hoef je alleen nog maar wat geduld te hebben.
BAKTIP: Maak er eenvoudig karamel-zeezout ijs van! Voeg een flinke snuf zout aan het roomijs toe en roer goed door. Ook lekker: zeezoutvlokken, dan proef je het zout in sommige happen extra goed.
Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept.
Voor dit karamel roomijs heb ik dulce de leche gebruikt. Dit kun je heel makkelijk zelf maken door een blikje gecondenseerde melk onder te dompelen in een grote pan met water. Laat het zo 3 uur lang koken en de gecondenseerde melk verandert in heerlijke karamel.
Wil jij sneller beginnen met je ijs en heb je geen tijd om zelf karamel te maken? Je kunt in de supermarkt ook een potje Bebogeen karamelpasta kopen. Dit is nagenoeg hetzelfde als dulce de leche.
Als je dit recept maakt, kan ik mij voorstellen dat je misschien nog wel meer recepten met karamel wilt zien. Dat komt goed uit, want daar heb ik er heel erg veel van. Dit zijn een paar van mijn favorieten:
Heb jij dit recept gemaakt? Dat vind ik leuk om te zien! Vergeet Laura’s Bakery niet te taggen op Instagram.
Bakken zonder bloem, welke mogelijkheden heb je dan nog? Nou genoeg hoor, let maar op.
Wat een gekke wereld leven we momenteel in zeg. Ik kwam vorige week zondag terug van vakantie en kwam voor mijn gevoel in een complete chaos terecht. De supermarkten hadden lang niet alles wat ik nodig had, niet heel handig aangezien ik echt niks meer in huis had zo na de vakantie. Inmiddels heb ik een redelijke basis bij elkaar weten te vinden gelukkig, ik heb zelfs 2 pakken bloem kunnen kopen. Iets waar veel van jullie nog moeite mee hebben zoals ik merk in alle berichtjes die ik krijg. En bakken zonder bloem, dat is toch nog best lastig.
Uiteraard worden de supermarkten constant bijgevuld en zijn alles producten in magazijnen gewoon op voorraad, maar zolang iedereen nog steeds blijft hamsteren (niet doen dus, nergens voor nodig!) grijp je nog wel eens mis. Niet handig om zonder bloem te zitten als je graag wilt bakken. En bakken, dat willen jullie massaal doen heb ik gemerkt de afgelopen dagen. Qua drukte lijkt het wel kerst op Laura’s Bakery, ongelooflijk!
Om iedereen die geen bloem kan vinden te helpen, heb ik een verzameling gemaakt van recepten zonder bloem. Kun je toch nog aan de bak thuis (als je de rest weet te vinden dan 😉 ).
Als je zonder bloem wilt bakken, kom je al snel uit op no bake recepten. Bakken zonder oven dus. De volgende recepten zijn daar een heerlijk voorbeeld van:
Geen zin in hele taarten? Er is ook genoeg klein gebak waar geen bloem aan te pas komt, kijk maar eens:
Die slagroomtruffels brachten me op een idee. Want ik heb ook heel veel truffels op basis van koekjes online staan. Oreo’s, Bastogne koeken, stroopwafels en nog veel meer. Als je zoekt op truffels vind je ze allemaal, maar hier vast 3 die ook heerlijk zijn:
Wanneer je geen bloem kunt vinden, dan kun je je ook nog aan schuimpjes wagen. Iets wat ik als kind ontzettend leuk vond om te maken. Nu nog steeds trouwens:
Dan nog een paar laatste recepten in dit overzicht met inspiratie. Fudge is ontzettend simpel en lekker als snoepje en de panna cotta en tiramisu zijn heerlijk als dessert:
Er zijn natuurlijk nog veel meer recepten op Laura’s Bakery te vinden waar geen bloem voor nodig is, dus kijk gerust even lekker rond. Maar met bovenstaande recepten denk ik dat jullie wel weer even zoet zijn. Ik zal de komende tijd nog wat meer van dit soort overzichten maken. Eentje met recepten zonder ei en een ander met makkelijke recepten staan al op de planning. Mocht je nog andere specifieke inspiratie zoeken: laat het weten in een reactie!
