Het kinderbakboek -American pancakes-1

Lekker als ontbijt, lunch of gewoon tussendoor: American pancakes. Dit makkelijke American pancakes recept is een absolute topper, je kunt er eindeloos mee variëren.

American pancakes maken

Is er een manier om de dag lekkerder te beginnen dan door American pancakes te maken? Ik denk het niet. Ik ben er gek op, maar eigenlijk maak ik ze te weinig. Ze zijn heerlijk voor op een zondagochtend of juist als lunch. Wanneer eigenlijk niet?

Als je ze op en top Amerikaans wil maken, dan moet je er natuurlijk maple syrup (ahornsiroop) overheen gieten voordat je aanvalt. Zelf gebruik ik vaak oer-Hollandse pannenkoekenstroop, ook erg lekker kan ik je vertellen. Maar met wat poedersuiker of een plakje kaas zijn ze ook niet te versmaden.

American pancakes recept

Amerikaanse pannenkoeken

Het is echt een basisrecept voor American pancakes, dus je kunt alle kanten op qua smaakvariaties. Zelf gebruikte ik als basis voor deze makkelijke pancakes gebruik ik altijd het recept van Nigella Lawson, al voeg ik tegenwoordig wel nog een beetje baking soda toe. Daar worden ze nog luchtiger van wat erg lekker is. Probeer ze vooral eens uit zou ik zeggen!

Maak jij dit American pancakes recept van Laura’s Bakery regelmatig, maar ben je even in de war vanwege de nieuwe foto’s? Geen zorgen! Dit recept heeft een update gekregen! Nieuwe foto’s en meer handige baktips zodat je pancakes nog lekkerder zullen worden.

Meer pancakes recepten

Zoals jullie weten experimenteer ik nogal graag met andere smaakcombinaties en toevoegingen aan mijn basisrecepten. En laat dit (Amerikaanse) pannenkoeken recept nou net mijn favoriete basisrecept voor pancakes zijn. Er staan dus al flink wat lekkere variaties online.

Een aantal van mijn favorieten deel ik hier graag even met jullie:

Maak jij liever volkoren pancakes? Ook daar heb ik al een aantal hele lekkere recepten voor, als variatie op deze American pancakes. Zo heb je het idee dat je American pancakes eet, maar krijg je toch een gezonde portie vezels binnen. De favoriete volkoren pancakes op Laura’s Bakery zijn de appel-kaneel pancakes. Een echte aanrader!

HET KINDERBAKBOEK 2

Dit American pancakes recept vind je ook in het Kinderbakboek 1, maar grote kans dat jij die al in de kast hebt staan. In het tweede deel van Het Kinderbakboek vind je 30 nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst? De pannenkoekentaart of dino koekjes?

Bekijk en bestel hier!

Afbeelding

American pancakes bewaren

Misschien heb je de pancakes gebakken voor een brunch die je morgen pas hebt, of kon je alle gebakken pancakes niet op. Gelukkig kun je American pancakes heel goed bewaren! In de koelkast verpak je ze simpelweg in wat aluminiumfolie, op die manier blijven ze zeker twee dagen goed.

In de vriezer zou ik een stukje bakpapier tussen elke pancake leggen, dat voorkomt dat ze aan elkaar blijven plakken. Vervolgens verpak je ze ook in aluminiumfolie, waarna je ze tot drie maanden kunt invriezen.

Pancakes opwarmen

Voordat je de bewaarde (en ontdooide) pancakes gaat eten, moet je ze natuurlijk wel even opwarmen. Dat is het lekkerst! Dit gaat gemakkelijk in de magnetron, maar daar worden ze wel een beetje slap van. Persoonlijk warm ik ze graag even in de pan op, dan zijn ze het lekkerst en is het net alsof je ze vers gebakken hebt 😉.

American pancakes maken

Pancakes bewaren

De lekkerste American pancakes maken

Kan ik het beslag ook voorbereiden en later afbakken?

Dat zou ik niet doen. Dit gaat ten koste van de werking van de rijsmiddelen. In principe is het weinig werk om het beslag te maken. Ik denk dat je hier nog geen vijf minuten mee bezig bent, het afbakken kost wat meer tijd. Je kunt de gebakken pancakes wel heel makkelijk bewaren, lees er hier meer over.

Kan ik deze pancakes ook met karnemelk maken i.p.v. met melk?

Ja hoor, in principe kan dit. Maar het is niet nodig om luchtige pancakes te krijgen. De baking soda wordt in dit recept namelijk geactiveerd door het bakpoeder, hier zit het “zuurtje” al in. Lees hier meer over ingrediënten die werken met baking soda.

Mijn beslag is erg dik, hoort dat zo?

Ja, dat klopt! American pancakes beslag is een stuk dikker dan we gewend zijn van Nederlandse pannenkoeken.

Ik heb geen bakpoeder/baking soda in huis, kan ik dit weglaten?

Dat zou ik niet doen, de combinatie van deze twee rijsmiddelen maakt de pancakes nu juist zo lekker luchtig. Heb je één van beide ingrediënten niet in huis, maar wil je dit recept toch maken? Houd dan het volgende in gedachten:

  • 1 tl baking soda kun je vervangen door 3 tl bakpoeder
  • 1 tl bakpoeder kun je vervangen door 1/3e tl baking soda (voeg dan ook nog een zuur ingrediënt toe om de baking soda te activeren, lees hier meer)

Kan ik de boter vervangen door olie?

Dat kan, maar de roomboter is wel een smaakmaker.

In welke pan bak jij de pancakes?

Ik gebruik zelf een pannenkoekenpan om de pancakes in te bakken. Daarin kan ik ongeveer 3 pancakes tegelijk bakken.

American pancakes recepten

 

American pancakes bakken

Recept afdrukken

4.63 van 232 stemmen

American pancakes

Lekker als ontbijt, lunch of gewoon tussendoor: American pancakes. Dit makkelijke recept is een absolute topper, je kunt er eindeloos mee variëren.
Porties: 14 pancakes

Equipment

Ingrediënten

  • 230 gram bloem
  • 16 gram bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snuf zout
  • 1 tl suiker
  • 2 eieren
  • 30 gram gesmolten ongezouten roomboter + extra boter om in te bakken
  • 300 ml melk

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een mengkom en mix dit goed door elkaar. Ik schep het beslag altijd in de pan met een juslepel, maar je kunt ook een kan of fles gebruiken en het in de pan gieten.
  • Doe een beetje boter in de pan en giet het beslag in de pan. In mijn pan passen ongeveer drie pancakes tegelijk. Zodra de pancakes belletjes krijgen aan de bovenkant kun je ze omdraaien. Dan hebben ze nog maar kort nodig.
  • Lekker Amerikaans, serveer ze als een grote stapel en giet er stroop (of beter: maple syrup) overheen.
Het kinderbakboek -American pancakes-1

Lekker als ontbijt, lunch of gewoon tussendoor: American pancakes. Dit makkelijke American pancakes recept is een absolute topper, je kunt er eindeloos mee variëren.

American pancakes maken

Is er een manier om de dag lekkerder te beginnen dan door American pancakes te maken? Ik denk het niet. Ik ben er gek op, maar eigenlijk maak ik ze te weinig. Ze zijn heerlijk voor op een zondagochtend of juist als lunch. Wanneer eigenlijk niet?

Als je ze op en top Amerikaans wil maken, dan moet je er natuurlijk maple syrup (ahornsiroop) overheen gieten voordat je aanvalt. Zelf gebruik ik vaak oer-Hollandse pannenkoekenstroop, ook erg lekker kan ik je vertellen. Maar met wat poedersuiker of een plakje kaas zijn ze ook niet te versmaden.

American pancakes recept

Amerikaanse pannenkoeken

Het is echt een basisrecept voor American pancakes, dus je kunt alle kanten op qua smaakvariaties. Zelf gebruikte ik als basis voor deze makkelijke pancakes gebruik ik altijd het recept van Nigella Lawson, al voeg ik tegenwoordig wel nog een beetje baking soda toe. Daar worden ze nog luchtiger van wat erg lekker is. Probeer ze vooral eens uit zou ik zeggen!

Maak jij dit American pancakes recept van Laura’s Bakery regelmatig, maar ben je even in de war vanwege de nieuwe foto’s? Geen zorgen! Dit recept heeft een update gekregen! Nieuwe foto’s en meer handige baktips zodat je pancakes nog lekkerder zullen worden.

Meer pancakes recepten

Zoals jullie weten experimenteer ik nogal graag met andere smaakcombinaties en toevoegingen aan mijn basisrecepten. En laat dit (Amerikaanse) pannenkoeken recept nou net mijn favoriete basisrecept voor pancakes zijn. Er staan dus al flink wat lekkere variaties online.

Een aantal van mijn favorieten deel ik hier graag even met jullie:

Maak jij liever volkoren pancakes? Ook daar heb ik al een aantal hele lekkere recepten voor, als variatie op deze American pancakes. Zo heb je het idee dat je American pancakes eet, maar krijg je toch een gezonde portie vezels binnen. De favoriete volkoren pancakes op Laura’s Bakery zijn de appel-kaneel pancakes. Een echte aanrader!

HET KINDERBAKBOEK 2

Dit American pancakes recept vind je ook in het Kinderbakboek 1, maar grote kans dat jij die al in de kast hebt staan. In het tweede deel van Het Kinderbakboek vind je 30 nieuwe zoete én hartige recepten voor kinderen die allemaal zijn voorzien van stap-voor-stap illustraties. Alle recepten zijn eenvoudig uitgelegd zodat iedereen ermee aan de bak kan. Een perfect boek voor alle kleine koekenbakkers! Wat bak je als eerst? De pannenkoekentaart of dino koekjes?

Bekijk en bestel hier!

Afbeelding

American pancakes bewaren

Misschien heb je de pancakes gebakken voor een brunch die je morgen pas hebt, of kon je alle gebakken pancakes niet op. Gelukkig kun je American pancakes heel goed bewaren! In de koelkast verpak je ze simpelweg in wat aluminiumfolie, op die manier blijven ze zeker twee dagen goed.

In de vriezer zou ik een stukje bakpapier tussen elke pancake leggen, dat voorkomt dat ze aan elkaar blijven plakken. Vervolgens verpak je ze ook in aluminiumfolie, waarna je ze tot drie maanden kunt invriezen.

Pancakes opwarmen

Voordat je de bewaarde (en ontdooide) pancakes gaat eten, moet je ze natuurlijk wel even opwarmen. Dat is het lekkerst! Dit gaat gemakkelijk in de magnetron, maar daar worden ze wel een beetje slap van. Persoonlijk warm ik ze graag even in de pan op, dan zijn ze het lekkerst en is het net alsof je ze vers gebakken hebt 😉.

American pancakes maken

Pancakes bewaren

De lekkerste American pancakes maken

Kan ik het beslag ook voorbereiden en later afbakken?

Dat zou ik niet doen. Dit gaat ten koste van de werking van de rijsmiddelen. In principe is het weinig werk om het beslag te maken. Ik denk dat je hier nog geen vijf minuten mee bezig bent, het afbakken kost wat meer tijd. Je kunt de gebakken pancakes wel heel makkelijk bewaren, lees er hier meer over.

Kan ik deze pancakes ook met karnemelk maken i.p.v. met melk?

Ja hoor, in principe kan dit. Maar het is niet nodig om luchtige pancakes te krijgen. De baking soda wordt in dit recept namelijk geactiveerd door het bakpoeder, hier zit het “zuurtje” al in. Lees hier meer over ingrediënten die werken met baking soda.

Mijn beslag is erg dik, hoort dat zo?

Ja, dat klopt! American pancakes beslag is een stuk dikker dan we gewend zijn van Nederlandse pannenkoeken.

Ik heb geen bakpoeder/baking soda in huis, kan ik dit weglaten?

Dat zou ik niet doen, de combinatie van deze twee rijsmiddelen maakt de pancakes nu juist zo lekker luchtig. Heb je één van beide ingrediënten niet in huis, maar wil je dit recept toch maken? Houd dan het volgende in gedachten:

  • 1 tl baking soda kun je vervangen door 3 tl bakpoeder
  • 1 tl bakpoeder kun je vervangen door 1/3e tl baking soda (voeg dan ook nog een zuur ingrediënt toe om de baking soda te activeren, lees hier meer)

Kan ik de boter vervangen door olie?

Dat kan, maar de roomboter is wel een smaakmaker.

In welke pan bak jij de pancakes?

Ik gebruik zelf een pannenkoekenpan om de pancakes in te bakken. Daarin kan ik ongeveer 3 pancakes tegelijk bakken.

American pancakes recepten

 

American pancakes bakken

Recept afdrukken

4.63 van 232 stemmen

American pancakes

Lekker als ontbijt, lunch of gewoon tussendoor: American pancakes. Dit makkelijke recept is een absolute topper, je kunt er eindeloos mee variëren.
Porties: 14 pancakes

Equipment

Ingrediënten

  • 230 gram bloem
  • 16 gram bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snuf zout
  • 1 tl suiker
  • 2 eieren
  • 30 gram gesmolten ongezouten roomboter + extra boter om in te bakken
  • 300 ml melk

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een mengkom en mix dit goed door elkaar. Ik schep het beslag altijd in de pan met een juslepel, maar je kunt ook een kan of fles gebruiken en het in de pan gieten.
  • Doe een beetje boter in de pan en giet het beslag in de pan. In mijn pan passen ongeveer drie pancakes tegelijk. Zodra de pancakes belletjes krijgen aan de bovenkant kun je ze omdraaien. Dan hebben ze nog maar kort nodig.
  • Lekker Amerikaans, serveer ze als een grote stapel en giet er stroop (of beter: maple syrup) overheen.
Bacon pancakes met kaas en gekaramelliseerde ui

Het is bijna Vaderdag! En dat vraagt om een ongelofelijk lekkere stapel pancakes. Bacon pancakes met kaas en gekaramelliseerde ui om precies te zijn. Dat is pas een goed Vaderdag ontbijt! En zeker lekker als late lunch met een glas (0.0) bier, als je vader daarvan houdt.

Bacon pancakes

Voor dit bacon pancakes recept heb ik mijn basisrecept voor American pancakes gebruikt. Elke stapel bestaat uit deze lekkere pancakes met gesmolten cheddar kaas, uitgebakken bacon of spek, gekaramelliseerde uienringen en natuurlijk ahornsiroop. Een ultieme combinatie tussen zoet en zout.

Dit recept is voor iedereen die gek is op spek-kaas pannenkoeken, maar nog gekker op American pancakes. En die wel een stevig ontbijt lust, want deze bacon pancakes vallen niet bepaald licht op de maag. 😉

Deze smaakcombinatie is natuurlijk ook ontzettend lekker met pannenkoeken!

Het Laura’s Bakery team merkte direct op dat deze stapel pancakes met spek, kaas en ui niet alleen een leuk Vaderdag recept is, maar ook een uitstekend katerontbijt. Nu moet ik zeggen dat ik daar zelf gelukkig bijna nooit behoefte aan heb, maar ik geef je de tip toch graag mee.

Als je gek bent op bakken met bacon, bekijk dan ook eens de bacon categorie waarin ik alle recepten heb gebundeld die ik ooit heb gemaakt met bacon. 

Pancakes vaderdag ontbijt

HET FEESTDAGEN BAKBOEK

Bak het hele jaar door voor de feestdagen de lekkerste recepten. En zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en spectaculaire taarten. Voor ieder moment is er een geschikt recept.

Bestel nu!

Afbeelding

Vaderdag ontbijt

Deze pancakes zijn natuurlijk onwijs leuk en lekker om op Vaderdag te bakken. Voor een Vaderdag ontbijt is het een vrij stevige hap, maar ze smaken ook geweldig bij de brunch of lunch. Presenteer deze lekkernij natuurlijk als “papancakes”, eventueel met een glas (0.0%) bier ernaast.

Maar er zijn nog veel meer lekkere pancakes te bedenken die het goed zouden doen als Vaderdag ontbijt. Ik ga er een paar voor je opsommen:

Pancakes recepten

Wat is jouw favoriet uit dit rijtje?

Pancakes met spek en kaas

Pancakes met gekaramelliseerde ui

Bacon pancakes met kaas en gekaramelliseerde ui maken

Gekaramelliseerde uien

Door zoete, witte uien voor langere tijd op lage temperatuur te bakken, wordt de suiker in de witte ui omgezet naar karamel met gekaramelliseerde uienringen als resultaat. Om dit te doen gebruik je zowel roomboter als olie, omdat roomboter snel aanbrandt maar wel een echte smaakmaker is.

Ben je ongeduldig en wil je sneller gekaramelliseerde uien? Dan kun je ook een lepel basterdsuiker aan je uien toevoegen en dit enkele minuten mee bakken. Op het laatst afblussen met een scheutje balsamico azijn kan ook erg lekker zijn.

Koekenpan

Je kunt de gekaramelliseerde uien het beste (en het snelst) karamelliseren in een rvs koekenpan, maar in een koekenpan met een antiaanbaklaag kan het ook. Het duurt dan alleen wat langer. Als je uien aan dreigen te bakken in de koekenpan, voeg dan een scheutje water toe en meng dit door de uien. Je kunt ook olie of roomboter toevoegen, maar daardoor zullen je uien een knapperig randje krijgen.

Bacon of spek?

Dat maakt eigenlijk niet uit. Het is net wat jouw voorkeur heeft. Je kunt de bacon of spek eventueel ook mee bakken in de pancake. Wel gebruik ik het liefst cheddar kaas, omdat deze zo makkelijk smelt tussen de lagen pancakes.

Stapel pancakes opwarmen

Wil je jouw stapel bacon pancakes met kaas en ui opwarmen? Dat kan natuurlijk! De makkelijkste manier vind ik in de magnetron. Ongeveer 1 á 2 minuten per stapel zou voldoende moeten zijn. Je kunt ze ook op een lage temperatuur in de oven verwarmen voor zo’n 5 – 6 minuten op 150 graden. Dan smelt de boter en wordt de bacon weer lekker knapperig, maar de kans is iets groter dat je pancakes uitdrogen.

 

Bacon pancakes recept

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Bacon pancakes met kaas en gekaramelliseerde ui

Bacon pancakes met kaas en gekaramelliseerde ui smaken heerlijk als Vaderdag ontbijt, maar zeker zo lekker als late lunch.
Porties: 14 pancakes

Ingrediënten

Gekaramelliseerde uien

  • 2 grote, witte uien
  • roomboter
  • olijfolie

Pancakes

  • 230 gram bloem
  • 16 gram bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snuf zout
  • 1 tl suiker
  • 2 eieren
  • 30 gram gesmolten ongezouten roomboter
  • 300 ml melk

Toppings

  • 200 gram cheddar kaas
  • 150 gram bacon (1 verpakking ongeveer)
  • ahornsiroop

Instructies

Gekaramelliseerde uien

  • Snijd de ui in dunne ringen. Verhit een koekenpan met een klont boter en een scheut olijfolie.
  • Voeg de uien toe aan de olie en boter en bak een minuut mee terwijl je ze aan alle kanten bakt. Zet het vuur dan laag en laat de uienringen in ongeveer 45 minuten karamelliseren terwijl je ze af en toe omschept.
  • Hou de uienringen in de gaten, want het kan plotseling snel gaan. Als de uienringen klaar zijn kun je ze even opzij zetten.

Pancakes

  • Doe alle ingrediënten in een mengkom en mix dit goed door elkaar. Ik schep het beslag altijd in de pan met een juslepel, maar je kunt ook een kan of fles gebruiken en het in de pan gieten.
  • Doe een beetje boter in de pan en giet het beslag in de pan. In mijn pan passen ongeveer drie pancakes tegelijk. Zodra de pancakes belletjes krijgen aan de bovenkant kun je ze omdraaien.
  • Op de helft van de pancakes leg je na het omdraaien een plakje cheddar kaas, deze smelt dan automatisch mee. De pancakes hebben maar kort nodig om gaar te bakken na het omdraaien.
  • Bak ondertussen in de tweede koekenpan de bacon uit. Als alle onderdelen gebakken zijn kun je pancake stapels maken. Wissel een pancake met kaas als topping af met een pancake met gekaramelliseerde uien en spek.
  • Serveer met (veel!) ahornsiroop. Of de klassieke Nederlandse pannenkoekenstroop, als je dat lekkerder vindt.
moederdagbrunch 6a

Mijn lijstje met pancakes die ik nog wil maken blijft groeien. En dat terwijl ik toch echt al heel wat verschillende soorten pancakes heb staan bakken de afgelopen jaren. Voor iedereen die op zoek in is naar lekkere pancake recepten, maar even niet goed weet waar te beginnen heb ik een overzicht gemaakt met 10 soorten pancakes die ik de laatste jaren heb gemaakt. Met deze pancakes inspiratie kun je wel weer even vooruit dacht ik zo. Ik ben heel benieuwd welke nieuwe smaken jij bedenkt!

pancakes 3
yoghurt pancakes uitgelicht

Laten we beginnen met twee basisrecepten die al jaren op Laura’s Bakery staan: de klassieke American pancakes en zalige yoghurt pancakes. Beide recepten zijn wel toe aan vernieuwing van de foto’s zie ik, gelukkig maak ik deze pancake recepten zelf regelmatig. Volgende keer gaan ze uit de pan niet gelijk naar de ontbijttafel, maar maken ze een tussenstop in mijn fotostudio.

cinnamon roll pancakes 1a
oreo pancakes 1a

Twee guilty pleasures van mij (ik heb er veel te veel) verwerkt in pancakes. Als eerst de fantastische cinnamon roll pancakes en ook de Oreo pancakes zijn absoluut heerlijk! Heb jij een van deze recepten al eens gemaakt?

citroen-maanzaad pancakes 1a
moederdagbrunch 6a

Waar ik in de winter graag kies voor de cinnamon roll pancakes, zo richting de lente ga ik het liefst voor frisse smaken. De citroen-maanzaad pancakes zijn daar een goed voorbeeld van. Maar wat dacht je ervan om mini pancakes te bakken en deze om te toveren tot aardbeien pancake torentjes?

pancakes 1
Kwark pancakes met appel en kaneel

Over frisse pancakes gesproken: dan mogen deze blueberry-lemon pancakes uiteraard niet ontbreken. Een zalige smaakcombinatie die het ook in pancakes ontzettend goed doet. De kwark pancakes zelf zijn lekker fris, maar toevoeging van de warme appeltjes zijn ze extra lekker.

triple chocolate pancakes 1a
Carrot-cake-pancakes-1a

En dan als laatst: triple chocolate pancakes en carrot cake pancakes. Want laten we eerlijk zijn: chocolade is altijd goed. En hetzelfde geldt voor carrot cake (het is je vast al opgevallen dat ik dit in veel baksels verwerk).

Tot zover dit overzicht met inspiratie voor jullie pancake bakkers! Mocht je eens willen neuzen tussen alle pancakes op het blog, kijk dan eens in deze categorie. Ik weet zeker dat er iets lekkers voor je tussen zit.

Volkoren blueberry-lemon pancakes-1a

Wat zou jij het liefst elke dag voor ontbijt eten? Mij kun je niet blijer maken dan met vers gebakken pancakes óf wafels. Dat vind ik zo lekker! Hoewel ik in werkelijkheid mijn dag meestal start met een yoghurt en granola, pak ik graag in het weekend uit met een feestelijk ontbijt. Wil jij dit weekend ook iets lekkers op tafel zetten? Ga dan aan de slag met deze 10 heerlijke recepten om zelf wafels en pancakes te bakken.

Een goed begin is het halve werk. En dat geldt ook voor het bakken van wafels en pancakes. Daarom start ik dit overzicht met het delen van mijn basisrecepten voor wafels en American pancakes. Met deze basisrecepten kun je namelijk oneindig variëren. Benieuwd welke variaties ik graag maak? Lees dan snel hieronder verder.

Er zijn in de wereld van bakken veel smaken die altijd goed met elkaar gaan. Een goed voorbeeld daarvan is blauwe bessen met citroen. Ik maakte daarmee deze heerlijke blueberry-lemon wafels. Heb je nog volkorenmeel in huis? Dan kun je ook volkoren blueberry-lemon pancakes bakken.

Met enige regelmaat vind ik het leuk om van een zoet baksel een hartige variant te maken. Zo is me dat ook gelukt met deze hartige Italiaanse wafels, met Italiaanse kruiden, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaat. En met deze pizza pancakes blijven we ook nog even in de Italiaanse sferen. Klinkt heerlijk toch?!

Ook de smaak van jouw favoriete taart kun je gebruiken om de lekkerste wafels en pancakes te bakken. Voor de chocoladeliefhebbers onder ons kan ik deze MonChou chocoladewafels aanraden. Of wat dacht je van deze heerlijke red velvet pancakes?

We sluiten deze lijst vol met lekkere wafels en pancakes af met misschien wel een van mijn persoonlijke favoriete smaakcombinatie: citroen en maanzaad. Combineer deze citroen-maanzaad wafels met zelfgemaakte lemon curd en je hebt gegarandeerd een succes. En maak het feest helemaal compleet met de citroen-maanzaad pancakes.

Wat bak jij liever: wafels of pancakes? Laat het me weten in de reacties hieronder.

appel-kaneel pancakes 1a

Doordeweeks maak ik snelle en eenvoudige ontbijtjes voordat ik naar het werk ga. In het weekend mag ik daarom graag wat uitgebreider ontbijten. Wentelteefjes, broodjes uit de oven of pancakes, heerlijk om dan even uitgebreid te tafelen. Ook heel lekker zijn deze appel-kaneel pancakes. Het recept is net even anders dan je gewend bent van pancakes. Er is namelijk geen melk aan te pas gekomen, ik gebruikte de Alpro Mild&Creamy vanille, een plantaardige variant op yoghurt. Daarmee is dit ontbijtje ideaal voor iedereen die geen zuivel mag of gewoon geen dierlijke producten wilt eten. Maar ook voor iedereen die dit wel lust/mag zijn deze overheerlijke pancakes een aanrader!

Deze smaakcombinatie is natuurlijk ook ontzettend lekker met pannenkoeken of poffertjes!

appel-kaneel pancakes 4a

appel-kaneel pancakes 5a

APPEL-KANEEL PANCAKES

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Appel-kaneel pancakes

Een lekker en eenvoudig recept voor lekkere appel-kaneel pancakes.
Porties: 16 pancakes

Ingrediënten

  • 320 gram bloem
  • 2 el suiker
  • 2 el bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • 3 tl kaneel
  • 2 appels
  • 2 eieren
  • 480 ml Alpro Mild&Creamy vanille
  • 60 ml water

Instructies

  • Doe in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en kaneel bijelkaar. In een andere kom voeg je de eieren, Alpro Mild&Creamy vanille, water en blokjes appel samen. Roer de droge door de natte ingrediënten tot een beslag. Dit beslag is dikker en klonteriger dan je gewend bent van pancakes, voor het eindresultaat maakt dat niets uit.
  • Gebruik de plantaardige vloeibare margarine van Alpro om je pancakes in te bakken. Verhit de pan goed, doe er wat plantaardige margarine in en schep het beslag in de pan. Een ijstang werkt hier het makkelijkst voor omdat het beslag ietsje dikker is. Bak de pancake goudbruin voordat je hem omdraait, bak de pancake gaar en goudbruin.
  • Zo zijn de pancakes al lekker, maar ook koud zijn ze heerlijk. Ik strooide nog een klein beetje kaneelsuiker over de appel-kaneel pancakes.

appel-kaneel pancakes 3a

Kijk eens op de website van Alpro voor nog veel meer leuke en lekkere ontbijt ideetjes! En als je daar dan toch bent dan kun je meteen op zoek naar het antwoord op de volgende vraag om kans te maken op een leuke goodybag van Alpro.

Welke van de Alpro Mild & Creamy varianten bevat twee soorten fruit?”

Stuur jouw antwoord naar prijsvraag@adfactor.nl en maak kans! Elke week maakt Alpro meerdere winnaars bekend!

appel-kaneel pancakes 2a

Dit is een gesponsord artikel
Alpro is niet verantwoordelijk voor deze wedstrijd en zal enkel de prijzen verzorgen

glutenvrije en lactosevrije pancakes 1a

Dit was nu een probeersel wat waanzinnig goed uitpakte; glutenvrije en lactosevrije pancakes. Ik vond lactosevrije melk in de supermarkt en besloot dat ik daar iets mee wilde bakken. Ik had ook zin in pancakes dat weekend, dus de keuze was snel gemaakt. Zo had ik mijn pancakes en kon ik ook weer even wat proberen op het gebied van glutenvrij en lactosevrij bakken. Met succes dus, deze pancakes komen echt ontzettend dicht bij de ‘normale’ pancakes. Als mijn ouders niet wisten dat ik bezig was met glutenvrij en lactosevrij bakken, hadden ze het verschil niet eens geproefd. Je begrijpt, een absolute aanrader dit recept!

glutenvrije en lactosevrije pancakes 2a

Recept afdrukken

4.60 van 5 stemmen

Glutenvrije en lactosevrije pancakes

Een heerlijk en lekker makkelijk recept voor glutenvrije en lactosevrije pancakes. Wie maak je daar nu niet blij mee?
Porties: 17 kleine pancakes

Ingrediënten

  • 225 gram glutenvrij bloem (bijvoorbeeld Schär)
  • 16 gram bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snuf zout
  • 1 el suiker
  • 2 eieren
  • 30 gram AH plantenmargarine, gesmolten (+extra om in te bakken)
  • 300 ml lactosevrije melk (bijvoorbeeld Campina)

Instructies

  • Doe alle droge ingrediënten in een kom. Voeg als laatst de natte ingrediënten toe. Mix goed door elkaar.
  • Het beslag is iets dikker dan gewoon pannenkoekenbeslag, dat is lastiger om te schenken in de pan. Ik gebruikte daarom een kleine ijstang. Zo heb je ook gelijk allemaal pancakes die even groot zijn.
  • Dit zijn dikke pancakes en die hebben dus wat meer tijd nodig om van binnen ook goed gaar te worden. Zet het vuur daarom niet al te hoog, je wilt niet dat ze straks veel te donker zijn van buiten. Bak de pancakes aan beide kanten goudbruin.
  • Deze pancakes kun je goed van te voren maken, maar zijn warm het lekkerst. Ik had nog wat pancakes over en die heb ik op een later moment in de pan nog even opgewarmd. Dat is lekkerder dan wanneer je dit in de magnetron doet.

glutenvrije en lactosevrije pancakes 3a

yoghurt pancakes 1a

Op mijn basisrecept voor pancakes heb ik inmiddels al heel wat variaties gemaakt, waarvan de Oreo pancakes denk ik wel favoriet zijn. Ik heb ook ooit eens pancakes gebakken met yoghurt. Dat was heerlijk, maar wel met een vanille yoghurt die ik meestal niet in huis heb. Wat er wel bijna altijd in de koelkast staat is magere yoghurt en dus besloot ik daar eens mee te experimenteren. Onderstaand recept kwam als winnaar uit de bus. Lekkere luchtige en fluffy pancakes die net even wat frisser van smaak zijn door het gebruik van de yoghurt. Daardoor ook heel goed te combineren met fruit. Wederom een pancakes basisrecept dus, maar dan nu voor yoghurt pancakes.

yoghurt pancakes 2a

Meer recepten met yoghurt

Wist je dat ik op deze pagina al mijn recepten met yoghurt heb verzameld? Dus niet alleen voor heerlijke luchtige pancakes kun je yoghurt gebruiken, maar ook voor allerlei andere baksels. Dit zijn mijn favoriete recepten om te bakken met yoghurt:

 

Recept afdrukken

4.65 van 34 stemmen

Yoghurt pancakes

Deze heerlijke fluffy yoghurt pancakes zien er super appetijtelijk uit. Natuurlijk smaken ze precies zo lekker als dat ze eruit zien!
Porties: 12 pancakes

Ingrediënten

  • 150 gram bloem
  • 1 el fijne kristalsuiker
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • 1 ei (M)
  • 240 ml magere yoghurt
  • 30 ml water

Instructies

  • In een kom voeg je de bloem, suiker, bakpoeder en baking soda samen. Roer met een spatel kort door elkaar. Voeg dan ook het ei, de yoghurt en het water toe en roer met dezelfde spatel tot een mooi stevig beslag.
  • Verhit een klontje boter in een pan en schep met een ijslepel hoopjes beslag in de pan. Als er kleine belletjes ontstaan aan het oppervlak, kun je de pancakes omdraaien. Bak ze aan beide kanten goudbruin.
  • Serveer de pancakes met een beetje poedersuiker, stroop, fruit of hartige ingrediënten als kaas en bacon.

chocolate chip pancakes 1a

Jullie weten inmiddels wel dat ik gek ben op pannenkoeken, Amerikaanse pancakes en alles wat hier maar op lijkt. Ik mag ook graag variëren met de recepten. Zo eten we thuis regelmatig hartige pannenkoeken met allerlei groenten. Hartstikke lekker! Ook met het recept voor pancakes mag ik graag het een en ander uitproberen. Dit keer zijn ze nog een beetje zoeter geworden door de pure chocolate chips die ik door het beslag gespateld heb. Dat was geen verkeerd idee kan ik je vertellen.

Nog aan het bedenken wat je als ontbijt op tafel zet vandaag? Doe eens gek en maak deze chocolate chip pancakes!

Deze smaakcombinatie is natuurlijk ook ontzettend lekker met pannenkoeken of poffertjes!

chocolate chip pancakes 2a

CHOCOLATE CHIP PANCAKES maken

Recept afdrukken

4.75 van 4 stemmen

Chocolate chip pancakes

Voor bij het ontbijt of als brunch maak je deze heerlijke Amerikaanse chocolate chip pancakes. Ook leuk als dessert met aardbeien, slagroom en ijs.
Porties: 14 pancakes

Ingrediënten

  • 230 gram bloem
  • 16 gram bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snuf zout
  • 1 tl suiker
  • 2 eieren
  • 30 gram gesmolten ongezouten roomboter
  • 300 ml melk
  • 100 gram pure chocolate chips

Instructies

  • De bereiding is heerlijk eenvoudig. Doe alle ingrediënten in een kom en mix deze goed door elkaar. Ik doe dit zelf altijd met een garde, je kunt het dus prima zonder elektrische mixer maken. Om het beslag in de pan de scheppen gebruik ik tegenwoordig een ijsschep, zo krijg je mooie gelijke pancakes.
  • Smelt een klein beetje boter in de pan en schep het beslag er in. Als de bovenkant van de pancakes iets droger wordt en belletjes begint te vertonen kun je hem omdraaien. Bak de pancakes aan beide kanten goudbruin.

chocolate chip pancakes 3a

Echt een traktatie deze pancakes met stukjes chocola. Als je helemaal wilt uitpakken kun je het ook als dessert serveren met slagroom en aardbeien. En een bolletje ijs, als we dan toch bezig zijn 😉

Dat je fruit kunt meebakken in pancakes kennen we natuurlijk allemaal, maar dat je ook koekjes in deze ontbijt lekkernij kunt stoppen is wat minder vanzelfsprekend. Toch zijn bijvoorbeeld deze Oreo Pancakes bij iedereen een groot succes. In het geval van de kruidnoten pancakes kan ik alleen maar zeggen dat je ze moet uitproberen. Het is sowieso een goede oplossing om je overtollige kruidnoten mee weg te werken.

BAKTIP: Pancakes en pannenkoeken bak ik het liefst in een pannenkoekenpan.

De kruidnoten worden lekker zacht in het beslag, waardoor je niet bang hoeft te zijn nog hard te moeten bijten op je pancake. Voor de extra crunch serveer je wat extra, gebroken, kruidnoten over de pancakes. In principe wilde ik ze eerst serveren met een chocoladesaus maar in de testfase kwam ik er al snel achter hoe heerlijk de smaak van Hollandse suikerstroop past bij kruidnoten en speculaaskruiden. Dus wacht niet langer en probeer deze lekkere Sinterklaas pancakes dit weekend eens uit. 

Deze smaakcombinatie is natuurlijk ook ontzettend lekker met pannenkoeken of poffertjes!

Recept afdrukken
4.67 van 3 stemmen

Kruidnoten pancakes

Kruidnoten in pannenkoeken klinkt toch heerlijk? Deze kruidnoten pancakes zijn een ontzettend lekker en origineel Sinterklaas ontbijtje.

Ingrediënten

  • 230 gram bloem
  • 16 gram bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snufje zout
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • 1 tl fijne kristalsuiker
  • 2 eieren (M)
  • 30 gram ongezouten roomboter (gesmolten)
  • 300 ml melk
  • 100 gram kruidnoten

Instructies

  • In een kom doe je de bloem, bakpoeder, baking soda, zout en suiker. Meng dit met een garde vast even door elkaar. In een ander kommetje kluts je de eieren, boter en melk vast door elkaar.
  • Voeg de natte en droge ingrediënten samen en mix met een garde tot één geheel.
  • Breek de kruidnoten in kleine stukjes. Dit werkt het snelst door ze in een plastic ziplock zakje te doen en met een deegroller over heen te gaan. Voeg de stukjes toe aan het beslag en spatel ze er doorheen.
  • Smelt een klein beetje boter in de pan en schep het beslag er in. Als de bovenkant van de pancakes iets droger wordt en belletjes begint te vertonen kun je hem omdraaien. Bak de pancakes aan beide kanten goudbruin.
  • Serveer de pancakes met extra (in stukjes gebroken) kruidnoten en suikerstroop. Dat wordt een heerlijk ochtendje zo.

Notities

  • Tip: Gebruik een ijslepel om het beslag in de pan te scheppen.
  • Bewaren: Verpak de pancakes in folie en bewaar ze tot twee dagen in de koelkast. Invriezen kan ook. Verpak ze goed luchtdicht voordat je ze invriest. Ze blijven dan maximaal 3 maanden goed.
citroen-maanzaad pancakes 1a

Lekkere frisse citroen-maanzaad pancakes, of zoals de Amerikanen ze noemen: lemon poppyseed pancakes. Heerlijk voor bij het ontbijt of als lunch en met dit makkelijke recept kun je direct aan de bak!

Citroen-maanzaad pancakes maken

Maanzaad om mee te bakken klinkt misschien raar, maar het is verrassend lekker! In mijn tweede boek staat een overheerlijk recept voor een citroen-maanzaad yoghurtcake en sinds ik die heb gemaakt wilde ik meer doen met deze smaakcombinatie. Omdat ik het ook weer de hoogste tijd vond voor pancakes, besloot ik het maanzaad weer eens met citroen te combineren. En dus zat ik laatst lekker te lunchen met zelfgebakken pancakes, beter kan het niet.

Meer citroen-maanzaad recepten

Citroen en maanzaad zijn een klassieke combinatie die overgewaaid is uit Amerika, net zoals het zalige recept voor lemon bars bijvoorbeeld. Het zijn inmiddels twee ingrediënten waar ik graag mee bak en dus vind je de nodige lekkere recepten hier online. Een paar van mijn favorieten:

Het Laura’s Bakery Bakboek

De recepten in mijn tweede boek zijn helemaal in lijn met wat je van Laura’s Bakery gewend bent. Toegankelijke recepten in vele verschillende categorieën. Van koekjes en taarten tot desserts en borrelhapjes. Met de 70 recepten in het boek ben je wel even zoet.

Bestel hier!

Afbeelding
Lemon poppyseed pancakes

 

CITROEN-MAANZAAD PANCAKES recept

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Citroen-maanzaad pancakes recept

Dit recept voor luchtige citroen-maanzaad pancakes bewijst dat bakken met maanzaad een heel goed idee is. Probeer ze zeker eens uit!
Porties: 14 stuks

Ingrediënten

  • 230 gram bloem
  • 16 gram bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snufje zout
  • 1 tl fijne kristalsuiker
  • rasp van 1 citroen
  • 4 tl maanzaad
  • 2 eieren (M)
  • 300 ml melk

Instructies

  • Neem een kom en doe hier de droge ingrediënten in: bloem, bakpoeder, baking soda, zout, suiker, citroenrasp en maanzaad. Roer vast even met een spatel door elkaar. Voeg dan de natte ingrediënten toe: eieren en melk. Neem een garde (of spateom het vlot tot een mooi beslag te kloppen. Pancake beslag is altijd dikker dan ‘normaal’ pannenkoekenbeslag, en ook een paar klontjes zijn niet erg.
  • Smelt een klein beetje boter in de pan en schep het beslag er in. Als de bovenkant van de pancakes iets droger wordt en belletjes begint te vertonen kun je hem omdraaien. Bak de pancakes aan beide kanten goudbruin. Ik gebruik altijd een ijslepel om het beslag in de pan te scheppen.
Valentijn pancakes met hartjes-2a

Ook dit jaar laat ik Valentijn niet zomaar voorbij gaan op het blog. Ik word er nu eenmaal blij van om baksels in een bepaald thema te maken. Voor Valentijn komen de roze en rode kleuren tevoorschijn, net als harten, chocolade en meer lekkers. Deze Valentijn pancakes met harten maakte ik al een jaar geleden voor een van mijn columns in Vriendin, maar ik kan ze jullie niet onthouden. Het maken van de pancakes met een figuur erin was overigens nog best een uitdaging. Na tien pancakes waar ik niet tevreden over was had ik dan eindelijk het geheim ontdekt. En dat geheim deel ik graag met jullie: zet de pan op een héél laag vuur. Zo garen de pannenkoekjes wel, maar kleuren ze niet tot nauwelijks. Bij de pancakes die het beste zijn gelukt gebruikte ik zelfs geen boter in de pan, een goede anti-aanbaklaag is dan wel nodig uiteraard. De pancakes zelf maak je in twee delen. Eerst het hartje dat je gaar laat worden, daarna volgt de rest van het beslag. Supersimpel dus, ik kwam er alleen pas na een stuk of 10 pancakes achter. Maar door mijn testrondes gaat het bij jou vast gelijk goed.

BAKTIP: Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter. Ik heb zelf deze pannenkoekenpan die geschikt is voor alle warmtebronnen.

Valentijn pancakes met hartjes-3a

Het Feestdagen Bakboek 

Ben jij net als ik dol op de feestdagen en dan eigenlijk vooral op het maken van leuke baksels daar omheen? Dan is Het Feestdagen Bakboek echt wat voor jou. Met dit boek bak je het hele jaar door voor de feestdagen en zelfs buiten de feestdagen om kun je dit boek er perfect bij pakken. Van koekjes en brownies tot desserts en prachtige taarten, voor ieder moment vind je een geschikt recept. 

Bestel hier!

Afbeelding
Valentijn pancakes met hartjes-1a

 

Valentijnsdag pancakes

Recept afdrukken

4.34 van 3 stemmen

Valentijn pancakes met harten

Wil je een lekker ontbijtje maken voor jouw Valentijn, met deze prachtige Valentijn pancakes met harten steel je de show!
Porties: 14 stuks

Ingrediënten

  • 230 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snuf zout
  • 1 tl fijne kristalsuiker
  • 2 eieren (M)
  • 30 gram boter gesmolten
  • 300 ml melk
  • roze kleurstof
  • valentijn sprinkles optioneel

Instructies

  • In een kom doe je bloem, bakpoeder, baking soda, zout en suiker. Roer met een garde door elkaar.
  • Voeg de eieren, boter en melk toe en klop met de garde tot een mooi beslag.
  • Doe een paar eetlepels beslag in een apart schaaltje en kleur dit roze met een beetje kleurstof. Doe dit beslag in een spuitzak met klein spuitmondje (of knip een heel klein puntje af).
  • Door het ongekleurde beslag kun je optioneel nog wat vrolijke Valentijn sprinkles roeren.
  • Zet een pan op een laag vuur en vet deze hooguit licht in. Met het gekleurde beslag spuit je enkele hartjes in de pan, wanneer de bovenkant niet meer vloeibaar is schep je er het normale beslag bovenop. Als de bovenkant begint te bubbelen en droger wordt draai je hem om. Bak nog even kort voordat je ze uit de pan haalt.
Chocolade-hazelnoot pancakes

Ik heb alwéér een ontzettend lekker pancakes recept voor jullie. Ik ben namelijk echt dol op ontbijt pancakes! Grappig genoeg kwam ik er na een poll op mijn Instagrampagina achter dat jullie eigenlijk een kleine voorkeur hebben voor ‘gewone’ pannenkoeken, dat had ik niet verwacht. Hoewel als ik er nu aan denk, ik spontaan trek krijg in een klassieke spek-kaas pannenkoek. Gelukkig kun je daar ook mee aan de slag als je daar meer trek in hebt, het recept vind je hier.

Goed, terug naar de pancakes van vandaag. Want deze chocolade-hazelnoot pancakes zijn echt om van te smullen. Chocolade en hazelnoten zijn wat mij betreft überhaupt al een combinatie waarbij het bijna niet mis kan gaan en dat bleek ook nu weer. Als kers op de pannenkoekenstapel topte ik ze af met wat chocolade hazelnootpasta en gebrande hazelnoten. Een echte ontbijt traktatie!

Chocolade-hazelnoot pancakes
Chocolade-hazelnoot pancakes
Chocolade-hazelnoot pancakes

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Chocolade-hazelnoot pancakes

Chocolade en hazelnoten zijn op zichzelf al een gouden combinatie, laat staan als je ze combineert. Deze chocolade-hazelnoot pancakes zijn dus een droomontbijt!
Porties: 4 stapels pancakes

Ingrediënten

  • 200 gram bloem
  • 16 gram bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • 20 gram cacaopoeder
  • 1 snufje zout
  • 1 el fijne kristalsuiker
  • 2 eieren (M)
  • 30 gram ongezouten roomboter (gesmolten)
  • 300 ml melk
  • 150 gram hazelnoten (gebrand)
  • 100 gram melk chocolate chips
  • 4 el chocoladepasta

Instructies

  • In een kom doe je de bloem, bakpoeder, baking soda, zout, cacaopoeder en suiker. Meng dit met een garde vast even door elkaar. In een ander kommetje kluts je de eieren, boter en melk vast door elkaar.
  • Voeg de natte en droge ingrediënten samen en mix met een garde tot één geheel. Hak de hazelnoten in stukjes en voeg 100 gram hiervan toe aan het beslag, samen met de chocolate chips. Spatel ze er doorheen.
  • Smelt een klein beetje boter in de pan en schep het beslag er in. Als de bovenkant van de pancakes iets droger wordt en belletjes begint te vertonen kun je hem omdraaien. Bak de pancakes aan beide kanten gaar. Ik gebruik altijd een ijslepel om het beslag in de pan te scheppen, maar je kunt ook twee eetlepels gebruiken.
  • Maak vier stapels van de pancakes en besmeer elke bovenste pancake met een eetlepel chocopasta. Verdeel hier de resterende hazelnoten overheen en serveer!